第五章 調(diào)節(jié)血壓功能性食品

1、第五章第五章 調(diào)節(jié)血壓功能性食品調(diào)節(jié)血壓功能性食品第一節(jié)第一節(jié) 血壓與人體健康血壓與人體健康一、高血壓的定義一、高血壓的定義 人體動(dòng)脈血壓高于正常動(dòng)脈水平時(shí)稱為高血壓。人體動(dòng)脈血壓高于正常動(dòng)脈水平時(shí)稱為高血壓。 18歲成人的高血壓標(biāo)準(zhǔn)為：歲成人的高血壓標(biāo)準(zhǔn)為： 收縮壓收縮壓140mmhg和（或）和（或） 舒張壓舒張壓90mmhg二、高血壓的起因二、高血壓的起因 遺傳因素（遺傳因素（25%） 生活方式生活方式 營養(yǎng)因素營養(yǎng)因素超重和肥胖超重和肥胖長(zhǎng)期持續(xù)飲酒長(zhǎng)期持續(xù)飲酒高鈉膳食高鈉膳食飽和脂肪酸攝入過多飽和脂肪酸攝入過多膽固醇攝入過多膽固醇攝入過多三、高血壓的發(fā)病特點(diǎn)三、高血壓的發(fā)病特點(diǎn)高血壓存

2、在著高血壓存在著“三高三高”和和“三低三低”的發(fā)病特點(diǎn)。的發(fā)病特點(diǎn)?！叭呷摺笔侵福喊l(fā)病率高，致殘率高，死亡率高是指：發(fā)病率高，致殘率高，死亡率高“三低三低”是指：知曉率低，服藥率低，控制率低是指：知曉率低，服藥率低，控制率低四、高血壓易患人群四、高血壓易患人群v精神緊張的人易患高血壓精神緊張的人易患高血壓v食鹽多的胖人易患高血壓食鹽多的胖人易患高血壓v有吸煙嗜酒等不良習(xí)慣的人易患高血壓有吸煙嗜酒等不良習(xí)慣的人易患高血壓v糖尿病人易患高血壓糖尿病人易患高血壓五、高血壓的危害五、高血壓的危害腦中風(fēng)腦中風(fēng)冠心病冠心病腎臟的損害腎臟的損害高血壓性心臟病高血壓性心臟病六、高血壓患者的飲食控制六、高血

3、壓患者的飲食控制u低鹽低鹽u高鉀高鉀u補(bǔ)鈣補(bǔ)鈣u補(bǔ)鐵補(bǔ)鐵u多食魚和果蔬多食魚和果蔬u飲水飲水第二節(jié)第二節(jié) 調(diào)節(jié)血壓功能性食品調(diào)節(jié)血壓功能性食品一、大豆低聚肽一、大豆低聚肽 1.主要成分：主要由主要成分：主要由210個(gè)氨基酸組成的短鏈多個(gè)氨基酸組成的短鏈多肽和少量游離氨基酸組成肽和少量游離氨基酸組成 2.生理功能：降低血壓。抑制血管緊張素轉(zhuǎn)換酶生理功能：降低血壓。抑制血管緊張素轉(zhuǎn)換酶（ACE）的活性；可防止血管末梢收縮，從而達(dá)）的活性；可防止血管末梢收縮，從而達(dá)到降低血壓的作用到降低血壓的作用（一）功能因子（一）功能因子二、杜仲葉提取物二、杜仲葉提取物 1.1.主要成分：主要成分為丁香樹脂雙苷和

4、杜仲酸主要成分：主要成分為丁香樹脂雙苷和杜仲酸酐酐 2.2.生理功能：有擴(kuò)張血管壁平滑饑，增加冠狀動(dòng)生理功能：有擴(kuò)張血管壁平滑饑，增加冠狀動(dòng)脈流量，促進(jìn)血液循環(huán)的作用，是動(dòng)脈血流量壓脈流量，促進(jìn)血液循環(huán)的作用，是動(dòng)脈血流量壓力減輕，血壓降低。同時(shí)可降低血液粘稠度，使力減輕，血壓降低。同時(shí)可降低血液粘稠度，使血流通暢。進(jìn)而大大降低了心腦血管病的發(fā)病。血流通暢。進(jìn)而大大降低了心腦血管病的發(fā)病。 三、蕓香苷（提取物）三、蕓香苷（提取物） 也稱為蘆丁提取物也稱為蘆丁提取物 1.1.主要成分：主要成分為一種配糖體。糖苷配基主要成分：主要成分為一種配糖體。糖苷配基為櫟精，糖為鼠李糖和葡萄糖為櫟精，糖為鼠李

5、糖和葡萄糖 2.2.生理功能：能維持血管壁的正常透性與脆性，生理功能：能維持血管壁的正常透性與脆性，軟化血管，有輔助降血壓的作用軟化血管，有輔助降血壓的作用四、單不飽和脂肪酸四、單不飽和脂肪酸 增加多不飽和脂肪酸和減少飽和脂肪酸的攝入都增加多不飽和脂肪酸和減少飽和脂肪酸的攝入都有利于降低血壓有利于降低血壓 種類：肉豆蔻油酸、棕櫚油酸、油酸、反式油酸、種類：肉豆蔻油酸、棕櫚油酸、油酸、反式油酸、蓖麻油酸、芥酸、鯨蠟烯酸蓖麻油酸、芥酸、鯨蠟烯酸 來源：黃油、羊脂、魚油、橄欖油、菜籽油、花來源：黃油、羊脂、魚油、橄欖油、菜籽油、花生油、茶油、葵花籽油生油、茶油、葵花籽油四、芝麻素四、芝麻素 芝麻油的特殊成分（約含芝麻油的特殊成分（約含0.25%）。）。五、褪黑素（五、褪黑素（MT）褪黑激素主要是由哺乳動(dòng)物和人類的松果體產(chǎn)生的褪黑激素主要是由哺乳動(dòng)物和人類的松果體產(chǎn)生的一種胺類激素。一種胺類激素?？山档脱獕?，維持正常的血容量和滲透壓可降低血壓，維持正常的