預包裝食品標簽通則

1、GB 7718-2011GB 7718-2011預預包裝食品標簽通包裝食品標簽通則簡介則簡介安全環(huán)保部政策與公共關系安全環(huán)保部政策與公共關系處處20152015年年8 8月月2424日日 食品標簽標準及規(guī)定簡介 GB 7718-2011標準主要內容及變化 食品標簽常見錯誤目 錄一、食品標簽標準及規(guī)定簡介標簽的作用 引導、指導消費者選購食品； 促進銷售； 向消費者承諾； 向監(jiān)督機構提供監(jiān)督檢查依據(jù)； 維護食品制造者的合法權益。食品標簽標準修改背景 食品安全法規(guī)定 第二十條 食品安全標準應當包括下列內容： （四）對與食品安全、營養(yǎng)有關的標簽、標識、說明書的要求； GB7718-2004預包裝食品標

2、簽通則存在與法律及部門規(guī)章不協(xié) 調之處(比如：委托加工產品標識要求與食品生產加工企業(yè)安全監(jiān)督管理實施細則規(guī)定有沖突) GB7718-2011 食品安全國家標準預包裝食品標簽通則 2011年4月20日發(fā)布，2012年4月20日實施一、食品標簽標準及規(guī)定簡介食品標簽標準修改依據(jù)食品安全法規(guī)定第四十二條預包裝食品的包裝上應當有標簽。標簽應當標明下列事項：（一）名稱、規(guī)格、凈含量、生產日期；（二）成分或者配料表；（三）生產者的名稱、地址、聯(lián)系方式；（四）保質期；（五）產品標準代號；（六）貯存條件；（八）生產許可證編號；（九）法律、法規(guī)或者食品安全標準規(guī)定必須標明的其他事項。專供嬰幼兒和其他特定人群的主

3、輔食品，其標簽還應當標明主要營養(yǎng)成分及其含量。一、食品標簽標準及規(guī)定簡介預包裝食品標簽通則（GB7718-2011）屬于食品安全國家標準，相關規(guī)定、規(guī)范性文件規(guī)定的相應內容與本標準不一致的，應當按照本標準執(zhí)行。 本標準規(guī)定了預包裝食品標簽的通用性要求，如果其他食品安全國家標準有特殊規(guī)定的，應同時執(zhí)行預包裝食品標簽的通用性要求和特殊規(guī)定。預包裝食品標簽通則（GB7718-2011）問答（二）食品標簽標準修與其他規(guī)定關系二、標準主要內容及變化食品標簽標準修主要內容 名稱 前言 范圍 規(guī)范性引用文件 術語和定義 基本要求 標示內容 直接向消費者提供的預包裝食品標簽標示內容 非直接向消費者提供的預包裝

4、食品標簽標示內容 其他 附錄A 包裝物或包裝容器最大表面面積計算方法 附錄B 食品添加劑在配料表中的標示形式 附錄C 部分標簽項目的推薦標示形式二、標準主要內容及變化食品標簽標準修訂的主要內容非直接向消費者提供的預包裝食品 就比如食品原料，是交付給食品加工企業(yè)作進一步加工用的。（老版2004標準中不適用,因為不直接銷售給消費者的。） 進口商經營的此類進口預包裝食品也應按照上述規(guī)定執(zhí)行。預包裝食品標簽通則（GB7718-2011）問答（七）二、標準主要內容及變化食品標簽標準修訂的主要內容 術語及定義預包裝食品2004版：經預先定量包裝好，或裝入（灌入）容器中，向消費者直接提供的食品。2011版：

5、預先定量包裝或制作在包裝材料和容器中的食品，包括預先定量包裝以及預先定量制作在包裝材料和容器中并且在一定量限范圍內具有統(tǒng)一的質量或何種標識的食品。注:不定量的包裝食品就不是預包裝食品預包裝食品首先應當預先包裝，此外包裝上要有統(tǒng)一的質量或體積的標示。預包裝食品標簽通則（GB7718-2011）問答（五）二、標準主要內容及變化食品標簽標準修訂的主要內容 術語及定義食品標簽食品包裝上的文字、圖形、符號及一切說明物。注:存在形式:1、一種是把文字、圖形、符號印制或壓印在食品的包裝盒、袋、瓶、罐或其他包裝容器上。2一種是單獨印制紙簽、塑料薄膜簽或其他制品。3、吊牌、附簽或商標要求：預包裝食品標簽不得與包

6、裝物（容器）分離二、標準主要內容及變化生產日期（制造日期）食品成為最終產品的日期，也包括包裝或灌裝日期，即將食品裝入（灌入）包裝物或容器中，形成最終銷售單元的日期。原標準中的“包裝日期”、“灌裝日期”等術語在本標準中統(tǒng)一為“生產日期”預包裝食品標簽通則（GB7718-2011）問答（十）保質期與包裝食品在標簽指明的貯存條件下，保持品質的期限。在此期限內，產品完全適于銷售，并保持標簽中不必說明或已經說明的特有品質。刪除了“超過此期限，在一定時間內，預包裝食品可能仍然可以食用”、刪除了“保存期”定義，（食安法二十八條禁止生產經營下列食品：（八）超過保質期的食品） 規(guī)格同一預包裝內含有多件預包裝食品

7、時，對凈含量和內含件數(shù)關系的表述。食品標簽標準修訂的主要內容二、標準主要內容及變化食品標簽標準修訂的主要內容三、基本要求 （11條）1.預包裝食品標簽的所有內容，應符合國家法律、法規(guī)的規(guī)定，并符合相應食品安全標準的規(guī)定。2.預包裝食品標簽的所有內容應清晰、醒目、持久；應使消費者購買時易于辨認和識讀。3.預包裝食品標簽的所有內容，應通俗易懂、有科學依據(jù)；不得標示封建迷信、黃色、貶低其他食品或違背科學營養(yǎng)常識的內容。4.預包裝食品標簽的所有內容，應真實、準確，不得以虛假、夸大、使消費者誤解或欺騙性的文字、圖形等方式介紹食品；也不得利用字號大小或色差誤導消費者。5.預包裝食品標簽的所有內容，不得以直

8、接或間接暗示性的語言、圖形、符號，導致消費者將購買的食品或食品的某一性質與另一產品混淆。6.預包裝食品的標簽不應標注或暗示具有預防、治療疾病作用的內容，非保健食品不得明示或暗示具有保健作用。（新增內容）7.預包裝食品的標簽不得與食品或其包裝物(容器)分離。二、標準主要內容及變化食品標簽標準修訂的主要內容8. 預包裝食品的標簽內容應使用規(guī)范的漢字，但不包括注冊商標。具有裝飾作用的各種藝術字，應書寫正確，易于辨認。8.1 可以同時使用拼音或少數(shù)民族文字，但不得大于相應的漢字。8.2 可以同時使用外文，但應與中文有對應關系(商標、進口食品的制造者和地址，國外經銷者的名稱和地址、網址除外)。所有外文不

9、得大于相應的漢字(商標除外) 。-問答（十二）“規(guī)范的漢字”指通用規(guī)范漢字表中的漢字，不包括繁體字。食品標簽可以在使用規(guī)范漢字的同時，使用相對應的繁體字。-問答（十三）具有裝飾作用的各種藝術字包括篆書、隸書、草書、手書體字、美術字、變體字、古文字等。使用這些藝術字時應書寫正確、易于辨認、不易混淆。-“商標”包含注冊商標和非注冊商標二、標準主要內容及變化食品標簽標準修訂的主要內容9. 預包裝食品包裝物或包裝容器最大表面面積大于35cm2時，強制標示內容的文字、符號、數(shù)字的高度不得小于1.8mm免于字高要求的最大表面面積2035cm2 ，增加了“最大表面面積計算方法見附錄A”的內容。食品標簽應當按

10、照本標準要求標示所有強制性內容。根據(jù)標簽面積具體情況，標簽內容中的文字、符號、數(shù)字的高度可以小于1.8mm，應當清晰，易于辨認。預包裝食品標簽通則（GB7718-2011）問答（十五）中文字高應大于等于1.8mm，kg、mL等單位或其他強制標示字符應按其中的大寫字母或“k、f、l”等小寫字母判斷是否大于等于1.8mm。預包裝食品標簽通則（GB7718-2011）問答（十六）二、標準主要內容及變化食品標簽標準修訂的主要內容10. 一個銷售單元的包裝中含有不同品種、多個獨立包裝可單獨銷售的食品，每件獨立包裝的標識應當分別標注。內含獨立包裝的產品外包裝的標簽標示有兩種情況：一是外包裝(或大包裝)上同

11、時按照本標準要求標示。如果該銷售單元內的多件食品為不同品種時，應在外包裝上標示每個品種食品的所有強制標示內容，可將共有信息統(tǒng)一標示。二是若外包裝(或大包裝)易于開啟識別、或透過外包裝(或大包裝)能清晰識別內包裝物(或容器)的所有或部分強制標示內容，可不在外包裝(或大包裝)上重復標示相應的內容。預包裝食品標簽通則（GB7718-2011）問答（十七）11. 若外包裝物易于開啟識別或透過外包裝能清晰地識別內包裝物（容器）上的所有強制標示內容或部分強制標示內容，可以不在外包裝物上重復標示相應的內容；否則應在外包裝物上按要求標示所有強制標示內容。二、標準主要內容及變化食品標簽標準修訂的主要內容四、標示

12、內容 4.1.1 一般要求二、標準主要內容及變化食品標簽標準修訂的主要內容4.1.2 食品名稱“醒目位置”即食品標簽最引人注目，消費者購買或食用時一目了然的部位?！罢鎸崒傩浴奔词称繁旧砉逃械男再|、特性、特征，使消費者一看名稱就能聯(lián)想到食品的本質。預包裝食品標簽通則（GB7718-2011）問答（十九）二、標準主要內容及變化食品標簽標準修訂的主要內容二、標準主要內容及變化食品標簽標準修訂的主要內容4.1.2.2.3 為避免消費者誤解或混淆食品的真實屬性、物理狀態(tài)或制作方法，可以在食品名稱前或食品名稱后附加相應的詞或短語。如干燥的、濃縮的、復原的、熏制的、油炸的、粉末的、粒狀的等。二、標準主要內容

13、及變化食品標簽標準修訂的主要內容4.1.3 配料表 配料：在制造或加工食品時使用的，并存在(包括以改性的形式存在)于產品中的任何物質，包括食品添加劑。 （改性的形式存在：是指在制作食品時使用的原輔材料經過加工后，形成的產品改變了原來的性質。） 4.1.3.1預包裝食品的標簽上應標示配料表。 單一配料的預包裝食品也應當標示配料表（問答二一） 如干制的食用菌、大米、飲用純凈水等。也必須標注配料表。 4.1.3.1.1 配料表應以“配料”或“配料表”作引導詞。當加工過程中所用的原料已改變?yōu)槠渌煞郑ㄈ缇?、醬油、食醋等發(fā)酵產品）時，可用“原料”或“原料與輔料”代替“配料”、“配料表”，并按本標準相應條

14、款的要求標示各種原料、輔料和食品添加劑。加工助劑不需要標示。二、標準主要內容及變化食品標簽標準修訂的主要內容4.1.3.1.2 各種配料應按制造或加工食品時加入量的遞減順序一一排列；加入量不超過2%的配料可以不按遞減順序排列。4.1.3.1.3 如果某種配料是由兩種或兩種以上的其他配料構成的復合配料（不包括復合食品添加劑），應在配料清單中標示復合配料的名稱，再在其后加括號，按加入量的遞減順序標示復合配料的原始配料。當某種復合配料已有國家標準或行業(yè)標準，且加入量小于食品總量的25時,不需要標示復合配料的原始配料。二、標準主要內容及變化食品標簽標準修訂的主要內容二、標準主要內容及變化食品標簽標準修

15、訂的主要內容4.1.3.1.4 食品添加劑應當標示其在GB2760中的食品添加劑通用名稱。 加入量小于食品總量25%的復合配料中含有的食品添加劑，若符合GB2760規(guī)定的帶入原則且在最終產品中不起工藝作用的，不需要標示。二、標準主要內容及變化食品標簽標準修訂的主要內容二、標準主要內容及變化食品標簽標準修訂的主要內容4.1.3.1.5 在食品制造或加工過程中，加入的水應在配料清單中標示。在加工過程中已揮發(fā)的水或其他揮發(fā)性配料不需要。4.1.3.1.6 可食用的包裝物也應在配料清單中標示原始配料。如可食用的膠囊、糖果的糯米紙。二、標準主要內容及變化食品標簽標準修訂的主要內容二、標準主要內容及變化食

16、品標簽標準修訂的主要內容4.1.4.3 食品名稱中提及的某種配料或成分而未在標簽上特別強調，不需要標示某種配料在成品中的含量。4.1.4 配料的定量標示二、標準主要內容及變化食品標簽標準修訂的主要內容 4.1.5 凈含量與規(guī)格4.1.5.1 凈含量的標示應由凈含量、數(shù)字和法定計量單位組成（標示形式參見附錄C）。4.1.5.2 應依據(jù)法定計量單位，按以下方式標示包裝物（容器）中食品的凈含量。a)液態(tài)食品，用體積升(L)(l)、毫升(mL)(ml)，或用質量克(g)、千克(kg)；b) 固態(tài)食品，用質量克(g)、千克(kg)；c)半固態(tài)或粘性食品，用用質量克(g)、千克(kg)或體積升(L)(l)

17、、毫升(mL)(ml)。二、標準主要內容及變化食品標簽標準修訂的主要內容計量方式計量方式凈含量（凈含量（Q）的范圍）的范圍計量單位計量單位體積體積Q 1000 mLQ 1000 mL毫升 (mL) ( ml )升 (L ) (1)質量質量Q 1000 gQ 1000 g克 ( g ) 千克 ( kg )凈含量（凈含量（Q）的范圍）的范圍字符的最小高度字符的最小高度 mmQ 50 mL； Q 50g250 mL Q 200 mL； 50 g Q 200g3200 mL Q 1L； 200 g Q l kg4Q l kg； Q1 L64.1.5.3凈含量的計量單位應按表 2 標示。表2 凈含量計量

18、單位的標示方式4.1.5.4凈含量字符的最小高度應符合表 3 的規(guī)定。表3 凈含量字符的最小高度二、標準主要內容及變化食品標簽標準修訂的主要內容 4.1.5.5 凈含量應與食品名稱排在包裝物或容器的同一展示版面。 4.1.5.6 容器中含有固、液兩相物質的食品，且固相物質為主要食品配料時，除標示凈含量外，還應以質量或質量分數(shù)的形式標示瀝干物（固形物）的含量（標示形式參見附錄C）。 4.1.5.7 同一預包裝內含有多個單件預包裝食品時，大包裝在標示凈含量的同時還應標示規(guī)格。 4.1.5.8 規(guī)格的標示應由單件預包裝食品凈含量和件數(shù)組成，或只標示件數(shù)，可不標示“規(guī)格”二字。單件預包裝食品的規(guī)格即指

19、凈含量（標示形式參見附錄C）。二、標準主要內容及變化食品標簽標準修訂的主要內容 4.1.6 生產者、經銷者的名稱、地址和聯(lián)系方式4.1.6.1 應標示食品的生產者的名稱、地址和聯(lián)系方式。生產者名稱和地址應當是依法登記注冊、經依法登記注冊、能夠承擔產品安全責任的生產者的名稱和地址。有下列情形之一的，應按下列規(guī)定予以標示。4.1.6.1.1依法獨立承擔法律責任的集團公司、集團公司的子公司，應標示各自的名稱和地址。4.1.6.1.2 依法不能獨立承擔法律責任的集團公司的分公司或集團公司的生產基地，可以標示集團公司和分公司(生產基地)的名稱、地址，也可以只標示集團公司的名稱、地址及產地，產地應當按照行

20、政區(qū)劃標注到地市級地域。二、標準主要內容及變化食品標簽標準修訂的主要內容4.1.6.1.3 受其他單位委托加工預包裝食品但不承擔對外銷售，應標示委托單位和受委托單位的名稱和地址；或僅標示委托單位的名稱和地址及產地(產地指受委托單位），產地應當按照行政區(qū)劃標注到地市級地域。問:如何標示產地?答:“產地”指食品的實際生產地址，是特定情況下對生產者地址的補充。如果生產者的地址就是產品的實際產地，或者生產者與承擔法律責任者在同一地市級地域，則不強制要求標示“產地”項。以下情況應同時標示“產地”項：一是由集團公司的分公司或生產基地生產的產品，僅標示承擔法律責任的集團公司的名稱、地址時，應同時用“產地”項

21、標示實際生產該產品的分公司或生產基地所在地域；二是委托其他企業(yè)生產的產品，僅標示委托企業(yè)的名稱和地址時，應用“產地”項標示受委托企業(yè)所在地域。 預包裝食品標簽通則（GB7718-2011）問答（五十）二、標準主要內容及變化食品標簽標準修訂的主要內容4.1.6.2 依法承擔法律責任的生產者或經銷者的聯(lián)系方式應標示以下至少一項內容：電話、傳真、網絡聯(lián)系方式等，或與地址一并標示的郵政地址。4.1.6.3 進口預包裝食品應標示原產國國名或地區(qū)區(qū)名（指香港、澳門、臺灣），以及在中國依法登記注冊的代理商、進口商或經銷商的名稱、地址和聯(lián)系方式，可不標示生產者的名稱、地址和聯(lián)系方式。二、標準主要內容及變化食品標簽標準修訂的主要內容 4.1.7 日