食品店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書范文精選

1、奶茶店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書一、發(fā)展前景自我們?nèi)雽W(xué)以來就發(fā)現(xiàn)校區(qū)內(nèi)的商業(yè)店鋪很少，緊有一家小賣部，學(xué)生平時(shí)可以在學(xué)校喝到得飲料只有小賣部里買的成品飲料，且品種單一，大大滿足不了學(xué)生們對(duì)于飲料口味方面的需要。奶茶作為一種時(shí)尚飲品，以其口味好，方便快捷的飲用方式深受廣大年輕人的喜愛， 據(jù)我們調(diào)查， 在長汽高專中德大部分學(xué)生想喝奶茶時(shí)都得到很遠(yuǎn)的地方購買， 極不方便，所以開奶茶店就能滿足學(xué)生購買奶茶的方便性，市場前景非常好。下學(xué)期，我們長汽高專即將喬遷新校區(qū)，根據(jù)消息，我們學(xué)校在下學(xué)期將會(huì)擴(kuò)大招生，在校學(xué)生人數(shù)保守估計(jì)可達(dá)八千人左右，這是一個(gè)很大的目標(biāo)消費(fèi)市場，綜上所述奶茶店奶茶店的消費(fèi)市場非常好！二、店面簡介

2、本店位于大學(xué)聚集中心地段，緊挨著學(xué)生超市，旁邊是學(xué)生食堂，離三棟學(xué)生公寓也不遠(yuǎn)，每天人流量非常大，屬于黃金地段。我們的目標(biāo)消費(fèi)群體主要針對(duì)的是大學(xué)生、教師、以及學(xué)校工作人員。 經(jīng)營面積約為 10 平米左右。 主要提供的各式的奶茶以及冷飲如： 招牌奶茶、橙c、芒c、卡布奇諾、綠豆源、還有各式的水果沙拉、果汁、薄冰、冰粥、刨冰、冰豆甜湯、冰凍咖啡、水果拼盤等。本店采用的是現(xiàn)做現(xiàn)賣的銷售方式外帶可以送外賣，使顧客能更方便更健康的飲用我們的飲品。 本店裝飾自然， 時(shí)尚， 符合我們青年人朝氣蓬勃的個(gè)性，我們還會(huì)在店設(shè)一個(gè)許愿墻，用便利貼的方式讓顧客在我們的許愿墻上貼上他們最美好的愿望，以增加我們店浪漫的

3、風(fēng)格。三、發(fā)展戰(zhàn)略1 . 本店開業(yè)之前，要作廣告宣傳，因?yàn)橹饕蛻羧菏轻槍?duì)學(xué)生的，而學(xué)生中信息傳遞的速度與廣度是很大的，所以宣傳上可不用費(fèi)太大的力度，只需進(jìn)行傳單、個(gè)人關(guān)系宣傳或多媒體（如：音響）等形式的簡單廣告即可。2 開業(yè)之初，我們會(huì)面對(duì)全校開展一次促銷活動(dòng)，促銷內(nèi)容主要是降價(jià)銷售一天，還舉辦喝奶茶贏獎(jiǎng)品等活動(dòng)，活動(dòng)目的在于對(duì)本店的宣傳，讓學(xué)生知道有我們奶茶店的存在。3 為了方便學(xué)生以及增大我們的銷售量，本店還將推出送外賣的服務(wù)，根據(jù)不同情況采取相應(yīng)得做法。如：若有三份以上（包括三份）的叫量可以免費(fèi)送貨上門，單獨(dú)叫外賣的需交付一定的送貨費(fèi)，這樣還有一個(gè)好處，如有一人想叫外賣，為了不出送貨費(fèi)

4、則會(huì)拉上另外的兩份外賣，如此也是能增加銷量的。4 本店還會(huì)在特殊的日子推出特別的奶茶飲品，如：情人節(jié)我們會(huì)推出情侶奶茶，冬至日會(huì)推出溫暖冬日奶茶等等。5 .暑假期間雖然客源會(huì)驟降，但畢竟還有部分留校學(xué)生、學(xué)校工作人員，屆時(shí)可采取減少生產(chǎn)量，轉(zhuǎn)移服務(wù)重點(diǎn)等方式，以改善暑期的經(jīng)營狀況。寒假期間就考慮修業(yè)一個(gè)月，已減少不必要的成本支出。6 . 市場經(jīng)濟(jì)是快速發(fā)展的，變化的，動(dòng)態(tài)的，因此要以長遠(yuǎn)的眼光看待一個(gè)企業(yè)的發(fā)展并進(jìn)行分析，制作出長期的計(jì)劃，每過一個(gè)階段就該對(duì)經(jīng)營的總體狀況進(jìn)行總結(jié)，并做出下一步計(jì)劃，如此呈階梯狀的發(fā)展模式。在經(jīng)營穩(wěn)定后，可以考慮擴(kuò)大經(jīng)營，增加其它服務(wù)項(xiàng)目，并可以尋找新的市場，做

5、連鎖經(jīng)營，并慢慢打造自己的品牌，可以往專為學(xué)生提供飲品行業(yè)發(fā)展，總之，要以長遠(yuǎn)的眼光看待問題，如此才能有企業(yè)的未來。四、奶茶店管理結(jié)構(gòu)店長兼收銀員 1 名 ，飲品師 1 名，送貨員 1 名。經(jīng)營理念側(cè)重于以下幾點(diǎn)：主要的文化特色：健康關(guān)懷、人文關(guān)懷主要的產(chǎn)品特色：港式奶茶及水果沙拉主要的服務(wù)特色：會(huì)員制的跟蹤服務(wù)主要的環(huán)境特色：具有時(shí)尚氣息的綠色飲用環(huán)境五、市場分析在大學(xué)中喝飲料是日常生活的一部分，而學(xué)校中所提供的飲品選擇卻遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒有達(dá)到學(xué)生們的要求。飲品市場前景良好，特別是具有青年人喜愛的時(shí)尚飲品，我們開奶茶店一定會(huì)得到廣大學(xué)生們的支持。還有我們會(huì)對(duì)食品安全問題嚴(yán)格把關(guān)，做到無污染無食品添加劑

6、的綠色飲品并且同時(shí)為各高校提供一定的勤工助學(xué)崗位，幫助貧困生更好的完成學(xué)業(yè)。優(yōu)勢(shì)與劣勢(shì)：優(yōu)勢(shì)分析： 本店經(jīng)營解決學(xué)生飲品單一等問題， 并且與超市里的成品飲料同樣方便快捷，節(jié)約時(shí)間。同時(shí)，我們還會(huì)提供送貨服務(wù)讓學(xué)生購買更方便。簡潔舒適時(shí)尚的裝修將是本店的一大特點(diǎn)，學(xué)生普遍喜歡在干凈、服務(wù)態(tài)度好的飲用飲料，因此令人滿意的服務(wù)也將是本店的一大特色。此外，學(xué)校食堂就在我們飲品店旁邊，多數(shù)學(xué)生在吃晚飯后想喝飲料，這部分的優(yōu)勢(shì)很明顯。劣勢(shì)分析：由于剛起步，飲品店規(guī)模較小，如服務(wù)的人力資源、服務(wù)項(xiàng)目等都比較有限。另一方面，因?yàn)閷W(xué)校假期是固定的，寒暑假期間的客源會(huì)驟降，而寒假期間會(huì)比暑期更少，這將會(huì)是一個(gè)比較

7、難以解決的問題。機(jī)會(huì)分析：據(jù)我們的市場調(diào)查與分析，本店產(chǎn)品的市場需求是存在的，并具有一定的競爭力。而本人正是學(xué)生這個(gè)最大客戶群中的一員，所以更能了解顧客需要什么樣的產(chǎn)品和服務(wù)，從這些方面來看，是應(yīng)該是很有機(jī)會(huì)擠入該飲品市場的。威脅分析： 餐廳的服務(wù)與產(chǎn)品質(zhì)量的高低與經(jīng)營成本又有直接和必然的聯(lián)系， 如此則產(chǎn)品價(jià)格必然不會(huì)比競爭對(duì)手低，雖然總體上價(jià)格并不會(huì)太高，但相比之下，客戶的經(jīng)濟(jì)承受能力就成為一大考驗(yàn)了。并且，成本與利潤也是直接掛鉤的，盈利的多少則又是能否在競爭中生存下去的一大決定因素。再者，各地風(fēng)俗與飲食習(xí)慣的不同，又產(chǎn)生了另一個(gè)問題，即是否大多數(shù)顧客都能對(duì)產(chǎn)品認(rèn)可或滿意呢，這也是需要接受考

8、驗(yàn)的。六、促銷和市場滲透促銷策略：前期宣傳：大規(guī)模，高強(qiáng)度，投入較大。后期宣傳：重視已有顧客關(guān)系管理，借此進(jìn)行口碑營銷。定期具體活動(dòng)的策劃和組織如贊助學(xué)校組織的晚會(huì)借此進(jìn)行宣傳，通過活動(dòng)時(shí)時(shí)提醒顧客的消費(fèi)意識(shí)。針對(duì)節(jié)假日，開展有針對(duì)性的促銷策略如發(fā)傳單等。七、財(cái)務(wù)狀況分析1 據(jù)計(jì)算可初步得出店面開業(yè)啟動(dòng)資金約需8000 元（場地租賃費(fèi)用 600 元，餐飲衛(wèi)生許可等證件的申領(lǐng)費(fèi)用 600 元，場地裝修費(fèi)用 1000 元，飲品制作用具購置費(fèi)用 5000 元，基本設(shè)施及其他費(fèi)用等800 元） 。2 運(yùn)營階段的成本主要包括：員工工資，物料采購費(fèi)用，場地租賃費(fèi)用，稅，水電燃料費(fèi)，雜項(xiàng)開支等。3 每日經(jīng)營

9、財(cái)務(wù)預(yù)算及分析據(jù)預(yù)算分析及調(diào)查，可初步確定市場容量，并大致估算出每日總營業(yè)額約 300 元，收益率 40%，由此可計(jì)算出投資回收期約為2 個(gè)多月。8、 營銷組合策略有形化營銷策略：由于本餐廳的經(jīng)濟(jì)實(shí)力尚弱，因此初期將采取避實(shí)就虛的營銷戰(zhàn)略，避開大量的硬廣告營銷， 而采取一整套行之有效的承諾營銷進(jìn)行產(chǎn)品宣傳。 通過菜單、 海報(bào)、 文化手冊(cè)、 廣告、 促銷活動(dòng)等向消費(fèi)者進(jìn)行宣傳、倡導(dǎo)天之素的經(jīng)營宗旨與理念。技巧化營銷策略：做出持續(xù)性、計(jì)劃性將決定本店在避免普通飲料店的顧客忠誠度不高的缺陷方面具有先天的優(yōu)勢(shì)，為了使本店能夠在顧客心目中樹立起權(quán)威感和信賴感，本店將會(huì)建立一套完整的會(huì)員信息反饋系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)

10、營銷承諾：l、顧客反饋表。在服務(wù)中嚴(yán)格要求工作人員樹立顧客第一的觀念，認(rèn)真聽取顧客意見。2、將顧客滿意進(jìn)行到底。樹立“顧客滿意自己才滿意”的觀念，做到時(shí)時(shí)刻刻為顧客著想。3 、建立飲用顧客服務(wù)調(diào)查表，定期由營銷部專人負(fù)責(zé)對(duì)顧客進(jìn)行跟蹤服務(wù)。9、 大力打造“綠色時(shí)尚飲品”的品牌形象根據(jù)飲品企業(yè)競爭激烈、模仿性強(qiáng)的特點(diǎn)，實(shí)現(xiàn)對(duì)企業(yè)的外顯文化和內(nèi)隱文化的有機(jī)整合，加強(qiáng)企業(yè)的品牌保護(hù)意識(shí)與能力。圍繞“健康、綠色、時(shí)尚”為核心的品牌特征，本店通過樹立綠色形象、開發(fā)綠色產(chǎn)品，實(shí)行綠色包裝，采用綠色標(biāo)志，加強(qiáng)綠色溝通，推動(dòng)健康消費(fèi)、打造時(shí)尚氣息來實(shí)現(xiàn)營銷目標(biāo)。作為一個(gè)飲品店開展綠色、時(shí)尚營銷，我們有著天然的

11、優(yōu)勢(shì)，本店將嚴(yán)格貫徹綠色餐廳的標(biāo)準(zhǔn)，無論從原料采購、食品加工還是衛(wèi)生環(huán)境，都將嚴(yán)格把關(guān)。努力營造出樸素典雅又不失時(shí)尚的就餐環(huán)境，通過對(duì)餐廳設(shè)計(jì)的布局、裝飾風(fēng)格、溫度等，體現(xiàn)健康綠色時(shí)尚的理念。十、 重視搞好一系列的企業(yè)公關(guān)活動(dòng)本店將通過一系列的公關(guān)活動(dòng)，處理各方面的關(guān)系，為奶茶店的發(fā)展提供寬松有利的經(jīng)營環(huán)境。1 、與員工建立團(tuán)結(jié)、信任一致的合作關(guān)系。在員工之間搭建起平等、便捷的溝通方式，通過發(fā)行內(nèi)部刊物、免費(fèi)會(huì)員提供獎(jiǎng)勵(lì)，集體娛樂等活動(dòng)增加員工的凝聚力和工作積極性。2 、學(xué)生群眾關(guān)系。為保證充足的人力資源，獲得穩(wěn)定的顧客群，得到可靠的后勤保障，應(yīng)積極參與學(xué)校開展的活動(dòng)以及各個(gè)社團(tuán)的活動(dòng)。尊重顧

12、客的合法權(quán)利，提供優(yōu)質(zhì)餐品和服務(wù)，正確處理顧客的要求和建議。十一、市場風(fēng)險(xiǎn)市場是不斷變化的，所以我們必須考慮到市場的風(fēng)險(xiǎn)，具體有以下幾種風(fēng)險(xiǎn)可能：（ 1 ）在本項(xiàng)目開發(fā)階段的風(fēng)險(xiǎn)，市場上可能會(huì)同時(shí)出現(xiàn)類似飲品店的開業(yè)。（ 2 ） 項(xiàng)目生產(chǎn)經(jīng)營階段的風(fēng)險(xiǎn)， 項(xiàng)目投產(chǎn)后的效益取決于其產(chǎn)品在市場上的銷售量和其他表現(xiàn)，而對(duì)于本階段項(xiàng)目而言，最大的市場風(fēng)險(xiǎn)來源于市場上飲品業(yè)的競爭風(fēng)險(xiǎn)，如果項(xiàng)目投產(chǎn)后效益良好很可能會(huì)帶來一系列相似經(jīng)營項(xiàng)目的誕生， 從而加劇了本項(xiàng)目的競爭壓力。內(nèi)部管理風(fēng)險(xiǎn)：飲品行業(yè)是一個(gè)技術(shù)含量相對(duì)較低的行業(yè)，但是它需要嚴(yán)格的管理才能贏得消費(fèi)者的信賴，對(duì)于大多數(shù)中國自辦的飲品店來說大部分存

13、在著內(nèi)部管理松散，服務(wù)人員素質(zhì)較低，如何建立現(xiàn)代企業(yè)制度，健全企業(yè)經(jīng)營機(jī)制強(qiáng)化企業(yè)內(nèi)部管理關(guān)系著企業(yè)的生與存，成與敗。十二、應(yīng)對(duì)措施l、汲取先進(jìn)的生產(chǎn)技術(shù)與經(jīng)驗(yàn)，開發(fā)出自己的特色飲品。2 、嚴(yán)格管理，定期培訓(xùn)人員，建立顧客服務(wù)報(bào)告。3 、進(jìn)入市場后，認(rèn)識(shí)飲品市場周期，不故步自封，積極開發(fā)更新飲品。4 、與原料供應(yīng)商建立長期并保持長期的合作關(guān)系，保證原料資源的供給。初期（ 1-3 月）十三、店面設(shè)計(jì)視覺識(shí)別店名：一方面應(yīng)該和自己的經(jīng)營業(yè)務(wù)有緊密的相關(guān)，另一方面要照顧到經(jīng)營的場所是在校園內(nèi)部，要貼近校園特色，易于為校園群體喜愛和接受，店名應(yīng)有格調(diào)，意味悠長。顏色：以黃色，紅色，橙色等暖系色調(diào)為主，

14、輔以輕快活潑的冷系色調(diào)。彰顯時(shí)尚，潮流，雅致，品位。店面布局恰當(dāng)運(yùn)用燈光，地毯，隔斷等元素，盡量一方面有效利用空間，一方面顯得錯(cuò)落有致，不顯開闊平淡之感。分區(qū)布局，讓每個(gè)細(xì)分群體的消費(fèi)者都有自己喜愛的角落和桌位。燈飾和燈光：燈飾是飲品店裝飾的重要元素，選擇各種不同樣式的燈飾可以有效增餐廳的美感。燈光是烘托餐廳氣氛的重要部分，可以選擇不同顏色的燈光，烘托出餐廳宜人的氣氛。同時(shí)，顧客應(yīng)該保留在自己的空間按照自己的要求調(diào)節(jié)燈光的便利。墻面裝飾和窗簾：按照季節(jié)及時(shí)調(diào)整，各種織物材質(zhì)，圖案，顏色盡量顯得和諧，顯示飲品的格調(diào)，貼近消費(fèi)者感官享受。桌位：桌位設(shè)計(jì)和擺放應(yīng)該總體上和諧，個(gè)體上有差異，避免給消費(fèi)

15、者大排檔那樣的感受。 工藝品擺放： 工藝品的選擇應(yīng)該貼近飲品店氣氛和消費(fèi)者偏好， 烘托出本奶茶店的品位。飲品制作工具：干凈，整潔，應(yīng)該體現(xiàn)奶茶店特色或者形象。背景音樂： 以浪漫， 柔和的輕音樂為主， 響度適中， 切合季節(jié)變化和咖啡廳格調(diào)。 篇二：餐飲創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書范文奶茶店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書一、發(fā)展前景自我們?nèi)雽W(xué)以來就發(fā)現(xiàn)校區(qū)內(nèi)的商業(yè)店鋪很少，只有一食堂有一個(gè)小賣部，奶茶作為一種時(shí)尚飲品，以其口味好，方便快捷的飲用方式深受廣大年輕人的喜愛，據(jù)我們調(diào)查，大部分學(xué)生想喝奶茶時(shí)都去很遠(yuǎn)的地方購買，極不方便，所以開奶茶店就能滿足學(xué)生購買奶茶的方便性，市場前景非常好。下學(xué)期，根據(jù)消息，我們學(xué)校在下學(xué)期將會(huì)擴(kuò)大招生，

16、在校學(xué)生人數(shù)會(huì)增長很多，這是一個(gè)很大的目標(biāo)消費(fèi)市場，綜上所述奶茶店奶茶店的消費(fèi)市場挺好！二、店面簡介本店位于大學(xué)聚集中心地段，緊挨著學(xué)生超市，旁邊是學(xué)生食堂，離學(xué)生公寓也不遠(yuǎn)，每天人流量非常大，地段不錯(cuò)。我們的目標(biāo)消費(fèi)群體主要是大學(xué)生、教師、以及學(xué)校工作人員。 經(jīng)營面積約為 10 平米左右。 主要提供的各式的奶茶以及冷飲如： 招牌奶茶、 橙 c 、 芒 c 、綠豆源、 還有各式的水果沙拉、 果汁、 薄冰、 冰凍咖啡、 水果拼盤等。 本店裝飾自然， 時(shí)尚，符合我們青年人朝氣蓬勃的個(gè)性。三、發(fā)展戰(zhàn)略1 . 本店開業(yè)之前，要作廣告宣傳，因?yàn)橹饕蛻羧菏轻槍?duì)學(xué)生的，而學(xué)生中信息傳遞的速度與廣度是很大的

17、，宣傳上不用費(fèi)大力度，進(jìn)行傳單、個(gè)人關(guān)系宣傳或多媒體等形式的簡單廣告即可。2 開業(yè)之初，我們會(huì)面對(duì)全校開展一次促銷活動(dòng)，促銷內(nèi)容主要是降價(jià)銷售一天，還舉辦喝奶茶贏獎(jiǎng)品等活動(dòng)，目的在于對(duì)本店的宣傳，讓學(xué)生知道奶茶店的存在。3 為了方便學(xué)生以及增大我們的銷售量，本店還推出送外賣的服務(wù)，根據(jù)不同情況采取相應(yīng)得做法。如：若有三份以上可以免費(fèi)送貨上門，單獨(dú)叫外賣的需交付一定的送貨費(fèi)，這也是能增加銷量的方法。4 本店還會(huì)在特殊的日子舉辦奶茶活動(dòng)，如：情人節(jié)我們會(huì)推出情侶奶茶，等等。5 .暑假期間客源會(huì)驟降問題，屆時(shí)可采取減少生產(chǎn)量，轉(zhuǎn)移服務(wù)重點(diǎn)等方式，以改善暑期的經(jīng)營狀況。寒假期間修業(yè)一個(gè)月，減少不必要的

18、成本支出。6 .市場經(jīng)濟(jì)是快速發(fā)展的，每過一個(gè)階段就該對(duì)經(jīng)營的總體狀況進(jìn)行總結(jié)，并做出下一步計(jì)劃， 如此呈階梯狀的發(fā)展模式。 在經(jīng)營穩(wěn)定后， 可以考慮擴(kuò)大經(jīng)營， 增加其它服務(wù)項(xiàng)目，并可以尋找新的市場，做連鎖經(jīng)營，并慢慢打造自己的品牌，要以長遠(yuǎn)的眼光看待問題，如此才能有企業(yè)的未來。四、奶茶店管理結(jié)構(gòu)店長兼收銀員 1 名 ，飲品師 1 名，送貨員 1 名。經(jīng)營理念側(cè)重于以下幾點(diǎn)：主要的文化特色：人文、健康關(guān)懷主要的產(chǎn)品特色：港式奶茶及水果沙拉主要的服務(wù)特色：會(huì)員制服務(wù)主要的環(huán)境特色：具有時(shí)尚氣息的綠色飲用環(huán)境五、市場分析在大學(xué)中喝飲料是日常生活的一部分，而學(xué)校中所提供的飲品選擇卻遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒有達(dá)到學(xué)生們

19、的要求。飲品市場前景良好，特別是具有青年人喜愛的時(shí)尚飲品，我們開奶茶店一定會(huì)得到廣大學(xué)生們的支持。還有我們會(huì)對(duì)食品安全問題嚴(yán)格把關(guān)，做到無污染無食品添加劑的綠色飲品并且同時(shí)為各高校提供一定的勤工助學(xué)崗位，幫助貧困生更好的完成學(xué)業(yè)。優(yōu)勢(shì)分析： 本店經(jīng)營解決學(xué)生飲品單一等問題， 并且與超市里的成品飲料同樣方便快捷，節(jié)約時(shí)間。提供送貨服務(wù)讓學(xué)生購買更方便。簡潔舒適時(shí)尚的裝修是本店的一大特點(diǎn)，學(xué)生喜歡在干凈、服務(wù)態(tài)度好的地方飲用飲料，因此令人滿意的服務(wù)也是本店的一大特色。而且學(xué)校食堂就在我們飲品店旁邊，學(xué)生在吃晚飯后想喝飲料，這部分的優(yōu)勢(shì)很明顯。機(jī)會(huì)分析：據(jù)我們的市場調(diào)查與分析，本店產(chǎn)品的市場需求是存

20、在的，并具有一定的競爭力。而本人正是學(xué)生這個(gè)最大客戶群中的一員，所以更能了解顧客需要什么樣的產(chǎn)品和服務(wù)，從這些方面來看，是應(yīng)該是很有機(jī)會(huì)擠入該飲品市場的。六、促銷和市場滲透促銷策略：前期宣傳：大規(guī)模，高強(qiáng)度，投入較大。后期宣傳：重視已有顧客關(guān)系管理，借此進(jìn)行口碑營銷。定期具體活動(dòng)的策劃和組織如贊助學(xué)校組織的晚會(huì)借此進(jìn)行宣傳，通過活動(dòng)時(shí)時(shí)提醒顧客的消費(fèi)意識(shí)。針對(duì)節(jié)假日，開展有針對(duì)性的促銷策略如發(fā)傳單等。七、財(cái)務(wù)狀況分析1 據(jù)計(jì)算可初步得出店面開業(yè)啟動(dòng)資金約需10000 元。2 運(yùn)營階段的成本主要包括：員工工資，物料采購費(fèi)用，場地租賃費(fèi)用，稅，水電燃料費(fèi)，雜項(xiàng)開支等。3 每日經(jīng)營財(cái)務(wù)預(yù)算及分析據(jù)預(yù)

21、算分析及調(diào)查，可初步確定市場容量，并大致估算出每日總營業(yè)額約 300 元，收益率 40%，由此可計(jì)算出投資回收期約為2 個(gè)多月。八、 營銷組合策略有形化營銷策略：由于本餐廳的經(jīng)濟(jì)實(shí)力尚弱，因此初期將采取避實(shí)就虛的營銷戰(zhàn)略，通過菜單、海報(bào)、文化手冊(cè)、廣告、促銷活動(dòng)等向消費(fèi)者進(jìn)行宣傳。技巧化營銷策略：做出持續(xù)性、計(jì)劃性將決定本店在避免普通飲料店的顧客忠誠度不高的缺陷方面具有先天的優(yōu)勢(shì)，建立一套完整的會(huì)員信息反饋系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)營銷承諾：l、顧客反饋表。在服務(wù)中嚴(yán)格要求工作人員樹立顧客第一的觀念，認(rèn)真聽取顧客意見。2 、將顧客滿意進(jìn)行到底。樹立“顧客滿意自己才滿意”的觀念，做到時(shí)時(shí)刻刻為顧客著想。3 、建

22、立飲用顧客服務(wù)調(diào)查表，定期由營銷部專人負(fù)責(zé)對(duì)顧客進(jìn)行跟蹤服務(wù)。九、 大力打造“綠色時(shí)尚飲品”的品牌形象圍繞 “健康、 綠色、 時(shí)尚” 為核心的品牌特征， 本店通過樹立綠色形象、 開發(fā)綠色產(chǎn)品，實(shí)行綠色包裝，采用綠色標(biāo)志，加強(qiáng)綠色溝通，推動(dòng)健康消費(fèi)、打造時(shí)尚氣息來實(shí)現(xiàn)營銷目標(biāo)。作為一個(gè)飲品店開展綠色、時(shí)尚營銷，我們有著天然的優(yōu)勢(shì)，本店將嚴(yán)格貫徹綠色餐廳的標(biāo)準(zhǔn)，無論從原料采購、食品加工還是衛(wèi)生環(huán)境，都將嚴(yán)格把關(guān)，體現(xiàn)健康綠色時(shí)尚的理念。十、 重視搞好一系列的企業(yè)公關(guān)活動(dòng)本店將通過一系列的公關(guān)活動(dòng)，處理各方面的關(guān)系，為奶茶店的發(fā)展提供寬松有利的經(jīng)營環(huán)境。1 、與員工建立團(tuán)結(jié)、信任一致的合作關(guān)系。在員

23、工之間搭建起平等、便捷的溝通方式，通過發(fā)行內(nèi)部刊物、免費(fèi)會(huì)員提供獎(jiǎng)勵(lì)，集體娛樂等活動(dòng)增加員工的凝聚力和工作積極性。2 、學(xué)生群眾關(guān)系。為保證充足的人力資源，獲得穩(wěn)定的顧客群，得到可靠的后勤保障，應(yīng)積極參與學(xué)校開展的活動(dòng)以及各個(gè)社團(tuán)的活動(dòng)。尊重顧客的合法權(quán)利，提供優(yōu)質(zhì)餐品和服務(wù)，正確處理顧客的要求和建議。十一、市場風(fēng)險(xiǎn)風(fēng)險(xiǎn)可能：（ 1 ）在本項(xiàng)目開發(fā)階段的風(fēng)險(xiǎn)，市場上可能會(huì)同時(shí)出現(xiàn)類似飲品店的開業(yè)。（ 2 ） 項(xiàng)目生產(chǎn)經(jīng)營階段的風(fēng)險(xiǎn)， 項(xiàng)目投產(chǎn)后的效益取決于其產(chǎn)品在市場上的銷售量和其他表現(xiàn)，而對(duì)于本階段項(xiàng)目而言，最大的市場風(fēng)險(xiǎn)來源于市場上飲品業(yè)的競爭風(fēng)險(xiǎn)，如果項(xiàng)目投產(chǎn)后效益良好很可能會(huì)帶來一系列

24、相似經(jīng)營項(xiàng)目的誕生， 從而加劇了本項(xiàng)目的競爭壓力。內(nèi)部管理風(fēng)險(xiǎn)：飲品行業(yè)是一個(gè)技術(shù)含量相對(duì)較低的行業(yè)，但是它需要嚴(yán)格的管理才能贏得消費(fèi)者的信賴，對(duì)于大多數(shù)中國自辦的飲品店來說大部分存在著內(nèi)部管理松散，服務(wù)人員素質(zhì)較低，如何建立現(xiàn)代企業(yè)制度，健全企業(yè)經(jīng)營機(jī)制強(qiáng)化企業(yè)內(nèi)部管理關(guān)系著企業(yè)的生與存，成與敗。十二、應(yīng)對(duì)措施l、汲取先進(jìn)的生產(chǎn)技術(shù)與經(jīng)驗(yàn)，開發(fā)出自己的特色飲品。2 、嚴(yán)格管理，定期培訓(xùn)人員，建立顧客服務(wù)報(bào)告。3 、進(jìn)入市場后，認(rèn)識(shí)飲品市場周期，不故步自封，積極開發(fā)更新飲品。4 、與原料供應(yīng)商建立長期并保持長期的合作關(guān)系，保證原料資源的供給。初期（ 1-3 月）十三、店面設(shè)計(jì)視覺識(shí)別店名：一方

25、面和自己的經(jīng)營業(yè)務(wù)緊密相關(guān)，另一方面照顧經(jīng)營的場所是在校園內(nèi)部，貼近校園特色，易于為校園群體喜愛和接受，店名有格調(diào)，意味悠長。顏色：以暖系色調(diào)為主，輔以輕快活潑的冷系色調(diào)。彰顯時(shí)尚，潮流，雅致，品位。 店面布局恰當(dāng)運(yùn)用燈光，地毯，隔斷等元素，盡量一方面有效利用空間，分區(qū)布局，讓每個(gè)細(xì)分群體的消費(fèi)者都有自己喜愛的角落和桌位。燈飾和燈光：燈飾是飲品店裝飾的重要元素，選擇各種不同樣式的燈飾可以有效增餐廳的美感。燈光烘托餐廳氣氛選擇不同顏色的燈光，烘托出餐廳宜人的氣氛。保留顧客在自己的空間按照自己的要求調(diào)節(jié)燈光的便利。墻面裝飾和窗簾：按照季節(jié)調(diào)整，各種織物材質(zhì)，圖案，顏色和諧，顯示飲品格調(diào)，貼近消費(fèi)者

26、感官享受。桌位：桌位設(shè)計(jì)和擺放總體上和諧，個(gè)體上有差異，給消費(fèi)不同感受。工藝品擺放：工藝品貼近飲品店氣氛和消費(fèi)者偏好，烘托出本奶茶店的品位。飲品制作工具：干凈，整潔，體現(xiàn)奶茶店特色或形象。背景音樂： 以浪漫， 柔和的輕音樂為主， 響度適中， 切合季節(jié)變化和咖啡廳格調(diào)。 篇三：快餐店餐飲創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書范文一、快餐店概況二、經(jīng)營目標(biāo)三、市場分析四、經(jīng)營計(jì)劃五、人事計(jì)劃六、銷售計(jì)劃七、財(cái)務(wù)計(jì)劃八、附錄一、快餐店概況1 .本店發(fā)屬于餐飲服務(wù)行業(yè)，名稱為都市快餐店，是個(gè)人獨(dú)資企業(yè)。主要提供中式早 餐，如油條、小籠包等各式中式點(diǎn)心和小菜，午餐和晚餐多以炒菜、無煙燒烤為主。2 .都市快餐店位于威海路商業(yè)步行街，

27、開創(chuàng)期是一家中檔快餐店，未來將逐步發(fā)展成 為像肯德基、麥當(dāng)勞那樣的中式快餐連鎖店。3 .都市快餐店的所有者是XXX,餐廳經(jīng)理XXX,廚師XXX,三人均有6年的餐飲工作經(jīng)驗(yàn)，以我們的智慧、才能和對(duì)事業(yè)的一顆執(zhí)著的心，一定會(huì)在本行業(yè)內(nèi)獨(dú)領(lǐng)* 。4.本店需創(chuàng)業(yè)資金萬元，其中萬元已籌集到位，剩下萬元向銀行貸款。二、經(jīng)營目標(biāo)1 由于地理位置處于商業(yè)街，客源相對(duì)豐富，但競爭對(duì)手也不少，特別是本店剛開業(yè)，想要打開市場，必須要在服務(wù)質(zhì)量和產(chǎn)品質(zhì)量上下功夫，并且要進(jìn)一步擴(kuò)大經(jīng)營范圍以滿足消費(fèi)者的不同需求。短期目標(biāo)是在威海路商業(yè)步行街站穩(wěn)腳跟， 1 年收回成本。2 本店將在 3 年內(nèi)增設(shè) 3 家分店， 逐步發(fā)展成

28、為一家經(jīng)濟(jì)實(shí)力雄厚并有一定市場占有率的快餐連鎖集團(tuán)，在島城眾多快餐品牌中闖出一片天地，并成餐飲市場的知名品牌。三、市場分析1 客源： 都市快餐店的目標(biāo)顧客有： 到威海路商業(yè)步行街購物娛樂的一般消費(fèi)者， 約占50%；附近學(xué)校的學(xué)生、商店工作人員、小區(qū)居民，約占50%?？驮磾?shù)量充足，消費(fèi)水平中低檔。3 競爭對(duì)手：都市快餐店附近共有4 家主要競爭對(duì)手， 其中規(guī)模較大的 1 家， 其他 3 家為小型快餐店。這4家飯店經(jīng)營期均在2年以上。X X快餐店中西兼營，價(jià)格較貴，客源泉稀疏。另外 3家小型快餐店衛(wèi)生情況較差，服務(wù)質(zhì)量較差，就餐環(huán)境擁擠臟亂。本店抓住了這4 家快餐店現(xiàn)有的弊端，推出“物美價(jià)廉”等營銷

29、策略，力爭在激烈的市場競爭中占有一席之地。四、經(jīng)營計(jì)劃1 快餐店主要是面向大眾，因此菜價(jià)不太高，屬中低價(jià)位。2 大力開展便民小吃，早餐要品種繁多，價(jià)格便宜，因地制宜的推出中式早餐套餐。3 午晚餐提供經(jīng)濟(jì)型、營養(yǎng)豐富的菜肴，并提供一個(gè)優(yōu)雅的就餐環(huán)境。4 隨時(shí)準(zhǔn)備開發(fā)新產(chǎn)品，以適應(yīng)變化的市場需求，如本年度設(shè)立目標(biāo)是“送餐到家”服 務(wù)。5 經(jīng)營時(shí)間：早晚 !6 對(duì)于以上計(jì)劃，我們將分工協(xié)作，各盡其職。我們將會(huì)在衛(wèi)生、服務(wù)、價(jià)格、營養(yǎng)等方面下協(xié)夫，爭取獲得更多的客源。五、人事計(jì)劃1 本店開業(yè)前期，初步計(jì)劃招收多少名全日制雇員（包括多少名廚師） ，多少名臨時(shí)雇員（含廚師）具體內(nèi)容如下：1 ）通過勞務(wù)市場

30、招聘本市戶口的，有一定工作經(jīng)驗(yàn)，有良好的職業(yè)道德，年齡在20-30 歲之間，有意加入餐飲行業(yè)者。應(yīng)聘者特招用職工登記表并附入個(gè)人資料來本店面試。2 ）經(jīng)面試，筆試，體檢合格者，與其簽訂勞動(dòng)合同（含試用期） 。3 為了提高服務(wù)人員整體素質(zhì)， 被招聘上崗的人員都需要接受 2 個(gè)月的培訓(xùn)， 具體內(nèi)容 如下：1 ）制定培訓(xùn)計(jì)劃，確定培訓(xùn)目的，制定評(píng)估方法。2 ）實(shí)施培訓(xùn)計(jì)劃，貫徹學(xué)習(xí)勞動(dòng)紀(jì)律和各種規(guī)章制度。3 ）考核上崗，對(duì)于不合格者給予停職學(xué)習(xí)，扣除20%工資，直至合格為止。若3 次考試及不合格者，扣除當(dāng)月全部工資和福利。六、銷售計(jì)劃1 開業(yè)前進(jìn)行一系列宣傳企業(yè)工作，向消費(fèi)者介紹本店“物美價(jià)廉”的銷

31、售策略，還會(huì)發(fā)放問卷調(diào)查表，根據(jù)消費(fèi)者的需求，完善本店的產(chǎn)品和服務(wù)內(nèi)容。2 推出會(huì)員制，季卡、月卡，從而吸引更多的顧客。3 每月累計(jì)消費(fèi) 1000 元者可參加每月末大抽獎(jiǎng)，中獎(jiǎng)?wù)撸?1 名）可獲得價(jià)值 888 元的 禮券。4 每月累計(jì)消費(fèi) 100 元者，贈(zèng)送價(jià)值 10 元的禮券， 200 元贈(zèng)送 20 元禮券，以此類推。七、財(cái)務(wù)計(jì)劃本店內(nèi)所有帳目情況必須及時(shí)入帳，支出與收入的錢款必須經(jīng)由會(huì)計(jì)入帳或記錄后方能使用，記帳使用復(fù)式記帳法，以科學(xué)的方法進(jìn)行管理，以免帳務(wù)混亂，每日的收入應(yīng)進(jìn)行及時(shí)清點(diǎn)，所有點(diǎn)菜的菜單及收款的憑據(jù)必須保存并一式兩份，以便核對(duì)及入帳。店內(nèi)所有的物品屬店內(nèi)的固定資產(chǎn)，不得隨意

32、破壞或帶走，每月的總收益，除去一切費(fèi)用，剩下的存入銀行；如果經(jīng)過每月的結(jié)算后，收入比計(jì)劃高，將適度調(diào)整工資，以調(diào)動(dòng)大家的工作熱情，如發(fā)現(xiàn)在工作中無故破壞飯店的財(cái)產(chǎn)，將從責(zé)任人的工資或獎(jiǎng)金中扣除。1 ）本店固定資產(chǎn)（ ）萬元 1桌椅 （ ）套營業(yè)面積（ ）平方米冷凍柜 （ ）臺(tái)灶件 若干2 ）每日流動(dòng)資金為多少萬元（主要用于突發(fā)事件以及臨時(shí)進(jìn)貨）3 ）對(duì)于帳目，要做到日有日帳，月有月帳，季有季帳，年有年終總帳，這樣企業(yè)的盈虧在帳面上一目了然，就避免了經(jīng)營管理工作的盲目性。注：因剛開業(yè)， 所以在各種開銷上要精打細(xì)算， 但要保證飯菜的質(zhì)量， 盡量把價(jià)格放低。八、附錄附錄 1 法律要求為保證食品衛(wèi)生，

33、防止商品污染和有害因素對(duì)人體的危害，保障人民身體健康，增強(qiáng)人民體質(zhì)，嚴(yán)格遵守國家，地方有關(guān)法規(guī)要求具體如下：一、食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)和食品攤販必須先取得衛(wèi)生行政部門發(fā)放的衛(wèi)生許可證，方可向工商行政管理部門申請(qǐng)登記，未取得衛(wèi)生許可證的，不得從事食品生產(chǎn)經(jīng)營活動(dòng)。食品生產(chǎn)經(jīng)營者不得偽造，土改，出借衛(wèi)生許可證。二、食品生產(chǎn)經(jīng)營過程必須符合下列衛(wèi)生要求：（一）保持內(nèi)外環(huán)境整潔，采取清除蒼蠅老鼠蟑螂和其他有害昆蟲及其孳生條件的措施。（二）食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)應(yīng)當(dāng)有與產(chǎn)品品種，數(shù)量相適應(yīng)的食品原料處理， 加工，包裝,貯存登廠房式場所。（三）應(yīng)當(dāng)有相應(yīng)的消毒，更衣、盥洗，采興，照明，通風(fēng)，防腐，防塵，防蠅，防鼠，

34、洗滌，污水排放，存放垃圾和廢棄物的設(shè)施。（四）設(shè)備介紹和工藝流程應(yīng)當(dāng)合理，防止待加工食品與直接入口食品，原料與成品之 間的交叉污染，食品不得接觸有毒物，不潔物。（五）餐具，飲具和盛放直接入口食品的容器，使用前必須洗滌，消毒，炊具，用具用 后必須洗凈保持得潔。（六）貯存，運(yùn)輸和裝卸食品的容器包裝，工具，設(shè)備的條件必須安全，無害，保持清 潔，防止食品污染。（七）直接入口的食品應(yīng)當(dāng)有小包裝或者使用無毒，清潔的包裝材料。（八）食品生產(chǎn)經(jīng)營人員應(yīng)當(dāng)經(jīng)常保持個(gè)人衛(wèi)生，生產(chǎn)，銷售食品是必須將手洗干凈，穿戴潔凈的工作服；銷售直接入口食品時(shí)，必須使用售貨工具。（九）用水必須符合國家規(guī)定的城鄉(xiāng)生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。

35、（十）使用的洗滌劑，消毒劑應(yīng)當(dāng)對(duì)人體安全，無害。三、禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品：（一）腐敗變質(zhì)，油脂酸敗，霉變，生蟲，污穢不潔，混有異物或者其他感官形狀異常， 可能對(duì)人體健康有害的。（二）含有毒、有害物質(zhì)或者被有害，有毒物質(zhì)污染，可能對(duì)人體有害的。（三）含有致病性寄生蟲，微生物或者生物毒素含量超過國家限定標(biāo)準(zhǔn)。（四）未經(jīng)曾醫(yī)衛(wèi)生檢驗(yàn)或檢驗(yàn)不合格的肉類及其制品。（五）病死，毒死或者死因不說的禽、獸、水產(chǎn)動(dòng)物等及其物品。（六）容器包裝污穢不潔，嚴(yán)重破損或者運(yùn)輸工具不潔造成污染的。（七）摻假，摻雜，偽造，影響營養(yǎng)衛(wèi)生的。（八）用非食品原料加工，加入非食品用化學(xué)物質(zhì)的或者將非食品當(dāng)作食品的。其他不 符合食品衛(wèi)

36、生標(biāo)準(zhǔn)和衛(wèi)生要求的。四、按期接受各極衛(wèi)生部門的食品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗(yàn)。人活著的意義，就是活得有價(jià)值，可惜很多的人把這種價(jià)值看得太淺了，認(rèn)為擁有更多的財(cái) 富、擁有社會(huì)地位、擁有名氣就是價(jià)值的體現(xiàn)。這種價(jià)值是一種虛偽的價(jià)值，更經(jīng)不起時(shí)間 的考驗(yàn)。因?yàn)檫@個(gè)世界不缺少物質(zhì)，錢也只是我們獲取物質(zhì)的手段罷了。我們真正缺少的是 一種精神、一種真理、一種新知與美，因?yàn)檫@些才能貼近我們的情感，貼近人性，才能讓我 們感動(dòng)，才能激發(fā)我們潛在的感情與能量。與物質(zhì)有關(guān)的東西，最終是會(huì)被時(shí)間所遺忘的， 并會(huì)很快地被遺忘。即使被歷史留下了，也是因?yàn)橐环N精神而被留下的。這個(gè)世界不缺乏物 質(zhì)，更因?yàn)楹芏嗟娜嗽趦?nèi)心深處，真正想要的并不

37、是金錢利益，而是一種靈魂的歸屬，可是 多數(shù)人從來就沒有真正地了解過真實(shí)的自己，只是把虛假的自己關(guān)在了一個(gè)籠子里痛苦，把 真實(shí)的自己放在了籠子外流浪。 我們應(yīng)該更深層次地去發(fā)現(xiàn)自己，做個(gè)自己想要的那個(gè)自己。人活著的意義，就是活得有價(jià)值，可惜很多的人把這種價(jià)值看得太淺了，認(rèn)為擁有更多的財(cái) 富、擁有社會(huì)地位、擁有名氣就是價(jià)值的體現(xiàn)。這種價(jià)值是一種虛偽的價(jià)值，更經(jīng)不起時(shí)間 的考驗(yàn)。因?yàn)檫@個(gè)世界不缺少物質(zhì)，錢也只是我們獲取物質(zhì)的手段罷了。我們真正缺少的是一種精神、一種真理、一種新知與美，因?yàn)檫@些才能貼近我們的情感，貼近人性，才能讓我們感動(dòng)，才能激發(fā)我們潛在的感情與能量。與物質(zhì)有關(guān)的東西，最終是會(huì)被時(shí)間所遺忘的，并會(huì)很快地被遺忘。即使被歷史留下了，也是因?yàn)橐环N精神而被留下的。這個(gè)世界不缺乏物質(zhì)，更因?yàn)楹芏嗟娜嗽趦?nèi)心深處，真正想要的并不是金錢利益，而是一種靈魂的歸屬，可是多數(shù)人從來就沒有真正地了解過真實(shí)的自己，只是把虛假的自己關(guān)在了一個(gè)籠子里痛苦，把真實(shí)的自己放在了籠子外流浪。 我們應(yīng)該更深層次地去發(fā)現(xiàn)自己， 做個(gè)自己想要的那個(gè)自己。聰明人很多時(shí)候之所以是聰明人，是因?yàn)樗麄兺ǔ５那闆r下把別人當(dāng)成了傻子，而他們自己 做的事情，別人看不懂，也不