觀賞植物采后生理與技術(shù)--緒論

1、 朱飛雪主要內(nèi)容 第第0 0章：緒論章：緒論 第第1 1章：觀賞植物采后生理概論章：觀賞植物采后生理概論 第第2 2章：觀賞植物采后技術(shù)概論章：觀賞植物采后技術(shù)概論 第第3 3章：觀賞植物采后基因工程章：觀賞植物采后基因工程 第第4 4章：觀賞植物產(chǎn)品產(chǎn)量和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)章：觀賞植物產(chǎn)品產(chǎn)量和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) 第第5 5章：觀賞植物采后技術(shù)各論章：觀賞植物采后技術(shù)各論觀賞植物通常包括觀賞樹木與花卉，是園藝作物的一個重要組成部分。在人們的日常生活中起到美化環(huán)境、陶冶情操、豐富精神文化生活的重要作用。 學(xué)習(xí)本課程的目的是在了解觀賞植物產(chǎn)品種類及其采后生理生化變化規(guī)律的基礎(chǔ)上，熟悉和掌握與觀賞植物產(chǎn)品品質(zhì)保持相關(guān)

2、的采后處理的技術(shù)措施，從而為花卉產(chǎn)業(yè)服務(wù)、為花卉裝飾應(yīng)用服務(wù)第第0 0章章 緒論緒論0.1 0.1 觀賞植物采后生理與技術(shù)的概念觀賞植物采后生理與技術(shù)的概念觀賞植物采后生理與技術(shù)（觀賞植物采后生理與技術(shù)（postharvest postharvest physiology and technology of ornamental physiology and technology of ornamental plantsplants），通常稱為花卉保鮮，是研究觀賞植物采后），通常稱為花卉保鮮，是研究觀賞植物采后生理生化變化規(guī)律、與環(huán)境因子之間的關(guān)系、以及延生理生化變化規(guī)律、與環(huán)境因子之間的關(guān)系

3、、以及延緩衰老進(jìn)程、提高流通質(zhì)量的技術(shù)措施。緩衰老進(jìn)程、提高流通質(zhì)量的技術(shù)措施。主要包括兩大范疇：主要包括兩大范疇：1 1）觀賞植物采后生理）觀賞植物采后生理2 2）觀賞植物采后技術(shù)）觀賞植物采后技術(shù)1）觀賞植物采后生理從采收到消費者手中，與品質(zhì)保持相關(guān)的生理生化變化主要有：觀賞植物采后呼吸生理切花水分平衡生理球根花卉種球休眠生理切花（盆花）開花和衰老生理種苗貯運生理觀賞植物采后花色護(hù)色機理 影響生理生化變化的內(nèi)因，即觀賞植物本身的因素：種類、品種、品系等 影響生理生化變化的環(huán)境因素：溫度、光照、濕度、氣體成分等2）觀賞植物采后技術(shù)從采收到銷售到消費者手中所有的與保持品質(zhì)的系列技術(shù)措施主要有：

4、采收技術(shù)保鮮劑處理技術(shù)分級包裝技術(shù)預(yù)冷技術(shù)貯藏技術(shù)運輸技術(shù)批發(fā)和營銷技術(shù)不同開放度采切、模擬運輸、瓶插評價后，制定22種切花采收標(biāo)準(zhǔn)，劃分為6個采收級別：1、2級不適宜采收3、4級適宜遠(yuǎn)距離運輸5級適合近距離運輸和就近批發(fā)出售6級必須盡快就近出售采收標(biāo)準(zhǔn)與質(zhì)量等級標(biāo)準(zhǔn)制定：觀賞植物的品質(zhì)評價標(biāo)基準(zhǔn)，即觀賞植物產(chǎn)品質(zhì)量和產(chǎn)品質(zhì)量等級標(biāo)準(zhǔn)0.2 觀賞植物采后生理與技術(shù)研究對象的分類方法 全球觀賞植物共約3萬種，其中較常用者約6000種栽培品種40萬個以下； 我國原產(chǎn)觀賞植物共約2萬種，較常用的近2000種 中國花經(jīng)，陳俊渝0.2.1 觀賞植物常用分類方法表01 觀賞植物常見分類方法比較分類方法分類

5、依據(jù)分類細(xì)節(jié)植物學(xué)分類門、綱、目、科、屬、種先將觀賞植物為分蕨類植物、裸子植物、被子植物三大類，每類中再按科、屬進(jìn)一步劃分按環(huán)境條件要求分類水分要求水生花卉如荷花，濕生花卉如風(fēng)車草，中生花卉如月季，旱生花卉如仙人掌類溫度要求耐寒花卉、喜涼花卉、中溫花卉、喜溫花卉、耐熱花卉光照要求光照強度喜光花卉、耐蔭花卉和喜蔭花卉光照時間短日照花卉、中日照花卉和長日照花卉按主要觀賞部位分類產(chǎn)品器官觀花類如月季，觀果類如金柑，觀葉類如蘇鐵，觀莖類如仙人掌，賞根類等。生態(tài)與習(xí)性的結(jié)合分類以觀賞植物的生態(tài)習(xí)性和生活習(xí)性為主，結(jié)合植物分類系統(tǒng)的地位與栽培方法一二年生花卉、球根花卉、宿根花卉、多漿及仙人掌類、室內(nèi)觀葉植

6、物、蘭科花卉、水生花卉、木本花卉按園林用途分類按照觀賞植物在園林中的應(yīng)用來分類庭院樹、行道樹、綠籬植物、草坪草、地被植物、花壇花卉、室內(nèi)花卉花卉市場產(chǎn)品分類在花卉產(chǎn)品經(jīng)營批發(fā)銷售過程中的產(chǎn)品形態(tài)切花類（含切葉、切枝）如菊花，盆花類如仙客來，盆栽觀葉植物類如榕樹，種球如百合種球，種苗如香石竹種苗，種子如一品紅種子等綜合國內(nèi)外觀賞植物的分類方法通常有下述幾種：花卉市場產(chǎn)品分類是按觀賞植物在花卉市場交易中的形態(tài)進(jìn)行歸類。觀賞植物采后生理與技術(shù)的研究對象是其產(chǎn)品即花卉產(chǎn)品，因此這一分類方法與觀賞植物采后生理與技術(shù)最接近。本課程所采用的分類方法就是依據(jù)這個方法而展開的，分類結(jié)果見表0-2 0.3 觀賞植

7、物采后生理與技術(shù)研究內(nèi)容 0.3.1 流通中的損耗 花卉自身、設(shè)施設(shè)備、處理技術(shù)以及運輸環(huán)節(jié)管理效率等原因，造在我國切花采后流通技術(shù)嚴(yán)重滯后，流通損耗高達(dá)40%，而一些技術(shù)發(fā)達(dá)的國家如荷蘭、美國、日本、以色列產(chǎn)品損耗較低通常低于20%。0.3.1.1 觀賞植物采后生理與技術(shù)的研究對象切花類（含切葉和切枝類）盆栽花卉類種球類種苗類種子類切花類定義：是指花朵開放到一定的階段剪切下來的、具有一定觀賞期限的離體花枝或葉片。用途：鮮切花是制作插花、花籃、花束等 花卉裝飾品的主體材料。切葉是花卉裝飾的輔助材料損耗癥狀、主要原因、防止措施常見損耗的癥狀：花朵不能正常開放，花瓣過早萎蔫、脫落、花頸彎曲，莖葉黃

8、化，葉片干枯、脫落、花朵折斷，落果，腐爛損耗的主要原因：采收期掌握不當(dāng)，采后操作粗放，采后技術(shù)不當(dāng)防止措施：適期采收，精細(xì)操作，科學(xué)地貯藏運輸。盆栽花卉類定義：是指栽培于花盆、花糟等容器中以觀花、觀果、觀葉、觀莖為目的的植物材料損耗癥狀、主要原因、防止措施損耗癥狀：葉片黃化脫落，新梢過度生長，花蕾和花朵脫落，花蕾不能開放主要原因：貯運技術(shù)不當(dāng)防止措施：合理的貯運環(huán)境條件種球類定義：是指用做播種材料的各種變態(tài)肥大的地下器官，包括鱗莖、球莖、塊莖、根莖和塊根。損耗癥狀、主要原因、防止措施損耗癥狀：過度失水，老化，腐爛主要原因：環(huán)境條件控制不當(dāng)，機械損傷，病蟲害侵染防止措施：合理的溫、濕度控制，精細(xì)

9、操作，防止病蟲危害百合種球休眠不充分和貯藏不當(dāng)，造成長勢參差不齊和畸形花種苗類 定義：是指用來培育成品花卉的幼苗。包括播種苗、扦插苗、嫁接苗、分株苗、組培苗等。從采后運輸特性劃分為裸根苗和營養(yǎng)缽苗。紅掌組培苗紅掌組培苗u損耗癥狀：徒長，黃化，老化，根系劣變u主要原因：環(huán)境條件控制不當(dāng)，病蟲害侵染，貯運期過長u適宜的溫度和適時的補光處理，防止病蟲危害種子類定義：是指用從胚珠發(fā)育而成的繁殖器官。種子包括正常型和頑拗型（也稱異端型）兩大類。損耗癥狀：霉變、劣變、發(fā)熱、老化、機械損傷主要原因：貯藏環(huán)境條件控制不當(dāng)，病蟲鼠害防止措施：適宜的溫度和濕度控制，防止病蟲鼠害0.4 觀賞植物采后生理與技術(shù)的研究

10、歷史和現(xiàn)狀0.4.1 國外u1908年，Crocker和Knight從溫室管理員那里得知，燃燒產(chǎn)生的氣體對香石竹切花產(chǎn)生了危害，其實，該氣體中影響植物生長、形態(tài)建成的主要成分是乙烯，這一情況當(dāng)時已經(jīng)查明 （Neljubow,1901）uCrocker和Knight（1908）進(jìn)行了下述試驗。將開放的香石竹置于25mg/L 該氣體中，花朵在12h內(nèi)完全閉合，然后 沒能再度開放。這一報道被 認(rèn)為是觀賞植物采后生理研究的首例。0.4.1 國外u1966年Nichols用氣相色譜測定了香石竹花朵開放過程中乙烯的變化動態(tài)，明確了花朵開放和衰老與乙烯之間的關(guān)聯(lián)。u1976年Mqyak和Dilley 給香石

11、竹花朵施用脫落酸，促進(jìn)乙烯生成和花朵萎蔫，而用4%CO2處理 花朵后抑制乙烯生成，同時延緩萎蔫進(jìn)程。u這些結(jié)果，說明20世紀(jì)70年代觀賞植物采后生理研究已經(jīng)涉及到植物激素之間的平衡，特別是內(nèi)源乙對開花和衰老的影響。0.4.1 國外uHalevy（1986）在歸納大量的與切花衰老與乙烯相關(guān)的研究報道 的基礎(chǔ)上，提出根據(jù)在開花衰老進(jìn)程中花瓣乙烯的大量生成與否，可以將花卉植物劃分為躍變型和非躍變型兩大類。 這一建議使觀賞植物采后生理研究更大程度的借鑒了果蔬采后生理的研究成果。u20世紀(jì)80年代末，ACC合成酶基因克隆成功，番茄轉(zhuǎn)基因植株問世。這一成果，很快在典型的乙烯敏感型 香石竹切花上得到應(yīng)用。

12、自此，觀賞植物采后生理研究逐步深入到分子生物學(xué)水平。0.4.2 國內(nèi)0.4.2.1 歷史回顧u我國古代就有利用果實采后生理變化的特性延長貯藏期的知識與技術(shù)。比如公元前5世紀(jì)至前3世紀(jì)戰(zhàn)國時期周禮中就有關(guān)于果實貯藏的記載，但是，真正作為一門學(xué)科，是近十多年的事情。u1966年之前，我國沒有商品花卉生產(chǎn)，也涉及不到觀賞植物采后生理與技術(shù)研究u進(jìn)入20世紀(jì)90年代，果品和蔬菜采后生理和貯運技術(shù)及其機理研究獲得進(jìn)一步發(fā)展，并從各自的加工中獨立出來，學(xué)科名稱改為果品貯運學(xué)和蔬菜貯運學(xué)。就在這一時期，我國的花卉商品化生產(chǎn)每年以30%以上的速度發(fā)展，社會的需求促進(jìn)了林業(yè)院校學(xué)院由傳統(tǒng)單一的城市園林向城市園林

13、與觀賞園藝并重的方向轉(zhuǎn)變。0.4.2.2 研究成果回顧u觀賞植物采后生理與技術(shù)起步晚于果品和蔬菜，起步于20世紀(jì)80年代初，經(jīng)歷了由實用技術(shù)研究為主向?qū)嵱门c理論相結(jié)合的過程u涉及到20余個種類，最集中的研究對象是月季、唐菖蒲、菊花、香石竹和郁金香等大宗切花，中國傳統(tǒng)名花如牡丹、梅花、芍藥、蠟梅等。u研究內(nèi)容側(cè)重于三個方面，即切花貯運保鮮技術(shù)的開發(fā)、保鮮劑生理效應(yīng)與作用機制以及切花開花與衰老機理研究。0.4.2.2 研究成果回顧（1）切花冷鏈流通綜合保鮮技術(shù) 20世紀(jì)90年代初我國采后研究學(xué)者基于我國極其豐富的氣候資源等情況，提出了解決我國鮮切花供給的基本途徑是異地之間的余缺互補，而不是一地的周

14、年生產(chǎn)，應(yīng)當(dāng)把切花保鮮研究的重點放在解決運輸中的技術(shù)開發(fā)和有關(guān)機理探討上。并且提出適合我國國情的冷鏈流通綜合保鮮技術(shù)開發(fā)是減少鮮切花遠(yuǎn)距離運輸損耗的基本途徑。物理方法保鮮：是指用物理的方法如降低溫度、創(chuàng)造適宜氣體條件、輻射處理等。u切花真空預(yù)冷與吸收保鮮劑相結(jié)合 真空預(yù)冷由25降到5所需時間，月季、香石竹、滿天星和補血草分別是24、40、34和19min 真空預(yù)冷+預(yù)處液吸收，達(dá)到快速預(yù)冷、補充失水、吸收保鮮劑的目的u薄膜包裝自發(fā)氣調(diào)技術(shù)高濃度CO2降低生理活性的作用可以部分代替低溫研究了不同切花O2和CO2忍耐極限96h后，包裝內(nèi)O2和CO2均在相應(yīng)切花的忍耐極限內(nèi)，鮮重?fù)p失顯著降低，流通損

15、耗下降20%以下u采用隔熱材料聚苯乙烯作包裝箱或作襯里，塑料容器裝水制冰等u射線處理 r射線處理月季、菊花、大麗花，可延長花期，輻射處理香石竹可提高開花率。化學(xué)方法保鮮：是指用化學(xué)手段，如利用化學(xué)藥劑處理 觀賞植物，達(dá)到保持產(chǎn)品質(zhì)量的目的。 氨氧基乙酸（AOA）、順式丙烯基磷酸（PPOH）、油菜素內(nèi)酯（BR）、亞精胺，多效唑、甲哌啶、三環(huán)唑、芐異硫氰酸鹽（BITC）綜合配套技術(shù)保鮮：是指將物理的、化學(xué)的以及生物的方法結(jié)合起來，進(jìn)行保鮮的技術(shù)措施。 真空預(yù)冷或冷庫空氣預(yù)冷、預(yù)處液吸收、聚乙烯膜包裝限氣（MA）運輸，有害氣體吸收、蓄冷劑和聚苯乙烯隔熱板保冷等主要技術(shù)環(huán)節(jié)0.5 觀賞植物采后生理與技術(shù)的信息來源0.5.1 圖書Postharvest Biotechnology of Flowers and Ornamental Plants Salunkhe, D. K等編著觀賞植物采后生理與技術(shù) 高俊平主編0.5.2 期刊u國際期刊Postarvest Biology and TechnologyJournal of American Society for Horticultural Sciences J