【學(xué)習(xí)課件】第9章-包裝工藝生產(chǎn)線設(shè)計(jì)

1、第9章第一節(jié) 概 述（一、包裝生產(chǎn)線定義包裝自動生產(chǎn)線：按照產(chǎn)品的包裝工藝過程，利用分流、合流、儲存、傳送裝置把包裝機(jī)以及輔助設(shè)備連接起來，而形成的有獨(dú)立控制裝置的包裝生產(chǎn)系統(tǒng)。在包裝生產(chǎn)線上，被包裝物上線后，以一定的生產(chǎn)節(jié)拍，按照設(shè)定的包裝工藝順序，順序經(jīng)過各個包裝工位，完成預(yù)定的包裝作業(yè)后再下線。自動化程度取決于人參與生產(chǎn)的程度自動包裝生產(chǎn)線：被包裝物自動地經(jīng)過各個包裝工位完成預(yù)定包裝，工人不直接參與工藝操作）編輯ppt二、自動包裝生產(chǎn)線優(yōu)點(diǎn)有利于應(yīng)用先進(jìn)的科學(xué)技術(shù)和現(xiàn)代企業(yè)管理技術(shù)，簡化生產(chǎn)布局，減少生產(chǎn)工人數(shù)量、中間倉庫和被包裝物貯備量，縮短生產(chǎn)周期，提高包裝產(chǎn)品質(zhì)量，提高勞動生產(chǎn)率，

2、降低生產(chǎn)成本，改善勞動條件，促進(jìn)企業(yè)生產(chǎn)實(shí)現(xiàn)現(xiàn)代化。三、自動包裝生產(chǎn)線缺點(diǎn)投入成本高，占地面積大，生產(chǎn)組織管理的水平要求高 第一節(jié) 概 述編輯ppt四、組成 自動包裝機(jī)、傳送儲存裝置、信號及檢測系統(tǒng)、控制系統(tǒng)第一節(jié) 概 述編輯ppt五、包裝生產(chǎn)線分類按包裝生產(chǎn)工藝路線的不同：直線型、臺階型、回轉(zhuǎn)型和組合型按自動包裝生產(chǎn)線的組合方式不同：串聯(lián)型、并聯(lián)型和串并聯(lián)混合型按包裝生產(chǎn)線布置方式的不同：直線型、曲線型、環(huán)形和樹枝型按包裝產(chǎn)品或成品的性狀不同：流體或半流體包裝線、粉粒狀物品包裝線、顆粒狀物品包裝線、塊狀物品包裝線按產(chǎn)品在自動線上的移動特征：間歇運(yùn)動型、連續(xù)運(yùn)動型和間歇與連續(xù)并存型按包裝機(jī)之間

3、連接特征的不同：剛性型、柔性型和半柔性型第一節(jié) 概 述編輯ppt一、總體設(shè)計(jì)一、總體設(shè)計(jì) 二、工藝路線設(shè)計(jì)三、設(shè)備選型 四、設(shè)備布局 總體設(shè)計(jì)是整個設(shè)計(jì)最重要的環(huán)節(jié)，總體設(shè)計(jì)正確、合理與否，對生產(chǎn)線的生產(chǎn)效率、運(yùn)行可靠性、設(shè)備復(fù)雜程度、成本造價(jià)、生產(chǎn)節(jié)拍等起決定性的作用，決定整條生產(chǎn)線項(xiàng)目的成功與否注意： 對包裝物和包裝材料形狀、特性進(jìn)行充分研究 考慮包裝物品能否以穩(wěn)定正常的狀態(tài)進(jìn)入下道包裝工序 對自動包裝線設(shè)置合適的中間緩沖儲存區(qū) 使內(nèi)、外包裝機(jī)的生產(chǎn)能力匹配。第二節(jié) 包裝生產(chǎn)線設(shè)計(jì)及實(shí)例編輯ppt1. 包裝工藝路線的設(shè)計(jì) 保證包裝質(zhì)量基礎(chǔ)上，力求高效率、低成本、結(jié)構(gòu)簡單、便于自動控制2自動

4、包裝線布置形式的選擇 考慮被包裝物特點(diǎn)、生產(chǎn)綱領(lǐng)、生產(chǎn)條件等因素，分析不同類型生產(chǎn)線優(yōu)缺點(diǎn)，確定生產(chǎn)線布置形式。3. 生產(chǎn)節(jié)拍、輸送速度的確定 根據(jù)生產(chǎn)綱領(lǐng)、自動線布置形式、工位最長工藝時(shí)間、工件傳送平穩(wěn)性要求，確定間歇型自動線的生產(chǎn)節(jié)拍，或確定連續(xù)型自動線的輸送速度4. 自動控制系統(tǒng)的確定 采用PLC控制還是采用計(jì)算機(jī)控制；是采用時(shí)序控制、行程控制還是混合控制；是采用集中控制還是分散控制；是采用機(jī)械控制、流體控制還是采用電器控制一、總體設(shè)計(jì)內(nèi)容編輯ppt二、工藝路線設(shè)計(jì)設(shè)計(jì)原則合理選擇包裝材料和包裝容器滿足工序的集中與分散選擇工藝路線的形式平衡工序的節(jié)拍 滿足工序的集中與分散工序集中，可減少

5、中間輸送、儲存、轉(zhuǎn)向等環(huán)節(jié)，使機(jī)構(gòu)得以簡化，縮減生產(chǎn)線的占地面積。工序過分集中，會對包裝工藝增加更多的限制，降低生產(chǎn)線的通用性，增加機(jī)構(gòu)的復(fù)雜程度。采用集中工序時(shí)，應(yīng)保證調(diào)整、維修方便，運(yùn)行可靠，有一定通用性。工序分散，可提高生產(chǎn)率，平衡工序的生產(chǎn)節(jié)拍，減小機(jī)構(gòu)的復(fù)雜程度，提高工作可靠性，便于設(shè)備調(diào)整和維修等。例如：回轉(zhuǎn)式自動灌裝機(jī)頭數(shù)愈多，生產(chǎn)率愈高編輯ppt遵循生產(chǎn)適用、技術(shù)先進(jìn)、經(jīng)濟(jì)合理原則 1. 技術(shù)先進(jìn)性2. 可靠性3. 經(jīng)濟(jì)性4. 消耗性5. 操作性、安全性6. 成套性7. 靈活性8. 維護(hù)性三、設(shè)備選型四、設(shè)備布局 簡單、實(shí)用、經(jīng)濟(jì)的原則布置設(shè)備1.平面布置 應(yīng)力求生產(chǎn)線短、布局

6、緊湊、占地面積小、整齊美觀以及調(diào)整、操作、維修方便2.立面布置 綜合考慮包裝工序特點(diǎn)、廠房大小及高度、人員行走方便、衛(wèi)生安全條件的諸多因素，可將自動包裝生產(chǎn)線進(jìn)行立面布置，力求降低成本、因地制宜、靈活安排編輯ppt灌裝和裝箱自動生產(chǎn)線布置示意圖，將洗瓶設(shè)備、裝箱設(shè)備同灌裝設(shè)備布置在不同的樓層，衛(wèi)生、合理。 1-洗瓶機(jī) 2-灌裝機(jī) 3、9-輸送機(jī) 4-封口機(jī) 5-檢驗(yàn)機(jī) 6-貼標(biāo)機(jī) 7-升降機(jī) 8-裝箱機(jī) 10-取瓶機(jī)編輯ppt控制系統(tǒng)劃分本生產(chǎn)線的控制系統(tǒng)根據(jù)其實(shí)現(xiàn)的功能可分為插板閥控制系統(tǒng)、除塵控制系統(tǒng)、稱重控制系統(tǒng)、包裝機(jī)控制系統(tǒng)、輸送檢測單元控制系統(tǒng)和碼垛機(jī)控制系統(tǒng)等6個子系統(tǒng)。編輯pp

7、t聯(lián)鎖關(guān)系本生產(chǎn)線控制系統(tǒng)中，如下四個控制系統(tǒng)可實(shí)現(xiàn)聯(lián)鎖運(yùn)行方式，除塵系統(tǒng)、插板閥控制系統(tǒng)可獨(dú)立運(yùn)行。稱重控制單元包裝控制單元輸送檢測控制單元包裝控制單元包裝控制單元碼垛控制單元卸料信號允許卸料信號正常運(yùn)行信號正常信號啟動信號編輯ppt（2）啤酒包裝工藝概述包裝過程目標(biāo)：（1） 生產(chǎn)現(xiàn)場以及設(shè)備符合衛(wèi)生以及食品安全標(biāo)準(zhǔn)（2） 減少二氧化碳損失，保證啤酒口味和泡沫性能（3） 盡量低的增氧，防止因氧化作用而影響啤酒的風(fēng)味穩(wěn)定性和非生物穩(wěn)定性（4）經(jīng)過包裝的終產(chǎn)品外觀瓶瓶精美編輯ppt包裝關(guān)鍵工藝控制：概述 氧：灌裝增氧、瓶頸空氣 殺菌單位新鮮度 外包裝：外觀、貼標(biāo)、封箱、射碼等1、瓶裝生產(chǎn)流程拆垛

8、驗(yàn)瓶洗瓶裝酒壓蓋殺菌驗(yàn)酒封箱貼標(biāo)清酒膜過濾噴碼塑封裝筐碼垛包裝生產(chǎn)線主要流程2、易拉罐裝生產(chǎn)流程罐底打印包箱液位檢測碼垛拆垛裝酒沖罐壓蓋殺菌清酒膜過濾包裝生產(chǎn)線主要流程編輯ppt3、桶裝、純生生產(chǎn)流程上桶裝酒桶清洗標(biāo)識 液位檢測清酒膜過濾瞬時(shí)殺菌入庫包裝生產(chǎn)線主要流程編輯ppt啤酒灌裝整線設(shè)備灌裝設(shè)備中的各種機(jī)器必須相互有機(jī)的結(jié)合在一起，為了充分發(fā)揮設(shè)備能力，還必須使各單機(jī)的速度盡可能的協(xié)調(diào)。為確保灌裝機(jī)及壓蓋機(jī)運(yùn)轉(zhuǎn)順利，必須以灌酒機(jī)為核心匹配整個生產(chǎn)線的功率。若以灌酒機(jī)速率為100%計(jì)，其他設(shè)備速率分別為： 卸垛機(jī) 135%140% 洗瓶機(jī) 110%115% 貼標(biāo)機(jī) 110%120% 裝箱機(jī)

9、 120%125% 碼垛機(jī) 135%140%每套灌裝生產(chǎn)線都因場地原因或特殊要求采用不同的設(shè)計(jì)布局。編輯ppt.洗瓶洗瓶的目的就是：清除掉瓶子內(nèi)外的可見臟物或污跡，又要保證殺滅細(xì)菌。啤酒瓶的干凈程度對于啤酒保質(zhì)期具有決定性的意義。由于回收空瓶的臟污程度差別很大，因此必須使所有的瓶子，也包括非常臟的瓶子經(jīng)過處理后達(dá)到衛(wèi)生狀態(tài)。 通常情況必須通過以下操作：瓶子必須經(jīng)過機(jī)械清洗。所有對啤酒有害的微生物必須徹底清除和殺滅。編輯ppt洗瓶的工藝控制凈瓶質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)洗凈率%=【1-（驗(yàn)瓶處的臟瓶數(shù)+驗(yàn)酒處的臟酒數(shù)）/ 洗瓶機(jī)上瓶數(shù)】% 洗瓶基本流程（1）浸泡或淋洗預(yù)熱（2）熱堿水浸泡清洗，逐步升溫（3）洗掉堿

10、水（用浸泡&噴洗方式）（4）瓶內(nèi)外刷（噴）洗，逐步降溫（5）清水噴洗（6）倒立瀝干編輯ppt洗瓶機(jī)設(shè)備工作原理瓶子成排地被送入洗瓶機(jī)的載瓶盒內(nèi)，并被連續(xù)不斷地傳送而貫穿整個機(jī)器。洗瓶過程的步驟：首先瓶子經(jīng)過一個或數(shù)個溫度呈梯級依次升高的浸泡槽得到預(yù)浸泡；然后被送進(jìn)一個或幾個堿液槽浸泡；接著依次進(jìn)行堿液噴射，溫水噴射，冷水噴射；最后進(jìn)行清水噴射。洗瓶機(jī)的基本結(jié)構(gòu)形式進(jìn)瓶和出瓶裝置載瓶架及載瓶盒預(yù)浸泡和預(yù)沖洗站深浸泡（堿液浸泡）噴射沖洗段除標(biāo)簽裝置堿液儲槽和儲水槽進(jìn)瓶和出瓶裝置進(jìn)瓶推進(jìn)裝置成排地將酒瓶同步推入栽瓶架上的一排瓶盒內(nèi)。出瓶過程原則上可通過相同的方案實(shí)現(xiàn)。編輯ppt載瓶架及載瓶盒栽瓶架作

11、用：將瓶子從進(jìn)瓶端載送至出瓶端。在噴射沖洗區(qū)使瓶子與噴嘴對中。使射流能夠無阻礙地清洗到瓶子的里面和外面。使浸泡下來的標(biāo)簽容易除去。栽瓶架的兩端固定于兩根鏈條上并隨之運(yùn)動。載瓶架驅(qū)動裝置采用套裝式蝸輪減速器，并設(shè)有轉(zhuǎn)矩檢測功能。預(yù)浸泡和預(yù)沖洗站在任何洗瓶機(jī)內(nèi)，瓶子首先都要經(jīng)過預(yù)浸泡處理，目的在于：除去瓶內(nèi)殘液，并使瓶子得到預(yù)洗。清除瓶子外表面易于脫落的污垢。使瓶子預(yù)熱，尤其是在冬季很重要，從而銜接后續(xù)清洗步驟。編輯ppt深浸泡（堿液浸泡）瓶子排空后，進(jìn)入堿液槽繼續(xù)浸泡，為了延長在堿槽中滯留時(shí)間及改善清洗效果，瓶子運(yùn)動軌跡常設(shè)計(jì)成回環(huán)形式。有些洗瓶機(jī)還采用不同溫度、不同濃度的數(shù)個堿槽的串聯(lián)結(jié)構(gòu)來進(jìn)

12、一步改善清洗效果。噴射沖洗段瓶子被送到機(jī)器上部，瓶口朝下，噴嘴對瓶子的內(nèi)部和外部多次噴射，依次是：熱堿液噴沖熱水中間噴沖，回水收集并送入預(yù)浸泡槽溫水噴沖，逐步降溫冷水噴沖，最終清洗，繼續(xù)降溫清水噴沖，保證瓶子無菌，完成降溫編輯ppt除標(biāo)簽裝置由于浸泡脫落的標(biāo)簽隨液體流動進(jìn)入循環(huán)泵的吸入?yún)^(qū)，在此區(qū)域設(shè)有篩網(wǎng)，以分離出標(biāo)簽，并由除標(biāo)裝置將標(biāo)簽轉(zhuǎn)移到機(jī)器外。編輯ppt堿液和水的儲槽噴射區(qū)下方有經(jīng)絕熱處理的儲槽，收集回流液，堿液和水經(jīng)過篩濾后，又被泵送到各自的噴射區(qū)，循環(huán)使用。編輯ppt根據(jù)機(jī)器進(jìn)瓶和出瓶位置的安排，洗瓶機(jī)可分為以下兩大類：單端機(jī) 進(jìn)瓶與出瓶集中位于機(jī)器的一端進(jìn)出編輯ppt雙端機(jī) 進(jìn)瓶

13、與出瓶分別位于機(jī)器的兩端。進(jìn)出編輯ppt優(yōu)缺點(diǎn)：單端機(jī)僅需要一名操作人員，而雙端機(jī)則須保證兩個方面的可靠監(jiān)控，一般需兩名操作工。為減少交叉污染，一般選用雙端機(jī)，如純生啤酒生產(chǎn)線。影響清洗效果的因素：浸泡作用；通過液體噴沖產(chǎn)生機(jī)械作用；處理溫度；清洗劑清洗效果取決于清洗劑的溫度，溫度越高，所需清洗劑濃度越低。一般情況下：將濃度提高50%，或?qū)囟壬?.5，可以得到同樣的清洗效果。常用的清洗劑為1%的NaOH溶液，并輔以各種添加劑編輯ppt采用旋轉(zhuǎn)的噴嘴對瓶子進(jìn)行跟蹤噴射。編輯ppt空瓶檢測利用空瓶檢測機(jī)檢驗(yàn)瓶子的下列部位：瓶子底部；瓶中殘堿；瓶中殘液；瓶子口部；瓶子側(cè)面驗(yàn)瓶機(jī)的優(yōu)缺點(diǎn)：優(yōu)點(diǎn)：可

14、靠性高、效率高、節(jié)省人力缺點(diǎn)：對于啤酒瓶質(zhì)量要求較高，維護(hù)費(fèi)用較高驗(yàn)瓶機(jī)的檢測項(xiàng)目：瓶底、瓶口、瓶壁、殘堿、殘液、瓶高檢測編輯ppt瓶底檢測：1.旋轉(zhuǎn)掃描法：由于靈敏度和分辨率低，處理速度慢，基本已不采用2.電子照相法：主要通過高速照相機(jī)和計(jì)算機(jī)結(jié)合進(jìn)行被檢測的容器通過光源1瓶底的圖像被照射在照相機(jī)2數(shù)字化了的圖像數(shù)據(jù)顯示在觸摸屏3上，并使 用不同的方法5進(jìn)行分析。如果探測到容器有問題，控制器4將向排出裝置6發(fā)出一個信號編碼器7同時(shí)向控制器和照相機(jī)發(fā)出信號編輯ppt瓶口檢測瓶壁檢測編輯ppt 容器通過發(fā)射器1和接受器2 在接受器3內(nèi)，能量被轉(zhuǎn)換成可以測量的信號 帶有堿液或水的瓶子將會引起所接受

15、的信號的變化 這個變化將由分析裝置4進(jìn)行分析，并發(fā)出適當(dāng)?shù)男盘?，排除裝置5被觸動高頻殘堿檢測編輯ppt紅外線殘液檢測 從底部向上照射容器,紅外線光源燈1可作為發(fā)射器來用 殘余液體2將吸收紅外線 接受器3將接受發(fā)射過來的一部分紅外線發(fā)射器的信號將被送去4進(jìn)行分析 如果與設(shè)定值存在差異，排除裝置5被觸動,啤酒瓶將被排除編輯ppt裝酒啤酒灌裝是一個極其重要的環(huán)節(jié)。必須注意：避免啤酒損失；保證額定罐裝量；保持啤酒內(nèi)在品質(zhì)措施：防止啤酒染菌；防止啤酒接觸空氣氧化；防止啤酒中的CO2損失裝酒機(jī)原理：瓶裝灌裝機(jī)一般都是采用回轉(zhuǎn)式結(jié)構(gòu)，瓶子由傳送帶送入機(jī)器，通過分瓶裝置將瓶流按一定的間距分開，并經(jīng)由輸入星輪過

16、渡到可升降運(yùn)動的托瓶盤上，最終實(shí)現(xiàn)瓶子在灌裝機(jī)構(gòu)下方定位。裝酒機(jī)基本結(jié)構(gòu)：機(jī)座驅(qū)動裝置酒液儲槽升降機(jī)構(gòu)灌裝機(jī)構(gòu)編輯ppt瓶子在機(jī)器內(nèi)旋轉(zhuǎn)時(shí)，完成以下操作過程：瓶子被推升到灌裝機(jī)構(gòu)上；經(jīng)過一次或兩次抽真空以及預(yù)壓操作；灌裝；進(jìn)行液位校正；卸壓；瓶子隨拖瓶盤降下并被送出機(jī)器編輯ppt抽真空背壓灌裝酒閥的關(guān)閉/卸壓穩(wěn)定回氣管的吹出排氧壓蓋裝酒機(jī)裝酒、壓蓋流程編輯ppt預(yù)真空灌酒結(jié)束最后卸壓CO2沖洗二次真空CO2備壓慢速灌裝快速灌裝減速灌酒裝酒機(jī)裝酒流程編輯ppt排氧：驅(qū)除瓶頸空氣在瓶子壓蓋以前，通過一個微孔噴嘴向下連續(xù)噴射高溫?zé)o菌水，每個經(jīng)過噴嘴瓶子都被射流短時(shí)射中，雖然射入量及微，但能使啤酒迅速

17、產(chǎn)生大量泡沫并涌向瓶口，從而將瓶頸部的空氣驅(qū)出瓶口，緊接著，瓶子必須迅速地壓蓋密封。編輯ppt封蓋流程當(dāng)今的壓蓋機(jī)通常都與灌裝機(jī)連體安裝，并且由同一驅(qū)動裝置驅(qū)動，以保證二者同步運(yùn)行?；使谄可w具有21個尖角，這些尖角在壓蓋時(shí)，由于擠壓而靠攏致使瓶子得以密封。蓋內(nèi)填入的PVC（PE）塑料膜起密封墊片的作用。編輯ppt抽真空配置與程序：配備二次抽真空和用二氧化碳備壓的裝置；抽真空壓力小于-0.08MPa；備壓用CO2純度99.99%，并保證酒缸排出的CO2純度99.5%。設(shè)備配置密封：定期進(jìn)行裝酒機(jī)中心分配器密封、酒閥密封、定中罩密封維護(hù)或更換激沫排氧：排氧噴頭與操作臺垂直，噴頭孔徑為0.2mm，噴

18、射形態(tài)要為集中的線狀。排氧效果以細(xì)膩的泡沫剛好溢至瓶口為好，并迅速壓蓋密封抽真空、背壓的工位 抽真空時(shí)間（s）= 3600*抽真空占用的瓶位數(shù)/裝酒機(jī)的實(shí)際灌裝速度（瓶/小時(shí)）背壓時(shí)間（s）= 3600*背壓占用的瓶位數(shù)/裝酒機(jī)的實(shí)際灌裝速度（瓶/小時(shí)）裝酒：氧的控制編輯ppt異常情況的控制與增氧：生酒溶解氧大于100ppb的產(chǎn)品，不能生產(chǎn)青島啤酒。 青島啤酒灌裝過程中，增氧大于20ppb，則停止生產(chǎn)。 盡量減少非設(shè)備原因造成的裝酒機(jī)停車，如果裝酒機(jī)突然停車大于 1min，裝酒機(jī)出口和壓蓋機(jī)之間的未壓蓋的瓶裝啤酒，必須拿出。d. 裝酒過程中不得出現(xiàn)用手兌凈含量不足的酒的現(xiàn)象。裝酒：氧的控制編輯

19、ppt、殺菌機(jī)定義：巴氏殺菌是指利用熱能殺滅啤酒中微生物和酶的過程。目的： 延長貨架期，保證啤酒的生物穩(wěn)定性 最小化由加熱帶來的啤酒新鮮度損失 殺菌要求：在最低的殺菌溫度和最短的殺菌時(shí)間內(nèi)，殺滅酒內(nèi)可能存 在的生物污染。不必要的提高殺菌溫度或延長殺菌時(shí)間， 對啤酒質(zhì)量都是非常不利的。編輯ppt 在一定的高溫下，微生物中的蛋白質(zhì)、核酸、酶會發(fā)生不可逆的變性、失活，從而導(dǎo)致微生物死亡。殺菌原理巴氏殺菌，是利用熱能殺滅啤酒中微生物和酶的過程。巴氏殺菌不同于徹底滅菌，不要求全部殺死一切微生物，僅要求控制微生物為不致于在產(chǎn)品中重新繁殖起來的程度（如果是滅菌最少需要15分鐘121的處理過程）巴氏殺菌微生物

20、（狀況、種類）過濾質(zhì)量（細(xì)微顆粒）理化性質(zhì)（ PH、異-酸、CO2、蛋白質(zhì)、糖含量）殺菌原理編輯ppt殺菌機(jī)殺菌原理殺菌機(jī)是利用水為媒介傳遞熱能，殺滅啤酒中微生物和酶的機(jī)器。殺菌機(jī)水循環(huán)以及熱量交換主要原理示意圖殺菌原理液體冷熱交換形成的渦流是自上而下的傳導(dǎo)的殺菌原理編輯pptPU=Z*1.393(t-60) 式中 Z-時(shí)間(min); t -溫度()殺菌單位：在60經(jīng)歷1min所引起的啤酒滅菌效應(yīng)為一個巴氏滅菌單位，即1個PU值。50以上的滅菌溫度，每提升7 ，滅菌時(shí)間可縮短9/10，即在同樣的殺菌時(shí)間下，溫度提高7 ，PU值增加10倍。殺菌單位冷核（Cold Spot）：啤酒容器中傳熱最后

21、到達(dá)的部分，冷核位于容器正中，約在距瓶內(nèi)底上方1.02.0厘米處。殺菌過程評估參數(shù)出口酒溫（BOT）：是指殺菌機(jī)出口端啤酒容器內(nèi)的平均溫度，不是冷核的溫度致死率：單位時(shí)間內(nèi)（每分鐘）死亡微生物占活的微生物的比例殺菌過程評估參數(shù)在一定氣壓下，空氣中所含的水蒸氣會凝結(jié)成液態(tài)水從空氣中析出的溫度。當(dāng)氣溫降到此溫度時(shí)，凝結(jié)的水沾聚在固體上就會變成露。 露點(diǎn)隨著季節(jié)、濕度的變化而出現(xiàn)規(guī)律性的變化。出口酒溫根據(jù)露點(diǎn)的變化進(jìn)行調(diào)整，保證BOT大于露點(diǎn)。出口酒溫最好大于露點(diǎn)3以適應(yīng)包裝生產(chǎn)。露點(diǎn)（Dew Point）或露點(diǎn)溫度殺菌過程評估參數(shù)編輯ppt1.水的流量？2.水的質(zhì)量？最好使用低硬度水或處理過的水硬

22、度小于8.0德國度，pH 7.08.0。 殺菌機(jī)用水要求殺菌原理編輯ppt隧道式殺菌灌裝后殺菌是目前應(yīng)用最廣泛的巴氏殺菌方法。灌裝后的啤酒連續(xù)進(jìn)入殺菌機(jī)的預(yù)熱區(qū)、殺菌區(qū)、降溫區(qū)，達(dá)到預(yù)定殺菌效果后，又順序送出殺菌機(jī)。高溫瞬時(shí)殺菌灌裝前殺菌是產(chǎn)品在灌裝前利用高溫進(jìn)行短時(shí)殺菌的一種方法。殺菌方式簡介編輯ppt隧道殺菌機(jī)的組成傳動裝置鏈傳動步移式水循環(huán)系統(tǒng)和噴灑系統(tǒng)一般有8個溫區(qū)或6個溫區(qū)編輯ppt清水噴淋 進(jìn)入殺菌機(jī)的生酒必須經(jīng)過清水噴淋，噴沖掉附著在容器外面的酒液，防止污染殺菌機(jī)用水。殺菌機(jī)衛(wèi)生編輯ppt減少啤酒爆瓶極壓超過瓶蓋鎖緊壓力或瓶內(nèi)壓，導(dǎo)致漏氣或爆瓶。 平緩的加熱和降溫速率，對降低啤酒

23、爆瓶是有益的。殺菌機(jī)衛(wèi)生編輯ppt殺菌不合格處置、貼標(biāo)機(jī)啤酒瓶的裝潢在激烈的市場競爭中扮演著重要的角色貼標(biāo)目的：在瓶子的指定位置上，牢固而端正的貼上一個標(biāo)簽貼標(biāo)要求： 商標(biāo)整齊美觀，緊貼瓶面，不脫落，周正無破損 貼標(biāo)位置正確 商標(biāo)用紙應(yīng)具備耐濕性 有選擇地使用粘著劑編輯ppt貼標(biāo)機(jī)的組成貼標(biāo)機(jī)由：標(biāo)盒、膠輥、取標(biāo)板、轉(zhuǎn)轂等組成編輯ppt貼標(biāo)機(jī)的工作原理和步驟 膠桶 膠泵 膠輥 取標(biāo)板 取標(biāo)板 標(biāo)盒 轉(zhuǎn)鼓 貼標(biāo) 進(jìn)瓶鏈道 止瓶星輪 進(jìn)瓶螺旋 進(jìn)瓶星輪 托瓶壓瓶轉(zhuǎn)臺 中心導(dǎo)向架 噴碼出瓶鏈道 出瓶星輪 中心導(dǎo)向架 貼背標(biāo) 毛刷刷標(biāo) 毛刷刷標(biāo) 貼標(biāo)機(jī)工藝過程：上膠、取標(biāo)、傳標(biāo)、貼標(biāo)、刷標(biāo)編輯ppt商

24、標(biāo)涂膠的目的是：在商標(biāo)背面均勻地涂上一層膠膜，膠膜厚度必須合理。 太厚導(dǎo)致粘固時(shí)間變長，且造成設(shè)備污染； 太薄的膠膜使貼標(biāo)不牢，污染設(shè)備。 較為適宜的厚度為1.52.5mg/cm2貼標(biāo)機(jī)的工作原理和步驟 編輯ppt商標(biāo)紙應(yīng)具有的特性表面光潔，可印刷性好；商標(biāo)膠不易滲透；耐堿性，不易碎爛；拉斷強(qiáng)度大；彎曲剛度小，韌性不應(yīng)太大；良好的吸水性，較短的凝結(jié)時(shí)間；沖切質(zhì)量高，邊緣光滑無毛邊；印刷面耐磨擦。編輯ppt標(biāo)簽的吸水性：吸水性太差會導(dǎo)致標(biāo)簽邊緣翹起，吸水性太強(qiáng)會引起標(biāo)簽貼到瓶子上以后打皺。標(biāo)簽的纖維方向：正確的纖維方向應(yīng)該是與瓶子的中軸相垂直，即為橫向。編輯ppt紙標(biāo)背面濕水后卷曲方向編輯ppt紙標(biāo)背面濕水后卷曲方向編輯ppt商標(biāo)的存放必須在正常的氣溫15-26的溫度下，濕度60-70%以下存放。溫度要求尤為重要，這點(diǎn)必須注意(因?yàn)樵谳^高或較低的溫度下商標(biāo)紙的物理指標(biāo)會發(fā)生比較大的改變)。編輯ppt商標(biāo)膠淀粉膠: 酪素膠:常用膠主要有：淀粉膠 、糊精膠 、酪素膠、植物膠