超市人性化的店面布局與陳列

1、Eric qi超市的規(guī)劃原則超市的規(guī)劃原則購物環(huán)境的溫度購物環(huán)境的溫度,濕度濕度,燈光燈光,音響音響,產品陳列產品陳列,賣場氣氛賣場氣氛. 超市規(guī)劃與商品的配置能充分利用空間超市規(guī)劃與商品的配置能充分利用空間,創(chuàng)造出一個讓消費者感覺舒適的購物環(huán)境創(chuàng)造出一個讓消費者感覺舒適的購物環(huán)境(溫度溫度,濕度濕度,燈光燈光,音響音響,產品陳列產品陳列,賣場氣氛賣場氣氛),且能滿足消費者一次購足的需求且能滿足消費者一次購足的需求, 則經(jīng)營將則經(jīng)營將達到相輔相成達到相輔相成,完美的效果完美的效果.讓消費者覺得是開放的讓消費者覺得是開放的,容易進入的容易進入的.n 如何讓消費者很容易地進來是展開銷售的根如何讓消

2、費者很容易地進來是展開銷售的根本本. 因為一個賣場因為一個賣場,雖然物美價廉雖然物美價廉,服務親切服務親切, 但但如果因為出入通道不明顯如果因為出入通道不明顯,客人不愿進來或不知客人不愿進來或不知道進來道進來,那一切白費那一切白費.n 讓消費者停留的更久讓消費者停留的更久. 消費者所購買的商品消費者所購買的商品中中,有有70%是屬于沖動性的購買是屬于沖動性的購買,也即消費者本來也即消費者本來不想購買這樣的商品不想購買這樣的商品,卻在閑逛中受到明亮的空卻在閑逛中受到明亮的空間環(huán)境間環(huán)境,商品陳列易看易選及良好的空調商品陳列易看易選及良好的空調,音響音響,親親切的服務態(tài)度等因素的影響而購買切的服務

3、態(tài)度等因素的影響而購買.讓消費者享受購物的樂趣讓消費者享受購物的樂趣.n最有效的空間利用最有效的空間利用. 讓消費者享受購物的樂趣讓消費者享受購物的樂趣,而想再來而想再來,盡量盡量有效地利用賣場空間有效地利用賣場空間,可以增加營業(yè)額并可以增加營業(yè)額并降低成本降低成本.創(chuàng)造出自己的獨特風格創(chuàng)造出自己的獨特風格.n營造最佳的銷售氣氛營造最佳的銷售氣氛. 從賣場的陳列展示從賣場的陳列展示,色彩色彩,燈光等著手燈光等著手.,賣賣場的燈光場的燈光,色彩應列入整體經(jīng)營色彩應列入整體經(jīng)營CIVI(視視覺企劃覺企劃)體系內體系內,以取得消費者的認同感以取得消費者的認同感,如此才能創(chuàng)造出自己的獨特風格如此才能創(chuàng)

4、造出自己的獨特風格.賣場的設施及其機能賣場的設施及其機能 賣場的設施賣場的設施,依其位置與需要依其位置與需要,大致大致可分為前方設施可分為前方設施,中央設施中央設施,建筑設施建筑設施,這些設施在整個經(jīng)營活動上這些設施在整個經(jīng)營活動上,各自負擔各自負擔著不同的功能著不同的功能,就賣場的規(guī)劃而言就賣場的規(guī)劃而言,必必須依據(jù)客觀需求須依據(jù)客觀需求,就各機能配合必要的就各機能配合必要的設施設施,以滿足消費者以滿足消費者.前方設施前方設施n 引起消費者的注意并產生興趣引起消費者的注意并產生興趣.n讓櫥窗做一名無聲的導購讓櫥窗做一名無聲的導購. 停車空間. 在規(guī)劃停車空間時在規(guī)劃停車空間時,應考慮步行的應

5、考慮步行的老老,幼幼,婦婦,孺與騎自行車及機車的消費者孺與騎自行車及機車的消費者 招牌和櫥窗設計 招牌是吸引消費者注目的第招牌是吸引消費者注目的第一焦點一焦點:櫥窗的設計應適度表現(xiàn)出經(jīng)營的特色櫥窗的設計應適度表現(xiàn)出經(jīng)營的特色,讓讓消費者一目了然消費者一目了然,以創(chuàng)造銷售的機會以創(chuàng)造銷售的機會,讓櫥窗做一讓櫥窗做一名無聲的導購名無聲的導購. 出入口的設計 在設計出入口的時候在設計出入口的時候,應仔細觀應仔細觀察行人的動線察行人的動線,選擇行人經(jīng)過最多的方向或最近的選擇行人經(jīng)過最多的方向或最近的位置位置,比較能讓消費者走進來比較能讓消費者走進來. 2.中央設施中央設施(賣場賣場)n賣場的規(guī)劃設計不

6、在華麗賣場的規(guī)劃設計不在華麗, 而是在于賦予商而是在于賦予商品及消費者有個適宜的空間品及消費者有個適宜的空間.n 良好的標示良好的標示, 可指引顧客輕松購物可指引顧客輕松購物, 也避免也避免死角死角.n 內部裝潢,陳列設施 消費者購物有消費者購物有70%是在悠閑是在悠閑,自由自在的環(huán)境中自由自在的環(huán)境中,不知不覺不知不覺地選購地選購, 因為消費者所期待的是一個明亮因為消費者所期待的是一個明亮,舒舒適的購物環(huán)境適的購物環(huán)境. 通路與動線 良好的通路規(guī)劃良好的通路規(guī)劃,可引導消費者可引導消費者在自然中走向賣場的每個角落在自然中走向賣場的每個角落, 當然這需要以當然這需要以商品配置以及陳列技巧為輔商

7、品配置以及陳列技巧為輔. 此外通路與消費此外通路與消費品的動線息息相關品的動線息息相關, 可利用店內平面貨架配置可利用店內平面貨架配置圖圖, 記錄來店消費者在店內移動的路線記錄來店消費者在店內移動的路線,即可了即可了解何處是賣場的死角解何處是賣場的死角? 何處是賣場較強勢的地何處是賣場較強勢的地區(qū)區(qū)? 如何以暢銷品與滯銷品達到連帶銷售的目如何以暢銷品與滯銷品達到連帶銷售的目的的.(可參考圖片可參考圖片aisle)陳列用設施 包含一般陳列貨架及墻板的選用包含一般陳列貨架及墻板的選用, 依據(jù)各項產品的特性及陳列位依據(jù)各項產品的特性及陳列位,選用各種不同選用各種不同的貨架的貨架, 才能與商品展現(xiàn)出相

8、得益彰的效果才能與商品展現(xiàn)出相得益彰的效果.標示用設施 良好的標示良好的標示, 可指引顧客輕松可指引顧客輕松, 也可避免死角也可避免死角. 標示用的設施主要包括賣場平面配置圖標示用的設施主要包括賣場平面配置圖, 商品商品的標示牌的標示牌, 特價品懸掛的各項促銷海報特價品懸掛的各項促銷海報,POP架架,提高賣場氣氛布置的設施提高賣場氣氛布置的設施,商品定位卡等商品定位卡等.前柜設施 包括服務臺或收銀臺包括服務臺或收銀臺. 服務臺大多服務臺大多位于入口處位于入口處,通常兼含寄物功能通常兼含寄物功能,收銀臺位于出收銀臺位于出口處口處,機應依序予以編號機應依序予以編號, 可依現(xiàn)場的狀況采用可依現(xiàn)場的狀

9、況采用單線排列或雙先排列方式單線排列或雙先排列方式.3.建筑設施n利用物體的色彩利用物體的色彩, 可將商品的特色顯現(xiàn)出來可將商品的特色顯現(xiàn)出來,提高商品品質提高商品品質,更可增加消費者的購買愿望更可增加消費者的購買愿望.n好的音響可以讓人覺得流連忘返好的音響可以讓人覺得流連忘返.n 空調設施 只有在溫度最適宜的環(huán)境下只有在溫度最適宜的環(huán)境下, 才可以提供消費者最大的購物樂趣才可以提供消費者最大的購物樂趣.n 色彩 表示賣場色彩的要素有商品表示賣場色彩的要素有商品,陳陳列設施列設施,天花板天花板,吊旗吊旗, 海報海報,墻壁墻壁,地板地板,照明設照明設施等施等,利用物體的顏色利用物體的顏色,可將商

10、品的特色顯現(xiàn)可將商品的特色顯現(xiàn)出來出來,提高商品品質提高商品品質,更可增加消費者的購買更可增加消費者的購買愿望愿望.n.照明 賣場應視各項商品特性而采取不同的照賣場應視各項商品特性而采取不同的照明明,如此將有助于將商品魅力如此將有助于將商品魅力,賣場氣氛的提高賣場氣氛的提高及提高訴求力等效果及提高訴求力等效果.音響設施 音響可以創(chuàng)造出賣場氣氛音響可以創(chuàng)造出賣場氣氛, 好的音好的音響可以讓人覺得流連忘返響可以讓人覺得流連忘返, 消費者會在聆聽音消費者會在聆聽音樂的同時樂的同時,選擇更多的商品選擇更多的商品n賣場設計應遵循的原則賣場設計應遵循的原則:n 科學合理的設計零售店鋪內部環(huán)境科學合理的設計

11、零售店鋪內部環(huán)境,對顧客對顧客,對對企業(yè)自身都是十分重要的企業(yè)自身都是十分重要的.它不僅有利于提高零它不僅有利于提高零售店鋪的營業(yè)效率和營業(yè)設施的使用率售店鋪的營業(yè)效率和營業(yè)設施的使用率, 還有還有利于為顧客提供舒適的購物環(huán)境利于為顧客提供舒適的購物環(huán)境,滿足顧客精神滿足顧客精神上的需求上的需求, 使顧客樂于光顧本店購物消遣使顧客樂于光顧本店購物消遣, 從而從而達到提高零售店鋪企業(yè)經(jīng)濟與社會效益的目的達到提高零售店鋪企業(yè)經(jīng)濟與社會效益的目的.賣場的設計原則賣場的設計原則n在設計零售店鋪賣場環(huán)境時在設計零售店鋪賣場環(huán)境時, 應遵循以應遵循以下原則下原則:n便利顧客便利顧客,服務大眾服務大眾 零售

12、店鋪內部環(huán)境的設計必須堅持以顧客為零售店鋪內部環(huán)境的設計必須堅持以顧客為中心的服務宗旨中心的服務宗旨,滿足顧客多方面的要求滿足顧客多方面的要求. 今今天的顧客已不再把天的顧客已不再把“逛商場逛商場”看作是一種純看作是一種純粹的購買活動粹的購買活動, 而是把它作為一種集購物而是把它作為一種集購物,休休閑閑,娛樂及社交為一體的綜合活動娛樂及社交為一體的綜合活動, 因此因此, 零零售店鋪不僅要擁有充足的商品售店鋪不僅要擁有充足的商品, 還要創(chuàng)造出還要創(chuàng)造出一種適宜的購物環(huán)境一種適宜的購物環(huán)境, 使顧客享受到最完美使顧客享受到最完美的服務的服務.賣場的設計原則賣場的設計原則 2.突出特色突出特色, 善

13、于經(jīng)營善于經(jīng)營 零售店鋪內部環(huán)境的設計應依照經(jīng)營商品的零售店鋪內部環(huán)境的設計應依照經(jīng)營商品的范圍和類別以及目標顧客的習慣和特點來確定范圍和類別以及目標顧客的習慣和特點來確定. 以別具一格的經(jīng)營特色以別具一格的經(jīng)營特色, 將目標顧客牢牢地吸將目標顧客牢牢地吸引到零售店鋪里來引到零售店鋪里來. 使顧客一看外觀使顧客一看外觀, 就駐足就駐足觀望觀望; 并產生強烈的購買欲望和新奇感受并產生強烈的購買欲望和新奇感受.賣場的設計原則賣場的設計原則 3.提高效率提高效率,增長效益增長效益 零售店鋪內部環(huán)境設計科學零售店鋪內部環(huán)境設計科學, 能夠合理組織能夠合理組織商品經(jīng)營管理工作商品經(jīng)營管理工作, 使進使進

14、,存存,運運,銷各個環(huán)節(jié)緊銷各個環(huán)節(jié)緊密配合密配合, 使每位工作人員能夠充分發(fā)揮自己的使每位工作人員能夠充分發(fā)揮自己的潛能潛能, 節(jié)約勞動時間節(jié)約勞動時間,降低勞動成本降低勞動成本, 提高工作提高工作效率效率, 從而增加企業(yè)的經(jīng)濟效益和社會效益從而增加企業(yè)的經(jīng)濟效益和社會效益.賣場的設計原則賣場的設計原則賣場布置設計原則與布置策略賣場布置設計原則與布置策略v冷區(qū)與熱區(qū)冷區(qū)與熱區(qū)v冷區(qū)與熱區(qū)的區(qū)別冷區(qū)與熱區(qū)的區(qū)別v熱區(qū): 高人流, 高目視率v暖區(qū): 中人流,中目視率v涼區(qū): 中人流, 低目視率v冷區(qū): 低人流, 低目視率v高銷售高銷售,高利潤陳列在熱區(qū)高利潤陳列在熱區(qū)v新產品新產品,高利潤陳列在

15、暖區(qū)高利潤陳列在暖區(qū)v低銷售低銷售, 低毛利陳列在涼區(qū)低毛利陳列在涼區(qū)v設計上避免死區(qū)設計上避免死區(qū)(見插件04)v產品相關性陳列產品相關性陳列v消費習慣相關的產品接鄰陳列消費習慣相關的產品接鄰陳列v品類角色定位陳列目標性品類-熱區(qū),暖區(qū)常規(guī)性品類-暖區(qū)季節(jié)性, 偶發(fā)型品類-促銷區(qū), 涼區(qū)便利型品類-收銀臺v入口陳列策略入口陳列策略v寬敞明亮寬敞明亮,避免擁擠避免擁擠v人流量大的臨街區(qū)域人流量大的臨街區(qū)域v避免車流過大的區(qū)域避免車流過大的區(qū)域v明顯的入口標識明顯的入口標識v超市形象與目標消費群超市形象與目標消費群v軟性與暖性軟性與暖性v購買頻率高的品類購買頻率高的品類v避免阻隔避免阻隔, 視線

16、可見全場視線可見全場n天天n天花板的造型設計天花板的造型設計(含騎樓及吊眉含騎樓及吊眉).n燈光的布局設計燈光的布局設計.n噴淋煙感及回風噴淋煙感及回風,進風口的布局設計進風口的布局設計.n排煙口設計排煙口設計(消防窗口消防窗口).n上上,下水設計下水設計.n電源管線布局設計電源管線布局設計.注: 海報懸掛屬于工程.賣場的空間設計賣場的空間設計n地地n停車場停車場,外圍的造型設計外圍的造型設計.n綠化的造型設計綠化的造型設計.n人行燈的造型及布局設計人行燈的造型及布局設計.n騎樓的地板造型設計騎樓的地板造型設計.n動線的造型設計與規(guī)劃動線的造型設計與規(guī)劃.n一一F門廳的造型設計門廳的造型設計.

17、n特殊業(yè)種的地板要求與設計特殊業(yè)種的地板要求與設計.n地下預埋管道的設計地下預埋管道的設計.賣場的空間設計賣場的空間設計n墻墻n上下扶梯口柱面造型設計上下扶梯口柱面造型設計.n騎樓柱面設計騎樓柱面設計.n樓面對外可視墻面設計樓面對外可視墻面設計.n專柜架專柜架,隔斷尺度要求設計隔斷尺度要求設計.n倉庫倉庫,門廳門廳, 試衣間尺寸要求及設計試衣間尺寸要求及設計.n大門入口大門入口(含側門含側門)門廳設計門廳設計, 墻面設計墻面設計.賣場的空間設計賣場的空間設計n后場后場(含與賣場共用設位的連接含與賣場共用設位的連接)n辦公室辦公室.n洗手間洗手間.n其他服務設施其他服務設施(收銀臺收銀臺,服務臺

18、服務臺, 衣服修改中衣服修改中心心,VIPROOM,文化教室文化教室,貨梯貨梯,員工出入口員工出入口,消消防通道防通道, 消防拴消防拴)賣場的空間設計賣場的空間設計n輔助設施輔助設施n電扶梯電扶梯,貨梯的設計貨梯的設計.n殘障通道的設計殘障通道的設計.n員工餐廳的設計員工餐廳的設計.n不同業(yè)種輔助設計理念不同業(yè)種輔助設計理念.賣場的空間設計賣場的空間設計賣場面積分配賣場面積分配n賣場面積分配賣場面積分配v 依照超市戰(zhàn)略定位依照超市戰(zhàn)略定位v目標客戶群特性v超市總體形象v依照品類角色定位依照品類角色定位v目標型品類-大面積v常規(guī)型品類-平均面積v季節(jié)型,偶發(fā)型品類-隨機陳列, 大量面積v便利型品

19、類小面積v依照消費者購物習慣依照消費者購物習慣v恩格爾系數(shù): 食品消費占家庭總消費的比例v中國60%v美國8%v消費者調查顯示的目標客戶群消費分布v目標消費群的消費分布目標消費群的消費分布v典型中國城市消費者日常消費分布賣場面積調整的原則賣場面積調整的原則v各品類單品總數(shù)各品類單品總數(shù)v各品類產品體積特性v戰(zhàn)略偏向性v超市面積調整原則v典型超市場的單品數(shù)比例(見插件03)v消費者的購物順序消費者的購物順序v典型消費者的購物順序典型消費者的購物順序 蔬果蔬果-畜產畜產-水產水產-冷凍冷凍-調味品調味品-糖果餅干糖果餅干-飲料飲料-面包牛奶面包牛奶-日用百貨日用百貨v研究目標消費群的購物順序研究目

20、標消費群的購物順序v沿主通道分布依消費者購物順序的品類沿主通道分布依消費者購物順序的品類v主通道設計主通道設計v副通道設計副通道設計v副通道兩端的陳列與中間的陳列副通道兩端的陳列與中間的陳列v無死區(qū)設計無死區(qū)設計v延長副通道以增加客戶滯留時間延長副通道以增加客戶滯留時間v網(wǎng)化副通道以增加客戶滯留時間網(wǎng)化副通道以增加客戶滯留時間v寬度在寬度在1.2M至至1.5M之間之間,最窄寬度超過最窄寬度超過0.9Mv計算臺前通道要超過計算臺前通道要超過2Mv主通道設計主通道設計v中小型超市的中小型超市的“凹凹”字型設計字型設計v視線避免受到阻隔視線避免受到阻隔v通過所有的陳列區(qū)通過所有的陳列區(qū)v寬度在寬度在

21、2M以上以上, 考慮所用的購物車考慮所用的購物車v主通道兩邊的端架為黃金陳列區(qū)主通道兩邊的端架為黃金陳列區(qū)(見插件05)賣場設計分析評估賣場設計分析評估v分析評估指標分析評估指標v消費者購物環(huán)境滿意度v購物便利性滿意度v面積分配效率面積分配效率v品類銷售效率=品類銷售額 / 品類陳列面積v品類利潤效率=品類銷售毛利 /品類陳列面積v面積分配效益面積分配效益v面積分配效益=(品類利潤*周轉率) / 品類陳列面積v面積分配優(yōu)化面積分配優(yōu)化v銷售額優(yōu)化 v毛利優(yōu)化v分配效益優(yōu)化 n店鋪商品配置面積分配店鋪商品配置面積分配n 依規(guī)劃的店鋪面積平面圖參考下列步驟依規(guī)劃的店鋪面積平面圖參考下列步驟, 畫出

22、商品配置畫出商品配置面積面積, 將暢銷品將暢銷品,滯銷品滯銷品,基本商品和過季商品合理地安排基本商品和過季商品合理地安排.n根據(jù)消費者支出結構比,關系分配現(xiàn)有商品結構比.n參考競爭對手的商品配置, 發(fā)揮自己經(jīng)營特色,來做商品配置面積的工作. 各項商品, 因陳列方式不同, 所需的面積也不一樣, 在作簡單的分配后, 再依陳列方法, 自有商品,商圈消費特性等因素或參考其他的經(jīng)驗做調整.(見插件02)n決定店鋪商品品項決定店鋪商品品項一般考慮十大因素一般考慮十大因素:n滿足顧客需要,顧客會買,必買的商品才買n有效利用空間,能夠發(fā)揮最大每平方米效的商品.n商品等級的結構: 高, 中, 低三種價位n分量大

23、小的結構: 大, 中, 小三種包裝(分量)n流行性商品: 掌握時機, 先賣先賺n經(jīng)常性商品: 消費者經(jīng)常購買的, 千萬不能缺貨n季節(jié)性商品: 賣場上一定要有應季商品, 季節(jié)的變化,會引起需求的變化n吸引顧客的商品: 暢銷品,新奇品,別家沒有的產品n增加銷售點數(shù)的商品: 關聯(lián)性商品的充實, 如此類別產品的配件.n天然意識與健康意識的商品: 用天然材料制作的產品. 商品的配置與商品陳列商品的配置與商品陳列n售賣商品的決定售賣商品的決定n根據(jù)采購人員所提供的廠商商品報價資料表根據(jù)采購人員所提供的廠商商品報價資料表,參考標準化的參考標準化的商品分類及上述販賣商品種類所考慮的因素來決定的商品商品分類及上

24、述販賣商品種類所考慮的因素來決定的商品品項品項, 一般按以下步驟決定一般按以下步驟決定:n廠商商品報價資料表的收集 采購人員要詳細的收采購人員要詳細的收集每一小分類內可能售賣商品品項的資料集每一小分類內可能售賣商品品項的資料, 這些資料應有系統(tǒng)這些資料應有系統(tǒng)齊全的收集齊全的收集,且應分類并聯(lián)建在且應分類并聯(lián)建在POS應用管理系統(tǒng)中應用管理系統(tǒng)中,便于分析便于分析及隨時查詢之用及隨時查詢之用.n商品組合的決定 商品資料收集齊全后商品資料收集齊全后, 將所有小分類將所有小分類里的商品價格里的商品價格,包裝規(guī)格及設計包裝規(guī)格及設計.依商品的品質及用途分別做一依商品的品質及用途分別做一個詳細的比較個詳細的比較, 將符合商圈消費者需要及能襯托出優(yōu)勢的商將符合商圈消費者需要及能襯托出優(yōu)勢的商品品, 依其優(yōu)先的順序挑選出來依其優(yōu)先的順序挑選出來, 依此排列依此排列, 篩選出我們需要