《浙江省慶元縣食(藥)用菌開(kāi)發(fā)中試基地》的可行性論證意見(jiàn)

1、浙江省慶元縣食（藥）用菌開(kāi)發(fā)中試基地的可行性論證意見(jiàn)1996年8月27日，受省科委委托，麗水地區(qū)科委在麗水市召開(kāi)浙江省慶元食（藥）用菌開(kāi)發(fā)中試基地可行性論證會(huì)。與會(huì)委員聽(tīng)取并審閱可行性報(bào)告，就慶元縣建立食（藥）用菌開(kāi)發(fā)中試基地的必要性、現(xiàn)有基礎(chǔ)、建設(shè)、發(fā)展方向、預(yù)期目標(biāo)、承擔(dān)條件等方面進(jìn)行了認(rèn)真的討論?，F(xiàn)將論證意見(jiàn)歸納如下：1、創(chuàng)建浙江省慶元食（藥）用菌開(kāi)發(fā)中試基地十分必要，意義重大。食（藥）用菌產(chǎn)業(yè)是慶元縣乃至浙南山區(qū)的優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)。目前慶元縣已成為全國(guó)最大的香菇生產(chǎn)地和集散地。創(chuàng)建食（藥）用菌開(kāi)發(fā)中試基地，有利于充分發(fā)揮科技進(jìn)步的作用，推動(dòng)食（藥）用菌產(chǎn)業(yè)向“高科技含量、高附加值、高效益、大市

2、場(chǎng)”方向發(fā)展，對(duì)推動(dòng)浙南山區(qū)的經(jīng)濟(jì)發(fā)展，加快實(shí)現(xiàn)農(nóng)村奔小康的步伐，意義重大。2、在慶元?jiǎng)?chuàng)建省級(jí)食（藥）用菌開(kāi)發(fā)中試基地有良好的基礎(chǔ)，具備承擔(dān)中試基地建設(shè)的條件和能力。（1）食（藥）用菌科技實(shí)力較強(qiáng)，科技成果顯著。慶元縣現(xiàn)有食（藥）用菌專業(yè)技術(shù)人員200多人，近四年來(lái)，在食（藥）用菌栽培、野生菌開(kāi)發(fā)、配套機(jī)械研制及產(chǎn)品深加工方面，共完成28項(xiàng)科技成果，有10項(xiàng)成果達(dá)國(guó)內(nèi)領(lǐng)先或先進(jìn)水平。（2）食（藥）用菌深度加工中試條件已基本具備。全縣現(xiàn)有食（藥）用菌加工企業(yè)5家，成功地開(kāi)發(fā)了保力生、香菇特釀酒、系列方便食品、靈芝飲料、森林果蔬等新產(chǎn)品，初步形成了食（藥）用菌加工體系。（3）在野生開(kāi)發(fā)和“一優(yōu)兩高

3、”栽培技術(shù)上取得重大突破，先后成功地開(kāi)發(fā)了30多種野生菌，有的已形成批量規(guī)模，其中多項(xiàng)為國(guó)內(nèi)首創(chuàng)。尤其是代料立體高棚架栽培花菇技術(shù)開(kāi)發(fā)居國(guó)際領(lǐng)先水平。為食（藥）用菌深加工提供了充實(shí)的物質(zhì)基礎(chǔ)。3、食（藥）用菌開(kāi)發(fā)的研究方向、預(yù)期目標(biāo)符合食（藥）用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展要求，可根據(jù)需要和可能，分期組織實(shí)施，以促進(jìn)食（藥）用菌產(chǎn)業(yè)開(kāi)發(fā)向縱深發(fā)展。中試基地建設(shè)的內(nèi)容、規(guī)模、進(jìn)度，本著急用先試的原則，堅(jiān)持以提高科技含量，提高附加值，提高經(jīng)濟(jì)效益，提高市場(chǎng)占有率為目標(biāo)，以深加工、優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)栽培、野生菌開(kāi)發(fā)利用為研究對(duì)象，基本思路對(duì)頭，開(kāi)發(fā)重點(diǎn)突出，注重解決食（藥）用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵技術(shù)問(wèn)題，體現(xiàn)了科技進(jìn)步對(duì)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的

4、促進(jìn)作用。論證委員會(huì)一致通過(guò)，浙江省慶元食（藥）用菌開(kāi)發(fā)中試基地的可行性論證。建議省科委予以立項(xiàng)。食用菌開(kāi)發(fā)中試基地建設(shè)項(xiàng)目可行性研究報(bào)告一、項(xiàng)目名稱、技術(shù)領(lǐng)域、承擔(dān)單位項(xiàng)目名稱：食用菌開(kāi)發(fā)中試基地技術(shù)領(lǐng)域：食用菌栽培及加工承擔(dān)單位：浙江省慶元縣食用菌科研中心協(xié)作單位：浙江省慶元縣科學(xué)技術(shù)委員會(huì)          浙江省方格醫(yī)藥保健品有限公司二、概述（一）項(xiàng)目提出的背景和必要性    慶元縣世界人工栽培香菇的發(fā)祥地，人工栽培香菇已有800多年的歷史。1986年組織實(shí)施國(guó)家級(jí)星

5、火計(jì)劃項(xiàng)目“人造菇木露地栽培香菇”，在技術(shù)水平上有了質(zhì)的飛躍，逐步形成具有山區(qū)特色的支柱產(chǎn)業(yè)。全縣有70%以上的農(nóng)戶從事香菇生產(chǎn)和經(jīng)營(yíng)，1995年全縣香菇生產(chǎn)總產(chǎn)值達(dá)3.95億元，占全縣農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值的65%，占人均收入的52.2%和財(cái)政收入的61%。香菇市場(chǎng)的日交易量平均在20噸以上，慶元已成為名副其實(shí)的“全國(guó)最大的香菇生產(chǎn)地和集散地”。慶元由于氣候獨(dú)特，野生真菌資源十分豐富。據(jù)調(diào)查，全縣大型真菌有480種，其中可食的200多種，可藥用的119種，毒菌50多種，目前人工栽培的食用菌種類達(dá)30多種，其中有多項(xiàng)為國(guó)內(nèi)首創(chuàng)。面對(duì)如此數(shù)量巨大的香菇和如此豐富的野生真菌資源，采用傳統(tǒng)的粗放型加工技術(shù)，已嚴(yán)

6、重影響了慶元縣食用菌產(chǎn)業(yè)更上新的水平，制約了山區(qū)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。如何進(jìn)行食用菌的深度加工，使慶元食用菌產(chǎn)業(yè)在“九五”期間按“高科技含量、高附加值、高商品率、高市場(chǎng)占有率”的原則和方向發(fā)展，成了擺在我們面前的難題。因此，積極引進(jìn)國(guó)內(nèi)外先進(jìn)的生產(chǎn)設(shè)備和加工技術(shù)，創(chuàng)辦一批食用菌烘干、保鮮、食品、飲料、藥品等加工生產(chǎn)企業(yè)，提高產(chǎn)品科技含量的附加值，建立一個(gè)“食用菌開(kāi)發(fā)中試基地”勢(shì)在必行。它將為推動(dòng)浙南山區(qū)和我國(guó)欠發(fā)達(dá)山區(qū)脫貧致富起到示范、輻射作用。（二）現(xiàn)有基礎(chǔ)1、自然條件：慶元地處中亞熱帶，屬亞熱季風(fēng)性濕潤(rùn)氣候區(qū)，氣候溫和，雨量充沛，日照適宜，年平均氣溫17.6，年平均相對(duì)濕度82%，境內(nèi)由于地形復(fù)雜，

7、小氣候類型多樣化，立體氣候十分明顯，生態(tài)環(huán)境十分適宜各類食用菌的生長(zhǎng)。年適宜香菇生產(chǎn)天數(shù)占全年2/3以上，部分品種還可進(jìn)行周年生產(chǎn)。類菌資源豐富，現(xiàn)已開(kāi)發(fā)成功并能進(jìn)行人工栽培的食用菌種類有：香菇、草菇、金針菇、銀耳、黑木耳、平菇、蘑菇、灰樹(shù)花、猴頭菌、金耳、牛舌菌、滑菇、雞腿蘑、長(zhǎng)根菇、姬松茸和高大環(huán)柄菇等。目前正在開(kāi)發(fā)研究，并取得初步成果的有：羊肚菌、美味牛肝菌、斗菇、田頭菇等種類。慶元還是浙江的主要林區(qū)之一，森林覆蓋率達(dá)75.8%。菇木資源豐富，全縣山林總面積15.92萬(wàn)公頃。木材總蓄積量538.6萬(wàn)立方米（其中闊葉林2.88萬(wàn)公頃，蓄積量137.4萬(wàn)立方米）。同時(shí)，50萬(wàn)畝菇木林后備資源

8、培育工程已在實(shí)施中。2、科技實(shí)力：慶元縣素有“菇民之鄉(xiāng)”之稱，是食用菌技術(shù)較為普及的地區(qū)，群眾有一定的食用菌生產(chǎn)加工技術(shù)基礎(chǔ)。70%以上的農(nóng)民掌握從接種、烘干等一整套技術(shù)，特別是經(jīng)九年來(lái)的星火技術(shù)培訓(xùn)工作和職業(yè)高中教育，相當(dāng)部分農(nóng)民具有較為系統(tǒng)的理論知識(shí)和實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，民間的科研試驗(yàn)也相當(dāng)活躍?，F(xiàn)取得食用菌技術(shù)職稱的農(nóng)民有286人，農(nóng)村中有許多農(nóng)民雖未評(píng)定技術(shù)職稱，但能從事香菇生產(chǎn)的農(nóng)民達(dá)二萬(wàn)人以上，尚有一萬(wàn)多人具有專門(mén)經(jīng)營(yíng)知識(shí)和經(jīng)營(yíng)能力。經(jīng)省教委批準(zhǔn)，慶元開(kāi)辦了食用菌中專班和農(nóng)業(yè)函授大學(xué)，以壯大慶元食用菌的科技隊(duì)伍，慶元食用菌科技機(jī)構(gòu)有食用菌科研中心、食用菌機(jī)械研究所等專業(yè)和民營(yíng)科技機(jī)構(gòu)三家。此

9、外，食用菌深度加工產(chǎn)業(yè)雛型 也已初步形成，全縣已有5家食用菌深度加工企業(yè)，開(kāi)發(fā)了保力生、香菇特釀酒、系列方便食品、靈芝飲料、森林果蔬等新產(chǎn)品，形成了初步的食用菌深度加工的工業(yè)體系。（三）科研成果及其水平我縣現(xiàn)有食用菌及從事食用菌領(lǐng)域開(kāi)發(fā)的專業(yè)技術(shù)人員200多人，近四年來(lái)他們共完成28項(xiàng)科研與推廣項(xiàng)目，19項(xiàng)科技成果通過(guò)鑒定或驗(yàn)收，經(jīng)專家鑒定有10項(xiàng)達(dá)到國(guó)內(nèi)領(lǐng)先或先進(jìn)水平，有9項(xiàng)次成果獲省、地級(jí)科技成果獎(jiǎng)勵(lì)。慶元還舉辦了“93中國(guó)香菇研討會(huì)”、“94國(guó)際香菇生產(chǎn)暨產(chǎn)品研討會(huì)”，有20多個(gè)國(guó)家和地區(qū)的67名外國(guó)食用菌專家不遠(yuǎn)萬(wàn)里來(lái)到慶元，對(duì)慶元食用菌生產(chǎn)和科研狀況留下了深刻印象，高度評(píng)價(jià)慶元是把“

10、試驗(yàn)室”成果應(yīng)用于生產(chǎn)的世界典范。三、主要研究方向，預(yù)期達(dá)到的目標(biāo)食用用類是世界性的健康食品或功能食品，不僅以富含蛋白質(zhì)、維生素類而為世人所看重，所含生理活性物質(zhì)，如高分子多糖體，天然有機(jī)鍺，三萜類化合物，對(duì)于維護(hù)人體健康，有著更加重要的利用價(jià)值。因此，在“返璞歸真”，“回歸自然”的國(guó)際思潮影響下，菌類作為一種無(wú)污染的天然食品，日益受到各國(guó)的重視。我國(guó)也把發(fā)展“營(yíng)養(yǎng)、保健、益智、抗衰”食品，列為今后食品工業(yè)重點(diǎn)之一，為我國(guó)的菌類保健食品發(fā)展，提供了一個(gè)前所未有的良好機(jī)遇和充實(shí)的技術(shù)儲(chǔ)備。保健食品已形成全球性的世界食品新秩序。我國(guó)的菌類保健食品開(kāi)發(fā)，其深度和廣度以及產(chǎn)品多樣性僅次于日本，在國(guó)際食

11、用菌業(yè)中占有領(lǐng)先地位。然而慶元食用菌深度加工一直是薄弱環(huán)節(jié)，雖然進(jìn)行過(guò)一些大膽的探索，也取得相當(dāng)?shù)倪M(jìn)展，但科技含量和附加值不是很高，不能適應(yīng)激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)。因此，食用菌開(kāi)發(fā)中試基地建立后，擬在上述項(xiàng)目基礎(chǔ)上，揚(yáng)長(zhǎng)避短，拓寬研究開(kāi)發(fā)內(nèi)容，進(jìn)一步提高研究水平，引進(jìn)國(guó)內(nèi)外先進(jìn)的生產(chǎn)、加工技術(shù)和設(shè)備，開(kāi)發(fā)一批可應(yīng)用于生產(chǎn)的高新技術(shù)產(chǎn)品。食用菌深加工主要以食用菌子實(shí)體、菌絲體、子實(shí)體的下腳料或培養(yǎng)料為基本原料，用科學(xué)的方法將其加工成味道鮮美，有益健康，保存時(shí)間長(zhǎng)，運(yùn)輸方便，有利食用的各種新產(chǎn)品，這就決定了開(kāi)展食用菌深加工的試驗(yàn)研究應(yīng)包括兩個(gè)基本環(huán)節(jié)：一是食用菌產(chǎn)品資源的開(kāi)發(fā)和利用；二是食用菌加工技術(shù)研究

12、。具體的市場(chǎng)選擇有：老年食品、兒童食品、美容食品、功能食品、療效食品和休閑食品。（一）、食用菌多品種選育與栽培慶元現(xiàn)已能進(jìn)行人工栽培的食用菌有30多種，主要是以香菇、平菇、草菇、伏芩、靈芝、黑木耳、銀耳、金針菇、蘑菇、灰樹(shù)花、竹蓀為主，其他品種如金耳、牛舌菌、猴頭菌、姬松茸、滑菇、長(zhǎng)根菇、雞腿蘑、阿魏側(cè)耳、高大環(huán)柄菇、香杯蕈等，雖然栽培條件成熟，但由于沒(méi)有很好開(kāi)拓市場(chǎng)，一時(shí)尚未形成商品；而一些野生珍稀食（藥）用菌，如：松口蘑、羊肚菌、冬蟲(chóng)夏草、雞從、橙蓋鵝膏菌、斗菇等，由于栽培上的技術(shù)難關(guān)尚未攻克，市場(chǎng)潛力巨大，而且許多品種為資源消耗低，投入產(chǎn)出比高的好品種，開(kāi)發(fā)前景良好。因此，加強(qiáng)食用菌深度

13、加工提供了豐富的原料，預(yù)計(jì)到2000年，此項(xiàng)產(chǎn)值可達(dá)5億元。計(jì)劃開(kāi)發(fā)45個(gè)常規(guī)品種和12個(gè)珍稀品種，重點(diǎn)根據(jù)深加工對(duì)產(chǎn)品品質(zhì)的不同要求，開(kāi)展適合不同消費(fèi)需求品種的選育研究。（二）、食用菌多糖系列產(chǎn)品研究由于許多食用菌中含有豐富的蛋白多糖和各種氨基酸，它對(duì)提高人體免疫能力，延緩衰老有良好效果，尤對(duì)腫瘤的抑制，抗突變及提高細(xì)胞免疫作用的功能很效，且無(wú)任何毒副作用，許多產(chǎn)品還口服有效，國(guó)外如日本、瑞典、加拿大、東南亞等國(guó)已有不少的報(bào)道。日本味之素株式會(huì)社生產(chǎn)的香菇多糖（能治難）和上海師范大學(xué)生物系楊慶堯教授研制的云芝糖肽（PSP），在國(guó)際市場(chǎng)上已取得良好收益。開(kāi)展這方面的研究，不但可以使食用菌產(chǎn)業(yè)產(chǎn)

14、生的飛躍，同時(shí)還可以造福人類，計(jì)劃“九五”期間，以浙江方格醫(yī)藥保健品有限公司為龍頭，以抗癌輔助藥品“保力生”開(kāi)發(fā)為起步，形成一個(gè)以灰樹(shù)花、香菇、靈芝及其它食用菌有效成份提取的科技開(kāi)發(fā)體系。開(kāi)發(fā)健字號(hào)保健品和準(zhǔn)字號(hào)國(guó)家級(jí)新藥12個(gè)，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值0.8億元。（三）、食用菌飲料、調(diào)味品、沖劑、美容化妝品等開(kāi)發(fā)研究利用物理、化學(xué)方法、采用先進(jìn)的分離提取技術(shù)，除去食用菌中的糟粕，提取其精華成份而生產(chǎn)成產(chǎn)品。慶元已研制成功以香菇為原料的“香菇特釀酒”和以靈芝為原料的“格羅西飲料”，自投放市場(chǎng)以來(lái)，前景一直看好。“九五”期間，擬在此基礎(chǔ)上再開(kāi)發(fā)23個(gè)具有保健作用，老少皆宜的食用菌食品，預(yù)計(jì)產(chǎn)值可達(dá)1.3億元。（

15、四）、食用菌系列方便食品開(kāi)發(fā)各種方便食品，休閑食品等小包裝食品，已成為居家旅行的必備品，這些食品以其攜帶方便，味道鮮美而倍受消費(fèi)者青睞。慶元食用菌罐頭廠利用資源優(yōu)勢(shì)，已成功開(kāi)發(fā)了“珍味香菇”等真空軟包裝食品。擬在此基礎(chǔ)上再開(kāi)發(fā)23個(gè)系列方便食品。此外，設(shè)計(jì)精美的各種食用菌真空冷凍精加工產(chǎn)品也很受外國(guó)消費(fèi)者歡迎，到2000年預(yù)計(jì)此項(xiàng)產(chǎn)值可達(dá)0.8億元。（五）、毒菇（菌）的人工栽培及利用研究我縣有毒菌41種，其中魔牛肝菌、鹿花菌、絲蓋傘、毒蠅鵝膏菌、豹斑鵝膏菌、簇生黃韌傘等均含有劇毒成份。從毒菌中提取毒素已是較為成熟的技術(shù)，但毒菌的利用研究，國(guó)內(nèi)外尚無(wú)成功的報(bào)道。今后，可以選擇一些毒菌進(jìn)行人工馴化

16、栽培或仿生栽培，利用其子實(shí)體提取劇毒成份，應(yīng)用到農(nóng)作物病蟲(chóng)害防治醫(yī)藥等行業(yè)，開(kāi)辟菌類深加工新領(lǐng)域。第一期重點(diǎn)開(kāi)發(fā)內(nèi)容為中試基地建設(shè)，并在食用菌栽培和多糖提取、飲料開(kāi)發(fā)中有所成就，完成10個(gè)左右的野生菌人工栽培試驗(yàn)，并形成規(guī)模生產(chǎn)，確?；覙?shù)花多糖（保力生）投入市場(chǎng)應(yīng)用臨床和香菇特釀酒、靈芝形成批量生產(chǎn)。四、第一期建設(shè)內(nèi)容、地點(diǎn)、規(guī)模、進(jìn)度（包括儀器設(shè)備清單）經(jīng)費(fèi)概算和資金籌措本項(xiàng)目擬在原在基礎(chǔ)上，建設(shè)以下內(nèi)容：1、建設(shè)一個(gè)育種馴化實(shí)驗(yàn)室，面積約40M2，用于常規(guī)育種與野生菌離采集，已備有常用試驗(yàn)設(shè)備，約需再投資15萬(wàn)元。2、建設(shè)一個(gè)設(shè)備較齊全的栽培試驗(yàn)場(chǎng)地，面積約1000M2，其中簡(jiǎn)易菇棚800

17、M2，可調(diào)溫調(diào)濕栽培試驗(yàn)場(chǎng)地200M2，約需投資15萬(wàn)元。3、建設(shè)一個(gè)食用菌有效成份提取中試車(chē)間，購(gòu)置一套設(shè)備，約需投資20萬(wàn)元。4、在現(xiàn)有基礎(chǔ)上，添置一些儀器，以提高化驗(yàn)室的檢測(cè)能力，需再投資15萬(wàn)元。上述項(xiàng)目可在批準(zhǔn)一年內(nèi)建成運(yùn)轉(zhuǎn)，地點(diǎn)分別在食用菌科研中心和方格醫(yī)藥保健品有限公司。主要儀器設(shè)備清單：1、育種回旋恒溫調(diào)速搖瓶機(jī)1臺(tái)1.7萬(wàn)元電泳儀1臺(tái)0.3萬(wàn)元組織搗碎機(jī)2臺(tái)0.5萬(wàn)元恒溫恒濕箱1臺(tái)1.0萬(wàn)元顯微鏡（帶攝像機(jī)）1臺(tái)3.4萬(wàn)元酸度計(jì)1臺(tái)0.3萬(wàn)元水份快速測(cè)定儀1臺(tái)0.3萬(wàn)元2、栽培粉碎機(jī)2臺(tái)0.6萬(wàn)元蒸汽鍋爐1臺(tái)5.0萬(wàn)元調(diào)溫設(shè)備2臺(tái)1.0萬(wàn)元除濕機(jī)2臺(tái)1.5萬(wàn)元3、提取中試熱浸

18、釜1只0.5萬(wàn)元離心機(jī)1臺(tái)0.5萬(wàn)元薄膜離心蒸發(fā)器1臺(tái)5.0萬(wàn)元醇析罐1臺(tái)0.2萬(wàn)元噴霧干燥機(jī)1臺(tái)3.0萬(wàn)元空壓機(jī)1臺(tái)0.8萬(wàn)元4、檢測(cè)超凈工作臺(tái)1臺(tái)0.5萬(wàn)元紫外分光光度計(jì)1臺(tái)1.5萬(wàn)元生化培養(yǎng)箱2臺(tái)1.6萬(wàn)元分析天平1臺(tái)0.5萬(wàn)元上述經(jīng)費(fèi)概算中，要求省科委拔款30萬(wàn)元，其余資金由地方自籌解決。五、建設(shè)條件（包括現(xiàn)有場(chǎng)地、科研設(shè)施、原材料、燃料、水、電、汽車(chē)等支撐條件）和承擔(dān)單位初步設(shè)想和分析食用菌科研中心生產(chǎn)設(shè)備價(jià)值達(dá)50多萬(wàn)元，主要有蒸氣鍋爐、高級(jí)顯微鏡、除濕機(jī)、生化培養(yǎng)箱、深層培養(yǎng)裝置、栽培試驗(yàn)場(chǎng)地。方格醫(yī)藥保健品公司一條食用菌多糖提取生產(chǎn)線，設(shè)備價(jià)值150萬(wàn)元，并擁有化驗(yàn)室、無(wú)菌室、

19、精密儀器室等基本檢測(cè)設(shè)施。中試基地建成后，在開(kāi)展科研的同時(shí)，也將十分重視技術(shù)開(kāi)發(fā)，成果轉(zhuǎn)化和推廣，為慶元及浙南山區(qū)食用菌開(kāi)發(fā)起到示范帶頭作用。六、項(xiàng)目建成后的風(fēng)險(xiǎn)運(yùn)行和對(duì)環(huán)境影響等負(fù)效應(yīng)分析及其對(duì)策項(xiàng)目建成后，主要的風(fēng)險(xiǎn)是怎樣開(kāi)發(fā)適銷(xiāo)對(duì)路的新產(chǎn)品，因此，在立項(xiàng)時(shí)要避免急功近利，過(guò)分熱衷于追求熱門(mén)產(chǎn)品，在開(kāi)發(fā)每一個(gè)新產(chǎn)品之前，都要進(jìn)行全面的市場(chǎng)調(diào)查，認(rèn)真的可行性研究，以確保取得良好的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益，主要的負(fù)效應(yīng)是發(fā)展食用菌生產(chǎn)必須消耗一定的森林資源。為了食用菌業(yè)的持續(xù)發(fā)展，保持生態(tài)平衡，采取的對(duì)策是“開(kāi)源節(jié)耗”，即在計(jì)劃營(yíng)造50萬(wàn)畝菇木林后備資源的同時(shí)，進(jìn)一步開(kāi)展“以草代木”，等技術(shù)研究，最

20、大限度地降低木材消耗量。七、對(duì)聯(lián)合、開(kāi)放的設(shè)想由于我縣地處偏遠(yuǎn)山區(qū)，信息不靈，因此，一直有與外界合作的良好傳統(tǒng)。曾經(jīng)與上海農(nóng)科院、浙江醫(yī)科大學(xué)、杭州大學(xué)科教處、浙江工業(yè)大學(xué)等十幾個(gè)科研單位有過(guò)愉快的合作，取得了許多寶貴經(jīng)驗(yàn)。擬在此基礎(chǔ)進(jìn)一步加強(qiáng)與國(guó)內(nèi)外食用菌業(yè)、醫(yī)藥行業(yè)的合作，盡快在食用菌深加工方面取得更大突破。此外，我們還非常注重對(duì)外交流，多次組織具有本地特色的產(chǎn)品參加國(guó)內(nèi)外新技術(shù)、新產(chǎn)品展示會(huì)，派員到香港、日本、美國(guó)等參加學(xué)術(shù)交流、參觀學(xué)習(xí)等，為慶元發(fā)展食用菌拓寬了思路，今后還要進(jìn)一步加強(qiáng)這方面的交流。八、對(duì)本省科技發(fā)展，產(chǎn)業(yè)發(fā)展和社會(huì)發(fā)展等方面的效益分析慶元香菇的崛起已經(jīng)為慶元落后的農(nóng)業(yè)

21、面貌帶來(lái)了勃勃的生機(jī)，同時(shí)也為整個(gè)麗水地區(qū)的脫貧致富作出了榜樣，其影響力甚至延及全國(guó)乃至世界。實(shí)驗(yàn)基地建成后，將更有利于保持我縣在食用菌的優(yōu)勢(shì)。菌類的栽培能提供付食品，生物轉(zhuǎn)化技術(shù)能改進(jìn)環(huán)境污染，能發(fā)現(xiàn)充實(shí)菇類種植資源，能開(kāi)發(fā)有營(yíng)養(yǎng)和藥用特性的天然產(chǎn)品，所有這些，對(duì)維持經(jīng)濟(jì)的持續(xù)、開(kāi)展和地球資源的合理利用、刺激工業(yè)和市場(chǎng)的發(fā)展無(wú)疑有其重大意義，其綜合效益更不可估量。九、承擔(dān)單位及協(xié)作單位概況慶元縣食用菌科研中心，前身為慶元縣科委資源利用實(shí)驗(yàn)廠，成立于1979年9月1日，1985年12月16日改為慶元縣食用菌科學(xué)技術(shù)推廣站，1987年1月14日，成立慶元縣食用菌科學(xué)技術(shù)研究所，1994年11        月1日正式成立慶元縣食用菌科研中心，定編25名下設(shè)一室一所五站，即中心辦公室、食用菌研究所、技術(shù)推廣站、信息情報(bào)站、食用菌測(cè)檢站、菌種站和綜合服務(wù)站，中心占20.8畝，總投資約870萬(wàn)元。其中主樓建筑面積5300M2，工程造價(jià)600萬(wàn)元，現(xiàn)有干部