食品事業(yè)單位考試題庫)

1、文檔供參考，可復(fù)制、編制，期待您的好評(píng)與關(guān)注！ 1、食品安全法于（ 2009年6月1日）實(shí)施。 A 、2009年2月28日     B、009年5月1日  C 、2009年6月1日      D 、2009年10月1日  2、食品經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)建立食品進(jìn)貨記錄制度，且食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄應(yīng)當(dāng)真實(shí)，保存期限不得少于（ 2 ）年。A 、1    &#

2、160;    B、 2          C 、3         D 、4 3、下列食品不需要貼QS標(biāo)簽的是（ 西餐廳自制糕點(diǎn)）A 小麥粉、大米  B 醬油、食醋  C 冷凍飲品、速凍米面制品  D西餐廳自制糕點(diǎn) 4、被吊銷食品生產(chǎn)、流通或者餐飲

3、服務(wù)許可證的單位，其直接負(fù)責(zé)的主管人員自處罰決定作出之日起（ 5 ）年內(nèi)不得從事食品生產(chǎn)經(jīng)營管理工作。 A 、3          B 、4           C 、5          D、 10 5、生產(chǎn)

4、不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品或者銷售明知是不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品，消費(fèi)者除要求賠償損失外，還可以向生產(chǎn)者或者銷售者要求支付價(jià)款（   10 ）倍的賠償金。 A、 2          B、 3            C、5       

5、60; D 、10                   6、違反食品安全法規(guī)定，未經(jīng)許可從事食品生產(chǎn)經(jīng)營活動(dòng)，或者未經(jīng)許可生產(chǎn)食品添加劑的，由有關(guān)主管部門按照各自職責(zé)分工，沒收違法所得、違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品、食品添加劑和用于違法生產(chǎn)經(jīng)營的工具、設(shè)備、原料等物品；違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品、食品添加劑貨值金額不足一萬元的，并處 罰款；貨值金額一萬元以上的，并處貨值金額  罰款。（二千元以上

6、五萬元以下 、五倍以上十倍以下） A 二千元以上五萬元以下 、二倍以上五倍以下  B 五千元以上十萬元以下 、五倍以上十倍以下  C 二千元以上五萬元以下 、五倍以上十倍以下  D 五千元以上十萬元以下 、十倍以上二十倍以下 7、食品生產(chǎn)經(jīng)營人員應(yīng)當(dāng)進(jìn)行健康檢查的頻率是（ 一年1次 ）A 、一年2次 B 、一年1次 C 、兩年1次 D、三年1次8、對(duì)于食品生產(chǎn)經(jīng)營者在食品加工制作中，下列哪一種行為是允許（ 加入按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材料的物質(zhì)）A 、濫用

7、食品添加劑 B 、加入非食用物質(zhì) C 、加入藥物（包括滋補(bǔ)類中藥） D 、加入按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材料的物質(zhì)9、散裝食品衛(wèi)生管理規(guī)范中的散裝食品是指（ 無預(yù)包裝的食品、食品原料及加工半成品 ）A 、新鮮果蔬 B 、需清洗后加工的原糧 C 、需清洗后加工的鮮凍畜禽產(chǎn)品和水產(chǎn)品 D、無預(yù)包裝的食品、食品原料及加工半成品10、食品中大部分細(xì)菌繁殖的適宜溫度是（10至60 ）A、 低于10 B 、高于10 C、 10至60 D 、高于60 11、食品安全法第三十九條規(guī)定，食品經(jīng)營者采購食品，應(yīng)當(dāng)按照國家有關(guān)規(guī)定索取供貨者  以上都是 ，A、許可證或者 食品合格證明文件 

8、;  B、營業(yè)執(zhí)照   C、進(jìn)貨單   D、以上都是12、食品經(jīng)營 場(chǎng)所距離垃圾場(chǎng)、公用旱廁、糞池等污染源應(yīng)在（ 25)米以上A 、10 B 、15 C 、20 D 、2513、申請(qǐng)食品流通許可者必須是（A B C ）。 A 、 在流通環(huán)節(jié) B有固定場(chǎng)所 C 以零售、批發(fā)、或批發(fā)兼零售的方式經(jīng)銷預(yù)包裝品、散裝食品的經(jīng)營者 D、有名稱。 14、預(yù)包裝食品的標(biāo)簽必須標(biāo)明（ABCDEF ） A 、名稱、規(guī)格、凈含量 B、食品生產(chǎn)經(jīng)營者名稱 C、生產(chǎn)日期 D 、 保質(zhì)期 E 、食品生產(chǎn)許可證編號(hào) F、成分及配料。 15、哪些許可事項(xiàng)

9、發(fā)生變更，應(yīng)辦理食品流通許可變更登記（ ACD )A 、名稱 B、負(fù)責(zé)人 C、經(jīng)營場(chǎng)所 D、經(jīng)營范圍及經(jīng)營方式 E、有效期限 F、發(fā)證機(jī)關(guān)。16、散裝食品在貯存位臵、容器、外包裝上應(yīng)當(dāng)標(biāo)明（ABCD）A 、食品的名稱 B 、生產(chǎn)日期 C 、保質(zhì)期 D 、生產(chǎn)經(jīng)營者名稱及聯(lián)系方式 E、價(jià)格17、食品經(jīng)營者應(yīng)按照（ A C ）原則擺放食品A、食品和非食品 B、便于售貨 C、生食品和熟食品分開 D、可以隨意擺放 18、違反食品安全法規(guī)定，構(gòu)成犯罪的，依法追究（C）。A、道德譴責(zé)    B、民事責(zé)任     C、刑事責(zé)任 19、國家

10、對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營實(shí)行許可制度。從事食品流通經(jīng)營應(yīng)當(dāng)依法取得食品（ B）。A、生產(chǎn)許可    B、流通許可     C、餐飲服務(wù)許可。20 、（C）組織制定國家食品安全事故應(yīng)急預(yù)案。A、衛(wèi)生部     B、質(zhì)檢總局    C、國務(wù)院21、生產(chǎn)不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品或者銷售明知是不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品，消費(fèi)者除要求賠償損失外，還可以向生產(chǎn)者或者銷售者要求支付價(jià)款（ A ）倍的賠償金。A、二   &#

11、160;  B、五      C、十22、預(yù)包裝食品沒有中文標(biāo)簽、中文說明書或者標(biāo)簽、說明書不符合食品安全法第六十六條規(guī)定的，（ B ）進(jìn)口。A、 可以    B、不可以   C、不得23、在中華人民共和國境內(nèi)從事(ABCDE )活動(dòng)，應(yīng)當(dāng)遵守本法： A、食品生產(chǎn)和加工，食品流通和餐飲服務(wù)； B、食品添加劑的生產(chǎn)經(jīng)營； C、用于食品的包裝材料、容器、洗滌劑、，消毒劑和用于食品生產(chǎn)經(jīng)營的工具、設(shè)備的生產(chǎn)經(jīng)營； D、食品生產(chǎn)經(jīng)營者使用食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品； E、對(duì)食

12、品、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品的安全管理。24、食品流通經(jīng)營應(yīng)當(dāng)符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，并符合(ABCD )要求： A、具有與生產(chǎn)經(jīng)營的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的食品原料處理和食品加工、包裝、貯存等場(chǎng)所，保持該場(chǎng)所環(huán)境整潔，并與有毒、有害場(chǎng)所以及其他污染源持規(guī)定的距離： B、具有與生產(chǎn)經(jīng)營的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的生產(chǎn)經(jīng)營設(shè)備或者設(shè)施，有應(yīng)的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通風(fēng)、防腐、防塵、防蠅、防鼠、防蟲、洗滌以及處理廢水、存放垃圾和廢棄物的設(shè)備或者設(shè)施； C、有食品安全專業(yè)技術(shù)人員、管理人員和保證食品安全的規(guī)章制度； D、具有合理的設(shè)備布局和工藝流程，防止待加工食品與直接入口食品、原與成品交叉污染，避免食

13、品接觸有毒物、不潔物；25、食品安全法>第二十八條規(guī)定，禁止生產(chǎn)經(jīng)營( ABCDEFGHIJ )食品： A、用非食品原料生產(chǎn)的食品或者添加食品添加劑以外的化學(xué)物質(zhì)和其他可能危害人體健康物質(zhì)的食品，或者用回收食品作為原料生產(chǎn)的食品； B、致病性微生物、農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、重金屬、污染物質(zhì)以及其他危害人體健康的物質(zhì)含量超過食品安全標(biāo)準(zhǔn)限量的食品； C、營養(yǎng)成分不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品； D、腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變生蟲、污穢不潔、混有異物、摻假摻雜或者感官性狀異常的食品； E、病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水產(chǎn)動(dòng)物肉類及其制品； F、未經(jīng)動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)檢

14、疫或者檢疫不合格的肉類，或者未經(jīng)檢驗(yàn)或者檢驗(yàn)不合格的肉類制品； G、被包裝材料、容器、運(yùn)輸工具等污染的食品； H、超過保質(zhì)期的食品； I、無標(biāo)簽的預(yù)包裝食品； J、國家為防病等特殊需要明令禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品；26、預(yù)包裝食品的包裝上應(yīng)當(dāng)有標(biāo)簽。標(biāo)簽應(yīng)當(dāng)標(biāo)明( ABCDEFGHI )事項(xiàng)： A、名稱、規(guī)格、凈含量、生產(chǎn)日期 B、成分或者配料表： C、生產(chǎn)者的名稱、地址、聯(lián)系方式 D、保質(zhì)期； E、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)； F、貯存條件； G、所使用的食品添加劑在國家標(biāo)準(zhǔn)中的通用名稱； H、生產(chǎn)許可證編號(hào)； I、法律、法規(guī)或者食品安全標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定必須標(biāo)明的其他事項(xiàng)。27、縣級(jí)以上質(zhì)量監(jiān)督、工商行政管理、食品藥品

15、監(jiān)督管理部門履行各自食品安全監(jiān)督管理職責(zé)，有權(quán)采取( ABCDE )措施： A、進(jìn)入生產(chǎn)經(jīng)營場(chǎng)所實(shí)施現(xiàn)場(chǎng)檢查： B、對(duì)生產(chǎn)經(jīng)營的食品進(jìn)行抽樣檢驗(yàn)； C、查閱、復(fù)制有關(guān)合同、票據(jù)、賬簿以及其他有關(guān)資料； D、查封、扣押有證據(jù)證明不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品，違法使用的食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品，以及用于違法生產(chǎn)經(jīng)營或者被污染的工具、設(shè)備；E、查封違法從事食品生產(chǎn)經(jīng)營活動(dòng)的場(chǎng)所。28、發(fā)生食品中毒的單位和接受病人進(jìn)行治療的單位，除采取搶救措施外，應(yīng)當(dāng)根據(jù)國家有關(guān)規(guī)定，及時(shí)向所在地 報(bào)告。A 公安機(jī)關(guān) B 醫(yī)療機(jī)構(gòu) C 衛(wèi)生行政部門 D 政府29、食品生產(chǎn)經(jīng)營人員每幾年必須進(jìn)行健康體檢？ （ ）

16、A 一年 B 二年 C 三年 D四年 30、正確的餐飲具清消順序是哪項(xiàng)？ （ ） A刮、洗、消毒、過毒、保潔 B 刮、過清、洗、消毒、保潔 C 過清、洗、刮、消毒、保潔 D 刮、洗、過、消毒、保潔31、被吊銷食品生產(chǎn)、流通或者餐飲服務(wù)許可證的單位，其直接負(fù)責(zé)的主管人員自處罰決定作出之日起幾年內(nèi)不得從事食品生產(chǎn)經(jīng)營管理工作？ （ ） A 1年 B 5年 C 4年 D 3年32、食品添加劑是指為（ ）而加入食品中的化學(xué)或天然物質(zhì)。A 吸引顧客購買 B 掩蓋食品已經(jīng)發(fā)生改變的感觀狀 C 改善食品品質(zhì)和色、香、味以及防腐和加工工藝需要33、食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級(jí)管理單位的信譽(yù)度和風(fēng)險(xiǎn)程度將其分為 （ ）

17、A A、B、C、D四個(gè)等級(jí) B A、B、C 三個(gè)等級(jí) C 特級(jí)、一級(jí)、二級(jí)、三級(jí)四個(gè)等級(jí) D 一級(jí)、二級(jí)、三級(jí)三個(gè)等級(jí)34、為預(yù)防扁豆中毒，集體食堂在加工扁豆時(shí)應(yīng)注意做到 （ ） A 顏色由青綠變灰褐色 B 嘗起來沒有豆腥味 C 燒熟煮透35、患哪些疾病不能參加接觸直接入口食品工作。 （ ）A 痢疾、傷寒、病毒性肝炎、活動(dòng)性肺結(jié)核、化膿性和滲出性皮膚病B 肝癌 C 膽結(jié)石 D 糖尿病36、發(fā)生食物中毒后，食品生產(chǎn)經(jīng)營單位應(yīng)當(dāng)： （ ）A 立即停止提供可能引起中毒的食品B 不向任何部門報(bào)告C在查明原因前不采取任何措施37、易引起食物中毒的有： （ ）A 發(fā)芽的馬鈴薯 B 燒熟煮透的四季豆 C 未

18、超過保質(zhì)期的預(yù)包裝食品38、中華人民共和國食品安全法于2009年2月28日第十一屆全國人民代表大會(huì)常務(wù)委員會(huì)第七次會(huì)議通過，本法自（A）起施行。中華人民共和國食品衛(wèi)生法同時(shí)廢止。A、2009年6月1日 B、2009年6月28日 C、2009年8月1日39、制定中華人民共和國食品安全法的目的是為了保證食品安全，保障（C）。A、公眾身體健康 B、公眾生命安全 C公眾身體健康和生命安全40、 食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄應(yīng)當(dāng)真實(shí)，保存期限不得少于（A）年。食品出廠檢驗(yàn)記錄應(yīng)當(dāng)真實(shí)，保存期限不得少于2年。 A、2 2 B、3 3 C、5 541、 生產(chǎn)不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品，消費(fèi)者

19、除要求賠償損失外，還可以向生產(chǎn)者要求支付價(jià)款（C）倍的賠償金。 A、3 B、5 C、1042、安排患有本法第三十四條中所列疾病的人員從事接觸直接入口食品的工作，將處以（B）元以上（B）元以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷許可證。A、1000 10000 B、2000 20000 C、3000 3000043、 食品安全監(jiān)督管理部門對(duì)食品不得實(shí)施（A）。 A、免檢 B、不定期抽檢 C、定期抽檢44、被吊銷食品生產(chǎn)、流通或者餐飲服務(wù)許可證的單位，其直接負(fù)責(zé)的主管人員自處罰決定作出之日起（B）年內(nèi)不得從事食品生產(chǎn)經(jīng)營管理工作。違反本法規(guī)定，受到刑事處罰或者開除處分的食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)人員，自刑罰

20、執(zhí)行完畢或者處分決定作出之日起（ ）年內(nèi)不得從事食品檢驗(yàn)工作。 A、3 5 B、5 10 C、5 545、違反食品安全法規(guī)定，構(gòu)成犯罪的，依法追究（C）。 A、道德譴責(zé) B、民事責(zé)任 C、刑事責(zé)任 46、國家對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營實(shí)行許可制度。從事食品生產(chǎn)應(yīng)當(dāng)依法取得食品（ A）。 A、生產(chǎn)許可 B、食品流通許可 C、餐飲服務(wù)許可。47、 （C）組織制定國家食品安全事故應(yīng)急預(yù)案。 A、衛(wèi)生部 B、質(zhì)檢總局 C、國務(wù)院48、食品生產(chǎn)經(jīng)營人員（A）應(yīng)當(dāng)進(jìn)行一次健康檢查，取得健康證明后方可參加工作。 A、每年 B、每兩年 C、每半年49、聲稱具有特定保健功能的食品不得對(duì)人體產(chǎn)生急性、亞急性或者慢性危害，其標(biāo)

21、簽、說明書不得涉及（C），內(nèi)容必須真實(shí)，應(yīng)當(dāng)載明適宜人群、功效成分或者標(biāo)志性成分及其含量等；產(chǎn)品功能和成分必須與標(biāo)簽、說明書相一致。 A、疾病預(yù)防 B、治療功能 C、疾病預(yù)防和治療功能50、食品廣告的內(nèi)容應(yīng)當(dāng)真實(shí)合法，不得含有（C）內(nèi)容，不得涉及疾病預(yù)防、治療功能。A、虛假 B、夸大 C、虛假、夸大51、社會(huì)團(tuán)體或者其他組織、個(gè)人在虛假廣告中向消費(fèi)者推薦食品，使消費(fèi)者的合法權(quán)益受到損害的，與食品生產(chǎn)經(jīng)營者承擔(dān)（B）責(zé)任。A、相同 B、連帶 C、基本相同52、中華人民共和國食品安全法共有（C）條。A、10章101條 B、10章106條 C、10章104條53、中華人民共和國食品安全法規(guī)定，在中華

22、人民共和國（C）從事與食品有關(guān)的下列活動(dòng)都必須遵守本法。A、領(lǐng)域內(nèi) B、范圍內(nèi) C、境內(nèi) 54、中華人民共和國食品安全法規(guī)定，國家食品藥品監(jiān)督管理部門負(fù)責(zé)（ A）。A、餐飲消費(fèi)環(huán)節(jié)監(jiān)督管理 B、食品流通環(huán)節(jié)監(jiān)督管理 C、食品安全綜合協(xié)調(diào)職責(zé)55、（A）統(tǒng)一負(fù)責(zé)、領(lǐng)導(dǎo)、組織、協(xié)調(diào)本行政區(qū)域的食品安全監(jiān)督管理工作。A、縣級(jí)以上地方人民政府 B、縣級(jí)以上食品安全委員會(huì) C、縣級(jí)以上衛(wèi)生行政部門56、國家建立食品安全信息統(tǒng)一公布制度，由（B）統(tǒng)一公布。A、國務(wù)院辦公廳 B、國務(wù)院衛(wèi)生行政部門 C、國家食品安全委員會(huì) 57、縣級(jí)以上食品安全監(jiān)督管理部門根據(jù)食品安全信用檔案的記錄，對(duì)有不良信用記錄的食品生

23、產(chǎn)經(jīng)營者（C）。A、進(jìn)行行政處罰 B、責(zé)令限期整改 C、增加監(jiān)督檢查頻次 58、（A）有權(quán)利舉報(bào)食品生產(chǎn)經(jīng)營中違反食品安全法的行為，有權(quán)向有關(guān)部門了解食品安全信息，對(duì)食品安全監(jiān)督管理工作提出意見和建議。A、任何組織或者個(gè)人 B、食品生產(chǎn)經(jīng)營者 C、消費(fèi)者59、（B）是制定、修訂食品安全標(biāo)準(zhǔn)和對(duì)食品安全實(shí)施監(jiān)督管理的科學(xué)依據(jù)。A、食品安全調(diào)研報(bào)告 B、食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估結(jié)果 C、食品安全國際標(biāo)準(zhǔn)60、食品安全標(biāo)準(zhǔn)是（C）執(zhí)行的標(biāo)準(zhǔn)。A 、鼓勵(lì) B、引導(dǎo) C、強(qiáng)制61、縣級(jí)以上衛(wèi)生行政、農(nóng)業(yè)行政、質(zhì)量監(jiān)督、工商行政管理、食品藥品監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)（C）獲知的食品安全信息。A、獨(dú)立采集、使用和發(fā)布 B、

24、向公眾公布 C、相互通報(bào)62、食品檢驗(yàn)實(shí)行（C）負(fù)責(zé)制。 A、食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu) B、檢驗(yàn)人 C、食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)與檢驗(yàn)人63、食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)依照法律、法規(guī)和食品安全標(biāo)準(zhǔn)從事生產(chǎn)經(jīng)營活動(dòng)，對(duì)社會(huì)和公眾負(fù)責(zé)，保證食品安全，接受社會(huì)監(jiān)督，承擔(dān)（B）。A、行政責(zé)任 B、社會(huì)責(zé)任 C、民事責(zé)任64、違反中華人民共和國食品安全法規(guī)定，應(yīng)當(dāng)承擔(dān)民事賠償責(zé)任和繳納罰款、罰金，其財(cái)產(chǎn)不足以同時(shí)支付時(shí)，（B）。A、先承擔(dān)行政法律責(zé)任 B、先承擔(dān)民事賠償責(zé)任 C、先繳納罰款、罰金 65、違反食品安全法的有關(guān)規(guī)定，最高可處違法貨值金額（C）倍罰款。A、3 B、5 C、1066、向我國境內(nèi)出口食品的出口商或者代理商應(yīng)當(dāng)向（

25、B）備案。A、衛(wèi)生部門B、國家出入境檢驗(yàn)檢疫部門C、國家食品藥品監(jiān)督管理局67、進(jìn)口商建立的食品進(jìn)口和銷售記錄應(yīng)當(dāng)真實(shí)，保存期限不得少于（A）年。A、二年 B、三年 C、五年68、公民發(fā)現(xiàn)食品商店銷售的食品有質(zhì)量問題，應(yīng)當(dāng)向（B）部門投訴。A、食品藥品監(jiān)督部門B、工商行政管理部門C、質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門69、食用農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全管理，應(yīng)當(dāng)遵守（C）。A、食品衛(wèi)生法 B、產(chǎn)品質(zhì)量法C、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法70、負(fù)責(zé)食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估、食品安全標(biāo)準(zhǔn)制訂、食品安全信息公布的部門是（ C）。A、技術(shù)監(jiān)督部門 B、食品安全委員會(huì)C、衛(wèi)生行政部門 71、國家建立（A），對(duì)存在或者可能存在食品安全隱患的狀況進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)分

26、析和評(píng)估。A、食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)和評(píng)估制度B、食品安全監(jiān)督制度C、食品安全抽檢制度72、食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)由（A）負(fù)責(zé)制定、公布。A、國務(wù)院衛(wèi)生行政部門B、國務(wù)院質(zhì)量監(jiān)督部門C、國務(wù)院標(biāo)準(zhǔn)化行政部門73、屠宰畜、禽的檢驗(yàn)規(guī)程，由國務(wù)院有關(guān)主管部門會(huì)同（B）制定。A、國務(wù)院農(nóng)業(yè)部門B、國務(wù)院衛(wèi)生行政部門C、國務(wù)院質(zhì)量檢驗(yàn)部門74、食品企業(yè)直接用于食品生產(chǎn)加工的水必須符合（C）。A、礦泉水標(biāo)準(zhǔn)要求B、純凈水標(biāo)準(zhǔn)要求C、生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求75、超過保質(zhì)期限的食品（B）。A、可降價(jià)銷售 B、不能銷售C、可作處理食品銷售76、對(duì)于確認(rèn)的不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品，生產(chǎn)經(jīng)營者不按規(guī)定主動(dòng)召回的，有關(guān)監(jiān)管部門

27、應(yīng)當(dāng)（C）。A、當(dāng)眾銷毀 B、要求召回C、責(zé)令召回或停止經(jīng)營77、農(nóng)業(yè)行政、質(zhì)量監(jiān)督、工商行政管理、食品藥品監(jiān)督管理部門在日常監(jiān)督管理中發(fā)現(xiàn)食品安全事故，或者接到有關(guān)食品安全事故的舉報(bào)，應(yīng)當(dāng)立即向（B）。A、本級(jí)人民政府報(bào)告B、衛(wèi)生行政部門通報(bào)C、上級(jí)行政主管部門報(bào)告78、重大食品安全事故涉及兩個(gè)以上省、自治區(qū)、直轄市的，由（A）組織事故責(zé)任調(diào)查。A、國務(wù)院衛(wèi)生行政部門B、所在省、自治區(qū)、直轄市衛(wèi)生行政部門共同C、國家食品安全委員會(huì)79、食品生產(chǎn)經(jīng)營中使用的洗滌劑、消毒劑應(yīng)當(dāng)符合的標(biāo)準(zhǔn)是（C）。A、對(duì)嬰幼兒無害 B、對(duì)環(huán)境無害C、對(duì)人體安全、無害 80、發(fā)生食品安全事故的單位和接收病人進(jìn)行治療

28、的單位應(yīng)當(dāng)及時(shí)向事故發(fā)生地（B）報(bào)告。A、縣級(jí)質(zhì)量監(jiān)督部門B、縣級(jí)衛(wèi)生行政部門C、縣級(jí)食品藥品監(jiān)督管理部門81、在廣告中對(duì)食品質(zhì)量作虛假宣傳，欺騙消費(fèi)者的，應(yīng)依照（A）的規(guī)定給予處罰。A、中華人民共和國廣告法B、中華人民共和國食品安全法C、中華人民共和國消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法82、食品生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)的食品必須經(jīng)（C）后方可出廠銷售。A、強(qiáng)制檢驗(yàn)合格 B、委托檢驗(yàn)合格C、出廠檢驗(yàn)合格 83、食品生產(chǎn)經(jīng)營者在采購食品或原料時(shí)，除需要查驗(yàn)供貨者的許可證外，還應(yīng)查驗(yàn)（A）。A、食品合格的證明文件 B、健康證明C、培訓(xùn)證明 84、食品添加劑的品種、使用范圍、用量標(biāo)準(zhǔn)由（A）確定和修訂。A、國務(wù)院衛(wèi)生行政部門B、

29、國務(wù)院質(zhì)量監(jiān)督部門C、國家食品藥品監(jiān)督管理部門85、進(jìn)口的食品、食品添加劑以及食品相關(guān)產(chǎn)品應(yīng)當(dāng)符合（A）。A、我國食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)B、出口國國家食品安全標(biāo)準(zhǔn)C、美國食品安全標(biāo)準(zhǔn)86、食品安全法規(guī)定，食品安全監(jiān)督管理部門在進(jìn)行抽樣檢驗(yàn)時(shí)，應(yīng)當(dāng)（B）。A、免費(fèi)抽檢 B、購買抽取的樣品C、僅收取檢驗(yàn)費(fèi)87、.違反食品安全法規(guī)定，食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)、食品檢驗(yàn)人員出具虛假檢驗(yàn)報(bào)告的，依法對(duì)檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)直接負(fù)責(zé)的主管人員和食品檢驗(yàn)人員給予（A）的處分。A、撤職或者開除 B、記過C、記大過 88.隱匿、轉(zhuǎn)移、變賣、占用、損毀被食品安全監(jiān)督管理部門查封、扣押的物品的，處以隱匿、轉(zhuǎn)移、變賣、占用、損毀物品貨值金額等值以上

30、_B_以下罰款，有違法所得的，并處沒收違法所得。 A.兩倍 B.三倍 C.五倍 D.十倍 89.對(duì)因_C_而被召回的食品，食品生產(chǎn)者在采取補(bǔ)救措施且能保證食品安全的情況下可以繼續(xù)銷售；銷售時(shí)應(yīng)當(dāng)向消費(fèi)者明示補(bǔ)救措施。 A.沒有出廠檢驗(yàn)合格 B.超過保質(zhì)期 C.標(biāo)簽、標(biāo)識(shí)或者說明書不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn) D.添加了非食品原料 90.甜品站與餐飲主店的距離原則上不得超過_C_。 A.300米 B.500米 C.800米 D.900米 91.根據(jù)食品安全法第十九條_A_標(biāo)準(zhǔn)，是強(qiáng)制執(zhí)行的標(biāo)準(zhǔn)。 A.食品安全 B.食品營養(yǎng) C.商品定價(jià) D.食品認(rèn)證 92.國家對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營實(shí)行許可制度。從事餐飲服務(wù)，應(yīng)

31、當(dāng)依法取得_D_。 A.食品衛(wèi)生許可 B.食品生產(chǎn)許可 C.食品流通許可 D.餐飲服務(wù)許可 93.餐飲服務(wù)許可現(xiàn)場(chǎng)核查要求粗加工操作場(chǎng)所應(yīng)分設(shè)哪些食品原料的清洗水池_D_。 A.動(dòng)物性食品 B.植物性食品 C.水產(chǎn)品 D.以上都是 94.超過保質(zhì)期限的食品_B_。 A.可降價(jià)銷售 B.不能銷售 C.可作處理食品銷售 D.可作贈(zèng)送食品銷售 95.生產(chǎn)不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品，消費(fèi)者除要求賠償損失外，還可以向生產(chǎn)者要求支付價(jià)款_C_倍的賠償金。 A.3 B.5 C.10 D.20 96.苯甲酸屬于允許使用的食品添加劑品種，它可以在_C_。 A.所有食品品種中使用 B.限定的食品品種中任意使用 C.

32、限定的食品品種中按限量使用 D.所有食品品種中按標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的最低限量使用 100.餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范不適用于_C_。 A.小吃店 B.餐館 C.食品攤販 D.食堂 101.可以不用設(shè)置獨(dú)立的食品安全管理部門的單位是_B_。 A.特大型餐館 B.連鎖經(jīng)營餐飲服務(wù)單位的門店 C.集體用餐配送單位 D.中央廚房 102.餐用具使用衛(wèi)生要求_B_。 A.接觸直接入口食品的餐用具使用前洗凈即可 B.已消毒和未消毒的餐用具應(yīng)分開存放 C.使用過的一次性餐具，經(jīng)沖洗后仍可以使用 D.已消毒和未消毒的餐用具不用分開存放 103.非食品處理區(qū)是指_A_等非直接處理食品的區(qū)域。 A.辦公室、廁所、更衣場(chǎng)所、大

33、堂休息廳、歌舞臺(tái) B.辦公室、廁所、更衣場(chǎng)所、大堂休息廳、歌舞臺(tái)、食品庫房 C.辦公室、廁所、更衣場(chǎng)所、餐用具清洗消毒場(chǎng)所 D.辦公室、廁所、粗加工操作場(chǎng)所、大堂休息廳、歌舞臺(tái) 104.從固定供應(yīng)基地或供應(yīng)商采購食品的，應(yīng)當(dāng)_D_。 A.留存每筆供應(yīng)清單 B.查驗(yàn)、索取并留存供貨方蓋章（或簽字）的許可證、營業(yè)執(zhí)照 C.查驗(yàn)、索取并留存供貨方蓋章（或簽字）的產(chǎn)品合格證明文件 D.以上都是 105.餐飲服務(wù)許可現(xiàn)場(chǎng)核查中要求采用化學(xué)消毒的，至少設(shè)有幾個(gè)專用水池_。 A.1 B.2 C.3 D.4 106.廣東省餐飲服務(wù)食品安全量化分級(jí)管理規(guī)定規(guī)定：許可審查核查結(jié)論為“基本符合”，日常檢查結(jié)論為“中

34、”或“好”的，評(píng)為_ A.A級(jí) B.B級(jí) C.C級(jí) D.D級(jí) （符合，好則A；基本符合，中或好則B；符合，差則C）107.食品安全管理員連續(xù)幾次被不同餐飲服務(wù)單位因履行職責(zé)不到位而解聘，信息系統(tǒng)會(huì)將其自動(dòng)列入黑名單？ A.1 B.2 C.3 D.4 108.銷售者發(fā)現(xiàn)其銷售的產(chǎn)品存在安全隱患，可能對(duì)人體健康和生命安全造成損害的，應(yīng)當(dāng)_。 A.立即停止銷售該產(chǎn)品 B.通知生產(chǎn)企業(yè)或者供貨商 C.向有關(guān)監(jiān)督管理部門報(bào)告 D.以上都是 109.采購集中消毒企業(yè)供應(yīng)的餐飲具的，應(yīng)當(dāng)_。 A.查驗(yàn)集中消毒企業(yè)蓋章（或簽字）的營業(yè)執(zhí)照復(fù)印件、蓋章的批次出廠檢驗(yàn)報(bào)告（或復(fù)印件） B.索取集中消毒企業(yè)蓋章（或

35、簽字）的營業(yè)執(zhí)照復(fù)印件、蓋章的批次出廠檢驗(yàn)報(bào)告（或復(fù)印件） C.留存集中消毒企業(yè)蓋章（或簽字）的營業(yè)執(zhí)照復(fù)印件、蓋章的批次出廠檢驗(yàn)報(bào)告（或復(fù)印件） D.以上都是 110.餐用具最佳的消毒辦法是_，因材質(zhì)、大小等原因無法采用的除外。 A.自來水強(qiáng)力沖洗 B.化學(xué)消毒 C.熱力消毒 D.以上都不是 111.餐飲服務(wù)食品安全量化分級(jí)管理實(shí)行等級(jí)管理，其中C級(jí)代表_。 A.食品安全狀況良好 B.食品安全狀況中等 C.食品安全狀況一般 D.食品安全狀況較差 112.食品處理區(qū)分為清潔操作區(qū)、_、一般操作區(qū)。 A.污染操作區(qū) B.準(zhǔn)清潔操作區(qū) C.烹飪操作區(qū) D.以上都不是 113.餐飲服務(wù)提供者需要延續(xù)

36、餐飲服務(wù)許可證的，應(yīng)當(dāng)在餐飲服務(wù)許可證有效期屆滿30日前向原發(fā)證部門_提出延續(xù)申請(qǐng)。 A.口頭 B.電話 C.網(wǎng)上 D.書面 114.餐飲服務(wù)許可管理辦法的施行日期是_。 A.2010/1/1 B.2010/4/1 C.2010/5/1 D.2010/10/1 115.餐飲服務(wù)許可現(xiàn)場(chǎng)核查中要求分別設(shè)置相應(yīng)操作專間的是_。 A.涼菜配制 B.裱花操作 C.食堂備餐 D.以上都是 116.餐飲服務(wù)提供企業(yè)應(yīng)當(dāng)_。 A.定期檢查冷庫的溫、濕度計(jì) B.定期校驗(yàn)殺菌消毒設(shè)備 C.定期食品加工場(chǎng)所的衛(wèi)生 D.定期檢查留樣室的設(shè)備和設(shè)施 117.餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范適用于_。 A.飲品店 B.食堂 C

37、.小吃店 D.食品攤販 118.廣東省食品藥品監(jiān)督管理局在食品安全管理員的培訓(xùn)方面的職責(zé)是_。 A.負(fù)責(zé)全省餐飲服務(wù)食品安全管理員管理工作的監(jiān)督、指導(dǎo) B.負(fù)責(zé)食品安全管理員培訓(xùn)大綱和考核要求的制定 C.負(fù)責(zé)高級(jí)食品安全管理員培訓(xùn)的管理 D.食品安全管理員的考核發(fā)證工作 119.餐飲服務(wù)單位食品制作加工中禁止使用食品添加劑的情況有_。 A.在即食食品（不包括預(yù)包裝食品）中使用合成色素、漂白劑、防腐劑等 B.食品半成品加工制作中使用合成色素、漂白劑、防腐劑等食品添加劑 C.因加工工藝使用膨松劑 D.因加工工藝使用面包改良劑 120.為保障重大活動(dòng)的食品安全，餐飲服務(wù)提供者應(yīng)當(dāng)做到_。 A.應(yīng)當(dāng)積

38、極配合餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管部門及其派駐工作人員的監(jiān)督管理 B.應(yīng)當(dāng)建立重大活動(dòng)餐飲服務(wù)食品安全工作管理機(jī)構(gòu) C.應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)對(duì)食品加工、貯存、陳列等設(shè)施設(shè)備的定期維護(hù) D.應(yīng)當(dāng)依法加強(qiáng)從業(yè)人員的健康管理 121、中華人民共和國食品安全法實(shí)施條例是根據(jù)（ C ）制定。 A、中華人民共和國民法通則 B、中華人民共和國消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法 C、中華人民共和國食品安全法 D、中華人民共和國反不正當(dāng)競爭法 122、縣級(jí)以上地方人民政府應(yīng)當(dāng)履行食品安全法規(guī)定的職責(zé)，（ C ），為食品安全監(jiān)督管理工作提供保障；建立健全食品安全監(jiān)督管理部門的協(xié)調(diào)配合機(jī)制，整合、完善食品安全信息網(wǎng)絡(luò)，實(shí)現(xiàn)食品安全信息共享和食品檢驗(yàn)等技

39、術(shù)資源的共享。 A、整合執(zhí)法隊(duì)伍 B、建立健全以食品藥品安全監(jiān)督管理部門為主的工作機(jī)制 C、加強(qiáng)食品安全監(jiān)督管理能力建設(shè) D、成立統(tǒng)一食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu) 123、食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)依照（ C ）從事生產(chǎn)經(jīng)營活動(dòng)，建立健全食品安全管理制度，采取有效管理措施保證食品安全。 A、企業(yè)食品安全管理制度 B、食品生產(chǎn)經(jīng)營者要求 C、法律、法規(guī)和食品安全標(biāo)準(zhǔn) D、食品安全地方政府負(fù)總責(zé)要求 124、食品安全監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)依照（ C ）公布食品安全信息，為公眾咨詢、投訴、舉報(bào)提供方便；任何組織和個(gè)人有權(quán)向有關(guān)部門了解食品安全信息。 ：申請(qǐng)人要求 ：各級(jí)政府要求 C、食品安全法及其實(shí)施條例的規(guī)定 125、下列屬于

40、行政法規(guī)的是（ B ）。 A、中華人民共和國食品安全法 B、中華人民共和國食品安全法實(shí)施條例 C、河北省食品安全條例 126、食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)工作人員采集樣品、收集相關(guān)數(shù)據(jù)，可以進(jìn)入相關(guān)食用農(nóng)產(chǎn)品種植、養(yǎng)殖、食品生產(chǎn)、食品流通或者（ A ）。 A、餐飲服務(wù)場(chǎng)所 B、私人住宅 C、家庭餐桌 127、設(shè)立食品生產(chǎn)企業(yè)，應(yīng)當(dāng)預(yù)先核準(zhǔn)企業(yè)名稱，依照食品安全法的規(guī)定取得（A）后，辦理工商登記。 A、食品生產(chǎn)許可 B、食品流通許可 C、餐飲服務(wù)許可 D、工商登記 128、食品生產(chǎn)許可、食品流通許可和餐飲服務(wù)許可的有效期為（B ）。A、2年 B、3年 C、4年 D、5年 129、食品生產(chǎn)經(jīng)營者的生產(chǎn)經(jīng)營條件

41、發(fā)生變化，不符合食品生產(chǎn)經(jīng)營要求的食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)（ C ）；有發(fā)生潛在食品安全事故風(fēng)險(xiǎn)的，應(yīng)當(dāng)立即停止食品生產(chǎn)經(jīng)營活動(dòng)，并向所在地縣級(jí)質(zhì)量監(jiān)督、工商行政管理或者食品藥品監(jiān)督管理部門報(bào)告。A、注銷相關(guān)許可 B、加強(qiáng)質(zhì)量抽查頻次 C、立即采取整改措施 130、食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)應(yīng)當(dāng)按規(guī)定組織職工參加食品安全知識(shí)培訓(xùn)，學(xué)習(xí)食品安全法律、法規(guī)、規(guī)章、標(biāo)準(zhǔn)和其他食品安全知識(shí)，并建立（C ）。A、學(xué)籍管理制度 B、固定培訓(xùn)機(jī)構(gòu) C、培訓(xùn)檔案 131、從事接觸直接入口食品工作的人員患有痢疾、傷寒、( A )病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道傳染病以及患有活動(dòng)性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全的

42、疾病的，食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)將其調(diào)整到其他不影響食品安全的工作崗位。 A、甲型 B、乙型 C、丙型 D、丁型 132、對(duì)因標(biāo)簽、標(biāo)識(shí)或者說明書不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)而被召回的食品，食品生產(chǎn)者在采取補(bǔ)救措施且能保證食品安全的情況下（ A ）；銷售時(shí)應(yīng)當(dāng)向消費(fèi)者明示補(bǔ)救措施。 A、可以繼續(xù)銷售 B、不得繼續(xù)銷售 C、食品生產(chǎn)經(jīng)營者自行決定 133、申請(qǐng)人依照食品安全法第六十條第三款規(guī)定向承擔(dān)復(fù)檢工作的食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)（以下稱復(fù)檢機(jī)構(gòu)）申請(qǐng)復(fù)檢，應(yīng)當(dāng)說明理由.。復(fù)檢機(jī)構(gòu)名錄由國務(wù)院認(rèn)證認(rèn)可監(jiān)督管理、衛(wèi)生行政、農(nóng)業(yè)行政等部門共同公布，復(fù)檢機(jī)構(gòu)出具的復(fù)檢結(jié)論為（B）。 A、需說明結(jié)論B、最終檢驗(yàn)結(jié)論C、供執(zhí)法機(jī)構(gòu)

43、參考結(jié)論D、自行選擇結(jié)論 134、食品生產(chǎn)經(jīng)營者對(duì)依照食品安全法第六十條規(guī)定進(jìn)行的抽樣檢驗(yàn)結(jié)論有異議申請(qǐng)復(fù)檢，復(fù)檢結(jié)論表明食品合格的，復(fù)檢費(fèi)用由（ C ）承擔(dān)；復(fù)檢結(jié)論表明不合格的，復(fù)檢費(fèi)用由食品生產(chǎn)經(jīng)營者承擔(dān)。 A、食品生產(chǎn)經(jīng)營者 B、檢驗(yàn)機(jī)構(gòu) C、抽樣檢驗(yàn)的部門 135發(fā)生食品安全事故的單位對(duì)導(dǎo)致或者可能導(dǎo)致食品安全事故的食品及原料、工具、設(shè)備等，應(yīng)當(dāng)立即采取封存等控制措施，并自事故發(fā)生之時(shí)起（B ）向所在地縣級(jí)人民政府衛(wèi)生行政部門報(bào)告。 A、24小時(shí)內(nèi) B、2小時(shí)內(nèi) C、12小時(shí)內(nèi) 136、中華人民共和國食品安全法規(guī)定，國家食品藥品監(jiān)督管理部門負(fù)責(zé)( B )。A、食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)監(jiān)督管理B、

44、餐飲消費(fèi)環(huán)節(jié)監(jiān)督管理C、食品流通環(huán)節(jié)監(jiān)督管理D、食品安全綜合協(xié)調(diào)職責(zé) 137、食品生產(chǎn)經(jīng)營人員應(yīng)當(dāng)(B )進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作。 A、每半年B、每年C、每二年D、每三年 138、食品檢驗(yàn)實(shí)行( D )負(fù)責(zé)制。 A、食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)B、檢驗(yàn)人C、質(zhì)量監(jiān)督部門D、食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)與檢驗(yàn)人 139、( A )有權(quán)舉報(bào)食品生產(chǎn)經(jīng)營中的違法行為，有權(quán)向有關(guān)部門了解食品安全信息，對(duì)食品安全監(jiān)督管理工作提出意見和建議。 A、任何組織或個(gè)人B、只有食品生產(chǎn)經(jīng)營者C、僅消費(fèi)者 D、只有食品企業(yè)從業(yè)人員 140、（ B ）質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門主管本行政區(qū)域內(nèi)生產(chǎn)食品添加劑的質(zhì)量監(jiān)督管理工作，負(fù)責(zé)實(shí)施食品添

45、加劑生產(chǎn)許可。A、國家級(jí) B、省級(jí) C、市級(jí) D、縣級(jí) 141、食品安全監(jiān)管部門對(duì)有不良信用記錄的食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)（ A ）。 A、增加監(jiān)督檢查頻次 B、減少檢查頻次C、吊銷許可證D、吊銷營業(yè)執(zhí)照 142、被吊銷食品生產(chǎn)、流通或者餐飲服務(wù)許可證的單位，其直接負(fù)責(zé)的主管人員自處罰決定作出之日起（ D ）內(nèi)不得從事食品生產(chǎn)經(jīng)營管理工作。 A、二年 B、三年 C、四年 D、五年 143、食品安全標(biāo)準(zhǔn)是（ B ）的標(biāo)準(zhǔn)。 A、自愿性B、強(qiáng)制性C、科學(xué)性D、民主性 144、生產(chǎn)不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品或者銷售明知是不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品，消費(fèi)者除了要求賠償損失外，還可以向生產(chǎn)者或者銷售者要求支付價(jià)款

46、（ C ）的賠償金。 A、三倍 B、五倍C、十倍 D、十五倍 145、負(fù)責(zé)食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估、食品安全標(biāo)準(zhǔn)制訂、食品安全信息公布的部門是（ C ）。 A、技術(shù)監(jiān)督部門 B、食品安全委員會(huì)C、衛(wèi)生行政部門 D、食品科研機(jī)構(gòu) 146、食品安全法規(guī)定，（ A ）對(duì)當(dāng)?shù)厥称钒踩?fù)責(zé)，統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、協(xié)調(diào)本地區(qū)的食品安全監(jiān)督管理工作。 A、縣級(jí)以上地方人民政府B、地方各級(jí)食品藥品監(jiān)督管理部門 C、地方各級(jí)衛(wèi)生行政部門 D、各級(jí)技術(shù)監(jiān)督部門 147、國家建立（ A ），對(duì)存在或者可能存在食品安全隱患的狀況進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)分析和評(píng)估。 A、食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)和評(píng)估制度B、食品安全監(jiān)督制度C、食品安全抽檢制度D、食品安全檢查制

47、度 148、制定、修訂食品安全標(biāo)準(zhǔn)，應(yīng)當(dāng)以（ B ）為依據(jù)。 A、國外食品安全標(biāo)準(zhǔn)B、食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估結(jié)果 C、監(jiān)督檢查結(jié)果 D、抽樣檢驗(yàn)結(jié)果 149、食品企業(yè)直接用于食品生產(chǎn)加工的水必須符合（ C ）。 A、礦泉水標(biāo)準(zhǔn)要求B、純凈水標(biāo)準(zhǔn)要求C、生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求D、蒸餾水標(biāo)準(zhǔn)要求 150、超過保質(zhì)期限的食品（ C ）。 A、可繼續(xù)銷售 B、可降價(jià)銷售 C、不能銷售 D、可作處理食品銷售 151、違反中華人民共和國食品安全法規(guī)定，應(yīng)當(dāng)承擔(dān)民事賠償責(zé)任和繳納罰款、罰金，其財(cái)產(chǎn)不足以同時(shí)支付時(shí)，(B )。A、先承擔(dān)行政法律責(zé)任B、先承擔(dān)民事賠償責(zé)任 C、先繳納罰款、罰金 D、先承擔(dān)刑事法律責(zé)任

48、 152、農(nóng)業(yè)行政、質(zhì)量監(jiān)督、工商行政管理、食品藥品監(jiān)督管理部門在日常監(jiān)督管理中發(fā)現(xiàn)食品安全事故，或者接到有關(guān)食品安全事故的舉報(bào)，應(yīng)當(dāng)立即向(C )。A、本級(jí)人民政府報(bào)告B、上級(jí)人民政府報(bào)告 C、衛(wèi)生行政部門通報(bào)D、上級(jí)行政主管部門報(bào)告 153、重大食品安全事故涉及兩個(gè)以上省、自治區(qū)、直轄市的，由(D )組織事故責(zé)任調(diào)查。 A、國務(wù)院B、所在省、自治區(qū)、直轄市共同C、國家食品安全委員會(huì) D、國務(wù)院衛(wèi)生行政部門 154、食品生產(chǎn)經(jīng)營中使用的洗滌劑、消毒劑應(yīng)當(dāng)符合的標(biāo)準(zhǔn)是（C ）。 A、對(duì)嬰幼兒無害 B、對(duì)成人無害C、對(duì)人體安全、無害 D、對(duì)環(huán)境無害 155、苯甲酸屬于允許使用的食品添加劑品種，如

49、某生產(chǎn)廠家也獲得了苯甲酸的生產(chǎn)許可證，那么該廠生產(chǎn)的苯甲酸可以在（ C ）。 A、所有食品品種中使用 B、限定的食品品種中任意使用 C、限定的食品品種中按限量使用 D、所有食品品種中按標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的最低限量使用 156、發(fā)生食品安全事故的單位和接收病人進(jìn)行治療的單位應(yīng)當(dāng)及時(shí)向事故發(fā)生地（ C ）報(bào)告。 A、縣級(jí)質(zhì)量監(jiān)督部門B、縣級(jí)工商行政管理部門C、縣級(jí)衛(wèi)生行政部門D、縣級(jí)食品藥品監(jiān)督管理部門 157、國家建立食品安全信息統(tǒng)一公布制度，由( B )統(tǒng)一公布。 A、國務(wù)院辦公廳B、國務(wù)院衛(wèi)生行政部門C、國家食品安全委員會(huì)D、國務(wù)院新聞辦公室 158、食品添加劑生產(chǎn)監(jiān)督管理規(guī)定自( C )起施行。A、

50、2009年12月1日 B2010年3月10日 C2010年6月1日159、在廣告中對(duì)食品質(zhì)量作虛假宣傳，欺騙消費(fèi)者的，應(yīng)依照( A )的規(guī)定給予處罰。 A、中華人民共和國廣告法 B、中華人民共和國食品安全法 C、中華人民共和國消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法D、中華人民共和國產(chǎn)品質(zhì)量法 160、食品生產(chǎn)企業(yè)在生產(chǎn)前，必須向質(zhì)量監(jiān)督管理部門申請(qǐng)獲得（A ）。A、食品生產(chǎn)許可 B、食品流通許可C、餐飲服務(wù)許可 D、食品衛(wèi)生許可 161、食品生產(chǎn)經(jīng)營者在采購食品原料時(shí)，除需要查驗(yàn)供貨者的許可證外，還應(yīng)查驗(yàn)（A） A、產(chǎn)品合格證明文件 B、健康證明C、培訓(xùn)證明 D、法人授權(quán)委托書 162、食品生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)的食品必須經(jīng)

51、（ C ）后方可出廠銷售。 A、監(jiān)督檢驗(yàn)合格 B、委托檢驗(yàn)合格C、出廠檢驗(yàn)合格 D、強(qiáng)制檢驗(yàn)合格 163、添加劑的品種、使用范圍、用量標(biāo)準(zhǔn)由（ A ）確定和修訂。A、國務(wù)院衛(wèi)生行政部門B、國務(wù)院質(zhì)量監(jiān)督部門C、國家食品藥品監(jiān)督管理部門D、國務(wù)院工商行政管理部門 164、進(jìn)口的食品、食品添加劑以及食品相關(guān)產(chǎn)品應(yīng)當(dāng)符合（A ）。A、我國食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) B、出口國國家食品安全標(biāo)準(zhǔn)C、美國食品安全標(biāo)準(zhǔn) D、雙方約定的標(biāo)準(zhǔn) 165、食品安全監(jiān)管部門對(duì)食品不得實(shí)施（ C ）。A、抽檢 B、檢查 C、免檢 D、監(jiān)督 166、食品安全法規(guī)定，食品安全監(jiān)督管理部門在進(jìn)行抽樣檢驗(yàn)時(shí)，應(yīng)當(dāng)（B ）。 A、免費(fèi)抽檢

52、 B、購買抽取的樣品 C、隨意抽取 D、僅收取檢驗(yàn)費(fèi) 167、違反食品安全法規(guī)定，食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)、食品檢驗(yàn)人員出具虛假檢驗(yàn)報(bào)告的，依法對(duì)檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)直接負(fù)責(zé)的主管人員和食品檢驗(yàn)人員給予（D ）的處分。A、警告 B、記過 C、記大過 D、撤職或者開除 168、在中國境內(nèi)市場(chǎng)銷售的進(jìn)口食品，必須使用下列哪種標(biāo)識(shí)：（B ）。 A、英文 B、中文 C、拼音標(biāo)識(shí) D、其他文字 169、申請(qǐng)利用新的食品原料從事食品生產(chǎn)或者從事食品添加劑新品種、食品相關(guān)產(chǎn)品新品種生產(chǎn)活動(dòng)的單位或者個(gè)人，應(yīng)當(dāng)向國務(wù)院( C )提交相關(guān)產(chǎn)品的安全性評(píng)估材料。 A、質(zhì)量監(jiān)督部門B、食品藥品監(jiān)督管理部門C、衛(wèi)生行政部門D、工商行政管理部

53、門 170、聲稱具有特定保健功能的食品，其標(biāo)簽、說明書不得涉及（ D ）。 A、適宜人群 B、不適宜人群C、功效成分 D、治療功能 171、食品添加劑應(yīng)當(dāng)在技術(shù)上確有必要且經(jīng)過（ C ）證明安全可靠，方可列入允許使用的范圍。 A、感官評(píng)估 B、營養(yǎng)評(píng)估C、風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估 D、微生物檢驗(yàn) 172、食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)的監(jiān)管由（B）負(fù)責(zé)。 A、工商行政部門 B、質(zhì)量監(jiān)督部門 C、衛(wèi)生行政部門 D、農(nóng)業(yè)行政部門 173、食品流通環(huán)節(jié)的監(jiān)管由（A）負(fù)責(zé)。 A、工商行政管理部門B、衛(wèi)生行政部門C、質(zhì)量監(jiān)督部門D、食品藥品監(jiān)督管理部門 174、對(duì)餐飲服務(wù)活動(dòng)進(jìn)行監(jiān)督管理的部門是 (D) A農(nóng)業(yè)行政部門B工商行政管理部門

54、C質(zhì)量監(jiān)督部門D食品藥品監(jiān)督管理部門 175、專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品，其標(biāo)簽除應(yīng)當(dāng)標(biāo)明食品安全法第42條第一款內(nèi)容外，還應(yīng)當(dāng)標(biāo)明（A）。A、主要營養(yǎng)成分及其含量B、功能主治C、用法用量D、適用范圍 176、生產(chǎn)經(jīng)營的食品中不得添加（A）。A、藥品 B、中藥材C、化合劑 D、增白劑 177、食品生產(chǎn)經(jīng)營者聘用不得從事食品生產(chǎn)經(jīng)營管理工作的人員從事管理工作的，由原發(fā)證部門（D）。 A、給予警告 B、責(zé)令改正C、處以罰款 D、吊銷許可證 178、食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄應(yīng)當(dāng)真實(shí)，保存期限不得少于（ B ）。A、一年 B、二年 C、三年 D、四年179、對(duì)生產(chǎn)經(jīng)營者的同一違法行為，不得給予（ B

55、）次以上罰款的行政處罰。A、一 B、二 C、三 D、四180、下面哪項(xiàng)權(quán)利不是食品安全法賦予組織和個(gè)人的？ (C) A、舉報(bào)權(quán)B、知情權(quán)C、名譽(yù)權(quán)D、建議權(quán) 181、中華人民共和國食品安全法自（B）實(shí)施、2009年2月28日 、2009年6月1日 、2009年7月20日182、取得食品生產(chǎn)許可的食品生產(chǎn)者在其生產(chǎn)場(chǎng)所銷售其生產(chǎn)的食品：(B)、需要取得食品流通許可 、不需要取得食品流通許可、需要取得餐飲許可、需要同時(shí)取得食品流通許可和餐飲許可183、社會(huì)團(tuán)體或者其他組織、個(gè)人在虛假廣告中向消費(fèi)者推薦食品，使消費(fèi)者的合法權(quán)益收到損害的，與食品生產(chǎn)經(jīng)營者承擔(dān)（ C ）責(zé)任。、相同 B、基本相同 C連帶184、在（C）情況下，才可以將某種食品添加劑列入可以使用的范圍。、在國外已經(jīng)使用 、在我國有長期的使用史 、在技術(shù)上確有必要且經(jīng)過風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估證明安全可靠 、有助于增加食品的色、香、味 185、安排患有食品安全法第三十四條所列疾病的人員從事接觸直接入口食品的工作的，將處（）以上（）以下罰款；情