鯽魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值-鯽魚(yú)的的適宜人群

1、鯽魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值-鯽魚(yú)的的適宜人群 鯽魚(yú)下鍋前最好是去掉其咽喉齒。鯽魚(yú)味甘、性平，入脾、胃、大腸經(jīng)；具有健脾、開(kāi)胃、益氣、利水、通乳、除濕之功效。 鯽魚(yú)的養(yǎng)分價(jià)值-鯽魚(yú)的的相宜人群 鯽魚(yú)的介紹 鯽魚(yú)又名河鯽、鮒魚(yú)、喜頭、鯽瓜子、喜頭魚(yú)、海附魚(yú)、童子鯽、鯖。鯽魚(yú)又名鮒魚(yú)，別稱(chēng)喜頭，為鯉科動(dòng)物，產(chǎn)于全國(guó)各地。鯽魚(yú)俗稱(chēng)鯽瓜子，肉味鮮美，肉質(zhì)細(xì)嫩，它養(yǎng)分全面，含蛋白質(zhì)多，脂肪少，食之鮮而不膩，略感甜味；它是一種適應(yīng)性很強(qiáng)的魚(yú)類(lèi)，棲于江河，湖泊、池沼、河渠中，尤以水草叢生的淺水湖和池塘較多，鯽魚(yú)四季均產(chǎn)，但以24月和812月產(chǎn)的最肥。 鯽魚(yú)體側(cè)扁而高，體較小，背部發(fā)暗，腹部色淺，體色因產(chǎn)地而異，多為黑色帶

2、金屬光澤，嘴上無(wú)須，鱗較小，鰭的外形同鯉魚(yú)。鯽魚(yú)肉嫩味美，養(yǎng)分價(jià)值較高，但刺細(xì)小且多。鯽魚(yú)肉防治動(dòng)脈硬化、高血壓和冠心病均有療效。 鯽魚(yú)的養(yǎng)分價(jià)值 鯽魚(yú)為我國(guó)重要食用魚(yú)類(lèi)之一。肉質(zhì)細(xì)嫩，肉味甜蜜，養(yǎng)分價(jià)值很高，每百克肉含蛋白質(zhì)13克、脂肪11克，并含有大量的鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。鯽魚(yú)藥用價(jià)值極高，其性味甘、平、溫，入胃、腎，具有和中補(bǔ)虛、除濕利水、補(bǔ)虛贏、溫胃進(jìn)食、補(bǔ)中生氣之功效，尤其是活鯽魚(yú)汆湯在通乳方面有其他藥物不行比擬的作用。 鯽魚(yú)汆冬瓜，鯽魚(yú)熬蘿卜，不僅味道鮮美，而且可以祛病益壽。條小的鯽魚(yú)可做酥魚(yú)。據(jù)分析，每100克鯽魚(yú)肉含蛋白質(zhì)13克，脂肪1、1克，糖0、1克，硫胺素6、6毫克，核黃

3、素0、07毫克，尼克酸2、4毫克，鈣54毫克，磷203毫克，鐵2、5毫克。臨床實(shí)踐證明，鯽魚(yú)肉防治動(dòng)脈硬化、高血壓和冠心病均有療效。 鯽魚(yú)的功效 鯽魚(yú)所含的蛋白質(zhì)質(zhì)優(yōu)、齊全、易于消化汲取，是肝腎疾病，心腦血管疾病患者的良好蛋白質(zhì)來(lái)源，常食可增加抗病力量，肝炎、腎炎、高血壓、心臟病，慢性支氣管炎等疾病患者可常常食用。 鯽魚(yú)肉嫩味鮮，可做粥、做湯、做菜、做小吃等。尤其適于做湯，鯽魚(yú)湯不但味香湯鮮，而且具有較強(qiáng)的滋補(bǔ)作用，特別適合中老年人和病后虛弱者食用，也特殊適合產(chǎn)婦食用。 鯽魚(yú)有健脾利濕，和中開(kāi)胃，活血通絡(luò)、溫中下氣之功效，對(duì)脾胃虛弱、水腫、潰瘍、氣管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋補(bǔ)食療作用；產(chǎn)后婦

4、女燉食鯽魚(yú)湯，可補(bǔ)虛通乳。 鯽魚(yú)的的相宜人群 鯽魚(yú)一般人均能食用。鯽魚(yú)最相宜慢性腎炎水腫，肝硬化腹水，養(yǎng)分不良性浮腫之人食用；孕婦產(chǎn)后乳汁缺少之人可以食用；脾胃虛弱，飲食不香之人可以食用；小兒麻疹初期，或麻疹透發(fā)不快者可以食用；還有痔瘡出血，慢性久痢者也可以食用。但是在感冒發(fā)熱期間不宜多吃。 鯽魚(yú)湯的功效 鯽魚(yú)所含的蛋白質(zhì)質(zhì)優(yōu)、齊全、易于消化汲取，是肝腎疾病，心腦血管疾病患者的良好蛋白質(zhì)來(lái)源，常食可增加抗病力量，肝炎、腎炎、高血壓、心臟病，慢性支氣管炎等疾病患者可常常食用。 鯽魚(yú)有健脾利濕，和中開(kāi)胃，活血通絡(luò)、溫中下氣之功效，對(duì)脾胃虛弱、水腫、潰瘍、氣管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋補(bǔ)食療作用；產(chǎn)

5、后婦女燉食鯽魚(yú)湯，可補(bǔ)虛通乳。 鯽魚(yú)肉嫩味鮮，可做粥、做湯、做菜、做小吃等。尤其適于做湯，鯽魚(yú)湯不但味香湯鮮，而且具有較強(qiáng)的滋補(bǔ)作用，特別適合中老年人和病后虛弱者食用，也特殊適合產(chǎn)婦食用。 鯽魚(yú)湯養(yǎng)分價(jià)值： 鯽魚(yú)俗稱(chēng)鯽瓜子，它肉味鮮美，肉質(zhì)細(xì)嫩，極為可口。鯽魚(yú)養(yǎng)分價(jià)值極高，特點(diǎn)是養(yǎng)分素全面，含糖分多，脂肪少，所以吃起來(lái)既鮮嫩又不肥膩，還有點(diǎn)甜絲絲的感覺(jué)。 常常食用，可補(bǔ)充養(yǎng)分，增加抗病力量。鯽魚(yú)有健脾利濕、和中開(kāi)胃、活血通絡(luò)、溫中下氣之功效。對(duì)脾胃虛弱、水腫、潰瘍、氣管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋補(bǔ)食療作用。民間常給產(chǎn)后婦女燉食鯽魚(yú)湯，既可以補(bǔ)虛，又有通乳催奶的作用。先天不足，后天失調(diào)，以及手術(shù)后、病后體虛形弱者，常常吃一些鯽魚(yú)是很有益的。肝炎、腎炎、高血壓、心臟病、慢性支氣管炎等疾病的患者也可以常常食用，以補(bǔ)養(yǎng)分，增加抗病力量。鯽魚(yú)子能補(bǔ)肝養(yǎng)目，鯽魚(yú)腦有健腦益智作用。 尤其相宜慢性腎炎水腫，肝硬化腹水，養(yǎng)分不良性浮腫之人食用;相宜孕婦產(chǎn)后乳汁缺少之人食用;相宜脾胃虛弱，飲食不香之人食用;相宜小兒麻疹初期，或麻疹透發(fā)不快者食用;相宜痔瘡出血，慢性久痢者食用;感冒發(fā)熱期間不宜多吃。 據(jù)行家講，鯽魚(yú)下鍋前，人們往往忘不了刮鱗摳鰓、剖腹去臟，卻很少有去掉其咽喉齒(位于鰓后咽喉部的牙齒)的，