中外酒店工程管理五個差距

1、中外酒店工程管理五個差距更多精品： 客服 中外酒店工程管理的五個差距工程管理是酒店系統(tǒng)的一個重要方面，更是國有資產(chǎn)管理的重要內(nèi)容：近年來，國內(nèi)各飯店的更新改造在“歷史加功能”的原則指導下，取得了明顯的效果，社會效益與經(jīng)濟效益正在逐步顯現(xiàn)。為進一步與市場接軌，與國際接軌，以全面提升工程管理等級，提高企業(yè)的核心競爭力，我們提出了要在總結自身閱歷的基礎上，查找與外資酒店(本文均將國際品牌酒店管理公司所管理的酒店也簡稱為外資酒店)的差距，切實加強管理，使國有資產(chǎn)保值增值。依據(jù)調(diào)查討論和歸納分析認為：中外酒店在工程管理上主要有以下五方面的差距：一、差距體現(xiàn)在業(yè)主費用的使用與管理上。外資酒店非常重視大修改

2、造項目及重點設備更新的可行件分析及投入產(chǎn)出分析、仔細編制項目預算，業(yè)主方則認真核準，并實施全過程掌握，一般狀況不會超出預算范圍。在修理保養(yǎng)費用上，明確占營業(yè)收入的合理比例，而且每年必需用完；相對內(nèi)資酒店來講，往往是“項目先到手，獅子大開口，頭戴三尺帽，預備砍一刀”。上級主管部門則相對重視項目審批，而忽視事中、事后的掌握。二、差距體現(xiàn)在勞動用工上。外資酒店強調(diào)管理層必需要有較高的專業(yè)水平，工程類本科畢業(yè)，擁有多年酒店實踐經(jīng)受，且具備良好的英語力量；操作層，強調(diào)必需一專多能的復合型人才，進房間修理，水、木、漆、電工樣樣能行；同時在這方面用工留意與社會化配置相結合。盡量少用工，用精工。而內(nèi)資飯店，分

3、工太細，專業(yè)技術比較單一，工作效率不高，用工方式不活。三、差距體現(xiàn)在思想觀念上。外資酒店認為，工程管理是酒店非常重要的組成部分，是維持酒店核心競爭力的重要手段，并打算著來賓的滿足度。工程部門不是后臺，而應強調(diào)以樂觀的姿勢講究主動服務，并認為維護保養(yǎng)不僅是工程部的事，更是一線員工的工作職責范圍，而內(nèi)資飯店總體把工程部列為后臺范疇，管理層平常分析討論解決工程管理方面的問題不多，反映在這方面的老大難問題司空見慣，酒店員工維護保養(yǎng)意識也亟待提高。四、差距體現(xiàn)在詳細操作中。外資酒店實施的是預防性維護保養(yǎng)，定人、定時、定區(qū)域、定責任，并把這項工作納入展會、行政例會及相關部門的聯(lián)席會議專題討論解決，對營業(yè)區(qū)

4、、非營業(yè)區(qū)及重要設施設備的維護保養(yǎng)有明確的規(guī)定，并切實予以落實。相對中資飯店則多為應急性修理，一般重視更新改造，設備翻新，忽視或者不夠重視常常性的維護保養(yǎng)，有些制度規(guī)定很好，卻不能一以貫之，得不到真正落實，而成為一紙空文。五、差距體現(xiàn)在實際效果上。外資酒店整體上能保持全新感覺，由于投入產(chǎn)出分析比較合理可行，項目管理方案性強，預算編制比較精確，因此，一般不會發(fā)生壞帳，加上設備折舊，費用分攤在年限上求近舍遠，從而使酒店在工程管理上始終處在良性軌道上運行，而內(nèi)資酒店的工程項目管理往往方案性偏差。由于對項目可行性分析及投入產(chǎn)出分析重視不夠，以致方案中途變更多，項目費用相互挪用，項目產(chǎn)生的壞帳時有發(fā)生，造成資產(chǎn)的流失。我們主動查找與外資酒店的差距，目的在于正視不足，承認差距，亡羊補牢。當前我們最重要的是做好兩件事：一是要仔細管好用好方案費用，二是切實重視日常