第六節(jié) 人和動(dòng)物體內(nèi)三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的代謝2

1、第六節(jié) 人和動(dòng)物體內(nèi)三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的代謝（二）教學(xué)目的1糖類代謝（C：理解）。2脂類和蛋白質(zhì)代謝（A：識(shí)記）。3三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)代謝的關(guān)系（A：知道）。4三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)代謝與人體健康的關(guān)系（A：知道）。教學(xué)重點(diǎn)糖類、脂類、蛋白質(zhì)的代謝。教學(xué)難點(diǎn)1糖類、脂類和蛋白質(zhì)的代謝。2三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)代謝的關(guān)系。教學(xué)用具計(jì)算機(jī)軟件：葡萄糖在人和動(dòng)物體內(nèi)變化圖解；脂肪在人和動(dòng)物體內(nèi)變化圖解；氨基酸在人和動(dòng)物體內(nèi)變化圖解；氨基酸轉(zhuǎn)換過(guò)程；脫氨基過(guò)程；思考題。教學(xué)方法采用預(yù)習(xí)、點(diǎn)撥、練習(xí)、反饋、應(yīng)用、小結(jié)等環(huán)節(jié)，充分體現(xiàn)學(xué)生本位和能力本位。課時(shí)安排2課時(shí)板 書教學(xué)過(guò)程【思考題】1葡萄糖在細(xì)胞內(nèi)的變化有哪幾種？2脂肪在組織器

2、官中的變化有哪幾種？三、蛋白質(zhì)代謝四、三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的代謝關(guān)系五、三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的1代謝與人體健康 思考題血糖的來(lái)源如何？正常人血糖含量一般維持在什么水平？長(zhǎng)期饑餓血糖含量降低到mg/dL，會(huì)出現(xiàn)什么癥狀？怎么辦？而低于45mg/dL時(shí)出現(xiàn)什么癥狀？為什么？怎么辦？當(dāng)血糖含量高于160 mgdL會(huì)怎么樣？脂肪的來(lái)源如何？喜歡吃肥肉的人容易患脂肪肝，對(duì)嗎？為什么？人體內(nèi)氨基酸來(lái)源如何？為什么食入各種蛋白質(zhì)有益于人體健康（第二課時(shí)）導(dǎo)入：屏顯思考題。（回答：1分解成二氧化碳、水釋放能量；合成肝糖元和肌糖元；轉(zhuǎn)變成脂肪和某些氨基酸。2儲(chǔ)存在皮下結(jié)締組織、腸系膜等處；分解成二氧化碳、水并釋放能量；轉(zhuǎn)變成糖

3、元等。）過(guò)渡：在細(xì)胞內(nèi)含量只比水少，占細(xì)胞干重50以上的化合物是什么？（回答：蛋白質(zhì)。）三、蛋白質(zhì)代謝（學(xué)生預(yù)習(xí)。）提問(wèn)：食物中的蛋白質(zhì)主要包括什么？（回答上：植物性蛋白質(zhì)，動(dòng)物性蛋白質(zhì)。）經(jīng)消化最終分解成什么？（回答：氨基酸。）被小腸上皮細(xì)胞吸收隨血液到全身各組織細(xì)胞，首先發(fā)生什么變化？（回答：合成各種組織蛋白質(zhì)和一些特殊蛋白質(zhì)。）提問(wèn)：你能說(shuō)出幾種組織蛋白質(zhì)和特殊蛋白質(zhì)的名稱嗎？（回答：肌球蛋白、肌動(dòng)蛋白、血紅蛋白、纖維蛋白原、凝血酶原、酶、胰島素等。）細(xì)胞內(nèi)合成蛋白質(zhì)的主要場(chǎng)所是什么？（回答：核糖體。）蛋白質(zhì)合成后是否永遠(yuǎn)不變呢？（回答：否。）講述：有些蛋白質(zhì)合成速度非?？?，如老鼠的肝臟

4、被部分切除后，可在1020天恢復(fù)原樣，組成人肝臟的蛋白和血漿蛋白大約10天更新一半。提問(wèn)：氨基酸進(jìn)入細(xì)胞后還會(huì)發(fā)生什么變化？（回答：氨基轉(zhuǎn)換作用。）屏顯氨基轉(zhuǎn)換過(guò)程圖并講述。結(jié)論：通過(guò)轉(zhuǎn)氨基作用，形成新的氨基酸。講述：谷丙轉(zhuǎn)氨酶（GPT）在肝臟中含量最多，當(dāng)肝臟發(fā)生病變時(shí)， GPT大量釋放到血液中，醫(yī)生把化驗(yàn)血液中的GPT含量作為診斷是否患肝炎等疾病的一項(xiàng)重要指標(biāo)。在人和動(dòng)物體內(nèi)能夠合成的氨基酸叫非必需氨基酸。例如，丙氨酸、甘氨酸。不能在人和動(dòng)物體內(nèi)合成的氨基酸叫必需氨基酸。人體的必需氨基酸共有8種：賴氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、蘇氨酸、甲亮氨酸和頡氨酸。提問(wèn)：氨基酸進(jìn)入細(xì)胞后，

5、除了上述兩種變化外，還有什么變化？（回答：脫氨基作用。）提問(wèn)：你能記得氨基酸的通式嗎？（回答：至少都含有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基，并且都有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基連在同一個(gè)碳原子上。）（屏顯脫氨基過(guò)程圖并講述。結(jié)論：通過(guò)脫氨基作用，氨基酸分解成含氮部分（氨基）和不含氮部分。提問(wèn)：氨基可轉(zhuǎn)變成什么？（回答：尿素。）主要在哪里轉(zhuǎn)變？（回答：肝臟。）尿素排出體外的途徑主要是什么？（回答：排尿，排汗。）不含氮部分還會(huì)發(fā)生什么變化？（回答：分解成二氧化碳、水并釋放能量，也可以合成糖類和脂肪。）實(shí)例：用氨基酸飼養(yǎng)饑餓的動(dòng)物，發(fā)現(xiàn)肝糖元含量升高，說(shuō)明了什么？（氨基酸可轉(zhuǎn)化為肝糖元。）用氨基酸飼養(yǎng)動(dòng)物，發(fā)現(xiàn)體內(nèi)存積脂肪，

6、說(shuō)明了什么？（氨基酸可轉(zhuǎn)化為脂肪。）小結(jié)：（略。）過(guò)渡：現(xiàn)在我們已經(jīng)知道了三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)進(jìn)入人和動(dòng)物體內(nèi)后的代謝過(guò)程，那么，它們之間有什么關(guān)系呢？四、三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)代謝的關(guān)系（學(xué)生預(yù)習(xí)。）提問(wèn)：同一細(xì)胞內(nèi)，三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)代謝的關(guān)系是什么？（回答：同時(shí)進(jìn)行，相互聯(lián)系，相互制約，共同形成一個(gè)協(xié)調(diào)統(tǒng)一的過(guò)程。）三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)代謝關(guān)系體現(xiàn)在哪些方面？（回答：糖類、脂類、蛋白質(zhì)之間可以相互轉(zhuǎn)化。）教師說(shuō)明：在人和動(dòng)物體內(nèi)，脂肪一般不能轉(zhuǎn)化為氨基酸，而在一些植物和微生物中可以轉(zhuǎn)化。糖類、脂類、蛋白質(zhì)之間的轉(zhuǎn)化是有條件的。例如，糖類在供應(yīng)充足的情況下，可大量轉(zhuǎn)化為脂肪，脂肪不能大量轉(zhuǎn)化為糖類。糖類、脂類、蛋白質(zhì)之間還相互制約。例如，正常情況下，糖是供能的主要物質(zhì)，但糖供應(yīng)不足或糖代謝障礙時(shí)，由脂肪和蛋白質(zhì)供能；當(dāng)糖類和脂肪攝入都不足時(shí)，蛋白質(zhì)分解增加，反之減少。）小結(jié)：三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)之間的相互聯(lián)系、轉(zhuǎn)化和制約是機(jī)體對(duì)生存條件，特別是對(duì)食物狀況的適應(yīng)，這就是生命系統(tǒng)能動(dòng)性的表現(xiàn)。五、三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的代謝與人體健康（學(xué)生預(yù)習(xí)。） （屏顯思考題。）講述并回答：食物中的糖類，肝糖元分解，非糖物質(zhì)轉(zhuǎn)化。80120 mgdL。頭昏、心慌、出冷汗、面色蒼白、四肢無(wú)力等低血糖早期癥狀；喝一杯濃糖水；驚厥、昏迷；因?yàn)槟X組織供能不