開奶茶店創(chuàng)業(yè)計劃書

1、開奶茶店創(chuàng)業(yè)計劃書 開奶茶店創(chuàng)業(yè)計劃書 創(chuàng)業(yè)計劃書的質(zhì)量，往往會直接影響創(chuàng)業(yè)發(fā)起人能否找 到合作伙伴、獲得資金及其他政策的支持創(chuàng)業(yè)計劃書必殺技， 那要如何寫創(chuàng)業(yè)計劃書呢一、基本情況：1、企業(yè)名：飄香奶茶店2、行業(yè)類型：零售3、組織形式：個體工商戶主要經(jīng)營范圍：工程學(xué)院的商業(yè)街，這里是人流的中心 集合處4、經(jīng)營地點(diǎn)：濟(jì)南市章丘區(qū)工程學(xué)院面積：占地大概 100 平方米選擇該地點(diǎn)的理由：因?yàn)閷W(xué)院里沒有一家專營奶茶的店， 該地點(diǎn)是人流的集中地帶，交通方便，市場前景非常廣闊。5、創(chuàng)業(yè)者個人情況：姓名：張璐性別：女年齡： 20 文化程度：大專相關(guān)工作經(jīng)歷：曾經(jīng)在奶茶店里兼職過，懂得一點(diǎn)怎樣 經(jīng)營，但在日后

2、的日子里本人會增加社會實(shí)踐的，學(xué)習(xí)與這 方面的知識的。6、成員組成：操作工一名，服務(wù)員兩名二、立項(xiàng)概述：我是一名大學(xué)生，專業(yè)是物業(yè)設(shè)施管理，從小對經(jīng)營方面感興趣?，F(xiàn)在將要大學(xué)畢業(yè)了，憑著自己對經(jīng)營的愛好和向往，一直希望能夠開一家屬于自己的奶茶店，以此來增加自己的收入，是眾多的奶茶店吸引了我，我去喝奶茶時的啟迪，使我對此產(chǎn)生極大的興趣。根據(jù)本人的經(jīng)驗(yàn)，資金情況 及對當(dāng)今社會的了解，決定要謹(jǐn)慎從事，三思而行，因?yàn)檫@ 有一定的風(fēng)險的，加上自己的經(jīng)驗(yàn)不足。隨著居民生活水平 的不斷提高，如今大學(xué)生的消費(fèi)越來越高。追求環(huán)保，健康 的消費(fèi)已成為一種生活時尚，所以我打算要銷售一些奶茶產(chǎn) 品，為大學(xué)生提供休閑娛

3、樂的場所，顧客至上，這是我們的宀宗旨。三、市場調(diào)查奶茶店就是一個資金投入低、 消費(fèi)人群廣、 回收成本快， 而且門面非常好找的創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目，一般除了保留 3 個月左右的 店租、人工和日常開銷外， 奶茶店經(jīng)營管理不用太多周轉(zhuǎn)金， 非常適合小本自主創(chuàng)業(yè)。奶茶，發(fā)展趨勢很好，而且有非常巨大的潛力。但是， 要注意幾點(diǎn)：1、經(jīng)營必須有特色。沒有特色的產(chǎn)品是沒有市場的。2、品質(zhì)要好， 口感是否保持一致。 通過接觸眾多同行， 成功的在這方面做得比較好。3、小店也要專業(yè)管理。4、及時了解消費(fèi)者消費(fèi)愛好和同行產(chǎn)品，及時調(diào)整產(chǎn)品和口味。四、對其它奶茶店的調(diào)查：1、店鋪硬件調(diào)查。主要包括：競爭店的選址、店鋪外 觀形象、建

4、筑物構(gòu)造、經(jīng)營設(shè)施配置等方面的調(diào)查。2、店堂陳列布局調(diào)查。 主要包括： 競爭店的樓面構(gòu)成、 平面布局、 面積分割、商品陳列及店堂氣氛營造等方面的調(diào)查。3、商品能力調(diào)查。 對競爭店奶茶品種齊全的程度、 奶茶的價格帶、 奶茶的品質(zhì)、貨源供應(yīng)等情況進(jìn)行調(diào)查分析。4、店鋪運(yùn)營管理調(diào)查。對促銷、補(bǔ)貨、陳列及環(huán)境衛(wèi)生等方面的調(diào)查。五、經(jīng)營策略1、營銷策略分析品牌策略 奶茶店建設(shè)初始，我便非常重視品牌。以玫瑰為主題， 源于贈人玫瑰手留余香。以奶茶的飄香與各位交友 !價格策略 奶茶店在原料，包裝，服務(wù)等方面力求盡善盡美，努力 給客戶最大限度的享受和心理滿足。既走價格路線，又走質(zhì) 量路線，滿足不同層次消費(fèi)者的需

5、求促銷策略宣傳策略印刷小名片進(jìn)行投送 大學(xué)校園住宿比較集中，學(xué)生基本上都在寢室內(nèi)，所以此方向可以得到十分好的宣傳效果張貼廣告可在校園人流密集處張貼廣告進(jìn)行宣傳絡(luò)宣傳可在本校學(xué)生較集中站進(jìn)行宣傳口碑傳遞可通過同學(xué)，老師介紹增加消費(fèi)人群服務(wù)方面奶茶店的服務(wù)必須是一流的，并且是微笑服務(wù)。六、奶茶店設(shè)備的選購 由于我不是加盟別人的店，所以一切東西都要自己親自 采購。由于我做的是小本生意，所以我要努力尋找物美價廉 的貨源，而且采購不到好的設(shè)備，將不僅僅是浪費(fèi)幾百塊錢 的事，可能會讓我因此失掉好多的長期顧客， 千萬不可大意。 具體使用過程中應(yīng)注意的事項(xiàng)有1、封口機(jī)（ 賣炊具機(jī)械、封口設(shè)備的店里有賣 ） 帶

6、有計數(shù)器，你每 封一下口，計數(shù)器都會記一下數(shù)，無論電源有沒有接通，是 一種機(jī)械計數(shù)。其他不帶計數(shù)器的更便宜一點(diǎn)。封口機(jī)選購 時要注意，找個杯子封一下試試，把溫度調(diào)到 170 度左右， 按下大約一秒多鐘，取出看有沒有封住 ; 再稍微用力捏一下， 看封得結(jié)實(shí)不結(jié)實(shí)，有沒有封得不結(jié)實(shí)的地方，有漏氣的小孔。再要注意看封口膜切得是否整齊，有沒有沒切斷，而是 拽斷的地方，也就是看上下模平不平，齒刀鋒不鋒利。2、封口膜（ 賣封口機(jī)的地方一般會附帶銷售 ） 選購時要注意，封口 膜不能太厚，太厚了容易封不住，而且插吸管的時候會很難 插破，用力過猛，要么把吸管插壞，要么把奶茶掉到地上， 要么一不小心把杯子插破。從

7、用料方面考慮，太厚的一般都 不是什么好料，會很脆，一插就會裂一道大口子。3、杯子（ 賣塑料制品、塑料袋等的店里有賣，也會賣封口膜、 吸管等，賣封口機(jī)的店里也會附帶銷售 ） 一般是個一箱，不 單賣。杯子的價格相差不大，質(zhì)量卻相差不少，而且杯子很 重要，一定要多跑幾家，認(rèn)真選購。選購時要首先看料的厚 度，太軟的不行， 用力拿會把奶茶捏出來， 不用力又拿不住。 最好在家先拿一杯水感受一下，然后買的時候拿在手里感受 一下看厚度夠不夠。 還有最重要的一點(diǎn)是： 杯沿的結(jié)實(shí)程度。 杯沿要夠厚、 夠結(jié)實(shí)，關(guān)鍵是用料要均勻， 這樣盛滿奶茶時， 用手提杯沿，才不會灑掉。杯子太薄、杯沿太軟的杯子，會 大大破壞顧客的

8、心情，而且在懷疑杯子質(zhì)量的同時，一定會 懷疑奶茶的質(zhì)量。4、吸管（ 賣塑料制品、塑料袋、杯子等的店里有賣。賣的店不 是很多，要仔細(xì)找，畢竟是奶茶專用的，不像杯子那樣用的 地方很多 ）一大包總共 5000 只，每一大包里又有 100只的小 包，可以買幾小包，不過會貴一點(diǎn)。選購的時候主要要注意 用料的厚薄，不能太軟，如果你選購了過厚的封口膜和過軟 的吸管，那么你的顧客將會因此丑態(tài)百出。選購的時候拿吸 管的尖端往自己手指上壓一下試試，如果手還沒感覺有多痛， 吸管的尖已經(jīng)彎了，那就是太軟了。5、攪拌機(jī) 西貝樂牌的比較好。不管是材料還是運(yùn)行時間等，都比 九陽等亂七八糟的牌子要好一點(diǎn)，價錢也不貴，這個沒啥

9、多 說的，最好到大商場里買，售后服務(wù)比較好。6、飲水機(jī)為了節(jié)約成本，我們可以選購臺式的。由于飲水機(jī)的主 要部件就是一個加熱器，所以我們沒必要買什么名牌的，只 要注意內(nèi)膽是不銹鋼的，一次盛水不要太少就行。冬天的時 候需要的熱水多，我自己動手做了一個另外的設(shè)備來解決。7、容器 糖、奶茶粉、奶精、珍珠等，都需要合適的容器來盛， 這些東西可以按自己的喜好來購買，不過要注意的是，這些 容器都要有蓋子， 其一這樣比較衛(wèi)生， 其二，熱天、下雨天， 原料都容易結(jié)塊或融化，不用時及時蓋上蓋子會好一些，像 保鮮盒、調(diào)料盒等都是不錯的選擇。七、奶茶店選址 奶茶是一種快速消費(fèi)的休閑飲品，完全是一種可有可無 的東西，因

10、此，如果如果選址不好，那就沒有人會“不遠(yuǎn)萬 里”的跑去專門喝你一杯奶茶，繁華地段是最佳選擇。這是 毋需考慮的事情，但繁華地段的高成本卻是我不得不考慮的， 我現(xiàn)在還是一名大學(xué)生，沒有太多的積蓄而且時間精力都是 有限的，畢竟學(xué)習(xí)是第一位的。在簡單的考察了縣城的繁華 地段后，我只好放棄了這個想法，每年四五萬元的房租、轉(zhuǎn) 讓費(fèi)，讓我一點(diǎn)脾氣也沒有，于是，只好找次一點(diǎn)的地方。在學(xué)校開家奶茶店相對而言還是不錯的，學(xué)生是主要的 消費(fèi)群體，隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，學(xué)生的消費(fèi)越來越高，一杯奶 茶的錢對他們來說微乎其微，甚至是天天必備的消費(fèi)。學(xué)生 花錢的方面很多，吃的、喝的、用的、玩的等等，雖都從那 零花錢里出，但他們的

11、零花錢卻似乎總是花不完。學(xué)生每個 周休息兩天、 每年有兩個假期， 這些假期里，生意會差好多。 但是總的說來，還是不錯的?，F(xiàn)在看來，在學(xué)校開店要注意如下幾點(diǎn)：1、衛(wèi)生是第一位的。你的東西可以不好吃（ 當(dāng)然，口味也很重要 ） ，但一定要看著讓人放心，好好地在衛(wèi)生上下點(diǎn) 功夫，決不吃虧。比如墻壁，把墻壁貼上了墻紙，看起來就 很不錯2、奶茶的制作過程不能讓學(xué)生看見，或者不能完全看 見，一定要保持一定的神秘感，否則過一段時間，學(xué)生就會 失去濃厚的興趣。另外，飲水機(jī)、封口機(jī)，都不能排在顯眼 處，因?yàn)橹谱鬟^程中難免會有泡沫等看起來讓人不舒服的東 西。這其中，還會有許多人會問你有關(guān)色素、原料、保質(zhì)期 等等方面

12、的問題，你一定要想好怎樣回答。第四，學(xué)生喜歡 湊熱鬧，所以你一定要形成一個熱熱鬧鬧的場面。第五，有 的學(xué)生趕時間， 服務(wù)一定要簡潔迅速不要讓客人久等。 總之， 在學(xué)校賣東西， 一定要讓學(xué)生感覺到舒服自在， 東西不重要， 關(guān)鍵是那種感覺。補(bǔ)充一點(diǎn)：買奶茶的顧客中，女性居多，所以如果是女 孩子，尤其是年輕的女孩子多的地方，毫無疑問是好地方。八、奶茶食譜(1) 珍珠奶茶原料：珍珠丸，有黑色、 紅色、橙色等多種珍珠奶茶粉， 還有有香芋、橙香、荔枝、百果香、椰香等 10 多種口感， 奶粗精，茶葉 (袋裝紅茶、綠茶為佳 ) 。工具：烹煮器具、不銹鋼鍋、盆、勺、濾、封口機(jī)、珍 珠奶茶杯、珍珠奶專用吸管。制作

13、工具： 雪克杯、盎司杯、 咖啡勺、攪拌棒、 密封罐、 刨冰機(jī)、沙冰機(jī)、松餅機(jī)黑珍珠煮法：任取一種顏色的珍珠丸一公斤。進(jìn)入 10 公斤水在鍋中烹煮 ( 先燒開水再投珍珠丸粉圓 , 一定要等熱水滾開了才干夠用進(jìn)去哦，不然馬上就溶化成粉了。中火保 持水滾用濾勺攪動。 時間 1520 分鐘 （可依喜好軟硬加減時間， 煮得越久越軟 ） ，時間到后蓋上鍋蓋，熄火。再燜1520 分鐘（ 燜得越外久彈性越好 ） 或煮至全部粉圓呈透明狀態(tài)。時間到 后，撈出珍珠用涼水沖過 . 取一個大碗放入粉圓及進(jìn)入白砂 糖至浸泡珍珠，攪拌均勻后置約 30 分鐘。泡茶包：把 60 克茶葉 （用袋裝方便茶葉就不再包 ） 放入 3

14、公斤水，用不銹鋼鍋或普通鍋熟煮， （ 先把水燒開 90 度以上 再放茶葉 ）。浸泡約 10 分鐘 20 分鐘即可將茶包撈出 , 泡的茶 葉略帶清苦味，若太苦要加開水沖溶。能夠根據(jù)自己對茶濃 度的要求來決定沖泡時間。通常不建議過長時間沖泡，因?yàn)?這會導(dǎo)致茶味過重，影響口感。冷的珍珠奶茶用冰箱冰好茶 汁.冰珍珠奶茶：在搖杯中放入 30g 奶精（二湯匙 ），2 大匙 果粉, 一湯匙糖漿，加 40g 熱水調(diào)勻后 , 用攪拌棒調(diào)勻，進(jìn)入 紅茶300400m,再加滿冰塊34塊，杯中約2/3體積，急速搖動 雪克杯 20 次后. 搖晃至杯內(nèi)冰塊全部溶化即可，讓其起泡.最后加適量的珍珠 20g 即可調(diào)成一杯完美

15、的冷的珍珠奶茶 ! 取一只 360 的珍珠奶茶杯， 把雪克杯倒入杯子中 . 插上吸管， 交給顧客。 如需封口， 則把奶茶放在封口機(jī)上， 蓋上封口膜， 進(jìn)行熱壓封口。留意：奶茶和珍珠奶茶果粉的配比多少，直接影響到珍珠奶茶的口感、質(zhì)量，奶精、奶茶粉放得多，珍珠奶茶的口感就好，成本也高，如果降低成本，可在其中添加白糖或其 它香精、奶粉。適量的奶粉對奶茶來說，起了點(diǎn)晴的作用，一旦奶粉過 量，會使奶茶的味道變得一些膩口。所以放奶粉時一定要留 意用量，不要以為奶味越重越好喝。注：制作果味珍珠奶茶辦法同上，只需再杯中加添果粉2勺(2) 麥香奶茶資料 : 西米 1/2 杯，統(tǒng)一麥香奶茶。做法:1. 西米浸透，

16、放入滾水中者至透明，隔去水分，待用。2. 將麥香奶茶冰凍待用。3. 將凍茶放入杯中， 進(jìn)入煮熟的西米， 飲用時拌勻即成(3) 堅果奶茶做法：1、將茶葉、清水、一茶匙的堅果切片放進(jìn)鍋中去煮， 再進(jìn)入占 20%的牛奶。2、粗砂糖與堅果奶茶非常適合，能夠當(dāng)作甜味調(diào)料加進(jìn)鍋中。進(jìn)入奶油之后，在撒上堅果切片。3、堅果之外，近來也有以花生或核桃來代用.(4) 薄荷茶影響我們生活最深的花草當(dāng)屬薄荷。世界各地都有栽培。 最具代表性的有綠薄荷、胡椒薄荷、蘋果薄荷等。而最常用于花茶的是胡椒薄荷 . 宜人的香氣和容易入喉， 清涼的氣味，更能緩和現(xiàn)代人壓力大的生活。薄荷茶能夠幫助消化，最適合腸味不適以及吃了太過油 膩

17、的食物后飲用。薄荷茶對鎮(zhèn)痛及殺菌也很有效。做法： 將一半的薄荷茶倒入裝有冰塊的玻璃杯中，進(jìn)入統(tǒng)一麥 香奶茶?？砂磦€人喜好酌量進(jìn)入蜂蜜。第一步：將清水倒入鍋內(nèi)后點(diǎn)火。倒入鍋內(nèi)的水理，以 沖泡量的一半為基準(zhǔn)。例：若是要沖泡 4 杯，則煮 2 杯份的 水。 第二步：在水燒開前，將預(yù)先計量計好的茶葉放 放鍋中，而茶葉的量和沖泡紅茶時一樣，斟酌欲沖泡的杯數(shù) 據(jù)加以調(diào)整。 此外，以皇家奶茶為基礎(chǔ)沖泡調(diào)制花式奶茶時， 也要在此時放入其他資料和茶葉一起煮泡。第三步：加熟后，茶葉若已綻開，則可進(jìn)入鮮奶的量和 清水一樣。也那就，若水為 2 杯，則鮮奶也要進(jìn)入 2 杯。則 進(jìn)入鮮奶后，要在沸騰之前將火關(guān)掉，蓋上蓋子

18、。浸泡 3 分 鐘左右。第四步：以濾濾過，將紅茶倒入茶壺或茶杯中，和沖泡 純紅茶時一樣，需先將紅茶壺及茶杯溫?zé)?.(5) 香蕉奶茶做法：將香蕉切片，寬約 4，并把統(tǒng)一巧克力奶茶及一 人份二、三片的香蕉切片放進(jìn)鍋中沖泡。留意：沸騰過度容易使味道盡失?？梢老埠寐约有┥疤?，然后 淋上奶油、放入裝飾用的香蕉。為了不使裝飾用的香蕉馬上 沉入紅茶中，其訣竅那就將香蕉切成薄片使之浮起來。(6) 暖姜奶茶做法：1、將茶葉與磨碎的生姜放入鍋中，以清水浸泡。茶葉 泡開了之后，進(jìn)入與清水同量的牛奶并加溫。2、倒入茶壺之后，注入預(yù)先溫?zé)岬牟璞?，并切寬約12 的生姜片裝飾茶杯，便完成了。(7) 玫瑰奶茶玫瑰果是野玫瑰

19、的果實(shí)。它的維他命 c 的含量是柳橙的20 倍，檸檬的 60 倍。這道玫瑰果奶茶具有增高肝臟功能的 效果。適口的酸味加上蜂蜜的甜味，非常好喝。做法：用玫瑰果茶包泡茶 ; 在鍋中放入 200 牛奶溫?zé)?，將茶?入再加熱。在奶茶快沸騰前熄火，可按個人喜好酌量進(jìn)入蜂 蜜。既有牛奶的香濃，又有紅茶的甘醇，還有桂花、玫瑰花 的柔美清新。于是香氣有了內(nèi)涵，滋味有了厚度，這那就奶茶的魅力所在，想不愛都難 !(8) 西米奶茶 原料：紅茶一包，西米 1/2 杯，牛奶適量。 做法：1. 先將西米浸透，放入滾水中邊攪拌邊煮直至透明，隔 去水分待用。2. 將牛奶在壺中煮熱后，進(jìn)入紅茶浸泡。3. 將泡好的奶茶放入茶杯，然后進(jìn)入煮熟的西米，飲用 時攪拌均勻即可。加了西米的奶茶頗有珍珠奶茶的效果，只是“珍珠”的 顆粒小了些。(9) 桂花奶茶原料: 紅茶一包，桂花 1 茶匙，牛奶 100 毫升，冰糖、 水適量。做法：1. 先將桂花和紅茶包