第二章 第二節(jié) 消化和吸收3

1、 小明吃蘋果時(shí)，不小心將蘋果的種子咽了下去。這小明吃蘋果時(shí)，不小心將蘋果的種子咽了下去。這粒蘋果種子在小明的消化道內(nèi)，經(jīng)歷粒蘋果種子在小明的消化道內(nèi)，經(jīng)歷 了一天的歷險(xiǎn)記。了一天的歷險(xiǎn)記。它先遇到像軋鋼機(jī)似的上、下尖硬的怪物，差點(diǎn)兒將它它先遇到像軋鋼機(jī)似的上、下尖硬的怪物，差點(diǎn)兒將它壓的粉身碎骨；剛躲過一劫，又遇壓的粉身碎骨；剛躲過一劫，又遇“酸雨酸雨”；后來它鉆；后來它鉆進(jìn)一條又長(zhǎng)又窄的迷宮，它在這里走了很久，身邊的許進(jìn)一條又長(zhǎng)又窄的迷宮，它在這里走了很久，身邊的許多物質(zhì)都神秘地消失了，走出迷宮，它又差點(diǎn)兒鉆研進(jìn)多物質(zhì)都神秘地消失了，走出迷宮，它又差點(diǎn)兒鉆研進(jìn)死胡同，幸虧及時(shí)改變方向；后來不

2、知怎地，它與一些死胡同，幸虧及時(shí)改變方向；后來不知怎地，它與一些臭的東西混在一起；最后。它們?cè)谛∶魃蠋鶗r(shí)，一起臭的東西混在一起；最后。它們?cè)谛∶魃蠋鶗r(shí)，一起離開了小明。請(qǐng)你幫這粒蘋果種子分析一下離開了小明。請(qǐng)你幫這粒蘋果種子分析一下（1）它哪里遇到象軋鋼機(jī)似的怪物？）它哪里遇到象軋鋼機(jī)似的怪物？（2）它在哪里遇到）它在哪里遇到“酸雨酸雨”（3）又長(zhǎng)又窄的）又長(zhǎng)又窄的“迷宮迷宮”是什么部位？為什么許多物是什么部位？為什么許多物質(zhì)在這里會(huì)神秘地消失？質(zhì)在這里會(huì)神秘地消失？（4）“死胡同死胡同”是什么部位？是什么部位？（5）它在什么地方與很臭的東西混在了一起？）它在什么地方與很臭的東西混在了一起

3、？口腔胃小腸 因?yàn)樗鼈儽晃樟嗣つc或闌尾大腸第二節(jié)第二節(jié) 消化和吸收（三）消化和吸收（三） 通過探究饅頭在口腔中的變化實(shí)驗(yàn)，得出食物在消化系統(tǒng)中初步變化的合理結(jié)論。二二. .食物在消化系統(tǒng)中的變化食物在消化系統(tǒng)中的變化u1.饅頭在口腔中的變化饅頭在口腔中的變化 探究實(shí)驗(yàn)的一般過程是： 提出問題提出問題 作出假設(shè)作出假設(shè) 制定計(jì)劃制定計(jì)劃 實(shí)施計(jì)劃實(shí)施計(jì)劃 得出結(jié)論得出結(jié)論 表達(dá)與交流表達(dá)與交流一、提出問題一、提出問題 饅頭變甜與唾液分泌饅頭變甜與唾液分泌、舌頭的攪拌舌頭的攪拌、 牙齒的咀嚼有關(guān)系嗎？牙齒的咀嚼有關(guān)系嗎？二、作出假設(shè)二、作出假設(shè) 饅頭變甜與唾液分泌饅頭變甜與唾液分泌、舌頭的攪拌舌

4、頭的攪拌、 牙齒的咀嚼有關(guān)系牙齒的咀嚼有關(guān)系三、制定計(jì)劃三、制定計(jì)劃 小組分工，進(jìn)行制定計(jì)劃。（組長(zhǎng)一名，記錄小組分工，進(jìn)行制定計(jì)劃。（組長(zhǎng)一名，記錄員一名，發(fā)言人一名，聲音控制員一名）員一名，發(fā)言人一名，聲音控制員一名） 參考書參考書P30-31內(nèi)容，對(duì)內(nèi)容，對(duì)“饅頭變甜與唾液分泌饅頭變甜與唾液分泌有關(guān)系嗎？有關(guān)系嗎？”問題進(jìn)行制定計(jì)劃。問題進(jìn)行制定計(jì)劃。 小提示：小提示：1.淀粉是饅頭的主要成分。本身無甜味，分解后形淀粉是饅頭的主要成分。本身無甜味，分解后形成的麥芽糖有甜味。成的麥芽糖有甜味。2.淀粉遇碘藍(lán)，麥芽糖遇碘不會(huì)變藍(lán)。淀粉遇碘藍(lán)，麥芽糖遇碘不會(huì)變藍(lán)。3.口腔的溫度大約是口腔的溫度

5、大約是37OC。4.保證實(shí)驗(yàn)唯一變量。保證實(shí)驗(yàn)唯一變量。 四、實(shí)施計(jì)劃1.取新鮮饅頭，切成大小相同的A、B、C兩小塊。分別將A、B兩塊饅頭用刀細(xì)細(xì)地切碎，拌勻,C塊不作任何處理，作為一種對(duì)照。2.用涼開水將口漱凈，口內(nèi)含一消毒棉絮。約一分鐘后，用干凈的鑷子取出，將棉絮中的唾液擠壓到小燒杯中。3.取三支潔凈的試管，分別編上（1）（2）（3）號(hào)，然后做如下處理。將將3 3支試管放入支試管放入3737左右的溫水中左右的溫水中,510,510分鐘后取出后各加分鐘后取出后各加入入2 2滴碘液滴碘液, ,搖勻。觀察各試管中的顏色變化。搖勻。觀察各試管中的顏色變化。A饅頭饅頭碎屑碎屑+ 2毫升毫升唾液唾液充

6、分充分?jǐn)嚢钄嚢鐱饅頭饅頭碎屑碎屑+ 2毫升毫升清水清水充分充分?jǐn)嚢钄嚢鐲塊狀塊狀饅頭饅頭+ 2毫升毫升唾液唾液不攪拌不攪拌(1)(2)(3)食物的消化食物的消化實(shí)驗(yàn)探究實(shí)驗(yàn)探究:饅頭在口腔中的變化饅頭在口腔中的變化? ?饅頭碎屑與饅頭碎屑與2毫升毫升唾液唾液攪拌混合。攪拌混合。饅頭碎屑與饅頭碎屑與2毫升毫升清水清水?dāng)嚢杌旌稀嚢杌旌?。饅頭小塊饅頭小塊與與2毫升唾液毫升唾液攪拌混合。攪拌混合。放入放入37左右的左右的溫水中溫水中510分鐘分鐘各加各加2滴碘液滴碘液,搖勻搖勻1.你認(rèn)為會(huì)出現(xiàn)什么樣的變化你認(rèn)為會(huì)出現(xiàn)什么樣的變化?原因是什么原因是什么?2.試管為什么要放入試管為什么要放入37左右的溫

7、水中左右的溫水中?3.取唾液前為什么要用涼開水漱口取唾液前為什么要用涼開水漱口?4. 為什么饅頭咀嚼時(shí)會(huì)感覺有些甜味為什么饅頭咀嚼時(shí)會(huì)感覺有些甜味?將將3 3支試管放入支試管放入3737左右的溫水中左右的溫水中,510,510分鐘后取出后各加分鐘后取出后各加入入2 2滴碘液滴碘液, ,搖勻。觀察各試管中的顏色變化。搖勻。觀察各試管中的顏色變化。A饅頭饅頭碎屑碎屑+ 2毫升毫升唾液唾液充分充分?jǐn)嚢钄嚢鐱饅頭饅頭碎屑碎屑+ 2毫升毫升清水清水充分充分?jǐn)嚢钄嚢鐲塊狀塊狀饅頭饅頭+ 2毫升毫升唾液唾液不攪拌不攪拌(1)(2)(3)（1 1）管內(nèi)顏色最淺，）管內(nèi)顏色最淺，通過攪拌、加唾液，通過攪拌、加唾

8、液，饅頭中的淀粉分解饅頭中的淀粉分解成麥芽糖成麥芽糖（2 2）管內(nèi)顏色最深，）管內(nèi)顏色最深，通過攪拌、加清水，通過攪拌、加清水，饅頭中的淀粉基本饅頭中的淀粉基本沒有分解沒有分解（3 3）管內(nèi)顏色比（）管內(nèi)顏色比（1 1）管深，比（管深，比（2 2）管淺。）管淺。無切碎、無攪拌、加無切碎、無攪拌、加唾液，唾液，饅頭中的淀粉饅頭中的淀粉沒有充分分解沒有充分分解該實(shí)驗(yàn)說明：該實(shí)驗(yàn)說明：1、唾液內(nèi)含有（、唾液內(nèi)含有（ ）對(duì)（對(duì)（ ）有消化作用。所以饅頭在口中）有消化作用。所以饅頭在口中越嚼越甜，是因?yàn)轲z頭被（越嚼越甜，是因?yàn)轲z頭被（ ）分）分解成（解成（ ）的緣故。）的緣故。2、牙齒的咀嚼和舌的攪拌屬

9、于（、牙齒的咀嚼和舌的攪拌屬于（ ）性）性消化，唾液淀粉酶把淀粉分解成麥芽糖屬于消化，唾液淀粉酶把淀粉分解成麥芽糖屬于（ ）性消化。）性消化。唾液淀粉酶唾液淀粉酶淀粉淀粉唾液淀粉酶唾液淀粉酶麥芽糖麥芽糖物理物理化學(xué)化學(xué)五、得出結(jié)論五、得出結(jié)論六、表達(dá)與交流六、表達(dá)與交流吃飯時(shí)是細(xì)嚼慢咽好吃飯時(shí)是細(xì)嚼慢咽好呢還是狼吞虎咽好呢？呢還是狼吞虎咽好呢？小腸結(jié)構(gòu)示意圖小腸結(jié)構(gòu)示意圖小腸絨毛小腸絨毛歸納小腸適于消化和吸收的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)歸納小腸適于消化和吸收的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)小腸適于吸收的特點(diǎn)小腸適于吸收的特點(diǎn) 小腸長(zhǎng)，約小腸長(zhǎng)，約5-65-6米米 小腸內(nèi)表面有皺襞小腸內(nèi)表面有皺襞 小腸皺襞上有小腸絨毛且數(shù)小腸皺襞上有

10、小腸絨毛且數(shù)目多目多 小腸絨毛內(nèi)有豐富的毛細(xì)血小腸絨毛內(nèi)有豐富的毛細(xì)血管和毛細(xì)淋巴管管和毛細(xì)淋巴管 小腸絨毛壁及毛細(xì)血管和毛小腸絨毛壁及毛細(xì)血管和毛細(xì)淋巴管薄，細(xì)淋巴管薄，各各只有只有一層細(xì)一層細(xì)胞胞構(gòu)成構(gòu)成大大增加了大大增加了小腸的小腸的內(nèi)表內(nèi)表面積面積薄薄,利于吸收利于吸收消化道各段的吸收情況消化道各段的吸收情況吸收大部分的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)吸收大部分的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)二、消化和吸收口腔口腔咽和食道咽和食道胃胃小腸小腸大腸大腸胃的蠕動(dòng)使食物與消化胃的蠕動(dòng)使食物與消化液充分混合，胃腺分泌液充分混合，胃腺分泌胃液，胃液中包含鹽酸胃液，胃液中包含鹽酸和蛋白酶和蛋白酶牙齒咀嚼和唾液淀粉酶牙齒咀嚼和唾液淀粉酶肝臟分泌

11、膽汁，乳化脂肝臟分泌膽汁，乳化脂肪；胰腺分泌胰液，腸肪；胰腺分泌胰液，腸腺分泌腸液，都含消化腺分泌腸液，都含消化糖類、蛋白質(zhì)和脂肪的糖類、蛋白質(zhì)和脂肪的酶酶吸收水和少量無機(jī)鹽吸收水和少量無機(jī)鹽、維生素、維生素吸收少量水和酒精吸收少量水和酒精消化消化吸收吸收4.4.淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪消化的最終產(chǎn)物分別是淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪消化的最終產(chǎn)物分別是_、_、_,_,它們消化的起始部位分別是它們消化的起始部位分別是_._. 1.在消化道中只有消化作用是在消化道中只有消化作用是_,只有吸收作用的只有吸收作用的是是_,既有消化作用又有吸收作用的是既有消化作用又有吸收作用的是_,既無消化作用又無吸收作用的是既無消

12、化作用又無吸收作用的是_.口腔口腔大腸大腸胃胃 小腸小腸咽咽 食道食道 肛門肛門2.2.消化系統(tǒng)由消化系統(tǒng)由_和和_組成組成.消化道消化道消化腺消化腺3.3.小腸壁的粘膜層向腸腔形成的絨毛狀突起結(jié)構(gòu)是小腸壁的粘膜層向腸腔形成的絨毛狀突起結(jié)構(gòu)是_,_,凹陷而形成的結(jié)構(gòu)是凹陷而形成的結(jié)構(gòu)是_._. 小腸絨毛小腸絨毛腸腺腸腺葡萄糖葡萄糖氨基酸氨基酸甘油和脂肪酸甘油和脂肪酸口腔、胃、小腸口腔、胃、小腸5.膽汁中沒有消化食物的酶膽汁中沒有消化食物的酶,對(duì)食物的消化起什么作用對(duì)食物的消化起什么作用?6.為什么肝臟有病的人不宜吃油脂大的食物為什么肝臟有病的人不宜吃油脂大的食物? 2 2圖中曲線表示的物質(zhì)是圖

13、中曲線表示的物質(zhì)是_,_,它在它在CDCD段減少原因段減少原因_,_,在在DEDE段減少直至變?yōu)榱愕脑蚴嵌螠p少直至變?yōu)榱愕脑蚴?_. _. 曲線圖是一種用曲線數(shù)據(jù)的統(tǒng)計(jì)圖曲線圖是一種用曲線數(shù)據(jù)的統(tǒng)計(jì)圖,可以直觀地反映事可以直觀地反映事物在時(shí)間或空間上的變化物在時(shí)間或空間上的變化,以及不同事物之間量的差異以及不同事物之間量的差異 右圖表示食物中的淀粉和蛋白質(zhì)右圖表示食物中的淀粉和蛋白質(zhì)經(jīng)過人體消化道各段時(shí)經(jīng)過人體消化道各段時(shí), ,其含量的變其含量的變化情況化情況, ,其中縱坐標(biāo)示被消化的淀粉其中縱坐標(biāo)示被消化的淀粉和蛋白質(zhì)的含量和蛋白質(zhì)的含量, ,橫坐標(biāo)示消化道的橫坐標(biāo)示消化道的各部分各部分

14、. .請(qǐng)分析此圖請(qǐng)分析此圖. .解讀曲線圖解讀曲線圖1.1.圖中曲線表示的物質(zhì)是圖中曲線表示的物質(zhì)是_它在它在OAOA段的減少是段的減少是_的的緣故緣故. .在在DEDE段減少直至變?yōu)榱愣螠p少直至變?yōu)榱? ,是由于是由于_的緣故的緣故. . 3.3.圖中曲線表示的物質(zhì)是圖中曲線表示的物質(zhì)是_它在它在OAOA段增加的原因是段增加的原因是_._.蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)淀粉淀粉部分被消化部分被消化部分初步消化部分初步消化全部被消化全部被消化全部被消化全部被消化麥芽糖麥芽糖部分淀粉在唾液淀粉酶作用下轉(zhuǎn)化成麥芽糖部分淀粉在唾液淀粉酶作用下轉(zhuǎn)化成麥芽糖在探究在探究“饅頭在口腔中的變化饅頭在口腔中的變化”時(shí)，某小組的同學(xué)進(jìn)行時(shí)，某小組的同學(xué)進(jìn)行了以下的四種處理了以下的四種處理試管試管編號(hào)編號(hào)1234加入物質(zhì)饅頭碎屑饅頭碎屑+唾液唾液充分?jǐn)嚢璩浞謹(jǐn)嚢桊z頭碎屑饅頭碎屑+清水清水充分?jǐn)嚢璩浞謹(jǐn)嚢桊z頭碎屑饅頭碎屑+唾液唾液不攪拌不攪拌饅頭碎屑饅頭碎屑+唾唾液液不攪拌不攪拌試管中的饅頭碎屑與饅頭塊、唾液與清水都是等量的，其中試管中的饅頭碎屑與饅頭塊、唾液與清水都是等量的，其中1號(hào)號(hào)試管是模似了口腔中的牙齒、舌、唾液的作用，試管是模似了口腔中的牙齒、舌、唾液的作用，2.3.4號(hào)試管都號(hào)試管都是是1號(hào)的對(duì)照實(shí)驗(yàn)。利用所學(xué)知識(shí)，回答下列問題：號(hào)的