check-in教學設計+說課稿

1、PAGE PAGE - 9 -湖北省中等職業(yè)學校教師信息化教學設計和說課大賽飯店英語聽說（上冊）Part 1 Front Office Unit 2 Check-in教學設計 & 說課稿工作單位：武漢市財貿學校姓 名：程 欣通訊方式：武漢市江岸區(qū)興業(yè)路162號2013年6月20日飯店英語聽說（上冊）Part 1 Front Office Unit 2 Check-in教學設計授課班級高星級酒店運營與管理專業(yè)1151班學生數20授課時間5月15日 第1、2課時課程學時2課時（90分鐘）使用教材飯店英語聽說（上冊）主編 王琴茹 高等教育出版社教學內容Part 1 Front Office Unit

2、 2 Check-in 所屬學科現代服務類專業(yè)（旅游服務類）授課類型聽說實訓課教學策略支架式教學策略教學環(huán)境酒管專業(yè)實訓室，PPT教學課件一、教學目標知識目標會用英語說8句登記入住服務功能句；會用英語填入住登記表。能力目標初步具有用英語進行登記入住服務的能力。情感目標尊重中西方文化差異；形成團隊精神、協作意識。二、教材分析及其授課內容重、難點教材分析飯店英語聽說為中等職業(yè)教育飯店服務與管理專業(yè)的英語教材。旨在培養(yǎng)學生具備飯店從業(yè)人員的基本素質，力求通過本教材的學習具備良好的涉外語言能力。授課內容所處地位本部分教學內容取自該教材上冊第一部分Front Office（前廳服務）的第二單元Check

3、-in（登記入?。?。登記入住屬于前廳部工作范疇，而前廳部的工作直接反映了酒店的工作效率、服務質量和管理水平，直接影響酒店的總體形象。可想而知登記入住工作的重要性，它在整個服務環(huán)節(jié)中起著聯系客人與酒店的紐帶作用。重點8句登記入住服務英語功能句。難點用英語提供登記入住服務；正確填寫英語入住登記表。三、學習者特征分析及分組情況1、學習者特征分析授課對象是該專業(yè)二年級學生。這個班的學生比較愛表現，酒管專業(yè)技能比較扎實，但英語整體水平較低，詞匯量很少，只有小部分學生能夠開口。遇到英語教學情景時，他們常常表現為極度不自信，怕說錯做錯，被其他同學笑話。2、學習者分組情況全班人數20人，按照異質分組的原則分5

4、組，每組4人。在準企業(yè)化課堂模式下，組員便成為該酒店的前廳部員工。 四、教學步驟及時間分配課前例會（10分鐘）檢查出勤、儀容儀表齊呼酒店工作理念明確學習目標、考核內容、評價方式及獎勵辦法新課導入（10分鐘）觀看視頻短片復習：入住登記服務流程學習任務（45分鐘）任務1：勾劃功能句任務2：填寫入住登記表任務3：情景表演評價反饋（15分鐘）員工評價組際評價教師綜合評價頒獎作業(yè)鞏固（10分鐘）翻譯（英-漢）：The Snapshot of Check-in Service （登記入住工作點滴）朗讀課文五、已具備的知識學生已學完酒店管理與服務的相關理論課程，對前廳服務規(guī)范已有詳盡的掌握，對本課的教學奠定

5、了理論支持和專業(yè)技能基礎。六、教學方法教 法任務驅動法、情景教學法學 法合作學習法、體驗式學習法七、教學環(huán)境及資源準備教學環(huán)境場 景教具酒店管理專業(yè)實訓室、PPT教學課件酒店前廳部登記入住酒店名牌、鑰匙、房卡、入住登記表、電腦、行李、護照、筆、電話，臺布，資料夾，等等I、教學過程環(huán)節(jié)教 師 活 動學 生 活 動設計意圖課前例會檢查出勤、儀容儀表。調動學習氣氛，齊呼服務口號。介紹學習內容、考核方式、評價標準。組長做好記載。各組齊呼服務口號。明晰工作職責、學習內容及任務。崗前準備，漸進工作角色新課導入觀看視頻短片，提出問題。（Q:這段對話發(fā)生在哪里？）復習：入住登記服務流程。觀看視頻，回答問題?；?/p>

6、憶入住登記服務流程視頻導入，溫故知新學習任務任務一：指導學生根據登記入住流程，找出英語功能句。任務二：要求學生獨立完成入住登記表的填寫。任務三：觀看學生情景表演，查漏補缺。找出課文中的功能句，與服務流程一一對應根據課文內容填寫入住登記表自選角色，情景表演學做結合，突破重難點評價反饋綜合評價頒獎員工評價組際評價肯定成績，查漏補缺作業(yè)鞏固布置作業(yè)課下完成作業(yè)鞏固學習，檢驗效果II、教學輔件一、入住登記表二、學習考核評價表二、板書設計III、教學反思“教無定法，貴在得法?！北竟?jié)課上學生們積極參與、收獲頗豐。我的成功之處在于：1、我把握了職業(yè)教育專業(yè)課程的本質屬性，使課堂從傳統(tǒng)的英語課轉變?yōu)樘嵘龑I(yè)技

7、能、增強職業(yè)素養(yǎng)的英語聽說實訓課。2、我在課堂中運用了準企業(yè)化管理的課堂教學模式，讓學生體會到學習的內容就是工作的職業(yè)教育特點。3、我采用的教法和學法相互映襯，在整個授課過程中“畫龍點睛”；4、針對重點、難點和反饋評價的板書設計，突出了本課的職業(yè)屬性。飯店英語聽說（上冊）Part 1 Front Office Unit 2 Check-in說課稿各位專家、評委老師，大家好！今天，我說課的題目是Check-in登記入住。我將在說課中，以“教什么、教給誰、怎樣教、為什么這樣教”為思路，剖析教材，分析學情、提出策略，展示過程，反思得失。一、剖析教材內容1、課程的基本情況我所使用的教材是高教社出版的飯

8、店英語聽說（上冊），主編是王琴茹老師。本節(jié)課出自該教材第一章Front Office（前廳服務）的第二單元Check-in（登記入住）部分，用時90分鐘，2課時。飯店英語聽說這門課是我校為高星級酒店運營與管理專業(yè)開設的專業(yè)基礎必修課。課標要求，在提高學生的英語實際應用能力的同時，融入對專業(yè)技能和職業(yè)素養(yǎng)的培養(yǎng)。2、課程設計理念因此，我將課程設計理念定位為：“把握職業(yè)教育專業(yè)課程的本質屬性，使課堂從傳統(tǒng)的英語課轉變?yōu)樘嵘龑I(yè)技能、增強職業(yè)素養(yǎng)的英語聽說實訓課。二、分析學生情況我的授課對象是 高星級酒店運營與管理專業(yè) 2年級的學生。這是他們在開學初進行素質拓展的合影，一張張臉龐帶著青春的氣息，剛入

9、校的他們，是待開采的“礦產”。自我校借鑒德國“雙元制”教育模式以來，學生們在準企業(yè)化管理的學習環(huán)境下“上學如上班，上課如上崗”。依托與香格里拉酒店良好的校企合作，給學生們提供了“學”、“做”結合的實習機會，讓他們體會到了學習的內容就是工作的職校特點。根據我對學生的了解，將他們的學習態(tài)度分為四類：自主型、機械型、被動型、厭學型。我采取了異質分組的方式，將全班20名學生，按學習態(tài)度劃分為四類，再平均分配到各組，每組4人，以確保每組內部相互合作、取長補短，完成學習任務；組外相互競爭，揚長避短，達到三維目標。1、三維目標【知識目標】會用英語說8句登記入住服務功能句；會用英語填入住登記表；【能力目標】初

10、步具有用英語進行登記入住服務的能力； 【情感目標】學會尊重中西方文化差異；形成團隊精神、協作意識。2、教學重點和難點【教學重點】 8句登記入住服務英語功能句。【教學難點】 用英語提供登記入住服務，正確填寫英語入住登記表。三、提出教學策略在整個教學過程中，我選擇了支架式教學策略做支撐，運用維果斯基的“最鄰近發(fā)展區(qū)”理論，讓學生們沿著“支架”逐步攀升，在踮起腳尖摘 “蘋果”的過程中激發(fā)求知欲、滿足成就感。1、教法和學法我采用任務驅動法“教”，讓學生用合作學習法“學”，用情景教學法“教”，用體驗式學習法“學”的方式，突出重點，突破難點，讓學生在“教”中“學”，“學”中“做”，達到“樂學，會學”的目的

11、。2、本課定位那么，我上的這節(jié)課是以英語為媒介的專業(yè)實訓課，把實訓室當成工作崗位，為學生營造較真實的場景，既學習英語，又體驗職場。以期把傳統(tǒng)的英語課堂教學提升為對酒店員工的一次前廳接待工作的崗前培訓。四、展示教學過程現在，我就來和大家分享一下我的【教學過程】。我將90分鐘的教學內容劃分為5個部分。第一部分：課前例會我扮演酒店前廳部經理，考評各組出勤和儀容儀表情況，齊呼酒店工作理念。這些課例檢查作為員工基本考核的依據之一。當學生進入學習狀態(tài)，做好上崗準備之后，我開始介紹本節(jié)課的學習內容、考核方式和評價標準。第二部分：新課導入接下來，我用一段英語短劇來導入新課，讓學生們通過演員們的動作和表情來猜一

12、猜這是出現在什么部門的工作場景。下面我們一起來欣賞這段視頻。這段視頻雖然只有10秒鐘，但我相信大家也和學生們一樣得出了正確的答案，這是發(fā)生在酒店的登記入住場景?？腿酥徽f了一個詞“bag”表示她想住房，聰明的服務員重復了顧客的話之后，馬上開始為顧客服務，“他說了一句什么樣的話呢？”當我拋出這個問題時，學生們異口同聲的告訴我是“May I help you?（我能為您效勞嗎？）”。這樣我就可以繼續(xù)“順藤摸瓜”，讓學生們復習一遍他們在前廳服務與管理這門理論課上學過的登記入住服務流程，作為第三部分學習任務的鋪墊。為什么我要這樣設計呢？我的構想是：一位有幾年工作經驗的前廳接待員，他只需要從自身的能力儲備

13、中找出這個技能，便可完成這項工作。但我們的學生不具備這樣的優(yōu)勢。因此，我們的準備工作是，通過【登記入住服務流程】去學習相應的英語功能句和職業(yè)技能，有效的將語言教學與專業(yè)知識相結合，以提高職業(yè)素養(yǎng)為最終目的。第三部分：學習過程接下來，我設計了三個任務來完成整個學習過程，分別是：任務一：突出教學重點8個登記入住服務功能句，任務二：突破難點1會填英語入住登記表,任務三: 突破難點2用英語完成登記入住服務?！救蝿找弧客怀鲋攸c會說8個功能句讓學生們在組內進行合作學習，在課文中挑選出8句登記入住服務英語功能句。課下，我了解到有一組是這樣分配任務的，“自主型”學生快速掃讀、把握全文，“機械型”學生根據服務流

14、程對應課文中的各個段落，“被動型”學生在段落中找到功能句，并指導“厭學型”學生在文中勾畫出來。我再將這8個功能句板書在黑板上，便于學生們核對，以達到提供參考和突出重點的作用。 但這并不是真正的目的，我還要對這8句話進行知識和能力的深度挖掘。如：Good evening, sir. May I help you?（晚上好，先生，我能為您效勞嗎？）這句話是服務員主動對客人的問候。對于這類句子，我會都讓學生們列舉至少3句同義句， 以豐富服務的語言。而在教：Please fill in this registration form.（請您填寫入住登記表。）這一句時，我又會向學生演示正確的傳遞物品的方法

15、，雙手呈遞，注意將文字的正面朝向顧客。此時我變成了專業(yè)技能課老師，同時又是飯店服務員，學生在課堂上即學會了英語，也對專業(yè)技能和服務規(guī)范禮儀進行了強化。又如，在教：Here are the keys to room 1108, its on the 11th floor.（這是1108房的鑰匙，在11樓。）這一句時，我直接將眼光落腳在“the 11th floor”。由于各國文化的差異對數字有不同的理解，比如中國人忌諱4，外國人卻認為6、13都是不詳的數字。這些知識，學生們不僅喜歡聽，同時也在潛移默化中形成了他們注重服務細節(jié)，形成為客人提供賓至如歸的服務愿望和意識。教學的重點由此而凸顯。在任務一

16、中，學生會“說”了，在【任務二】中，我將指導學生如何“用”?！救蝿斩客黄齐y點1會填英語入住登記表此項任務是：根據課文內容填寫入住登記表。我胸有成竹的要求所有學生必須獨立完成，因為在前面的教學中已將整篇文章的脈絡和關鍵點全部疏通了。有此基礎，這一項教學難點，也能夠迎刃而解。【任務三】突破難點2用英語進行登記入住服務要通過情景表演再現登記入住的場景，按照之前的異質分組，每組4人，根據自己的水平，自由選擇角色扮演前廳接待員、客人、行李員、門童。每一組“自主型”學生都不約而同的選擇了前廳接待員，“機械性”學生選擇了客人，“被動型”學生選擇了行李員，“厭學型”學生則選擇的是門童。大家通過實景表演，展現

17、了酒店服務人員的綜合素養(yǎng)，在這一部分的評價標準中，要求學生英語語言流利，運用自如；儀態(tài)大方，服務規(guī)范；將第一服務語言“微笑”和英語相結合。我們通過組際互評，再自評的方式進行評價，突破難點2。第四部分：評價反饋在這一環(huán)節(jié)中，組長綜合前期考評代表本組發(fā)言，分日常行為評價、認知目標評價、合作技能評價三個方面匯報成績。我最后進行小結，肯定學生們的學習成果，并為最優(yōu)秀的小組和各組優(yōu)秀組員頒獎。此時，我是酒店的員工培訓部主管，正為涉外酒店 培訓 登記入住服務員。第五部分：作業(yè)鞏固分書面和口頭兩種。一是翻譯題為：登記入住小點滴的英語短文。讓學生更加明析前廳工作職責，將實踐與理論相結合。二是復習英語功能句，誦讀課文。力求將書面語言轉化為自己能脫口而出的英語表達。這兩項作業(yè)在于鞏固學生課堂的學習效果，將所學融入生活和工作。四、板書設計板書設計是本課亮點之一。我將黑板劃分為三個區(qū)域，它們的作用及設計意圖如下：教學重點及難點區(qū)域，在學習過程中用以提供指導和參考。而評價反饋區(qū)域，會將各項任務中評