預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽標(biāo)準(zhǔn)

1、預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽標(biāo)準(zhǔn) 征求意見稿 1 范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了直接提供應(yīng)消費者食用的預(yù)包裝食品標(biāo)簽營養(yǎng)成分標(biāo)示和聲稱的根本原 那么和要求。本標(biāo)準(zhǔn)適用于預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽上營養(yǎng)信息的描述和說明。2 術(shù)語和定義2.1 營養(yǎng)標(biāo)簽 nutrition labeling 指食品標(biāo)簽上向消費者提供食品營養(yǎng)成分信息和特性的說明，包括營養(yǎng)成分表、營養(yǎng)聲稱 和營養(yǎng)成分功能聲稱。營養(yǎng)標(biāo)簽是食品標(biāo)簽的一局部。2.2 核心營養(yǎng)素 Core Nutrients 營養(yǎng)標(biāo)簽中的核心營養(yǎng)素包括蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈉。2.3 營養(yǎng)成分 nutritional component 食品中具有的營養(yǎng)素和有益成分，包括營養(yǎng)素、水分、

2、膳食纖維等。2.4 營養(yǎng)成分表 nutrition information 標(biāo)有食品營養(yǎng)成分名稱、含量和占營養(yǎng)素參考數(shù)值 NRV 百分比的標(biāo)準(zhǔn)性表格。2.5 營養(yǎng)素參考值 nutrient reference values; NRV 是專用于食品標(biāo)簽、 用于比擬食品營養(yǎng)成分含量多少的營養(yǎng)參考標(biāo)準(zhǔn);是消費者選擇食品時的一種營養(yǎng)參考尺度。2.6 營養(yǎng)聲稱 nutrition claims 對食品營養(yǎng)特性的描述、聲明或暗示，如能量水平、蛋白質(zhì)含量聲明等；營養(yǎng)聲稱包括含 量聲稱和比擬聲稱。2.6.1 含量聲稱 nutrient content claims 描述食品中能量或營養(yǎng)成分含量水平的聲稱。聲稱

3、用語包括“含有 、“高、“低或“無 等。2.6.2 比擬聲稱 nutrient comparative claims 與消費者熟知的同類食品的營養(yǎng)成分含量或能量值進(jìn)行比擬后的聲稱。 聲稱用語包括、“增 加和“減少等。2.7 營養(yǎng)成分功能聲稱 nutrient function claims 某營養(yǎng)成分可以維持人體正常生長、發(fā)育和正常生理功能等作用的聲稱。2.8 數(shù)值修約 rounding off for numerical values 通過省略原數(shù)值的最后假設(shè)干位數(shù)字，調(diào)整所保存的末位數(shù)字，使最后所得到的值最接近原 數(shù)值的過程。2.9 修約間隔 rounding interval 修約值的最

4、小數(shù)值單位。2.10 可食部 按照消費者烹調(diào)和飲食習(xí)慣，食品包裝內(nèi)凈含量去除其中不可食用的局部后，剩余局部的即為該食品的可食局部。 包裝食品可食局部的計算可用下面的公式： 可食部重量=包裝內(nèi)食物總重量-不可食用局部重量 食物的可食局部可根據(jù)?中國食物成分表?查找，也可以采用實際方法測定。3 根本要求3.1 食品營養(yǎng)標(biāo)簽標(biāo)示的任何營養(yǎng)信息，應(yīng)真實、客觀，不得虛假，不得夸大產(chǎn)品的營養(yǎng) 作用。3.2 營養(yǎng)標(biāo)簽應(yīng)使用中文。如同時使用外文標(biāo)示的，其內(nèi)容應(yīng)當(dāng)與中文相對應(yīng)，外文字號 不得大于中文字號。3.3 營養(yǎng)聲稱和營養(yǎng)成分功能聲稱應(yīng)符合附錄 D 的相應(yīng)的聲稱要求和條件， 營養(yǎng)聲稱的字 號不得大于產(chǎn)品名稱

5、的字號。3.4 食品營養(yǎng)成分含量應(yīng)以具體數(shù)值標(biāo)示。 營養(yǎng)成分含量數(shù)值可以通過原料成分計算或 者產(chǎn)品檢測獲得。3.5 營養(yǎng)標(biāo)簽可直接標(biāo)在向消費者交貨的最小銷售單元食品標(biāo)簽上。4 營養(yǎng)標(biāo)簽標(biāo)示內(nèi)容4.1. 強(qiáng)制標(biāo)示的工程 能量和核心營養(yǎng)素蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈉 ， 是營養(yǎng)成分表中強(qiáng)制標(biāo)示的內(nèi)容。當(dāng)標(biāo)示其它成分時，應(yīng)采取適當(dāng)形式使能量和核心營養(yǎng)素的標(biāo)示更加醒目。4.2 營養(yǎng)成分名稱和順序 營養(yǎng)成分表包括營養(yǎng)成分的名稱、含量和占營養(yǎng)參考數(shù)值NRV 的百分比。營養(yǎng)成分的名稱和順序如下。當(dāng)缺少某一營養(yǎng)成分時，依序上移。能量蛋白質(zhì)脂肪- 飽和脂肪酸- 單不飽和脂肪酸- 多不飽和脂肪酸- 反式脂肪酸膽固

6、醇 碳水化合物- 糖乳糖 a 膳食纖維或單體成分b-可溶性膳食纖維-不溶性膳食纖維鈉維生素 A、維生素 D、維生素 E、維生素 K、維生素Bi 硫胺素、維 生素B2 核黃素、維生素B6、維生素Bi2、維生素C 抗壞血酸、煙酸煙酰胺、葉酸、泛酸、生物素和膽堿；鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅、碘、硒、銅、氟、鉻、錳和鉬。a乳及乳制品的營養(yǎng)標(biāo)簽中可直接標(biāo)示乳糖。b以公認(rèn)的方法測定的膳食纖維單體成分的數(shù)據(jù)，可標(biāo)示岀膳食纖維和單體成分如膳食纖維以XX計克或g 。4.3營養(yǎng)聲稱本標(biāo)準(zhǔn)中營養(yǎng)聲稱所涉及的營養(yǎng)成分僅指4.2列出的營養(yǎng)成分名單。當(dāng)某營養(yǎng)成分含量標(biāo)示值符合附錄D中表D.1的條件和要求時，方可對該成分進(jìn)行營

7、養(yǎng)聲稱。當(dāng)某營養(yǎng)成分同時符合含量聲稱和比擬聲稱的要求時，可以同時使用兩種聲稱方式，或僅使用含量聲稱。4.3.4 含量聲稱和比擬聲稱的同義語見附錄D中表D.2和表D.3。4.4營養(yǎng)成分功能聲稱本標(biāo)準(zhǔn)允許的營養(yǎng)成分功能聲稱僅限于附錄D中表D.1的成分。當(dāng)某營養(yǎng)成分的含量標(biāo)示值符合附錄D中表D.1營養(yǎng)聲稱的條件時，方可使用附錄E中相應(yīng)功能聲稱標(biāo)準(zhǔn)用語。功能聲稱標(biāo)準(zhǔn)用語可以使用一條或多條，但不得進(jìn)行任何形式的刪改、添加和合并。5營養(yǎng)成分表達(dá)方式5.1營養(yǎng)成分含量的標(biāo)示單位營養(yǎng)成分應(yīng)以每100克g或每100毫升ml或每份食品中的含量的來標(biāo)示，可根 據(jù)需要選擇使用其中一種或以上的方式表示營養(yǎng)成分的含量。當(dāng)

8、用份表示時，應(yīng)標(biāo)明每份食品的量。份的大小可根據(jù)食品的特點定義。營養(yǎng)成分表中營養(yǎng)成分含量的表達(dá)單位應(yīng)與營養(yǎng)素參考數(shù)值NRV 單位一致，如表1所示。5.2數(shù)值表達(dá)數(shù)值修約間隔、“ 0界限值應(yīng)符合表1的規(guī)定。當(dāng)營養(yǎng)素檢測數(shù)值小于等于“0界限值時，應(yīng)標(biāo)識為“ 0。表1營養(yǎng)成分表達(dá)單位、修約間隔和“0界限值能量或營養(yǎng)成分表達(dá)單位a修約間隔“0 界限值每100g 或 100ml b能量千焦kJ1< 17 kJ蛋白質(zhì)克g0.1< 0.5 g脂肪克g0.1< 0.5 g飽和單不飽和、多不飽和脂肪酸克g0.1< 0.1 g反式脂肪酸克g0.1< 0.3 g膽固醇毫克mg1<

9、5 mg碳水化合物克g0.1< 0.5 g糖或乳糖克g0.1< 0.5 g膳食纖維克g0.1< 0.5 g維生素A微克視黃醇當(dāng)量pgRE1< 1% NRV維生素D微克也0.1< 2% NRV維生素E毫克ot生育酚當(dāng)量mgyTE0.01< 2% NRV維生素K微克也0.1< 2% NRV維生素Bi毫克mg0.01< 2% NRV維生素B2毫克mg0.01< 2% NRV維生素b6毫克mg0.01< 2% NRV維生素b12微克內(nèi)0.1< 2% NRV維生素C毫克mg0.1< 2% NRV煙酸毫克mg0.01< 2% N

10、RV葉酸微克內(nèi)或微克葉酸當(dāng)量MgDFE1< 2% NRV泛酸毫克mg0.01< 2% NRV生物素微克內(nèi)0.1< 2% NRV膽堿毫克mg0.1< 2% NRV鈣毫克mg1< 1% NRV磷毫克mg1< 2% NRV鉀毫克mg1< 1% NRV鈉毫克mg1<5 mg鎂毫克mg1< 2% NRV鐵毫克mg0.1< 2% NRV鋅毫克mg0.01< 2% NRV碘微克Mg0.1< 2% NRV硒微克內(nèi)0.1< 2% NRV銅毫克mg0.01< 2% NRV氟毫克mg0.01< 2% NRV鉻微克Mg0.1&l

11、t; 2% NRV錳毫克mg0.01< 2% NRV鉬微克Mg0.1< 2% NRVa營養(yǎng)成分的表達(dá)單位可選擇表格中的中文或英文，也可以兩者都使用；b當(dāng)使用“份的計量單位標(biāo)示營養(yǎng)成分含量時，也要同時符合每100g或100ml的“0界限值的規(guī)定。2的規(guī)定。5.3營養(yǎng)成分含量的允許誤差在產(chǎn)品保質(zhì)期內(nèi)，營養(yǎng)成分含量的誤差范圍判別應(yīng)符合表表2營養(yǎng)成分含量的允許誤差范圍食品營養(yǎng)成分允許誤差范圍食品的蛋白質(zhì)，多不飽和及單不飽和脂肪酸，碳水 化合物、糖，總的、可溶性或不溶性膳食纖維及其單體， 維生素不包括維生素 D、維生素A，礦物質(zhì)不包 括鈉> 80%標(biāo)示值食品中的能量以及脂肪、 飽和脂肪

12、酸、反式脂肪酸， 膽固醇，鈉，糖w 120%標(biāo)示值食品中的維生素 D和維生素 A80% 180%標(biāo)示值6格式要求6.1營養(yǎng)成分表營養(yǎng)成分應(yīng)以一個“方框表的形式表示，方框可為任何尺寸，并與包裝的基線垂直。表頭為“營養(yǎng)成分表。營養(yǎng)成分表包括營養(yǎng)成分名稱、含量數(shù)值和占營養(yǎng)素參考值NRV 的百分比。當(dāng)營養(yǎng)成分表中有能量和核心營養(yǎng)素之外的營養(yǎng)成分時，應(yīng)選擇適當(dāng)方法使得能量 和核心營養(yǎng)素醒目如字體加黑、橫線隔開等。推薦的營養(yǎng)成分表格式共6種，參見附錄 G食品企業(yè)可根據(jù)食品的營養(yǎng)特性、包裝面積的大小和形狀等因素選擇使用其中的一種格式。6.2營養(yǎng)聲稱、營養(yǎng)成分功能聲稱可以在標(biāo)簽的任意位置。7豁免原那么以下預(yù)包

13、裝食品可免除標(biāo)示營養(yǎng)標(biāo)簽：7.1. 生鮮食品，如包裝的生肉、生魚、生蔬菜和水果、禽蛋等；7.2乙醇含量?0.5%的飲料酒類；7.3包裝總外表積w 100平方厘米cm2、或最大外表面積w 20平方厘米cm2的食品; 7.4現(xiàn)制現(xiàn)售的食品；7.5瓶裝、桶裝的飲用水。7.6標(biāo)簽上注明每日食用量w 10g或10ml的預(yù)包裝食品。7.7其它法律法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定可以不標(biāo)示標(biāo)簽的預(yù)包裝食品豁免的食品如果在其包裝上出現(xiàn)任何營養(yǎng)信息時，那么需按照本標(biāo)準(zhǔn)要求執(zhí)行。8其他8.1本標(biāo)準(zhǔn)不適用于保健食品、嬰幼兒食品、特殊醫(yī)學(xué)用途食品、孕產(chǎn)婦配方食品等適應(yīng) 于特定人群食用的食品；8.2其他涉及營養(yǎng)標(biāo)簽的標(biāo)準(zhǔn)與本標(biāo)準(zhǔn)不一致的，

14、按本標(biāo)準(zhǔn)的要求執(zhí)行。8.3有強(qiáng)制性產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)準(zhǔn)的食品，按相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)中的標(biāo)簽要求進(jìn)行標(biāo)示。8.4本標(biāo)準(zhǔn)的附錄 A、附錄D和附錄E為標(biāo)準(zhǔn)性附錄，附錄B、附錄C為資料性附錄。附錄A標(biāo)準(zhǔn)性附錄中國食品標(biāo)簽營養(yǎng)素參考值NRV本標(biāo)準(zhǔn)性附錄給出了預(yù)包裝食品用食品標(biāo)簽營養(yǎng)素參考值NRV 的具體數(shù)值及其使用方法。A.1 食品標(biāo)簽營養(yǎng)素參考值NRV規(guī)定的32種營養(yǎng)成分參考數(shù)值如表 A .1所示。表A.1 營養(yǎng)素參考值NRV營養(yǎng)成分NRV營養(yǎng)成分NRV能量a8400 kJ泛酸5 mg蛋白質(zhì)60 g生物素30也脂肪< 60 g膽堿450 mg飽和脂肪酸< 20 g鈣800 mg膽固醇< 300 mg磷

15、700 mg碳水化合物300 g鉀2000 mg膳食纖維25 g鈉2000 mg維生素A800 MgRE鎂300 mg維生素D5也鐵15 mg維生素E14mg otTE鋅15 mg維生素K80內(nèi)碘150 Mg維生素B11.4 mg硒50 Pg維生素b21.4 mg銅1.5 mg維生素b61.4 mg氟1 mg維生素B122.4憐鉻50 Mg維生素C100 mg錳3 mg煙酸14 mg鉬40 Mg葉酸400 PgDFEa能量相當(dāng)于2000kcal;蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物供能分別占總能量的13%、27%與60%。A.2 使用方式用于比擬和描述能量或營養(yǎng)成分含量的多少，使用營養(yǎng)聲稱和零數(shù)值的標(biāo)示時

16、，用做 標(biāo)準(zhǔn)參考數(shù)值。表達(dá)方式為占營養(yǎng)成分含量占營養(yǎng)素參考值的百分?jǐn)?shù)NRV%；指定NRV%的修約間隔為1,女口 1%，5%，16%等。A.3標(biāo)示和計算計算公式為：NRV % = X / NRV< 100%式中：X 食品中某營養(yǎng)素的含量NRV 該營養(yǎng)素的營養(yǎng)素參考值附錄B資料性附錄營養(yǎng)成分的定義和轉(zhuǎn)化系數(shù)本資料性附錄給出了營養(yǎng)標(biāo)簽上局部營養(yǎng)成分的定義、轉(zhuǎn)化系數(shù)和計算方法。B.1 能量 Energy食品中的蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物等營養(yǎng)素在人體代謝中產(chǎn)生的能量。食品中產(chǎn)能營養(yǎng)素的能量折算系數(shù)如表B.1所示：表B.1食品中產(chǎn)能營養(yǎng)素的能量換算系數(shù)成分kJ / g成分kJ / g蛋白質(zhì)17有機(jī)酸

17、13脂肪37膳食纖維或單體成分8碳水化合物17乙醇酒精29B.2 蛋白質(zhì) Protein是含氮的有機(jī)化合物，以氨基酸為根本單位組成。食品中蛋白質(zhì)含量可通過總氮量乘以 氮折算系數(shù)，或食品中各氨基酸含量的總和來確定。在測定出總氮量后，食品中蛋白質(zhì)含量的計算公式如下：蛋白質(zhì)g/ioog=總氮量g/ioog x氮折算系數(shù)不同食品的氮折算系數(shù)如表B.2所示，對于非單一原料的加工或配方食品，應(yīng)使用折算系數(shù)6.25。表B.2 不同食品氮折算系數(shù)食品折算系數(shù)食品折算系數(shù)小麥雞蛋全小麥粉5.83雞蛋整6.25麥糠麩皮6.31蛋黃6.12麥胚芽5.80蛋白6.32麥胚粉5.70肉類和魚類6.25燕麥5.83動物明

18、膠5.55大麥、黑麥粉5.83乳及乳制品6.38小米6.31酪蛋白6.40玉米6.25人乳6.37大米及米粉5.95豆類堅果、種子類大豆5.71巴西果5.46其它豆類6.25花生5.46大豆蛋白6.25杏仁5.18其他如核桃、榛子等5.30其它食品6.25a?中國食物成分表?第一冊B.3脂肪和脂肪酸fat and fatty acid由于檢測方法的不同，脂肪有粗脂肪crude fat或總脂肪total fat之分，在營養(yǎng)標(biāo)簽上均可標(biāo)示為脂肪。當(dāng)使用索氏提取法測定粗脂肪含量時，可使用以下公式和脂肪酸折算系數(shù)來計算食品 中總脂肪酸的含量。總脂肪酸含量g/100g=該食品中粗脂肪的含量g/100g

19、脂肪酸折算系數(shù) 不同食品脂肪酸折算系數(shù)見表B.3。食品名稱折算系數(shù)食品名稱折算系數(shù)小麥、大麥和黑麥牛肉瘦0.916全麥0.720牛肉肥0.953面粉0.670羊肉瘦0.916麥麩0.820羊肉肥0.953燕麥0.940豬肉瘦0.910大米0.850豬肉肥0.953豆類家禽0.945大豆及制品0.930腦0.561其它豆類0.775心0.789蔬菜和水果0.800腎0.747鱷梨0.956肝0.741堅果0.956乳及乳制品0.945花生0.951蛋類0.830蓮子0.930魚油脂類魚肉含油多0.900油脂類椰子油除外0.956魚肉0.700椰子油0.942a?中國食物成分表?第一冊表B.3不同

20、食品脂肪酸折算系數(shù)aB.4碳水化合物 Carbohydrate食品中的總碳水化合物是指糖、寡糖、多糖的總稱。碳水化合物的計算 食品營養(yǎng)標(biāo)簽中的碳水化合物數(shù)值可由減法或加法獲得。減法：食品總質(zhì)量分別減去蛋白質(zhì)、脂肪、水分、灰分和/或膳食纖維的質(zhì)量，即是碳水化合物的量。加法：淀粉和糖的總和即為碳水化合物。B.4.1 糖 Sugar指所有的單糖、雙糖。如葡萄糖、果糖、蔗糖、麥芽糖等。B.4.2 寡糖 Oligosaccharide也稱低聚糖，指聚合度Degree of Polymerization , DP為3-9的碳水化合物。B.4.3 多糖 Polysaccharide指聚合度DP > 1

21、0的碳水化合物，包括淀粉和非淀粉多糖。B.5 膳食纖維 Dietary Fiber膳食纖維是指聚合度不小于10 DP_10的碳水化合物多聚體，并且不能在小腸內(nèi)消化和吸收的可食用的食物組分。膳食纖維具有以下一條或多條性質(zhì)：*可食用的、天然存在于食物中的碳水化合物多聚合體。*膳食纖維可通過物理的、酶解enzymatic或化學(xué)的方法獲得，并具有可接受的科學(xué)證據(jù)說明其生理健康效應(yīng)。*合成的物質(zhì)必須具有可接受的科學(xué)證據(jù)說明其生理健康效應(yīng)。*難消化的低聚糖是膳食纖維的組成局部。B.6 維生素 A Vitamin A食品中維生素 A 卩g RE =維生素 A 卩g RE + 3胡蘿卜素Pg /6胡蘿卜素轉(zhuǎn)換

22、為維生素A的公式為：維生素 A 馮RE = 3胡蘿卜素弋/6B.7 維生素 E Vitamin E食品中的維生素 E指a生育酚、3生育酚、Y生育酚、三烯生育酚和?生育酚的分析測定數(shù)值的總和。維生素E用以下公式進(jìn)行計算：維生素 E mg a-TE = a生育酚mg+0.5 x 3-生育酚mg+0.1 X 丫生育酚mg+0.3 X 三 烯生育酚mg + 0.01 X 5生育酚mgB.8 葉酸 Folacin天然食品的葉酸當(dāng)量用DEF:1用DEF = 1葉酸含量強(qiáng)化了葉酸的食品中葉酸當(dāng)量的計算DEF :1用DEF = 1.7 X 1葉酸含量附錄C資料性附錄營養(yǎng)標(biāo)簽的推薦格式本資料性附錄給出了營養(yǎng)標(biāo)簽

23、的推薦格式。C1營養(yǎng)成分表C1.1 :僅標(biāo)示能量和核心營養(yǎng)素營養(yǎng)成分表工程每100克g或100毫升ml或每份呂養(yǎng)素參考值%或 NRV%能量千焦kJ%蛋白質(zhì)克g%脂肪克g%碳水化合物克g%鈉毫克mg%C1.2 :標(biāo)注更多營養(yǎng)成分營養(yǎng)成分表工程每100克g或100毫升 ml或每份呂養(yǎng)素參考值%或 NRV%能量千焦kJ%蛋白質(zhì)克g%脂肪克g%-飽和脂肪克g膽固醇毫克mg%碳水化合物克g%-糖克g膳食纖維克g%鈉毫克mg%維生素A微克視黃醇當(dāng)量旳RE%鈣毫克mg%注：核心營養(yǎng)素應(yīng)采取適當(dāng)形式使其醒目C1.3 :附有外文的格式營養(yǎng)成分表 Nutrition Information工程/Items每100

24、克g或100毫升ml或每份per 100g/100ml or per servi ng呂養(yǎng)糸參考值%/ NRV%能量 /Energy千焦kJ%蛋白質(zhì)/Protein克g%脂肪/ Fat克g%碳水化合物/Carbohydrate克g%鈉/ Sodium毫克mg%C1.4 :橫排格式a營養(yǎng)成分表工程每100克g/毫升ml或每份-Vr4 -4y工程每100克g/毫升 ml或 每份呂養(yǎng)素參考值%或NRV%呂養(yǎng)素參考值%或NRV%能量千焦kJ%蛋白質(zhì)克g%碳水化合物克g%月旨肪克mg%鈉毫克g%其它營養(yǎng)成分%a根據(jù)包裝特點，可將營養(yǎng)成分從左到右橫向排開，分為兩列或以上進(jìn)行標(biāo)示。C1.5 :文字格式包裝的

25、總面積小于100cm2的食品，如進(jìn)行營養(yǎng)成分標(biāo)示，允許用非表格的形式，并可 省略營養(yǎng)素參考值NRV的標(biāo)示。根據(jù)包裝特點，營養(yǎng)成分從左到右橫向排開，或者自上 而下排開。例如：營養(yǎng)成分/100g：能量XX kJ，蛋白質(zhì)X附 g，錄脂肪XX g，碳水化合物XX g，鈉XX mg。C2附有營養(yǎng)聲稱和/或營養(yǎng)成分功能聲稱的格式營養(yǎng)聲稱、營養(yǎng)成分功能聲稱可以在標(biāo)簽的任意位置。例如: 營養(yǎng)成分表工程每100克g或100毫升ml或每份呂養(yǎng)素參考值%或 NRV%能量千焦kJ%蛋白質(zhì)克g%脂肪克g%碳水化合物克g%鈉毫克mg%營養(yǎng)聲稱如：低脂肪 XX營養(yǎng)成分功能聲稱如：每日膳食中脂肪提供的能量比例不宜超過總能量的

26、附錄D標(biāo)準(zhǔn)性附錄營養(yǎng)含量聲稱和比擬聲稱的要求和條件表D.1含量聲稱和比擬聲稱的要求和條件工程聲稱方式含量要求a限制性條件能量無能量< 17 kJ/100g 固體或 100ml 液體低能量< 170 kJ/100g 固體< 80 kJ/100ml 液體減少能量與基準(zhǔn)食品相比減少 25%以上基準(zhǔn)食品應(yīng)為消費者熟知 的同類食品。蛋白質(zhì)低蛋白質(zhì)來自蛋白質(zhì)的能量 w總能量的5%總能量指每100g/ml或每份蛋白質(zhì)來源，或含有蛋白質(zhì)每100 g的含量?10% NRV每100 ml的含量 > 5% NRV或者每420 kJ的含量 > 5% NRV高，或富含蛋白質(zhì)來源的兩倍以上增

27、加蛋白質(zhì)與基準(zhǔn)食品相比增加 25%以上脂肪無或不含脂肪w 0.5 g/100g 固體或 100ml 液體低脂肪w 3 g/100g 固體；w 1.5 g/100ml 液體減少脂肪與基準(zhǔn)食品相比減少 25%以上基準(zhǔn)食品的定義同上瘦脂肪含量w 10%僅指畜肉類和禽肉類脫脂液態(tài)奶和酸奶：脂肪含量w 0.5%; 奶粉：脂肪含量w 1.5%。僅指乳品類無或不含飽和脂肪w 0.1 g/ 100g 固體或 100ml 液體指飽和脂肪及反式脂肪的總和低飽和脂肪w 1.5 g/100g 固體w 0.75 g /100mL 液體1 指飽和脂肪及反式脂肪 的總和2 其提供的能量占食品總 能量的10%以下無或不含反式

28、脂肪 酸w 0.3 g/100g 固體或 100ml 液體膽固醇無或不含膽固醇w 5 mg/100g 固體或 100ml 液體應(yīng)同時符合低飽和脂肪的 聲稱含量要求和限制性條 件低膽固醇w 20m g /100g 固體； w 10m g /100ml 液體。減少膽固醇與基準(zhǔn)食品相比減少 25%以上基準(zhǔn)食品的定義同上碳水化合物增加或減少與基準(zhǔn)食品相比增加或減少 25%以上基準(zhǔn)食品的定義同上糖無或不含糖w 0.5 g /100g 固體或 100ml 液體低糖w 5 g /100g 固體或 100ml 液體減少糖與基準(zhǔn)食品相比減少 25%以上基準(zhǔn)食品的定義同上無乳糖乳糖含量 w 0.5 g/100g

29、ml僅指乳品類工程聲稱方式含量要求a限制性條件低乳糖乳糖含量 < 2 g/100g (ml)減少乳糖與基準(zhǔn)食品相比減少 25%以上膳食纖維膳食纖維來源或含有膳食纖維> 3 g/ 100g，> 1.5 g/ 100ml膳食纖維總量符合其含量 要求；或者可溶性膳食纖 維、不溶性膳食纖維或單 體成分任一項符合含量要 求高或富含膳食纖維或良好來源來源的兩倍以上增加，或減少與基準(zhǔn)食品相比增加或減少 25%以上鈉無或不含鈉< 5 mg /100g 或 100ml也可用鹽字代替鈉字， 如低鹽減少鹽等，其 條件應(yīng)符合 鈉相應(yīng)的聲稱 條件。極低鈉詔0 mg /100g 或 100ml低鈉

30、< 120 mg /100g 或 100ml減少鈉與基準(zhǔn)食品相比減少 25%以上維生素維生素X來源 或含有維生素X每 100 g 中 > 15% NRV每 100 ml 中 > 7.5% NRV 或者每 420 kJ 中 > 5% NRV含有多種維生素"指3種或3種以上維生素含量符合含有的聲稱要求高或富含維生素X來源的兩倍以上富含多種維生素"指3種或3種以上維生素含量符合富含的聲稱要求增加或減少維生素X與基準(zhǔn)食品相比增加或減少 25%以上基準(zhǔn)食品的定義同上礦物質(zhì)X來源，或含有X每 100 g 中 > 15% NRV每 100 ml 中 >

31、 7.5% NRV 或者每 420 kJ 中 > 5% NRV含有多種礦物質(zhì)"指3種或3種以上礦物質(zhì)含量符合含有的聲稱要求高，或富含X來源的兩倍以上富含多種礦物質(zhì)"指3種或3種以上礦物質(zhì)含量符合富含的聲稱要求增加，或減少與基準(zhǔn)食品相比增加或減少 25%以上基準(zhǔn)食品的定義同上玄使用每份食品作為計量單位時，也應(yīng)符合100gml的含量才可以進(jìn)行聲稱。表D.2含量聲稱的同義語水平負(fù)聲稱正聲稱標(biāo)準(zhǔn)語同義詞標(biāo)準(zhǔn)語同義詞0級不含，無零0，沒有，100 %不含無, 沒有，0 %1級極低含有，來源提供，含，有，2級低瘦a，脫b，少油c富含，高良好來源，含豐富XX、豐富的XX，提供高含量

32、XXa瘦僅用于畜肉類和禽肉類；b脫僅用于乳及乳制品；C少油僅用于低脂肪的聲稱。表D.3比擬聲稱的同義語負(fù)或低聲稱正或高聲稱標(biāo)準(zhǔn)語同義詞標(biāo)準(zhǔn)語同義詞減少X %增加X %減、減X %增、增X % X倍減少少、少X %增加力口、力口 X %X倍減低、減低X %增高、增高了 X %X倍降X %添加了X %X倍降低X % X倍等多X %，提高X倍等附 錄 E標(biāo)準(zhǔn)性附錄營養(yǎng)成分功能聲稱標(biāo)準(zhǔn)用語E.1 能量 人體需要能量來維持生命活動。 機(jī)體的生長發(fā)育和一切活動都需要能量。 適當(dāng)?shù)哪芰靠梢员３至己玫慕】禒顩r。 能量攝入過高和缺少運(yùn)動與超重和肥胖有關(guān)。E.2 蛋白質(zhì) 蛋白質(zhì)是人體的主要構(gòu)成物質(zhì)并提供多種氨基酸。 蛋白質(zhì)是人體生命活動中必需的重要物質(zhì)，有助于組織的形成和生長。 蛋白質(zhì)有助于構(gòu)成或修復(fù)人體組織。蛋白質(zhì)有助于組織的形成和生長。 蛋白質(zhì)是組織形成和生長的主要營養(yǎng)素。E.3 脂肪 脂肪提供高能量。 每日膳食中脂肪提供的能量比例不宜超過總能量的30%。脂肪