調(diào)理部安全操作培訓(xùn)ppt課件

1、l粉碎機(jī)操作規(guī)程l混合機(jī)操作規(guī)程l包裝機(jī)操作規(guī)程l烘箱操作規(guī)程l1、常規(guī)檢查與平安檢查l 在開(kāi)機(jī)前進(jìn)展一次常規(guī)檢查和平安檢查,檢查電源線能否裸露潮濕,操作箱能否清潔平安。按扭開(kāi)關(guān)能否有裂紋破損以及松動(dòng)。用手拔動(dòng)齒盤(pán),看能否轉(zhuǎn)動(dòng)靈敏,有無(wú)松動(dòng),以確保一切平安可靠。l2、翻開(kāi)電源,開(kāi)動(dòng)機(jī)器,檢查有無(wú)異常的響聲及振動(dòng),電機(jī)有無(wú)發(fā)熱景象，轉(zhuǎn)速與額定的有無(wú)大的差別。 l l3、確保一切正常平安以后,翻開(kāi)運(yùn)轉(zhuǎn)開(kāi)關(guān)進(jìn)展消費(fèi)。粉碎過(guò)程中,當(dāng)粉碎機(jī)響聲沉悶時(shí)闡明下料速度過(guò)快,應(yīng)降低下料速度 。l4 、消費(fèi)終了,按停頓鍵,使設(shè)備停頓運(yùn)轉(zhuǎn)。 l5 、操作終了封鎖電源,清潔設(shè)備內(nèi)外衛(wèi)生,把儲(chǔ)料袋物料清理干凈。 l l

2、6、 本卷須知l 保證設(shè)備技術(shù)性能良好,及時(shí)加油保證光滑良好,扁齒圓齒磨損及時(shí)改換。保證皮帶張緊度適宜及磨損正常,機(jī)體升溫過(guò)高應(yīng)立刻停機(jī),查找緣由。l7、正確操作與平安事項(xiàng)lA防止物料過(guò)濕、下料速度過(guò)快、粉碎倉(cāng)堵塞.防止有硬質(zhì)異物混入被粉碎物料。l B制止儲(chǔ)料袋填滿堵塞,防止電機(jī)過(guò)負(fù)荷運(yùn)轉(zhuǎn)。lC粉碎機(jī)為高速運(yùn)轉(zhuǎn),在沒(méi)有封鎖倉(cāng)門時(shí),嚴(yán)禁開(kāi)機(jī),沒(méi)加裝防護(hù)罩的情況下,制止運(yùn)用。l D停頓運(yùn)用時(shí),切斷電源。 l1、 常規(guī)操作檢查與平安檢查。l 在開(kāi)機(jī)前必需進(jìn)展一次常規(guī)檢查,電源線,電器部分能否裸露,潮濕。各緊固部位能否結(jié)實(shí)可靠,各運(yùn)轉(zhuǎn)部分能否靈敏,有無(wú)妨礙,以確保一切正常可靠。l2、 接通電源察看無(wú)異

3、常景象及氣味時(shí),可以進(jìn)展開(kāi)機(jī)。 l3、 操作lA需求用點(diǎn)動(dòng)時(shí),按QA1(點(diǎn)動(dòng))按扭,設(shè)備按反方向運(yùn)轉(zhuǎn)。lB正常開(kāi)機(jī)時(shí)(需求時(shí)間控制),按下QA2(自動(dòng))按扭即可。lC正常開(kāi)機(jī)時(shí),將可控時(shí)間對(duì)好以后把扭子開(kāi)關(guān)K合上,然后按QA2即可,當(dāng)預(yù)定時(shí)間到后,電機(jī)停頓,而常開(kāi)觸點(diǎn)閉合,電鈴響,指示燈2AD亮。l4. 停機(jī)：按下TA(停頓)按扭,機(jī)器停頓運(yùn)轉(zhuǎn):按點(diǎn)動(dòng)開(kāi)關(guān),可選擇出料口停留的位置,完全停機(jī)時(shí),切斷電源,清理設(shè)備內(nèi)外部衛(wèi)生。 l5、本卷須知lA技術(shù)性能la. 保證卸料口與加料口的閉封性良好。lb. 各光滑部位的光滑良好。lc. 各應(yīng)緊固的部位緊固良好。ld. 設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)平穩(wěn)性良好。lB正確操作la

4、. 留意平安操作事項(xiàng)lb. 設(shè)備在運(yùn)轉(zhuǎn)過(guò)程中,嚴(yán)禁按點(diǎn)動(dòng)開(kāi)關(guān).假想象選擇點(diǎn)動(dòng)時(shí),可先停機(jī),再運(yùn)用點(diǎn)動(dòng)。lc. 杜絕野蠻操作行為。 l1、常規(guī)操作檢查和平安檢查.l2、電源和加熱器溫度設(shè)定。l3、 根據(jù)產(chǎn)品的規(guī)格設(shè)定該機(jī)的定位尺寸。l4、產(chǎn)品分量規(guī)格假設(shè)改動(dòng)那么應(yīng)改換計(jì)量杯,重新調(diào)整計(jì)量盤(pán)及攪拌箱高度。 l5、 制袋尺寸發(fā)生改動(dòng)時(shí)那么應(yīng)改換成型器規(guī)格,重新調(diào)整裝紙座位置以及走紙筒位置。l6、切割位置的重新校正。l7、 起動(dòng)切割離合器,調(diào)整正確的切割位置,調(diào)整后分開(kāi)離合器。l8、 調(diào)整好填充時(shí)機(jī)(因料不同而不同)。l9、對(duì)計(jì)數(shù)器調(diào)理，首先對(duì)計(jì)數(shù)器清零，然后設(shè)置計(jì)數(shù)器報(bào)警包數(shù)與報(bào)警鳴叫時(shí)間(自動(dòng)清零

5、與手動(dòng)清零)。 l10、開(kāi)場(chǎng)操作，進(jìn)展消費(fèi)。l11、操作終了，封鎖電源,清潔機(jī)器。 l1、常規(guī)檢查與平安檢查，確保平安消費(fèi)。l2、溫度設(shè)定l3、裝入物料 ，量要適宜，輕放勿碰撞。l4、取出廢品l 烘烤好的廢品應(yīng)及時(shí)取出，以防焦糊，及時(shí)清理出掉落的物料，以免發(fā)生不測(cè)。迅速取出廢品，立刻封鎖箱門，以防熱量散失過(guò)多。l5、操作終了lA. 停頓風(fēng)機(jī)，切斷電源，取出架車及烤盤(pán)，擦洗干凈。lB.清洗箱內(nèi)衛(wèi)生。 l炒鍋操作規(guī)程l冷熱缸操作規(guī)程l包裝機(jī)操作規(guī)程l冷水機(jī)組操作規(guī)程l空壓機(jī)操作規(guī)程l剎菜機(jī)操作規(guī)程l絞肉機(jī)操作規(guī)程l1、進(jìn)展常規(guī)作業(yè)檢查和平安檢查l2、加油，加油終了,關(guān)掉與炒鍋相連的閥門,以防蒸汽的

6、進(jìn)入。l3、接通蒸汽 l 4、啟動(dòng)攪拌，攪拌時(shí)如需往炒鍋內(nèi)添加物料時(shí),必需停頓攪拌器。l 5、操作終了清洗鍋內(nèi)衛(wèi)生，啟動(dòng)氣動(dòng)球閥操作手柄,放掉鍋內(nèi)污水。并關(guān)掉汽源,以防炒鍋干燒呵斥刮板壽命縮短,停掉緊縮空氣、氣源和電源。l 1、常規(guī)操作檢查和平安檢查。l 2、設(shè)定攪拌時(shí)間和攪拌速度：停機(jī)時(shí)制止調(diào)速。l 3、冷凍水的切換l A在由冷凍水切換為自來(lái)水的時(shí)候應(yīng)先關(guān)掉冷水的進(jìn)水,再關(guān)回水,然后才干翻開(kāi)自來(lái)水開(kāi)關(guān)。l B由自來(lái)水向冷水切換時(shí)應(yīng)先關(guān)掉自來(lái)水出水,再關(guān)進(jìn)水,然后才干先打冷水回水,再翻開(kāi)進(jìn)水。l5、操作終了，停頓電源,關(guān)掉循環(huán)水,清洗設(shè)備。l1、常規(guī)操作檢查和平安檢查.l2、電源和加熱器溫度設(shè)

7、定。l3、調(diào)整尺寸：假設(shè)產(chǎn)品的規(guī)格尺寸發(fā)生改動(dòng)，那么需改換該機(jī)的成型器。假設(shè)包長(zhǎng)改動(dòng)，那么應(yīng)相應(yīng)調(diào)整縱封加速系統(tǒng)。l 4、 薄膜裝入，進(jìn)展空袋調(diào)整。l5、調(diào)整好填充時(shí)機(jī)，并調(diào)整填充量。l6、對(duì)計(jì)數(shù)器調(diào)理，首先對(duì)計(jì)數(shù)器清零，然后設(shè)置計(jì)數(shù)器報(bào)警包數(shù)與清零方式。l7、開(kāi)場(chǎng)操作，進(jìn)展消費(fèi)。l8、操作終了，封鎖電源,清潔機(jī)器。 l1、常規(guī)檢查和平安檢查 l2、設(shè)定出水溫度l3、運(yùn)轉(zhuǎn)終了l停掉水泵,封鎖電腦,切斷電源,放掉系統(tǒng)循環(huán)水,進(jìn)展反沖,留意循環(huán)水不能完全放出,冬季應(yīng)防止結(jié)冰而損壞,因此冬季應(yīng)不放循環(huán)水,而改用水循環(huán)。l1、常規(guī)檢查和平安檢查。l2、壓力調(diào)理。l3、加油，切斷電源進(jìn)展加油，要隨時(shí)補(bǔ)充

8、油。l4、放水，每24小時(shí)要放水一次。l5、空氣濾清器每周清洗一次。 l6、操作終了,切斷電源,放掉緊縮氣,清理設(shè)備衛(wèi)生。 l1、常規(guī)檢查，確保一切平安可靠。l2、開(kāi)機(jī)運(yùn)轉(zhuǎn)：lA. 去除機(jī)艙內(nèi)雜物不允許先放物料再開(kāi)機(jī)蓋上“上蓋板，接通電源，啟動(dòng)開(kāi)關(guān)。lB. 待轉(zhuǎn)速正常平穩(wěn)后，再逐次分批放入物料，投入物料批量不可太大，物料不可過(guò)多，以不超越艙內(nèi)容積2/3為宜。lC. 取出物料時(shí)，停頓設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)，翻開(kāi)艙門，用勺子等取出。嚴(yán)禁用手在設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)中取物料。l3、操作終了：切斷電源，清理機(jī)器內(nèi)外部衛(wèi)生，旋轉(zhuǎn)刀具涂一層食用油以防生銹，并蓋上蓋子，必要時(shí)用塑料布罩住設(shè)備。l1、常規(guī)檢查，以確保一切平安可靠。l2、開(kāi)機(jī)運(yùn)轉(zhuǎn)：lA. 看攪肉艙內(nèi)有無(wú)雜物假設(shè)有去除，接通電源，按下開(kāi)關(guān)。把肉切成條狀后再投入絞肉艙內(nèi)，肉在螺桿的推進(jìn)下