轉(zhuǎn)基因食品與食品安全性

1、精選優(yōu)質(zhì)文檔-傾情為你奉上精選優(yōu)質(zhì)文檔-傾情為你奉上專心-專注-專業(yè)專心-專注-專業(yè)精選優(yōu)質(zhì)文檔-傾情為你奉上專心-專注-專業(yè)轉(zhuǎn)基因食品與食品安全性谷佳桐華南農(nóng)業(yè)大學(xué)經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院 ，廣州 摘 要：近年來(lái)，中國(guó)食品安全問題異軍突起，給我們帶來(lái)了太多的深思。而其中當(dāng)屬另類的便是關(guān)于轉(zhuǎn)基因食品及其安全性的討論。從轉(zhuǎn)基因食品被商業(yè)化應(yīng)用后，這個(gè)話題就一直延續(xù)著，國(guó)際上對(duì)于其安全性亦無(wú)法達(dá)成共識(shí)，本文從轉(zhuǎn)基因食品的界定含義出發(fā)，介紹了轉(zhuǎn)基因食品的發(fā)展現(xiàn)狀。最后詳細(xì)的給出了轉(zhuǎn)基因食品安全性的分析，包括食用安全性、環(huán)境安全性及倫理安全性三大方面，旨在通過(guò)分析使人們認(rèn)識(shí)到轉(zhuǎn)基因食品的潛在隱患，為轉(zhuǎn)基因技術(shù)未來(lái)

2、的發(fā)展方向提供些許參考。關(guān)鍵詞： 轉(zhuǎn)基因食品 轉(zhuǎn)基因食品安全性 隱患 1轉(zhuǎn)基因食品的定義與發(fā)展現(xiàn)狀1.1轉(zhuǎn)基因食品的概念利用基因工程手段，將某些生物的基因轉(zhuǎn)移到其它物種中去，改造它們的遺傳物質(zhì)，使其在性狀、營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)、消費(fèi)品質(zhì)等方面向人們所需要的目標(biāo)轉(zhuǎn)變，這種以轉(zhuǎn)基因生物為食物或?yàn)樵霞庸どa(chǎn)的食品就是轉(zhuǎn)基因食品 (Genetically Modified Food，GMF ) ，也稱遺傳修飾 (Genetically Modifie，GM)食品。（連麗君 王雷 張可煒,2006）轉(zhuǎn)基因食品一般分為3類，即轉(zhuǎn)基因微生物源食品、轉(zhuǎn)基因植物源食品、轉(zhuǎn)基因動(dòng)物源食品1.2轉(zhuǎn)基因食品的發(fā)展現(xiàn)狀20世紀(jì)8

3、0年代初，美國(guó)最早對(duì)轉(zhuǎn)基因生物進(jìn)行了研究。1983年，世界上首例轉(zhuǎn)基因植物煙草問世；1986年，轉(zhuǎn)基因作物被批準(zhǔn)進(jìn)行田間試驗(yàn)。1993年由Calgene公司生產(chǎn)的第一個(gè)延熟保鮮番茄在美國(guó)批準(zhǔn)上市，自此拉開了轉(zhuǎn)基因食物大量生產(chǎn)與商業(yè)化應(yīng)用的序幕，其發(fā)展速度之快超出人們的預(yù)料。1998年全球轉(zhuǎn)基因作物種植面積達(dá)2780萬(wàn)hm2 ，1999年增3990萬(wàn)hm2，增長(zhǎng)44。到2006年，全球轉(zhuǎn)基田作物種植面積增加了52倍，累計(jì)種植面積4.75億hm2，種植轉(zhuǎn)基因農(nóng)作物的國(guó)家從最初的6個(gè)增加到21個(gè)。據(jù)國(guó)際有關(guān)方面的預(yù)測(cè)，截止到今年底，全世界的轉(zhuǎn)基因食物的種植面積將增至6000萬(wàn)hm2 。轉(zhuǎn)基因作物的主

4、要種植國(guó)家為美國(guó)（4280萬(wàn)hm2）、阿根廷（1390萬(wàn)hm2 ）和加拿大（440萬(wàn)hm2 ），種植面積占全世界的99。發(fā)展中國(guó)家主要有巴西（300萬(wàn)hm2）、中國(guó)（280萬(wàn)hm2）等。其中，美國(guó)基因工程農(nóng)產(chǎn)品和食品的市場(chǎng)規(guī)模已從40億美元擴(kuò)大到200多億美元，到2019年將達(dá)到750億美元。（秦偉聞 邢蓮蓮,2006）隨著全球人口的快速增長(zhǎng)、全球人均可耕種面積逐年減少等問題的出現(xiàn)，以及保護(hù)生態(tài)環(huán)境和可持續(xù)發(fā)展對(duì)傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)提出的嚴(yán)峻的挑戰(zhàn)，轉(zhuǎn)基因食品作為基因工程在農(nóng)業(yè)上應(yīng)用顯得越來(lái)越重要，似乎已成為一種潮流的趨勢(shì)。然而自從轉(zhuǎn)基因食品大規(guī)模種植以后，關(guān)于其安全性的爭(zhēng)議也一直從未間斷。2轉(zhuǎn)基因食品安

5、全性的分析國(guó)際上關(guān)于轉(zhuǎn)基因食品安全與否的爭(zhēng)議基本上分兩大陣營(yíng)，以美國(guó)為首的支持派和以歐盟為代表的反對(duì)派。美國(guó)是世界上轉(zhuǎn)基因作物商業(yè)化生產(chǎn)最多的國(guó)家，它在這方面收益頗豐。轉(zhuǎn)基因作物更成為了其經(jīng)濟(jì)新的增長(zhǎng)點(diǎn)。因此，美國(guó)始終站在肯定和支持的立場(chǎng)上，主張將轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品和傳統(tǒng)農(nóng)產(chǎn)品同等對(duì)待 并努力影響國(guó)際社會(huì)對(duì)相關(guān)政策的制訂。而歐美地區(qū)的環(huán)境保護(hù)主義者和消費(fèi)團(tuán)體等組織擔(dān)心轉(zhuǎn)基因食品不利于健康，采取各種措施阻止轉(zhuǎn)基因食品的研究和開發(fā)。歐盟亦先后對(duì)轉(zhuǎn)基因食品安全和標(biāo)簽問題、轉(zhuǎn)基因玉米和大豆問題、含轉(zhuǎn)基因成分的添加劑調(diào)味料問題、新型食品管理規(guī)章等問題進(jìn)行了規(guī)定。 那么到底轉(zhuǎn)基因食物是否安全，筆者分析如下： 2.

6、1轉(zhuǎn)基因食物基本安全轉(zhuǎn)基因技術(shù)是修飾基因的方法之一，即選取優(yōu)良性狀的目的基因插入到需改良的目標(biāo)生物的細(xì)胞核DNA中去，使其與目標(biāo)生物的基因進(jìn)行重新組合，進(jìn)而獲得新的基因所表達(dá)的新特征，如高產(chǎn)特征、抗逆特征等。這些特征一旦被轉(zhuǎn)移，在目標(biāo)生物中是有基因編碼的，能夠世世代代遺傳下去的。這種轉(zhuǎn)基因技術(shù)是基因食品研制開發(fā)的關(guān)鍵技術(shù)，它是自然選擇基礎(chǔ)上的人工化技術(shù)，是遵循自然規(guī)律的科學(xué)技術(shù)。（曾青蘭 李曉宏 王志勇,2006）慎重于目的基因的選擇、載體、轉(zhuǎn)基因生物的選擇等步驟并反復(fù)試驗(yàn)，以得到肯定的結(jié)果為應(yīng)用前提，并在應(yīng)用的過(guò)程中進(jìn)行嚴(yán)格的監(jiān)測(cè)，那么由此獲得的基因食品與傳統(tǒng)的各種食品在安全性上與傳統(tǒng)的育種

7、食品很少或沒有顯著差別，轉(zhuǎn)基因食品本身的安全性并不比傳統(tǒng)食品低。所以基本上應(yīng)該是安全的。 2.2轉(zhuǎn)基因食物存在安全隱患盡管轉(zhuǎn)基因食物在一定程度上表現(xiàn)出安全性，但轉(zhuǎn)基因食物存在的安全隱患也應(yīng)該是我們重視的問題。廣義而言，轉(zhuǎn)基因食物的安全問題主要包括：食用安全性問題、環(huán)境安全性風(fēng)險(xiǎn)與倫理安全性隱患。2.2.1食用安全性2.2.1.1關(guān)鍵性營(yíng)養(yǎng)成分改變的隱患轉(zhuǎn)基因食物的培育中，插入外源基因的目的是改變靶生物原有的營(yíng)養(yǎng)成分構(gòu)成，提高其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 ，如不含芥子酸的卡那油菜、富含 胡蘿卜素的“金稻”等等。但事物的營(yíng)養(yǎng)成分有其自己的規(guī)律，人為轉(zhuǎn)入的外源基因的來(lái)源、導(dǎo)入位點(diǎn)的不同和隨機(jī)性極有可能使被轉(zhuǎn)人的外源基

8、因存在被刪除、重組、前后重復(fù)或反向重復(fù)以及通過(guò)染色體重新排列轉(zhuǎn)基因碎片的情況，發(fā)生原有基因的缺失和錯(cuò)碼等突變。這種再次排序使受體生物產(chǎn)生“受傷”反應(yīng)，從而使所表達(dá)的蛋白質(zhì)發(fā)生變化，影響受體生物其它基因的基本功能，這反而有可能降低食品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。例如，美國(guó)生產(chǎn)的1種耐除草劑轉(zhuǎn)基因大豆的抗癌成分異黃酮就比一般大豆低121 4 。（闞畫春，何團(tuán)結(jié)，路曦結(jié)，2001）； 具有芳香味、光澤度高的轉(zhuǎn)基因番茄雖然能延長(zhǎng)貯藏時(shí)間，但營(yíng)養(yǎng)價(jià)值降低了。如果轉(zhuǎn)基因技術(shù)導(dǎo)致了食品營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)向非預(yù)設(shè)且可能對(duì)人體有害的方向發(fā)展，影響了人們對(duì)食品的正常需求，那么對(duì)人類健康將產(chǎn)生不良影響。2.2.1.2直接與潛在毒性隱患自然界中

9、任何生物的存在與繁衍 ，都不是以作為人類食物為目的的，而是根據(jù)生存的需要和規(guī)律生長(zhǎng)及代謝。（朱世明,2009) 那么轉(zhuǎn)基因的毒性問題并不能100%被避免。總的來(lái)說(shuō)，毒性的產(chǎn)生有直接因素和潛在因素2個(gè)原因：基因的提供者很可能是有毒生物且不能食用，其基因轉(zhuǎn)入作為食品的生物后，無(wú)意中提高了某些天然毒素的表達(dá)，直接產(chǎn)生有毒物質(zhì)。目前已知的植物毒素有1000余種，如生物堿、酶類、過(guò)敏物質(zhì)、天然致癌物等；微生物毒素主要有細(xì)菌毒素、霉菌毒素和真菌毒素等，在進(jìn)行轉(zhuǎn)基因食物的培育時(shí)根本無(wú)法保證不攝入有毒物質(zhì)，即使有保證，未被發(fā)現(xiàn)的毒素也是一種威脅；從大量對(duì)哺乳動(dòng)物細(xì)胞培養(yǎng)的試驗(yàn)及動(dòng)物試驗(yàn)推斷，插入的外部DNA可

10、能導(dǎo)致受體細(xì)胞基因組甲基化和轉(zhuǎn)錄模式的改變，開啟了一些產(chǎn)生毒素的沉默基因，生成有毒物質(zhì)。如馬鈴薯的茄堿、木薯和利馬豆的氰化物、豆科的蛋白酶制劑等，給消費(fèi)者造成傷害。(陳乃用,2001）部分資料證實(shí)，轉(zhuǎn)基因食品可能導(dǎo)致生物體系統(tǒng)失調(diào)、誘發(fā)癌癥并傳遞給下一代，此過(guò)程可能需要30年或更長(zhǎng)的時(shí)間。潛伏時(shí)間長(zhǎng)，難以及時(shí)被發(fā)現(xiàn)，對(duì)人類長(zhǎng)久的發(fā)展提出了考驗(yàn)。 2.2.1.3抗生素抗性隱患抗生素抗性標(biāo)記基因與插入的目的基因一起轉(zhuǎn)入目標(biāo)生物中，主要應(yīng)用于篩選和鑒定轉(zhuǎn)化的細(xì)胞、組織和再生植株。其原理是把選擇劑加入到選擇性培養(yǎng)基中，使其產(chǎn)生一種選擇壓力，導(dǎo)致未轉(zhuǎn)化細(xì)胞不能生長(zhǎng)發(fā)育。而轉(zhuǎn)入外源基因的細(xì)胞因含有抗生素抗

11、性基因，可以產(chǎn)生分解選擇劑的酶來(lái)分解選擇劑，因此可以在選擇培養(yǎng)基上生長(zhǎng)。(王建平 秦海峰 溫曉明, 2006)其在遺傳轉(zhuǎn)化技術(shù)中起著舉足輕重的作用，因此其安全性的確定十分必要。其隱患之一就是產(chǎn)生抗菌素耐藥性細(xì)菌。轉(zhuǎn)基因技術(shù)應(yīng)用抗卡那霉素、氨芐青霉素、鏈霉素、新霉素等耐(抗)菌素基因來(lái)標(biāo)識(shí)轉(zhuǎn)基因化的農(nóng)作物，也就是說(shuō)轉(zhuǎn)基因農(nóng)作物帶有這些耐(抗) 菌素的基因；而這些基因會(huì)通過(guò)細(xì)菌的作用消極的影響人體健康。英國(guó)的研究顯示，利用人造胃模擬人對(duì)轉(zhuǎn)基因食物的消化過(guò)程，一些轉(zhuǎn)基因細(xì)菌能夠把自己的抗生素抗性基因轉(zhuǎn)移給人造胃的細(xì)菌。如果類似結(jié)果發(fā)生在人和動(dòng)物體內(nèi)，試想一下，這種事發(fā)生在人畜身上，則有可能培養(yǎng)出功效

12、很強(qiáng)、抗菌素?zé)o法殺死的超級(jí)細(xì)菌，從而威脅人類和動(dòng)物的安全。英國(guó)新食品和工藝顧問委員會(huì)就禁止一種用抗氨芐青霉素基因作標(biāo)識(shí)的轉(zhuǎn)基因玉米飼喂牛， 因其中含有抗氨芐青霉素特性，有可能加速病原菌對(duì)抗菌素的抗藥性。（劉嶺峰,曹江山,吳文花,2009）另一方面，針對(duì)有些學(xué)者所說(shuō)的抗生素標(biāo)記基因能水平轉(zhuǎn)移至腸道微生物或上皮細(xì)胞 ，從而降低抗生素在臨床治療中的有效性的擔(dān)憂，雖然1999年FDA的食品顧問委員會(huì)公布番茄中的aph(3)-基因極不可能在消化道中轉(zhuǎn)至微生物，不會(huì)引起安全性問題。（賈士榮，1997）也有人提出DN A和蛋白質(zhì)在哺乳動(dòng)物胃腸道中可以被有效地降解，并不會(huì)引致毒性發(fā)作。但這種假設(shè)并沒有得到系統(tǒng)

13、證實(shí)。有研究發(fā)現(xiàn)，在哺乳動(dòng)物的腸內(nèi)壁、周邊白細(xì)胞、肝臟、脾、腎臟、糞便中都存在被攝入的DNA碎片。這說(shuō)明哺乳動(dòng)物所食用的外部D N A及蛋白質(zhì)有時(shí)并不會(huì)被完全降解，有一定幾率停留在其胃腸道中，甚至被吸收，然后通過(guò)血液運(yùn)送到各器官。那么毒性物質(zhì)一旦被吸收，對(duì)人體帶來(lái)的危害將難以預(yù)計(jì)。此外，2002年英國(guó)進(jìn)行了轉(zhuǎn)基因食品DNA的人體殘留試驗(yàn)，7名做過(guò)切除大腸組織手術(shù)的志愿者，食用過(guò)用轉(zhuǎn)基因大豆做成的漢堡包之后，在其小腸腸道的細(xì)菌中檢測(cè)到了轉(zhuǎn)基因DNA的殘留物。因此，轉(zhuǎn)基因食品可能帶來(lái)的抗生素抗性風(fēng)險(xiǎn)要引起高度的重視。（朱世明,2009）2.2.1.4致敏性隱患食物過(guò)敏是指人對(duì)食物中存在的抗原分子的

14、不良免疫介導(dǎo)反應(yīng)，它是由免疫球蛋白 E(Ig E) 與過(guò)敏原的相互作用引起的。（曾青蘭 李曉宏 王志勇，2006）它是一個(gè)世界性的公共衛(wèi)生問題。有資料顯示，全世界約12的成年人、5的兒童和58的嬰兒有食物過(guò)敏史。 而在轉(zhuǎn)基因工程中，目的基因可能包含控制過(guò)敏物質(zhì)形成的部分，進(jìn)而將過(guò)敏性狀從供體植物轉(zhuǎn)移至受體植物的產(chǎn)品中。因此，即使轉(zhuǎn)基因食品通過(guò)了安全性評(píng)價(jià)，對(duì)某些高敏感人群也可能存在一定的致敏性。（常超 伍金娥，2007）例如1996年美國(guó)先鋒種子公司將巴西堅(jiān)果某基因轉(zhuǎn)入大豆中，而Nebraska大學(xué)證明，表達(dá)巴西堅(jiān)果2s清蛋白的大豆有過(guò)敏性，（王國(guó)英，2001）結(jié)果對(duì)巴西堅(jiān)果過(guò)敏的人群也對(duì)該大

15、豆過(guò)敏 ，該大豆種子最終沒有被批準(zhǔn)商業(yè)化生產(chǎn)。 另外一例是2000年9月，在美國(guó)Kraft食品公司經(jīng)銷的玉米面小薄餅中發(fā)現(xiàn)了含有轉(zhuǎn)基因Bt玉米的Cryqc殺蟲基因，此種殺蟲蛋白基因是耐熱和不能消化的，極有可能成為食物的過(guò)敏原。 其次，由于轉(zhuǎn)基因食品中插入新的外源性基因可能激活或抑制宿主基因，使其特定蛋白質(zhì)過(guò)度表達(dá)或過(guò)低表達(dá)。如果宿主作物含有已知致敏蛋白質(zhì) ，則存在致敏原水平升高的可能性，使已存在的過(guò)敏反應(yīng)加劇。雖然美國(guó)食品與藥物管理局和美國(guó)環(huán)境保護(hù)局要求生產(chǎn)者報(bào)告轉(zhuǎn)基因食品是否存在過(guò)敏性蛋白質(zhì)，但仍有可能存在未知的過(guò)敏原（賈旭東，2005） 2.2.2 環(huán)境安全性轉(zhuǎn)基因食物以轉(zhuǎn)基因農(nóng)作物為依托

16、生產(chǎn)出來(lái)，因此追溯到轉(zhuǎn)基因農(nóng)作物上，其安全隱患已不止是食用上的潛在安全威脅，還涉及了環(huán)境的安全性隱患。具體包含以下幾個(gè)方面：2.2.2.1生物多樣性的破壞及生態(tài)不平衡的威脅研究顯示，基因的漂移性很強(qiáng)。因此，轉(zhuǎn)基因食品破壞生物多樣性的威脅集中在三個(gè)方面：用于生產(chǎn)食品的轉(zhuǎn)基因作物的外源基因可能擴(kuò)散到親緣野生型，產(chǎn)生“基因污染”，從而破壞生物的多樣性；例如墨西哥種植轉(zhuǎn)基因玉米，通過(guò)調(diào)查兩個(gè)偏僻山村發(fā)現(xiàn)轉(zhuǎn)基因污染對(duì)農(nóng)民的玉米品種的污染比率高35。2002年4月，墨西哥國(guó)家生態(tài)研究所所長(zhǎng)指出，轉(zhuǎn)基因玉米使墨西哥玉米基因出現(xiàn)變化，玉米寶貴的生物多樣性將遭到破壞。（秦偉聞 邢蓮蓮,2006）轉(zhuǎn)基因作物種的病

17、毒基因有可能與浸染該植物的其他病毒進(jìn)行重組，產(chǎn)生新病毒或超級(jí)病毒，（張虹 袁紅梅,2008）造成毀滅性影響，害生物多樣性；基因作物一般具有普通作物不具有的優(yōu)勢(shì)特征，可以取代其他物種。于是很多人選擇大規(guī)模單一性培育轉(zhuǎn)基因作物，使生物多樣性大大降低。一個(gè)典型的例子就是：1864年的愛爾蘭遭遇了馬鈴薯枯死病的席卷，卻造成100多萬(wàn)人死亡，數(shù)百萬(wàn)人流離失所，原因就是當(dāng)?shù)厝酥环N植2個(gè)土豆品種 ，而這2個(gè)品種又特別脆弱，一旦發(fā)生意外則無(wú)法挽救。2.2.2.2對(duì)非目標(biāo)生物的潛在影響釋放到環(huán)境中的抗蟲和抗病類轉(zhuǎn)基因植物，主要的目標(biāo)生物是害蟲或者病菌，然而在對(duì)它們產(chǎn)生致命性影響時(shí)，也對(duì)環(huán)境中的許多有益生物產(chǎn)生直

18、接或間接的不利影響，甚至導(dǎo)致一些有益生物死亡。 2.2.2.3昆蟲、細(xì)菌等的抗性增強(qiáng)的威脅植物基因工程中所用的許多基因的直接作用對(duì)象是細(xì)菌、病毒、昆蟲等生物。然而其抑制因子長(zhǎng)期與有害的細(xì)菌、病毒、昆蟲接觸，會(huì)逐漸引導(dǎo)細(xì)菌、病毒、昆蟲抗性的產(chǎn)生，加速生物體的變異，那么現(xiàn)有的農(nóng)藥的防治效果將降低或失效，需要噴灑更多藥性更大的農(nóng)藥，對(duì)人身體健康也產(chǎn)生很消極的影響。研究表明，大面積種植含Bt基因的抗蟲棉，降低了B t 農(nóng)藥制劑的防蟲效果。（Anomynous ,1999）轉(zhuǎn)基因抗蟲棉對(duì)12代棉鈴蟲有很好的抵抗作用，但第34代棉鈴蟲已對(duì)轉(zhuǎn)基因棉產(chǎn)生抗性。 2.2.2.4“超級(jí)雜草”的問題天然雜交的現(xiàn)象在

19、自然生態(tài)條件時(shí)有發(fā)生，是指部分栽培植物和周圍生長(zhǎng)的近緣野生種雜交的現(xiàn)象。若轉(zhuǎn)入了抗除草劑基因的轉(zhuǎn)基因植物與周圍的野生近緣種雜交，并在它們中廣泛傳播，使得它們含有一種或幾種除草劑基因，那么難以鏟除的“超級(jí)雜草”便出現(xiàn)了。19 95年，在加拿大就發(fā)現(xiàn)了因?yàn)檗D(zhuǎn)基因油菜的除草劑特性漂移到周遭草上，導(dǎo)致出現(xiàn)了多種抗除草劑特性的野草化油菜的植株。 2.2.3 倫理安全性轉(zhuǎn)基因食品的安全問題除了一般食品安全涉及的食用安全性和環(huán)境安全性之外，獨(dú)特的一點(diǎn)便是倫理的安全性。其人為創(chuàng)造生物，也帶來(lái)了眾多關(guān)于倫理道德的爭(zhēng)論。轉(zhuǎn)基因食品的倫理問題主要表現(xiàn)在：由轉(zhuǎn)基因而產(chǎn)生各類生物“嵌合體”或新型物種，沖擊著“誰(shuí)在扮演上

20、帝”的傳統(tǒng)觀念和人的內(nèi)在價(jià)值。（鄧心安 于衛(wèi)華，2008) 轉(zhuǎn)基因食品屬于人工創(chuàng)造的，不屬于“天然”生長(zhǎng)的食品，這會(huì)引起人們對(duì)其是否違背自然及其倫理道德的爭(zhēng)論。為了改良性狀或增加生長(zhǎng)速度而將人的少量基因?qū)雱?dòng)植物食品中， 此種做法會(huì)不會(huì)產(chǎn)生“人吃人”等的消極心理反應(yīng)，引起人們的恐慌及迷茫。3 結(jié)語(yǔ) 轉(zhuǎn)基因食品對(duì)人和環(huán)境的影響具有不確定性，一旦釋放到環(huán)境中，就會(huì)在自然界中繼續(xù)繁衍，人類難以控制，因此應(yīng)慎重對(duì)待轉(zhuǎn)基因問題。就目前的科學(xué)水平來(lái)看，我們無(wú)法確切地回答它對(duì)人類健康和環(huán)境生態(tài)產(chǎn)生怎樣的不良影響，只是存在不容忽視的安全隱患。盡管出現(xiàn)風(fēng)險(xiǎn)的概率極低，至今尚未出現(xiàn)轉(zhuǎn)基因食品有害人體的直接案例，但

21、為了確保轉(zhuǎn)基因食品的安全性，一定要做好安全性評(píng)價(jià)和風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估。既不能憑借個(gè)別不利的研究結(jié)果來(lái)否定整個(gè)轉(zhuǎn)基因食品，也不能對(duì)轉(zhuǎn)基因食品存在的安全隱患視而不見。目前，雖然國(guó)際上對(duì)轉(zhuǎn)基因食品安全與否還未形成統(tǒng)一的意見，但隨著科技的進(jìn)步及人類對(duì)基因的更大層面的了解，相信不同的國(guó)家最終會(huì)在轉(zhuǎn)基因的安全性上達(dá)成共識(shí)。我國(guó)應(yīng)該抓住這個(gè)機(jī)遇、迎接挑戰(zhàn)，深入對(duì)轉(zhuǎn)基因食品的研究，特別是轉(zhuǎn)基因食品的檢測(cè)技術(shù)和風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估，客觀、公正地評(píng)價(jià)轉(zhuǎn)基因食品的安全性，讓轉(zhuǎn)基因食品在安全的軌道上健康發(fā)展，更好地造福于人類。 參考文獻(xiàn)：1 連麗君,王雷,張可煒.轉(zhuǎn)基因食品安全性的爭(zhēng)論與事實(shí)J.食品與藥品.2006,08(11):12-162 秦偉聞，邢蓮蓮.轉(zhuǎn)基因食品安全性問題研究進(jìn)展J.內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)科技.2006(1):51-543 曾青蘭,李曉宏,王志勇.轉(zhuǎn)基因食品安全性的探討J.現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技