生物體結(jié)構(gòu)復(fù)習(xí)華師大

1、會(huì)計(jì)學(xué)1生物體結(jié)構(gòu)復(fù)習(xí)華師大生物體結(jié)構(gòu)復(fù)習(xí)華師大1、元素組成：C、H、O、N 可能含有：P、S、Fe、Cu、Mn、I、Zn2、高分子化合物，相對(duì)分子質(zhì)量很大如：牛的胰島素 5700 人的血紅蛋白 64500蛋白質(zhì)的相對(duì)分子質(zhì)量為什么會(huì)這么大呢？3、蛋白質(zhì)的基本組成單位氨基酸（1）結(jié)構(gòu)通式羧基氨基（2）結(jié)構(gòu)特點(diǎn)：每種氨基酸分子中至少至少都含有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基，并且都有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基連接在同一個(gè)同一個(gè)碳原子上R基的不同，決定氨基酸的不同種類例題：例題：谷氨酸，它的R基是-CH2-CH2-COOH，則其結(jié)構(gòu)式為：分子式為：C5H9O4N4 4、氨基酸之間的連接方式、氨基酸之間的連接方式酶肽鍵肽

2、鍵+ H2O二肽二肽脫水縮合反應(yīng)思考：思考：（1）三個(gè)氨基酸的脫水縮合反應(yīng)應(yīng)如何書寫，形成的化合物叫什么名稱？酶+ 2H2O三肽三肽（2）在上述形成二肽和三肽的過程）在上述形成二肽和三肽的過程中，各形成幾個(gè)肽鍵？失去幾分子水中，各形成幾個(gè)肽鍵？失去幾分子水？（3）在上述形成二肽和三肽的過程）在上述形成二肽和三肽的過程中，原來氨基酸中共有氨基和羧基多中，原來氨基酸中共有氨基和羧基多少個(gè)？形成的二肽和三肽中還有氨基少個(gè)？形成的二肽和三肽中還有氨基和羧基各多少個(gè)？氨基和羧基為什么和羧基各多少個(gè)？氨基和羧基為什么減少了？減少了？多肽：由多肽：由3個(gè)或個(gè)或3個(gè)以上氨基酸分子縮合而個(gè)以上氨基酸分子縮合而

3、成，含多個(gè)肽鍵的化合物。成，含多個(gè)肽鍵的化合物。肽鏈：多肽通常呈鏈狀結(jié)構(gòu)，所以多肽通肽鏈：多肽通常呈鏈狀結(jié)構(gòu)，所以多肽通 常又叫肽鏈。常又叫肽鏈。組成蛋白質(zhì)的肽鏈不呈直線，也不在同一個(gè)平面上，而是折疊、組成蛋白質(zhì)的肽鏈不呈直線，也不在同一個(gè)平面上，而是折疊、盤曲成復(fù)雜的空間結(jié)構(gòu)。盤曲成復(fù)雜的空間結(jié)構(gòu)。一個(gè)蛋白質(zhì)分子可含有一條或幾條肽鏈，并通過一定的化學(xué)鍵連一個(gè)蛋白質(zhì)分子可含有一條或幾條肽鏈，并通過一定的化學(xué)鍵連接成復(fù)雜結(jié)構(gòu)。接成復(fù)雜結(jié)構(gòu)。例題：例題：1、10個(gè)氨基酸脫水縮合成一條肽鏈的化合物，這個(gè)化合物的名稱為 ，含有 個(gè)肽鍵，失去 個(gè)水分子。2、n個(gè)氨基酸脫水縮合成一條肽鏈的化合物，這個(gè)化合

4、物的名稱為 ，含有 個(gè)肽鍵，失去 個(gè)水分子。3、10個(gè)氨基酸脫水縮合成兩條肽鏈，這兩條肽鏈含有 個(gè)肽鍵，失去 個(gè)水分子。4、10個(gè)氨基酸脫水縮合成三條肽鏈，這三條肽鏈含有 個(gè)肽鍵，失去 個(gè)水分子。5、n個(gè)氨基酸脫水縮合成m條肽鏈，這m條肽鏈含有 個(gè)肽鍵，失去 個(gè)水分子。十肽99n肽n-1n-18877n-mn-m肽鍵數(shù)肽鍵數(shù)氨基酸數(shù)氨基酸數(shù)肽鏈數(shù)肽鏈數(shù)例題：例題：6、假設(shè)組成蛋白質(zhì)的20種氨基酸的平均分子量為128，（1）假設(shè)一個(gè)多肽化合物，由10個(gè)氨基酸構(gòu)成一條肽鏈，那么該多肽的分子量約為 。（2）假設(shè)一個(gè)多肽化合物，由10個(gè)氨基酸構(gòu)成兩條肽鏈，那么該多肽的分子量約為 。（3）假設(shè)一個(gè)多肽化

5、合物，由n個(gè)氨基酸構(gòu)成m條肽鏈，那么該多肽的分子量約為 。128n-18（n-m）11361118例題：例題：7、假如組成多肽的每個(gè)氨基酸中，只含有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基，那么：（1）一個(gè)多肽化合物，由10個(gè)氨基酸構(gòu)成一條肽鏈，那么該多肽分子中含有氨基和羧基的數(shù)目分別為 、 。（2）一個(gè)多肽化合物，由10個(gè)氨基酸構(gòu)成兩條肽鏈，那么該多肽分子中含有氨基和羧基的數(shù)目分別為 、 。（3）一個(gè)多肽化合物，由n個(gè)氨基酸構(gòu)成m條肽鏈，那么該多肽分子中含有氨基和羧基的數(shù)目分別為 、 。1122mm5 5、蛋白質(zhì)分子多樣性、蛋白質(zhì)分子多樣性氨基酸種類不同氨基酸種類不同氨基酸數(shù)目不同氨基酸數(shù)目不同氨基酸序列不同氨基

6、酸序列不同肽鏈空間結(jié)構(gòu)不同肽鏈空間結(jié)構(gòu)不同蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)的結(jié)構(gòu)多樣性多樣性蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)的種類的種類多樣性多樣性蛋白質(zhì)功能的多樣性蛋白質(zhì)功能的多樣性6 6、蛋白質(zhì)的主要功能、蛋白質(zhì)的主要功能（1）結(jié)構(gòu)蛋白：是構(gòu)成細(xì)胞和生物體的重要物質(zhì)，如肌球蛋白、肌動(dòng)蛋白等）結(jié)構(gòu)蛋白：是構(gòu)成細(xì)胞和生物體的重要物質(zhì)，如肌球蛋白、肌動(dòng)蛋白等（2）催化蛋白：起生物催化作用，如絕大多數(shù)酶）催化蛋白：起生物催化作用，如絕大多數(shù)酶（3）運(yùn)輸?shù)鞍祝喝缪t蛋白、細(xì)胞膜上的載體）運(yùn)輸?shù)鞍祝喝缪t蛋白、細(xì)胞膜上的載體（4）調(diào)節(jié)蛋白：如蛋白質(zhì)類激素（胰島素和生長激素等）調(diào)節(jié)蛋白：如蛋白質(zhì)類激素（胰島素和生長激素等）（5）免疫蛋白：免疫過程中產(chǎn)生的抗體）免疫蛋白：免疫過程中產(chǎn)生的抗體蛋白質(zhì)工程蛋白質(zhì)工程蛋白質(zhì)的其他知識(shí)利用基因工程手段，包括基因的定點(diǎn)突變和基因表達(dá)利用基因工程手段，包括基因的定點(diǎn)突變和基因表達(dá)對(duì)蛋白質(zhì)進(jìn)行改造，以獲得性質(zhì)和功能更加完善的蛋白質(zhì)對(duì)蛋白質(zhì)進(jìn)行改造，以獲得性質(zhì)和功能更加完善的蛋白質(zhì)分子。分子。我國的蛋白質(zhì)工程具有國際先進(jìn)水平。我國的蛋白質(zhì)工程具有國際先進(jìn)