加盟方案講課稿

1、精品文檔南京和善園餐飲管理有限公司加盟流程加盟方案一、加盟資格基本要求1、具有合法資格的法人或自然人；2、擁有投資特許經(jīng)營(yíng)連鎖店必需的資金及合理、優(yōu)越的開店場(chǎng)所。 （加盟店面積在 60-120 平方米左右）經(jīng)營(yíng)共識(shí)1、熱愛(ài)餐飲行業(yè)，認(rèn)同公司經(jīng)營(yíng)理念，遵守各項(xiàng)管理制度。2、對(duì)“和緣春”所展示的企業(yè)文化、經(jīng)營(yíng)理念，所追求的設(shè)計(jì)理念、品牌風(fēng)格達(dá)成高度共識(shí)；3、樂(lè)于接受總部的管理，認(rèn)同總部經(jīng)營(yíng)運(yùn)作方式并能夠提出合理化建議及改善意見(jiàn)；4、對(duì)特許經(jīng)營(yíng)規(guī)章條例予以認(rèn)同；5、對(duì)加盟店組織架構(gòu)及管理模式予以認(rèn)同；6、為保證“和緣春”的出品質(zhì)量，接受特色原材料由總部統(tǒng)一配送；7、加盟者必須認(rèn)同 “和緣春” 文化統(tǒng)

2、一標(biāo)準(zhǔn)， 首先同意按照公司要求在裝修風(fēng)格、 文化布展、文化用品、員工服、餐用具、紀(jì)念品等方面達(dá)到統(tǒng)一化和規(guī)范化。8、裝修必須經(jīng)總部驗(yàn)收統(tǒng)一。9、全款到賬后公司在10 天內(nèi)安排開業(yè)時(shí)間、發(fā)貨及上門服務(wù)。商業(yè)背景1、具有較強(qiáng)的經(jīng)營(yíng)管理能力及良好的商業(yè)信譽(yù)；2、有正確的投資觀念、良好的心理素質(zhì)及風(fēng)險(xiǎn)意識(shí)。培訓(xùn)及傳播能力1、積極接受“和緣春”品牌文化、經(jīng)營(yíng)理念、管理模式等的培訓(xùn)內(nèi)容；2、積極擔(dān)任貫徹、傳播“和緣春”品牌的任務(wù)。二、加盟各項(xiàng)費(fèi)用說(shuō)明（一）加盟費(fèi)1、總部同意加盟商使用商標(biāo)、商號(hào)、品牌的費(fèi)用。2、技術(shù)使用費(fèi)。公司派售后技術(shù)人員去加盟店帶店指導(dǎo)， 時(shí)間為 5 天（開業(yè)前 1-2 天，開業(yè)后 3

3、-4 天），超出服務(wù)期以 300 元/ 天收取服務(wù)費(fèi) 。1) 面條制作工藝技術(shù)培訓(xùn)費(fèi)，面條湯料熬制技術(shù)培訓(xùn)等產(chǎn)品培訓(xùn)費(fèi)。2) 技術(shù)原料不加價(jià)配送使用費(fèi)。3、前期培訓(xùn)費(fèi)1) 訓(xùn)練店經(jīng)理和員工日常工作的培訓(xùn)。2) 相關(guān)企業(yè)文化、連鎖知識(shí)及開店指導(dǎo)的培訓(xùn)。加盟費(fèi)用明細(xì)表：精品文檔精品文檔地域店面規(guī)模經(jīng)營(yíng)面積加盟費(fèi)豪華店100 以上省會(huì)城市直轄市標(biāo)準(zhǔn)店60 -8030000 元市級(jí)市豪華店100 以上30000 元標(biāo)準(zhǔn)店60 -80豪華店100 以上縣級(jí)市標(biāo)準(zhǔn)店60 -8025000 元備注：加盟費(fèi)包括商標(biāo)使用費(fèi)、技術(shù)使用費(fèi)、人員培訓(xùn)費(fèi)、管理費(fèi)等。營(yíng)建支持【專業(yè)選址】 餐廳經(jīng)營(yíng)成功與否最重要的三大因素

4、之一是選址。成功的選址，將降低 50%的投資風(fēng)險(xiǎn)。我們將對(duì)你進(jìn)行專業(yè)的選址培訓(xùn)，公司營(yíng)建部也會(huì)通過(guò)專業(yè)評(píng)估體系遠(yuǎn)程或上門對(duì)您所選的店址進(jìn)行有效評(píng)估， 公司提供免費(fèi)上門選址一次，二次需額外付費(fèi) ?！旧倘φJ(rèn)證】 我們不同于同行的地方是在選址確定后不是立即進(jìn)行裝修，而是進(jìn)行商圈調(diào)研評(píng)估，因?yàn)椴蛷d處于不同的商圈會(huì)有不同的單店定位，包括面品的合理搭配和投資回報(bào)的順利達(dá)成，只有單店有了明確的定位以后才能進(jìn)行裝修定位和投資定位。【投資定位】 根據(jù)商圈調(diào)研論證報(bào)告進(jìn)行單店投資定位，商圈的不同在投資定位和 營(yíng)銷方案上有一定的差異，這是我們必須和認(rèn)真對(duì)待的?！鹃_業(yè)計(jì)劃】 擬定裝修計(jì)劃時(shí)間表；擬定人員訓(xùn)練計(jì)劃及時(shí)間

5、表；擬定物料籌備計(jì)劃及時(shí)間表?！緦?shí)施裝修】 根據(jù)前期充分的市場(chǎng)論證資料設(shè)計(jì)裝修方案，然后裝修施工。加盟商可自行尋找合適的裝修公司在總部的指導(dǎo)下設(shè)計(jì)施工，但設(shè)計(jì)圖、施工材料等須得到總部認(rèn)可，當(dāng)然也可委托總部設(shè)計(jì)施工?！緦?shí)施訓(xùn)練】 管理組訓(xùn)練，培訓(xùn)前廳員工的招聘，服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)訓(xùn)練；培訓(xùn)后廚員工的招聘，技術(shù)量化標(biāo)準(zhǔn)訓(xùn)練等?！疚锪匣I備】 根據(jù)物料籌備計(jì)劃進(jìn)行籌備。營(yíng)運(yùn)支持1、開業(yè)前制定開業(yè)營(yíng)銷方案并實(shí)施。2、啟動(dòng)培訓(xùn)體系。3、店方管理人員在公司督導(dǎo)帶領(lǐng)下執(zhí)行管理，并對(duì)店方人員進(jìn)行深入、細(xì)致的管理過(guò)渡引領(lǐng)訓(xùn)練。4、追蹤產(chǎn)品品質(zhì)，并修正偏差。精品文檔精品文檔5、成本控制和利潤(rùn)管理支持。6、追蹤管理體系的執(zhí)行情

6、況。7、顧客回訪，階段性市場(chǎng)調(diào)查。針對(duì)問(wèn)題做出SWOT 報(bào)告并實(shí)施。8、出現(xiàn)核心人員流失，在24 小時(shí)內(nèi)啟動(dòng)緊急 支援方案 。9、店方人員完全能夠獨(dú)立帶店?duì)I運(yùn)后，公司督導(dǎo)人員返回總部。10、營(yíng)運(yùn)督導(dǎo)不定期巡店輔導(dǎo)，持續(xù)的訓(xùn)練和營(yíng)銷策劃支持。無(wú)憂創(chuàng)業(yè)【經(jīng)營(yíng)托管】 我們知道有的加盟商除了“和緣春”外還有自己其他的事業(yè)，可能在后期經(jīng)營(yíng)管理方面沒(méi)有足夠的精力，所以我們可以實(shí)行托管方式。即加盟商只需委派專職財(cái)務(wù)監(jiān)控財(cái)務(wù)管理，餐廳的正常營(yíng)運(yùn)工作全權(quán)交給公司來(lái)做?！静粡牧汩_始】 我們的任何一個(gè)加盟店都不是從零開始的。從項(xiàng)目的咨詢、前期籌備到正常營(yíng)運(yùn)過(guò)程都是在公司的輔助下進(jìn)行的， 我們交給加盟商的每一個(gè)店都是

7、能夠正常營(yíng)運(yùn)的餐廳，即成熟餐廳。二級(jí)以上城市單店加盟投資效益預(yù)算（60-80 ）加盟店開業(yè)前需投入的費(fèi)用包括：（一）一次性投資費(fèi)用裝修費(fèi)、配套設(shè)施費(fèi)用、加盟費(fèi)，以三年為一個(gè)投資周期。（二）房租，假設(shè)以一年為一個(gè)投資周期（根據(jù)城市及地理位置的不同有差異，有季付、半年付、年付三種；以下租金用僅供參考，以實(shí)際租金為準(zhǔn)）。（三）運(yùn)營(yíng)投資稅費(fèi)、水電燃料費(fèi)、人工工資、原料費(fèi)用，以一年為一個(gè)投資周期。根據(jù)以下保守投資效益預(yù)算， 加上兩個(gè)月開業(yè)籌備時(shí)間，預(yù)計(jì) 5 個(gè)月內(nèi) 可以收回投資。下表將列出總投入明細(xì)（表一） ，并說(shuō)明其中各項(xiàng)投入的保守估計(jì)費(fèi)用明細(xì)：二級(jí)城市投資預(yù)算表：店面面積（）507090裝修費(fèi)681

8、0固定投資后廚設(shè)備222.5（萬(wàn)元 /年）前廳設(shè)備11.52加盟費(fèi)333固定投資小計(jì)1214.517.5精品文檔精品文檔運(yùn)營(yíng)投資管理費(fèi)111（萬(wàn)元 /年）水電燃料費(fèi)2.042.643.24運(yùn)營(yíng)投資小計(jì)3.043.644.24總計(jì)（萬(wàn)元 / 年）15.0418.1421.74注：1 . 因預(yù)計(jì)平均原料費(fèi)用為產(chǎn)品定價(jià)的40%，即毛利率為 60%，所以原料費(fèi)用不在本表中列出。2. 前廳設(shè)備為公司統(tǒng)一采購(gòu)，因此每個(gè)城市相同面積的店面設(shè)備價(jià)格相同。3. 管理費(fèi)包括工商管理費(fèi)、稅費(fèi)、物業(yè)管理費(fèi)及其他行政費(fèi)用。二類城市運(yùn)營(yíng)店收益評(píng)估加盟費(fèi)用及投資回報(bào)分析表：投資分析表 (以地、縣級(jí)市加盟店為例 )項(xiàng)目金額備

9、注一、收入3000.00 元 /天節(jié)假日除外二、成本1200.00 元 /天原材料成本占收入的40%計(jì)算三、毛利1800.00 元 /天毛利潤(rùn)占收入的 60%計(jì)算四、費(fèi)用1.房租266.7 元/天8000 元/月30 天2.加盟 費(fèi)27.77 元/天3 萬(wàn)3 年12 月30 天3.裝修費(fèi)用46.29 元/天50000元3年12月 30天廚房設(shè)備折舊13.9 元/天15000元3年12月 30天4.5.餐桌椅9.25 元 /天10000 元3年12月30 天精品文檔精品文檔人員工資383.3 元/天5 人2300 元/月30 天6.7.水電氣（燃料）60 元/天1800 元/月30 天8.生活費(fèi)

10、（員工）33 元/天1000 元/月30 天9.住宿（員工）50 元/天1500 元/月30 天10.稅費(fèi)16.6 元 /天500 元 /月30 天費(fèi)用合計(jì)906.81 元/天五、凈利潤(rùn)893.19 元/天3000 元（毛利） 906.81 元 (費(fèi)用合計(jì) )消耗菜品 1200 元六、月收入26796 元/月893.19 元（凈利潤(rùn)） 30 天七、回收周期5 個(gè)月 （前期開張?jiān)虏挥?jì)算，根據(jù)后期以總投資 150000 元為例發(fā)展算計(jì)）1、以上數(shù)據(jù)客觀地表明， “和緣春”是低風(fēng)險(xiǎn)、低投入、高回報(bào)的產(chǎn)業(yè)?！昂途壌骸笨蓮V泛在街道、繁華區(qū)、商場(chǎng)、超市、集貿(mào)市場(chǎng)、菜場(chǎng)、居民小區(qū)、夜市等地方開店經(jīng)營(yíng)，四季皆

11、受歡迎，天天有熱賣。特別是元旦、春節(jié)、五一、十一、中秋節(jié)等節(jié)假日，銷量更是成倍增長(zhǎng)，利潤(rùn)翻上一翻。備注2、本概算為比較保守的算法，盡管我們的計(jì)算是有依據(jù)和負(fù)責(zé)任的，但因地區(qū)差異（如房租、工資、稅收政策等等不同）可能與你當(dāng)?shù)貙?shí)際情況有區(qū)別。本公司為負(fù)責(zé)起見(jiàn)， 所有涉及利潤(rùn)的計(jì)算均不作為盈利承諾， 請(qǐng)投資者根據(jù)本地情況計(jì)算。單店支持流程時(shí)間工作目標(biāo)工作細(xì)節(jié)1 了解和理解單店開1、與加盟商進(jìn)行洽談、溝通。2、了解加盟商的經(jīng)營(yíng)思路 ,并要求全面配合。業(yè)準(zhǔn)備情況3、了解裝修、人員、資金、貨物、證照辦理等情況。精品文檔精品文檔第2 了解市場(chǎng)基本信息一天學(xué)習(xí) :加盟不等于買保險(xiǎn)的含義1明確單店經(jīng)營(yíng)特色2開業(yè)

12、進(jìn)入倒記時(shí)3各個(gè)物料渠道建設(shè)第完成二 4 建設(shè)成本管理天學(xué)習(xí) :強(qiáng)化加盟商自我學(xué)習(xí)1 完成開業(yè)前的準(zhǔn)備2 培訓(xùn)各崗位相互的協(xié)作性 ,安全性第準(zhǔn)備顧客意見(jiàn)表3三天學(xué)習(xí) :管理出效率1 展開品牌宣傳2 意見(jiàn)收集4、審核設(shè)計(jì)與實(shí)際裝修的一致性及目前裝修的合理與否并提出合理建議。5、考察當(dāng)?shù)夭惋嬍袌?chǎng)、農(nóng)產(chǎn)品市商圈。6、了解和檢查人員招聘情況。7、了解競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手 , 分析怎么才能凸顯自己優(yōu)勢(shì)。8、講解做品牌連鎖的實(shí)際內(nèi)涵， 講解加盟品牌不是買塊招牌。9、如何讓“和緣春”這塊招牌的潛在價(jià)值轉(zhuǎn)化為現(xiàn)實(shí)價(jià)值 , 只有堅(jiān)持不懈 ,永不放棄才能獲得成功。1、策劃單店特色項(xiàng)目 , 確定金牌菜 ,并傳回總部審核。2、協(xié)

13、助加盟商制定菜單 ,并傳回總部審核。3、全面清理設(shè)施設(shè)備、 用具及進(jìn)行合理性補(bǔ)充、 調(diào)整開出所欠物資購(gòu)買清單交加盟商。4、協(xié)助加盟商確定菜品等物資供應(yīng)商.5、根據(jù)手冊(cè)標(biāo)準(zhǔn)結(jié)合單店的實(shí)情，制定單店各種管理制度及獎(jiǎng)懲制度 , 并制表上墻。6、與加盟商共同擬定宣傳、促銷方案。7、員工體檢。8、確定各產(chǎn)品成分量化 ,并制表后廚上墻。9、協(xié)助加盟商確定物品供應(yīng)商,同時(shí)確定外購(gòu)物料。10、檢查公司所配物料到達(dá)情況。11、根據(jù)自身情況初定開業(yè)時(shí)間。12、盈虧平衡點(diǎn)、毛利率的測(cè)算。1、講解做好特色產(chǎn)品的經(jīng)營(yíng)是獲利的強(qiáng)大支撐點(diǎn)。2、全體人員與前廳員工一起學(xué)習(xí)“員工手冊(cè)”。3、給加盟商講解如何作市場(chǎng)調(diào)查、怎樣看待

14、競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手。1、裝飾隊(duì) 12:00 前退場(chǎng)。2、提交開業(yè)鮮貨菜單。3、開業(yè)儀式的準(zhǔn)備工作及相關(guān)事項(xiàng)落實(shí)到人員。4、檢查店內(nèi)全面布置是否到位，設(shè)施設(shè)備的試用。5、制作熟悉各類產(chǎn)品、湯料成分、銷售價(jià)格。6、進(jìn)行實(shí)作模擬訓(xùn)練。7、開業(yè)前的全面檢查。8、加盟商召開全體員工動(dòng)員大會(huì)，各崗位工作安排。9、發(fā)放工作服及用具。10、按營(yíng)業(yè)狀態(tài)進(jìn)行試面。11、店內(nèi)清潔衛(wèi)生。12、準(zhǔn)備顧客意見(jiàn)表。13、展開開業(yè)促銷宣傳。1 讓加盟商了解顧客調(diào)查表的重要性， 并給其講解如何維護(hù)老客戶、怎樣開發(fā)新客戶。2 對(duì)加盟商進(jìn)行各類管理表格的意義及使用方法的培訓(xùn)。1、展開開業(yè)促銷宣傳。2、再次全面檢查各項(xiàng)工作、設(shè)施設(shè)備運(yùn)行情況。

15、3、進(jìn)行前廳、后廚的銜接協(xié)調(diào)、加盟商、前廳管理人員、員工的協(xié)調(diào)。精品文檔精品文檔第四天第五天學(xué)習(xí):總結(jié)經(jīng)營(yíng)開始步入正軌學(xué)習(xí) :管理員工做好遺留工作交接準(zhǔn)備返回4、高度觀察員工工作狀態(tài),并及時(shí)解決問(wèn)題。5、密切注意出品口出面速度情況。6、頻繁巡堂及時(shí)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)處理。7、收集照片 ,用于宣傳。8、收集產(chǎn)品、服務(wù)等各方面反饋信息(不少于 30 個(gè)顧客 )。9、召開總結(jié)會(huì)，總結(jié)自身有哪些不足。10、統(tǒng)計(jì)營(yíng)業(yè)額。11、提出第二天菜品計(jì)劃。1 對(duì)調(diào)查表分類 ,總結(jié)經(jīng)營(yíng)狀況。1、召開早會(huì) ,對(duì)第一天出現(xiàn)的問(wèn)題給予講解和糾正。2、展開開業(yè)促銷宣傳。3、設(shè)施設(shè)備、用具等進(jìn)行合理調(diào)整。4、協(xié)助加盟商填寫經(jīng)營(yíng)表格,核算經(jīng)營(yíng)成本。5、考核后廚打料標(biāo)準(zhǔn)。6、向總部匯報(bào)開業(yè)情況 , 并傳回開業(yè)照片。7、支援人員購(gòu)買回程車票(