膳食知識(shí)試題題庫(kù)

1、WORD格式可編輯健康飲食測(cè)試題單選1、堅(jiān)持以（A ）食物為主的膳食模式有利于預(yù)防多種慢性病。A谷類B動(dòng)物性C植物性2、人體需要的營(yíng)養(yǎng)素及主要膳食成分主要有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)、（A ）和水等七類。A微量元素B膳食纖維C有機(jī)酸3、健康膳食的關(guān)鍵在于（C ）。A食物的種類B食物的數(shù)量C食物種類和數(shù)量的合理搭配4、膳食中，脂肪提供能量所占比例的適宜范圍是（B ） oA 12-15% B 20-30% C 40%5、按照中國(guó)居民平衡膳食寶塔，成年人每天攝入（B ）克的谷類食物為 宜。A 50-100 B 250-400 C 少于 506、居民應(yīng)當(dāng)每日喝奶，建議每人每天喝奶 （B

2、）。A 100克B 200-400克（1-2杯）C 越多越好7、為防止脂肪攝入過(guò)多，每人每天烹調(diào)用油應(yīng)當(dāng)（A ）。A不超過(guò)25克（半兩）B 50克（一兩）C無(wú)所謂8、為了預(yù)防和控制高血壓，建議每人每天食鹽攝入量應(yīng)當(dāng)控制在（B ）。A10克B 6克以下C 14克9、控制食鹽攝入量，（A ）考慮調(diào)味品（如醬油）、其他食物（如咸菜）中的 鹽分。A需要B不需要C無(wú)所謂10、熟肉再次食用時(shí)（A ） 。A要加熱徹底后才能食用B可以從冰箱中拿出來(lái)就直接食用C大致熱熱就可以11、熟食在室溫下不得存放（A ）以上。A2小時(shí)B 4小時(shí)C 6小時(shí)12、所有熟食和易腐爛的食物應(yīng)及時(shí)冷藏，最好在 （A ）以下。A5 c

3、 B 8 c C10C13、為了減少營(yíng)養(yǎng)流失，蔬菜要（A ）。A先洗后切B切碎后浸泡C先切后洗14、禽畜肉烹調(diào)要合理，應(yīng)當(dāng)采用（A ） 的烹調(diào)方法。A燒、燉、炯、蒸B煎、炸C煙熏15、炒菜時(shí)，什么時(shí)候放鹽合適：（A ）。A臨出鍋時(shí)放鹽B油一熱先放鹽再放菜C鹽和菜同時(shí)入鍋炒16、理想的早餐應(yīng)當(dāng)包括谷類、動(dòng)物性食物和蔬菜等 （C ）食物。A 一類B二類C至少三類17、食物經(jīng)過(guò)油炸后，能量（B ）。A基本不變B會(huì)增加許多C減少18、成年男性一天適量飲酒的酒精限量是不超過(guò) （B ）。A 15克B25克C50克19、在平衡膳食中（B ）應(yīng)該占有“主食”的地位，提供的能量應(yīng)當(dāng)達(dá)到總膳食能量的50-60%

4、A谷類食物B薯類食物C動(dòng)物性食物20、谷類食物要做到粗細(xì)搭配，需要多吃雜糧，最好每天應(yīng)當(dāng)有（B ）雜糧或全谷物食物。A低于50克B 50 100克C全部吃雜糧21、深色蔬菜富含胡蘿卜素，是我國(guó)居民（A ）的主要食物來(lái)源A維生素A B維生素D C脂肪22、不愛(ài)吃蔬菜的人，是否可以用水果代替 ？（ B ）。A可以B不可以C不知道23、平衡膳食建議成年人每天攝入的肉、禽、蛋和水產(chǎn)品的總數(shù)量是（B ） cA 20-50 克 B125-225 克 C 200-450 克24、雞蛋營(yíng)養(yǎng)豐富好吸收。但是雞蛋中的膽固醇是我市居民膳食膽固醇的主要來(lái)源之一，因此一般成年人（B ）。A每天吃雞蛋應(yīng)當(dāng)是2個(gè)B每天吃雞

5、蛋不 要超過(guò)1個(gè)C不吃雞蛋25、大豆和大豆制品營(yíng)養(yǎng)豐富，建議每人每天攝入 （B ）克大豆及其制品。A 15 B 30-50 C 7526、生命不能離開(kāi)水，人體缺水時(shí)，將直接影響體內(nèi)新陳代謝。建議從事輕體力活動(dòng)的成年人每天至少飲水（C ）。A 500毫升B 1200毫升C2000毫升27、對(duì)于兒童青少年，（A ）是最好的飲料。A白開(kāi)水B軟飲料C啤酒28、在家庭中烹調(diào)扁豆應(yīng)當(dāng)（B ）。A用開(kāi)水焯后涼拌B燒熟煮透C急火爆炒29、經(jīng)常監(jiān)測(cè)體重有助于控制體重。我國(guó)成年人正常體質(zhì)指數(shù)（BMI）為（B ） 公斤/米2。A 24-27、9 B 18、5-24 C 低于 18、530、保持身體健康，預(yù)防疾病，在

6、食品的選擇上，最主要的是（B ）。A應(yīng)用膳食補(bǔ)充劑B通過(guò)膳食本身滿足營(yíng)養(yǎng)需要C經(jīng)常吃保健食品31、綠色食品、有機(jī)食品、無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)對(duì)產(chǎn)品的要求由高到低依次排列為（B）。A、綠色食品、有機(jī)食品、無(wú)公害食品B、有機(jī)食品、綠色食品、無(wú)公害食品G綠色食品、無(wú)公害食品、有機(jī)食品D無(wú)公害食品、有機(jī)食品、綠色食品32、豆?jié){又叫“植物奶”，被國(guó)際營(yíng)養(yǎng)協(xié)會(huì)評(píng)定為健康食品和世界六大營(yíng)養(yǎng)飲料之一。但是喝豆?jié){也有注意事項(xiàng)，以下正確的食用方法是： （C）A、喝沒(méi)有煮沸的豆?jié){B、豆?jié){中沖入雞蛋C、喝豆?jié){時(shí)搭配其他食物D、用保溫瓶長(zhǎng)時(shí)間儲(chǔ)存豆?jié){33、若同時(shí)食用（）和羊肉，（）中的一些酶可將羊肉中的酵素分解，阻礙消 化造

7、成消化不良、腹脹肚痛等癥狀。（D）A蘋果、蘋果B、香蕉、香蕉C、西瓜、西瓜D、梨、梨34、當(dāng)蝦肉與富含（）的食物共同食用時(shí)會(huì)產(chǎn)生有劇毒的三價(jià)神，三價(jià)神即為砒霜。（C）A、維生素A B、維生素B C、維生素C D、維生素K35、（）與蟹肉同屬寒涼之物，若二者同食，易傷腸胃，導(dǎo)致腹瀉等癥，對(duì)身體健康不利。（A）A、茄子B、花生C、小白菜D、胡蘿卜36、（）一同食用后，會(huì)發(fā)生不利于人體的生化反應(yīng)或產(chǎn)生有毒物質(zhì)，刺激胃腸道而導(dǎo)致腹瀉（A）A、蔥與蜂蜜B、蔥與紅糖水C、蔥與白糖水D、蔥與牛奶37、世界公認(rèn)的在食品中可產(chǎn)生的三大致癌物質(zhì)是黃曲霉毒素、苯并正和硝胺，其中黃曲霉毒素污染主要存在于下列哪一食物中

8、（A） 0A、發(fā)霉的玉米、大米、黃豆、花生等 B、炸糊了的薯?xiàng)lG過(guò)了保質(zhì)期的牛奶D、海魚和貝蛤類食品38、“三無(wú)”食品是指（D）。A、無(wú)廠名廠址、無(wú)出廠合格證、無(wú)保質(zhì)期的食品B、無(wú)廠名廠址、無(wú)配料表、無(wú)生產(chǎn)日期和保質(zhì)期的食品C、無(wú)廠名廠址、無(wú)生產(chǎn)批號(hào)、無(wú)生產(chǎn)日期和保質(zhì)期的食品D無(wú)廠名廠址、無(wú)品名、無(wú)生產(chǎn)日期和保質(zhì)期的食品39、蒸煮螃蟹時(shí)水開(kāi)后至少還要再煮多少分鐘，才可能把蟹肉內(nèi)的病菌殺死？（C）A、5分鐘B、10分鐘C、20分鐘D、30分鐘多選40、鮮魚的特征是（BC）。A、手持魚身時(shí)，尾部下垂 B、按壓魚肌肉不凹陷C、魚鯉緊閉D、魚眼球凹陷41、世界三大飲料指（ABC）。A、茶葉B、咖啡C、

9、可可D、灑42、科學(xué)的膳食方法是（）。（ABCD）A、食物多樣，谷類為主B、多吃蔬菜、水果和薯類C、常吃奶類、豆類及其制品 D、常吃適量的肉類43、下列哪些能防止電腦輻射？（ABC）A、橘子B、仙人掌C、綠茶D、紅茶44、從營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度來(lái)評(píng)價(jià)，肉類烹調(diào)以炒為最好，蒸、煮次之。 （A）A、對(duì) B、錯(cuò)45、根據(jù)盤中蝦尾翼的形狀可以判斷該蝦是由死蝦還是活蝦煮熟的、如果尾翼定成扇形撐開(kāi)，則一定是由活蝦煮熟的。（A）A、對(duì) B、錯(cuò)46、在選購(gòu)豆芽時(shí)，消費(fèi)者先要抓一把聞聞?dòng)袥](méi)有氨味，再看有沒(méi)有須根，如果發(fā)現(xiàn)有氨味和無(wú)須根則不要購(gòu)買和食用。（A）A、對(duì) B、錯(cuò)47、“民以食為天”出自（D） 0A、漢書食貨志B

10、、詩(shī)經(jīng)小雅G詩(shī)經(jīng)氓D、漢書酈食其傳48、以下哪種菜系不屬于中國(guó)八大菜系（B）A、浙菜B、鄂菜C、湘菜D皖 菜49、辣椒的原產(chǎn)地是（C）。A、南非B、古巴C、秘魯D、智利50、中國(guó)正式宣布開(kāi)始發(fā)展綠色食品的時(shí)間是 （B）。A 1988 年 B、1990 年 C、1992 年 D、1994 年中國(guó)居民膳食指南（一）單選題（60題）1 .中國(guó)居民膳食指南建議每人每日食鹽的攝入量以不超過(guò)（D） g為宜。A.3B.4C.5D.62 .一般來(lái)說(shuō)，健康成人每天需要水（D） ml左右。A.1200B.2000C.2200D.25003 .飲水時(shí)間應(yīng)分配在一天中任何時(shí)刻，喝水應(yīng)該少量多次，每次（C）左右OA.1

11、00B.150C.200D.2504 .中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)建議成年人適量飲酒的限量值是成年男性一天飲用酒精量不超過(guò)（B） goA.15B.25C.50D.755 .木薯、苦杏仁、苦桃仁等果仁中含（A）,攝入過(guò)多可引發(fā)食物中毒。A.氟甘類化合物B.秋水仙堿C.龍葵素D.皂甘和血球凝集素6 .為增加鐵的吸收和體內(nèi)利用，建議多攝入富含（C）的食物。A.維生素AB.維生素BC.維生素CD.維生素D專業(yè)知識(shí)整理分享7 .孕期選擇動(dòng)物性食物應(yīng)首選（A.魚類B.禽類C.畜類D.瘦肉8 . （C）是鈣的最好食物來(lái)源。A.魚類B.蝦類C.乳類9.為增加鈣的吸收和利用，應(yīng)注意補(bǔ)充D)oA.維生素AB.維生素BC.維生素

12、CD.維生素D10.中國(guó)居民膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量建議，乳母膳食鈣適宜攝入量為每日（D）mgA.600B.800C.1000D.120011 .孕婦產(chǎn)后（B）即可給新生兒喂奶A.5 分鐘B.30分鐘C.24小時(shí)D.48小時(shí)12 .給嬰兒添加輔食應(yīng)首先添加（A）A.谷類食物B.蔬菜汁C.水果汁D.動(dòng)物性食物13 .除了母乳以外，對(duì)6月齡12月齡的嬰兒建議首選A.普通液態(tài)奶 B.蛋白粉C.較大嬰兒的配方奶D.米粉14 .鋅最好的食物來(lái)源是（A）。A.貝類食物B.動(dòng)物內(nèi)臟C.堅(jiān)果類D.豆類15 .攝入足量（A）可防治皮膚干燥和上皮角化癥。A.維生素A B.維生素B C.維生素C D.維生素D16 .

13、（C）有抗氧化作用，能減少體內(nèi)脂質(zhì)過(guò)氧化物，消除脂褐質(zhì)，降低血膽固醇 濃度。A.維生素A B.維生素D C.維生素E D.維生素K17 . （C）對(duì)老人有防止動(dòng)脈粥樣硬化的作用。A.維生素A B.維生素BC.維生素CD.維生素D18 .谷類蛋白質(zhì)的限制性氨基酸是（A）。A.賴氨酸B.蛋氨酸C.色氨酸D.蘇氨酸19 .一般而言，食物血糖生成指數(shù)（GI）小于（B）為低GI食物。A.50B.55C.65D.7020 .下列除了（ D）均是膳食纖維的生理作用。A.預(yù)防便秘B.預(yù)防血脂異常C.預(yù)防糖尿病D.提供能量21 .奶類是一種營(yíng)養(yǎng)成分齊全、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高的天然食品，下列除了（ B）,奶類均 可提供。A

14、.維生素AB.膳食纖維C.蛋白質(zhì)D.鈣22 .中國(guó)居民膳食指南建議成人每天飲奶（D） g或相當(dāng)量的奶制品。A.180B.200C.250D.30023 . （A）是最好的基礎(chǔ)食物，也是最便宜的能量來(lái)源。A.谷類 B. 蔬菜 C. 水果 D. 薯類25 .反式脂肪酸在（B）中含量很低。A.氫化油脂B.天然黃油C.人造黃油D.起酥油26 .堅(jiān)果好吃但不宜過(guò)量，每周吃（C） g是適宜的。A.25B.30C.50D.6527 .對(duì)于乳糖不耐受者，下列做法中（A項(xiàng)是不合理的。A.空腹飲奶B.飲奶時(shí)合理搭配食物C.飲奶要少量多次D.可選食酸奶、低乳糖奶、奶酪28 . 一般情況下，建議在溫和氣候條件下生活的

15、輕體力活動(dòng)的成年人每日最少飲 水（B） ml。A.200B.1200C.2000D.250029 . （A）是滿足人體健康、最經(jīng)濟(jì)實(shí)用的首選飲用水。A.白開(kāi)水B.純凈水C.自來(lái)水D.礦泉水30 .茶葉中（B）等活性物質(zhì)可以使血管保持彈性，還能消除動(dòng)脈血管痙攣，防止 血管破裂。A.咖啡堿B.茶多酚C.微量元素D.糅酸31 .下列做法中，（D）項(xiàng)不能降低食品污染的風(fēng)險(xiǎn)。A.挑選B.清洗C.消毒D.用紙擦32 .為避免食物交叉污染，下列做法中（C）項(xiàng)是正確的。A.直接入口食物、待加工食物和原料三者可以混放B.廚師加工生食后可直接接觸熟食C.食品不得與有毒物和不潔物混放D.生、熟食物可以放在一起33

16、.對(duì)于孕早期婦女，下列飲食行為中（A）項(xiàng)是錯(cuò)誤的。A.多食多餐B.保證攝入足量富含碳水化合物的食物C.多攝入富含葉酸的食物并補(bǔ)充葉酸D.膳食清淡、適口34 .對(duì)于孕中期、孕末期婦女，下列說(shuō)法中（D）項(xiàng)不準(zhǔn)確。A.適量增加魚、禽、蛋、瘦肉、海產(chǎn)品的攝入量B.適量增加奶類的攝入C.常吃含鐵豐富的食物D.維持體重的持續(xù)增長(zhǎng)35 .為滿足乳母對(duì)蛋白質(zhì)的需要，中國(guó)居民營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量 建議，乳母每日應(yīng)增加攝入蛋白質(zhì)（B） goA.15B.20C.25D.3036 .對(duì)于母乳的特點(diǎn)，下列說(shuō)法中（C）項(xiàng)不準(zhǔn)確。A.母乳中的蛋白質(zhì)最適合嬰兒的生長(zhǎng)發(fā)育B.母乳中的脂肪豐富，且含有豐富的脂肪酶，可幫助消化脂肪C.

17、母乳中維生素的含量不易受乳母營(yíng)養(yǎng)狀況的影響D.母乳含許多免疫活性物質(zhì)37 .母乳喂養(yǎng)有益于母嬰健康，下列說(shuō)法不正確的是（B）。A.母乳喂養(yǎng)可降低嬰兒患感染性疾病的風(fēng)險(xiǎn)B.母乳喂養(yǎng)不會(huì)降低成年期非感染性疾病及慢性疾病的風(fēng)險(xiǎn)C.母乳喂養(yǎng)有利于預(yù)防兒童期過(guò)敏性疾病的發(fā)生D.母乳喂養(yǎng)可降低乳母患乳腺癌的風(fēng)險(xiǎn)38 .植物油是人體所需（C）的主要來(lái)源。A.維生素A B.維生素D C.維生素ED.維生素K39 .產(chǎn)婦盡早開(kāi)奶可減少嬰兒某些疾病的發(fā)生，但不包括（D）。A.生理性黃疸 B.生理性體重下降 C.低血糖 D.兒童期肥胖40 .正常母乳喂養(yǎng)嬰兒時(shí)，每日應(yīng)補(bǔ)充維生素D （C） IU。A.200 400B

18、.400 600C. 400 800 D. 600 80041 .對(duì)于采取混合喂養(yǎng)方式的嬰兒，下列說(shuō)法中（C）項(xiàng)不正確。A.盡量保持母乳的分泌B.定時(shí)喂奶C.擠出的奶裝在消毒好的瓶子里密封，放入冰箱保存可使用數(shù)天D.母乳不足部分可添加適量嬰兒配方食品42 .對(duì)于采取人工喂養(yǎng)方式的嬰兒，下列說(shuō)法中（C）項(xiàng)不正確。A.為嬰兒選擇合適的奶瓶B.奶的溫度要適宜C.每次喂奶時(shí)間應(yīng)當(dāng)在30分鐘以上D.兩次喂哺間隔一般在34小時(shí)43 .世界衛(wèi)生組織提倡，在對(duì)嬰兒添加輔食的同時(shí)，應(yīng)繼續(xù)母乳喂養(yǎng)到（C）歲以上。A.1B.1.5C.2D.344 .給嬰兒添加動(dòng)物性輔食時(shí)，下列順序中（B）項(xiàng)是最理想的。A.蛋黃泥、

19、魚泥、肉末、全蛋B.蛋黃泥、魚泥、全蛋、肉末C.魚泥、蛋黃泥、全蛋、肉末D.魚泥、蛋黃泥、肉末、全蛋45 .對(duì)于13歲的幼兒，每日應(yīng)喂給不少于相當(dāng)于（D） ml液態(tài)奶的幼兒配方奶 粉。A.200B.250C.300D.35046 .如果幼兒不能攝入適量奶制品，可用（C） g左右雞蛋經(jīng)適當(dāng)加工來(lái)代替補(bǔ)充 蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)。A.50B.75C.100D.15047 .父母應(yīng)定期檢測(cè)13歲幼兒的生長(zhǎng)發(fā)育狀況，建議時(shí)間間隔為（B）。A. 1 2個(gè)月B. 23個(gè)月C. 34個(gè)月 D. 45個(gè)月48 .學(xué)齡前兒童鈣的適宜攝入量為（B） mg/d。A.600B.800C.1000D.120049 .接受一定量的

20、紫外線照射，有利于體內(nèi)（D）的合成，保證骨骼的健康發(fā)育。A.維生素A B.維生素B C.維生素C D.維生素D50 .為了促進(jìn)心理健康并保持健康體重，兒童青少年最好每天進(jìn)行至少（D）分鐘的運(yùn)動(dòng)。A.30B.40C.50D.6051 .與成年人健康有關(guān)的運(yùn)動(dòng)形式不包括（C）。A.有氧耐力運(yùn)動(dòng)B. 肌肉力量訓(xùn)練 C. 無(wú)氧運(yùn)動(dòng)D.關(guān)節(jié)柔韌性練習(xí)52 .體育鍛煉的活動(dòng)量不能用（B）來(lái)表達(dá)。A.運(yùn)動(dòng)持續(xù)的時(shí)間B.運(yùn)動(dòng)的類型C. 運(yùn)動(dòng)的強(qiáng)度D.運(yùn)動(dòng)的頻度53 .老年人吃粗糧的好處不包括（A）。A.可以獲得更多的淀粉B.可以獲得豐富的B族維生素和礦物質(zhì)C.有效調(diào)節(jié)血糖D.防治心血管疾病54 .中國(guó)老年人膳

21、食指南建議老年人每天最好能吃到（A） g粗糧或全谷類食物。A.100B.150C.250D.40055 .礦物質(zhì)（C）是老人維持和調(diào)節(jié)正常免疫功能所必需。A.鈣B.鐵C.鋅D.鈉56 .礦物質(zhì)（D）可提高機(jī)體抗氧化能力，與延緩衰老有關(guān)。A.鈣B.鐵C.鎂D.硒57 .適量的微量元素（B）可使胰島素充分發(fā)揮作用，并使低密度脂蛋白水平降低, 高密度脂蛋白水平升高。A.鋅B.銘C.硒D.銅58 .預(yù)防老年人營(yíng)養(yǎng)不良和體重不足的做法不包括（B）。A.保證充足的食物攝入，提高膳食質(zhì)量B.嚴(yán)格遵循三餐進(jìn)食C.適當(dāng)服用營(yíng)養(yǎng)素補(bǔ)充劑D.定期稱量體重，監(jiān)測(cè)營(yíng)養(yǎng)狀況59.在選擇蔬菜時(shí)，下列做法中（C）項(xiàng)是錯(cuò)誤的。

22、A.最好選擇新鮮、應(yīng)季的蔬菜B.盡量選擇多種蔬菜C.特別注意選擇淺色蔬菜D.尤其要少選含鹽較多的腌菜和醬菜60.中國(guó)居民平衡膳食寶塔中建議每人每天吃（ A g蛋類A.25 50B.30 50（二）多選題（20題）1.大豆包括（ABC。A.黃豆B.黑豆C.5075D.75100C.青豆D.紅豆2 .合理烹調(diào)蔬菜的正確方法包括（ABCD。A.先洗后切B.切后即炒C.急火快炒3 .下面動(dòng)、植物性食物中含有天然毒素的有（ABCD。D.開(kāi)湯下菜A.河豚魚B.鮮黃花菜4 .脂溶性維生素包括（AD）。A.維生素A B.維生素B5 .果蔬汁飲料可以補(bǔ)充（BCD。A.脂溶性維生素 B.水溶性維生素6 .禁忌飲酒

23、的人群包括（ABCD。C.發(fā)芽馬鈴薯D.四季豆C.維生素C D.維生素DC.礦物質(zhì)D.膳食纖維血尿酸過(guò)高的人A.兒童和少年B.準(zhǔn)備懷孕的婦女C.D.乳母7 .過(guò)量飲酒可以增加哪些疾?。ˋBCD的危險(xiǎn)。A.脂肪肝 B.中風(fēng)C.乳腺癌D.骨質(zhì)疏松癥8 .儲(chǔ)藏糧食、干果類食品的基本條件是（ACD。A.低溫B.潮濕C.通風(fēng)D.避光9 .下列哪些食物（ABD富含葉酸。A.動(dòng)物肝臟B.深綠色蔬菜C.牛奶D.豆類10 .含鐵豐富的食物包括（BCD。A.大白菜 B.動(dòng)物肝臟C.黑木耳D.紅棗11 .母乳中的（BCD含量較多，為嬰兒大腦及視網(wǎng)膜發(fā)育所必需。A.乳糖 B.?；撬?C.花生四烯酸 D.二十二碳六烯酸

24、12 .給嬰兒添加輔食的理由是（ABCD。A.補(bǔ)充母乳中營(yíng)養(yǎng)素的不足B.增強(qiáng)消化機(jī)能C.促進(jìn)神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育D.培養(yǎng)良好的飲食習(xí)慣13 .給嬰兒添加輔食的原則是（ABCD。A.從一種到多種、由少量到多量B.從稀到稠、從細(xì)到粗C.不要強(qiáng)迫進(jìn)食D.單獨(dú)制作14 .制備嬰兒食品時(shí)應(yīng)盡可能做到（AQ0A.少糖B.低鹽C.少加食用油D.不限調(diào)味品15 .有氧運(yùn)動(dòng)鍛煉方式包括（ACD。A.慢跑B.跳遠(yuǎn)C.游泳D.爬山16 .純能量食品包括（ABCD。A.淀粉B.食用油C.白糖D.酒類17 .對(duì)于食用油組成成分的表述，下列說(shuō)法中（ACD項(xiàng)是正確的。A.玉米油富含亞油酸B.橄欖油富含a-亞麻酸C.大豆油富含亞油

25、酸和a -亞麻酸D.菜籽油中含有較多不利于健康的芥酸18 .多不飽和脂肪酸包括（BCD。A.油酸 B. 亞油酸 C. DHA D.EPA19 .關(guān)于谷類食物的認(rèn)知錯(cuò)誤是（ABC。A.大米、面粉越白越好B.吃碳水化合物容易發(fā)胖C.主食吃得越少越好D.糙米和全麥粉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高20 .蔬菜和水果是（AB D）的重要來(lái)源。A.維生素 B.礦物質(zhì)C.碳水化合物D.膳食纖維（三）判斷題（10題）1 .蔬菜與水果可以相互替換。（X ）2 .加工的水果制品可以替代新鮮水果。（X ）3 .深色蔬菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值一般優(yōu)于淺色蔬菜。（V）4 .剛擠出來(lái)的牛奶可以直接飲用。（X）5 .喝豆?jié){必須煮熟，不然大豆中的抗?fàn)I養(yǎng)

26、因子可能引起中毒。（，）6 .零食提供的能量和營(yíng)養(yǎng)素是全天膳食營(yíng)養(yǎng)攝入的組成部分，在評(píng)估能量和營(yíng)養(yǎng) 素?cái)z入量時(shí)應(yīng)計(jì)算在內(nèi)，不可忽視。（，）7 .冷藏溫度不僅適用于短期貯藏食物，還適用于長(zhǎng)期貯藏。（X ）8 .充氣罐裝食品在高原低氣壓地區(qū)也可能會(huì)出現(xiàn)“胖聽(tīng)”，屬正常現(xiàn)象。（，）9 .在購(gòu)買銀耳時(shí)，應(yīng)首選潔白色的銀耳。（X）10 .育齡婦女至少應(yīng)在孕前3個(gè)月開(kāi)始補(bǔ)充葉酸制劑。（，）（四）填空題（10題）1 .每1g碳水化合物或蛋白質(zhì)在體內(nèi)可產(chǎn)生約17 kJ 的能量。2 .我國(guó)健康成年人的體質(zhì)指數(shù)（BMI）應(yīng)當(dāng)在 18.5 23.9 之間。3 .蛋黃所含有的卵磷脂具有降低血膽固醇的效果。4 .中國(guó)居

27、民膳食指南建議成年人每天進(jìn)行累計(jì)相當(dāng)于步行6000 歲以上的身體活動(dòng)，如果身體條件允許，最好進(jìn)行30 分鐘的 中等 強(qiáng)度的運(yùn) 動(dòng)。5 .通常情況下，早餐提供的能量應(yīng)占全天總能量的30 %,午餐應(yīng)占40 % ,晚餐應(yīng)占 30 % ，但可根據(jù)職業(yè)、勞動(dòng)強(qiáng)度和生活習(xí)慣進(jìn)行適當(dāng) 調(diào)整。6 .新生兒體重并非越大越好，因此認(rèn)為，孕婦體重是反映孕期營(yíng)養(yǎng)狀況的重要指標(biāo)。全民健康生活方式行動(dòng)核心信息（一）單選題（51題）1 .一般成年人應(yīng)保持每天適量的谷類食物攝入，每天攝入（B）為宜。A.100 克-250 克 B.250 克-400 克C.350 克-500 克 D.400 克-550 克2 .粗糧、雜糧和全

28、谷類食物每天最好能吃（C）。A.10 克-25 克 B.25 克-40 克 C. 50 克-100 克 D.100 克-150 克3 . （D）已被公認(rèn)為是最佳的防癌食物，能夠降低冠心病和2型糖尿病的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)。A.谷類 B.薯類 C.豆類 D.水果4 .控制烹調(diào)用油，每人每天烹調(diào)用油攝入量不宜超過(guò)（B）。A. 15 克 B. 25 克 C.50 克 D.55 克5.18歲以上成年人每周進(jìn)行至少（C）中等強(qiáng)度有氧運(yùn)動(dòng)。A.60分鐘 B.100 分鐘 C. 150 分鐘 D. 180 分鐘6 .青少年和5-17歲兒童應(yīng)每天進(jìn)行至少累計(jì)（B）分鐘中等到較高強(qiáng)度身體活 動(dòng)或運(yùn)動(dòng)。A.30 B.60 C

29、.90 D.1207 .關(guān)于運(yùn)動(dòng)下列說(shuō)法錯(cuò)誤的是（D）A.運(yùn)動(dòng)前進(jìn)行熱身活動(dòng)，運(yùn)動(dòng)后進(jìn)行整理活動(dòng)。8 .盡量避開(kāi)日間高溫、寒冷，特別是寒冷有風(fēng)的時(shí)間運(yùn)動(dòng)。C.不要在饑餓或飽餐后馬上運(yùn)動(dòng)。D.身體活動(dòng)量的調(diào)整應(yīng)循序漸進(jìn)，逐漸增加活動(dòng)量，如每天增加一定的活動(dòng)量。9 .二手煙中含多種有害物質(zhì)，能使非吸煙者的冠心病風(fēng)險(xiǎn)增加（C）。A.10-15% B. 15-20% C. 25-30% D.35-40%10 與非吸煙者相比，吸煙男性患肺癌的風(fēng)險(xiǎn)高（ B ）倍。A. 15 B. 23 C. 33 D. 4011 .與非吸煙者相比，吸煙女性患肺癌的風(fēng)險(xiǎn)高（C）倍A. 8 B.10 C.13 D. 2312

30、 .即使短暫接觸二手煙，也會(huì)導(dǎo)致某些損傷，下列說(shuō)法錯(cuò)誤的是（C）A.導(dǎo)致上呼吸道損傷B.激發(fā)哮喘頻繁發(fā)作C.降低血液粘稠度D.傷害血管內(nèi)膜，引起冠狀動(dòng)脈供血不足13 .成年男性一天飲用酒的酒精量不超過(guò)（）克，相當(dāng)于啤酒（）毫升，或 38度的白酒（B）克。A.15、450、45 B.25、750、75 C. 30 、900、9014 .某男，30歲，體重指數(shù)（BMI）為26.3,對(duì)他體重的評(píng)價(jià)為（A）A.超重 B.體重過(guò)低 C.適宜體重D.肥胖15 .判斷成年人中心型肥胖的標(biāo)準(zhǔn)是男性腰圍1（C ）厘米，女性腰圍（）厘米。A.80, 75 B. 82 , 75 C.85 , 80 D.85 , 9

31、016 .關(guān)于成人肥胖的預(yù)防下列哪項(xiàng)是不正確的？ （B）A.合理飲食 B.老年人應(yīng)特別注意減輕體重C.適量運(yùn)動(dòng) D.進(jìn)行經(jīng)常性體重、腰圍等自我監(jiān)測(cè)17 . （A）是減重最重要的基礎(chǔ)治療？A.控制飲食，減少攝入的總能量B.適量運(yùn)動(dòng) C.過(guò)度節(jié)食18 .以減肥為目的的運(yùn)動(dòng)時(shí)間應(yīng)比一般健身長(zhǎng)，每天應(yīng)累計(jì)活動(dòng)30-60分鐘以上，每次活動(dòng)時(shí)間最好不少于（B）分鐘？A. 5 B10. C.15D.2019 . 20歲以上的成年人至少每（D）年測(cè)量一次空腹血脂？A.1 B.2 C.3 D.520 .對(duì)于缺血性心血管病及其高危人群，應(yīng)每（C）個(gè)月測(cè)定一次血脂？A.1-2 B.2-3 C.3-6 D.6-921

32、 .高血脂患者應(yīng)積極控制血脂，下列行為不正確的是（B） ?A.減輕體重 B.少吃不飽和脂肪酸和膽固醇含量高的食物C.適量運(yùn)動(dòng) D.戒煙限酒22 .對(duì)糖尿病患者而言，（B）是所有治療的基礎(chǔ)，是任何階段預(yù)防和控制糖尿病 必不可少的措施。A.體育鍛煉B.飲食治療C.戒煙限酒D.保持良好的心情23 .關(guān)于糖尿病患者下列說(shuō)法不正確的是（D）A.糖尿病患者應(yīng)首先控制飲食B.長(zhǎng)期血糖控制不佳的糖尿病患者，可伴發(fā)各種器官能不全或衰竭C.加強(qiáng)體育鍛煉D.除了遺傳因素，身體活動(dòng)減少及（或）能量攝入增多而導(dǎo)致的肥胖是1型糖尿病患者中最常見(jiàn)的危險(xiǎn)因素24 .糖尿病患者應(yīng)進(jìn)行自我血糖監(jiān)測(cè)，下列說(shuō)法不正確的是（C）A.注

33、射胰島素或使用促胰島素分泌劑的患者應(yīng)每日監(jiān)測(cè)血糖14次。B.1型糖尿病患者應(yīng)每日至少監(jiān)測(cè)血糖34次。C.生病時(shí)或劇烈運(yùn)動(dòng)之前應(yīng)減少監(jiān)測(cè)次數(shù)。D.血糖控制良好或穩(wěn)定的患者應(yīng)每周監(jiān)測(cè)12天。25 .下列是糖尿病急性并發(fā)癥的是（D）A.冠心病B.糖尿病腎病C.糖尿病視網(wǎng)膜病 D.酮癥酸中毒26 .糖尿病患者應(yīng)預(yù)防糖尿病并發(fā)癥，下列做法不正確的是（C） ?A.每天要檢查雙腳，是否有傷口、水泡、紅斑和月中脹B.每天刷牙，以避免口腔、牙齒和牙齦問(wèn)題C.每月做兩次糖化血紅蛋白D.戒煙26 .腦卒中的危險(xiǎn)因素較多，其中（B）是導(dǎo)致腦卒中最重要的、可改變的危險(xiǎn) 因素。A.糖尿病B.高血壓C.血脂異常D.肥胖27

34、 .腦卒中發(fā)病后（A）個(gè)月內(nèi)是患者功能康復(fù)的關(guān)鍵時(shí)期，應(yīng)積極開(kāi)展功能康 復(fù)。A.6 B.8 C.10 D.1228 .癌癥是可以預(yù)防的，下列說(shuō)法不正確的是（B）A.要從改變不健康生活方式做起B(yǎng).有關(guān)病毒和細(xì)菌等感染與癌癥無(wú)關(guān)C.遠(yuǎn)離煙草可使您遠(yuǎn)離多種癌癥D.健康的飲食可使您遠(yuǎn)離多種癌癥29 .不同的癌癥預(yù)防控制的側(cè)重點(diǎn)和措施不同，預(yù)防肺癌的主要措施不包括（C）A.控?zé)烞.改善居室通風(fēng)條件C.低鹽飲食 D.避免吸二手煙。30 .不同的癌癥預(yù)防控制的側(cè)重點(diǎn)和措施不同，預(yù)防食管癌的主要措施不包括（A）A.進(jìn)食低脂肪食物 B.不吃發(fā)霉變質(zhì)的食物C.避免進(jìn)食過(guò)快、過(guò)熱、過(guò)粗或具有強(qiáng)烈刺激性的食物D.注意

35、口腔衛(wèi)生31 .全民健康生活方式日是哪一天？ （ C）A.4月7日 B.9 月20日 C. 9 月1日 D. 10 月8日32 .關(guān)于保持口腔健康的做法不正確的是（C）A.做到每天至少刷牙兩次，晚上睡前刷牙更重要B.做到“一人一刷一 口杯”，避免交互感染C.提倡使用保健牙刷，每6個(gè)月更換一次牙刷D.使用正確的方法刷牙，正確的刷牙方法能有效清除齦溝內(nèi)牙菌斑33 .下列哪種膳食營(yíng)養(yǎng)素不是以新鮮水果為重要來(lái)源（B） ?A.維生素 B.水C.礦物質(zhì) D.膳食纖維34 .關(guān)于吃新鮮水果的說(shuō)法錯(cuò)誤的是（B）A.吃新鮮衛(wèi)生的水果B.在鮮果供應(yīng)不足時(shí)可選擇一些含糖量高的純果汁或干果制品C.成年人為了控制體重，

36、可以在餐前吃水果D.選擇應(yīng)季成熟的水果35 .關(guān)于就餐習(xí)慣下列說(shuō)法不正確的是（C） ?A.三餐定時(shí)定量B.進(jìn)餐時(shí)細(xì)嚼慢咽，不宜狼吞虎咽，不宜饑一頓飽一頓C.早餐吃好，午餐吃飽，晚餐不吃D.零食作為一日三餐之外的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充，可以合理選用，但不能代替正餐36 .關(guān)于吃新鮮蔬菜下列說(shuō)法錯(cuò)誤的是（D） ?A.每天盡量選擇多種蔬菜搭配食用B.盡量選擇新鮮和應(yīng)季蔬菜C.多攝入深色蔬菜，使深色蔬菜占蔬菜量的一半D.吃芋頭、土豆等含淀粉較多的蔬菜時(shí)，不能減少主食37 .在溫和氣候下，輕體力勞動(dòng)的成年人每日最少飲水（C） ml?A.500B.1000C.1200 D.200038 .關(guān)于飲水的習(xí)慣下列說(shuō)法不正確的

37、是（AA.飲水應(yīng)少量多次，每次1杯，在10分鐘內(nèi)喝完B.養(yǎng)成主動(dòng)喝水的習(xí)慣，不要感到口渴時(shí)再喝C.飲水最好選擇白開(kāi)水，少喝含糖飲料D.在晨起空腹、睡前2小時(shí)可喝一杯溫開(kāi)水39 .健康生活方式指導(dǎo)員進(jìn)行合理飲食指導(dǎo)時(shí)可以不攜帶的指導(dǎo)工具是（C）A.宣傳折頁(yè)B.限鹽勺C. 計(jì)步器 D.控油壺40 .關(guān)于全國(guó)高血壓日、世界衛(wèi)生日、聯(lián)合國(guó)糖尿病日、世界無(wú)煙日的時(shí)間排列正確的是（C）A. 10月8日、4月7日、5月31日、11月14日B. 5月31日、4月7日、10月8日、11月14日C. 10月8日、4月7日、11月14日、5月31日D. 4月7日、10月8日、11月14日、5月31日41 .吸煙者戒

38、煙1年后患（D）的風(fēng)險(xiǎn)即降低一半。A.喉癌B食管癌 C肺癌 D冠心病42 .關(guān)于戒煙，下列說(shuō)法不正確的是（C）A.盡早戒煙 B.向親朋好友宣告戒煙，尋求周圍人的幫助和支持C.不能克服煙癮時(shí)，可以少抽一點(diǎn)D.尋求戒煙門診的咨詢和幫助43、關(guān)于飲酒行為不正確的是（B）A.兒童少年應(yīng)忌酒B.如要飲酒也盡量少喝，最好是飲用高度酒C.血尿酸過(guò)高的人不宜大量喝啤酒，以減少痛風(fēng)癥發(fā)作的危險(xiǎn)D.忌空腹飲酒44 .肥胖是某些疾病的獨(dú)立危險(xiǎn)因素，不包括（D）A.糖尿病B.高血壓C.冠心病D.胃癌45 .應(yīng)該多吃大豆及其制品，每天攝入（B）克大豆或其制品為宜。A. 20 B. 40 C.60D.8047.下列哪些說(shuō)

39、法不屬于合理飲食（C）A.每天選擇食物品種越多越好B.每天保證足量的谷類攝入，粗細(xì)搭配C.飯店提供的飲食豐富，應(yīng)多在外就餐D.每天堅(jiān)持飲奶300克或相當(dāng)量的奶制品48 .健康的烹調(diào)方法，不包括（C）A.蒸B.煮C.煎D.水滑燔49 .腦卒中俗稱“腦中風(fēng)”，下列哪項(xiàng)不是該病的特點(diǎn)（B ）A.高發(fā)病率B.低死亡率C.高致殘率D.高復(fù)發(fā)率50 .按照同類互換、多種多樣的原則調(diào)配一日三餐，如果由于條件所限無(wú)法采用同類互換時(shí)，也可以暫用（D）代替乳類、肉類？A.蛋類B.堅(jiān)果類C.魚類D.豆類51、健康山東行動(dòng)任務(wù)目標(biāo)中提出慢病防治工作目標(biāo)中，高血壓、糖尿病知曉率為？（B）A.45%B.50%C.60%D

40、.75%52、國(guó)家疾病預(yù)防控制局、愛(ài)衛(wèi)辦、中國(guó)疾病預(yù)防中心發(fā)起的健康生活方式主題是（A）A.和諧我生活，健康中國(guó)人B.全民健康C.健康生活每一天D.快樂(lè)中國(guó)人53、健康“一二一”指的是（B）A.一起運(yùn)動(dòng)、甩開(kāi)兩腿、健康一生B.每日一萬(wàn)步、吃動(dòng)兩平衡、健康一輩子C. 一種好的飲食習(xí)慣、兩種合理運(yùn)動(dòng)方式、健康一輩子（二）多選題（19題）1.下列哪些屬于合理飲食的健康行為？ （ ABCA.每天保證谷類及薯類等五大類食物都能吃到。B.按照同類互換、多種多樣的原則調(diào)配一日三餐。C.食物選擇時(shí)也應(yīng)考慮自身的身體狀況。D.不能暫用豆類代替乳類、肉類。2 .以植物性食物為主的膳食可以預(yù)防哪些疾??？ （ ABD

41、A.心腦血管疾病B.糖尿病C.腸道感染D.癌癥3 .下列哪些做法屬于適量運(yùn)動(dòng)？ （ ACDA.日常生活少靜多動(dòng)B.身體好時(shí)多做劇烈運(yùn)動(dòng)C.養(yǎng)成規(guī)律運(yùn)動(dòng)的習(xí)慣 D.主動(dòng)進(jìn)行關(guān)節(jié)柔韌性活動(dòng)4 .關(guān)于兒童肥胖的預(yù)防下列說(shuō)法正確的是（ABCDA.孕婦在妊娠后期要適當(dāng)減少攝入脂肪類食物防止胎兒體重增加過(guò)重B.父母肥胖者應(yīng)定期監(jiān)測(cè)兒童體重以免兒童發(fā)生肥胖C.家長(zhǎng)要克服“肥胖是喂養(yǎng)得法越胖越健康”的舊觀念D.適量運(yùn)動(dòng)5 .下列關(guān)于超重肥胖者減重的說(shuō)法正確的是（A。A.應(yīng)長(zhǎng)期堅(jiān)持減重計(jì)劃 B.每天膳食中的能量比原來(lái)減少約1/5C.減重速度控制在每周降低體重0.5千克，使體重逐漸緩慢地降低至目標(biāo)水平D.限制和減

42、少蛋白質(zhì)攝入，避免吃過(guò)多零食，增加新鮮蔬菜和水果在膳食中的 比重6 .以下哪些人群為血脂檢查的重點(diǎn)對(duì)象（ABCD）A.已有冠心病、腦血管病或周圍動(dòng)脈粥樣硬化病者B.高血壓、糖尿病、肥胖、吸煙者C.有冠心病或動(dòng)脈粥樣硬化病家族史者D.有皮膚黃色瘤者7 .高血壓對(duì)健康危害嚴(yán)重，應(yīng)定期測(cè)量血壓，早期發(fā)現(xiàn)高血壓，下列行為正確的是（ABCA.正常成年人至少每?jī)赡隃y(cè)量一次血壓8 . 35歲以上成人提倡每年第一次去醫(yī)院就診時(shí)測(cè)量血壓C.高血壓易患人群每六個(gè)月測(cè)量一次血壓D.測(cè)壓前至少休息3分鐘，取坐位，保持安靜、不講話、肢體放松8 .以下哪些人群容易患高血壓？ （ ABCA.血壓高值（收縮壓130-139m

43、mH4口/或舒張壓85-89mmHgB.超重或肥胖C.有高血壓家族史（一、二級(jí)親屬患高血壓）D.年齡50歲9 .高血壓患者應(yīng)通過(guò)改善生活方式積極控制血壓，下列哪些生活方式是正確的？（ABCDA.高血壓患者應(yīng)當(dāng)控制食鹽攝入量，適當(dāng)增加鉀的攝入B.增加膳食中鈣的攝入C.適量運(yùn)動(dòng)D.調(diào)整心態(tài)，保持心情輕松愉快，避免情緒過(guò)于激動(dòng)10 .糖尿病高危人群應(yīng)采取哪些健康生活方式預(yù)防糖尿病發(fā)生？ （ ABCDA.合理飲食，控制每日總能量攝入B.適量運(yùn)動(dòng)，每周中等強(qiáng)度運(yùn)動(dòng)達(dá)150分鐘或更多C.保持健康體重，BMI控制在24以下D.戒煙11.糖尿病患者的運(yùn)動(dòng)治療下列說(shuō)法正確的是(ACDA.應(yīng)在制定運(yùn)動(dòng)計(jì)劃之前進(jìn)行

44、醫(yī)學(xué)檢查B.自己制定運(yùn)動(dòng)計(jì)劃，加大運(yùn)動(dòng)強(qiáng)度，注意安全C.應(yīng)隨身攜帶糖果或巧克力，預(yù)防低血糖發(fā)生D.盡量結(jié)伴運(yùn)動(dòng)，并且隨身攜帶寫有自己病情、要求急救及聯(lián)系人等的患者卡片,以備急用12.預(yù)防和控制各種危險(xiǎn)因素，防止心血管疾病的發(fā)生，下列說(shuō)法正確的是(ABCDA.預(yù)防和控制高血糖B.養(yǎng)成合理膳食習(xí)慣，少吃高能量、高脂肪、高鹽食物，多吃新鮮蔬菜和水果C.戒煙限酒D.適度運(yùn)動(dòng)，避免過(guò)度勞累13.健康的飲食可使您遠(yuǎn)離多種癌癥，下列做法正確的有( BCDA.經(jīng)常使用營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑滿足營(yíng)養(yǎng)需要B.少吃熏、腌、泡、炸食品C.少吃過(guò)燙、過(guò)咸、過(guò)硬食物D.不食用發(fā)霉的谷類和豆類14.下列哪項(xiàng)是世界衛(wèi)生組織提出的癌癥早期

45、征兆？ ( ABCDA.發(fā)現(xiàn)硬結(jié)或硬變，例如乳房、皮膚等B.持續(xù)性消化不正常、聲音嘶啞、干咳及吞咽困難C.鼻、耳、膀胱或腸道不明原因的出血，月經(jīng)期外出血D.不愈的傷口，不消的月中脹15.關(guān)于幽齒的預(yù)防下列說(shuō)法正確的是（BCDA.少吃纖維性食物，有利于牙齒的自潔作用，增強(qiáng)咀嚼功能B.乳牙萌出之后，不要讓幼兒長(zhǎng)時(shí)間含著裝有甜奶或甜飲料的奶瓶，尤其不能含奶瓶睡覺(jué)C.盡量少吃含糖量高的食物，少喝碳酸飲料，喝完要用清水漱口D.母乳喂養(yǎng)可以降低患幽病的危險(xiǎn)性16.關(guān)于窩溝封閉下列說(shuō)法正確的是（ABDA.窩溝封閉是用高分子材料把牙齒的窩溝填平，使牙面變得光滑易清潔，細(xì)菌不易存留，達(dá)到預(yù)防窩溝幽的作用B.當(dāng)?shù)?/p>

46、一包磨牙萌出后，主動(dòng)到醫(yī)院進(jìn)行窩溝封閉C.窩溝封閉后有防幽作用，所有適齡兒童都應(yīng)做D.在進(jìn)行定期口腔檢查時(shí)，如果發(fā)現(xiàn)封閉劑脫落應(yīng)重新封閉17.關(guān)于牙周病的預(yù)防下列說(shuō)法正確的是（ABCDA.提倡每年潔牙（洗牙）一次B.吸煙有害牙周健康，應(yīng)盡早戒除吸煙C.出現(xiàn)牙齦出血、牙齦月中脹、食物嵌塞等癥狀應(yīng)及時(shí)到醫(yī)院診治D.使用設(shè)計(jì)合理的牙刷并采用正確的刷牙方法18 .日常生活應(yīng)少靜多動(dòng)，下列做法合理的是（ACDA.承擔(dān)家務(wù)勞動(dòng)，如烹調(diào)、洗衣、打掃衛(wèi)生、照料綠植和寵物等B.選擇乘坐公共汽車為主要的交通工具C.乘坐公共交通工具時(shí)，提前1-2站下車或步行一定距離D.盡量減少坐或躺著看電視、閱讀和使用電腦等靜態(tài)活

47、動(dòng)19 .關(guān)于控油的做法正確的是（ACDA.使用控油壺，保持家庭定量用油，控制總量B.食用一種植物油C.盡量不用動(dòng)物性脂肪炒菜做飯D.少吃油炸食品，如炸雞腿、炸薯?xiàng)l、炸雞翅、油條油餅等20.下列哪項(xiàng)屬于糖尿病高危人群（ABCDA.年齡45歲_-2B.BMI>24kg/mC.父母或兄弟姐妹有糖尿病D.在懷孕時(shí)有糖尿病，或至少生過(guò)一個(gè)出生體重 4千克以上的嬰兒（三）判斷題（10題）1 .建議成人每天吃新鮮蔬菜300克-500克，最好全是深色蔬菜。（X）2 .成人每天吃新鮮水果200克-400克（，）。3 .戒煙越早越好，吸煙的老年人就無(wú)所謂了。（X）4 .測(cè)量腰圍時(shí)，用最小刻度為1厘米的軟尺

48、放在右側(cè)腋中線胯骨上緣與第十二肋骨下緣連線的中點(diǎn)，沿水平方向，繞腹部一周，緊貼而不壓迫皮膚，在正常呼氣末測(cè)量腰圍的長(zhǎng)度。（X）5 .適量活動(dòng)則可加強(qiáng)心血管系統(tǒng)的功能，改善血壓和血脂，改善胰島素的敏感性，提高血糖的控制效果。（，）6 .每天早晚兩次刷牙，早晨刷牙更重要。（X）7 . “六齡牙”是萌出時(shí)間最早的包磨牙，其咀嚼功能最強(qiáng)大。 （，）8 .積極的身體活動(dòng)對(duì)健康具有諸多益處，但不包括減少過(guò)早死亡的危險(xiǎn)。（X）9 .肌肉和關(guān)節(jié)功能活動(dòng)可以分為兩類，一類為針對(duì)基本運(yùn)動(dòng)功能的練習(xí)，另一類為結(jié)合日常生活活動(dòng)所設(shè)計(jì)的功能練習(xí)。（，）10 .與不吸煙者相比，吸煙者死于慢性阻塞性肺病的風(fēng)險(xiǎn)高12至13倍

49、。（，） （四）填空題（10題）1 .食物可分為五大類：谷類及薯類；動(dòng)物性食物;奶類、豆類和堅(jiān)果；蔬菜、水 果和菌藻類；油脂等純能量食物。2 .身體活動(dòng)可包括家務(wù)、交通、工作和閑暇時(shí)間活動(dòng)四個(gè)方面。3 .對(duì)于煙草制品的健康行為有不吸煙、不敬煙、不送煙、吸煙者盡早戒煙。4 .被動(dòng)吸煙又稱吸二手煙，是指不吸煙者吸入吸煙者呼出的煙霧。5 .某女身高168厘米，體重78公斤，她的體重指數(shù)為78/1.682 （列出計(jì)算式）。6 .脂肪主要在腹壁和腹腔內(nèi)蓄積過(guò)多的,稱為中心型肥胖。7 .超重及肥胖者應(yīng)通過(guò)控制飲食和積極運(yùn)動(dòng)控制體重。8 .飲食治療和改善生活方式是血脂異常治療的基礎(chǔ)措施,有效控制血脂可以有

50、效預(yù)防并減少心腦血管事件的發(fā)生。9 .糖尿病的急性和慢性并發(fā)癥是導(dǎo)致糖尿病患者死亡的主耍原因。10 .健康生活方式的四大基石是合理膳食、適量運(yùn)動(dòng)、戒煙限酒、心理平衡。全民健康生活方式行動(dòng)健康支持性環(huán)境建設(shè)（一）單選題1 .健康社區(qū)建設(shè)總分為100分，考核合格標(biāo)準(zhǔn)不低于（B）分A.90 B.80 C.60 D.702 .健康社區(qū)環(huán)境建設(shè)中要求有促進(jìn)身體活動(dòng)的專門場(chǎng)地且活動(dòng)設(shè)施在（A）種以上A.3 B.5 C.4 D.63 .健康學(xué)校要求（B）至少有一名健康生活方式指導(dǎo)員，由老師或?qū)W生擔(dān)任，每月開(kāi)展健康生活方式宣傳與指導(dǎo)活動(dòng)至少1次A.每個(gè)學(xué)校 B.每個(gè)年級(jí)C.每個(gè)班級(jí)4 .健康學(xué)校要求學(xué)生每學(xué)期

51、上健康教育課至少達(dá)到（A）學(xué)時(shí)A.2 B.3 C.4 D.65 .健康學(xué)校要求學(xué)生每天在校體育活動(dòng)時(shí)間達(dá)到教育部規(guī)定的不低于（A）小時(shí)的要求A.1 B.0.5 C.2 D.1.56 .健康一條街長(zhǎng)度不少于（B）米A.100 B.150 C.300 D.5007 .健康主題公園要有健身區(qū)，配有供居民鍛煉的器材，不少于（D）種A.2B.3 C.4D.58 .健康食堂中廚師應(yīng)能夠制作至少（B）種低鹽少油菜品A.3B.5C.4D.69、全民健康生活方式行動(dòng)健康支持性環(huán)境共（C）類A.8 B.7C.9D.59 .健康社區(qū)每年開(kāi)展（D）種以上居民廣泛參與的健康生活方式活動(dòng)，如知識(shí)競(jìng)賽、健康膳食設(shè)計(jì)比賽、健

52、身比賽、健康家庭評(píng)選等A.5B.7C.9D.310 .健康學(xué)校每年在全國(guó)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)日、全民健康生活方式日、全民健身日、全國(guó)愛(ài)牙日、世界無(wú)煙日、全國(guó)高血壓日等宣傳日組織開(kāi)展全民健康生活方式宣傳活動(dòng)，每年不少于（B）次A.5 B.3C.9D.711 .健康餐廳/酒店有（C）名專職或兼職營(yíng)養(yǎng)配餐人員，負(fù)責(zé)營(yíng)養(yǎng)配餐和管理， 科學(xué)指導(dǎo)餐廳采購(gòu)、配料和加工，幫助顧客正確選餐。A.3 B.5 C.1-2 D.412 .根據(jù)全民健康生活方式國(guó)家行動(dòng)辦要求，（A）各?。ㄗ灾螀^(qū)、直轄市）要組 織將建設(shè)和評(píng)估工作情況進(jìn)行總結(jié)，通過(guò)全民健康生活方式行動(dòng)工作信息管理系 統(tǒng)上報(bào)國(guó)家行動(dòng)辦公室A.每年6月底和12月底 B.

53、每個(gè)月 C.每2個(gè)月 D.每3個(gè)月（二）多選題1.下列對(duì)健康社區(qū)要求每年開(kāi)展活動(dòng)描述正確的有哪些（ABCDEA.開(kāi)展3種以上居民廣泛參與的健康生活方式活動(dòng)B.每戶居民發(fā)放1種以上健康生活方式宣傳材料或工具C.開(kāi)展4次以上健康生活方式相關(guān)知識(shí)講座，每次參加講座人數(shù)不少于50人D.利用固定宣傳欄或櫥窗開(kāi)展健康生活方式知識(shí)宣傳，宣傳內(nèi)容每年至少更換6次E.在全民健康生活方式日、全國(guó)高血壓日、聯(lián)合國(guó)糖尿病日等主題宣傳日組織宣傳活動(dòng)，每年至少3次2 .下列哪些是健康單位環(huán)境建設(shè)基本標(biāo)準(zhǔn)（ABCDA.單位為無(wú)煙單位B.設(shè)立固定的宣傳欄、板報(bào)、櫥窗等張貼健康生活方式宣傳材料，每年至少更換 4次C.為單位職工

54、提供免費(fèi)測(cè)量血壓和稱體重的場(chǎng)所和設(shè)施D.在適宜場(chǎng)所（如電梯口，樓梯轉(zhuǎn)角處）設(shè)置健康小貼士，倡導(dǎo)健康生活方式E.通過(guò)擺放體重計(jì)、BMI尺、食物模型、膳食平衡寶塔等方式，指導(dǎo)職工合理膳 食、吃動(dòng)平衡3 .健康餐廳/酒店基本條件包括（ACDA.餐廳/酒店要取得餐飲服務(wù)許可證，并且達(dá)到食品安全監(jiān)督量化分級(jí)管理等級(jí) B級(jí)以上，有效執(zhí)行餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法的管理規(guī)定B.餐廳/酒店為無(wú)煙餐廳/酒店C.在過(guò)去2年內(nèi)，不曾被工商局或衛(wèi)生監(jiān)督所處罰過(guò)D.所有直接接觸食品的人員（包括廚師和服務(wù)員）須持有有效健康證明4.健康餐廳/酒店點(diǎn)餐服務(wù)需包括哪些內(nèi)容（ABCDA.菜譜標(biāo)示菜譜能量，有條件的餐廳可標(biāo)注各類營(yíng)養(yǎng)成分