過小年吃什么？小年有什么飲食習(xí)俗？

1、過小年吃什么？小年有什么飲食習(xí)俗？ 過小年吃什么？小年有什么飲食習(xí)俗？ 麻糖 據(jù)說，小年是灶神上天的日子，他上天要向天帝報(bào)告一年來人間的衣食用度及其它天帝想要了解的事.也就是灶神的述職日？吃麻糖就是想讓這灶神的嘴巴被糖給粘住張不開，不能把人間的美味奢華的情景稟報(bào)給天，以免得愛吃喝的人們受處處罰新年帶來饑荒，期盼有一個(gè)平安的豐年到來。 關(guān)東糖 關(guān)東糖又稱灶王糖、大塊糖。一年之中，只有在小年前后才有出售。關(guān)東糖是用麥芽、小米熬制而成的糖制品，它是祭灶神用的。清人寫的燕京歲時(shí)記中記載：清代祭灶，供品中就有“關(guān)東糖”、“糖餅”。關(guān)東糖在東北的農(nóng)村、城市里，大街小巷、街市上，都有小販叫賣：“大塊糖，大塊

2、糖，又酥又香的大塊糖?！比榘咨拇髩K糖，放在方盤上，一般有三寸長(zhǎng)，一寸寬，扁平，呈絲條狀。新做的大塊糖，放在嘴里一咬，又酥又香，有粘性，有一種特別風(fēng)味，是關(guān)東男女老少都非常寵愛的一種糖。它已從灶王爺?shù)募雷郎献呦聛?，廣為百姓享用。 灶糖、糖瓜 灶糖是一種麥芽糖，粘性很大，把它抽為長(zhǎng)條型的糖棍稱為“關(guān)東糖”，拉制成扁圓型就叫做“糖瓜”。冬天把它放在屋外，由于天氣寒冷，糖瓜凝固得堅(jiān)實(shí)而里邊又有些微小的氣泡，吃起來脆甜香酥，別有風(fēng)味。真關(guān)東糖堅(jiān)硬無比，摔不能碎，吃時(shí)必需用菜刀劈開，質(zhì)料很重很細(xì)。口味微酸，中間絕沒有蜂窩，每塊重一兩、二兩、四兩，價(jià)格也較貴一些。糖瓜分有芝麻的和沒芝麻的兩種，用糖做成甜瓜

3、形或北瓜形，中心是空的，皮厚不及五分，雖大小不同，但成交仍以重量計(jì)算，大的糖瓜有重一二斤的，不過用作幌子，買的人很少。 面食 而在山東半島的人們又大多自農(nóng)歷臘月二十三后，家家忙做大棗餑餑、團(tuán)聚餅、壽桃等面花，表示全家大團(tuán)聚，日子過得年年有余。此制做起來比較麻煩，發(fā)面后醒面，再揉面再醒面，然后再做成各種花樣的面食造型后再次的醒面，待面醒后才下蒸鍋，此蒸出來的面食又稱之為“面花”，特別好吃，但很費(fèi)工夫。男婚女嫁之時(shí)，膠東農(nóng)村還用面做鴛鴦，象征愛情專一永恒。同時(shí)，人們特殊留意看誰家的媳婦、或閨女做的面食花樣好和多，贊譽(yù)為：心靈手巧。 面花的品種有面燈、巧餑餑、面老虎、小型人物、魚等動(dòng)物、花卉、江米人

4、等，它和民俗結(jié)合在一起，猶如民間剪紙那樣普遍。而且家家戶戶還要相互贈(zèng)送，我認(rèn)為，這是在暗中比手藝，比誰能干。明清時(shí)期，這種面花多用于春節(jié)，元宵，清明，八月十五，小年等節(jié)日，后來，延長(zhǎng)至婚喪嫁娶等事項(xiàng)，再后來，為表儀式的隆重，這種代表著美妙祝愿的面花便越來越多的消失在各家的神龕前，供桌上，花樣之多，令人目不暇接。 其他的食物 北方的人們大多講究吃餃子，意為給灶王爺送行，某些地區(qū)還吃各種糕類和蕎面；南方的人們大多吃年糕類的食品。晉東南地區(qū)，還流行吃炒玉米的習(xí)俗，民諺曰：二十三，不吃炒，大年初一一鍋倒”。人們喜愛將炒玉米用麥芽糖粘結(jié)起來，冰凍成大塊，吃起來酥脆香甜。過了二十三，民間認(rèn)為諸神上了天，百無禁忌。娶媳婦、聘閨女不用擇日子，稱為趕亂婚，直至年底，進(jìn)行結(jié)婚典禮的特殊多。民謠又曰：歲晏鄉(xiāng)村嫁娶忙