鮮肉店開店策劃書

1、開店策劃書 一、市場調(diào)查 阿爾巴斯精品白山羊肉，肉質(zhì)細嫩、脂肪含量低、無膻味、不膻不膩、肥瘦適中、熱量大、易消化、營養(yǎng)價值高、色澤鮮美。人們對羊肉食品的需求越來越大，所以策劃開一家鮮羊肉店。有一定的盈利空間。 經(jīng)過調(diào)查的知：消費人群定位：家庭食品消費決定者（家庭主婦、老人或保姆）、餐飲店。消費者希望市場上出現(xiàn)低脂肪、營養(yǎng)能夠擁有健康身體，我們的鮮羊肉店想要吸引更多的消費者必須在低脂肪、藥用和食補健康上下功夫。消費水平定位在年收入10以上家庭，他們注重生活質(zhì)量和飲食品質(zhì)。二、店名、地址、經(jīng)營范圍店名：“羊名天下（或名羊天下、羊名四海、草之羊）鮮肉店”店鋪設置地點：店鋪附近小區(qū)

2、、學校、單位多、顧客多、經(jīng)營的品種、營業(yè)時間和競爭對手不同，市場容量可觀經(jīng)營范圍：羊肉卷、羊雜、羊頭、羊腸、羊肉腿卷、羊棒骨、羊前腿、羊后腿、羊板筋、羊腰子、帶油腰子、羊尾尖、羊腱子、羊里脊、羊外脊、羊蹄、羊?qū)?、羊鞭、羊尾油、羊肩肉、羊脂肪、羊肚子、羊心、羊腦等。三、口號：“阿爾巴斯羊肉，民心肉、放心肉”、“阿爾巴斯羊肉，放心的選擇”、“阿爾巴斯羊肉，品質(zhì)生活的選擇”。四、產(chǎn)品定位 1、產(chǎn)品定價 阿爾巴斯精品山羊肉是本店主要經(jīng)營的產(chǎn)品，山羊肉肉質(zhì)細嫩、脂肪含量低、無膻味、不膻不膩、肥瘦適中、熱量大、易消化、營養(yǎng)價值高、色澤鮮美是本店的特色。價格定位在50元。2、 競爭對手優(yōu)

3、勢：開業(yè)時間長、老顧客多；劣勢：服務態(tài)度差、衛(wèi)生差、質(zhì)量不穩(wěn)定、人員管理差、員工工作不積極、浪費嚴重。3、 企業(yè)開店優(yōu)勢：阿爾巴斯精品山羊肉原料是從阿爾巴斯進貨，減少成本，進貨路費、進貨方式等趙東海商量。 招聘有經(jīng)驗的服務員，實行獎罰管理制度；服務態(tài)度好、保證質(zhì)量和分量。劣勢： 4、門店面積：10-20平方米，門寬不少于2.5米。5、財務分析：冷鮮肉銷售收入預測：若按每天銷售1000元，每月按30天計，預測得出每月的銷售額為3萬元。6、 每月每店冷鮮肉成本分析項 目費用（元）備 注業(yè)主工資1500（一個店鋪）店長（分管幾個店鋪）1000（一個店鋪）雇員工資（2人）5000（含提成）羊

4、肉運輸費租 金30004000營銷費用500公用事業(yè)費500維修費（水電）300保險費其 他合 計 五、店面裝修 1、 物品與設施及資金預算 序號設備金額（元）備注1設備冷鮮柜2保鮮柜 3切割機4刀具5攪肉機6電子條碼秤7墩頭8桌子9收銀機、擱架10電話11營業(yè)執(zhí)照、許可證12店鋪裝修 2、 合伙（合作）人與 合伙（合作）協(xié)議： 條款內(nèi)容合伙人出資方式出資數(shù)額與期限利潤分配和虧損分攤經(jīng)營分工權(quán)限和責任合伙人個人負債的責任協(xié)議變更和終止其他條款3、裝修風格 外綠內(nèi)白，干凈整潔的環(huán)境。七、進貨渠道運費   。八、促銷活

5、動 服務加工、制作美味的方法、禮品業(yè)務。促銷方式有贈品，優(yōu)惠劵促銷，節(jié)假日促銷。每月拿出 元做促銷活動，如對進小店消費一次消費數(shù)達 元，送 斤。 八、宣傳方式 1、傳單的發(fā)放      印刷 份宣傳單，發(fā)放到居民手上，提高本店的知名度。 九、員工培訓 1培訓情況 店里所有成員及兼職員工要熟悉機器的使用。形象要統(tǒng)一，服裝一致，著裝干凈整潔，注意個人衛(wèi)生，員工態(tài)度要熱情誠懇。用微笑來迎接和歡送每一位客人，認真介紹阿爾巴斯鮮羊肉的特色。員工培訓包括揣摩顧客心理，介紹鮮羊肉的技巧，接

6、待不同顧客的技巧，服務語言的技巧，與其處理顧客矛盾與糾紛的技巧，通過培訓使員工提高服務技能，為顧客提供優(yōu)質(zhì)服務。 2.工資安排 按月發(fā)放工資，兼職一個小時的工資為 元，按照他們的課表給他們安排時間，保證店里面每天都有營業(yè)人員。按照員工的不同表現(xiàn)給予一定的獎勵。獎勵的金額以情況而定。 十、開業(yè)情況 房屋裝修好后，適配齊全后，就可以開業(yè)了，開業(yè)之前做好宣傳工作，開業(yè)當天在門口排放花籃，燃放鞭炮，讓更多的附近居民知道又有一家鮮羊肉店開張，他們又多了選擇的余地。 十一、風險描述及措施 1、資金不足 開店之初花費大，有可能會存在資金不

7、足的風險，所以要嚴格控制成本，從 萬起始資金中溜出 元作為流動資金，用來預防因資金不足而影響銷售的情況。 2、產(chǎn)品單一 僅僅提供單一的鮮羊肉不能滿足消費者多樣化的需求，為了降低風險，多開發(fā)有利于人體健康的羊肉產(chǎn)品食物讓人購買等。 3、意外事件 地質(zhì)，排水功能，房屋概況，電路過載所以發(fā)的火災，突然斷電機器運行問題，大雨天氣的原因短路房屋漏水等情況。地質(zhì)低的在門口加高門檻；店內(nèi)的排水到要保持暢通；主線和分線要分開；一條線上不要同時有幾個大功率；線路不要安裝在易燃物上；電器不運行沒人在時，要拉下電源；大雷和暴雨時要注意電源的使用。 4、競爭對手多 鮮羊肉店競爭對手多，以及潛在的競爭對手者都是不容忽視的競爭對手。為了