真菌教學(xué)過程

1、真菌教學(xué)過程（一）導(dǎo)入提問：同學(xué)們吃過面包、香菇嗎？喝過啤酒嗎？看到過桔子發(fā)霉嗎？這些都與今天我們要學(xué)習(xí)的真菌有關(guān)。（二）酵母菌請(qǐng)同學(xué)觀察酵母菌裝片。問：酵母菌是單細(xì)胞生物還是多細(xì)胞生物？請(qǐng)一個(gè)成績(jī)好、美術(shù)水平較高的學(xué)生在黑板上畫一個(gè)觀察到的酵母菌結(jié)構(gòu)圖，其他同學(xué)在紙上畫。并要求學(xué)生相互比較酵母菌的結(jié)構(gòu)圖，不一樣的可舉手，經(jīng)老師同意后提出來（有些酵母菌有芽胞）。提問酵母菌的形狀和大小。出示酵母菌的結(jié)構(gòu)掛圖，動(dòng)植物細(xì)胞的結(jié)構(gòu)模式圖，細(xì)菌細(xì)胞的結(jié)構(gòu)模式圖。讓同學(xué)觀察并思考下例問題：酵母菌細(xì)胞的結(jié)構(gòu)與動(dòng)植物細(xì)胞結(jié)構(gòu)的共同點(diǎn)是什么？與細(xì)菌細(xì)胞結(jié)構(gòu)的區(qū)別是什么？酵母菌能進(jìn)行光合作用嗎？為什么？在學(xué)生回答

2、的基礎(chǔ)上教師總結(jié)酵母菌個(gè)體組成、形狀和結(jié)構(gòu)特點(diǎn)。提問：酵母菌細(xì)胞中沒有葉綠體不能進(jìn)行光合作用即不能自已制造營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，那么酵母菌的養(yǎng)料哪里來？請(qǐng)學(xué)生猜想酵母菌的生活環(huán)境。指出：酵母菌是一種腐生的真菌。生產(chǎn)生活中經(jīng)常應(yīng)用它。因?yàn)榈矸劢?jīng)酵母菌作用分解后的產(chǎn)物美味可口，所以可以用來制啤酒、黃酒、面包等。請(qǐng)同學(xué)們看教材第9頁(yè)第三自然段，并完成教材第12頁(yè)第3題。顯微鏡下可以觀察到有的酵母菌有向外突起的小體，這是酵母菌正在繁殖。出示掛圖，指出小體叫芽體，講解酵母菌的出芽生殖過程。并要求學(xué)生比較細(xì)菌的分裂生殖與酵母菌的出芽生殖的異同。（三）霉菌請(qǐng)學(xué)生用放大鏡觀察“出毛”桔子皮。指出這個(gè)“毛”就是霉菌。霉菌種

3、類很多，常見的有青霉、根霉，曲霉，它們都是真菌。出示掛圖并指出：桔子皮上的“毛”叫青霉；面包、饅頭發(fā)霉時(shí)長(zhǎng)的“白毛”叫根霉；還有一種叫曲霉的霉能使花生、玉米變質(zhì)。繼續(xù)據(jù)圖講解，霉菌體形較大，大多是多細(xì)胞的，有細(xì)胞核，長(zhǎng)在基質(zhì)內(nèi)的叫營(yíng)養(yǎng)菌絲，伸出基質(zhì)外的稱為氣生菌絲，氣生菌絲上常產(chǎn)生孢子，孢子能產(chǎn)生下一代，故氣生菌絲又稱繁殖菌絲。問：霉菌生活在怎樣的環(huán)境中？霉菌細(xì)胞中有葉綠體嗎？指出霉菌多數(shù)腐生也有營(yíng)寄生生活的。如有的人皮膚上出現(xiàn)一塊“白斑”，這“白斑”就是由霉菌引起的。但霉菌對(duì)人類也有好處，如利用霉菌制霉豆腐，從青霉中提取青霉素等。（四）食用菌觀察“磨菇”，指出磨菇也是一種真菌，我們把象磨菇一

4、類的可食用的真菌稱為食用菌，常見的有香菇、磨菇、木耳、金針菇等。出示掛圖，請(qǐng)學(xué)生看第10頁(yè)第三、四、五自然段的課本內(nèi)容，并弄清楚放在桌上的磨菇（或金針菇）的各部分結(jié)構(gòu)名稱及作用。請(qǐng)一個(gè)學(xué)生指著新鮮磨菇（或金針菇）講一遍各部分結(jié)構(gòu)和功能，以鞏固有關(guān)知識(shí)。（五）真菌問：這節(jié)課學(xué)了哪些生物？學(xué)生回答后指出這些都屬真菌。出示常見真菌比較的投影片常見真菌比較表形態(tài)結(jié)構(gòu)營(yíng)養(yǎng)方式繁殖與人類關(guān)系酵母菌霉菌食用菌（六）微生物在自然界中的作用教師講解：細(xì)菌和真菌統(tǒng)稱為微生物。因?yàn)樗鼈兇蠖酄I(yíng)腐生生活，能把動(dòng)植物的尸體及排遺物分解，使有機(jī)物轉(zhuǎn)變成無機(jī)物，因此又稱分解者。再根據(jù)課本圖117講解自然界中有機(jī)物與無機(jī)物的循

5、環(huán)，從而說明微生物在自然界中的重要作用。（七）課堂小結(jié)教師根據(jù)板書小結(jié)。五、板書設(shè)計(jì)第四節(jié)真菌(一)真菌酵母菌霉菌食用菌形態(tài)結(jié)構(gòu)單細(xì)胞、卵形、有細(xì)胞核多細(xì)胞、由菌絲組成、有細(xì)胞核多細(xì)胞、由菌絲組成、有細(xì)胞核營(yíng)養(yǎng)方式腐生腐生或寄生腐生繁殖出芽生殖孢子生殖孢子生殖與人類關(guān)系釀酒、做面包制藥制食品、使食品變質(zhì)、使人至病食用有氧:使葡萄糖分解成二氧化碳和水酵母菌的作用無氧:使葡萄糖分解成二氧化碳和酒精(二)微生物在自然界中的作用分解者六、習(xí)題與解析1隨堂練習(xí)(1)下例各項(xiàng)中不是真菌特點(diǎn)的是()(A)營(yíng)養(yǎng)方式是異養(yǎng)(B)靠孢子繁殖(C)體內(nèi)沒有葉綠體(D)細(xì)胞內(nèi)無細(xì)胞核(2)在條件適宜的情況下,酵母菌的

6、生殖方式是()(A)出芽生殖(B)分裂生殖(C)孢子生殖(D)有性生殖(3)食用菌的菌絲分兩部分，地上部分叫()，吸收養(yǎng)料和水份的是()(A)菌蓋子(B)營(yíng)養(yǎng)菌絲(C)子實(shí)體(D)菌褶(4)下例生物體的細(xì)胞內(nèi)有細(xì)胞核的是()(A)大腸肝菌(B)葡萄球菌(C)霍亂弧菌(D)酵母菌2課后作業(yè)(5)磨菇細(xì)胞由、構(gòu)成，其細(xì)胞質(zhì)中無，故不能制造營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。(6)我們學(xué)過的真菌中是單細(xì)胞生物的有，既有腐生又有寄生的是，可食用的是，可用于釀酒發(fā)面的是，可用于制食品和藥品的是，進(jìn)行出芽生殖的是。(7)釀酒是利用酵母菌在，發(fā)面是利用酵母菌在。(8)通常被稱作微生物的是和，它們?cè)谧匀唤缰械淖饔檬恰?9)到現(xiàn)在同學(xué)們學(xué)過了動(dòng)物、植物、細(xì)菌、真菌；這些生物中自己能制造營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的是，其他幾種一般都不能制造營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)；能主動(dòng)攝食的是；營(yíng)腐生或寄生生活的是。(10)曬麥餅做醬是利用，