食品安全班會(huì)

1、會(huì)計(jì)學(xué)1食品安全班會(huì)食品安全班會(huì)危害度：危害度： 公眾喜歡度：關(guān)鍵詞：公眾喜歡度：關(guān)鍵詞：流流浪貓浪貓 死豬肉死豬肉 “紅粉紅粉” 亞硝酸鹽亞硝酸鹽罪狀揭露：罪狀揭露：燒烤攤掛羊頭賣狗肉燒烤攤掛羊頭賣狗肉你吃的羊肉串真是你吃的羊肉串真是“羊肉羊肉”嗎？嗎？廉價(jià)火賣廉價(jià)火賣 這羊肉串是死豬肉這羊肉串是死豬肉亞硝酸鹽過多亞硝酸鹽過多 吃肉串也會(huì)中毒吃肉串也會(huì)中毒發(fā)紅肉串可能被染有毒發(fā)紅肉串可能被染有毒“紅粉紅粉”危害度：危害度： 公眾喜歡度：關(guān)鍵詞：公眾喜歡度：關(guān)鍵詞：罌粟罌粟 地溝油地溝油 雙氧雙氧水水 福爾馬林福爾馬林 PPA 止疼藥止疼藥罪狀揭露：罪狀揭露：“麻辣燙麻辣燙”驗(yàn)出驗(yàn)出“罌粟底罌

2、粟底”地溝油做麻辣燙地溝油做麻辣燙雙氧水發(fā)制雙氧水發(fā)制福爾馬林保鮮福爾馬林保鮮麻辣燙、火鍋依然回收鍋底麻辣燙、火鍋依然回收鍋底蔬菜肉食竟靠彩燈增色蔬菜肉食竟靠彩燈增色用病死雞熬湯加工麻辣燙用病死雞熬湯加工麻辣燙防顧客腹瀉摻防顧客腹瀉摻PPA“麻辣燙加止疼藥麻辣燙加止疼藥”決不是搞笑決不是搞笑危害度：危害度： 公眾喜歡度：公眾喜歡度： 關(guān)鍵詞：關(guān)鍵詞：薯粉丸薯粉丸 臭雞翅臭雞翅罪狀揭露：罪狀揭露：快餐店辣雞翅竟是發(fā)臭快餐店辣雞翅竟是發(fā)臭雞翅制成雞翅制成危害度：公眾喜歡度：關(guān)鍵詞：危害度：公眾喜歡度：關(guān)鍵詞：鋁超標(biāo)鋁超標(biāo) 敵敵敵敵畏畏 地溝油地溝油罪狀揭露：罪狀揭露：油條八成鋁超標(biāo)油條八成鋁超標(biāo)過

3、度攝入鋁可能致癡呆癥過度攝入鋁可能致癡呆癥危害度：公眾喜歡度：關(guān)鍵詞：危害度：公眾喜歡度：關(guān)鍵詞：硫酸亞鐵硫酸亞鐵 明明礬礬 垃圾堆垃圾堆罪狀揭露：罪狀揭露：化工用硫酸亞鐵染黑豆腐化工用硫酸亞鐵染黑豆腐臭豆腐作坊竟然藏在垃圾堆后臭豆腐作坊竟然藏在垃圾堆后化學(xué)毒劑化學(xué)毒劑“催生催生”臭豆腐臭豆腐用明礬制作臭豆腐用明礬制作臭豆腐危害度：公眾喜歡度：關(guān)鍵詞：危害度：公眾喜歡度：關(guān)鍵詞：豬肉瘤豬肉瘤 血脖肉血脖肉死豬死豬罪狀揭露罪狀揭露：無良商販用豬肉瘤配做包子餡無良商販用豬肉瘤配做包子餡淄博包子鋪血脖肉泛濫淄博包子鋪血脖肉泛濫,人過量人過量食用中毒可致死食用中毒可致死長(zhǎng)沙包子鋪掛狗頭賣臭包子長(zhǎng)沙包子

4、鋪掛狗頭賣臭包子咸菜包子里吃出塑料紙咸菜包子里吃出塑料紙黑心店主超低價(jià)收購死豬做包黑心店主超低價(jià)收購死豬做包子子合格肉類食物合格肉類食物檢查食物是否合格檢查食物是否合格包裝食品安全包裝食品安全1 1、應(yīng)當(dāng)關(guān)注食品包裝上的哪些內(nèi)容？、應(yīng)當(dāng)關(guān)注食品包裝上的哪些內(nèi)容？2 2、怎樣判斷包裝食品是否過了保質(zhì)期？、怎樣判斷包裝食品是否過了保質(zhì)期？3 3、包裝便宜味道鮮美的小食品能否經(jīng)常吃？、包裝便宜味道鮮美的小食品能否經(jīng)常吃？ 應(yīng)當(dāng)關(guān)注食品包裝上有關(guān)營(yíng)養(yǎng)成分，是否含有應(yīng)當(dāng)關(guān)注食品包裝上有關(guān)營(yíng)養(yǎng)成分，是否含有添加劑，生產(chǎn)日期，生產(chǎn)廠家和廠家地址等內(nèi)容。添加劑，生產(chǎn)日期，生產(chǎn)廠家和廠家地址等內(nèi)容。 根據(jù)食品包

5、裝上注明的生產(chǎn)日期或保質(zhì)時(shí)間根據(jù)食品包裝上注明的生產(chǎn)日期或保質(zhì)時(shí)間進(jìn)行推算，就可以判斷食品是否過了保質(zhì)期。進(jìn)行推算，就可以判斷食品是否過了保質(zhì)期。 價(jià)格便宜，糖分高、口味好、口味重的背后：價(jià)格便宜，糖分高、口味好、口味重的背后：偷工減料，使用糖精、味精、化學(xué)合成食用色素偷工減料，使用糖精、味精、化學(xué)合成食用色素, ,甚至一些工業(yè)原料這些合成色素如果食用過量，甚至一些工業(yè)原料這些合成色素如果食用過量，會(huì)引起人體慢性中毒、畸形，甚至致癌等癥狀。會(huì)引起人體慢性中毒、畸形，甚至致癌等癥狀。 常用防腐劑為常用防腐劑為：硝酸鈉、硝酸鉀：硝酸鈉、硝酸鉀(火硝火硝)、亞硝酸鈉亞硝酸鈉(快硝快硝) 、苯甲酸、苯

6、甲酸鈉、山梨酸、苯甲酸、苯甲酸鈉、山梨酸等等。 十大垃圾食品十大垃圾食品 你知道嗎？你知道嗎？第一：油炸食品第一：油炸食品 導(dǎo)致心血管疾?。缓掳┪镔|(zhì)；破壞維生素。導(dǎo)致心血管疾?。缓掳┪镔|(zhì)；破壞維生素。 第二：腌制類食品第二：腌制類食品 導(dǎo)致高血壓，腎負(fù)擔(dān)過重，導(dǎo)致鼻咽癌等。導(dǎo)致高血壓，腎負(fù)擔(dān)過重，導(dǎo)致鼻咽癌等。 第三：加工類肉食品第三：加工類肉食品 含致癌物質(zhì)：亞硝酸鹽；含大量防腐劑。含致癌物質(zhì)：亞硝酸鹽；含大量防腐劑。 第四：餅干類食品第四：餅干類食品 食用香精和色素過多食用香精和色素過多,嚴(yán)重破壞維生素；營(yíng)養(yǎng)成分低。嚴(yán)重破壞維生素；營(yíng)養(yǎng)成分低。 第五：汽水可樂類食品第五：汽水可樂類食品

7、 含磷酸、碳酸，會(huì)帶走體內(nèi)大量的鈣；含糖量過高。含磷酸、碳酸，會(huì)帶走體內(nèi)大量的鈣；含糖量過高。 第六：方便類食品第六：方便類食品 鹽分過高；熱量過高，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極低。鹽分過高；熱量過高，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極低。 第七：罐頭類食品第七：罐頭類食品 破壞維生素，使蛋白質(zhì)變性；熱量過多，營(yíng)養(yǎng)成分低。破壞維生素，使蛋白質(zhì)變性；熱量過多，營(yíng)養(yǎng)成分低。 第八：話梅蜜餞類食品第八：話梅蜜餞類食品 含致癌物質(zhì)：亞硝酸鹽，含防腐劑。含致癌物質(zhì)：亞硝酸鹽，含防腐劑。 第九：冷凍甜品類食品第九：冷凍甜品類食品 含奶油極易引起肥胖；含糖量過高影響正餐。含奶油極易引起肥胖；含糖量過高影響正餐。 第十：燒烤類食品第十：燒烤類食品 含

8、大量致癌物質(zhì)三苯四丙吡，導(dǎo)致蛋白質(zhì)碳化變性。含大量致癌物質(zhì)三苯四丙吡，導(dǎo)致蛋白質(zhì)碳化變性。 計(jì)計(jì) 算算 方方 法法評(píng)評(píng) 價(jià)價(jià) 指指 標(biāo)標(biāo)體重體重/身高的平方身高的平方（kg/m2）營(yíng)養(yǎng)營(yíng)養(yǎng)不良不良 18.5 正正 常常 18.525 營(yíng)養(yǎng)營(yíng)養(yǎng)過剩過剩 25 國(guó)際上常用的人的體重計(jì)算公式標(biāo)準(zhǔn)體重=(身高cm-100)x0.9(kg) 標(biāo)準(zhǔn)體重(女)=(身高cm-100)x0.9(kg)-2.5(kg) 正常體重：標(biāo)準(zhǔn)體重-(多少）10 你知道哪些食物不可你知道哪些食物不可以一起吃嗎？以一起吃嗎？+= =頭發(fā)干枯、腹瀉，出頭發(fā)干枯、腹瀉，出現(xiàn)缺鈣和生長(zhǎng)發(fā)育緩慢現(xiàn)缺鈣和生長(zhǎng)發(fā)育緩慢牛奶與含果酸較高的

9、橘子等水果同食，奶中蛋牛奶與含果酸較高的橘子等水果同食，奶中蛋白質(zhì)與果酸及維生素白質(zhì)與果酸及維生素C發(fā)生復(fù)雜的生化反應(yīng)而發(fā)生復(fù)雜的生化反應(yīng)而凝固成塊，這樣會(huì)影響奶中蛋白和橘子中維生凝固成塊，這樣會(huì)影響奶中蛋白和橘子中維生素素C等的消化吸收，而且還會(huì)出現(xiàn)腹脹、腹痛等的消化吸收，而且還會(huì)出現(xiàn)腹脹、腹痛及腹瀉等不良反應(yīng)及腹瀉等不良反應(yīng) 5、梨梨是令人生機(jī)勃勃、精力十足的水果。它水分充足，富含維生素A、B、C、D、E和微量元素碘，能維持細(xì)胞組織的健康狀態(tài)，幫助器官排毒、凈化，還能軟化血管，促使血液將更多的鈣質(zhì)運(yùn)送到骨骼。但吃梨時(shí)一定要細(xì)嚼慢咽才能較好的吸收。 愛吃梨的人很有才華，精力充沛，認(rèn)定的事情絕

10、不輕言愛吃梨的人很有才華，精力充沛，認(rèn)定的事情絕不輕言放棄，但有時(shí)過于頑固。放棄，但有時(shí)過于頑固。 6、經(jīng)常情緒激動(dòng)會(huì)增加患心臟病、高血壓和中風(fēng)的危險(xiǎn)。哈佛醫(yī)學(xué)院的專家們建議人們常吃橘子橘子來降低這些患病概率。但注意每天不要吃超過四個(gè)，否則可能出現(xiàn)中醫(yī)所說的“上火”表現(xiàn)，如長(zhǎng)口瘡等。 愛吃橘子的人感情豐富，具有親和力，但有時(shí)非常情緒愛吃橘子的人感情豐富，具有親和力，但有時(shí)非常情緒化，態(tài)度讓人捉摸不透?；?，態(tài)度讓人捉摸不透。 7、柚子柚子是保證人體健康，使心血管系統(tǒng)健康運(yùn)轉(zhuǎn)的水果。它含有的果膠能降低低密度脂蛋白，減輕動(dòng)脈血管壁的損傷，維護(hù)血管功能，預(yù)防動(dòng)脈硬化和心臟病。研究者還發(fā)現(xiàn)吃八只柚子能明

11、顯促進(jìn)運(yùn)動(dòng)中受傷的組織器官恢復(fù)健康。 愛吃柚子的人身體很健康、有很好的運(yùn)動(dòng)細(xì)胞，但愛吃柚子的人身體很健康、有很好的運(yùn)動(dòng)細(xì)胞，但自我意識(shí)太強(qiáng)、容易急躁。自我意識(shí)太強(qiáng)、容易急躁。 8、每天吃少量的蘋果蘋果就能預(yù)防多種疾病，還讓人有飽腹感，不愧是水果中最務(wù)實(shí)的。美國(guó)癌癥研究中心特別建議人們常吃蘋果來預(yù)防癌癥，因?yàn)槠渲泻控S富的phytochemical天然抗氧化劑能夠有效消除自由基，降低癌癥發(fā)生率。 愛吃蘋果的人務(wù)實(shí)，做事冷靜、有計(jì)劃，不怕艱苦愛吃蘋果的人務(wù)實(shí)，做事冷靜、有計(jì)劃，不怕艱苦，但自尊心強(qiáng)，有些守舊。，但自尊心強(qiáng)，有些守舊。你知道哪些食物一起吃更有營(yíng)養(yǎng)嗎？+土豆?fàn)I養(yǎng)豐富，但含有微量土豆?fàn)I養(yǎng)

12、豐富，但含有微量的有毒物質(zhì)龍葵素，加入醋的有毒物質(zhì)龍葵素，加入醋，則可以有效地分解有毒物，則可以有效地分解有毒物質(zhì)質(zhì)+洋蔥中含有豐富的維生素洋蔥中含有豐富的維生素C C，能夠防止火腿中的亞，能夠防止火腿中的亞硝酸鹽在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化為亞硝酸鹽在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化為亞硝酸胺硝酸胺+2022-4-261 1、食品安全法食品安全法自自20092009年哪一天年哪一天 正式實(shí)施？正式實(shí)施？( ) ( ) A A、5 5月月1 1號(hào)號(hào) B B、6 6月月1 1號(hào)號(hào) C C、2 2月月1 1號(hào)號(hào) D D、1010月月1 1號(hào)號(hào)B2022-4-262 2、食品安全法食品安全法中規(guī)定，不能銷中規(guī)定，不能銷售和購買售和購買“

13、三無產(chǎn)品三無產(chǎn)品”，那么下面，那么下面哪種不屬于哪種不屬于“三無食品三無食品”？( )( ) A A、沒有商標(biāo)的食品、沒有商標(biāo)的食品 B B、沒有生產(chǎn)日期的食品、沒有生產(chǎn)日期的食品 C C、沒有廠址的食品、沒有廠址的食品 D D、沒有保質(zhì)期的食品、沒有保質(zhì)期的食品D2022-4-263 3、豆?jié){又叫、豆?jié){又叫“植物奶植物奶”，被國(guó)際營(yíng)養(yǎng)，被國(guó)際營(yíng)養(yǎng)協(xié)會(huì)評(píng)定為健康食品和世界六大營(yíng)養(yǎng)協(xié)會(huì)評(píng)定為健康食品和世界六大營(yíng)養(yǎng)飲料之一。但是喝豆?jié){也有注意事項(xiàng)飲料之一。但是喝豆?jié){也有注意事項(xiàng)，以下正確的食用方法是，以下正確的食用方法是( )( ) A A、喝沒有煮沸的豆?jié){、喝沒有煮沸的豆?jié){ B B、豆?jié){中沖入雞

14、蛋、豆?jié){中沖入雞蛋 C C、喝豆?jié){時(shí)搭配其他食物、喝豆?jié){時(shí)搭配其他食物 D D、用保溫瓶長(zhǎng)時(shí)間儲(chǔ)存豆?jié){、用保溫瓶長(zhǎng)時(shí)間儲(chǔ)存豆?jié){ C2022-4-264 4、亞硝酸鹽屬劇毒類化學(xué)物質(zhì)，又、亞硝酸鹽屬劇毒類化學(xué)物質(zhì)，又叫工業(yè)用鹽，如酸菜等腌制食品中就叫工業(yè)用鹽，如酸菜等腌制食品中就含一定量的亞硝酸鹽，吃酸菜時(shí)最好含一定量的亞硝酸鹽，吃酸菜時(shí)最好吃一些什么可減少亞硝酸鹽的危害。吃一些什么可減少亞硝酸鹽的危害。( )( )A A、綠色食品、綠色食品 B B、新鮮蔬菜、新鮮蔬菜 C C、富含維生素、富含維生素C C的水果的水果 D D、各種雜糧、各種雜糧C2022-4-265 5、吃剩的菜放進(jìn)冰箱后，應(yīng)

15、該如、吃剩的菜放進(jìn)冰箱后，應(yīng)該如何處理？何處理？( )( )A A、放進(jìn)冰箱的食物要盡快并加熱、放進(jìn)冰箱的食物要盡快并加熱食用。食用。B B、只要菜沒有變味什么時(shí)候都可、只要菜沒有變味什么時(shí)候都可 以吃。以吃。C C、時(shí)間不超過一星期就可以吃。、時(shí)間不超過一星期就可以吃。 D D、菜變味了以后一加熱就可以吃、菜變味了以后一加熱就可以吃。 A2022-4-266 6、無論發(fā)生次數(shù)還是中毒人數(shù)，、無論發(fā)生次數(shù)還是中毒人數(shù)，在我國(guó)占食物中毒總數(shù)第一位的是在我國(guó)占食物中毒總數(shù)第一位的是（ ）。 A A、細(xì)菌性食物中毒、細(xì)菌性食物中毒 B B、有毒動(dòng)、植物食物中毒、有毒動(dòng)、植物食物中毒 C C、化學(xué)性食

16、物中毒、化學(xué)性食物中毒 D D、霉變食物引起的食物中毒、霉變食物引起的食物中毒A2022-4-267 7、世界衛(wèi)生組織曾宣布，在某些洋、世界衛(wèi)生組織曾宣布，在某些洋快餐中有一種致癌物質(zhì)存在于炸薯?xiàng)l快餐中有一種致癌物質(zhì)存在于炸薯?xiàng)l、薄脆餅、烤豬肉、水果甜品上的棕、薄脆餅、烤豬肉、水果甜品上的棕色脆皮等煎炸食品中，它是色脆皮等煎炸食品中，它是( )( )。 A A、蘇丹紅、蘇丹紅 B B、二氧化硫、二氧化硫 C C、苯并芘、苯并芘 D D、丙烯酰胺、丙烯酰胺D2022-4-268 8、不屬于世界衛(wèi)生組織（、不屬于世界衛(wèi)生組織（WH0WH0）公布）公布的全球十大垃圾食物的是的全球十大垃圾食物的是(

17、) ( ) A A、油炸類食品、油炸類食品 B B、汽水可樂類食品、汽水可樂類食品 C C、熟食鹵味類食品、熟食鹵味類食品 D D、燒烤類食品、燒烤類食品 C2022-4-269 9、以下哪種說法是正確的（、以下哪種說法是正確的（ ）。 A A、綠色食品就是綠顏色的食品、綠色食品就是綠顏色的食品 B B、天然的食品都是綠色食品、天然的食品都是綠色食品 C C、野生的食品就是綠色食品、野生的食品就是綠色食品 D D、綠色食品是經(jīng)過專門機(jī)構(gòu)認(rèn)證的、綠色食品是經(jīng)過專門機(jī)構(gòu)認(rèn)證的許可使用綠色食品標(biāo)志的食品許可使用綠色食品標(biāo)志的食品 D2022-4-261010、下面哪個(gè)是綠色食品標(biāo)志（、下面哪個(gè)是綠色

18、食品標(biāo)志（ ）。 A A、 B B、 C C、 D D、 C同學(xué)們，希望大家牢記這些食品安全知識(shí)，在日常生活中加以應(yīng)用，促進(jìn)我們健康成長(zhǎng)，讓我們的生命之花開得更加絢爛繽紛！危害度：危害度： 公眾喜歡度：公眾喜歡度： 關(guān)鍵詞：關(guān)鍵詞：薯粉丸薯粉丸 臭雞翅臭雞翅罪狀揭露：罪狀揭露：快餐店辣雞翅竟是發(fā)臭快餐店辣雞翅竟是發(fā)臭雞翅制成雞翅制成包裝食品安全包裝食品安全1 1、應(yīng)當(dāng)關(guān)注食品包裝上的哪些內(nèi)容？、應(yīng)當(dāng)關(guān)注食品包裝上的哪些內(nèi)容？2 2、怎樣判斷包裝食品是否過了保質(zhì)期？、怎樣判斷包裝食品是否過了保質(zhì)期？3 3、包裝便宜味道鮮美的小食品能否經(jīng)常吃？、包裝便宜味道鮮美的小食品能否經(jīng)常吃？ 應(yīng)當(dāng)關(guān)注食品包裝上有關(guān)營(yíng)養(yǎng)成分，是否含有應(yīng)當(dāng)關(guān)注食品包裝上有關(guān)營(yíng)養(yǎng)成分，是否含有添加劑，生產(chǎn)日期，生產(chǎn)廠家和廠家地址等內(nèi)容。添加劑，生產(chǎn)日期，生產(chǎn)廠家和廠家地址等內(nèi)容。 根據(jù)食品包裝上注明的生產(chǎn)日期或保質(zhì)時(shí)間根據(jù)食品包裝上注明的生產(chǎn)日期或保質(zhì)時(shí)間進(jìn)行推算，就可以判斷食品是否過了