品質(zhì)管理-品管員材料知識管理ppt課件教材講義

1、 品管員材料知識管理第一節(jié)品管員的作用一與品控相關(guān)的人群分類：IPQC 制程品管、IQC來料檢驗、OQC出廠檢驗、QC質(zhì)量檢驗、QA質(zhì)量測試；PE制程工程師、IE文件工程師。品管員的作用：1，對產(chǎn)品品質(zhì)質(zhì)量負責 。2熟悉產(chǎn)品經(jīng)常出現(xiàn)哪些缺陷,掌握AQL抽樣標準.仔細核對檢查基準書以及客戶以前投訴過哪些不良問題.通過品管的管控,及時發(fā)現(xiàn)問題,及時反饋.及時解決. 在整個作業(yè)流程中,通過品管對產(chǎn)品的檢查,及時控制不良品,避免流到下一流程.造成損失或報廢. 對產(chǎn)品質(zhì)量負責所具備的必要知識 產(chǎn)品熟悉程度，產(chǎn)品制程熟悉程度，產(chǎn)品工藝。以及各產(chǎn)品單元操作的要點知識，影響質(zhì)量的后道工序、關(guān)鍵工序和關(guān)鍵控制點

2、。以及相關(guān)限值，例如，糖酸比等。反砂：正常的蜜餞成品要求質(zhì)地柔韌，光亮透明，如果成品表面或內(nèi)部產(chǎn)生蔗糖結(jié)晶，就屬不正常，這個現(xiàn)象我們稱之為“返砂”，果脯返砂的原因主要是由于原料含酸量低，糖煮時蔗糖轉(zhuǎn)化不夠，果脯中轉(zhuǎn)化糖含量不足，或貯藏溫度過低造成。 流淌：果脯中轉(zhuǎn)化糖含量過高，在高溫潮濕季節(jié)就會產(chǎn)生吸潮“流糖”現(xiàn)象，成品中含水量為18-20%，總糖量為68-72%，轉(zhuǎn)化糖含量為30%，即轉(zhuǎn)化糖占總糖含量的50%以下時，將出現(xiàn)不同程度的返砂現(xiàn)象。轉(zhuǎn)化糖含量越低，返砂越嚴重。轉(zhuǎn)化糖含量在40-45%，占總糖含量的60%以上時，在低溫低濕條件下保藏，則不會發(fā)生返砂。若轉(zhuǎn)化糖過分增高，占總糖量的90%

3、以上時，則將會產(chǎn)生流糖或返糖現(xiàn)象。 。 因此，在果脯加工中，如能控制成品中轉(zhuǎn)化糖與總糖含量的適當比例，返砂和流糖的現(xiàn)象就可避免。防止果脯結(jié)晶返砂的方法有： 糖制時適當加入檸檬酸，以保持糖液中含有機酸0.3-0.5%，使蔗糖適當轉(zhuǎn)化。對于循環(huán)使用的糖液，應(yīng)在加糖調(diào)整濃度后，檢驗總糖及轉(zhuǎn)化糖含量。一般總糖在54-60%，若其中的轉(zhuǎn)化糖含量已達25%。（占總糖量的43-45%），即可認為符合要求，烘干后成品不致返砂。 糖煮時，在糖液中加入部分飴糖（一般不超過20%），或添加部分果膠，以增加糖液粘度，減緩和抑制糖的結(jié)晶。 果脯貯藏溫度以12-15為宜，切勿低于10，相對濕度應(yīng)控制在70%以下。已返砂的

4、果脯，可將其在15%的熱糖液中煮一下，然后再烘干即可。防止果脯流糖的方法是：糖煮時加酸不宜過分，煮制時間不宜過長，以防蔗糖過度轉(zhuǎn)化。另外，烘烤時初溫不宜過高，防止表面干結(jié)，使果脯內(nèi)部的水分擴散出來。在成品貯藏中，應(yīng)密閉保藏，可用兩層塑料袋密封保存，對濕度控制在70%以下。封口皺褶原因分析：1，封口機問題：封口機溫度太高。封口機速度。封口機壓輪上有糖漬（封口機上沒有清理到位造成）。壓輪長期使用沒有更換。2，外包裝袋內(nèi)撐托沒有放進袋低。3，員工封口手法不一。內(nèi)包裝小袋漏氣或者是小包裝虛封封口溫度封口切刀梅粒太大導(dǎo)致小包裝虛封包裝機速度計量不準確1，人為因素：員工為了趕產(chǎn)量，沒有等稱反應(yīng)置零就開始稱

5、下一袋。2，梅粒大小不均，導(dǎo)致克重量不在正確的計量范圍內(nèi)。3，稱不準確，（電子秤應(yīng)定期校正）。內(nèi)包裝質(zhì)量問題出現(xiàn)惡性雜質(zhì) 在沒有相應(yīng)的硬件設(shè)施情況下，包裝車間只能加強品管員巡視力度。第二節(jié) 品管員分析問題的方法 QC七大手法與QC新七大手法QC七大手法檢查表 柏拉圖 特性要因圖 分層法散布圖直方圖 控制圖 親和圖法PDPC法矢線分析法名目團體法系統(tǒng)圖法決策矩陣法心智圖法概述1、檢查表（又稱查檢表）收集、整理資料；根據(jù)事實、數(shù)據(jù)說話。2、柏拉圖（又稱排列圖）確定主導(dǎo)因素；并非對所有原因采取處 置，而是先就其中影響較大的23項采取措施。3、因果圖（又稱特性要因圖、魚骨圖）尋找引發(fā)結(jié)果的原因；整理原

6、因與結(jié)果之關(guān)系，以探討潛伏伏性的問題。4、分層法（又稱層別法）從不同角度層面發(fā)現(xiàn)問題；所有數(shù)據(jù)不可僅止于平均，須根據(jù)數(shù)據(jù)的層次，考慮適當分層。5、散布圖（又稱散點圖）展示變量之間的線性關(guān)系；6、直方圖（數(shù)次表）展示過程的分布情況；凡事物不能完全單用平均值來考慮，應(yīng)該了解事物均有變異存在，須從平均值與變異性來考慮-。7、控制圖（又稱管控圖）識別波動的來源；凡事物不能完全單用平均值來考慮，應(yīng)該了解事物均有變異存在，從平均值與變異性來考慮。 檢查表什么是檢查表：檢查表是一種為了便于收集數(shù)據(jù)而設(shè)計的表格。使用時只用簡單的符號來檢核工作目標是否已達成或?qū)τ诎l(fā)生的特定事件給予累積記錄，并加以統(tǒng)計整理數(shù)據(jù)，

7、即稱為檢查表。檢查表的種類記錄用：為掌握問題發(fā)生的分布情況，作為是屬于何種不良或缺點，發(fā)生于何處、發(fā)生多少的事實數(shù)椐登記用 點檢用：將對應(yīng)的點檢項目事先記錄于表上，并據(jù)以點確認 檢查表的作法對要收集的數(shù)椐，須掌握的事等的目要先明確 決定檢查項目決定樣式 決定數(shù)椐收集方法、登記并實施收集數(shù)椐 記上其它必要事項 制作檢查表應(yīng)易于記錄數(shù)椐計量用檢查表單袋重(G) 查檢 小計 80.0080.3 280.380.6 980.680.9 1680.981.2 2081.281.5 1681.581.8 882.182.4 782.783.0 2合計 80柏拉圖柏拉圖又叫重點分析圖，系意大利經(jīng)濟學(xué)家Par

8、eto在統(tǒng)計國民所得時發(fā)現(xiàn)全國80的收入歸于20之人口所有，乃提出柏拉圖法則。為了對發(fā)生頻次從最高到最低的項目進行排列而采用的簡單圖示技術(shù)。-建立在巴雷特原理基礎(chǔ)上，認為多數(shù)不合格及其引起的損失是由相對少數(shù)原因引起的。通過區(qū)分最重要的與較次要的項目，可用最少的努力獲取最佳的改進效果柏拉圖的種類：分析現(xiàn)象用柏拉圖：與不良結(jié)果有關(guān)，用來發(fā)現(xiàn)主要問題：分析原因用柏拉圖：這類柏拉圖與過程因素有關(guān)，用來發(fā)現(xiàn)主要問題作用：通過分析柏拉圖可看出采取行動的順序；不良、失誤等的總數(shù)有多少？它們的大小順序是如何分布的？在多大程度上減少其中的哪一件，可望在總體上收到多大效果？可對報告、記錄、成果等進行確認；可查清不

9、良、故障的原因等。柏拉圖使用步驟確定所要調(diào)查的問題以及如何收集數(shù)據(jù)確定調(diào)查問題的類型，如不合格項目、損失金額、事故等。確定時間確定哪些數(shù)據(jù)是必要的，數(shù)據(jù)如何分類，如按不合格類型、時間等。確定收集數(shù)據(jù)的方法，以及在什么時候收集設(shè)計記錄表，將數(shù)據(jù)填入表中計算作圖 特性要因圖特性要因圖又稱因果圖或魚骨圖，就是當一個問題的特性（結(jié)果）受到一些原因的影響時，我們將這些原因予以整理，成為有相互關(guān)系的圖形。簡言之就是針對造成某結(jié)果的諸多原因，以有系統(tǒng)的方式表達結(jié)果與原因之間的關(guān)系，并設(shè)法使用圖解法找出這些原因來。特性要因圖特性大要因大要因大要因大要因中要因中要因中要因中要因中要因小要因小要因特性要因圖的制作

10、方法步驟一、決定問題或品質(zhì)特性為什么清梅品質(zhì)不良特性特性要因圖的制作方法步驟二、決定大要因為什么清梅品質(zhì)不良人員機器物料環(huán)境方法特性要因圖的制作方法步驟三、決定中小要因為什么清梅品質(zhì)不良人員機器物料環(huán)境方法成熟度原料含水高 封口機故障 包裝機故障 器具、操作臺不干凈不知操作標準 責任心不強 貯藏溫度高 車間溫濕度太高 /太低封口手法不當包裝投料不當 選料操作不當 分層法什么是分層法：是指分門別類地收集數(shù)據(jù)以找出其間差異的方法。通常將根據(jù)所具有的共同點或特點（如不良的現(xiàn)象或原因等）把全部數(shù)據(jù)分成幾組的做法稱為分層。分層可以說是“收集和整理數(shù)據(jù)時所必須遵循的一種基本思考方法分層的方法明確分層對象：

11、進行分層時，原則上必須選擇對特性（結(jié)果）產(chǎn)生影響的要素，作為分層的標準（項目）E.g. 以時間分層/以作業(yè)員分層/以設(shè)備分層/以原材料分層/以作業(yè)條件分層/以生產(chǎn)線分層對市醫(yī)醫(yī)療品質(zhì)的認同性別、血型、身高、體重、籍貫、人種、家庭背景、宗教、學(xué)歷、經(jīng)歷、年齡層別法具體描述造成現(xiàn)象有何差異造成現(xiàn)象無差異差異原因何事、人員對象、設(shè)備時間、方法地點、材料程度、環(huán)境可能原因驗證原因證實發(fā)生證實未發(fā)生無法證實可能主因原因再分析暫時對策永久對策散布圖什么是散布圖：散布圖是“成對的2種數(shù)據(jù)之間關(guān)系狀況的調(diào)查圖”。所謂成對的兩種數(shù)據(jù)，指的是從其中的1種數(shù)據(jù)可以得出性質(zhì)不同的第2種數(shù)據(jù)這一情形 例：恒溫和面實驗的

12、溫度與和面加水量之數(shù)據(jù)圖直方圖什么是直方圖：直方圖也稱數(shù)次表，即沿橫軸以各組次數(shù)為高度，在每一組距上畫一矩形所繪成之圖形。根據(jù)所收集到的數(shù)據(jù)可以計算出平均值、標準差，并可以測知其分配形態(tài)，訂定規(guī)格界限或作規(guī)格比較。直方圖的作法：制作次數(shù)分配表用檢核表收集資料（樣本n為50組以上），并記錄于紙上。統(tǒng)計表上的資料很多，少則幾十，多則上百，都要一一記錄下來，其總數(shù)以N表示。求全距：在全體數(shù)據(jù)中找出最大值與最小值；全距(R)=最大值-最小值為，確定組數(shù)：K=n ；組距(c)=R/K；組距通常是2、5或10的倍數(shù)。決定各組之上下組界；組界精密度=測定值的單位/2；下組界=最小值-組界精密度；上組界=前一

13、組下組界+組距；計算組距中心點=（上組界+下組界）/2；計算平均值、標準差以縱軸顯示每一數(shù)值之發(fā)生次數(shù)。做次數(shù)分配表。 直方圖的用途把握分布的形態(tài)：直方圖最基本的使用方法是把握分布的形態(tài)。調(diào)查分散和偏離的原因：通過比較用4M等分層的直方圖，可了解分散和偏離的原因。通過與規(guī)格相比較，可了解是否有問題：記入規(guī)格值后，就可以了解相對于規(guī)格的分散、不良的發(fā)生狀況。研究改善前后的效果：將其用于解決工作現(xiàn)場的問題后，就能很清楚地了解平均值和分散的改善。 例：70G清梅重量直方圖70G清梅重量1234567891017270707271707169747027470697070726978717336971

14、6872716872706970。19716968737171716870712070736868727170727273n=200MAX=78MIN65R=13K=14c=1組界精密度=0.5下組界=64.5上組界=78. 5中心值=71.5平均值=70.705標準差=2.0442控制圖什么叫圖表：所謂圖表，指“使數(shù)據(jù)結(jié)果一目了然的、對數(shù)據(jù)圖表化的形式”。圖表的效果：可以從眾多的信息中對想要說明的事情（目的）進行概括、簡單的表示出來；能夠更快地讀取信息；可以準確無誤的采取必要的措施；能夠讓對方有興趣地閱讀；圖表的種類推移圖：表示隨時間地變化柱形圖：比較數(shù)量的大小餅狀圖：了解名細（比例）帶形圖

15、：比較名細（比例）和每個項目的大小關(guān)系雷達圖：用雷達形式表示每個項目的大小比較控制圖：在推移圖上加上中心線及3的上下管制界線即成為控制圖雷達圖什么是控制圖：推移圖的主要功能，是能夠看出數(shù)據(jù)隨時間變化而發(fā)生變化的情形，從折線的高低就可以知道品質(zhì)之狀況，如果在圖上再加上中心線及3的上下管制界線即成為控制圖。UCLrCLrLCLrQC新七大手法品質(zhì)管理新七種工具是日本品質(zhì)管理專家于70年代末提出的，主要運用于全面品質(zhì)管理PDCA循環(huán)的P（計劃）階段，用系統(tǒng)科學(xué)的理論和技術(shù)方法，整理和分析數(shù)據(jù)資料，進行品質(zhì)管理。常用的QC舊七大手法主要運用于生產(chǎn)過程品質(zhì)的控制和預(yù)防，新QC七大手法并不取代舊QC七大手

16、法，而是與QC舊七大手法相互補充、相輔相成的。QC新七大手法概述親和圖法從雜亂的語言資料中汲取信息；PDPC法預(yù)測設(shè)計中可能出現(xiàn)的障礙和結(jié)果；矢線分析法合理制定進度計劃；矩陣圖法多角度考察存在的問題,變量關(guān)系；關(guān)系圖法理清復(fù)雜因素間的關(guān)系；系統(tǒng)圖法系統(tǒng)地尋求實現(xiàn)目標的手段；矩陣數(shù)據(jù)解析法多變量轉(zhuǎn)化少變量數(shù)據(jù)分析親和圖法（KJ法）中組親和卡中組親和卡小組親和卡語言資料卡語言資料卡語言資料卡小組親和卡語言資料卡語言資料卡小組親和卡語言資料卡語言資料卡語言資料卡小組親和卡語言資料卡語言資料卡小組親和卡語言資料卡語言資料卡語言資料卡小組親和卡語言資料卡語言資料卡大組親和卡過程決定計劃圖法 (PDPC)

17、為了完成某個任務(wù)或達到某個目標，在制定行動計劃或進行方案設(shè)計時，預(yù)測可能出現(xiàn)的各種不同的障礙和結(jié)果，并相應(yīng)地提出多種應(yīng)變計劃的一種方法，毫無疏漏地預(yù)先采取措施，然后在根據(jù)問題的發(fā)展預(yù)測下一步結(jié)果，逐步完善，盡可能地把結(jié)果引導(dǎo)到理想方向的工具。PDPC法（Process Decision Program Chart）A1A2A3A4A5A6B1B2B4B5DC1C2PDPC法范例開始流程流程流程流程解決流程流程NONOYESYES矢線分析法一種透過小組討論可以精確計算各項工程、計劃、項目的日程及總?cè)粘?，明確各項目之間的聯(lián)結(jié)關(guān)系和從屬關(guān)系，找出關(guān)鍵路線之后采取措施，不斷修改和優(yōu)化計劃，達到縮短日程

18、節(jié)省費用的最佳目的。1957年，首先是美國杜邦公司推出而發(fā)展而成。矢線分析法12作業(yè)項目D12TE2TL2:結(jié)點；1，2：結(jié)點編號，表示作業(yè)順序（1，2）； D12：作業(yè)所需時間；TL2：最快結(jié)點日；TE2：最慢結(jié)點日頭腦風暴法是采用會議的方式，引導(dǎo)每個參加會議的人圍繞著某個中心議題，廣開言路，激發(fā)靈感，在自己頭腦中掀起思想風暴，毫無顧忌、暢所欲言地發(fā)表獨立見解的一種集體創(chuàng)造思維的方法。別名：暢談法、集思法特點：不受常規(guī)束縛/創(chuàng)造性思考/運用靈感。原則：禁止批評和否定/自由構(gòu)想，無拘無束/多多益善/結(jié)合改善。主席之職責塑造自由且愉快之氣氛有批評性發(fā)言，立刻加以制止對不發(fā)言者可指名發(fā)言或依序發(fā)言

19、主席原則上不提構(gòu)想但可做誘導(dǎo)式發(fā)言運用促進構(gòu)思技術(shù)，給與會者相當刺激鼓勵利用已有構(gòu)思作結(jié)合、發(fā)展及改善不要讓構(gòu)思停頓，相同構(gòu)思亦記錄之簡明整理發(fā)言，傳給記錄人員記錄人員之職責將發(fā)言用簡潔之文字，清晰迅速記錄一時出現(xiàn)太多構(gòu)思，來不及記錄時，請主席做適當調(diào)整不可漏寫指定兩人記錄，分坐主席兩側(cè)，交互記錄會議結(jié)束后，幫主席將構(gòu)想分類腦力激蕩研習(xí)四條連續(xù)直線畫完33計九點回形針、紙杯用途三角形創(chuàng)意繪畫思惟模式的轉(zhuǎn)換3乘3的奧秘3乘3的奧秘三角形創(chuàng)意繪圖創(chuàng)意摩擦每組七人圍坐一圓圈，從組長開始順時針報數(shù)1 7號拿出ABC三樣不易摔破隨身物品將ABC依序按15 2 6 3 7 4 1 之順序傳遞，最后ABC回

20、到組長手里ABC傳遞過程不得落地，否則重來最先完成者優(yōu)勝名目團體法Nominal group technique題目：如何提高團隊績效？作法：每人發(fā)五張小紙條，不具名在每張小紙條上書寫一個答案十分鐘后收回，并利用K.J.法(東大川喜田二郎教授所創(chuàng))分類整理可進一步作統(tǒng)計分析德耳菲技術(shù)Delphi technique1.仔細設(shè)計一系列問卷，要求成員針對問題提供可能解決辦法2.每個成員以不具名方式獨自完成第一次問卷3.將第一次問卷結(jié)果加以整理4.每個成員收到一份結(jié)果影本5.每位成員看過結(jié)果后再作一次問卷6.重復(fù)3.4.5.步驟，直到有一致性的看法為止系統(tǒng)圖法 為了達成所決定的目的與目標，依目的、手

21、段系列，作有系統(tǒng)的展開，以尋求最適當手段及策略的方法。系統(tǒng)圖法連續(xù)兩天以上的假日，在提款次數(shù)頻繁的ATM，有30%以上的持卡人領(lǐng)不到錢一 次 因二 次 因?qū)?策紙夾沒錢ATM故障網(wǎng)絡(luò)斷線錢未裝滿鈔票提完紙卷用完卡片閱讀機故障線路設(shè)備一次裝滿加強監(jiān)控及時補鈔加強監(jiān)控及時補充加強監(jiān)控通知維修加強監(jiān)控備援主機擴充容量故障排除對策擬定對策擬定階段主要在利用如腦力激蕩、創(chuàng)意思考(如模擬法、排除法)等來產(chǎn)生可能的解決方案。本階段在思考上的目的，主要在盡量追求方案的數(shù)量決策分析決策分析原則：針對問題解決的目的，擬定對策。問題解決的目的，即是決策的目標，也就是決策所要完成的明確細節(jié)。在找出選擇方案之前，便要先

22、訂定目標。因為決策分析不是要找出一條行動路線，然后建立一套理論來支持這條路線，而是要從目標點出發(fā)，再找出最能完成此一事項的選擇方案。決策矩陣法本法系極為邏輯的選擇方式。在設(shè)計決策矩陣時，可以包括許多選擇標準，并針對各種可行方案的比較，加上權(quán)重以利加速建立理性之選擇。決策選定了后，還要針對此決策是否有負面影響作一評估，如果風險太大，則此決策仍然不能執(zhí)行。決策矩陣法 決策過程中要了解決策障礙，也就是風險評估。為避免在執(zhí)行決策后，出現(xiàn)新的困難，風險評估是必要的步驟，寧可選擇不十分理想，但是風險小的方案，避免去選擇接近理想，卻具有危機的方案。原因分析與對策評估系統(tǒng)圖問題原因分析確認對策擬定效益性掌握性

23、可行性成本低急迫性合計評估一次因二次因原因別查檢表時間項目合計其它合計檢查數(shù)錯誤率搜集時間： 周期： 搜集人：心智圖法 1970年Tony Buzan首創(chuàng)心智圖(Mind Maps)，系以圖解心像聯(lián)想技巧，透過左右腦全方位賦予大腦一個想象空間的應(yīng)用技巧，包括文字、影像、數(shù)字、邏輯及色彩的方法。心智圖之應(yīng)用企劃或決策時，提供一個路線圖，告訴您目前的狀況及何去何從。協(xié)助搜集及整理資料。以新的、創(chuàng)意的方式去解決問題。心智圖的畫法準備白紙和各種顏色筆。畫出中心主題，要把思考的主題，或?qū)懟虍嬙诋嫾堉虚g，用簡單的圖案顏色，讓心智圖的主題更清晰，以能刺激頭腦的聯(lián)想力。中心主題拉出幾條枝干，將一個想法表現(xiàn)在一

24、個枝干邊，利用關(guān)鍵詞、圖像符號、數(shù)字記下想法。觀察、思考每一條枝干的想法，如果產(chǎn)生新的想法，就再分出新的支線，并把新想法或畫或?qū)懮先ァＴ谛闹菆D成長成長的過程中，把各支線中可以結(jié)合的觀念，用虛線把他們連結(jié)在一起，產(chǎn)生新觀念、新想法。心智圖案例研發(fā)中心前瞻專業(yè)整合效率網(wǎng)絡(luò)創(chuàng)新智慧策略獨一無二顧客滿意技術(shù)一流仁心仁術(shù)英才濟濟決策機制神經(jīng)系統(tǒng)知識管理快速回應(yīng)專案控管回饋系統(tǒng)資訊系統(tǒng)采購系統(tǒng)策略形成強勢機會弱勢威脅要 項策 略 重 點針對決策實施追蹤甘特圖列出行動計劃表以5W2H定義問題，并使用who do what by when的原則進行追蹤。網(wǎng)絡(luò)圖列出作業(yè)表，將決策完畢的執(zhí)行計劃一一列出，并列出何者為先行作業(yè)，何者為后續(xù)作業(yè)，用網(wǎng)絡(luò)圖可以按部就班的完成預(yù)訂的計劃，而無任何遺漏。行動計劃與實施追蹤表對策行動方案1234實施進度12