20140319飼料企業(yè)供應商管理與原料質量控制

1、精選文檔飼料企業(yè)供應商管理與原料質量控制時間：2014年3月19日 作者：周某 信息來源于一覽飼料英才網 為保證原料質量，飼料企業(yè)在采購流程中可以采取“三權分立”的原則：技術部確定使用原料的種類，并且以技術部為主，與品控部共同制定原料檢測方法和質量標準，行使“立法權”；品控部根據標準對原料進行鑒定，行使“司法權”，同時負責組織技術和采購兩個部門對原料供應商進行評定，確定合格供應商；采購部負責在合格供應商中實施原料采購，行使“行政權”，同時配合品控部對供應商進行日常管理，協(xié)調品控部與供應商之間的關系。由此實現(xiàn)管理專業(yè)，互相促進與監(jiān)督，確保飼料原料供應的及時、準確、保質保量以及合理性價比。 1 建

2、立合格供應商的評價體系 合格供貨商的評價選擇是控制原料質量最重要的環(huán)節(jié)之一。供應商的評價體系應包括資質審查、實地考察、信譽度調查、綜合評價、定期評價等內容。 1.1 資質審查 重點了解企業(yè)的規(guī)模、發(fā)展歷程、榮譽、實力、文化、產品種類、技術人員情況，以初步判定該企業(yè)的生產管理水平和產品質量。查看企業(yè)營業(yè)執(zhí)照、生產經營許可證、產品批文、產品執(zhí)行標準、產品檢驗合格證、產品標簽等文件，以印證其產品是否合法生產，也能證明其生產技術和產品是否符合國家或行業(yè)要求。同時檢查其質量體系認證情況（包括ISO質量管理體系認證、HACCP認證情況等）。原料供應商最好是生產廠家，或一級經銷商（代理人）。 1.2 實地考

3、察 飼料企業(yè)有必要實地考察原料生產企業(yè)所使用的原料、加工設備與工藝、質量管理和控制措施、檢測設備、生產和檢測記錄、供貨能力等，并現(xiàn)場采樣（與廠家各取一半），將自己的檢測結果與廠家的檢測結果進行比較，以證明其產品是否符合標準，同時又可驗證該企業(yè)檢驗的準確程度。建議要與該企業(yè)的品控人員、技術人員、生產銷售人員進行溝通，了解企業(yè)人員的責任感、技術水平、質量控制水平、產品銷售等情況。如有必要，可對非常規(guī)原料進行產品安全、營養(yǎng)水平的評估。 1.3 信譽度調查 向當地飼料及工商管理部門咨詢、了解相關企業(yè)生產、質量管理情況，索取質量抽檢報告，調查客戶對產品質量的反映，評估企業(yè)及產品的市場信譽度等。 1.4

4、綜合評價 在供應商的選擇中，最常用的是使用線性權重模型，即事先確定選擇供應商所依據的標準，每一個標準確定一個合適的權重，隨后進行綜合處理得到一個總分，排序之后進行評價和選擇。在全面反映供應商信息的同時，所選的指標數目要盡可能地簡潔精要，指標體系過多則反映不出重點內容。每個指標之間關聯(lián)性不能太強，不能出現(xiàn)過多的重疊信息。總分達到一定分值為合格供應商，再根據得分多少排出供應商的等級，供各個部門參考，同時可擬定采購方案，報送企業(yè)負責人批準。同一原料，一般生產小豬、種豬料或雛雞、種雞料時，最好選擇評分高的供應商，確保飼料質量。反之，在對飼料質量和生長（生產）性能影響不大的前提下，可采購分數較低又合格的

5、供應商原料，盡量節(jié)約原料成本。 1.5 定期評價 定期評價是指根據供應商一定時間內的供貨情況，對供應商進行科學評價。如包裝是否與考察一致，到貨的產品質量是否符合標準，采購方檢驗結果與供應商的檢驗結果是否吻合，出現(xiàn)問題后的反應速度和處理公平性等。若不能保證原料質量，要及時進行原因追查、暫?；蛉∠藤Y格。對首次供貨的供應商必須認真審定，對表現(xiàn)良好的、合作較長時間的供應商一般每年進行1-2次資質和檢測指標的檢查。同時，為提高原料質量的可追溯性及穩(wěn)定的供貨渠道，應建立供貨商的檔案。一個供應商建立一本案卷，不同類型原料的供應商需歸類存檔。 供應商綜合評價體系的內容（吳黎，2009） 2 加強供應商管

6、理 一般而言，建立一種既相對穩(wěn)定又充滿競爭機制、有供應保障能力和質量保證能力的原料供應鏈，是我們理想的目標。通過供應商管理，提高其供應的可靠性及靈活性、縮短交貨周期、增加送貨頻率，從而使得企業(yè)能夠縮短生產總周期、提高生產效率、減少庫存、增加對市場需求的應變能力。除了直接涉足原料環(huán)節(jié)外，也可以引進現(xiàn)代供應鏈管理理論，在全球范圍內尋找與自己匹配的供應商建立戰(zhàn)略聯(lián)盟，這對提高原料供應的穩(wěn)定性，降低采購成本（如反復詢價、談判、訂貨手續(xù)、檢驗手續(xù)等），增加采購效益至關重要。因此，我們應努力使簡單的買賣關系逐步向雙方建立戰(zhàn)略合作關系轉變，由競爭采購逐步向戰(zhàn)略采購轉變。傳統(tǒng)供應商提供的是原料，戰(zhàn)略合作關系的

7、供應商需提供原料、服務、技術和知識等全方面的內容，交易雙方之間的關系由以前的單邊關系轉化為現(xiàn)在的雙邊關系。因此，企業(yè)應將供應商的管理納入自身的生產經營過程中，將采購及供應商的活動看成是自身供應鏈的一個有機組成部分。 良性的采購活動需要供應商的理解、支持和配合。因此，需要對供應商進行企業(yè)文化的教育和培訓。同時，也要提升供應商對于企業(yè)的滿意度，這樣供應商才能供應高質量的原料。由于雙方建立的是長期戰(zhàn)略合作的關系，所以企業(yè)可以采?。盒庐a品/新技術雙方共同開發(fā)的機制；精簡供應商數目，增強雙方之間的信賴感；對重要供應商進行適當的扶持和幫助；建立明確的獎勵和懲罰制度。 對供應商的獎勵和懲罰制度：綜合評價不達

8、分數線的，不得從該廠家采購。證照過期的，暫停采購。被查出產品質量不達標的暫停采購，查清原因、整改后視情況采購。定期評價和抽查中，有問題的限期整改。任何時候發(fā)現(xiàn)摻假、查出有違禁物質的，立即取消供應商資格。需注意懲罰手段的使用不能過于頻繁，否則會失去其意義。供應商在保質保量的前提下完成任務，則結合其綜合評分情況，可以向其增加訂貨量或給予價值獎勵。 3 飼料原料的采購 科學合理的飼料原料采購是一項系統(tǒng)而復雜的工程，因為企業(yè)在采購過程中不是單純追求單位飼料原料的最低價格，而是原料質量和合理價格的統(tǒng)一?？傮w而言，要做好飼料原料的采購，需制定合理的采購標準、科學的價值采購策略、采購人員的合理考評、控制與原

9、料相關的其他關鍵資源等。 3.1 采購標準的制定 技術部、品控部、采購部人員需及時收集國內外飼料原料的最新質量標準和檢測方法，制訂合理的企業(yè)原料接收標準。玉米應重點控制水分、容重、霉粒、破碎粒和雜質比例；小麥控制水分、容重；糠麩控制新鮮度和蛋白質成分；豆粕重點是粗蛋白質、蛋白溶解度、尿酶活性和摻假成分；棉、菜粕重點是粗蛋白質和摻假成分；魚粉重點是感觀、粗蛋白質、真蛋白質、揮發(fā)性氨基氮、組胺、鹽分和摻雜成分；其他動物性飼料重點是感觀、粗蛋白質和微生物。標準的確定應注意既不可太嚴格，亦不可太寬松，過分嚴格會提高產品成本，太寬松則會喪失制定標準的意義。技術人員要特別注意對原料制定的新檢測項目和新的快

10、速檢測方法，并將那些行之有效的方法變?yōu)槠髽I(yè)自己的標準，使原料的質量得以很好的控制。 3.2 科學的價值采購策略 制定科學的價值采購策略，需要強化采購信息的收集、整理分析、建立對自身的總體成本分析、供應商評估、市場評估等，從而為采購工作提供完善的信息數據庫。 采購部門要重視信息方面的工作，建立一個專業(yè)化的信息團隊，及時掌握國內外飼料原料的質量、產量信息。國內外有關協(xié)會、政府部門都會及時發(fā)布當年的原料產量、質量預報。一些咨詢公司和網站、期貨市場、上游國內外糧食貿易商和加工商等渠道也可以獲得重要信息。飼料企業(yè)應及時收集這些信息，為原料的正確采購決策提供必要的依據。 在具體業(yè)務的管理方面，采購人員應該

11、本著“宏觀一致，專業(yè)化分工”的原則，對全球、全國的經濟背景，各主要品種的全球基本面及長期走勢這些宏觀內容，要互通有無，保持宏觀一致。在各品種的微觀操作方面要保持高度專業(yè)化分工，這樣更能發(fā)揮不同人員的技術優(yōu)勢。 3.3 對采購人員的考核 如果企業(yè)缺乏科學的采購績效評估體系，導致采購業(yè)績無法體現(xiàn)，采購人員的積極性必然降低。但坦白講，采購人員的量化考核并不容易實施。 從短期目標來看，飼料企業(yè)需培養(yǎng)一支有專業(yè)技能的采購隊伍，采購人員應具備對原料質量進行辨識的基本知識和技能，包括對原料性狀的熟悉和對摻假的鑒別能力。采購人員的質量控制作用的充分發(fā)揮，可以使飼料企業(yè)更好和更有效地控制原料的質量變異。從長期目

12、標來看，采購人員應該具有很強的職業(yè)素質、專業(yè)知識、貿易知識、飼料原料的質量識別能力、飼料原料的成本測算能力、同一原料的性價比、原料的替代因素和限制因素分析、團隊合作等綜合能力。這些使得對采購人員的績效考核標準更為復雜。 3.4 與原料相關的其他關鍵資源 決定原料采購成本的因素除了原料本身的價值之外，其他因素如運輸成本、運輸狀況便利性、及時性、裝卸與搬運成本、倉儲成本等，在原料整體成本中的占比越來越大。有時候這些因素對原料采購的影響，不亞于原料本身。因此，采購管理在關注原料資源本身的同時，也要關注采購的運營成本相關方面的資源，如鐵路運輸、港口、碼頭、倉儲設施、遠洋物流等。對這些因素，我們要以企業(yè)

13、長期利益和穩(wěn)定運營的角度，投入更多的精力去運作或控制，諸如碼頭、港口的參股和控制、重要倉儲設施的控制，都會讓我們在原料的采購和獲取方面占得先機。 4 原料品控 飼料原料的質量控制主要包括原料的現(xiàn)場品控、實驗室檢測分析以及原料庫存期間的質量檢測等。飼料原料的現(xiàn)場品控是原料進入飼料企業(yè)的第一步質量檢測程序，具有簡便易操作性和快速反應性，但同時也要求現(xiàn)場品控人員具有很好的專業(yè)性和責任心。由于感官鑒別能力的限制，多數原料的質量指標特別是反映營養(yǎng)特性和安全特性的指標是需要專業(yè)檢測設備來完成的。因此，設定合理的實驗室理化指標檢測項目具有重要的現(xiàn)實意義。實驗室檢測需配備滿足要求的檢測化驗設備，開展新的快速有

14、效的質量項目檢測?？焖贆z測方法能使企業(yè)及時掌握原料質量信息，并及時作出采購決策與調整，是非常有效的質量控制手段。近年來可關注近紅外光譜技術和體外仿生消化法的快速檢測分析。監(jiān)測倉貯過程中原料質量的變化情況，需在對入庫原料的種類、數量和質量充分了解的基礎上重點關注存貯時間過長的原料質量情況，尤其是在高溫高濕季節(jié)存貯時間對原料質量的影響更為明顯。每個步驟的原料樣品均需留存、妥善保管，并作詳細登記、以備溯源。 品控人員要嚴格遵守飼料企業(yè)制定的崗位標準與職責，按照驗收的標準和流程來對飼料原料進行驗收工作，實行“誰驗收誰負責”的責任制度，保證飼料原料的品質。 5 原料入庫與儲存 倉管在原料入庫時，應認真核對原料品名、規(guī)格、數量、重量、生產日期、供貨單位、生產單位、包裝、標簽等，應與供貨協(xié)議一致，原料包裝完好無損，無受潮、蟲蛀、并作詳細登記。分區(qū)、分類、分期碼放。對飼料原料的使用和堆放按照“先進先出”的原則，防止產生飼料原料過期浪費的情況。未檢驗的標示待檢原料（黃牌）、檢驗合格后可使用原料（綠牌）、不合格原料標示禁用（紅牌）。 原料庫地面和墻壁應作防潮處理，夏季庫溫在30度以下，相對濕度不超過75%，并應通風干燥、隔熱、無鼠洞、避免光照、不漏雨。箱裝、袋