杰瑞斯蛋糕房營銷項目策劃書

1、杰瑞斯蛋糕房營銷籌劃書2. 籌劃目的互聯(lián)網(wǎng)已經(jīng)越來越多的改變我們的生活，同學們大多都有在網(wǎng)絡上購物的習慣，可以 說人們對電子商務的注意力在已經(jīng)轉(zhuǎn)變到如何將這些電子業(yè)務變成更便捷、模塊化、個性 化、更緊密集成的電子化效勞，流程定制上來的時候。網(wǎng)絡資源的利用程度已經(jīng)可以很大 地決定一個企業(yè)的生存與開展，我們的 LIKE CAKE蛋糕房即將在天津商務職業(yè)學院超市旁 邊開設屬于自己的實體店，但是由于近年來人們的消費觀念有所改變， 面臨著很大的競爭, 市場環(huán)境比擬惡劣，LIKE CAKE蛋糕房想要通過一個營銷籌劃來實施自己多年關于網(wǎng)絡店 與實體店聯(lián)合營銷的想法，但是目前IIKE CAKE蛋糕房的網(wǎng)絡營銷

2、才剛剛起步，尚未形成 一套完整的網(wǎng)絡營銷戰(zhàn)略和方案，因而需要根據(jù)網(wǎng)絡市場的特點和企業(yè)資源，籌劃出一套 行之有效的網(wǎng)絡行銷方案，以期能使傳統(tǒng)銷售和網(wǎng)絡銷售有機地集合。目前校園蛋糕市場稀少，但是消費群體集中，消費潛力大，本籌劃希望能通過適當?shù)?營銷手段進一步翻開校園市場，搶占市場份額；校園學生都喜歡時尚新奇的生活方式，并很容易吸收新事物，籌劃中采取的營銷方案 專為在校學生而設，希望能在消費者心中樹立良好的形象，提高LIKE CAKES糕房知名度;打造LIKE CAKE蛋糕房良好的品牌形象，增強消費者的滿意度和忠誠度。3. 營銷環(huán)境分析營銷環(huán)境，是指對企業(yè)的生存和開展產(chǎn)生影響的各種外部條件。營銷環(huán)境

3、是企業(yè)營銷 管理過程中不可控制的因素，企業(yè)經(jīng)營的優(yōu)劣成敗，在于營銷管理者能否順應不斷變化的 營銷環(huán)境。公司的市場營銷環(huán)境是指在營銷活動之外，能夠影響營銷部門開展并保持與目 標顧客良好關系的能力的各種因素和力量。營銷環(huán)境既能提供機遇，也可能造成威脅。成 功的公司必須持續(xù)不斷地觀察與適應變化著的環(huán)境。3.1. 市場環(huán)境過生日吃蛋糕是一種由來已久的習慣，近年來，情人節(jié)，教師節(jié)等節(jié)日也讓蛋糕成了 主角，我國的人口眾多，大學校園里，大學生的青春勃發(fā)更是表達在這些節(jié)日臨近時的消 費上，中國礦業(yè)大學的學生基數(shù)很大，除去生日在暑假寒假的同學不在學校過生日，大部 分同學的生日還是在學校與同學在一起度過的，每每生

4、日一到，動輒舍友一起過或者和班 級同學一起過，有些同學一個生日甚至需要好幾個蛋糕，關系好的朋友多了，不少同學都 是面對這個狀況，針對這個巨大的消費者市場，杰瑞斯蛋糕房的營銷籌劃的設計極具必要。32杰瑞斯蛋糕房簡介LIKECAKEg糕房是海河教育園區(qū)首家蛋糕房，將于2021年落戶至天津商務職業(yè)學院, 口號是“好吃好玩好時尚，新鮮健康又放心。LIKECAKE蛋糕房主要是讓學生顧客在特殊的日子里能夠深切感受到蛋糕房的美妙口 味與溫馨關心。實體店有各式各樣的蛋糕樣式可供選擇，同時此店也可以接受預訂，按照 顧客的要求制作個性化的蛋糕。LIKE CAKE蛋糕房規(guī)模不大，在校園一角，實體店營業(yè)時間為每天早八

5、點至晚八點。LIKE CAKE蛋糕房理念：時尚，健康，品味。3.3.SWOT 分析1優(yōu)勢分析1 LIKE CAKE蛋糕將作為海河教育園區(qū) 第一家蛋糕房開啟歷程。2 LIKE CAKE蛋糕房的理念將是獨一無 二的。3 LIKE CAKE蛋糕房會開在商務學院食 堂對過的超市旁邊。4 LIKE CAKE蛋糕具有先進的蛋糕生產(chǎn) 技術，產(chǎn)品在不斷的改進，更新?lián)Q代，口感 愈加出色。2劣勢分析1規(guī)模小。2配送體系不夠好。3知名度低，顧客不認。3時機分析1海河教育園區(qū)的市場龐大，給每個進 駐這市場的店都帶來了時機。2過生日訂蛋糕越來越成為一種時尚，給LIKE CAKE蛋糕帶來無盡的市場空間。4威脅分析1學院里

6、的人主要流動人口，不可能做 一次促銷就一老永逸。所以 LIKE CAKE蛋糕 的宣傳要有長期性。2在以后的日子里園區(qū)可能會有更多 的店慢慢開業(yè)，所以一定要保持蛋糕的健康 性、美味性、性價比、不斷更新款式。4. 目標消費者分析4.1. 目標消費群體海河教育園區(qū)，未來幾年園區(qū)即將駐滿，即時這里就擁有了十幾所學校。教育園區(qū)的市場是一座大金礦，得礦大者得天下。各路商家，逐鹿校園，搶占市場制高點42目標消費者心理分析現(xiàn)階段，“90后大學生已經(jīng)大面積覆蓋整個校園，這群“90后大學生有著年輕一代的心理來購置消費。1. “90后大學生消費容易出現(xiàn)潮汐現(xiàn)象，即一個新事物、新品牌在大學生市場會在 某一個節(jié)點呈現(xiàn)突

7、然的頂峰。其根源在于大學生高度一致的群體認同感，加上集體生活與 通訊尤其是網(wǎng)絡的普及，使大學生中信息的傳遞有著高度集中性。2. 由追求獨特性消費帶來普遍消費。大學生普遍追求獨特、新奇、時髦的產(chǎn)品，但與 此同時，獨特、新奇帶來的往往是流行、普及。3. 實惠仍是大學生考慮的最重要因素。在流行與實用之間，更多大學生選擇的是實用。 在各類產(chǎn)品的選擇標準中，“價格適中總是大學生首要考慮的因素之一。類似的特征在 促銷方式的選擇上也有表達，最受大學生歡送的三種促銷方式是：打折、派送和贈送小禮 物。4. 情感消費成為重要組成局部。當代大學生普遍認為，同學、朋友、師生的交往，談 戀愛，都離不開必要的經(jīng)濟支持。5

8、. 在品牌的選擇上趨于理性。4.3.目標消費者行為因素分析4.3.1. 概述影響一個消費者進行消費決策的因素有很多，我們會通過對LIKE CAKE蛋糕房的局部顧客的調(diào)查，將這些因素歸結為宣傳因素、價格因素、環(huán)境因素、效勞因素、品牌因素、 產(chǎn)品因素。這七大因素不同程度的影響著消費者做出消費決策，我們根據(jù)二手資料及實地 調(diào)研的結果，對每一種因素進行分析，并研究探討影響消費者消費行為的依據(jù)，為了解客 戶消費行為，提高客戶滿意度提供幫助，制定有效地經(jīng)營銷策略。4.3.2. 宣傳因素為了提高經(jīng)營效益獲得更多的利潤和為師生提供更優(yōu)質(zhì)的效勞，LIKE CAKE蛋糕房必須重視提高蛋糕房的知名度和銷售業(yè)績。為了

9、到達這一目的，LIKE CAKE蛋糕房采用各種宣傳手段，將蛋糕店的規(guī)模、蛋糕品種、原料狀況、制作工藝、衛(wèi)生狀況、效勞等相關信 息，利用適當?shù)男@媒介遞給廣闊師生。蛋糕房通常采用校報紙雜志、校園海報、現(xiàn)場促 銷和銷售人員介紹等方式將各種相關的信息和最新的動態(tài)傳播給廣闊師生；同樣廣闊師生 主要通過校園廣告、校園海報和朋友的介紹了解杰 LIKE CAKE糕房的相關信息，及時地做 出判斷，選擇消費工程。因此，LIKE CAKE蛋糕房的各種宣傳突破了時空的限制，有利于提高LIKE CAKES糕房的知名度和競爭能力，使更多的師生了解并接受LIKE CAKES糕房,推動LIKE CAKE蛋糕房更好的開展，到

10、達利潤和知名度的雙豐收。4.3.3. 價格因素在校園消費中，價格是一個十分敏感的問題，從某種意義上說它決定杰瑞斯蛋糕房的 生存和開展。因杰瑞斯蛋糕房的產(chǎn)品價格直接影響消費者的利益，對學生消費者的消費心 理與購置活動產(chǎn)生直接的影響，而廣闊學生的消費能力又決定了LIKE CAKES糕房的經(jīng)營狀況和利潤大小。因此，價格因素與 LIKE CAKE蛋糕房的興衰有著不可分割的密切聯(lián)系。LIKE CAKE蛋糕房會經(jīng)常通過打折銷售，會員制等方法降低學生的消費本錢，吸引學 生消費，從而促進蛋糕的消費。因此，只有合理的、相對穩(wěn)定的價格，消費者的蛋糕消費 才能得到合理的表達。4.34環(huán)境因素環(huán)境對于消費者的情緒、感

11、受具有重要影響，LIKE CAKE蛋糕房的環(huán)境狀況的優(yōu)劣直接影響消費者心理感受和消費體驗。受不同環(huán)境因素的影響，學生消費者消費行為可隨之 改變。良好的環(huán)境將給蛋糕消費者良好的第一印象，對健身消費行為起到積極的促進作；相反吵雜、擁擠、臟亂的環(huán)境將留給消費者不良的印象， 影響消費者興趣并產(chǎn)生抵觸情緒， 直接降低蛋糕消費的效果。從我們現(xiàn)在的調(diào)查看，蛋糕消費者希望在明亮、寬敞、舒適， 整潔，衛(wèi)生的蛋糕房中消費。因此，蛋糕房環(huán)境的質(zhì)量與形象直接影響消費者的態(tài)度和消 費行為，LIKE CAKE蛋糕房應努力創(chuàng)造良好的環(huán)境來提高消費者的忠誠度，并以此來吸引 潛在的消費者。4.3.5. 效勞因素蛋糕房作為效勞行

12、業(yè)的一種，將以其獨特的功能被消費者成認和接受。對于消費者而 言，蛋糕消費不僅僅需要蛋糕房提供優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品，同時更希望得到良好的效勞，如：效勞 員熱情大方的接待、細致周到的效勞、主動及時的信息、富有創(chuàng)意的產(chǎn)品等等。良好的服 務不僅表達經(jīng)營者的經(jīng)營理念，而且反映經(jīng)營者的綜合素養(yǎng)，這將給蛋糕消費者強烈的心 理沖擊，最大程度地影響其消費行為。因此，LIKE CAKE蛋糕房應不斷提高效勞質(zhì)量，同時積極思考開發(fā)適應不同層次消費者需求變化的效勞工程和效勞容，使蛋糕消費者享受滿 意的產(chǎn)品和效勞，努力提高消費者的滿意程度，增強LIKE CAKE®糕房產(chǎn)品和效勞的競爭力。4.3.6. 品牌因素要使蛋糕房在

13、劇烈的競爭中處于不敗之地，必須形成自身的品牌。良好的品牌不但可 以宣傳俱樂部，樹立蛋糕房形象，提高蛋糕房的聲譽，還可以吸引更多的消費者，增強消 費者滿意度，提高忠誠客戶數(shù)量，從而給蛋糕房帶來豐厚的利潤，在劇烈的競爭中取得優(yōu) 勢。因此，LIKE CAKE蛋糕房在開展過程中，必須注重蛋糕產(chǎn)品的研發(fā)和質(zhì)量的把控，通 過消費者長期的體驗，不斷改進完善，提高消費者滿意度和可信度，逐漸創(chuàng)立產(chǎn)品與效勞 優(yōu)質(zhì)的品牌。因此，LIKE CAKES糕房要使消費者感到全方位、全過程的滿意?？梢灶A測, 消費者對于蛋糕品牌的追求將成為蛋糕需求的新趨勢。437產(chǎn)品因素蛋糕產(chǎn)品是影響消費者的首要因素，不同的產(chǎn)品可以滿足不同消

14、費者的實際需求，給消費者帶來切實的利益。因此，消費者在做出消費決策之前，產(chǎn)品是影響 其消費行為的因素之一。蛋糕房向消費者提供的產(chǎn)品是消費者參與完成的局部，包括產(chǎn)品 的外形、樣式、顏色、口味、原料等。因此，蛋糕房要想取得競爭優(yōu)勢，就要不斷創(chuàng)新蛋 糕產(chǎn)品，通過向消費者提供差異性產(chǎn)品，以滿足不同消費者的需求。5. 營銷策略5.1. 產(chǎn)品策略所謂產(chǎn)品策略，即指企業(yè)制定經(jīng)營戰(zhàn)略時，首先要明確企業(yè)能提供什么樣的產(chǎn)品和服 務去滿足消費者的要求，也就是要解決產(chǎn)品策略問題。它是市場營銷組合策略的根底，從 一定意義上講，企業(yè)成功與開展的關鍵在于產(chǎn)品滿足消費者的需求的程度以及產(chǎn)品策略正 確與否。LIKE CAKE蛋

15、糕房會最新采用先進的生產(chǎn)線，采用先進的工藝、原料、技術，具備國 一流的蛋糕設計制作技術，工藝精湛LIKE CAKES糕房制造優(yōu)良、價格合理，可為學生客戶，教師客戶等提供全方位個人、 班級、學院的文化形象宣傳方案，并量身定做、開發(fā)、極具紀念意義的蛋糕甜點、附贈禮 品、紀念品、收藏品等。不斷改進蛋糕的制作工藝，開發(fā)新產(chǎn)品，增加蛋糕產(chǎn)品的多樣性，讓消費者自己設計 蛋糕的形狀和選擇制作原料。推出多種主題蛋糕產(chǎn)品，如生日蛋糕，感恩蛋糕等。努力提 高整體的產(chǎn)品和效勞質(zhì)量，使消費者體驗到高質(zhì)量的效勞，帶給他們物有所值的感覺，同 時提升品牌形象。52促銷戰(zhàn)略促銷戰(zhàn)略戰(zhàn)略支持原因1軟文廣告宣傳比方可以以LIKE

16、 CAK 蛋糕房的名譽向廣闊的師生 寫一封公開信，發(fā)布到各個寢 樓中外表上是一封公開信，實質(zhì)是在做一E次全方位的宣傳廣告，告訴廣闊師生：LIKE CAKE蛋糕的口感，品質(zhì)，產(chǎn)品的技 術，為什么賣這個價主要是讓更多的 人對LIKE CAKE產(chǎn)生印象。2招徠定價策略即每周弄一款產(chǎn)品，超 低價銷售，每天限量，目的是雖然有一款超底價，但可以放更多的 顧客來到店里。因為他們可能是沖著這款 底價來的，但他們可能買的卻不是這個產(chǎn)為了吸引更多的人到店里品，也可能是買了這個產(chǎn)品后，還會買其 他的產(chǎn)品。主要是為了吸引更多的人。3免費品嘗策略特別是對新產(chǎn)品，只要弄少量的份就可以因為只是少量，所以顧客品嘗之后也 不知

17、道什么味道，心中意猶未盡。而且對 許多有虛榮心的人，嘗了之后不好意思不 買。4會貝打折策略外表上是減少了一些 短期收入，但能以量取勝因為每個人都有貪婪心理，只要給其 一點點好處，其就覺得優(yōu)惠了很多。從而 就進行長期的購置。這樣反而能留住許多 老顧客。5訂生日蛋糕贈禮品，并舉行定期抽獎禮品可以批發(fā)，本錢很 底，定期抽獎也是一種謊話。此策略是為了吸引更多好奇的人訂生日蛋糕6音樂效應海報信息在店外弄兩個音質(zhì)比擬好的音響，要 么不弄要么就好。經(jīng)常放些流行和經(jīng)典老 歌，可以提高店的人氣。海報要新穎有創(chuàng) 意，給顧客相關信息的資訊。53廣告支持策略廣告形式可能引起的效果1軟文廣告公開信 分發(fā)大各個侵室樓。提

18、高LIKE CAKE蛋糕的知名度2宣傳單綜合各類促銷信息 第二批分發(fā)到各個寢室使促銷信息能馬上讓目標消費群體知道3門前海報提供相關促銷資訊在最短的時間引起消費者的響應4提供在校學生勤工助學崗位提高LIKE CAKE蛋糕在學校的美譽度5贊助學生的一些社團活 動提高知名度，提升美譽度54網(wǎng)絡宣傳541 .介紹介紹LIKE CAKE蛋糕房的經(jīng)營理念，規(guī)模，店面位置，營業(yè)時間等5.4.2.產(chǎn)品介紹LIKE CAKE蛋糕房蛋糕的種類，價格，以及最新的產(chǎn)品根據(jù)不同的節(jié)日，不同同學的生日，星座，顏色喜好制作不同的個性的蛋糕。例如：巧克力蛋糕：巧克力代表戀人之間愛的象征，濃濃的巧克力蛋糕讓人感覺美妙至極， 用

19、作戀人之間蛋糕最適宜不過，咖啡和核桃蛋糕：濃郁的咖啡味，飽滿酥脆的核桃香，品嘗起來很有幸福的感覺。大學生情侶蛋糕的首推。水果蛋糕：草莓、櫻桃、藍莓 滿滿的水果蛋糕搭，怎不叫人心動。它也會成為 同學眼中的寵兒之一。朗姆酒蛋糕：香醇的朗姆酒用于蛋糕烘培，味道濃郁，通常蛋糕中會參加提子、干果 等，口感更加豐富！檸檬杏仁蛋糕：適量的檸檬味清香醒神，加上杏仁粉的獨特香味與細碎口感，讓節(jié)日 中的大家在享受美食時感覺滋味無窮！甜橙蛋糕：鮮甜橙的奶油，搭配水果，頗有熱帶果園的感覺！紅色天鵝絨蛋糕：外層用桃紅色和紅色軟糖做成的圓圈作裝飾 ，里面是充滿活力的紅 色天鵝絨色的奶油甜餡裝填。它不僅品嘗起來美妙 ，當切

20、開蛋糕時，還給了大家視覺上的 爆炸效果。薄荷抹茶蛋糕：清爽的綠色，大方的方形造型，柔和薄荷的清涼與茶的醇香，是夏季 節(jié)日和綠色主題活動的鐘愛！黑森林蛋糕：融合了櫻桃的酸、奶油的甜、巧克力的苦、櫻桃酒的醇香。完美的黑森 林蛋糕經(jīng)得起各種口味的挑剔。榛子堅果巧克力木司蛋糕：雍容華貴的外形，巧克力木司與鮮橙的柔軟碰撞，榛子的 松脆甜香，每一口就好似是開掘一顆妙趣橫生的愛情種子 543.業(yè)務介紹展示LIKE CAKE蛋糕房蛋糕的制作流程，以及蛋糕房可以提供的一些業(yè)務說明。5.4.5. 圖片展示放一些LIKE CAKE蛋糕房的蛋糕成品圖以及LIKE CAKE蛋糕房贊助學校的一些活動的 現(xiàn)場圖。5.4.6

21、. 顧客咨詢利用網(wǎng)絡與學生顧客溝通，解答學生顧客的疑問。5.4.7. 網(wǎng)上品牌對于LIKE CAKE蛋糕店，通過自有以及相關的交易宣傳“時尚、健康、品味的生活 概念，讓礦大的消費者逐漸接受時尚健康的概念，同時建LIKE CAKE斯獨特的品牌，然后逐漸做大品牌，向更多的消費者灌輸這種理念。5.4.8. 顧客信息系統(tǒng)管理上建立的會員制，給予會員一定的優(yōu)惠條件。根據(jù)會員系統(tǒng)和顧客信息系統(tǒng)管理，每 逢消費者的生日時，可享受8.5折優(yōu)惠。建立初期，可能都是礦大的學生，隨著建立是極 愛你日益持久，可以向更多人宣傳，得到更多支持之后，LIKE CAKE蛋糕可以設法更好拓寬市場在上發(fā)布節(jié)假日優(yōu)惠活動和優(yōu)惠券，

22、消費者需要在上下載并打印出來。5.4.9. 結算方式實體店的結算方式直接采用預交定金，取貨付款的方式，網(wǎng)絡店即消費者在上預定后，那么需選擇結算方式?，F(xiàn)有的結算方式包括：現(xiàn)金結算、網(wǎng)上銀行結算、第三方結算。如選 擇非現(xiàn)金結算方式，需要在上注冊成會員，以保護會員的信息和提供及時信息?，F(xiàn)金結算：在上預定完成后，那么選擇現(xiàn)金結算方式。在上可直接打印訂單，訂單上包 括了詳細的預定信息，方便消費時和結算時確認。網(wǎng)上銀行結算：在上預定完成后，選擇網(wǎng)上銀行結算。目前，杰瑞斯蛋糕房選擇與中 國銀行、工商銀行、招商銀行、建設銀行、交通銀行等網(wǎng)上銀行終端效勞網(wǎng)上系統(tǒng)合作。 點擊“銀行圖標那么進入相應的網(wǎng)上銀行進行部

23、結算。可以在享受銀行效勞的同時，也能 享受蛋糕店的效勞。結算完成后，進入個人系統(tǒng)中可直接下載銀行訂單和交易單據(jù)，消費 時出示訂單與蛋糕店進行信息確認即可。第三方結算：目前，蛋糕店選擇與“支付寶合作。在上完成預定后，選擇“支付寶結算即進入第三方結算。會以訂單的形式自動存入系統(tǒng)中，由蛋糕店進行后期處理。結算 完成后，那么可直接返回個人用戶系統(tǒng)中下載訂單，消費時出示訂單與蛋糕店進行確認即可。營銷瞄準消費者需求(consumer's need)。首先要了解、研究、分析消費者的需要與欲求，而不是先考慮企業(yè)能生產(chǎn)什么產(chǎn)品。 我們的蛋糕店剛開始會做一個關于園區(qū)同學對于蛋糕需求的調(diào)查，對于同學們喜歡什

24、么樣 式的蛋糕、需要什么樣式的蛋糕我們會進行詳細的分析和統(tǒng)計，同時會提前進行一些蛋糕 的樣式設計，供同學們的需求，而后會開設專門的柜臺或者熱線，對于同學們需要的個性 樣式進行效勞。消費者所愿意支付的本錢(cost)。對于沒有收入來源的中國大學生來說，過高的產(chǎn)品本錢會使得學生望而卻步，因此降 低本錢對我們蛋糕店來說是很重要的一項任務。我們針對本錢這一方面準備采取以下措 施，我們的工作人員絕大局部來自于我校大學生群體，由專門人員對其進行培訓，上班費 用是每小時五元，我們的原料也都是品質(zhì)高價格低，這樣不僅可以降低人力的本錢，而且 還可以降低同品質(zhì)原料的本錢。消費者的便利性(convenience)。

25、蛋糕店開在超市旁邊對于絕大局部大學生來說是方便的，但是對于其他學校的學生來 說還是有一定距離的，因此能夠及時、準確、方便的將我們的產(chǎn)品送到他們手中，是我們 效勞的宗旨。我們組織一個專門配送蛋糕的部門，由男生女生同時參加，對于距離我們的 店面較遠的地點，我們將會組織專門人員進行派送，由于考慮到訂購蛋糕時的便利性，我 們也會開通專門的效勞熱線進行訂購效勞，使得大學生可以足不出戶就可以拿到想要的產(chǎn) 品。與消費者溝通(communication)。以消費者為中心實施營銷溝通是十分重要的，通過互動、溝通等方式，將企業(yè)外營銷 不斷進行整合，把顧客和企業(yè)雙方的利益無形地整合在一起。對于光臨過我們店鋪的客戶, 我們會留下他們的聯(lián)系方式，將會定期組織人員對我們的產(chǎn)品和效勞進行調(diào)查，并且對于 經(jīng)常光臨我們的客戶會給予一定的優(yōu)惠，通