管理學(xué)原理計(jì)劃書

1、海南大學(xué)經(jīng)濟(jì)與管理學(xué)院管理學(xué)原理課程計(jì)劃書課程名稱：“金木子”奶茶店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書專業(yè)年級： 2014級市場營銷1班 姓 名： 劉金蘭 任課教師： 鄧須軍 完成時(shí)間： 2015年11月24日 “金木子”奶茶店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書一、 行業(yè)背景（一）行業(yè)及產(chǎn)品分析國際經(jīng)濟(jì)學(xué)家預(yù)測末來五年最具前途的九個(gè)行業(yè)，快餐業(yè)和休閑業(yè)占據(jù)二個(gè)席位，“民以食為天”“百業(yè)以餐飲為主”，餐飲業(yè)是一個(gè)永遠(yuǎn)充滿活力的行業(yè)，餐飲業(yè)被世界經(jīng)濟(jì)合作組織列入蓬勃發(fā)展的15類熱門行業(yè)之一，休閑餐飲外賣是本世紀(jì)餐飲業(yè)的發(fā)展方向，其市場前景，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出傳統(tǒng)餐飲，快餐外賣產(chǎn)業(yè)無疑是中國國民經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)中遲來的具有巨大發(fā)展?jié)摿Φ某柈a(chǎn)業(yè)。 奶茶店行業(yè)投入少

2、、見效快、收入穩(wěn)定、風(fēng)險(xiǎn)小、無技術(shù)難度等特點(diǎn)。奶茶店的門面一般10至15平方米即可，所以月租金也不需要太多。開店所需的設(shè)備只要一臺(tái)冰柜、封口機(jī)、沙冰機(jī)、榨汁機(jī)和凈水器等，人員配置上只要聘用一名營業(yè)員就能全程操作，奶茶的原料也比較簡單，在奶茶商城就可以買到奶茶店的所有原料，奶茶店利潤率還是比較高的。（二）發(fā)展趨勢 進(jìn)入90年代，世界茶飲飲料以17.0%的年增長速度遞增，被譽(yù)為新時(shí)代飲料而風(fēng)靡世界。作為茶飲料的衍生產(chǎn)品，奶茶行業(yè)前景的銷售將會(huì)獨(dú)當(dāng)一面。目前市面上幾乎沒有可以取代奶茶位置的飲料，任何一種茶飲料都無法取代奶茶獨(dú)特的風(fēng)味，而且以目前的加工和保藏手段，新鮮販?zhǔn)垡矊⑹悄滩栝L期的出貨方式，這是

3、飲料包裝業(yè)暫時(shí)無法進(jìn)軍的領(lǐng)域。所以，在未來的很長一段時(shí)間內(nèi)，奶茶行業(yè)前景將會(huì)繼續(xù)穩(wěn)定保持它的市場占有率。 伴隨著人們對高品質(zhì)生活的追求，以及對奶茶認(rèn)識(shí)的增強(qiáng)，無疑給奶茶行業(yè)前景帶來廣闊的發(fā)展空間。奶茶行業(yè)前景目前發(fā)展形勢良好，正逐步向產(chǎn)業(yè)化、規(guī)?；l(fā)展。隨著需求的不斷擴(kuò)大，我國奶茶行業(yè)前景將迎來一個(gè)發(fā)展機(jī)遇的巔峰。二、 項(xiàng)目運(yùn)營及簡單介紹（一） 項(xiàng)目屬性本項(xiàng)目主屬于餐飲行業(yè)的一個(gè)小分支，主要經(jīng)營各類品種的奶茶。（學(xué)生校園經(jīng)營）（二） 投資者 本人和我男朋友（海南大學(xué)在校大學(xué)生）（三） 奶茶店選址奶茶是一種快速消費(fèi)的休閑飲品，完全是一種可有可無的東西，因此，如果如果選址不好，那就沒有人會(huì)“不遠(yuǎn)萬

4、里”的跑去專門喝你一杯奶茶，繁華地段是最佳選擇。這是無需考慮的事情， 但繁華地段的高成本卻是我不得不考慮的，但是經(jīng)過考察繁華地段會(huì)發(fā)現(xiàn)每月上萬元的房租、轉(zhuǎn)讓費(fèi)，這個(gè)成本很高，所以要選成本相對不高，但是人流量又大的地方。買奶茶的顧客中，女性居多，所以如果是女孩子，尤其是年輕的女孩子多的地方，毫無疑問是好地方。 觀察發(fā)現(xiàn)從紫荊公寓出來到二食堂到林蔭小道再一直到六食堂那邊，是我們學(xué)生宿舍樓和食堂比較集中的地方，人流量很大。并且這個(gè)地段有好幾家奶茶店，選址在這某一點(diǎn)，同行業(yè)聚集亦能帶動(dòng)消費(fèi)。（注：了解到原“水木年華”奶茶店現(xiàn)在關(guān)門，店面欲轉(zhuǎn)讓。這是一個(gè)黃金地段，可考慮）三、 市場預(yù)測和市場分析（一）

5、市場需求主要市場集中在學(xué)校內(nèi)，本校學(xué)生為主要的消費(fèi)人群。我校有師生3萬多人，其中宿舍樓集中地帶占有五分之三的人數(shù)；經(jīng)過粗略的調(diào)查，該地段的奶茶店經(jīng)過的人流在每小時(shí)700800人，下課以及放學(xué)高峰期可達(dá)到每小時(shí)20002500人，甚至更多。而其中女生占有比重較多，達(dá)到三分之二以上，也就說每天平均每小時(shí)的人流量在1500左右，其中有約1000人為女生，而這個(gè)1000人中喜歡吃零食的，或者說是有購買傾向的則有一半之上，也就是500人（經(jīng)調(diào)查，抽選路人中50人進(jìn)行調(diào)查后得出竟然有25左右有購買的傾向）；而其三分之一的男生之中約500人，其中有購買傾向的有五分之一左右，也有購買的欲望）（注：?？谔厥獾漠?dāng)

6、地氣候，炎熱潮濕，無形中促進(jìn)了飲料行業(yè)的發(fā)展）（二） SWOT分析（1）“S”-優(yōu)勢(strength)操作簡單，不需要太多復(fù)雜的技術(shù)，所需場地不大，不需要特別昂貴的店面租金，工作人員不要求很多，所需的設(shè)備也不復(fù)雜，原料來源也很簡單。（2）“W”-劣勢(weakness)市場上奶茶店并不是很少，選址必須要人流量大的地方。奶茶質(zhì)量問題經(jīng)常出現(xiàn)導(dǎo)致有些消費(fèi)者對奶茶有戒備之心；還有顧客最關(guān)心的奶茶的味道如何，制作奶茶的手藝是否精湛是很重要的，而這一點(diǎn)作為初步創(chuàng)業(yè)的我是個(gè)挑戰(zhàn)。（3）“O”-機(jī)會(huì)(opportunity) 奶茶行業(yè)正處于朝陽期，發(fā)展前景和市場潛力很大。目前飲料市場多樣化發(fā)展，各種飲料大

7、多已經(jīng)到了高峰期，奶茶相對來說比較年輕化。(4)“T”-威脅(threat) 雖然發(fā)展空間巨大，但是風(fēng)險(xiǎn)也不小，對于我們大學(xué)生來說資金成本，經(jīng)驗(yàn)不足，市場宣傳和打開銷路都是問題。超市里的一些固體速溶奶茶像優(yōu)樂美等迅速發(fā)展起來對店面式經(jīng)營又巨大的沖擊。四、 競爭與環(huán)境分析 (一)競爭對手 競爭對手主要有，二食堂林蔭小道的“l(fā)ashou”,三棟樓對面的奶茶店，新舊商業(yè)街的幾家奶茶店，五食堂后面的小吃街的奶茶飲料店，還有旅院的小商業(yè)街的奶茶飲料店（靠近教學(xué)樓，上下課人流量大）等比較有實(shí)力有競爭力的奶茶店，并且他們的地理位置都處于人流大的地段，并且該地段的快遞運(yùn)營商集中。（二）環(huán)境分析對手云集，奶茶店比較集中在宿舍樓區(qū)，一方面是競爭，一方面的聚集營銷，帶動(dòng)人流消費(fèi)。并且通過調(diào)查分析知（注：調(diào)查問卷-見附件），消費(fèi)者偏好店面的即視感-店面裝修（要有品位）；其次奶茶的品種要多樣，價(jià)格合理；還有桌椅位置的提供以及音樂的搭配（尤其是晚上，曬不到海南獨(dú)有的太陽，晚上就地消費(fèi)人群增多，或聊天、或聚會(huì)、或談事情、或開會(huì)等等）最后還要有認(rèn)真良好的服務(wù)態(tài)度。五、 營銷策略分析(一)前期的廣告與宣傳 前期的宣傳主要以線上和線下兩種方式進(jìn)行。線上可通過QQ、微信、微博 等廣告宣傳。線下可以招貼小公告的方式進(jìn)行宣傳，特