強身補鈣食療方

1、強身補鈣食療方一、鈣質(zhì)豐富的食物有：1、牛奶：半斤牛奶，含鈣 300 毫克，還含有多種氨基酸、乳酸、礦物質(zhì)及維生素，促進 鈣的消化和吸收。而且牛奶中的鈣質(zhì)人體更易吸取，因此，牛奶應(yīng)該作為日常補鈣的主要食 品。其他奶類制品如酸奶、奶酪、奶片，都是良好的鈣來源。健康提示：夏季牛奶飲用也要需有選擇2、海帶和蝦皮：海帶和蝦皮是高鈣海產(chǎn)品，每天吃上25克，就可以補鈣 300 毫克呢。并且它們還能夠降低血脂，預(yù)防動脈硬化。海帶與肉類同煮或是煮熟后涼拌，都是不錯的美 食。蝦皮中含鈣量更高， 25 克蝦皮就含有 500 毫克的鈣，所以，用蝦皮做湯或做餡都是日常 補鈣的不錯選擇。友情提醒：容易對海制品過敏的人們

2、要小心食用喲。3、豆制品：大豆是高蛋白食物，含鈣量也很高。500 克豆?jié){含鈣 120 毫克， 150克豆腐含鈣就高達 500 毫克，其他豆制品也是補鈣的良品。友情提醒：豆?jié){需要反復(fù)煮開 7 次，才能夠食用。而豆腐則不可與某些蔬菜同吃，比如 菠菜。菠菜中含有草酸，它可以和鈣相結(jié)合生成草酸鈣結(jié)合物，從而妨礙人體對鈣的吸收， 所以豆腐以及其他豆制品均不宜與菠菜一起烹制。 但，豆制品若與肉類同烹， 則會味道可口， 營養(yǎng)豐富。二、冬季補鈣食療方 中醫(yī)認為，導(dǎo)致骨質(zhì)疏松的根本原因是腎精虧虛。腎虛則不能滋養(yǎng)骨骼，會導(dǎo)致骨骼脆 弱無力?！把a骨”先要養(yǎng)好腎；同時脾胃為氣血生化之源，脾虛會影響胃腸對鈣、磷等微量元

3、 素，蛋白質(zhì)及氨基酸等營養(yǎng)物質(zhì)的吸收。所以，養(yǎng)血和健脾也是“補骨”的重要因素。01、母雞木耳紅棗湯 材料：老母雞 500 克，木耳 30 克，紅棗 10 枚，鹽少許。 做法：將老母雞切成塊，與木耳、紅棗一起放入鍋內(nèi)，煮爛后，加鹽調(diào)味服食。 方解：隨息居飲食譜說： “雞肉補虛，暖胃，強筋骨，續(xù)絕傷，活血，調(diào)經(jīng)，拓癰疽， 止崩帶，節(jié)小便頻數(shù)， 主娩后羸?！蹦鸽u藥性較溫和， 偏于補益陰血， 被人們稱為 “濟世良藥”。 木耳，養(yǎng)陰補腎。紅棗補脾益氣，養(yǎng)血安神。三者共用有滋陰補血、益腎強筋之功效，適用 于骨質(zhì)疏松癥、更年期綜合征。02、山藥羊肉粥材料：山藥 200 克，羊肉 150克，大米 100 克，

4、鹽、胡椒粉、蔥、姜末、香油各少許。 做法：先將山藥去皮，切片曬干，碾成細粉；羊肉去脂膜，絞成泥狀；大米用水淘洗干 凈，放入鍋中，加水適量，大火燒沸，再改用小火慢慢熬煮至米開花粥將稠時，加入羊肉泥， 煮沸片刻，再加山藥粉，煮沸片刻，待粥稠時，調(diào)入鹽、胡椒粉、蔥、姜末及香油即可。每 日 1 劑，分兩次于空腹食之。方解：山藥補脾，養(yǎng)肺，固腎，益精；羊肉健脾溫中，補腎壯陽，益氣養(yǎng)血；大米甘平， 健胃益氣。三者同用益氣養(yǎng)陰，溫脾暖腎，是冬季進補的佳肴。03、核桃蓮子豬骨粥材料：豬骨 200 克，核桃仁 50 克，蓮子肉 50 克，大米 100 克，鹽少許。 做法：將核桃肉、蓮子肉、大米洗凈，豬骨洗凈，切

5、小塊。把全部材料放入砂鍋內(nèi)，加 入清水適量，大火煮沸后，小火煮 30 分鐘，粥熟加鹽調(diào)味即可。早晚趁熱服用。方解：核桃仁性味甘溫，補腎強腰，溫肺斂氣，蓮子肉味甘平，能補腎益精，又能健脾 止瀉。豬骨能補腰膝。三味合用，脾腎雙補，強腰壯骨。適用于老年骨質(zhì)疏松癥。三、補鈣食療方 00、胡蘿卜排骨湯：排骨、胡蘿卜各一斤，桔子皮半個，山楂十五顆，根據(jù)個人口味， 將食材放入鍋中燉制。01、蝦皮豆腐湯：蝦皮 50克，洗凈后泡發(fā)；嫩豆腐 200 克，切成小方塊；加蔥花、姜末 及料酒，油鍋內(nèi)煸香后加水燒湯。可以充分補鈣，常食有效。02、蝦皮油菜炒香干：蝦皮 50 克，油菜 250 克，香干 2 塊切絲，；油鍋內(nèi)

6、常法熘炒，可 經(jīng)常服食之。03、蝦皮炒韭：蝦皮 50克，洗凈后泡發(fā)；韭菜 250 克，洗后切段，旺火油鍋內(nèi)先將韭菜 煸炒數(shù)分鐘，將蝦皮放入熘炒后加精鹽、料酒、姜末，之后加蝦皮旺火熘炒，加精鹽調(diào)味后 服食。04、蝦皮小蔥燴肉絲：蝦皮 50 克，小蔥 25 克（切成小段） ，豬肉 100 克（切成絲） ，油 鍋內(nèi)先將小蔥、肉絲煸炒，加料酒、姜末，之后加蝦皮旺火熘炒，加精鹽調(diào)味后服食。05、蝦皮炒雞蛋：蝦皮 50 克，洗凈后泡發(fā)；雞蛋 3 個，破殼將雞蛋攪打勻。油鍋內(nèi)先將 雞蛋煎炒成木犀狀，將蔥花、姜末熘香后加入蝦皮，再炒數(shù)分鐘，加碘鹽調(diào)味后即可服之。06、牛奶大棗粥：牛奶煮大米、大棗粥，常食之，治

7、體虛、氣血不足。07、牛奶飲：牛乳 250 毫升，每天清晨于早點一道服用，經(jīng)常飲用可以補鈣。 08、牛奶生姜汁：牛奶、生姜汁各半杯，煎取半杯，分為2 次飲用，兼治小兒嘔吐。09、牛奶蛋黃湯： 蛋黃 5 個調(diào)勻， 面粉 25克，熟豬肉 50克，熟雞肉片 100 克，雞湯 500 克，精鹽少許。 面粉 25 克，用熟豬肉炒成面漿； 將雞湯燒滾入油打散溶化， 加牛奶、加碘鹽、 味精；隨即將湯鍋立火并把蛋黃兌入鍋內(nèi)，另將雞肉片分裝 4 碗中，盛湯，即可分 4 次服食 之。10、牛血燉豆腐：豆腐與牛血（經(jīng)加工的）固體結(jié)快切片，同燉。11、素雞燒肉：素雞 250 克，牛肉 200 克。牛肉洗凈后切成塊后切

8、成片，將素雞在油鍋 內(nèi)煸透至蛋黃色，隨后加蔥，姜適量，加牛肉、黃酒共燒， 10 分鐘后加白糖、醬油、精鹽、 味精、胡椒粉適量熘翻數(shù)次，即可服食之。12、香干大蒜炒肉絲：香干 4塊，大蒜 150克，豬肉 150 克。洗凈后，均切絲，按常法， 油鍋中旺火熘炒至熟，加佐料調(diào)勻，即可服食。大蒜的絲段，也可在起鍋前加入，在翻炒十 幾次即可。13、香干慈菇木耳燴肉絲：香干 4 塊，豬肉 150 克，洗凈后切成絲，慈菇 100 克，剔凈 洗后切成片，黑木耳 15 克，清水發(fā)泡后撿凈，按常法燴炒服食。不僅口味可人，而且有很好 的補養(yǎng)作用，還可補充足夠的鈣。14、魚粉香菇肉絲豆腐湯：香菇 50克，肉絲 100克

9、，豆腐 250 克，按常規(guī)燒煮成湯，用 生粉勾芡，同時加入魚粉 2530 克，胡椒粉適量，燴勻，即可服食。15、豬骨黃豆粥：豬排骨 150克，黃豆 50 克，鹽、蔥、姜、味精適量。凈豬排骨洗凈， 文火中煨 1小時，將排骨放入同煮數(shù)沸后，再加入大米 100 克煨煮成粥，排骨黃豆煮至爛熟 為宜。本方有補腎、長骨之作用。適用于嬰兒、少二及青少年旺盛生長期食療補鈣。16、排骨蘿卜海帶湯：排骨 250克，白蘿卜 250 克，水發(fā)海帶 50克，黃酒、姜、精鹽、 味精各適量。排骨加水煮沸去掉浮沫，加上姜片、黃酒，小火燉熟。熟后加入蘿卜絲，再煮 5分鐘10分鐘，調(diào)味后放入海帶絲、味精，煮沸即起。17、牛大骨棒

10、湯：牛大骨棒，一、二根均可，用水洗凈，鍋內(nèi)放清水適量，將洗凈大骨 棒從中間打斷放鍋內(nèi)，然后放枸杞 2 3 兩，冬天放鮮姜 23 塊，開始用旺火燒開然后轉(zhuǎn)文 火燒 2 4 小時，熬成老湯，每天早晚喝一小碗，余下的放冰箱存放。此方強身補鈣，男性補腎，女性補陰，常喝強身狀體，對身體長期虛弱者有較好效果。 婦女月子用更好，可以催奶，冬天放姜驅(qū)寒。18、豬腿骨湯：豬腿骨（筒子骨，洗凈捶破） 1000 克，黃豆、海帶各 100 克，鯽魚 1 條（約 200 克），加水適量燉熟，吃黃豆、海帶、魚和湯，每周1 次。19、黃豆胡蘿卜燉豬骨：黃豆提前泡好，一個晚上就可以。豬骨先用涼水泡，把血都泡 出來。接一鍋涼水，把泡好的骨頭放進去，開大火。水開后，會有很多臟東西浮在上面，放 入姜片，