第五課-職業(yè)道德-食品

1、民民以以食食天天為為 食品的質量不安全，將會影響到人食品的質量不安全，將會影響到人們的健康。食品的安全問題關系到全人們的健康。食品的安全問題關系到全人類的生活、生存、延續(xù)，是人類發(fā)展的類的生活、生存、延續(xù)，是人類發(fā)展的一個重要課題。一個重要課題。 開瓶甲醇勾兌酒，開瓶甲醇勾兌酒，吃個增白劑加硫磺饅頭。吃個增白劑加硫磺饅頭。飯后飯后抽根高汞煙，抽根高汞煙，去地攤買本盜版小說，去地攤買本盜版小說，回去上一會盜版操作系統，回去上一會盜版操作系統，晚上鉆進黑心棉被窩。晚上鉆進黑心棉被窩。核輻射算啥，核輻射算啥，很鹽重嗎？很鹽重嗎？蘇丹紅雞蛋地溝油油條當今中國百姓的一天炒農藥蔬菜瘦肉精豬肉人造雞蛋鹵注膠

2、牛肉當今中國百姓的一天當今中國百姓的一天增白劑加硫磺饅頭膨大西紅柿尿素豆芽 民民以以食食為為天天 我國食品安全現狀我國食品安全現狀 我國自上個世紀80年代以來，食品安全問題日益嚴重，從最初曝光的二惡英、紅汞、甲醛（福爾馬林）、激素、面粉添加劑（過氧化苯甲酰）、面粉漂白劑、假酒（甲醇）、洗衣粉油條 、陳化糧毒米、蘇丹紅、瘦肉精、鐵醬油、毛發(fā)醬油，到牛奶業(yè)普遍使用三聚氰胺、養(yǎng)殖業(yè)普遍濫用抗生素、食品工業(yè)違規(guī)濫用食品添加劑、濫用氫化油（反式脂肪酸）、農藥殘留嚴重超標 等等，直到近幾年不顧一切冒然推進轉基因食品產業(yè)化。這些問題已對人民生命健康和民族生存構成嚴重威脅。 食品安全大事件食品安全大事件雙匯瘦

3、肉精事件雙匯瘦肉精事件新聞曝光的濟源雙匯食品有限公司位于河南省濟源市，是河南雙匯集團下屬的分公司，主要以生豬屠宰加工為主，有自己的連鎖店和加盟店據銷售人員介紹，他們店里銷售的豬肉基本上都是濟源雙匯公司屠宰加工的，嚴格按照“十八道檢驗”正規(guī)生產，產品質量可靠。然而，按照雙匯公司的規(guī)定，十八道檢驗并不包括“瘦肉精”檢測。此前，河南孟州等地添加“瘦肉精”養(yǎng)殖的有毒生豬，順利賣到雙匯集團旗下公司。食品安全大事件食品安全大事件雙匯瘦肉精事件雙匯瘦肉精事件 遭曝光后，該公司采購部業(yè)務主管承認，他們廠的確在收購添加“瘦肉精”養(yǎng)殖的所謂“加精”豬。記者調查發(fā)現，河南孟州市、沁陽市等十幾家養(yǎng)豬場，都在養(yǎng)殖這種肌

4、肉發(fā)達的“健美豬”，和普通的豬肉相比，這種豬肉幾乎沒有什么肥肉，且能多賣幾十元錢。 =知識庫=“瘦肉精”屬于腎上腺類神經興奮劑。把“瘦肉精”添加到飼料中，可以增加動物的瘦肉量。國內外的相關科學研究表明，食用含有“瘦肉精”的肉會對人體產生危害，常見有惡心、頭暈、四肢無力、手顫等中毒癥狀，特別是對心臟病、高血壓患者危害更大。長期食用則有可能導致染色體畸變，會誘發(fā)惡性腫瘤。食品安全大事件食品安全大事件染色饅頭事件染色饅頭事件 上海盛祿食品有限公司分公司在生產過程中添加色素、防腐劑等，將白面染色制成玉米面饅頭、黑米饅頭等，工人還隨意更改饅頭的生產日期?！叭旧别z頭進入了上海部分超市銷售 。上海工商執(zhí)法

5、人員對報道中涉及的迪亞天天倉儲中心、華聯超市光新路店等進行了執(zhí)法檢查，并在現場發(fā)現了涉嫌使用色素的“染色”饅頭。食品安全大事件食品安全大事件染色饅頭事件染色饅頭事件過期饅頭回收回來浸泡加工，然后重新包裝銷售。 防腐劑、甜蜜素等添加劑，工人都是按經驗隨意添加。 這個小小的鏝頭生產廠，每天有數以萬計的問題饅頭流向市場。 食品安全大事件食品安全大事件地溝油事件地溝油事件地溝油的職業(yè)回收者，只需一把鏟子、幾個破舊鐵桶、一把手電筒，外加一輛電動車就可以滿載而歸。那些暗淡渾濁、略呈紅色的膏狀物，經過一夜的過濾、加熱、沉淀、分離，變身為清亮的“食用油”，低價出售。相關業(yè)內人士向記者透露了更詳細的餐廚廢油回流

6、餐桌的地下鏈條（詳見右圖）。食品安全大事件食品安全大事件地溝油事件地溝油事件每日毒食大曝光每日毒食大曝光毒鴨腸重慶涪陵在海怡天廣場“重慶南紀門老火鍋”查出染色鴨腸及11瓶無標識調味添加劑。 5月月3日日每日毒食大曝光每日毒食大曝光“鮮榨果汁”成都部分大酒樓、火鍋店、水吧大賣“自制鮮榨飲料”，實為“毒汁”（添加劑混合液），橙汁=砂糖+香精+食用膠+誘惑紅+檸檬黃+酸味劑+檸檬酸鈉+已二稀酸鈾鉀等；花生奶=葡萄糖+麥芽糊精+白糖+黃原膠+瓜爾豆膠+抗結劑+著色劑。化學專家稱，長期過量食用會致癌。 5月月4日日每日毒食大曝光每日毒食大曝光“豬蹄髈”重慶市云陽縣工商局在雙江鎮(zhèn)青龍街道楊沙村5組一作坊查

7、獲139公斤“豬蹄膀”（雙氧水+亞硝酸鹽+日落黃+豬皮包裹凍豬肉，捆扎棉線制成假“豬蹄膀”）?！柏i蹄膀”亞硝酸鹽超標48倍以上，食入過量會引起中毒甚至死亡 5月月5日日每日毒食大曝光每日毒食大曝光重慶市武隆縣黃鶯鄉(xiāng)復興村查獲17.5噸工業(yè)硫磺熏制“毒竹筍”。重慶市南岸彈子石千美香辣館使用敵敵畏、202飄香(牛肉味)為菜加辣提香。北京市工商局在火車站查獲二氧化硫紅薯干，防腐劑超標辣肉卷，亞硫酸鹽超標甘草杏、烤魚片，含大腸菌群、致病菌醬牛肉。5月月6日日我國食品安全問題的特點我國食品安全問題的特點 一是問題食品的涉及面越來越廣。已從過去的糧油肉禽一是問題食品的涉及面越來越廣。已從過去的糧油肉禽蛋菜

8、豆制品、水產品等傳統主副食品，擴展到水果、酒蛋菜豆制品、水產品等傳統主副食品，擴展到水果、酒類、南北干貨類、奶制品、炒貨食品等，呈立體式、全類、南北干貨類、奶制品、炒貨食品等，呈立體式、全方位態(tài)勢。方位態(tài)勢。二是問題食品的危害程度越來越深，已從食品外部的衛(wèi)二是問題食品的危害程度越來越深，已從食品外部的衛(wèi)生危害走向了食品內部的安全危害。過去只注意食品細生危害走向了食品內部的安全危害。過去只注意食品細菌總數，現在是深入食品內部的農藥、化肥、化學品殘菌總數，現在是深入食品內部的農藥、化肥、化學品殘留。留。三是制毒制劣手段越來越多樣、越來越三是制毒制劣手段越來越多樣、越來越“深入深入”、手法、手法越來越隱蔽，從食品外部的走向內部的、從物理的走向越來越隱蔽，從食品外部的走向內部的、從物理的走向化學的。從曝光的有毒有害食品看，犯罪分子制毒制假化學的。從曝光的有毒有害食品看，犯罪分子制毒制假手法花樣翻新、五花八門。正是不怕你做不到，就怕你手法花樣翻新、五花八門。正是不怕你做不到，就怕你想不到。想不到。 安全飲食小建議安全飲食小建議1.盡量在食堂就餐。盡量在食堂就餐。2.如到外面餐館就餐，需看餐館是否有營業(yè)執(zhí)照和衛(wèi)生如到外面餐館就餐，需看餐館是否有營業(yè)執(zhí)照和