食品安全責(zé)任書范文精選五篇

1、食品安全責(zé)任書范文精選五篇食品安全責(zé)任書范文精選 （ 一）為加強(qiáng)我鄉(xiāng)的食品安全監(jiān)管，保障人民群眾的身體健 康，建立健全食品安全監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)，按照 地方各級(jí)人民政府 對(duì)當(dāng)?shù)厥称钒踩?fù)總責(zé)的要求，實(shí)行首問責(zé)任制和一票否決 制，為此，鄉(xiāng)人民政府決定與各單位簽定食品安全責(zé)任狀。一、加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)班子建設(shè)，落實(shí)各項(xiàng)責(zé)任 （25 分）1、領(lǐng)導(dǎo)重視組織機(jī)構(gòu)健全，成立由村 （社區(qū) ）書記、部 門單位負(fù)責(zé)人掛帥的食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，明確村 （ 社 區(qū)） 、部門單位食品安全信息員，職責(zé)明確。記6分。（查看相關(guān)牌子和資料 ）2、明確工作機(jī)制、做到制度健全并上墻。記4 分。（ 查看相關(guān)牌子和資料 ）3、研究制定村級(jí)、部門單位

2、食品安全年度總體工作規(guī)劃與方案，并付諸實(shí)施。記 5 分。 （ 查看相關(guān)資料 ）4、食品安全工作典型信息全年報(bào)送不少于2 條。記 2分。5、有定期的食品安全工作總結(jié)以及食品安全全年年終 6、食安工作經(jīng)費(fèi)得到落實(shí)，記 5 分?？偨Y(jié)。記3分二、加大日常監(jiān)管力度，確保任務(wù)完成 （40 分 ）1、建立健全監(jiān)管臺(tái)帳，全面掌握和了解轄區(qū)內(nèi)的食品 安全狀況。記 10分（查資料 ） 。其中動(dòng)態(tài)摸底及報(bào)送占 4分， 每缺一季度扣 1 分。隱患排查占 6 分2、組織協(xié)調(diào)各職能部門對(duì)本轄區(qū)內(nèi)食品安全市場(chǎng)進(jìn)行 專項(xiàng)整治和監(jiān)督檢查，及時(shí)發(fā)現(xiàn)處理本轄區(qū)重大食品安全隱 患和問題，并向鄉(xiāng)食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室報(bào)告。記 5

3、分。3、每月 28 日前及時(shí)上報(bào)農(nóng)村聚餐月報(bào)表，記 10 分。4、定期對(duì)鄉(xiāng)村廚師和食品行業(yè)從業(yè)人員健康證進(jìn)行抽 查，協(xié)助鄉(xiāng)食安辦落實(shí)農(nóng)村聚餐申報(bào)備案、審查指導(dǎo)和鄉(xiāng)村 廚師體檢培訓(xùn)工作，記 10 分。5、節(jié)假日期間做到有人在崗值班，定期報(bào)表，及時(shí)上 報(bào)本轄區(qū)內(nèi)食品安全隱患和問題。記 5 分。三、開展社會(huì)宣傳工作，營造良好氛圍 （15 分）1、制定村 （ 社區(qū)） 、部門單位食品安全宣傳教育工作計(jì) 劃。記 2分（查資料 ）。2、有永久性宣傳欄和固定性宣傳標(biāo)語， 記 3 分（ 查記錄、 看現(xiàn)場(chǎng) ） 。3、開展形式多樣的食品安全宣傳教育活動(dòng)，普及食品 安全知識(shí)，提高全民食品安全事故防范意識(shí)和能力，促進(jìn)社

4、 會(huì)監(jiān)督水平的提升。記 10 分（ 查看資料和現(xiàn)場(chǎng) ） 。其中開展 食品安全進(jìn)企業(yè)、進(jìn)農(nóng)戶、進(jìn)工地等宣傳活動(dòng)各計(jì) 1 分。宣 傳報(bào)道本村 （社區(qū)） 、單位食品安全工作計(jì) 2 分。組織食品安 全聯(lián)絡(luò)員、信息員參加縣食安辦舉辦的培訓(xùn)學(xué)習(xí)計(jì)2 分。組織從業(yè)人員參加縣、鄉(xiāng)監(jiān)管部門舉辦的教育培訓(xùn)計(jì)3 分。四、抓好示范創(chuàng)建工作，建立長效機(jī)制 （記 20 分）1、按照示范創(chuàng)建標(biāo)準(zhǔn)做好開展合格村級(jí)創(chuàng)建，部門單 位配合鄉(xiāng)食安辦做好食品安全示范鄉(xiāng)鎮(zhèn)創(chuàng)建。記 10 分。2、全面加大示范創(chuàng)建力度，創(chuàng)建食品安全合格村（ 社區(qū)） 、示范企業(yè)、超市、門店等。記 5 分。3、創(chuàng)建農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化示范性基地和健康、生態(tài)種養(yǎng) 殖基

5、地。記 5 分。五、為有效考核各村 （社區(qū) ） 、部門單位食品安全工作目 標(biāo)考核任務(wù)的完成情況，鄉(xiāng)食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組年終將組 織對(duì)各村、社區(qū)、部門單位進(jìn)行綜合評(píng)價(jià)考核，將考核成績 納入目標(biāo)管理，并對(duì)任務(wù)完成好的村 （社區(qū) ） 、部門單位進(jìn)行 表彰獎(jiǎng)勵(lì)，對(duì)因不認(rèn)真履行職責(zé)、監(jiān)管不到位，發(fā)生重大食 品安全事故的，實(shí)行一票否決，并依法追究主要領(lǐng)導(dǎo)和相關(guān) 責(zé)任人的責(zé)任。城郊鄉(xiāng)人民政府 （ 蓋章）鄉(xiāng)長： 責(zé)任單位： （ 蓋章 ） 責(zé)任人： 食品安全責(zé)任書范文精選 （ 二） 根據(jù)中華人民共和國食品衛(wèi)生法 、中華人民共和國 食品衛(wèi)生法實(shí)施條例和政府、餐飲行業(yè)主管部門食品藥品 監(jiān)督管理局的要求，落實(shí)食品安全

6、工作責(zé)任制，強(qiáng)化食品安 全工作的監(jiān)督力度，做到責(zé)任到人，防患于未然，結(jié)合我公 司生產(chǎn)經(jīng)營的實(shí)際情況，特制定本責(zé)任書。一、責(zé)任主體 食品安全工作實(shí)行領(lǐng)導(dǎo)負(fù)責(zé)制，即由甲方 主管食品安 全的第一責(zé)任人和乙方各部門食品安全工作責(zé)任人。二、各部門工作要求1、各部門責(zé)任人必須保證實(shí)品原輔材料申購、采購、 驗(yàn)收、登記、入庫、開單、報(bào)帳、保管流程科學(xué)、合理生產(chǎn) 加工過程嚴(yán)格、規(guī)范，對(duì)生產(chǎn)關(guān)鍵工序進(jìn)行嚴(yán)格控制，責(zé)任 到人，保證生產(chǎn)食品所用的原材料、添加濟(jì)等符合國家有關(guān) 規(guī)定，不使用非食用性原輔料加入食品。保證食品的容器、 工具、設(shè)備安全，保持清潔，對(duì)食品無污染。2、各責(zé)任人進(jìn)行檢查和進(jìn)貨驗(yàn)收的食品包括：（1）

7、食品及食品原料 （ 如食用油、酒、飲料、調(diào)味品、米面及其制品 等）;（2） 食用農(nóng)副產(chǎn)品 （ 如蔬菜、水果、豆制品、腌臘食品、 包裝食品、食品半成品、豬肉、禽肉、水產(chǎn)品、禽蛋等 ）;3、店經(jīng)理、廚師長、駐店會(huì)計(jì)、財(cái)務(wù)后勤經(jīng)理（主管 ）、采購、庫管、電腦輸單員每天必須定時(shí)驗(yàn)收供應(yīng)商所提供的 食品原輔材料，嚴(yán)格遵守公司對(duì)食品原輔材料的質(zhì)量要求。 嚴(yán)格驗(yàn)收保證食品原料新鮮，蔬菜類菜品原材料無腐爛、無 蟲害、無變質(zhì)現(xiàn)實(shí)，對(duì)味精、食鹽、醬油、醋等調(diào)味品、食 品添加劑等加強(qiáng)管理，凡過期、變質(zhì)、標(biāo)識(shí)不清或感官性狀 異常的，一律不得使用。4、店經(jīng)理、廚師長、駐店會(huì)計(jì)、財(cái)務(wù)后勤經(jīng)理（主管 ）、采購、庫管、 電腦

8、輸單員負(fù)責(zé)食品采購、 查驗(yàn)以及臺(tái)帳記錄、 報(bào)賬復(fù)核等工作。采購人員要認(rèn)真學(xué)習(xí)有關(guān)法律規(guī)定，熟悉 并掌握食品原料采購索證要求。庫管人員要妥善保管索證的 相關(guān)資料和驗(yàn)收記錄，不涂改、不偽造，其保存期限不少于 食品使用完善后 6 個(gè)月。5、店經(jīng)理、廚師長、財(cái)務(wù)后勤經(jīng)理 （ 主管） 、采購、庫 管、電腦輸單員必須保證食品原輔材料申購、采購、驗(yàn)收、 登記、報(bào)賬、保管的流程科學(xué)、合理，完善食品原輔材料的 索證索票工作，建立健全各項(xiàng)原輔材料建檔建冊(cè)工作，保證 生產(chǎn)食品所用的原材料、添加劑等符合國家有關(guān)規(guī)定，不得 購進(jìn)非食用性原輔材料。保證食品的安全，杜絕食品原輔材 料交叉污染。6、吧臺(tái)酒水員、收銀人員每天必

9、須根據(jù)公司要求對(duì)吧 臺(tái)酒水、飲料、香煙、食品、收銀現(xiàn)金做好進(jìn)銷存登記建冊(cè) 工作，針對(duì)茅臺(tái)、五糧液、香煙要單獨(dú)登記每一瓶的編號(hào)， 登記每一條香煙的條碼。吧臺(tái)酒水、飲料、香煙、食品必須 由公司指定的并簽訂供貨協(xié)議的供貨商供貨，嚴(yán)禁吧臺(tái)酒水 員和收銀人員私自購進(jìn)假冒偽劣酒水、飲料、香煙、食品。7、店經(jīng)理、廚師長必須加強(qiáng)食品生產(chǎn)經(jīng)營人員健康監(jiān) 督和衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)，餐廳所有工作人員必須具有健康檢查、 衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)合格，對(duì)新進(jìn)人員必須先辦證后上崗 ; 管理人 員有責(zé)任對(duì)餐廳工作人員進(jìn)行健康監(jiān)督，對(duì)餐廳各崗位工作 人員進(jìn)行嚴(yán)格要求，培養(yǎng)其衛(wèi)生習(xí)慣和衛(wèi)生意識(shí)，真正做到 各履其職，各負(fù)其責(zé)，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)處理。根據(jù)

10、中華人民 共和國食品衛(wèi)生法和餐飲業(yè)食品衛(wèi)生管理辦法中關(guān)于 食品加工人員的衛(wèi)生要求， 對(duì)餐廳員工進(jìn)行嚴(yán)格監(jiān)督、 管理。8、按照中華人民共和國食品衛(wèi)生法的有關(guān)規(guī)定， 認(rèn)真做好餐廳各部門的環(huán)境有害昆蟲及其孳生條件。充分利 用餐廳現(xiàn)有設(shè)施設(shè)備，保持餐飲用具潔凈、消毒，符合國家有關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)三、新菜原輔材料使用流程 如各分公司須使用新菜品原輔材料 （ 時(shí)令蔬菜除外 ） ，都 必須由公司物流部下發(fā)經(jīng)簽字加蓋物流部鮮章的定價(jià)表準(zhǔn)。 任何部門任何人都可以向公司推薦供應(yīng)商及食品原輔材料， 但是所有推薦人要由此承擔(dān)所有法律責(zé)任。推薦人首先需準(zhǔn) 備好相應(yīng)的資質(zhì)材料及產(chǎn)品報(bào)公司物流部登記，當(dāng)日由物流 部報(bào)餐飲公司處確定

11、，再由物流部核價(jià)經(jīng)張總簽字加蓋公章 后才能使用。四、責(zé)任追究公司遵循誰開單、誰負(fù)責(zé) ; 誰采買、誰負(fù)責(zé) ; 誰驗(yàn)收、誰 負(fù)責(zé) ; 誰簽單、誰負(fù)責(zé) ; 誰報(bào)賬、誰負(fù)責(zé) ; 誰領(lǐng)用、誰負(fù)責(zé) ; 的 原則，本責(zé)任書以產(chǎn)品質(zhì)量法 、中華人民共和國食品衛(wèi) 生法、食品生產(chǎn)加工企業(yè)質(zhì)量監(jiān)督管理辦法 、餐飲業(yè)食 品衛(wèi)生管理辦法等相關(guān)法律、法規(guī)的規(guī)定為執(zhí)行細(xì)則，對(duì) 違反其中任何條款由于相關(guān)責(zé)任人的工作失職所造成的事 故或責(zé)任，將追究相關(guān)責(zé)任人的所有法律責(zé)任，并根據(jù)法律 規(guī)定要求其對(duì)我公司造成的損失進(jìn)行經(jīng)濟(jì)賠償。五、本責(zé)任書經(jīng)甲、乙雙方食品安全負(fù)責(zé)人簽字并蓋章 （ 手印 ） 后即生效。此責(zé)任書一式二份，甲乙雙方各

12、執(zhí)一份。甲方（簽字蓋章或手印 ）： 乙方（ 簽字蓋章或手印 ）： 食品安全責(zé)任書范文精選 （ 三 ） 為加強(qiáng)食堂食品衛(wèi)生安全工作的管理，落實(shí)管理責(zé)任， 確保全體員工身體健康和生命安全，根據(jù)中華人民共和國 食品衛(wèi)生法 、國務(wù)院關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)食品安全工作的決 定，對(duì)食堂食品實(shí)行定點(diǎn)采購，現(xiàn)與食品供應(yīng)商就食品安 全簽定如下安全責(zé)任狀。1、由食堂管理員統(tǒng)一把關(guān)，加強(qiáng)食品安全管理，嚴(yán)把 食品衛(wèi)生安全關(guān)，嚴(yán)把食品的采購關(guān)，積極防控食物中毒工 作。2、供應(yīng)商必須具有良好的社會(huì)信譽(yù)，具有一定的經(jīng)營 規(guī)模， 有營業(yè)執(zhí)照、 稅務(wù)登記、 衛(wèi)生許可證、 健康證等證書， 同時(shí)提供的食品必須符合規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)，不得出售三無、過

13、期變 質(zhì)或已開封食品。3、肉類供應(yīng)商向食堂供應(yīng)的動(dòng)物類食品必須經(jīng)過檢驗(yàn) 檢疫，須向采購員提供檢驗(yàn)合格證或化驗(yàn)單。4、供應(yīng)商應(yīng)保證所配送的肉類食品無病菌、無病毒， 并系當(dāng)天所宰殺的生鮮肉品。5、若不遵守協(xié)議，造成食物中毒及食源性疾患的，經(jīng) 調(diào)查系此類食品所致，由其負(fù)完全責(zé)任。此責(zé)任狀一式二份，食堂與食品供應(yīng)商各執(zhí)一份。 食堂責(zé)任人 （ 簽字 ） ： 供應(yīng)商 （ 簽字 ） 20_年_月_日 20_ 年_月_日 食品安全責(zé)任書范文精選 （ 四） 為認(rèn)真貫徹落實(shí)國家和省食品安全專項(xiàng)整治工作電視 電話會(huì)議精神，落實(shí)食品安全工作責(zé)任制，強(qiáng)化食品安全工 作的監(jiān)督力度， 維護(hù)正常的市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)秩序， 特簽訂本責(zé)任

14、書。一、責(zé)任主體食品安全工作實(shí)行逐級(jí)人民政府負(fù)責(zé)制，政府分管食品 安全工作的領(lǐng)導(dǎo)和企業(yè)法定代表人為食品安全工作責(zé)任人。二、責(zé)任內(nèi)容（ 一 ） 以糧、油、肉、蔬菜、水果、酒類、奶制品、豆制 品、水產(chǎn)品為責(zé)任重點(diǎn)品種，以大型商場(chǎng)為責(zé)任重點(diǎn)區(qū)域， 以食品源頭、生產(chǎn)、加工、流通消費(fèi)為責(zé)任環(huán)節(jié)，禁止生產(chǎn) 經(jīng)營假冒偽劣、腐敗變質(zhì)、有毒有害、超過保質(zhì)期的食品。（ 二 ） 加強(qiáng)對(duì)食品安全工作的檢查，層層落實(shí)責(zé)任，把食 品安全工作提到重要議事日程。落實(shí)食品進(jìn)貨查驗(yàn)制度，確 保索票索證率在 90%以上，把好市場(chǎng)準(zhǔn)入關(guān)。要與承包、租 賃食品攤位、柜臺(tái)經(jīng)營者以及食品批發(fā)商和經(jīng)銷商簽訂食品 安全保障協(xié)議。（ 三 ） 健

15、全食品安全管理機(jī)構(gòu)和組織機(jī)構(gòu)，切實(shí)加強(qiáng)食品 安全隊(duì)伍建設(shè)，配備食品衛(wèi)生管理人員，健全衛(wèi)生管理制度 和崗位責(zé)任制。對(duì)食品進(jìn)行強(qiáng)制檢驗(yàn)。（ 四 ） 加強(qiáng)食品生產(chǎn)經(jīng)營管理，不生產(chǎn)和銷售不符合基本 衛(wèi)生要求的食品。強(qiáng)化食品進(jìn)出口管理。（ 五 ） 因制、售不符合基本衛(wèi)生要求的食品被執(zhí)法部門依 法查處的，應(yīng)主動(dòng)接受處理。對(duì)已銷售的不安全食品，要主 動(dòng)找回及時(shí)消除隱患。要建立健全質(zhì)量追溯、封存報(bào)告、依 法銷毀和重要大宗食品安全購銷檔案等制度。（ 六 ） 積極配合執(zhí)法部門到本企業(yè)依法查處不符合基本 衛(wèi)生要求的食品，不得要求在查處案件前先通報(bào)案情。（ 七 ） 保護(hù)食品安全執(zhí)法人員人身安全和提供辦案條件， 不得消

16、極對(duì)待食品安全檢查，不得對(duì)執(zhí)法部門及人員進(jìn)行打 擊報(bào)復(fù)。（ 八 ） 認(rèn)真受理投訴和舉報(bào)。要重視消費(fèi)者舉報(bào)和投訴， 做到件件有著落、事事有結(jié)果，維護(hù)人民群眾的切身利益。（ 九 ） 加大食品安全宣傳力度，協(xié)同新聞媒體做好宣傳工 作，形成良好的食品安全氛圍。（ 十 ） 企業(yè)對(duì)食品安全負(fù)直接責(zé)任。三、責(zé)任追究（ 一 ） 違反上述責(zé)任內(nèi)容之一的，視情節(jié)輕重，依法追究 責(zé)任人的相關(guān)責(zé)任。（ 二 ） 食品安全重點(diǎn)企業(yè)和重點(diǎn)產(chǎn)品違反上述責(zé)任內(nèi)容 的，根據(jù)以下不同情節(jié)，分別作出處理：1、經(jīng)限期整治， 3 個(gè)月內(nèi)達(dá)不到質(zhì)量安全和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的， 由市相關(guān)部門給予通報(bào)批評(píng)或依法處理，所在企業(yè)和相關(guān)責(zé) 任人當(dāng)年不得授予榮

17、譽(yù)稱號(hào)。2、經(jīng)限期整治， 6 個(gè)月內(nèi)達(dá)不到質(zhì)量安全和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的， 由區(qū)人民政府給予通報(bào)批評(píng)，并依法追究有關(guān)人員的責(zé)任。四、本責(zé)任書一式三份，市食安會(huì)辦公室存檔一份，簽 訂雙方各執(zhí)一份。人民政府 （蓋章 ） 企業(yè)名稱： （ 蓋章 ）負(fù)責(zé)人： 負(fù)責(zé)人：食品安全責(zé)任書范文精選 （ 五 ） 為進(jìn)一步加強(qiáng)文家街道各學(xué)校 （ 幼兒園 ） 食堂食品安全 管理，明確責(zé)任主體，落實(shí)管理責(zé)任，預(yù)防集體性食物中毒 事故發(fā)生， 保護(hù)師生身體健康和生命安全， 特簽訂本責(zé)任書。一、切實(shí)提高認(rèn)識(shí)，打消僥幸心理，認(rèn)真抓好食堂管理1. 要本著對(duì)自己職業(yè)前途、政治生命負(fù)責(zé)，對(duì)師生健康 成長負(fù)責(zé)的態(tài)度，高度重視學(xué)校食品安全工作。學(xué)

18、校聚集師 生多，飲食衛(wèi)生是校園安全的重中之重。稍有不慎，極易造 成群體性事故。2. 要常懷警懼之心，徹底打消僥幸心理。各學(xué)校、幼兒 園要通過學(xué)習(xí)培訓(xùn)、案例警示等有效方式，切實(shí)提高有關(guān)干 部、職工的基本素質(zhì)，徹底消除僥幸心理，以如臨深淵，如 履薄冰的心態(tài)， 盡職盡責(zé)， 關(guān)注細(xì)節(jié)， 嚴(yán)格規(guī)范， 完善程序， 確保不出事。二、把好五關(guān)，確保不出責(zé)任事故 一是依法經(jīng)營關(guān)。學(xué)校伙房要取得餐飲服務(wù)許可證 工作人員要有健康證 ，持證上崗。沒有證的一律不準(zhǔn)上 崗; 有證的要看證件是否有效，已經(jīng)過期失效的抓緊補(bǔ)辦。二是索證索票關(guān)。就是要嚴(yán)格索取供貨商的有效許可 證、索取供應(yīng)商品的檢驗(yàn)檢疫證，或者相關(guān)的檢驗(yàn)報(bào)告單。

19、 要看供貨商證件是否有效，是否齊全，所供物品是否在營業(yè) 許可范圍之內(nèi)，所留的復(fù)印件是否加蓋單位紅章。凡是食堂 內(nèi)所需的每一種商品，都要有對(duì)應(yīng)的票證。三是進(jìn)貨關(guān)。所進(jìn)食品的廠商、廠址、生產(chǎn)日期、保質(zhì) 期，有一項(xiàng)不合格也不能進(jìn)。特別是預(yù)包裝食品，散裝食用 油、肉類更要加倍注意。進(jìn)貨要看有沒霉?fàn)€、變質(zhì)，盡量不 進(jìn)、不吃青豆、蕓豆等易出問題的菜。要嚴(yán)防地溝油、問題豬肉流入食堂。四是存放關(guān)。要生熟分開，避免交叉感染。庫存物品要 常檢查，及時(shí)清理變質(zhì)、霉變、過期食品和原料。庫房環(huán)境 要整潔，通風(fēng)通氣除霉。防鼠、防塵、防投毒措施要確保有 效。五是加工關(guān)。蔬菜要擇凈洗凈，去腐爛雜質(zhì)、泥土。凍 肉、凍魚、凍雞要泡透、完全化凍，要煮熟、炸透。飯菜做 好存放時(shí)要生熟容器分開，要有必要的防蠅、防塵措施。餐 具消毒提倡蒸汽清毒，要定期、徹底。飯菜留樣要及時(shí)、規(guī) 范、足量，專柜存放，提倡使用保鮮盒，名稱、時(shí)間、責(zé)任 人等標(biāo)志要清楚。三、健全制度，明確責(zé)任一是要建立食堂管理人員、工作人員的學(xué)習(xí)培訓(xùn)制度。 要建立伙管人員、 操作工人的每周