某酒店薪酬體系管理案例

1、酒店薪酬與福利待遇管理方案目    錄一、工資部分：結構、等級、調薪、計算二、職務崗位工資等級表：10級30檔三、浮動效益工資：考核標準室四、月度超產獎：標準與計算五、年終雙薪獎：標準與計算六、福利待遇：內容與標準附：1、浮動工資的主要數據表 2、全店管理架構圖 3、試算與對比 酒店薪酬管理制度 一、總則 1、本制度經酒店董事會審議通過，自2004年4月1日開始執(zhí)行。 2、本制度實行的準則：堅持按勞分配、多勞多得，支持效率優(yōu)先，兼顧公平的原則。 3、本制度努力實現的方向：按效分配，唯才是用、唯功是賞的薪酬分配原則。 二、工資結構 員工工資的具體結構如下： 1、個人工資收入=

2、職務崗位等級工資+店齡津貼+浮動效益工資； 2、職務崗位等級工資含：基本工資+崗位津貼+生活津貼（包括員工中、夜班津貼等）+技術津貼（僅限特殊工種） 3、職務崗位等級工資，依據擔任的職務、崗位職責、技能高低，經考核后確定； 4、店齡津貼：依據員工服務年資（含試用期間）計算（以每年1月1日為限（即頭年某日入店均以次年的一月一日起算）調整1 次，在酒店服務滿一年的員工，可享受店齡津貼。店齡津貼起點為每人每月30元，每月隨工資發(fā)放，并逐年按此標準遞增，店齡工資最高為300元，超出此數，酒店另外補貼）。 5、浮動效益工資：即獎金。隨酒店經營效益的高低，并結合管理質量的優(yōu)劣而上下浮動，具體方案另擬。 6

3、、每年6月30日前，依據崗位工資等級標準和員工的業(yè)務技能以及本年度考核結果進行調整。 7、上列計算結果若有小數點產生時，一律舍去不計。 三、崗位工資等級 1、酒店為公正評價每位員工的資歷能力和貢獻，將全店職能部門所有崗位自上而下劃分為10級30檔。管理人員以現任職務確定工資等級，職工以現有崗位確定相應的工資等級。 2、全店等級工資情況見附表酒店崗位工資等級表。 四、職務崗位變動后的工資級別確定 1、職務提升：凡被提升為領班以上的各級管理人員，自提升之日起，在其所在職務基礎上試用三個月，享受該職務等級試用期工資待遇。經考核合格，方可納入相應職位的轉正級別。 2、崗位變動：凡在酒店內部調動，自調動

4、之日起均須經過三個月試用期，試用期內，若原等級低于本崗位者納入本崗位等級；若原等級與現崗位等級相同者，其級別不變；若原崗位高于現崗位等級，按現崗位等級執(zhí)行，高出部分不予保留。試用期滿后，經考核合格者，按相應等級轉正級別執(zhí)行。 五、新進店員工等級的確定 1、新招人員：有相同工作經歷，招入本店后，經試用期滿考核合格，按其工作能力，納入相應崗位等級。 2、各專業(yè)學校畢業(yè)生（職高、大專、本科）直接來本店實習，根據實習生級別確定生活補助標準。按實習合同期限(一般為6個月以上)，實習期滿，愿留店工作的，根據所在崗位確定等級，可直接進入崗位等級工資，若變動崗位，則按上述第四點變動崗位的工資規(guī)定。 3、社會招

5、聘錄用有熟練工作技能和工作經驗的人員，根據所在崗位確定等級，進入試用期，經試用三個月期滿考核之后，按現崗位等級轉正。 4、社會招聘錄用無工作經驗的服務人員，按實習生待遇執(zhí)行。 六、調薪 （一）酒店原則上根據經營業(yè)績的成長，每年6月份進行員工調薪。 1、以本年度該員工考核結果為依據； 2、以各崗位級別工資標準為依據。 （二）下列情況不在調薪范圍： 1、以每年6月30日為限，一年之內因升職或變動崗位而調薪不滿一年者； 2、當年新入職員工，正式服務年限不滿一年者； 3、已達到本崗位最高薪級的； 4、調薪當月正辦理離職手續(xù)者； 5、因缺勤停職達1個月以上者（缺勤指：病假和事假等，按實際天數累計，曠工按

6、10倍天數累計） 6、本年度內受書面通報懲戒以上處分者。 七、工資的計算與支付 （一）等級工資計算期間為當月1日至當月月底，工資發(fā)放時間為次月的15日（若遇節(jié)假日順延）。 （二）每月工資以30天計算，每工作6天享有有薪假期1天。職務崗位等級工資總額出勤工資=        ×（出勤天數+應享有有薪假天數） （三）下列各項須直接從工資中扣除： 1、個人所得調節(jié)稅； 2、社保有關費用； 3、超標水電費用等； 4、違紀罰款及賠償費用； 5、該月應償還酒店代墊款項； 6、其他應從工資中扣除的費用等。 （四）每月缺勤工資扣罰按考勤管理制度執(zhí)行。

7、 （五）1、凡每月發(fā)生的人事薪資變動，屬于晉升工資的范圍，均從總經理批準之日算起。     2、凡每月發(fā)生的人事薪資變動，屬于正常到時轉正的，則從轉正期滿之日算起。 八、工資審批權限 1、主管及以下的各級員工等級工資的確定及調整，由所在部門根據編制、工資標準和實際工作需要，進行考核，提出意見報人力資源部審核并報總經理批準后執(zhí)行。 2、部門副經理級以上管理人員等級工資的確定，根據總經理任職命令，人力資源部負責執(zhí)行。 3、以上人員變動，須有總經理簽發(fā)的任命或經有關部門批準的人事變動表才能生效。 九、浮動的效益工資 （一）與效益工資有關的考核指標： 1、月份營業(yè)收入指標

8、數 2、月份成本率 3、月份費用率 4、月份利潤率或利潤總數 5、月份其他指標（或個別特殊部門的單獨指標）特別說明：上述考核指標，將視酒店管理成熟程度，適時推進。 （二）與效益工資有關的被考核人員的范圍： 1、部門副經理以上級人員 2、部門主管以上級人員 3、部門領班以上級人員 4、全體員工 特別說明：從上到下，逐層推行，直至細化，覆蓋全店。 （三）考核方案（試行） 1、本方案亦稱“工資與效益掛鉤方案” 2、詳見：酒店工資與效益掛鉤方案酒店崗位工資等級表酒店崗位工資等級表（討 論 稿）級別檔次      職  級      

9、系數      工 資標 準     職務及崗位具體分布                             新調整后的方案      原 方 案1            總 經 理      5.0      5000元以上   &#

10、160;  總經理      2      A      副總經理      4.9      3500元   分管大部分工作的副總經理           B      副總經理      4.8      3300元   分管小部分工作的副總經理   &#

11、160;     C      總經理助理    4.7     3000元      總經理助理      3      A      總  監(jiān)      4.6      2800元      市場營銷總監(jiān)、計劃財務總監(jiān)       B

12、      總  監(jiān)      4.4      2500元      餐飲總監(jiān)、房務總監(jiān)           C      總  監(jiān)      4.2      2300元      康娛總監(jiān)      4      

13、A      部門經理      4.0      2000元      市場營銷部、財務部、餐飲部、房務部           B      部門經理      3.8      1800元      康娛部、人力資源部、工程部、保安部       

14、60;  C      部門經理      3.6      1600元      前廳部、管家部、娛樂部、康樂部、采購部、營銷部、策劃部           D      部門經理      3.5      1400元      總辦主辦文員、大堂副理（資深）、質檢部、人事部、公關部

15、     5      A      高級主管      3.4      1200元      餐飲主管(1)、房務主管、工程主管、娛樂主管、康樂主管、大堂副理（高級）           B      高級主管      3.2      1000元  

16、   會計主管、成本主管、電腦主管、運作主管、消防主管、前廳主管、樓層主管、餐飲主管(2)、大堂副理（中級）、人事主管、培訓老師（高級）           C      主  管      3      950元      餐飲主管、物料主管、洗衣主管、PA主管、員工宿舍、員工飯?zhí)谩⒉惋嬛鞴埽?）、大堂副理（初級）、培訓老師（中級）       

17、    D      主  管      2.8      925元      賓客關系主任、采購主管、保安主管、餐飲主管（4）      6      A      高級領班      2.8      900元      前臺接待、收銀領班、車隊長（行政）、市場營銷

18、代表（高）、美工（高級）、廚房領班、餐飲領班、培訓老師（初級）           B      高級領班      2.6      875元      總辦文員、餐飲領班、房務領班、勞資檔案員           C      領  班      2.4     &

19、#160;850元      客房、總機、禮賓、桑拿部長、娛樂部長、工程領班、廚師（具體人員，分別列表，劃分檔級）、市場營銷部代表（中）、美工（中）、店醫(yī)生（另訂）      廚師：包括餐飲部廚師和員工食堂廚師，均需按具體人員，分別列表，劃分檔次和級別，這套到領班，則為廚師最高級。     D      領  班      2.2      825元      保安領班、PA領

20、班、美工（中）、采購員、銷售代表（初）      7      A      技工（一）      2.2      800元      總臺接待（高級）、司機、空調工（上限）、電工（上限）、維修工（上限）、資料員（上限）      總臺接待員原650元，空調工原640元，電工原800元，維修工原650元，電工原650元     B    

21、;  技工（二）      2.0      775元      營業(yè)部門的資深文員           C      技工（三）      1.8      750元      總臺接待員（中級）、商務中心（高級）、咨客、洗衣技師、高級服務員（1）、資深收銀員、營業(yè)部門文員、后勤部門資深文員、美工（初）、護士

22、60;    咨客包括：餐廳迎賓員、夜總會迎賓員等；文員（原750元）商務中心（原650元）護士（原750元）     D      技工（四）      1.6      725元      高級收銀員、高級接線生、高級服務員（2）、高級保安員、后勤部門文員、花工      倉管員、收貨員：按具體熟練和專業(yè)情況套檔與級，最高不超了本級。8      A  

23、    服務員（高）      1.6      700元      高級服務員（3）、高級調酒員、中級保安員、中級收銀員、預訂員、中級接線生、總臺接待員（初級）、商務中心（中級）      高級服務員（3）（原未設）；高級調酒員（原未設）；中級保安員（原未設）；接線生（原600元）     B      服務員（中）      1.4     &

24、#160;650元      中級服務員、洗衣工（高級）、初級保安員、行李生（高級）、中級調酒員、初級收銀員、PA（高級機械手）、初級接線生、商務中心（初級）、空調工（下限）、電工（下限）、維修工（下限）      初級服務員（原550元600元）；資深服務員（原650元）；保安員（原550元）；高級洗衣工（原未設）；高級行李生（原未設）；中級調酒員（原未設）     C      服務員（初）      1.2     &#

25、160;600元      初級服務員、行李生（中級）、PA（機械手）、員工活動中心管理員、初級調酒員、洗衣工（中級）、見習保安員      初級服務員（原550元600元）；行李生（原550元600元）9            傳菜員      1      550元      傳菜員、洗碗工、縫紉工、布草員、熨燙折疊工、行李生（初級）、PA（手工）、洗衣工（初級）   &#

26、160;  傳菜員（原550元）；洗碗工（原550元）；熨燙折疊工（原550元）；PA員（原550元）；洗衣工（原550元）；布草員（原550元）10      A      實習生（一）      0.8      400元      本科畢業(yè)生（對口）、宿舍管理員（宿舍門衛(wèi)）      所有畢業(yè)生均300元，宿舍管理員（原400元）     B    

27、 實習生（二）      0.5      350元      ?？飘厴I(yè)生（對口）           C      實習生（三）      0.3      300元      一般學歷       （一）一般說明： 1、以上各崗位的“副職人員”，均按上表退一檔。 2、以上各級見習人員，

28、均按該崗位初級人員退一檔。 3、行李生：同禮賓員、門僮。 4、迎賓員：同咨客、領位。 5、服務員包括：樓層、餐廳、桑拿、娛樂、康樂等崗位服務員。 6、新產生的特殊工種崗位：各類專業(yè)技師、美容美發(fā)師、修腳搓背師、音響師等，適才適崗而定。 （二）重要說明： 1、本表作為溫泉大酒店長期基本建設重要文件之一，注意嚴守機密，不能外泄。 2、本表為長遠需要考慮，而設立的如：副總、總助、總監(jiān)等職務等職位，不等于現在就要套滿的職位。 3、某些特殊崗位，是董事會特批的工資，不受本表范圍的約束。 4、凡遇現工資表與原工資表的等級工資不合時，暫按：低升、高不降的原則（即：原工資低于現工資的，可以自然升入現工資；原工

29、資高于現工資的，暫不降低，保留至下次調整為止），留待年度的薪資調整或經過業(yè)務考核后調整。 5、對不同部門人員的升薪，或遇特殊異議時，酒店總經理有最后解析權。酒店工資與效益掛鉤方案又稱：浮動效益工資 總說明： 為深化企業(yè)改革，并遵循董事會提出的：“外部樹形象，內部求效益”的治店大綱，激勵全店員工的工作積極性，確保董事會下達的月度、季度、年度的經營計劃的完成和超額完成，自2004年4月1日始，酒店的薪金體系，執(zhí)行全員與酒店經營效益相掛鉤的方案，本方案包括三大部分：浮動效益工資部分、月度超產獎金部分、年終雙薪獎勵部分。 第一部分：浮動效益工資部分 一、由酒店總經理一次性下達各營業(yè)部門的月度、季度、年

30、度的經營指標數，并由酒店總經理和各營業(yè)部門的第一責任人簽定“經營指標確認書”。 二、月度以每月1日每月30日（31日），為月份考核的結算時間，并以此發(fā)放月度浮動效益工資和超產獎金；年度的每年的1月1日每年的12日31日為年度的考核的結算時間，并以此為計算根據發(fā)放年度的雙薪，作為年度的總獎金。 三、全店的考核分為“三大板塊”，即一線經營部門，特殊經營部門和后勤部門，具體明確如下： 第一板塊：一線經營部門： 前廳部：含部門經理、總臺、總機、商務中心、禮賓部、文員 客房部：含部門經理、客房中心、樓層服務員、樓層衛(wèi)生員、洗衣房、PA部、花工、文員 餐飲部：含部門經理、各餐廳經理、主管、領班及全體服務員

31、、迎賓員、文員，含廚師長、全體廚房的生產及工作人員含會議部服務人員 康娛部：含部門經理（現暫缺），文員（倉管員）。以現在康娛部具體情況，康娛部內部再分成“三個小板塊”，分別進行考核。 （1）第一小板塊：清吧里酒店一方（甲方）的所有服務人員 （2）第二小板塊：夜總會里KTV和演藝吧的主管、領班、領位以及所有服務人員 （3）第三小板塊：桑拿中心（包括美容美發(fā)）里的主管、領班以及全體服務人員 （4）康 娛 部：康娛部經理、文員（倉管員）等，可按上述三個板塊的平均獎計算。 承包與協作部分：游戲廳、棋牌室、名仕商場、員工樓小賣部等，按不同協議內容，人員與收入均歸酒店。 第二板塊：特殊經營部門： 市場營銷

32、部：（含市場營銷部經理、銷售代表、文員、美工） 第三板塊：后勤部門： （1）總經理辦公室：含總經理、副總經理、秘書、大堂副理、行政司機 （2）財  務  部：含部門經理、會計部、成本部、運作部（所有收銀員）、電腦部、信貸部、倉儲部、文員 （3）人力資源部：含部門經理、人事主管、培訓主管、文員、員工食堂、員工宿舍 （4）工  程  部：含部門經理、運行部、維修部、文員（倉管員） （5）質  檢  部：含部門經理、質檢員 （6）保  安  部：含部門經理、保安中心、消防中心、全體保安人員、    &

33、#160;        文員（若保安部由壽光市保安公司接管，則只含部門經理一人，其余人員統統不計內） （7）采  購  部：含采購部經理、采購員、內勤文員 若今后工作需要產生總經理助理、總監(jiān)等職務，則根據其工作責任范圍，另行計算歸屬。 四、各營業(yè)部門的“經營指標確認書”簽認后，必須送一份交至財務部備考，財務部將根據每個營業(yè)部門的當月實際完成的營業(yè)收入，計算每一個營業(yè)部門的浮動效益工資和超產獎金，報總經理審批后發(fā)放。 五、浮動效益工資，僅和全店各個部門的領班級以上（包括領班級的人員）的管理人員掛鉤；超產獎金：則和全店各個部門

34、的全體員工全部掛鉤。 六、浮動效益工資的計算方法： 1、全店領班級以上（包括領班級）管理人員的基本工資和當月營業(yè)指標完成情況相掛鉤，即當月浮動效益工資，普通員工的工資不參與浮動。 2、全店領班級以上（包括領班級）管理人員的基本工資計算方式為：每人的職務崗位等級工資的80%為基本工資，其余20%為各種津貼。津貼部分（即20%），則不參與浮動。比如：（1）某領班，每月職務崗位等級工資為750元，則其中80%=600元為基本工資數，每月參與浮動，其余20%為各類津貼，不參與浮動。 比如：（2）某部門經理，每月職務崗位等級工資為1600元，則其中80%=  1440元為基本工資數，每月參與浮

35、動，其余20%為各類津貼，不參與浮動。其余類推。 3、第一板塊的領班級以上管理人員的浮動效益工資計算方式： 每人的基本工資和當月的部門營業(yè)指標實際完成的比例浮動。 比如：餐飲部當月的營業(yè)指標為90萬元，而當月本部門實際完成營業(yè)額為100萬元，而某餐飲部經理的職務崗位等級工資為2500元，則基本工資為2000元，那么他的當月浮動效益工資則為： 2000元×（100萬元÷90萬元）=2000元×1.11%（小數點后取兩位四舍五入）=2220元 若當月只完成85萬元，那么他的當月基本工資則為： 2000元×（85萬元÷90萬元）=2000元×

36、;0.94%（小數點后取兩位四舍五入）=1880元 其余類推。 若有數個不同營業(yè)班組共同組成的營業(yè)部門，為了拉開班組之間的距離，該部門也可以實行不同的指標考核數，按不同班組實際完成的收入比例進行考核。（注：這層考核可由該部門自行設定，實質上是全店“三級考核”里的第三級：部門考核班組；第二級為酒店考核部門；第一級為董事會考核酒店。 比如：餐飲部可分成，一樓餐廳、二樓餐廳、會議部、咖啡廳、廚房各班組等。 客房部可分成：五區(qū)、六區(qū)、七區(qū)不同樓層的當月營業(yè)收放等。 4、第二板塊的領班級的管理人員的浮動效益工資計算公式： 酒店對第二板塊的部門（即市場營銷部）作特殊的考核標準： 即：考核客房部的營業(yè)收入的

37、比重占70%，考核餐飲部的營業(yè)收入的比重占20%，考核康娛部的營業(yè)收入的比重占10%，以上合計總數為第二板塊的管理人員浮動效益工資數。某市場營銷部經理，他的月份職務崗位工資為1600元，那么他的基本工資為1600元×80%=1280元，其中含： 客房部的基本工資數為：1280元×70%=896.00元 餐飲部的基本工資數為：1280元×20%=256.00元 康娛部的基本工資數為：1280元×10%=128.00元 假設：某月份酒店各營業(yè)部門的月度營業(yè)指標為： 客房部40萬元 餐飲部85萬元 康娛部65萬元 假設：當月各營業(yè)部門實際完成數分別為： 客房部

38、50萬元，完成比例為125% 餐飲部90萬元，完成比例為105.88% 康娛部70萬元，完成比例為107.69% 酒店總收入為210萬元 那么，該市場營銷部經理的當月基本工資為： （896元×125%）+（256元×105.88%）+（128元×107.69%）=1120元+271.5元+137.84元=1528.89元 反之，也按實際完成比例下降。 采取上述考核比重的根據有三： （1）客房部收入，應占酒店和市場營銷部的首要任務之重要位置；酒店只有以客房部收入為龍頭收入時，該酒店才有經濟效益；餐飲部收入和康娛部收入，相對客房收入而言，是輔助部門。 （2）招收招聘市

39、場營銷部人員時，必須注意招收招聘能夠促銷客房的專業(yè)人員。 （3）市場營銷部工作中心內容必須堅持：傳統訂房、遠程訂房、信息訂房等。 市場營銷部文員和美工，也可以不與以上考核相掛鉤，其決定權由市場營銷部經理掌握。 5、第三板塊的領班級以上管理人員以浮動效益計算公式為： 其基本工資收入與全店營業(yè)指標和當月實際完成比例相掛鉤。 比如：（按上述例子）全店某月份總共完成了210萬元，當月總營業(yè)指標為190萬元，則實際比例為210元÷190萬元=110.53% 假設某后勤部門的經理每月崗位職務工資為1600元，則基本工資為1280元。 那么，他的當月浮動效益工資為：1280元×110.5

40、3%=1414.78元 反之，也按實際完成比例下降。 七、其他效益指標的考核 1、隨著酒店經營管理進入成熟階段，同時根據各部門逐步適應上述浮動效益工資的作法以后，酒店將適時考核各部門的下列效益指標。 主要受考核的指標有： （1）營業(yè)部門月度和年度的成本率； （2）營業(yè)部門和后勤部門月度和年度的費用率；以及各項費用指標； （3）營業(yè)部門的月度和年度的利潤率和利潤額； （4）其他效益指標 2、上述效益指標，主要考核各部門領班級以上管理人員，特殊部門也可以考核到全體員工。 3、考核原則：各項考核是管理的一項有效手段，更是酒店目標責任制的具體反映，因此，必須十分認真對待和做好。 （1）自上而下，逐層逐

41、級推行； （2）由粗入細，逐步逐漸細化； （3）從少到多，逐項展開內容。 第二部分：超產獎金部分 一、獎金的含義： 獎金：含獎給與扣獎兩個含義，即獎與罰。有獎有罰，獎罰平等。 二、獎金的類別： 溫泉大酒店的獎金種類有： 1、經營效益獎 2、管理績效獎 3、服務質量獎 4、特殊貢獻獎 5、年終雙薪獎 6、其他單項獎 （1）先進部門或班組（團體） （2）某項集體獎（團體） （3）先進工作者（個人） （4）優(yōu)秀員工（個人） （5）微笑明星（個人） （6）優(yōu)秀通訊員（個人） （7）崗位技能（技術能手）比武（團體或個人） （8）協作精神（團隊或個人） （9）見義勇為（團體或個人） （10）創(chuàng)新、創(chuàng)意項目

42、獎（團體或個人） （11）拾金不昧（個人） （12）節(jié)支降耗（團體或個人） （13）文體活動（團體或個人） （14）酒店形象大使（個人） （15）特殊貢獻（團體或個人） （16）其他 本方案僅就超產獎金部分的二大內容：即“經營效益獎”和“年終雙薪獎”，作如下闡述，其余獎項將另文逐步推開。 三、經營效益獎： 1、本項獎金的設置，與溫泉大酒店全體員工相掛鉤（又可稱為：效益工資獎） 2、本項獎金的評定，按各部門月度經營效益的完成情況而計算與評獎。 3、本項獎金的設定，與上述第一部分：“浮動效益工資部分”同時存在，并分別進行計算。 第一板塊：效益獎金 （一）房務口：（含前廳部和客房部）按當月營業(yè)指標考

43、核： （1）未完成營業(yè)指標：分兩步走，第一步：不扣獎；第二步：扣獎。 （2）剛好完成營業(yè)指標：不提獎，不扣獎。 （3）超額完成營業(yè)指標：給予提獎。 提獎計算方式為：超額完成當月指標后，按所超出的具體營業(yè)額的10%提獎，本部門留8%，后勤部門提取20%。 假設：某月份，房務口的月度營業(yè)指標為40萬元，而當月實際完成數為45萬元，則獲獎金額計算方式： （45萬元-40萬元）×8%=4000元，為房務部所得 （45萬元-40萬元）×2%=1000元，為后勤部門所得 房務口內屬的前廳部和客房部，可按兩個部門編制人員的總系數，并按各自的比例，從總額4000元內分取，并授予前廳部和客房

44、部的第一責任人發(fā)獎權力，他們可以根據各自訂立的標準分發(fā)至各位員工。 比如：房務口，共63人，總系數數為125 其中前廳部，共20人，總系數為44 客房部，共43人，總系數為81 則：前廳部提取獎金數為： 4000元×（44÷125）=4000元×0.352=1408元 客房部提取獎金數為： 4000元×（81÷125）=4000元×0.648=2592元 后勤部門即可從房務口獎金總額中獲得的1000元，再加上從其他營業(yè)部門分取的獎金，再按各自的系數比例分解后，向各自的員工分發(fā)（后述）。 （二）餐飲口 按當月營業(yè)指標考核： （1）未完成

45、營業(yè)指標：分兩步走，第一步：不扣獎；第二步：扣獎。 （2）剛好完成營業(yè)指標：不提獎，不扣獎。 （3）超額完成營業(yè)指標：給予提獎；超獎計算方式為：超獎完成當月指標后，按所超出的具體營業(yè)額的10%提獎，本部門留90%，后勤部門提取10%。（重要考慮到該部門人數多，同時廚房部分的系數大，餐廳服務員系數普遍偏小，因此，后勤部門少提留10%，主要為了照顧餐廳服務員這個層面，請餐飲部發(fā)放獎金時加以注意） 假設：某月份，餐飲部的月度營業(yè)指標為85萬元，而當月實際完成數為95萬元，則獲得獎金額計算方式： （95萬元-85萬元）×9%=9000元，為餐飲部所得 （95萬元-85萬元）×1%=

46、1000元，為后勤部門所得 廚房人員和餐廳人員的獎金分配，由餐飲部經理和總廚師長協調，注意避免的情況是：工資偏大，則系數偏大，則獎金也偏大。 （三）康娛口：（含清吧，夜總會，桑拿中心等） 說明： （1）由于這板塊比較特殊，含各種方式的合作經營；同時，這個板塊內有的服務人員偏少，業(yè)務量卻不小，因此，變動量較大，酒店將采用與上述不同的提取比重。 （2）酒店總辦將根據實際情況，橫向參考其他營業(yè)部門的經營情況，向康娛口下達經營指標，從而掌握全店平衡。 提獎計算方式為：超額完成當月指標后，按所超出的具體營業(yè)額的5%提獎，本部門留2%，后勤部門也同時提取3%。 假設：某月份，康娛口的清吧指標為30萬元，夜

47、總會（含KTV和演藝吧）的指標為15萬元，桑拿中心的指標為6萬元，（其他部分暫不計），而當月清吧實際完成40萬元，夜總會完成25萬元，桑拿中心完成10萬元，則獲獎金額計算方式： （1）清吧獲得獎金=（40萬-30萬）×2%=2000元 后勤部門獲得獎金=（40萬-30萬）×3%=3000元 （2）夜總會獲得獎金=（25萬-15萬）×2%=2000元 后勤部門獲得獎金=（25萬-15萬）×3%=3000元 （3）桑拿中心獲得獎金=（10萬-6萬）×2%=800元 后勤部門獲得獎金=（10萬-6萬）×3%=1200元 第二板塊：效益獎金

48、本板塊主要指市場營銷部，由于溫泉大酒店的市場營銷部主要營業(yè)任務是銷售客房（原因上述方案已經提及），因此，市場營銷部的月度獎金，考核原則如下： 1、從房務口提取獎金：有獎有罰，獎罰平等。即房務口未完成月度營業(yè)指標：扣獎5%，剛好完成不獎不罰，超額完成獎5%。 假設：（以上述例子為例）某月份，房務口的月度營業(yè)指標為40萬元，而當月實際完成數為45萬元，則市場營銷部提?。海?5萬元-40萬元）×5%=5萬元×5%=2500元，反之，若當月實際完成數為35萬元，則市場營銷部扣獎：（35萬元-40萬元）×5%=-5萬元×5%=-2500元 2、從餐飲口提取獎金：只獎不罰，即超額有獎，按1%，剛好完成不獎，未完成不扣。 假設：（以上述例子為例），某月份，餐飲口的月度營業(yè)指標為85萬元，當月實際完成數為95萬元，則獲得獎金額計算方式：（95萬元-85萬元）×1%=1000元。 3、從康娛口提取獎金：康娛口的日常和月度的經營情況，與市場營銷部不掛鉤，倘若市場營銷部人員能夠向該某部門介紹大宗業(yè)務，可由該口該部門的第一責任人，在當月獲得獎金內，向市場營銷部發(fā)給相應的業(yè)務介紹費，酒店不參與。 第三板塊：效益獎金 后勤部門，作為向酒店各