餐飲管理有限公司員工培訓(xùn)手冊(cè)

1、百度文庫(kù)口/ 貝 工手rnt尚食梵蒂、中京）餐飲管理有限公W2015年修訂版i百度文庫(kù)目錄第一章 總則./.3第二章聘用乙:4第三章考核6'、第四章結(jié)構(gòu)8第五章 薪酬14第六章福利15第七章 考勤16161818全232424督 24第十六章規(guī)章 25第十七章離職 27第十八章原則. /282第一章總則一、 【目的】歡迎您加入尚食梵蒂（北京）餐飲管理有限公司（以下簡(jiǎn)稱“公司”）！作為公司的員工，您將與我們一起成長(zhǎng)。當(dāng)然，你所恐懼的條條框框也是我們極為不提倡的，我們渴望與你成為真正意義上的合作伙伴，而不僅僅是聘用制下的監(jiān)督。同舟共濟(jì)是你必須要明白的道理，工作中的用心、創(chuàng)新、愛心、恒心需要

2、你常記于心并將四“芯”法則延續(xù)下去。勇敢與過去的失敗和遺憾說bye bye!從今天起，我們將帶你感受不一樣的餐飲學(xué)體驗(yàn)，亦如人生之路的縮影，唯有踏實(shí)付出，不斷完善，才有豐富收獲！不過，你要明白，不提倡條條框框不代表你不需要遵守公司紀(jì)律和制度，嚴(yán)格的紀(jì)律和有效的規(guī)章制度是成事基礎(chǔ)。請(qǐng)認(rèn)真閱讀本手冊(cè)，再?zèng)Q定是否可以自覺遵守，勇于接受挑戰(zhàn)為我們共同的事業(yè)取得成功的保證。二、【公司理念】使命宣言：我們必須對(duì)未來成功所不可或缺的盈利全心全意地投入1 .經(jīng)營(yíng)理念：公司旗下的所有餐飲門店均采用“五覺”的經(jīng)營(yíng)模式，“五覺”即視覺、聽 覺、味覺、嗅覺、觸覺，從五個(gè)方面讓不同的食客得到全方位的優(yōu)質(zhì)感受，這是我們所

3、 堅(jiān)守的初衷。2 .管理理念：用心、創(chuàng)新、愛心、恒心一一四“芯”法則作為公司管理文化的最佳體現(xiàn)，對(duì) 待顧客同事，對(duì)待產(chǎn)品生活，對(duì)待食材社會(huì)，對(duì)待同業(yè)競(jìng)爭(zhēng)，將四“芯”法則延續(xù)下去， 做業(yè)界最穩(wěn)健的飲食品牌。3 .服務(wù)理念：熱情、細(xì)致、周到、耐心，把顧客的每件小事當(dāng)成自己的大事來完成。/三、【解釋與修改】1 .本員工手冊(cè)由公司人事行政（人力部）管理部門負(fù)責(zé)解釋。/ /2 .公司的人事行政管理部門有權(quán)對(duì)本員工手冊(cè)進(jìn)行修改和補(bǔ)充。3 .本員工手冊(cè)印制成冊(cè)，作為勞動(dòng)合同的附件并與勞動(dòng)合同具有同等效力。4 .本員工手冊(cè)適用于與公司建立勞動(dòng)關(guān)系的所有員工。第二章聘用一、【甄選】1 .人力部根據(jù)公司戰(zhàn)略發(fā)展規(guī)

4、劃，結(jié)合各部門的用人需求，編制企業(yè)年度人才需求計(jì)劃，報(bào)上級(jí)審批后實(shí)施招聘。2 .公司分基層及管理層.基層人員可采用門店招聘，管理層需有一定從業(yè)經(jīng)驗(yàn)及學(xué)歷要求通過公司面試招聘。3 .凡有志于餐飲服務(wù)工作的人士，都可對(duì)照公司招工簡(jiǎn)章，報(bào)名參與。熟人引薦者公司可優(yōu)先考慮。最終通過面試、考核、體檢、培訓(xùn)等必要的程序擇優(yōu)招聘。4 .門店招聘采用初試（了解基本情況）一一填寫申請(qǐng)表一一電話通知面試的程序。5 .招聘信息發(fā)布后，人力部依據(jù)報(bào)名條件規(guī)定收集報(bào)名資料并進(jìn)行初步篩選，審核應(yīng)聘資料。6 .所有應(yīng)聘人員面試結(jié)束后，人力部會(huì)同需求部門確定最終面試結(jié)果。7 .以下情況均將被視為不符合錄用條件：?曾經(jīng)被本公司

5、開除或未經(jīng)批準(zhǔn)擅自離職者；? 違反國(guó)家法律法規(guī)及相關(guān)規(guī)定者；? 患有重大疾病、精神病或傳染病者；及經(jīng)公司指定醫(yī)院體檢不合格者；? 未滿16周歲者；? 酗酒、吸毒者；? 與其它公司尚未解除勞動(dòng)關(guān)系或有勞動(dòng)糾紛者；? 侵占、拖欠公款尚未清償者。/'二、【試用、入職與轉(zhuǎn)正】1 .試用期限：一般為 1 3個(gè)月（視勞動(dòng)合同期限而定），表現(xiàn)優(yōu)良者，可提前轉(zhuǎn)正。2 .試用期內(nèi)，如果你的工作表現(xiàn)無(wú)法達(dá)到要求，公司也會(huì)終止對(duì)你的試用/3 .試用期內(nèi)連續(xù)缺勤 3個(gè)工作日或累計(jì)缺勤 5個(gè)工作日，公司有權(quán)終止對(duì)你的試用。4 .接到公司錄用通知后，在指定日期到制定地點(diǎn)報(bào)到，因故不能如期前往，應(yīng)與人事行政管理部取

6、得聯(lián)系，另行確定報(bào)到日期。5 .提供個(gè)人資料：報(bào)到后填寫員工信息登記表，向人力部提交身份證正反面復(fù)印件、學(xué)歷證明復(fù)印件、健康證明原件，免冠彩色近照（一寸1 2張）以及人力部要求提供的其他資料,同時(shí)將個(gè)人社會(huì)保險(xiǎn)繳納情況、公積金繳納情況告知財(cái)務(wù)部。6 .辦理入職手續(xù)：/? 錄入考勤指紋、工作牌、工作服及其他相關(guān)物品；? 接受工作安排進(jìn)入實(shí)習(xí)期。7 .試用合格并完成入職培訓(xùn)的全部?jī)?nèi)容，人力部會(huì)執(zhí)行轉(zhuǎn)正審批流程并領(lǐng)取員工手冊(cè)。.8 .當(dāng)你的以下個(gè)人信息有更改或補(bǔ)充時(shí)，請(qǐng)于一個(gè)月內(nèi)向人事行政管理部門提出變更，以 確保與個(gè)人有關(guān)的各項(xiàng)權(quán)益：學(xué)歷；姓名、身份證號(hào)；家庭地址和電話號(hào)碼；婚姻狀況及家庭成員狀況

7、；出現(xiàn)事故或緊急情況時(shí)的聯(lián)系人；其他你認(rèn)為有必要知會(huì)公司的個(gè)人信息。三、【簽訂勞動(dòng)合同】公司與新員工簽署勞動(dòng)合同，人事行政管理部門、新員工各執(zhí)一份并簽訂勞動(dòng)合同。34第三章考核一、【考核類型】工作考核包括考勤與考績(jī)。公司考核分為季度考核和年終考核。二、【考核目的】公司通過對(duì)員工工作表現(xiàn)、業(yè)務(wù)技能的考核，掌握每一位員工的實(shí)際工作狀況，為培訓(xùn)、加薪、獎(jiǎng)勵(lì)、表彰等提供客觀可靠的依據(jù)。三、【負(fù)責(zé)部門】人力部及上級(jí)部門負(fù)責(zé)考核的計(jì)劃和具體組織工作。四、【服務(wù)準(zhǔn)則】1 .禮貌待客有五聲(迎聲、應(yīng)聲、謝聲、歉聲、送聲)2 .四勤(眼勤、嘴勤、手勤、腿勤)四勤是一個(gè)整體，不可分割，往往滿足客人的一個(gè)需要就包括

8、四勤在內(nèi)。3 .精神面貌做事開朗、樂觀大方、不拘謹(jǐn)、不扭捏、表里如一、襟懷坦自、不故做老練、不存心機(jī)，熱情、充滿青春活力。有強(qiáng)烈的進(jìn)取心、以企業(yè)為重、為企業(yè)分憂，上班不帶私人情緒、遇事冷靜，保持精力充沛、頭腦敏捷、始終如一。4 .禮貌服務(wù)主要表現(xiàn)的三方面：動(dòng)作、語(yǔ)言、表情。5 .與客人接觸四不準(zhǔn)：(1 )不準(zhǔn)拿臉色給客人看，不準(zhǔn)與客人爭(zhēng)吵；/(2 )不準(zhǔn)因客人的打扮、面貌而輕視客人，議論客人；(3 )不準(zhǔn)因與客人認(rèn)識(shí)、知道客人的過去而議論客人；/(4 )不準(zhǔn)把客人遺留的東西占為己有、工應(yīng)在第一時(shí)間交到吧臺(tái)保管。五、【工作要求】1 .歡迎顧客時(shí)目光要注視對(duì)方，讓顧客感受到熱情的笑容；2 .員工以

9、友善的話語(yǔ)表示歡迎，不要使用重復(fù)機(jī)械的問候語(yǔ);3 .迎賓客人到桌后 5秒內(nèi)必須有服務(wù)員接待；4 .對(duì)待老人、小孩、殘疾人應(yīng)該做到特需服務(wù)；5 .員工應(yīng)把客人所點(diǎn)的菜品快速準(zhǔn)確的傳遞給上菜房；6 .在保證客人滿意的情況下，認(rèn)真服務(wù)，爭(zhēng)取做到操作流程不漏項(xiàng)、不掉項(xiàng)；7 .配備所用的用品用具；8 .服務(wù)員應(yīng)保證帳單的準(zhǔn)確性，做到唱收唱付，并提前找零；9 .及時(shí)恢復(fù)擺臺(tái)工作；10 .及時(shí)做好人走崗位凈；11 .及時(shí)關(guān)燈關(guān)氣；12 .做好餐前餐后的電腦正常使用和關(guān)閉；13 .做好突發(fā)事件的處理和創(chuàng)造感動(dòng)；14 .做好授權(quán)工作；15緊急的預(yù)案處理，停水、電、氣，客人打架處理；六、【備注服務(wù)員的細(xì)節(jié)工作是否

10、到位】1 .筆3支、備用的翻臺(tái)餐具、餐巾紙；2 .爐具是否有氣，是否能正常打火；3 .不主動(dòng)詢問顧客是否需要發(fā)票；4 .客人給錢埋單時(shí)必須說謝謝；5 .客人埋單要帶上收銀夾，裝零錢袋，送薄荷糖；6 .處理所有問題應(yīng)在第一時(shí)間。七、【客人優(yōu)先法則】公司領(lǐng)導(dǎo)與員工之間一 員工優(yōu)先公司領(lǐng)導(dǎo)；員工與客人之間一客人優(yōu)先第四章基層組織結(jié)構(gòu)【店經(jīng)理】隸屬關(guān)系'直接上級(jí)：公司管理層（隸屬公司運(yùn)營(yíng)部）直接下級(jí)：領(lǐng)班、后廚主管、服務(wù)員、收銀員、廚工、雜工主要職責(zé)負(fù)責(zé)編制單店的經(jīng)營(yíng)計(jì)劃，擬訂單店經(jīng)營(yíng)目標(biāo)并組織落實(shí)。負(fù)責(zé)單店的日常運(yùn)營(yíng)管理。負(fù)責(zé)解決單店的突發(fā)事件。在公司相關(guān)部門的支持下，負(fù)責(zé)單店的全面的人員管

11、理工作，確保單店人員的技能和責(zé)任心穩(wěn)步提升。按照規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)單店運(yùn)作進(jìn)行管理，保證單店的菜品質(zhì)量、服務(wù)質(zhì)量、環(huán)境衛(wèi)生、設(shè)備 和設(shè)施符合公司統(tǒng)一要求。負(fù)責(zé)對(duì)單店顧客、所處商圈進(jìn)行調(diào)查和分析，確保單店經(jīng)營(yíng)的合理性和針對(duì)性。按照公司統(tǒng)一要求，負(fù)責(zé)組織人員執(zhí)行單店的促銷和宣傳活動(dòng)。按照公司統(tǒng)一要求，負(fù)責(zé)組織單店的營(yíng)業(yè)收支、帳務(wù)和現(xiàn)金管理。負(fù)責(zé)庫(kù)房各種原材料和商品的入庫(kù)、保管、出庫(kù)工作，負(fù)責(zé)每天的庫(kù)存盤點(diǎn)工作。建立庫(kù)房物品明細(xì)帳，做到帳物相符并負(fù)責(zé)協(xié)助公司財(cái)務(wù)部人員進(jìn)行月底盤點(diǎn)工作。負(fù)責(zé)處理單店的公共事務(wù)。負(fù)責(zé)協(xié)助技術(shù)中心進(jìn)行新菜品的試驗(yàn)，并協(xié)助進(jìn)行相關(guān)分析。/完成店管部經(jīng)理交辦的其他任務(wù)。負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)人力

12、安排，崗位突發(fā)缺失及時(shí)替補(bǔ)。不影響單店正常運(yùn)營(yíng)任職資格大學(xué)?？萍耙陨蠈W(xué)歷。管理或餐飲行業(yè)相關(guān)專業(yè)。5年以上本崗位或相關(guān)崗位工作經(jīng)驗(yàn)，3年以上管理崗位經(jīng)驗(yàn)。具備計(jì)算機(jī)應(yīng)用的基礎(chǔ)知識(shí)。當(dāng)門店發(fā)生人員短缺或某些職責(zé)無(wú)人承擔(dān)時(shí)，單店經(jīng)理是責(zé)任的第一承擔(dān)者。【領(lǐng)班】隸屬關(guān)系直接上級(jí)：店經(jīng)理，公司管理層直接下級(jí)：服務(wù)員同級(jí)：后廚主管主要職責(zé)配合店經(jīng)理檢查服務(wù)質(zhì)量，保證提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。與客人和廚房保持良好的工作關(guān)系，及時(shí)向店經(jīng)理反饋客人對(duì)菜品、服務(wù)方面信息。每天檢查餐廳衛(wèi)生情況和員工的儀表儀容,及遵守店規(guī)店紀(jì)情況，做好開餐前的準(zhǔn)備工作。定期檢查、清點(diǎn)設(shè)備、餐具等物品，并將結(jié)果匯報(bào)。督導(dǎo)員工做好餐廳的清潔和安全

13、防衛(wèi)工作。妥善處理餐廳服務(wù)中的問題和客戶的投訴，并及時(shí)向店經(jīng)理匯報(bào)。協(xié)助店經(jīng)理做好對(duì)員工的考核評(píng)估和業(yè)務(wù)培訓(xùn)工作，以不斷提高員工的工作技能。完成店經(jīng)理交辦的其他工作。任職資格中專及以上文化程度。熟悉餐廳的工作流程和菜品的價(jià)格。/熟練掌握收款機(jī)的使用?！臼浙y員】隸屬關(guān)系直接上級(jí)：領(lǐng)班、店經(jīng)理、公司管理層間接上級(jí)：后廚主管同級(jí)：服務(wù)員后廚人員主要職責(zé)掌握現(xiàn)金的結(jié)賬方法和結(jié)賬程序。,開餐前備好零用錢，清理所管轄的區(qū)域衛(wèi)生。熟練地使用收款機(jī)進(jìn)行收款。熟練制作簡(jiǎn)單飲品及飲品盤點(diǎn)。每日清機(jī)時(shí)，進(jìn)行現(xiàn)金盤點(diǎn)，統(tǒng)計(jì)當(dāng)班營(yíng)業(yè)收入，做到賬款相符。掌握餐廳各類酒、飲料、菜品的價(jià)目并且要了解餐廳服務(wù)知識(shí)。認(rèn)真保存所有

14、賬單，保證所有賬單聯(lián)號(hào)，一張不缺。完成店經(jīng)理交辦的其他工作。任職資格具有高中或以上學(xué)歷。有服務(wù)員工作經(jīng)驗(yàn)。財(cái)務(wù)專業(yè)優(yōu)先。熟練掌握收款機(jī)的使用。熟悉餐廳的工作流程和菜品價(jià)格。【服務(wù)員】/隸屬關(guān)系直接上級(jí)：公司管理層、店經(jīng)理、領(lǐng)班、間接上級(jí)：后廚主管直接下級(jí)：臨時(shí)員工、試用員工主要職責(zé)負(fù)責(zé)開餐前的準(zhǔn)備工作，按照規(guī)范要求布置餐廳、餐桌，及補(bǔ)充各種物品。按照餐廳規(guī)定的服務(wù)流程和服務(wù)規(guī)范做好對(duì)客服務(wù)工作。主動(dòng)征詢客人對(duì)菜品和服務(wù)的意見，接受客人的意見并及時(shí)向領(lǐng)班和店經(jīng)理匯報(bào)。負(fù)責(zé)餐廳環(huán)境、設(shè)施、地面、臺(tái)面的整理和清潔衛(wèi)生工作。負(fù)責(zé)將所有使用后的餐具送到洗滌間分類擺放，并及時(shí)補(bǔ)充餐具柜應(yīng)有的干凈餐具。負(fù)責(zé)

15、在賓客走后翻臺(tái)。,做好餐后結(jié)束工作和本崗位的衛(wèi)生清潔工作。掌握客用衛(wèi)生間的清潔流程和清潔規(guī)范，完成客用衛(wèi)生間的清潔工作。完成上級(jí)交辦的其他工作。任職資格小學(xué)以上學(xué)歷。具有一年餐飲服務(wù)經(jīng)驗(yàn)優(yōu)先。有熟練的服務(wù)技能技巧和一定的應(yīng)變能力，能妥善處理服務(wù)中出現(xiàn)的一般性問題。掌握餐廳服務(wù)規(guī)范。身體健康，儀表端莊?！竞髲N主管】隸屬關(guān)系直接上級(jí)：店經(jīng)理同級(jí)：前臺(tái)領(lǐng)班直接下級(jí)：后廚操作員、廚工、切配、洗碗、打雜負(fù)責(zé)開市前的安排準(zhǔn)備工作。根據(jù)菜品加工規(guī)范進(jìn)行菜品監(jiān)督制作，保證菜品制作的數(shù)量和質(zhì)量。/根據(jù)主食加工規(guī)范進(jìn)行主食監(jiān)督加工，保證主食加工的數(shù)量和質(zhì)量。完成上級(jí)交辦的其他工作。熟練掌握后廚所有工作技能及標(biāo)準(zhǔn)根

16、據(jù)銷售計(jì)劃要貨，合理控制成本。統(tǒng)計(jì)當(dāng)天的原料和產(chǎn)品出成，并上報(bào)上級(jí)審閱。安排并監(jiān)督廚房日常工作。后廚貨物盤點(diǎn)及保管。合理安排后廚人員工作分配及調(diào)休。細(xì)心安排所有員工每日伙食，做到營(yíng)養(yǎng)不浪費(fèi)。,突發(fā)情況的調(diào)配及處理任職資格具有中專以上學(xué)歷，烹飪等相關(guān)專業(yè)優(yōu)先。具有相關(guān)工作經(jīng)驗(yàn)。熟悉菜品制作的工藝流程。身體健康?！静僮鲉T】，、/隸屬關(guān)系直接上級(jí)：店經(jīng)理、后廚主管同級(jí)：前廳服務(wù)人員間接下級(jí)：臨時(shí)員工、雜工、小時(shí)工主要職責(zé)負(fù)責(zé)開餐前的準(zhǔn)備工作。根據(jù)菜品加工規(guī)范進(jìn)行菜品流程制作，保證菜品制作的數(shù)量和質(zhì)量。根據(jù)主食加工規(guī)范進(jìn)行主食嚴(yán)苛加工，保證主食加工的數(shù)量和質(zhì)量。負(fù)責(zé)菜品的加熱調(diào)味工作。/負(fù)責(zé)后廚的清潔

17、衛(wèi)生工作。做好餐后結(jié)束工作和本崗位的衛(wèi)生清潔工作。完成后廚主管及店經(jīng)理交辦的其他任務(wù)。認(rèn)真履行后廚各項(xiàng)規(guī)章制度配合新品研發(fā)操作。任職資格具有中專以上學(xué)歷，烹飪等相關(guān)專業(yè)優(yōu)先。有餐飲工作經(jīng)驗(yàn)。熟悉菜品制作的工藝流程。身體健康。【雜工】隸屬關(guān)系直接上級(jí)：店經(jīng)理、后廚主管、廚工主要職責(zé)負(fù)責(zé)按規(guī)定的消毒流程與規(guī)范清洗所有餐具和用具并進(jìn)行消毒。負(fù)責(zé)按要求切配菜品原材料及保鮮存放工作。負(fù)責(zé)后廚和所轄區(qū)域的環(huán)境衛(wèi)生清潔工作。負(fù)責(zé)破損餐具的揀剔和餐具的補(bǔ)充工作。負(fù)責(zé)后廚和庫(kù)房區(qū)的清潔衛(wèi)生工作。負(fù)責(zé)協(xié)助其他崗位完成工作既是最主要的工作。任職資格具有理解能力和團(tuán)隊(duì)精神。具有餐具及用具衛(wèi)生方面的知識(shí)。能夠正確使用各

18、種洗滌劑。有較強(qiáng)的責(zé)任心和敬業(yè)精神，能吃苦耐勞。身體健康，體力強(qiáng)壯。第五章薪酬一、【薪酬構(gòu)成】員工的薪酬包括基本工資、加班費(fèi)、獎(jiǎng)金、工齡獎(jiǎng)、住房補(bǔ)貼、全勤獎(jiǎng)、生活補(bǔ)助等。所有收 入均為含稅收入。? 基本工資：分為固定工資 +績(jī)效工資，按照員工的工作經(jīng)驗(yàn)和崗位所負(fù)擔(dān)的責(zé)任而定，固 定工資根據(jù)員工當(dāng)月出勤情況結(jié)算，績(jī)效工資根據(jù)工作能力結(jié)算。? 加班費(fèi)：完成公司要求的加班工作或代替他人的工作結(jié)算。? 獎(jiǎng)金：根據(jù)完成公司要求的百分比發(fā)放。? 工齡獎(jiǎng)：在公司工作時(shí)間長(zhǎng)達(dá)一年以上根據(jù)有效的勞動(dòng)合同發(fā)放對(duì)等的年份工齡獎(jiǎng)。? 住房補(bǔ)貼：正式員工與公司達(dá)成一致，不居住員工宿舍的，按月提供住房補(bǔ)貼。? 全勤獎(jiǎng)：達(dá)

19、到公司要求合格者每月發(fā)放全勤獎(jiǎng)。? 生活補(bǔ)助：生活困難工作賣力的員工，公司發(fā)放生活補(bǔ)助。二、【工資支付】1、薪金以貨幣形式發(fā)放，實(shí)行月工資制，以人民幣計(jì)算。2、發(fā)薪日為每月 日。如遇休息日或法定假期，工資將順延至下一工作日發(fā)放。3、根據(jù)國(guó)家以及公司有關(guān)規(guī)定，公司從工資中代扣代繳以下稅費(fèi)：? 個(gè)人所得稅；? 社會(huì)保險(xiǎn)費(fèi)（養(yǎng)老、失業(yè)、住房公積金）中個(gè)人負(fù)擔(dān)的部分；? 協(xié)助執(zhí)行法院判決、裁定由員工負(fù)擔(dān)的撫養(yǎng)費(fèi)、扶養(yǎng)費(fèi)、贍養(yǎng)費(fèi)；? 法律、法規(guī)規(guī)定應(yīng)當(dāng)由公司從員工工資中代扣或者代繳的其他費(fèi)用。4、根據(jù)國(guó)家以及公司有關(guān)規(guī)定，公司從員工工資中扣減下列費(fèi)用：/? 員工賠償因本人原因造成用人單位經(jīng)濟(jì)損失的費(fèi)用；

20、? 按照依法制定的規(guī)章制度對(duì)員工進(jìn)行的違紀(jì)經(jīng)濟(jì)處罰；/? 其它扣款（如上月多支付的工資、離職員工的違約金、賠償金、押金等）。公司扣減以上工資時(shí)，書面或當(dāng)面通知員工。5、如員工對(duì)公司代扣代繳或扣減相關(guān)稅費(fèi)有異議，可與財(cái)務(wù)部進(jìn)行核實(shí)。6、事假、曠工當(dāng)日不計(jì)發(fā)薪酬。7、押金作為公司保證金，未違反合同并經(jīng)公司許可離職，退還保證金，否則視自動(dòng)放棄。三、【薪資保密原則】1、公司員工的薪酬水平屬于公司的絕密資料，任何人不得向第三方泄露公司的薪資信息及政策。公司全體員工必須遵守以下薪資保密原則：不得通過任何途徑去獲取他人的薪資資料；不得將自身的薪酬?duì)顩r及政策有意或無(wú)意地透露給其他不應(yīng)該透露的對(duì)象，如公司內(nèi)的其

21、他員工、其他公司的人員、公司的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手等；不得在各種場(chǎng)合有意無(wú)意地討論個(gè)人、他人的薪酬?duì)顩r。2、員工對(duì)自身的薪酬?duì)顩r存在疑問，可以向人力部或財(cái)務(wù)部進(jìn)行咨詢3、違反上述原則的員工，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，經(jīng)調(diào)查證實(shí)后，公司將視其違反規(guī)定的嚴(yán)重性給予相應(yīng) 的處罰甚至辭退。第六章福利一、【社會(huì)福利】公司依照國(guó)家及地方有關(guān)的規(guī)定為符合要求的員工繳納社會(huì)保險(xiǎn)二、【員工餐】所有受聘員工，均可享受公司提供當(dāng)班期間的工作餐，就餐時(shí)間不得超過1小時(shí);只準(zhǔn)內(nèi)部員工用餐，外人不得免費(fèi)用餐；員工不得把工作餐及餐具帶出餐廳，休息期間不享受員工餐不可打包；員工不得在工作期間喝酒，浪費(fèi)飯菜；上班期間不吃工作餐的員工，應(yīng)提前與后廚打招呼；

22、,單獨(dú)點(diǎn)餐員工必須遵守餐廳點(diǎn)餐步驟，享有員工折扣，不得私下與后廚拉幫結(jié)派開 小灶，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，嚴(yán)肅處理。三、【體檢】1、為保證公司衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，全體員工每年必須參加一次健康檢查。2、凡發(fā)現(xiàn)員工患有傳染性或任何不適宜本行業(yè)工作的疾病，如在應(yīng)有的醫(yī)療期內(nèi)不能治愈，公司有權(quán)依法解除與員工的勞動(dòng)合同。四、【公司福利】a.對(duì)于優(yōu)秀員工，杰出貢獻(xiàn)員工公司會(huì)有福利旅行。b.以公司內(nèi)各個(gè)系統(tǒng)的工作環(huán)節(jié)為基礎(chǔ)，每年由公司各職能部門組織在每個(gè)業(yè)務(wù)系統(tǒng)內(nèi)評(píng)選，具體評(píng)選標(biāo)準(zhǔn)和體系由公司各職能部門制定，獎(jiǎng)項(xiàng)設(shè)為優(yōu)秀員工、優(yōu)秀管理者等并予以獎(jiǎng)勵(lì)。第七章考勤一、【工作時(shí)間】由于餐飲工作的特殊性無(wú)公共假期，并采用輪休制度。根據(jù)門店

23、經(jīng)營(yíng)狀況調(diào)整并無(wú)固定每日工作時(shí)間不超過 10小時(shí) /二、【缺勤計(jì)扣工資】遲到10分鐘以內(nèi)，扣發(fā)工資 5元；遲到10分鐘以上至30分鐘以內(nèi)，扣發(fā)工資 10元；遲至IJ 30分鐘以上至4小時(shí)以內(nèi)，按曠工半日處理；4小時(shí)以上按曠工1天處理；早退10分鐘以內(nèi)，扣發(fā)工資 5元；早退10分鐘以上至30分鐘以內(nèi)，扣發(fā)工資 10元；早退30分鐘以上至4小時(shí)以內(nèi)，按曠工半日處理；4小時(shí)以上按曠工1天處理；外出不登記，一小時(shí)內(nèi)罰 50元，第二次翻倍，超過一小時(shí)按曠工處理；/管理人員違反以上規(guī)定，將加倍處罰。三、【曠工】凡屬下列情況之一的缺勤，均視為曠工；未經(jīng)請(qǐng)假或請(qǐng)假未準(zhǔn)而缺勤半天或以上的；超過批準(zhǔn)的期限又沒有及

24、時(shí)申請(qǐng)續(xù)假未獲批準(zhǔn)的；本手冊(cè)規(guī)定的其它應(yīng)視為曠工的情形。四、【考勤管理】a.公司考勤周期為每月 1日起至月末最后1日止；b.員工必須依照安排的班次上班，需要變更班次須征得主管領(lǐng)導(dǎo)同意；c.所有員工上下班都要打卡，不得徇私舞弊；d.員工忘記打卡，但確實(shí)能證明按時(shí)上班的由上級(jí)簽字確認(rèn)視為出勤，不得超過3次；e. 嚴(yán)禁替他人打卡；f. 員工在工作時(shí)間未經(jīng)批準(zhǔn)不得離店，因工作需要或本人有事離店應(yīng)填寫出門單，經(jīng)上級(jí)簽字后方能離店；g.公司的考勤由人力部門負(fù)責(zé)，人力部應(yīng)于每月2日前統(tǒng)計(jì)完畢上月考勤，并報(bào)財(cái)務(wù)部。第八章假期【假日】x由于餐飲工作的特殊性國(guó)家規(guī)定的節(jié)假日范圍內(nèi)，并無(wú)特殊假期。公司根據(jù)門店經(jīng)營(yíng)狀

25、況安排正式員工每周一休及每月四休的帶薪休假。PS:春節(jié)假期除外【休假】/員工的假期當(dāng)月按規(guī)定休完，原則上不存假。特殊原因經(jīng)批準(zhǔn)的，可以將未休假期累計(jì)延后?！静〖佟?員工申請(qǐng)病假，應(yīng)持相關(guān)病歷證明由部門主管批準(zhǔn)。病假超過10天的應(yīng)由部門人事文員報(bào)總公司人事部備案?！臼录佟繂T工申請(qǐng)事假，應(yīng)持書面申請(qǐng)向部門主管提交。除特殊原因外，同一年度事假累計(jì)不得超過三 個(gè)月。店經(jīng)理級(jí)別主管有權(quán)批準(zhǔn)一個(gè)月以內(nèi)的事假申請(qǐng)。大區(qū)經(jīng)理及以上級(jí)別主管有權(quán)批準(zhǔn)三 個(gè)月以內(nèi)及特殊原因超過三個(gè)月的事假申請(qǐng)?！境佟慨?dāng)月假期（含探親假和婚假）休完后，再申請(qǐng)休假并獲批準(zhǔn)的為超假。未經(jīng)批準(zhǔn)的超假（含事假和病假）視為曠工，公司予以開除

26、?！净榧佟繂T工結(jié)婚經(jīng)部門主管批準(zhǔn)后可享受十天婚假以結(jié)婚證書為請(qǐng)假依據(jù)，婚假期間只發(fā)放崗位基本工資和工齡工資。婚假及過去累計(jì)余假結(jié)束后仍未上班的，視為超假，工資發(fā)放按事假超假標(biāo)準(zhǔn)計(jì)算?！灸昙佟?公司員工連續(xù)工作一年以上的，享受每年帶薪年休假10天。 /員工有下列情形之一的，不享受當(dāng)年的年休假：1、員工當(dāng)年病假累計(jì) 2個(gè)月以上的；1/2、員工當(dāng)年事假累計(jì) 1個(gè)月以上的。年假由員工提前一周申請(qǐng)，部門主管根據(jù)人員安排批準(zhǔn)。年假安排由上級(jí)主管及人力部根據(jù)門店經(jīng)營(yíng)狀況安排。一、年假須知凡在公司工作滿1年的員工，從第二年起可按照國(guó)家規(guī)定享受帶薪年假；員工在休假之前應(yīng)做好工作交接，如假期與公司安排產(chǎn)生沖突，則

27、應(yīng)另行安排休假時(shí)間；員工辭職申請(qǐng)得到批準(zhǔn)后， 需在離職前申請(qǐng)休完剩余年假，不申請(qǐng)休假的，不予經(jīng)濟(jì)補(bǔ)償。二、病假、事假 /員工請(qǐng)病假應(yīng)向人力部提交病歷、發(fā)票、病假單等，公司將按照國(guó)家規(guī)定向員工制服病假期間的工資。如發(fā)現(xiàn)弄虛作假謊報(bào)病假者，將視為曠工；員工因特殊原因或疾病不能提前申請(qǐng)的，需在本月度考勤周期內(nèi)補(bǔ)填請(qǐng)假申請(qǐng)表； 員工請(qǐng)事假的，公司扣發(fā)相應(yīng)天數(shù)的工資。經(jīng)人力部同意，員工可以事假天數(shù)抵充年假。=、請(qǐng)假程序員工請(qǐng)假，需事先填好請(qǐng)假條并提供有關(guān)證明，上級(jí)批準(zhǔn)報(bào)人力部備案。交接工作；員工請(qǐng)假不超過1天的，必須提前1天填寫請(qǐng)假條并報(bào)上級(jí)批準(zhǔn)；員工請(qǐng)假2天或以上的，必須提前 2天填寫請(qǐng)假條并報(bào)上級(jí)批

28、準(zhǔn)；員工連續(xù)請(qǐng)假15天以上的，必須提前 5天填寫請(qǐng)假條并報(bào)上級(jí)批準(zhǔn)；因突發(fā)事件或急病來不及先行請(qǐng)假者，應(yīng)通過電話或其他方式迅速向上級(jí)請(qǐng)假，返回公司后補(bǔ)辦請(qǐng)假手續(xù)，否則按曠工處理；員工請(qǐng)假、休假前應(yīng)妥善安排好工作，不得因?yàn)檎?qǐng)假、休假影響本職工作；休假結(jié)束后應(yīng)報(bào)告人力部，簽到、銷假，如未按程序請(qǐng)假、銷假視為曠工。第九章培訓(xùn)一、【培訓(xùn)內(nèi)容】店內(nèi)培訓(xùn)主要有：新進(jìn)員工的入職培訓(xùn)，在職員工的業(yè)務(wù)技巧、工作態(tài)度、語(yǔ)言訓(xùn)練等。二、【培訓(xùn)要求】員工必須根據(jù)安排參加培訓(xùn)，課程結(jié)束后進(jìn)行考試，成績(jī)不合格者扣除對(duì)等績(jī)效工資及獎(jiǎng)金, 無(wú)故缺課，按曠工處理。第十章職責(zé)一、【工作態(tài)度】1 .按公司要求崗位流程，準(zhǔn)確無(wú)誤得完

29、成各項(xiàng)工作；2 .員工對(duì)上級(jí)的安排有不同意見但不能說服上級(jí)，一般情況下應(yīng)先服從執(zhí)行；3 .員工對(duì)直屬上級(jí)答復(fù)不滿意時(shí)，可以越級(jí)向上一級(jí)領(lǐng)導(dǎo)反映；4 .工作認(rèn)真，待客熱情，說話和氣，謙虛謹(jǐn)慎，舉止穩(wěn)重5 .對(duì)待顧客的投訴和批評(píng)時(shí)應(yīng)冷靜傾聽、耐心解釋、任何情況下不得與客人爭(zhēng)論，解決 不了的問題應(yīng)及時(shí)上報(bào)直屬上級(jí)；6 .員工應(yīng)在規(guī)定上班時(shí)間的提前 10分鐘打卡提前到達(dá)崗位做好準(zhǔn)備工作。工作時(shí)間不 得擅離職守或早退。如有交接班，在下一班員工尚未接班前當(dāng)班員工不得離崗。員工下班后， 無(wú)公事，應(yīng)在30分鐘內(nèi)離開公司；7 .員工不得在店內(nèi)接待親友來訪；8 .員工不允許在崗位上接通私人電話或電話聊天。未經(jīng)直屬

30、上級(jí)同意， 員工不得使用店內(nèi)電話撥打私人電話。外線打入私人電話不予接通，緊急事情例外；9 .上班期間嚴(yán)禁串崗、閑聊、吃零食。禁止在大廳，廚房，更衣室等公共區(qū)域吸煙，不 做與本職工作無(wú)關(guān)的事；10 .熱情待客，站立服務(wù)，使用禮貌用語(yǔ)；11 .未經(jīng)批準(zhǔn)，任何員工不準(zhǔn)擅用職權(quán)給朋友及親友各種特殊優(yōu)惠；12 .后廚員工非工作關(guān)系不得在用餐時(shí)間隨便穿梭餐廳。二、【儀容】1 .上班期間必須統(tǒng)一著裝，佩帶工牌統(tǒng)一別在右胸前，工服要求干凈、整齊。2 .圍裙帶統(tǒng)一系在背后，褲子無(wú)漬，平整，鞋子保持干凈，襪子須每天更換。3 .上班期間站、立、行姿勢(shì)要端正、得體。4 .禁止留指甲，女員工禁止擦指甲油，甲縫無(wú)污跡。5

31、 .禁止在工作期間摳鼻、剪指甲、剔牙，打哈欠、噴嚏時(shí)應(yīng)用手遮掩。6 .男員工不留胡子頭發(fā)不能過耳，保持頭發(fā)干凈清爽。7 .女員工頭發(fā)梳理平整，后廚應(yīng)佩戴操作帽嚴(yán)禁將頭發(fā)露在外面。8 .嚴(yán)禁工作期間私自穿著工服出入商場(chǎng)內(nèi)部。9 .上班期間嚴(yán)禁穿私服上班，發(fā)現(xiàn)予以罰款。10 .工作期間保持安靜，禁止大聲喧嘩。做到說話輕，走路輕，操作輕三、【拾遺】/1 .工作期間在任何地方撿到錢或遺留物品第一時(shí)間上繳前臺(tái)并做好詳細(xì)記錄；2 .如物品三個(gè)月無(wú)人認(rèn)領(lǐng)由公司人力部決定處理方法；3 .拾遺不報(bào)將視為偷竊處理。四、【崗位調(diào)動(dòng)】1 .員工生病或臨時(shí)有事的空位補(bǔ)缺屬于正常調(diào)動(dòng)，由上級(jí)直接安排調(diào)動(dòng)無(wú)需上班人力部。2

32、 .崗位臨時(shí)缺人，為維護(hù)公司正常運(yùn)營(yíng)，員工應(yīng)服從公司的臨時(shí)調(diào)動(dòng)。臨時(shí)調(diào)動(dòng)一般不超過3個(gè)月。第十一章員工宿舍管理一、【組織管理結(jié)構(gòu)】/ “ 以分店、店長(zhǎng)為總負(fù)責(zé)人。下設(shè)：宿舍管理人員1 2名，各小宿舍設(shè)置寢室長(zhǎng)一人。二、【衛(wèi)生規(guī)范】1、宿舍管理實(shí)行舍長(zhǎng)負(fù)責(zé)制，舍長(zhǎng)由民主選舉或委任產(chǎn)生。2、宿舍衛(wèi)生實(shí)行值日制度，每天一位同事負(fù)責(zé)。3、值日工作范圍：打掃衛(wèi)生（包括衛(wèi)生間、客廳）物品擺放，督促其他同事床上被褥物品疊 放整齊，離開宿舍檢查門、窗、燈具是否關(guān)掉，并有權(quán)監(jiān)督其他同事講究個(gè)人衛(wèi)生。三、【個(gè)人衛(wèi)生規(guī)范】1、冬天2天洗一次澡，夏天每天洗澡。2、勤換內(nèi)衣。3、襪子每天換。4、胡須天天刮。5、換下的衣

33、物6小時(shí)內(nèi)須洗干凈，并晾掛。（深夜班除外）。6、睡覺前必須洗臉、洗腳、漱口。四、【宿舍文明規(guī)范】1、進(jìn)門請(qǐng)換拖鞋，保持宿舍衛(wèi)生和公共財(cái)物的完好。/2、進(jìn)門后不要大聲喧嘩，保持宿舍安靜，不能影響其他員工休息。3、不準(zhǔn)亂扔垃圾、隨地吐痰等，養(yǎng)成良好的生活習(xí)慣。/4、不準(zhǔn)私自帶陌生人留宿寢室，搞好鄰里關(guān)系，服從寢室長(zhǎng)安排。5、同事間要團(tuán)結(jié)互助、互敬互愛，形成溫馨友愛的氛圍。6、寢室內(nèi)不準(zhǔn)酗酒。7、不準(zhǔn)亂涂亂畫，不準(zhǔn)張貼不健康字畫。8、不準(zhǔn)賭博。9、講究文明禮貌、不說臟話、粗話、打架斗毆。10、準(zhǔn)時(shí)關(guān)宿舍電器（如：飲水機(jī)、電視、電燈、空調(diào)）養(yǎng)成良好節(jié)約的習(xí)慣。11、希望各位同事遵守以上規(guī)章制度，做一名

34、合格的海氏員工。 五、【洗手間的管理規(guī)范】1、洗臉用的毛巾用完后，必須折疊存放。2、牙膏、牙刷等洗漱用品必須按規(guī)定擺放整齊。3、上完廁所后必須沖洗干凈，出門關(guān)燈。4、未經(jīng)別人同意，不得用別人的毛巾等洗漱用品。5、洗手間下水道嚴(yán)禁倒茶葉等雜物，以免造成下水道堵塞。六、【娛樂室規(guī)范制度】1、愛護(hù)公共財(cái)產(chǎn)。2、人多看電視時(shí)，應(yīng)以少數(shù)服從多數(shù)的原則。3 J電視聲音應(yīng)控制好，不能影響他人休息或鄰居。4、晚上12 :00應(yīng)準(zhǔn)時(shí)關(guān)電視，準(zhǔn)備休息。5、宿舍內(nèi)配置的電腦員工應(yīng)按照電腦上網(wǎng)使用制度嚴(yán)格執(zhí)行。七、【床位的規(guī)范管理】1、每位員工配置床位一個(gè)，被褥一套（棉被、棉墊、枕頭各一）。/2、未經(jīng)宿舍管理員同意不

35、能私自調(diào)換床位。3、床頭周圍不能懸掛衣物等物品。/4、每天起床后應(yīng)把床單理平整，被子疊成方塊放于規(guī)定的方向，枕頭放在被子上面。5、被子（即：床上物品應(yīng)無(wú)異味）。八、【公共存鞋區(qū)規(guī)范制度】1、有徽柜限每人只能放三雙鞋（多余的應(yīng)洗凈密封存放好）。2、各宿舍長(zhǎng)應(yīng)每周清理一次有雄柜。九、【作息時(shí)間規(guī)范制度】1、早上一般 8 : 00 9 : 00起床。2、早上起床不能放音響設(shè)備。3、中午休息時(shí)不能放音響設(shè)備。4、進(jìn)入宿舍后手機(jī)一律調(diào)動(dòng)振動(dòng)狀態(tài)。5、晚上12 : 00后不能再打電話。6、有特殊情況，不能及時(shí)回宿舍的必須請(qǐng)假。十、【室內(nèi)衛(wèi)生管理規(guī)范】a ）任何員工進(jìn)入宿舍都應(yīng)先換拖鞋。b）宿舍內(nèi)未經(jīng)同意不

36、準(zhǔn)亂貼亂畫。c ）果皮等各種雜物，應(yīng)扔進(jìn)垃圾桶，保持室內(nèi)衛(wèi)生。d）洗衣服時(shí)不得將水滴在室內(nèi)。十一、【宿舍安全管理規(guī)范】1、寢室內(nèi)嚴(yán)禁使用各種取暖器材（如：電暖器、電爐、電熱毯）。2、寢室內(nèi)嚴(yán)禁生火做飯。/3、寢室內(nèi)的電熱水器必須斷電后使用氣，熱水器每晚必須關(guān)掉氣閥，排氣管必須確保暢通并 接到室外。4、各床位上鋪必須設(shè)置欄桿，確保人員不會(huì)掉下來。/5、宿舍內(nèi)嚴(yán)禁存放易燃.易爆物品、嚴(yán)禁在宿舍內(nèi)吸煙。6、各宿舍男女員工不得擅自進(jìn)入異性宿舍，如有事情應(yīng)找各宿舍負(fù)責(zé)人說明情況辦完事后立即離開。7、寢室內(nèi)的窗戶必須安裝防護(hù)欄。8、員工未經(jīng)允許，嚴(yán)禁上樓頂休息。9、每套（層）寢室至少放置滅火器一個(gè)。10、

37、嚴(yán)禁在宿舍內(nèi)外私接電線、插座。11、嚴(yán)禁在宿舍內(nèi)使用各種電器類取暖設(shè)備。十二、【公共行為規(guī)范】1、下班回宿舍途中衣著整齊，過馬路不能闖紅燈。2、進(jìn)入小區(qū)樓道時(shí)不準(zhǔn)亂扔果皮，紙屑，保持小區(qū)環(huán)境。3、進(jìn)入住宅區(qū)時(shí)要輕手輕腳，不能大聲喧嘩，做到尊老愛幼，禮貌待人。4、乘坐電梯時(shí)，一般情況下只能乘坐貨用電梯， 人多時(shí)必須排隊(duì)等侯， 有老人時(shí)要先讓老人。遵守乘坐電梯的規(guī)定（一次不能超過準(zhǔn)載人數(shù)），在電梯內(nèi)不能吸煙。5、在走廊中不能追逐、打鬧、唱歌，要放輕腳步，放低聲音，保持過道的安靜，以免影響他人的休息。第十二章消防安全餐廳配有標(biāo)準(zhǔn)的消防控制和報(bào)警系統(tǒng)。每一位員工必須熟悉掌握了解正確使用滅火器和消防設(shè)備

38、，熟記消防疏散通道。一、【火災(zāi)預(yù)防】1 .遵守有關(guān)場(chǎng)所禁止吸煙的規(guī)定；2 .嚴(yán)禁把煙蒂或其它燃燒物留在電梯內(nèi)、紙簍利或其它易燃處； 3 .餐廳內(nèi)任何地方都不得堆積廢紙、臟毯棉織品或其它易燃物品，以杜絕易燃源；4 .不準(zhǔn)在灶臺(tái)或高瓦數(shù)電燈附近放置易燃易爆物品；5 .盛有易燃、易爆物的容器不得存放在餐廳內(nèi)；、6 .任何員工如發(fā)現(xiàn)還在冒煙的煙頭應(yīng)立即熄滅；7 .如果發(fā)現(xiàn)電線松動(dòng)、磨損、折斷、電源插座和電器的破損等情況，應(yīng)立即報(bào)告經(jīng)理，以便及時(shí)修復(fù)；8 .后廚上班前必須檢查所有燃油管道、開關(guān)等設(shè)施的安全狀況、發(fā)現(xiàn)紙漏，應(yīng)關(guān)閉閥門，報(bào)告 上級(jí)；9 .后廚主管下班前必須檢查所有廚房設(shè)備，監(jiān)督檢查各崗位人員

39、關(guān)掉所有開關(guān)；二、【消防小組】1 .消防小組人員包括：店經(jīng)理、后廚主管、領(lǐng)班；2 .消防小組要定期召開會(huì)議專項(xiàng)檢查消防設(shè)備，確保消防工作落實(shí)。三、【發(fā)生火災(zāi)時(shí)的注意事項(xiàng)】1、切忌慌亂，判斷火勢(shì)來源，采取消防安全措施，按疏散圖指示方向逃生；2、疏散原則：先顧客后員工；先老幼后年青；先女性后男性；先員工后主管；3、切勿使用升降設(shè)備逃生；4、切勿返入屋內(nèi)取回貴重物品；5、逃出大門后所有員工在制定地點(diǎn)集合，清點(diǎn)人員，有受傷者立即向經(jīng)理匯報(bào)并送往醫(yī)院。四、【災(zāi)害發(fā)生后報(bào)案方法】1、保持鎮(zhèn)靜撥打119;2、詳細(xì)描述災(zāi)害地點(diǎn)或附近目標(biāo)建筑物；3、簡(jiǎn)述災(zāi)情狀況；4、留下電話及地址以便進(jìn)一步聯(lián)系。第十三章保密1

40、 .禁止同品牌門店之間私下透露門店發(fā)生不良情況、禁止私自散播不利于團(tuán)結(jié)的話語(yǔ)及謠言。一經(jīng)為經(jīng)營(yíng)造成不良影響追究個(gè)人責(zé)任。2 .由于競(jìng)爭(zhēng)的存在及員工對(duì)公司的責(zé)任，任何員工都不應(yīng)將有關(guān)公司的任何信息（包括但不限于員工的工資或其它員工信息及公司財(cái)務(wù)狀況或人事政策等）泄露任何人（公司授權(quán)者除外）這種保密的義務(wù)，不僅限于合同期內(nèi)而且在離開公司后，員工豆?jié){承擔(dān)這種義務(wù)。如員工將公司的保密信息泄露，公司將根據(jù)遭受損失的大小追究員工的責(zé)任。第十四章監(jiān)督機(jī)制一、【監(jiān)督范圍】1 .正常經(jīng)營(yíng)下的所有門店相關(guān)工作崗位，存在相互監(jiān)督相互制約的關(guān)系；2 .上級(jí)監(jiān)督下級(jí)屬正常工作要求；同樣，下級(jí)有權(quán)監(jiān)督上級(jí)的工作權(quán)限及工作能力;3 .經(jīng)上級(jí)反映下級(jí)所犯錯(cuò)誤不及時(shí)更改者，下級(jí)警告處罰；4 .經(jīng)下級(jí)反映上級(jí)所犯錯(cuò)誤一經(jīng)核實(shí)，雙倍罰款，同時(shí)下級(jí)全體得到獎(jiǎng)勵(lì)二、