中藥炮制學(xué)第4_5章

1、 分類，作為一種方法一定要反映學(xué)科專業(yè)分類，作為一種方法一定要反映學(xué)科專業(yè)內(nèi)在的內(nèi)在的聯(lián)系聯(lián)系。 中藥炮制的分類，應(yīng)反映中藥炮制專業(yè)技術(shù)內(nèi)在中藥炮制的分類，應(yīng)反映中藥炮制專業(yè)技術(shù)內(nèi)在的有機(jī)聯(lián)系，既要體現(xiàn)對傳統(tǒng)炮制方法的的有機(jī)聯(lián)系，既要體現(xiàn)對傳統(tǒng)炮制方法的繼承性繼承性，又要有利于用又要有利于用現(xiàn)代科學(xué)方法現(xiàn)代科學(xué)方法進(jìn)行研究進(jìn)行研究. 一、自然屬性分類 受本草綱目等本草學(xué)的影響。 二、藥用部位 炮制規(guī)范、炮制參考書等，該類書易于查找具體藥物，對炮制方法及其系統(tǒng)性不突出。 三、炮制分類方法三、炮制分類方法 1.雷公炮炙十七法雷公炮炙十七法 缺點(diǎn)：因歷史的變遷，其內(nèi)涵現(xiàn)已難以準(zhǔn)確缺點(diǎn)：因歷史的變遷，

2、其內(nèi)涵現(xiàn)已難以準(zhǔn)確表達(dá)，但卻可窺見明代以前中藥炮制的大概。由表達(dá)，但卻可窺見明代以前中藥炮制的大概。由于醫(yī)藥的發(fā)展，炮制方法不斷擴(kuò)大，炮制方法遠(yuǎn)于醫(yī)藥的發(fā)展，炮制方法不斷擴(kuò)大，炮制方法遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出了十七法的范圍遠(yuǎn)超出了十七法的范圍 優(yōu)點(diǎn)：有一定的影響，尤其對學(xué)習(xí)中藥炮制優(yōu)點(diǎn)：有一定的影響，尤其對學(xué)習(xí)中藥炮制和查閱古代文獻(xiàn)有一定的幫助。和查閱古代文獻(xiàn)有一定的幫助。2.三類和五類分類法三類和五類分類法 三類：明代陳嘉謨?nèi)悾好鞔惣沃儽静菝审鼙静菝审芴岢龅?。提出的?火制四：煅、炮、炙、炒之不同；火制四：煅、炮、炙、炒之不同； 水制三：或漬、或泡、或洗之弗等；水制三：或漬、或泡、或洗之弗等； 水火共制

3、：若蒸、若煮而有二焉，余外制雖水火共制：若蒸、若煮而有二焉，余外制雖多端，總不離此二者。多端，總不離此二者。” 即以即以火制、水制、水火共制火制、水制、水火共制三類炮制方法為三類炮制方法為綱，統(tǒng)領(lǐng)各種中藥的炮制，能反映出炮制的特色。綱，統(tǒng)領(lǐng)各種中藥的炮制，能反映出炮制的特色。 三類：三類： 中國藥典中國藥典分類方法分類方法，依據(jù)中藥炮，依據(jù)中藥炮制的工藝分為制的工藝分為凈制、切制、炮炙凈制、切制、炮炙三大類，藥典一三大類，藥典一部附錄收載部附錄收載“藥材炮制通則藥材炮制通則”就是采用這種分類就是采用這種分類方法。方法。 五類：五類：修制、水制、火制、水火共制、其他修制、水制、火制、水火共制、其

4、他制法制法，這樣就基本概括了所有的炮制方法，不但，這樣就基本概括了所有的炮制方法，不但能比較系統(tǒng)地反映藥物加工炮制工藝，而且能夠能比較系統(tǒng)地反映藥物加工炮制工藝，而且能夠有效的指導(dǎo)生產(chǎn)實(shí)際。有效的指導(dǎo)生產(chǎn)實(shí)際。 4.工藝與輔料相結(jié)合的分類法工藝與輔料相結(jié)合的分類法 其一：其一：突出輔料對藥物所起的作用，以輔料為綱，突出輔料對藥物所起的作用，以輔料為綱，以工藝為目的分類法以工藝為目的分類法，此種分類法在工藝操作上，此種分類法在工藝操作上會有一定的重復(fù)。會有一定的重復(fù)。 其二：其二：突出炮制工藝的作用，以工藝為綱，以輔突出炮制工藝的作用，以工藝為綱，以輔料為目的的分類法料為目的的分類法。這種分類方

5、法能較好地體現(xiàn)。這種分類方法能較好地體現(xiàn)中藥炮制工藝的系統(tǒng)性，條理性，它吸收了工藝中藥炮制工藝的系統(tǒng)性，條理性，它吸收了工藝法的長處，采納了輔料分類的優(yōu)點(diǎn)，既能體現(xiàn)整法的長處，采納了輔料分類的優(yōu)點(diǎn)，既能體現(xiàn)整個炮制工藝程序，又便于敘述輔料對藥物所起的個炮制工藝程序，又便于敘述輔料對藥物所起的作用，是中藥炮制中共性和個性的融合，便于掌作用，是中藥炮制中共性和個性的融合，便于掌握，一般握，一般多為教材多為教材所采用。所采用。 輔料輔料 （1）藥劑藥劑中中除主藥以外的一切附加物料的總除主藥以外的一切附加物料的總稱，它必須具有較高的化學(xué)穩(wěn)定性，不與主藥起稱，它必須具有較高的化學(xué)穩(wěn)定性，不與主藥起反應(yīng)，

6、不影響主藥的釋放、吸收和含量測定。反應(yīng)，不影響主藥的釋放、吸收和含量測定。 （2）炮制炮制輔料是指具有輔助作用的附加物料，輔料是指具有輔助作用的附加物料，它和主藥起到增強(qiáng)療效或降低毒性，或影響主藥它和主藥起到增強(qiáng)療效或降低毒性，或影響主藥理化性質(zhì)等作用。理化性質(zhì)等作用。 分類：分類： 1.液體輔料（多具藥性作用，少有中間液體輔料（多具藥性作用，少有中間傳熱作用）傳熱作用） 包括酒、醋、鹽、姜、蜜、藥汁等。包括酒、醋、鹽、姜、蜜、藥汁等。 2.固體輔料固體輔料 包括：米、土、麥麩等包括：米、土、麥麩等 1.酒 有黃酒、白酒之分。酒性大熱、味甘、辛，能活血通絡(luò)，祛風(fēng)散寒，行藥勢，矯味矯臭。所含主要

7、成分乙醇是良好的溶酶，藥物經(jīng)酒制后，有助于有效成分的溶出，而增加療效。炙藥多用黃酒，浸藥多用白酒。性味苦寒的藥物酒炙可緩和藥性，引藥上行，如大黃、黃芩、黃柏等；活血化瘀、祛風(fēng)通絡(luò)的藥物酒炙可協(xié)同增效，如當(dāng)歸、川芎。有不良嗅味的藥物酒炙可矯嗅去腥，如烏梢蛇、紫河車。酒蒸主要增強(qiáng)藥物的補(bǔ)益作用，如女貞子、肉蓯蓉等。 100kg藥物用黃酒1020kg。白酒減半。2.醋 常用米醋。醋性味酸、苦溫。具有引藥入肝、理氣、止血、行水、消腫、解毒、散瘀止痛、矯味矯臭作用。同時醋具酸性，能使藥物中所含有的游離生物堿等成分結(jié)合成鹽，增強(qiáng)溶解度而易煎出有效成分，提高療效，如醋制延胡索等。藥物經(jīng)醋炙，可引藥入肝經(jīng)，增

8、強(qiáng)療效，如乳香、三棱醋炙增強(qiáng)活血散瘀止痛作用；柴胡、香附醋炙增強(qiáng)疏肝止痛作用。峻下逐水藥醋炙降低毒性，緩和瀉下作用，如甘遂、商陸等。樹脂類、動物糞便類藥物醋炙可矯嗅矯味，如五靈脂、乳香、沒藥。五味子醋蒸可協(xié)同增強(qiáng)酸澀收斂之性。100kg藥物用2030kg，最多不超過50kg。 3.蜂蜜 蜂蜜生則性涼，熟則性溫，故能補(bǔ)中。中藥炮制常用的是煉蜜，能和藥物起協(xié)同作用，增強(qiáng)藥物療效，或具解毒、緩和藥性、矯味矯臭等作用。如止咳平喘的藥物蜜炙增強(qiáng)潤肺止咳的作用，如百部、款冬花；補(bǔ)氣藥甘草、黃芪蜜炙增強(qiáng)補(bǔ)脾益氣作用；麻黃蜜炙緩和辛散之性，馬兜鈴蜜炙緩和苦寒之性，還能矯味免吐等。注意，炮制目的不是單一的，如麻

9、黃、馬兜鈴蜜炙還可增強(qiáng)潤肺止咳的作用。100kg藥物用煉蜜25kg。 4.食鹽水 食鹽性味咸寒，能強(qiáng)筋骨，軟堅(jiān)散結(jié)，清熱涼血，解毒，防腐，并能矯味。多制成食鹽水溶液鹽炙使用，可引藥入腎經(jīng)，增強(qiáng)療效。如杜仲、巴戟天增強(qiáng)補(bǔ)肝腎作用；小茴香、橘核、荔枝核增強(qiáng)理氣療疝作用；知母、黃柏增強(qiáng)滋陰降火作用；益智仁增強(qiáng)縮小便和固精的作用。100kg藥物用食鹽2kg。5.生姜汁 生姜性味辛、溫，升騰發(fā)散而走表，能發(fā)表散寒，溫中止嘔，開痰，解毒。藥物經(jīng)姜汁制后能抑制其寒性，增強(qiáng)療效，降低毒性。厚樸姜炙可緩和副作用，增強(qiáng)寬中和胃的功效；黃連、竹茹姜炙可增強(qiáng)止嘔作用，黃連還可緩和苦寒之性。半夏、南星、白附子常用生姜、

10、白礬復(fù)制以降低毒性，增強(qiáng)化痰作用。100kg藥物用生姜10kg（干姜為生姜的三分之一） 6.甘草汁 甘草性味甘、平，具補(bǔ)脾益氣，清熱解毒，祛痰止咳，緩急止痛的作用。藥物經(jīng)甘草汁制后能緩和藥性，降低毒性。如甘草汁煮遠(yuǎn)志、吳茱萸。7.黑豆汁 黑豆性味甘、平，能活血利水，祛風(fēng)，解毒，滋補(bǔ)肝腎。藥物經(jīng)黑豆汁制后能增強(qiáng)藥物的療效，降低藥物毒性或副作用，如何首烏等。8.米泔水 又稱“米二泔”。能益氣除煩，止渴，解毒。對油脂有吸附作用。常用來浸泡含油質(zhì)較多的藥物，如米泔水漂蒼術(shù)、白術(shù)等，可除去部分油質(zhì)，降低藥物辛燥之性，增強(qiáng)補(bǔ)脾和中的作用。（二）固體輔料在加輔料炒中，河砂、滑石粉均有中間傳熱體作用，土、蛤粉

11、既有中間傳熱體作用，又可協(xié)同增效。中間傳熱體主要是利用輔料的溫度使藥物受熱均勻，質(zhì)地酥脆，易于粉碎，利于成分煎出。協(xié)同增效主要是利用輔料的藥性影響藥物的作用，如蒼術(shù)、枳殼麩炒可協(xié)同增強(qiáng)健脾燥濕作用。1.稻米 稻米性味甘、平，能補(bǔ)中益氣，健脾和胃，除煩止渴，止瀉痢。米炒黨參可增強(qiáng)健脾止瀉作用；斑蝥、紅娘子米炒可降低毒性、矯嗅矯味。100kg藥物用米20kg。2.麥麩 麥麩性味甘、淡，能和中益脾。與藥物共制能緩和藥物的燥性，增強(qiáng)療效。麥麩還能吸附油質(zhì)，可用來麩炒或麩煨。100kg藥物用麥麩1015kg。 3.白礬 白礬性味酸、寒，能解毒，祛痰殺蟲，收斂燥濕，防腐。與藥物共制，可防止腐爛，降低毒性，

12、增強(qiáng)療效，如白礬制半夏、天南星等。 4.豆腐 豆腐具有較強(qiáng)的沉淀與吸附作用，與藥物共制后可降低其毒性，去除污物，如豆腐煮藤黃、硫黃降低毒性；豆腐煮珍珠潔凈藥物。 5.土 中藥炮制常用的是灶心土、黃土、紅土、赤石100kg藥物用土2530kg。6、蛤粉：能清熱、利濕，化痰軟堅(jiān)。與藥物共制，可去除藥物腥味，增強(qiáng)療效，主要燙制阿膠。100kg藥物用蛤粉3050kg。7、滑石粉：利尿清熱解毒，一般用作中間傳熱體，用于拌炒藥物，使受熱均勻，質(zhì)地松脆，易于煎出有效成分和制劑粉碎，殺死一些動物藥表面的微生物及蟲卵。100kg用滑石粉4050kg。8、河砂：作中間傳熱體，具有溫度高，傳熱快的特點(diǎn)。堅(jiān)硬的藥物炒

13、后松脆，便于粉碎并利于煎出有效成分。另外還可以破壞藥物的毒性成分，易于除去非藥用部位。砂燙穿山甲、骨碎補(bǔ)、馬錢子等。100kg用河砂以掩埋所加藥物為度。9、朱砂：朱砂水飛細(xì)粉備用，朱砂味甘，性寒。具有鎮(zhèn)驚、安神、解毒功效。常用朱砂拌制的藥材有麥冬、茯苓、茯神、遠(yuǎn)志。炮制品的質(zhì)量要求炮制品的質(zhì)量要求和貯藏保管和貯藏保管 一、凈度一、凈度 二、片型及粉碎粒度二、片型及粉碎粒度 1片型片型 2破碎度破碎度 三、色澤（含光澤）：固有顏色和光澤三、色澤（含光澤）：固有顏色和光澤 四、氣味：固有氣味四、氣味：固有氣味 五、水分：五、水分：7-13 六、灰分：生理灰分和酸不溶性（稀鹽酸）灰分六、灰分：生理灰

14、分和酸不溶性（稀鹽酸）灰分 七、浸出物七、浸出物:水與醇浸出物水與醇浸出物 八、顯微及理化鑒別八、顯微及理化鑒別 顯微鑒別的方法主要分組織鑒別及粉末鑒別顯微鑒別的方法主要分組織鑒別及粉末鑒別二個方面。二個方面。 理化鑒別主要包括：顯色反應(yīng)與沉淀反應(yīng)、理化鑒別主要包括：顯色反應(yīng)與沉淀反應(yīng)、熒光鑒別、升華物鑒別及薄層色譜鑒別等。熒光鑒別、升華物鑒別及薄層色譜鑒別等。 九、有效成分九、有效成分 十、有毒成分十、有毒成分 十一、衛(wèi)生學(xué)檢查十一、衛(wèi)生學(xué)檢查 十二、包裝的檢查十二、包裝的檢查 一、中藥炮制品貯藏中的變異現(xiàn)象一、中藥炮制品貯藏中的變異現(xiàn)象 1.常見現(xiàn)象：發(fā)霉和蟲蛀常見現(xiàn)象：發(fā)霉和蟲蛀 蟲蛀原

15、因：蟲蛀原因： 外界因素外界因素與采收、凈選加工、貯存、切制、與采收、凈選加工、貯存、切制、適宜的溫度、濕度有關(guān)，可能含有蟲卵、幼蟲、適宜的溫度、濕度有關(guān)，可能含有蟲卵、幼蟲、成蟲等。成蟲等。 藥物自身因素藥物自身因素淀粉、糖、脂肪等有關(guān)。淀粉、糖、脂肪等有關(guān)。 發(fā)霉原因：發(fā)霉原因： 外界因素外界因素溫度與濕度、霉菌溫度與濕度、霉菌 藥物因素藥物因素水分、成分（蛋白質(zhì)、糖等）水分、成分（蛋白質(zhì)、糖等）2.另有變色、變味、風(fēng)化、潮解、粘連、揮發(fā)、腐另有變色、變味、風(fēng)化、潮解、粘連、揮發(fā)、腐爛、沖燒（自燃，輕者起煙，重者起火）、泛油爛、沖燒（自燃，輕者起煙，重者起火）、泛油（走油）等。（走油）等。二、中藥炮制品變異的原因二、中藥炮制品變異的原因 一）炮制品自身性質(zhì)（基原因素）一）炮制品自身性質(zhì)（基原因素） 包括成分特點(diǎn)和炮制因素包括成分特點(diǎn)和炮制因素 二）貯藏條件（環(huán)境、生物、時間因素）二）貯藏條件（環(huán)境、生物、時間因素） 包括溫度、濕度、光、微生物、蟲鼠、時間等包括溫度、濕度、光、微生物、蟲鼠、時間等 三、炮制品的貯藏時期與方法 貯藏時期 時間 方法 傳統(tǒng)時期春秋戰(zhàn)國清代以前通風(fēng)、密封、對抗、吸濕、晾曬 化學(xué)時期建國后20世紀(jì)80年代二氧化硫、