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1、會計學(xué)1食品安全與衛(wèi)生培訓(xùn)食品安全與衛(wèi)生培訓(xùn)食物種植食物種植食物養(yǎng)殖食物養(yǎng)殖食物加工食物加工包裝包裝運輸運輸儲藏儲藏銷售銷售消費消費人體人體引起食品安全問題的主要環(huán)節(jié)引起食品安全問題的主要環(huán)節(jié)蔬菜蔬菜品種品種溫室溫室亞硝酸鹽亞硝酸鹽mg/kg大地大地亞硝酸鹽亞硝酸鹽mg/kg小白菜小白菜10.755.19蘿卜菜蘿卜菜9.086.40項目項目鮮豬肉鮮豬肉凍豬肉凍豬肉色澤色澤組織組織狀態(tài)狀態(tài) 粘度粘度氣味氣味煮沸煮沸肉湯肉湯 肌肉有光澤肌肉有光澤,紅色均勻，脂肪紅色均勻，脂肪乳白色。乳白色。纖維清晰纖維清晰,有堅韌性有堅韌性,指壓后指壓后凹陷立即恢復(fù)。凹陷立即恢復(fù)。外表濕潤外表濕潤,不粘手。不粘手

2、。具有鮮豬肉固有的氣味具有鮮豬肉固有的氣味,無異無異味味 澄清透明澄清透明,脂肪團聚于表面脂肪團聚于表面 肌肉有光澤肌肉有光澤,紅色或稍暗，脂紅色或稍暗，脂肪白色。肪白色。肉質(zhì)緊密肉質(zhì)緊密,有堅韌性有堅韌性,解凍后指解凍后指壓凹陷恢復(fù)較慢。壓凹陷恢復(fù)較慢。外表濕潤外表濕潤,切面有滲出液切面有滲出液,不粘不粘手。手。解凍后具有鮮豬肉固有的氣味解凍后具有鮮豬肉固有的氣味,無異味無異味澄清透明或稍有渾濁澄清透明或稍有渾濁,脂肪團脂肪團聚于表面聚于表面項目項目 指標(biāo)指標(biāo)眼球眼球色澤色澤粘度粘度彈性彈性氣味氣味煮沸后肉湯煮沸后肉湯眼球飽滿平坦或稍凹陷。眼球飽滿平坦或稍凹陷。皮膚有光澤皮膚有光澤, ,肌肉切面有光澤肌肉切面有光澤, ,并有該禽的固有色澤。并有該禽的固有色澤。外表微干或微濕潤、不粘手。外表微干或微濕潤、不粘手。有彈性，肌肉指壓后的凹陷立即恢復(fù)。有彈性，肌肉指壓后的凹陷立即恢復(fù)。具有鮮禽肉固有的氣味具有鮮禽肉固有的氣味, ,無異味。無

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