農(nóng)藥殘留管理體制

1、*/GAP-III-09-A農(nóng)藥殘留管理體系（第A版）編制：GAP小組審核：批準(zhǔn)：受控狀態(tài)：分發(fā)號：2006年6月1日發(fā)布2006年6月5日實施廳P名稱頁碼1農(nóng)藥殘留管理體制簡介22對策1栽培管理體制33對策2農(nóng)藥管理體制44對策3殘留農(nóng)藥檢查體制55對策4追蹤管理體制66農(nóng)殘管理體制組織結(jié)構(gòu)圖77基地確認程序88基地認可標(biāo)準(zhǔn)99農(nóng)資管理體制1010種子管理體制1111肥料管理體制1212農(nóng)藥管理體制1313農(nóng)藥管理細則1414原料種植程序1715基地蔬菜栽培管理程序1816原料采收程序1917原料收購入廠程序2018農(nóng)藥殘留檢查體制圖示2119農(nóng)藥殘留檢查體制細則2220基地原料農(nóng)殘化驗程序

2、2421半成品（成品）農(nóng)殘化驗體制2522農(nóng)殘化驗不合格原料處理程序2623農(nóng)殘化驗不合格半成品（成品）處理程序2724產(chǎn)品加工追蹤管理體系2825冷凍蔬菜（葉菜類）追蹤體系3126冷凍蔬菜（分次收獲）追蹤體系3227冷凍蔬菜（具他類）追蹤體系3328蔬菜栽培管埋培訓(xùn)規(guī)定3429農(nóng)殘管理體制自主檢查規(guī)定3530基地廢弁物清埋規(guī)定3631基地植保員工作內(nèi)容37農(nóng)藥殘留管理體制簡介農(nóng)資保證基地管理栽培管理（耕地）（施肥）（播種）（澆水）（噴藥）（除草）農(nóng)藥管理原則：固定來源，契約管理先行農(nóng)藥檢查規(guī)范使用追蹤管理一律基準(zhǔn)對象排除以前農(nóng)藥檢出原因：栽培者不會管理不想管理隨便管理殘留農(nóng)藥檢查工場管理發(fā)貨

3、原因追求視點1、防止基地外原料混入2、規(guī)范農(nóng)藥使用3、殘留農(nóng)藥檢查4、追蹤管理重要管理點栽培管理體制農(nóng)藥管理體制殘留農(nóng)藥檢查體制追蹤管理體制流通管理消費對策1栽培管理體制基地管理基地選定程序及基準(zhǔn)明確化 原料必須來自選定基地 由品質(zhì)保證部隊新基地、種植計劃進行確認 基地集中化、大規(guī)?；l(fā)展殘留農(nóng)藥檢查工場管理基地管理強化 基地與非基地的隔離徹底 周邊環(huán)境管理徹底化 公司基地植保員派遣 基地農(nóng)作業(yè)的記錄徹底 基地植保員、栽培管理者的教育強化 病蟲害的早期發(fā)現(xiàn)，早期處理流通管理栽培計劃對策2農(nóng)藥管理體制加工農(nóng)資保證農(nóng)藥的選定一律對象的排除信賴廠家選擇農(nóng)藥成分檢測農(nóng)藥廠家評估使用農(nóng)藥合同的簽定X不使

4、用契約以外的農(nóng)藥X不使用成分表示不明的農(nóng)藥X不使用未檢測的農(nóng)藥X不使用公司規(guī)定以外的農(nóng)藥流通管理工場管理基地管理殘留農(nóng)藥檢查農(nóng)藥流通追蹤管理 流通追蹤方式明確化 專用倉庫保管 運輸、庫存、發(fā)放及其它流通臺帳的建立發(fā)貨農(nóng)藥使用規(guī)范管理 使用規(guī)范、標(biāo)準(zhǔn)明確化 稀釋、噴灑、回收人員明確化 器具專用化 記錄徹底專用大型農(nóng)藥散布機的購入消費對策3殘留農(nóng)藥檢查體制栽培計劃基地選定農(nóng)資保證農(nóng)藥購入檢查基地管理栽培管理殘留農(nóng)藥檢查殘留農(nóng)藥檢查原料采前殘留農(nóng)藥檢查收獲前以地塊為單位檢查嚴格化污染原料不得采收進廠工場管理加工中國CIQ殘留農(nóng)藥檢查流通管理消費發(fā)貨貨物通關(guān)殘留農(nóng)藥檢查:檢測能力提高：檢測設(shè)備配備與項

5、目開發(fā)不斷提高;檢測人員在職進修：1 安捷倫中國培訓(xùn)中心培訓(xùn) 日本進修 中國CIQ實地檢查、指導(dǎo) 外聘專家培訓(xùn)、,與高校合作開發(fā)I資官方認證取得：2004年03月取得國家實驗室認證對策4追蹤管理體制農(nóng)資保證加工工場管理基地管理通管理殘留農(nóng)藥檢查原料種植一成品發(fā)貨追蹤體系建立發(fā)貨流消費農(nóng)殘管理體制組織結(jié)構(gòu)圖農(nóng)資門市部基地確認程序農(nóng)尸中請|通知|基地管理科，T品質(zhì)保證部按照基地認可標(biāo)準(zhǔn)進行確認工農(nóng)民用藥習(xí)慣工農(nóng)藥使用調(diào)查作物種植調(diào)查*管理者確認工周圍環(huán)境確認水質(zhì)確認存在問題基地認可標(biāo)準(zhǔn)為了確保蔬菜種植的安全性，符合以下標(biāo)準(zhǔn)的基地方可成為基地:、土地認可標(biāo)準(zhǔn)1、連片土地，面積50畝以上。2、土壤必須

6、經(jīng)過農(nóng)藥殘留化驗，確認無殘留，適宜種植蔬菜。.、水源認可標(biāo)準(zhǔn)1、基地必須有本基地專用的水源，水源清潔無污染，并且有防止外界*污染的措施。*r2、水質(zhì)必須經(jīng)過農(nóng)藥殘留檢查，確認無殘留。f3、所有灌溉、噴藥用水必須出自確認安全的水源。,二：二4、所有水井有防護設(shè)施，防止外界污染。三、環(huán)境認可標(biāo)準(zhǔn)1、基地周圍無果園、化工廠等污染源，無被污染的河流經(jīng)過?；刂苓叴嬖诠麍@距離少于50m,不得種植高風(fēng)險作物。2、基地四周必須有隔離帶以及隔離網(wǎng)，保證不受外界污染，每個基地出入口設(shè)有門，保證基地內(nèi)無作業(yè)時上鎖關(guān)閉。隔離帶的要求：與非基地隔離5米以上.隔離網(wǎng)的要求：用鐵絲、石柱固定作為2米的隔離網(wǎng)，與非基地作物

7、之間要留1m種玉米（5行）或其它高桿作物，防止非基地農(nóng)藥噴灑時的污染。3、設(shè)有固定的農(nóng)資存放場所，配有本基地專用的農(nóng)藥噴灑用具及其它農(nóng)用器具，并對其進行編號管理。4、具有良好的排水及抗旱能力，在基地的周邊必須要有深渠?；嘏c非基地隔離狀況基地隔離網(wǎng)標(biāo)準(zhǔn)基地專用出入口四、管理者認可標(biāo)準(zhǔn)1、管理者有一定的種植經(jīng)驗及較高的農(nóng)藥使用知識。2、管理者有較高的農(nóng)殘意識，能夠自主的進行農(nóng)殘控制。2、管理者能夠按照的要求對基地進行種植管理。農(nóng)資管理體制基地使用的種子、農(nóng)藥、肥料等一切農(nóng)資由公司統(tǒng)一提供。專用農(nóng)資保管倉庫基地A基地B基地C10種子管理體制栽培計劃選擇正規(guī)、大規(guī)模、信譽好的種子公司合作派廠家需要提

8、供生產(chǎn)經(jīng)營許可證、非轉(zhuǎn)基因證明及其它合格證明（種衣劑、產(chǎn)地證明）X提供種子必須符合輸入國（日本）要求.對種苗法進行確認每批種子的采購由與種子公司簽定購銷合同11肥料管理體制基地使用的肥料以生物有機肥為主，兼施有機無機混合肥。肥料一部分來自公司有機肥料場,另一部分由農(nóng)資門市部從肥料加工廠采購，具體的管理程序如下：簽定協(xié)議與種子公司簽定購銷合同冰今后目標(biāo)：有機肥料使用全面化、以疏松和增加土壤有機質(zhì)和有益菌含量，提高單位面積的蔬菜產(chǎn)量和品質(zhì)。12農(nóng)藥管理體制Ad農(nóng)藥購用藥需求農(nóng)藥用前申請確認農(nóng)藥使用D基地植保員農(nóng)藥回收E13農(nóng)藥管理細則一、農(nóng)藥采購（一）農(nóng)藥品種的選擇1、選擇的農(nóng)藥必須符合輸入國（日

9、本）的相關(guān)要求。2、選定的農(nóng)藥必須排除一律基準(zhǔn)對象，選定農(nóng)藥的最低殘留基準(zhǔn)不得低于0.05PPM.3、選擇的農(nóng)藥必須符合中國CIQ的相關(guān)要求。4、公司選擇的農(nóng)藥種類見食品集團有限公司蔬菜使用農(nóng)藥一覽表。5、選定農(nóng)藥必須為檢測中心能夠檢測的品種（二）農(nóng)藥廠家選定1、選定正規(guī)、大規(guī)模、信譽好的農(nóng)藥生產(chǎn)廠家合作。2、廠家需要提供權(quán)威部門農(nóng)藥鑒定報告、生產(chǎn)經(jīng)營許可證、農(nóng)藥登記證及其它合格證明。（三）農(nóng)藥檢測農(nóng)藥品種、廠家選定后，每批農(nóng)藥由農(nóng)資門市部取樣進行農(nóng)藥成分檢測。（四）現(xiàn)場評估農(nóng)藥檢測合格后，每種農(nóng)藥的采購必須由品質(zhì)保證部對其現(xiàn)場生產(chǎn)情況進行確認評估是否存在交叉污染的可能（五）契約簽定采購進廠的

10、農(nóng)藥由公司與農(nóng)藥生產(chǎn)廠家簽定農(nóng)藥購銷合同，保護雙方的權(quán)利與義務(wù)。二、農(nóng)藥在庫管理1、采購進廠的農(nóng)藥由農(nóng)資門市部根據(jù)各種農(nóng)藥的特性及保管條件進行保管。2、農(nóng)藥的出入庫建立農(nóng)藥出入庫管理記錄。3、每月至少一次清點在庫農(nóng)藥數(shù)量，與記錄數(shù)量進行對照。4、每批進廠的農(nóng)藥取樣留存。在使用過該農(nóng)藥后一年后可以將留存樣品進行使用。三、農(nóng)藥用前申請及確認1、根據(jù)不同時期的病蟲害發(fā)生情況，由基地植保員向農(nóng)殘技術(shù)科提交基地蔬菜用藥申請書2、農(nóng)殘技術(shù)科結(jié)合蔬菜病蟲害及食品集團有限公司蔬菜使用農(nóng)藥一覽表，確定使用的農(nóng)藥種類、稀釋倍數(shù)及噴灑時間，制定農(nóng)藥處方單，基地植保員持農(nóng)藥處方單到農(nóng)資門市部領(lǐng)取農(nóng)藥。3、對相鄰作物是

11、否有農(nóng)藥共性進行考慮。四、農(nóng)藥使用（一）農(nóng)藥出庫1、農(nóng)藥出庫由基地植保員持農(nóng)殘技術(shù)科制定的農(nóng)藥處方單到農(nóng)資門市部領(lǐng)取。2、萊陽市內(nèi)的基地在農(nóng)藥噴灑當(dāng)天領(lǐng)取，萊陽市以外的基地根據(jù)路程時間調(diào)整領(lǐng)取時間，確保當(dāng)天領(lǐng)取的農(nóng)藥當(dāng)天噴灑，基地內(nèi)不得存放農(nóng)藥。由于特殊原因沒有及時噴灑，必須在基地日志中進行原因說明。3、農(nóng)藥的出入庫記錄于農(nóng)藥出入庫管理記錄14(二)農(nóng)藥噴灑前的確認1、農(nóng)藥噴灑前的準(zhǔn)備(本過程由基地植保員實施、確認)(1)稀釋場所的確認：必須在規(guī)定的場所進行農(nóng)藥稀釋作業(yè)，嚴禁在規(guī)定以外的場所進行農(nóng)藥稀釋作業(yè)。(規(guī)定的農(nóng)藥稀釋場所必須充分考慮到對基地作物、灌溉水源及周圍環(huán)境的影響)(2)農(nóng)藥噴灑

12、器具的確認：稀釋作業(yè)開始前基地植保人員必須要先確認下列器具準(zhǔn)備完善與否,農(nóng)藥稀釋桶 稀釋攪拌棒 藥泵 藥管,天平稱、量筒、量杯 藥桶清洗用刷子,噴嘴、量杯清洗用刷子(3)農(nóng)藥噴灑作業(yè)人員的安全防護措施確認：作業(yè)人員必須要配戴口罩、帽子、乳膠手套、雨衣、水鞋(4)作業(yè)環(huán)境的確認：排水溝周邊農(nóng)用器具的相關(guān)位置、對灌溉水源的影響等。(5)上述條件均確認合格后方可實施噴藥作業(yè)。如有不完善的地方，應(yīng)立即改善。如果無法改善的話，取消本次噴藥作業(yè)。2、噴藥前農(nóng)藥器具的清洗(本過程由基地工作人員實施，基地植保員監(jiān)督)(1)清洗目的：為確保上次噴藥后農(nóng)藥器具里的殘留農(nóng)藥和雜質(zhì)清洗干凈，再次清洗農(nóng)藥器具，防止殘留

13、農(nóng)藥污染蔬菜。(2)需要清洗的器具：農(nóng)藥稀釋桶、稀釋攪拌棒、藥泵、藥管、天平稱、量筒、量杯、噴嘴等。(3)清洗方法：農(nóng)藥稀釋桶、量杯桶、量杯、攪拌棒、天平稱-使用前添加半桶水加入洗衣粉，用專用刷清洗3-4遍，直到清潔為止，清洗后的水必須倒在指定地點-再次添加半桶水并與農(nóng)藥散布機連接，將此水一直散布20分鐘，以此辦法清洗藥管和噴嘴-該散布水必須在指定地點散布-此時要確認噴嘴及機器運轉(zhuǎn)情況，如發(fā)現(xiàn)問題及時更換另部件。3、農(nóng)藥稀釋(此過程由基地植保員實施)(1)基地植保員操作時要穿戴口罩、乳膠手套、水鞋。(2)依據(jù)食品集團有限公司蔬菜使用農(nóng)藥一覽表中所規(guī)定的每畝使用量及農(nóng)藥噴灑面積(畝)、稀釋倍數(shù)來

14、計算出農(nóng)藥稀釋用水的數(shù)量。再依據(jù)稀釋農(nóng)藥桶的容量公升計算出使用的農(nóng)藥數(shù)量-用專用量杯(天平稱)量取所需數(shù)量的農(nóng)藥原液-將清水和量取的農(nóng)藥原液倒入小農(nóng)藥稀釋桶-用攪拌棒攪拌均勻-往大藥桶內(nèi)注入半桶水，將小藥桶內(nèi)攪拌均勻的稀釋農(nóng)藥倒入大藥桶-用清水清洗小藥桶直到干凈，并清洗液倒入大藥桶(重復(fù)23次)-往大藥桶內(nèi)加注清水并用攪拌棒不斷攪拌，直到稀釋到規(guī)定的濃度(倍數(shù))為止。4、農(nóng)藥噴灑(本過程由基地工作人員實施，基地植保員監(jiān)督)15(1)噴藥時機：田間噴灑農(nóng)藥，要注意風(fēng)力、風(fēng)向及晴雨等天氣變化。應(yīng)在無雨、3級風(fēng)以下的天氣噴藥。不能逆風(fēng)噴灑農(nóng)藥，夏季高溫季節(jié)噴灑農(nóng)藥要在上午10點前和下午3點后進行，中

15、午不能噴藥,噴藥人員每天噴藥時間一般不得超過6個小時(參考原則)。(2)噴藥人員的安全防護：噴藥人員噴灑農(nóng)藥時，必須戴口罩、乳膠手套，穿雨衣、水鞋；噴灑完畢后要用肥皂水清洗皮膚的裸露處，并喝適量的淡鹽水，并將口罩、乳膠手套、雨衣、水鞋等統(tǒng)一清洗晾干以備下次使用。(3)噴藥方法：將藥泵安裝好，連接好藥管，由專門的噴藥人員噴藥，噴藥人員藥選擇在上風(fēng)處開始打藥，打藥時葉的正反面都要噴灑均勻，并且速度要均勻一致，要注意不能噴灑到臨近作物上，并由專人收放藥管?；刂脖T必須全程監(jiān)督農(nóng)藥的噴灑狀況、噴灑速度等，并有認真盡責(zé)的精神以防止可能發(fā)生的任何錯誤。對于相鄰作物是進入收獲期的作物噴灑農(nóng)藥時，必須使用遮

16、蓋物進行遮擋。(4)農(nóng)藥噴灑結(jié)束后，如果有剩余稀釋后的藥液，將其噴灑到基地周邊的雜草上進行處理。5、農(nóng)藥器具的清洗及廢棄物處理(本過程由基地工作人員實施，基地管理人員監(jiān)督)(1)農(nóng)藥器具清洗目的：清除噴藥后農(nóng)藥器具里的殘留農(nóng)藥和雜質(zhì)，防止殘留農(nóng)藥污染蔬菜。(2)清洗方法：農(nóng)藥噴灑完畢后按照打藥前的清洗過程清洗。6、保管確認、記錄(1)清洗后的農(nóng)藥器具妥善保管于農(nóng)資存放場所的專放區(qū)內(nèi)。(2)為了確保農(nóng)藥噴灑時能依據(jù)此標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范進行，基地植保員必須就農(nóng)藥噴灑作業(yè)確認記錄中的各項作業(yè)流程做詳細的確認工作，并對此記錄負責(zé)。五、農(nóng)藥回收1、噴灑完畢后剩余農(nóng)藥以及農(nóng)藥包裝袋子(瓶子)由基地植保員當(dāng)天帶回農(nóng)資

17、門市部(萊陽市以外的基地考慮路程時間)，并做好回收記錄。4、剩余的藥液由農(nóng)資門市部集中回收，并做好記錄，在下一次作物使用時，開重新開處方單使用。16原料種植程序種子肥料發(fā)放原料種植計劃充分考慮相鄰地塊使用的農(nóng)藥是否有共性,同一個地塊不得在同一個時期內(nèi)種植同一種作物基地周邊環(huán)境的考慮每次種植計劃制定書面的種植方案種植前召開栽培管理者會議栽培管理者工農(nóng)資門市部工農(nóng)殘技術(shù)科17基地蔬菜栽培管理程序18采收期基地管理員基地管理科原料快報生產(chǎn)計劃科蔬菜請購單立口應(yīng)供供應(yīng)科19原料收購入廠程序供應(yīng)部驗原料檢驗結(jié)檢果單料,原入庫或車間分地塊、車次掛牌標(biāo)識20農(nóng)藥殘留檢查體制圖示NO農(nóng)殘檢查農(nóng)殘檢查農(nóng)殘檢查農(nóng)

18、殘檢查YESyEs第三者檢查厚生省檢查NOYESNOYES違反規(guī)定取消基地資格NO通關(guān)可能原因調(diào)查生產(chǎn)終止21農(nóng)藥殘留檢查體制細則一、土壤檢查檢查項目：公司最新農(nóng)藥殘留檢測項目。檢查頻率：基地確認前檢查，而后每年秋季作物收獲后取樣檢查一次。取樣方法：以連片的基地為單位，按5點取樣原則進行取樣。二、水質(zhì)檢查：檢查項目：公司最新農(nóng)藥殘留檢測項目。檢查頻率：基地確認前檢查，而后每年秋季作物收獲后取樣檢查一次。取樣方法：以每個水井為單位取樣檢查。三、蔬菜原料檢查：1、檢查項目：公司最新農(nóng)藥殘留檢查項目。2、檢查頻率：采收前5天取樣檢查。3、取樣方法：以地塊為單位，采收前5天由基地管理員進行25點取樣（

19、如圖示）。取樣時，每點取一株，每株縱切一半（單體大的切取部分），然后混合做一個檢體。每個樣品的數(shù)量至少1kg,最大代表面積不能超過50畝。取樣后，在取樣位置插樣品抽取標(biāo)志，直到收獲。并且對取樣地點進行標(biāo)示。備注：菠菜每個樣品的最大代表面積不能超過30畝。25點取樣圖示說明:（1）如果因特殊原因原料收前未做農(nóng)殘檢測（如基地與公司距離太遠），原料進廠后由原料檢驗員以車次為單位按卸車先后順序進行9點取樣。（2）未過農(nóng)藥安全間隔期的原料不得取樣做農(nóng)藥殘留檢查、采收。（3）原料采收前農(nóng)藥殘留檢查合格后，采收期間若使用農(nóng)藥，必須在農(nóng)藥安全間隔期后重新取樣檢查，合格后采收。四、半成品（成品）檢查：1、檢查項

20、目：公司最新農(nóng)藥殘留檢查項目。2、檢查頻率：以追蹤批次為單位取樣混合做一個檢體。3、取樣方法：（1）加工中需要漂燙的冷凍蔬菜：取樣時，以半成品批次為單位從漂燙后到速凍前的脫水處抽取，每5kg抽取10g樣品（保證每個半成品批次抽取的樣品數(shù)量不少于1kg）。檢測時，以半成品批次為單位進行檢測。菠菜：.以半成品批次（車次）為單位02MT做一個檢體，依次類推。（2）加工中不需要漂燙的冷凍蔬菜：取樣時，以半成品批次為單位從包裝過程中抽取。每50kg抽取20-50g樣品（保證每個半成品批次抽取的樣品數(shù)量不22少于1kg）。檢測時，以半成品批次為單位進行檢測。五、檢查方法：采用“四分法”檢測。既：抽取的樣品

21、經(jīng)過清洗、選別去除不良品均勻后撕碎分成四等分，取對角線二等分細碎、攪勻后分成四等分，取對角的二等分做檢測樣品，剩余的樣品入庫留存。圖示如下：原料25點取樣樣品數(shù)量1kg以上5選別、清洗留存用碎分成四等分取對角線二等分細碎攪勻六、判定基準(zhǔn):1、公司內(nèi)禁止使用農(nóng)藥不得檢出，如有檢出做不合格品處理。2、公司允許使用的農(nóng)藥，但在栽培管理表未記錄得農(nóng)藥，如果檢出，在原因未調(diào)查清楚之前不得采購。1/2,產(chǎn)品做不合格品處理。3、日本厚生省法定可以使用的農(nóng)藥，如果檢出值高于法定基準(zhǔn)的23基地原料農(nóng)殘化驗程序采收通知單樣品基地管理科基地管理員以地塊為單位進行25點取樣。對進廠原料加工時進行監(jiān)督。部-H供應(yīng)科采收

22、通知單II樣品樣品測報告根據(jù)化驗合格的原料安排生產(chǎn)計劃。農(nóng)殘化驗日報應(yīng)農(nóng)藥殘留檢測報告供食品安全科人”檢測中心.農(nóng)藥殘留檢對進廠原料進行監(jiān)督檢查，未化驗或者化驗不合格的原料不予檢驗。24半成品（成品）農(nóng)殘化驗程序農(nóng)殘化驗日報化果車產(chǎn)貨據(jù)結(jié)排生發(fā)機根驗安間及計產(chǎn)進生程的過行監(jiān)督，防止不合格產(chǎn)品力口工。根據(jù)化驗結(jié)果對庫存產(chǎn)品進行出庫，不合格的產(chǎn)品不得出庫加工。25農(nóng)殘化驗不合格原料處理程序品安全科TiBa-LKBa&LEBBJliitliBaKSBa-hbliBaKBBailiitKBaj.j.異常問題聯(lián)絡(luò)書進廠化驗不合格采前化驗不合格原料拒收供應(yīng)部倉儲科單獨存放農(nóng)殘技術(shù)科基地管理科農(nóng)殘技

23、術(shù)科基地管理科供應(yīng)科清理出廠調(diào)查報告處理結(jié)果26農(nóng)殘化驗不合格半成品（成品）處理程序食品安全科單獨存放不合格產(chǎn)品處理調(diào)查報告因原它其處理結(jié)果供應(yīng)商違反操作取消基地資格扣除公司積壓貨款基地蔬菜停止收購寫出整改措施27產(chǎn)品加工追蹤管理體系為了使公司蔬菜原料栽培管理至成品加工處于可了解狀態(tài)，便于危害發(fā)生時的追查與分析，將問題最小化，特制定本產(chǎn)品加工追蹤管理體系。一、栽培管理者編號公司對每位栽培管理者進行統(tǒng)一編號，編號用四位數(shù)表示，如0100、0200、0300，如果四位數(shù)排列完畢后，前面可以加A區(qū)分，如A0100、A0200、A0300-O二、基地規(guī)劃1、地塊劃分：為了將基地實施最佳規(guī)模化管理，便于

24、日常栽培及追蹤管理，將連片的基地劃分成若干地塊并進行編號。地塊的劃分原則是以30-50畝作為一個地塊，并用標(biāo)志為界線進行劃分。地塊的編號方法為栽培管理者的編號+地塊的順序號。如0100基地的第一個地塊用0101表示，第二個地塊用0102表示，依次類推。2、水井編號：水井的編號方法為：栽培管理者編號+水井彳弋號A、B、C。如0100基地有兩個水井，則其水井編號為：0100A、0100B。三、農(nóng)資編號基地使用的所有農(nóng)資由農(nóng)資門市部統(tǒng)一發(fā)放，并記錄。為了做好追蹤管理，對種子、農(nóng)藥、肥料實行編號管理。編號原則為：每個農(nóng)資品種的漢語拼音第一個字母組合+進貨日期。例如：03年11月01日進貨的極樂天慈菜種

25、子，其表示方法為：JLT031101四、蔬菜栽培管理以地塊、蔬菜品種、種植時間不同，蔬菜在栽培管理過程中的所有農(nóng)作業(yè)以及采收前的農(nóng)藥殘留檢測結(jié)果編號、蔬菜送貨記錄等，由基地植保員記錄在不同的栽培管理表中。栽培管理表的編號原則為：作物種植日期+作物名稱的英文簡寫+地塊編號。五、采收前農(nóng)藥殘留檢測1、樣品的抽?。涸喜墒涨坝苫毓芾韱T按照殘留農(nóng)藥檢查體制的要求進行取樣，并填寫原料樣品抽取單對樣品進行編號送檢測中心進行農(nóng)藥殘留檢查。樣品編號的原則為：樣品類別（原料用A、半成品用B、成品用C表示）+送樣年份+送樣月份+送樣日期+當(dāng)日樣品順序號。如：A3110101表示03年11月1日送的第1個原料樣品

26、。2、農(nóng)藥殘留檢查結(jié)果編號：農(nóng)藥殘留檢測報告上詳細記錄產(chǎn)品名稱、地塊編號、產(chǎn)地位置、樣品編號等信息。農(nóng)藥殘留檢查結(jié)果的編號原則為：樣品類別（原料用A、半成品用B、成品用C表示）+檢測年份+檢測月份+檢測日期+當(dāng)日檢測樣品順序號。如：A3110101表示03年11月1日檢測的第1個原料樣品。六、原料米收檢測合格的原料由供應(yīng)部根據(jù)農(nóng)殘檢測報告的信息填寫采收通知單，詳細記錄蔬菜名稱、地塊編號、樣品編號、農(nóng)殘檢測結(jié)果編號等通知收購。采收通知單的編號原則為：地塊編號+蔬菜28名稱的英文簡寫+采收通知單序號。如：0100SPI01表示0100地塊的菠菜原料第一次通知采收。（說明：針對地塊使用，一張采收通知

27、單可以采收多車原料）七、蔬菜送貨采收后的原料由基地植保員填寫蔬菜送貨單，詳細記錄原料名稱、產(chǎn)地、采收時間、車號、采收面積、采收前農(nóng)殘檢測編號等信息，并以原料車次為單位制定原料批次號。原料批次號的表示方法為：原料進廠日期+地塊編號+車次流水號。如：031025010101表示03年10月25日0101地塊采收的第一車原料。（說明：蔬菜送貨單每車一填，隨車入廠；車次流水號為本地塊的連續(xù)流水號）原料運輸過程中，同一車次不得混裝不同農(nóng)戶、產(chǎn)地的原料。運輸過程中，原料表面必須加遮蓋物，防止原料受到污染。運輸車輛保證清潔無污染。八、原料檢驗進廠的原料地中衡檢斤后，由原料檢驗人員根據(jù)蔬菜原料檢驗標(biāo)準(zhǔn)進行品質(zhì)

28、檢驗及追蹤檢查，并將檢查結(jié)果填寫原料檢驗結(jié)果單，詳細記錄蔬菜名稱、地塊編號、車號、農(nóng)殘檢測單編號、原料批次號、數(shù)量、存放地點及品質(zhì)檢測結(jié)果等信息。九、原料存放檢驗合格的原料必須以原料批次號為單位分開存放并掛牌標(biāo)識，詳細記錄蔬菜名稱、產(chǎn)地、原料批次號、農(nóng)殘檢測結(jié)果編號、數(shù)量等詳細信息。十、原料出庫如果檢驗合格的原料需要在保管庫中存放，存放要求按照原料存放要求執(zhí)行。原料出庫時，必須按照先進先出的原則，并填寫原料出庫通知單，詳細記錄原料的名稱、產(chǎn)地、原料批次號、農(nóng)殘檢測結(jié)果編號、數(shù)量等信息，隨貨同行。H一、生產(chǎn)加工生產(chǎn)加工按照原料批次號的先后順序加工，并填寫追蹤記錄表。加工過程中如果原料更換地塊，加

29、工現(xiàn)場必須進行徹底的衛(wèi)生清理，防止交叉污染。十二、農(nóng)藥殘留檢查產(chǎn)品在加工過程中，由品質(zhì)管理人員按照農(nóng)藥殘留檢查體制的要求取樣進行農(nóng)藥殘留檢查。編號方法相同。十三、半成品包裝1、根據(jù)不同蔬菜的特點，半成品的包裝表示及追蹤管理各不相同。具體內(nèi)容見冷凍蔬菜追蹤體系圖示。2、半成品包裝箱用不同顏色的標(biāo)簽區(qū)分不同批次的半成品。3、原料到半成品加工由生產(chǎn)車間記錄于原料-半成品追蹤記錄。十四、半成品入庫保管1、半成品入庫由生產(chǎn)車間與倉務(wù)管理人員交接，填寫產(chǎn)品入庫記錄。2、入庫后的半成品按照批次號不同區(qū)分放置，并掛牌標(biāo)識。十五、成品包裝1、產(chǎn)品出庫必須按照先進先出的原則進行，并填寫產(chǎn)品出庫記錄。2、成品包裝時

30、，同一批次的半成品包裝完畢后再更換下一個批次的半成品，禁止不同批次的產(chǎn)29品混裝。3、半成品到成品的包裝由生產(chǎn)車間記錄于半成品-成品追蹤記錄。4、成品內(nèi)包裝袋及包裝箱的印記表示方法根據(jù)客戶要求執(zhí)行。十六、危害及事故處理1、事故發(fā)生后，確認事故發(fā)生的賞味期限及批次號。2、根據(jù)賞味期限、批次號及追蹤管理記錄表追蹤原料栽培管理者及相關(guān)事宜。3、針對調(diào)查原因，寫出調(diào)查報告通知客戶。十七、記錄保管以上所有記錄由相關(guān)部門統(tǒng)一上交品質(zhì)保證部審核保存2年以上，以備檢索。30冷凍蔬菜（葉菜類）追蹤體系栽培管理栽培管理表編號：作物種植日期+作物名稱英文簡寫+地塊編號SPI收前化驗,配以地塊（如0101）為單位進行

31、化驗怩以地塊（如0101）為單位進行采收收采例：021125:以進廠日期、地塊、車次為單位制定原料批次.;原料批次號：進廠日期+地塊編號+下次流水號：U3006檢加工成品包裝例:J01計劃成品批次表示：賞味期限+地塊編號+車間代號+批次號0303180101按照半成品批次進行包裝（目前是找照客戶要求解）現(xiàn)在成品批次表示：賞味期限/+車間代號+批次號（Q40918JQ25匚010409180101原料檢驗半成品包裝入庫屏W以原料批次號為單位進行保管?半成品包裝時，同一進廠日期、同一地塊、成品為一個批次，半成品批次的表示方法：原料進U.麻例：*BA-i»hdS'1-B-aabia

32、ii同一車間、同一車涵口工的半+地塊編日+車間代號*車次流水號備注：1、成品包裝時，同一進廠日期、同一地塊、同一車間加工的半成品為一個大半成品批次，大半成品批次更換時成品批次必須更換。2、成品批次中的批次號是根據(jù)客戶要求的每個批次的數(shù)量進行表示的，如果客戶要求成品每個批次為100件，那么包裝時滿100件就要更換批次號，即01更換成02。31備注：以上追蹤體系的適用范圍：菠菜、口菜、青梗菜、白花菜、綠花菜，其它蔬菜加工時,不準(zhǔn)使用上述體系進行追蹤。冷凍蔬菜（分次收獲）追蹤體系栽培管理;栽培管理表編號：作物種植日期+作物名稱英文簡寫+地塊編號DUP心以地塊（如0101）為單位進行化驗收前化驗以地塊

33、（如0101）為單位進行米收采以進廠日期、地塊、車次為單位制定原料批次.貨送檢斤例：031125原料批次號：進廠日期+地塊編號/0101|01010101例：43031030319+車次流水號010203030320原料檢驗I,入庫限片以原料批次號為單位進行保管Jm：'.L.:半成品包裝時，同一生產(chǎn)日期、同一地塊、同一車間加工的十成品為一i個批次（無論原料哪個日期進廠，只要同一地塊的在同一天扁工，加工半成品包裝成品包裝?的半成品為一個批次）半成品批次的表示方法：生q劌、+地塊編磋+車間代聶例：0303多匚”為d按照半成品批次進行包裝：/現(xiàn)在成品批次表示：賞味期限+車間代號+批次號（04

34、0924）CJ01計劃成品批次表示：賞味期限+地塊編號+車間代號+批次號例:040924010101備注：1、成品包裝半成品批次更換時成品批次必須更換。2、成品批次中的批次號是根據(jù)客戶要求的每個批次的數(shù)量進行表示的，如果客戶要求成品每個批次為100件，那么包裝時滿100件就要更換批次號，即01更換成02。r-nr-i-rrt-r-r+b-4rtt-rrt-rt-r-ilbi!P"r+h-r-r-r+B-vr+v+ii-B-r+rd+寧+h»備注：1、以上追蹤體系的適用范圍：荷蘭豆、青刀豆、甜豌豆、毛豆、黃秋葵、青椒、紅椒、黃椒、茄子、葡萄、草莓，其它蔬菜加工時,不準(zhǔn)使用上述

35、體系進行追蹤。2、同一地塊的同一車原料必須在一個日期加上2冷凍蔬菜（其它類）追蹤體系栽培管理BUR收K以地塊（如0101）為單位進行米收采例：031125:以進廠日期、地塊、車次為單位制定原料批次.;栽培管理表編號：作物種植日期+作物名稱英文簡寫+地塊編號收前化驗也以地塊（如0101）為單位進行化驗貨送0206檢斤11/A聞以原料批次號為單位進行加工半成品包裝內(nèi)半成品批次的表示方法：生產(chǎn)u例:按照半成品批次進行包裝（目前是按照客戶要求包裝）庫:另以原料批次號為單位進行保管i11bHi門，一/一門3I，.q，i|'gihkn|ih.ill11!1;原料批次號：進廠日期+地塊編號+車次流水

36、號例：030318qTcT)>030318C01Q4魯*0303180101原料檢驗|1I加J士二:半成品包裝時，同一生產(chǎn)日期、同一地塊、同車次加工的半成品粉:個批次，&成品包裝例:;現(xiàn)在成品批次表示：賞味期限040918;計劃成品批次表示：賞味嵬去：生少人+地塊編苫+車間代號+車次流水號列：形0318(JwT5(J2>G030318/C0101)CjZ)C2+車間彳t號+批次號/0104091804091；備注：1、成品包裝時根據(jù)半成品批次01010101J+地里級k車四。號+妣號；.Jk半成活更換批次戰(zhàn)品必須02更換批次。2、成品批次中的批次號是根據(jù)客戶要求的每個批次的

37、數(shù)量進行表示的，如果客戶要求成品每個批次為100件，那么包裝時滿100件就要更換批次號，即01更換成02。備注：除葉菜類與分次收獲的蔬菜以外，其它蔬菜加工時，使用上述追蹤體系。33蔬菜栽培管理培訓(xùn)規(guī)定為保證公司基地蔬菜種植管理、病蟲害防治和農(nóng)藥殘留控制的順利進行，提高基地管理水平，對蔬菜基地管理的培訓(xùn)做如下規(guī)定：一、培訓(xùn)人員1、內(nèi)部培訓(xùn)人員：農(nóng)殘技術(shù)科人員2、外部培訓(xùn)人員：萊陽農(nóng)學(xué)院、萊陽市農(nóng)業(yè)局植保站和外聘植保專家。二、培訓(xùn)對象公司基地植保員、基地栽培管理者以及其它蔬菜農(nóng)殘管理相關(guān)人員。三、培訓(xùn)頻率1、內(nèi)部培訓(xùn)基地植保員：每月2-3次（包括供應(yīng)科業(yè)務(wù)人員）栽培管理者：每個季度一次。2、外部培訓(xùn)：由農(nóng)殘技術(shù)科負責(zé)聯(lián)系，每年不少于2次。四、培訓(xùn)內(nèi)容1、公司農(nóng)藥殘留控制體系及最新的國內(nèi)外信息2、蔬菜栽培管理技術(shù)3、蔬菜的病蟲害防治4、公司使用的高效低毒農(nóng)藥的有效成分、化學(xué)結(jié)構(gòu)、殺蟲機理、防治范圍、使用濃度、安全間隔期、最高殘留量以及使用的注意事項。5、蔬菜種植與土壤分級、土壤酸堿性的關(guān)系6、各種蔬菜的需肥特性和特點和各種肥料的理化性質(zhì)包括各種蔬菜對N、P、K需求比例以及對微量元素肥料的要求。五、培訓(xùn)記錄每次培訓(xùn)必須對培訓(xùn)時間、培訓(xùn)內(nèi)容、參加人員等作好培訓(xùn)記錄，以備檢索。六、考試由農(nóng)殘技術(shù)科每月對基地植保員進行一次考試，以測驗培訓(xùn)效果。34