蛋白質(zhì)和核酸預(yù)學(xué)案

1、第 PAGE 7 頁 共 NUMPAGES 7 頁蛋白質(zhì)和核酸預(yù)學(xué)案【知識(shí)與技能目標(biāo)】1、了解氨基酸的組成、結(jié)構(gòu)特點(diǎn)和主要化學(xué)性質(zhì)；2、了解蛋白質(zhì)的組成、結(jié)構(gòu)和性質(zhì)（鹽析、變性、水解、顏色反應(yīng)等）3、認(rèn)識(shí)蛋白質(zhì)、酶、核酸等物質(zhì)與人體健康的關(guān)系，體會(huì)化學(xué)學(xué)科在生命科學(xué)發(fā)展中所起的重要作用?！窘虒W(xué)過程】活動(dòng)單元一：感知蛋白質(zhì)在人體內(nèi)的重要作用。1、你知道蛋白質(zhì)在人體內(nèi)的重要作用嗎？（1）對(duì)生物反應(yīng)起催化作用的：（2）運(yùn)輸作用的：（3）抵抗病毒、細(xì)菌作用的高度特異性蛋白：（4）構(gòu)成動(dòng)物大部分結(jié)構(gòu)的纖維物質(zhì)：2、蛋白質(zhì)在人體內(nèi)是如何代謝的？3、蛋白質(zhì)種類為何如此豐富（從結(jié)構(gòu)方面）？活動(dòng)單元二：懂得氨基

2、酸的結(jié)構(gòu)與性質(zhì)氨基酸的結(jié)構(gòu)特征是什么？如何將它們進(jìn)行分類？2、請(qǐng)寫出四種常見氨基酸的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式(1) 甘氨酸 (2) 丙氨酸 (3) 谷氨酸 (4) 苯丙氨酸 3、天然氨基酸的物理性質(zhì)有哪些？4、請(qǐng)從結(jié)構(gòu)分析氨基酸具有什么化學(xué)性質(zhì)？5、由甘氨酸和丙氨酸形成的二肽可能有幾種？活動(dòng)單元二：懂得蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)與性質(zhì)1、蛋白質(zhì)主要存在哪里？組成蛋白質(zhì)的主要元素有哪些？3、什么是蛋白質(zhì)的一級(jí)結(jié)構(gòu)、二級(jí)結(jié)構(gòu)、三級(jí)結(jié)構(gòu)和四級(jí)結(jié)構(gòu)？4、蛋白質(zhì)的化學(xué)性質(zhì)有哪些？下列物質(zhì)中既能與鹽酸反應(yīng)，又能與NaOH溶液反應(yīng)的是 ( )NaHCO3 ; (NH4)2S ; Al(OH)3 ; 蛋白質(zhì) H2N-CH2-COOH ;

3、CH3-COOH ； NH4ClA. B. C. D. 如何進(jìn)行蛋白質(zhì)的提純？你懂的日常生活中的消毒原理嗎？為什么醫(yī)院里用高溫蒸煮、照射紫外線、噴灑苯酚溶液、在傷口處涂抹酒精溶液等方法來消毒殺菌？蒙古人愛用銀碗盛馬奶來招待客人，以表示對(duì)客人的友誼象銀子那樣純潔，象馬奶那樣潔白。奇怪的是，銀碗好像有什么魔術(shù)似的，牛奶、食物一放在銀碗里面，它的保存時(shí)間就會(huì)長(zhǎng)得多。用銀壺盛放的飲水，甚至可以保持幾個(gè)月也不腐敗。這是怎么回事呢？ 實(shí)驗(yàn)時(shí)不小心將濃硝酸沾于手上，一段時(shí)間皮膚發(fā)黃，這是為什么？鑒別織物成分是蠶絲還是“人造絲”，在如下各方法中正確的是( )滴加濃HNO3, 滴加濃硫酸, 滴加酒精, 灼燒 A

4、. B. C. D. 5、酶是不是蛋白質(zhì)？它有哪些生理作用？6、核酸是什么物質(zhì)？它的作用是什么？?jī)蓚€(gè)比較1氨基酸和蛋白質(zhì)的比較物質(zhì)氨基酸蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)特點(diǎn)分類典型性質(zhì)檢驗(yàn)用途例子轉(zhuǎn)化關(guān)系2蛋白質(zhì)的鹽析、變性比較變化鹽析變性涵義條件變化類型變化過程用途【疑難與困惑】【鞏固練習(xí)】1.下列物質(zhì)既能與鹽酸反應(yīng)又能與氫氧化鈉溶液反應(yīng)的是（ ）NaHCO3 (NH4)2S Al(OH)3NH4Cl甘氨酸 CH3COOH A.BCD2.下列物質(zhì)中與甘氨酸互為同系物的是( )；互為同分異構(gòu)體的是( )。A.C2H5ONO2 B.C2H5NO2 3.分子式為C8H14N2O5的二肽,經(jīng)水解后得到丙氨酸和另一種氨基酸

5、A,則A的分子式為( )A.C5H7NO3B.C5H9N2O5C.C5H9NO2D.C5H9NO44.下列過程中，不可逆的是（ ） A.蛋白質(zhì)的鹽析 B.酯的水解 C.蛋白質(zhì)白變性 D.氯化鐵的水解5.欲將蛋白質(zhì)從水中析出而又不改變它的性質(zhì)應(yīng)加入（ ） A.甲醛溶液 B.CuSO4溶液 C.飽和Na2SO4溶液 D.濃硫酸 6.下圖表示蛋白質(zhì)分子結(jié)構(gòu)的一部分，圖中A、B、C、D標(biāo)出了分子中不同的鍵，當(dāng)?shù)鞍踪|(zhì)發(fā)生水解時(shí)，斷裂的鍵是（ ） 7.0.2摩爾的某氨基酸，質(zhì)量為33克，已測(cè)得分子中有一個(gè)氨基、一個(gè)羧基、一個(gè)苯基，其余部分為飽和烴基。它的一種結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式是 ，名稱是 。8.已知有機(jī)物A分子中有

6、3個(gè)碳原子,有關(guān)它的某些信息注明在下面的示意圖中:(1)A、F、G的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為：_,_,_.(2)生成H的化學(xué)方程式為：_.【理化學(xué)生必做題】1為了鑒別某白色紡織品的成分是蠶絲還是“人造絲”，通常選用的方法是（ ）A滴加濃硝酸 B滴加濃硫酸 C滴加酒精 D火焰上灼燒2下列關(guān)于酶的敘述中，不正確的是 （ ）A酶是一種氨基酸 B酶是一種蛋白質(zhì)C酶是生物體產(chǎn)生的催化劑 D酶受到高溫或重金屬鹽等作用時(shí)會(huì)變性3能使蛋白質(zhì)從溶液中析出，又不使蛋白質(zhì)變性的方法是 （ ）A加飽和硫酸鈉溶液 B加福爾馬林C加75的酒精 D加氯化鋇溶液4下列各組物質(zhì)制成的無色透明液體，能通過丁達(dá)爾現(xiàn)象鑒別的是A葡萄糖和蔗糖 B蛋

7、白質(zhì)和甘氨酸C麥芽糖和甘油D淀粉和蛋白質(zhì)5. BaCl2有劇毒，致死量0.3g，萬一不慎誤服，應(yīng)大量吞服雞蛋清及適量的解毒劑，此解毒劑應(yīng)是( )A. AgNO3 B. CuSO4 C. NaCl D. MgSO46. 由下列物質(zhì)所制得的有機(jī)物分子內(nèi)沒有C-N鍵的是( )A. 由苯制硝基苯 B. 由甘油制硝化甘油(屬于硝酸酯)C. 由纖維素制纖維素三硝酸酯 D. 人工合成結(jié)晶牛胰島素7酶是蛋白質(zhì)，能催化多種化學(xué)反應(yīng)，下列表示溫度與化學(xué)反應(yīng)速率的關(guān)系曲線中，以酶作催化劑的是8某種解熱鎮(zhèn)痛藥的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為當(dāng)它完全水解時(shí)，可得到的產(chǎn)物有（ ）A2種 B3種 C4種 D5種9L多巴是一種有機(jī)物，它可用于帕

8、金森綜合癥的治療，其結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式如下：下列關(guān)于L多巴酸堿性的敘述正確的是（）A.既沒有酸性，又沒有堿性B.既具有酸性，又具有堿性C.只有酸性，沒有堿性D.只有堿性，沒有酸性10紫杉醇是一種新型抗癌藥，其分子式為C47H51NO14，它是由如下的A酸和B醇生成的一種酯。A： （C6H5是苯基）B：ROH（R是一個(gè)含C、H、O的基團(tuán)）（1）A可在無機(jī)酸催化下水解，其反應(yīng)方程式是_。（2）A水解所得的氨基酸不是天然蛋白質(zhì)水解產(chǎn)物，因?yàn)榘被辉冢ㄌ钕ＥD字母）_位。（3）寫出ROH的分子式_。11下面是一個(gè)四肽，它可以看作是4個(gè)氨基酸縮掉3個(gè)水分子而得： 式中的R、R、R、可能是相同的或不同的烴基，或有取代

9、基的烴基，稱為肽鍵。今有一個(gè)“多肽”，其分子式是C55H70O19N10，已知將它徹底水解后只得到下列四種氨基酸： （甘氨酸C2H5O2N）、 （丙氨酸C3H7O2N）、 （苯丙氨酸C9H11O2N）、 （谷氨酸C5H9O4N）。試回答：（1）這個(gè)多肽是_肽。（填數(shù)字，下同）（2）該多肽水解后，有_個(gè)谷氨酸。（3）該多肽水解后，有_個(gè)苯丙氨酸。12某蛋白質(zhì)含氮16.8%，現(xiàn)欲測(cè)定該蛋白質(zhì)水溶液的濃度。做如下實(shí)驗(yàn)：取該蛋白質(zhì)溶液0.50 mL，用含催化劑的熱硫酸處理，使蛋白質(zhì)中的有機(jī)氮全部轉(zhuǎn)變?yōu)镹H；然后用強(qiáng)堿溶液處理，并用10.00 mL、0.020 molL-1的鹽酸吸收逸出的全部氨氣；再用0.010