清淡小炒——五彩雞柳_第1頁
清淡小炒——五彩雞柳_第2頁
清淡小炒——五彩雞柳_第3頁
全文預(yù)覽已結(jié)束

下載本文檔

版權(quán)說明：本文檔由用戶提供并上傳，收益歸屬內(nèi)容提供方，若內(nèi)容存在侵權(quán)，請(qǐng)進(jìn)行舉報(bào)或認(rèn)領(lǐng)

文檔簡介

       很喜歡用雞胸肉做菜，家里的冰箱總備著凍的雞胸肉。雞胸肉好熟，脂肪含量又低，沒什么怪味兒，可以煎、炒、拌，跟很多蔬菜都能放在一起烹調(diào)，唯一一點(diǎn)不足的就是如果處理不好肉會(huì)發(fā)柴，但常做雞胸肉后也總結(jié)出了一些使肉不變老的規(guī)律：1.做炒菜時(shí)要用蛋清、淀粉腌制一會(huì)兒；2.做煎雞排或是麻辣雞絲就要用刀背先將雞肉拍松；3.掌握好炒制時(shí)間，不宜過長。只要能做到這三條就一定能做出鮮嫩好吃的雞胸肉。 材料：雞胸肉兩塊，柿子椒半個(gè)，胡蘿卜半條，冬菇三朵，泡發(fā)木耳三朵，蒜兩瓣，鹽、料酒少許、胡椒粉、蛋清、淀粉少許。做法：1.雞胸肉切條，用少許鹽、胡椒粉、料酒、蛋清、淀粉抓勻備用；2.將柿子椒、胡蘿卜、冬菇、木耳切條備用；3.蒜切末備用，另取一碗，加適量鹽、雞粉、少許淀粉，調(diào)入水，勾兌成較稀的水淀粉備用；4.炒鍋燒熱，注入油，可稍多些，涼油即下入雞肉條，中火滑至變色倒出備用；5.炒鍋內(nèi)的余油燒熱，放入蒜末炒香，下入所有蔬菜條煸炒至稍軟，下入滑過的雞肉條略炒，倒入事先調(diào)好的水淀粉，待湯汁稍濃關(guān)火即可。  

溫馨提示

  • 1. 本站所有資源如無特殊說明，都需要本地電腦安裝OFFICE2007和PDF閱讀器。圖紙軟件為CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.壓縮文件請(qǐng)下載最新的WinRAR軟件解壓。
  • 2. 本站的文檔不包含任何第三方提供的附件圖紙等，如果需要附件，請(qǐng)聯(lián)系上傳者。文件的所有權(quán)益歸上傳用戶所有。
  • 3. 本站RAR壓縮包中若帶圖紙，網(wǎng)頁內(nèi)容里面會(huì)有圖紙預(yù)覽，若沒有圖紙預(yù)覽就沒有圖紙。
  • 4. 未經(jīng)權(quán)益所有人同意不得將文件中的內(nèi)容挪作商業(yè)或盈利用途。
  • 5. 人人文庫網(wǎng)僅提供信息存儲(chǔ)空間，僅對(duì)用戶上傳內(nèi)容的表現(xiàn)方式做保護(hù)處理，對(duì)用戶上傳分享的文檔內(nèi)容本身不做任何修改或編輯，并不能對(duì)任何下載內(nèi)容負(fù)責(zé)。
  • 6. 下載文件中如有侵權(quán)或不適當(dāng)內(nèi)容，請(qǐng)與我們聯(lián)系，我們立即糾正。
  • 7. 本站不保證下載資源的準(zhǔn)確性、安全性和完整性, 同時(shí)也不承擔(dān)用戶因使用這些下載資源對(duì)自己和他人造成任何形式的傷害或損失。

評(píng)論

0/150

提交評(píng)論