咖啡行業(yè)在我國(guó)的發(fā)展趨勢(shì)及前景的分析報(bào)告

1、.wd.wdPAGE3 / NUMPAGES3.wd咖啡行業(yè)在中國(guó)的開(kāi)展趨勢(shì)及前景分析茶一直是中國(guó)文化的代表，也是中國(guó)飲品的象征，茶在中國(guó)人心中一直占據(jù)不可取代的位置，也正因?yàn)槿绱?，咖啡這種初嘗覺(jué)的口感苦澀的飲品令國(guó)人敬而遠(yuǎn)之，在中國(guó)的開(kāi)展較為緩慢。然而隨著中國(guó)經(jīng)濟(jì)的開(kāi)展和與國(guó)外交流的增多、人們消費(fèi)觀念的轉(zhuǎn)變，和國(guó)內(nèi)咖啡師水準(zhǔn)的提升，國(guó)人更能夠體驗(yàn)到優(yōu)質(zhì)咖啡的濃厚香醇，西方的商品及消費(fèi)習(xí)慣也慢慢被承受，越來(lái)越多的人開(kāi)場(chǎng)喜歡上咖啡飲品。根據(jù)研究顯示，2017年，中國(guó)咖啡行業(yè)的開(kāi)展將到達(dá)自清朝咖啡傳入以來(lái)的頂峰。 一、咖啡行業(yè)市場(chǎng)格局分析從我國(guó)咖啡行業(yè)目前的競(jìng)爭(zhēng)格局看，在速溶咖啡領(lǐng)域，外資品牌的國(guó)

2、產(chǎn)產(chǎn)品在中低端細(xì)分市場(chǎng)上處于壟斷地位，雀巢、麥斯威爾等咖啡巨頭市場(chǎng)份額超過(guò)80%。而以后谷咖啡和春光食品為代表的中國(guó)外鄉(xiāng)咖啡企業(yè)正處在從原豆種植和粗加工到自有品牌咖啡成品的轉(zhuǎn)型期，目前，產(chǎn)品深加工能力還對(duì)比低，品牌知名度有待提高，在產(chǎn)品價(jià)格和銷(xiāo)售規(guī)模上難以與外資品牌直接競(jìng)爭(zhēng)。而高端細(xì)分市場(chǎng)那么主要被外資品牌的進(jìn)口產(chǎn)品所占據(jù)圖表1：2013-2017年我國(guó)咖啡產(chǎn)能產(chǎn)量趨勢(shì)圖表2：2013-2017年我國(guó)咖啡成本價(jià)格毛利趨勢(shì)圖表3：2013-2017年我國(guó)咖啡需求量分析圖表4：2013-2017年我國(guó)咖啡供給量需求量供需關(guān)系分析圖表5：2013-2017年我國(guó)咖啡市場(chǎng)份額預(yù)測(cè)圖表6：2013-20

3、17年我國(guó)進(jìn)口量出口量消費(fèi)量趨勢(shì)中國(guó)市場(chǎng)主要速溶咖啡品牌價(jià)格品牌名稱(chēng)品牌所在地產(chǎn)品產(chǎn)地均價(jià)元/500g星巴克VIA美國(guó)進(jìn)口500悠詩(shī)詩(shī)日本進(jìn)口300格蘭特德國(guó)進(jìn)口300捷容香港進(jìn)口50雀巢瑞士國(guó)產(chǎn)30麥斯威爾美國(guó)國(guó)產(chǎn)32春光中國(guó)國(guó)產(chǎn)20后谷中國(guó)國(guó)產(chǎn)20云南小?？Х戎袊?guó)國(guó)產(chǎn)15 在現(xiàn)磨咖啡領(lǐng)域，外資品牌的進(jìn)口產(chǎn)品仍然主宰這高端細(xì)分市場(chǎng)。而以咖啡小鎮(zhèn)為代表的中國(guó)外鄉(xiāng)咖啡企業(yè)通過(guò)進(jìn)口世界各地的精品咖啡豆，然后在國(guó)內(nèi)進(jìn)展烘培、包裝和銷(xiāo)售。其產(chǎn)品在中低端細(xì)分市場(chǎng)上有一定的價(jià)格優(yōu)勢(shì)，并逐步擴(kuò)張份額。中國(guó)市場(chǎng)主要現(xiàn)磨咖啡品牌價(jià)格品牌名稱(chēng)品牌所在地產(chǎn)品產(chǎn)地均價(jià)元/500g沃倫芬牙買(mǎi)加進(jìn)口2000極品藍(lán)藍(lán)山咖啡

4、牙買(mǎi)加進(jìn)口600悠詩(shī)詩(shī)日本進(jìn)口300琥爵古巴、哥倫比亞進(jìn)口200意利意大利進(jìn)口150星巴克VIA美國(guó)進(jìn)口150咖啡小鎮(zhèn)中國(guó)進(jìn)口100雀巢瑞士國(guó)產(chǎn)50云南咖啡中國(guó)國(guó)產(chǎn)50 極睿中國(guó)國(guó)產(chǎn)30 在咖啡連鎖領(lǐng)域，以上島咖啡為代表的外鄉(xiāng)咖啡企業(yè)憑借其先入優(yōu)勢(shì)和渠道優(yōu)勢(shì)在占據(jù)了可觀的市場(chǎng)份額。以星巴克為代表的外資品牌依靠其品牌形象和差異化的競(jìng)爭(zhēng)策略后來(lái)居上，在“一線(xiàn)城市和“意式咖啡這個(gè)細(xì)分領(lǐng)域占據(jù)領(lǐng)先地位。近年來(lái)，一些新興咖啡連鎖品牌憑借精準(zhǔn)的市場(chǎng)定位和獨(dú)樹(shù)一臶的經(jīng)營(yíng)模式逐漸打破了星巴克及上島咖啡對(duì)市場(chǎng)的壟斷地位，帶動(dòng)連鎖咖啡市場(chǎng)朝著更多元化的方向開(kāi)展。中國(guó)市場(chǎng)主要現(xiàn)磨咖啡連鎖品牌的門(mén)店數(shù)量和價(jià)格品牌名稱(chēng)

5、品牌所在地門(mén)店數(shù)量產(chǎn)品均價(jià)元/杯星巴克咖啡美國(guó)150030COSTA咖啡英國(guó)20030上島咖啡中國(guó)260030太平洋咖啡香港15025迪歐咖啡中國(guó)40040兩岸咖啡中國(guó)40050香咖繽咖啡美國(guó)2050 二、咖啡行業(yè)市場(chǎng)開(kāi)展趨勢(shì)分析 據(jù)市場(chǎng)數(shù)據(jù)說(shuō)明，咖啡合作行業(yè)正以每年25%速度增長(zhǎng)，而咖啡正成為城市文明進(jìn)步、經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)的亮點(diǎn)。二三線(xiàn)城市消費(fèi)量不斷增加，所占的市場(chǎng)額也不斷增加，將成為中國(guó)未來(lái)20年的核心推動(dòng)市場(chǎng)。 經(jīng)過(guò)近十年的高速開(kāi)展，目前我國(guó)咖啡行業(yè)已經(jīng)呈現(xiàn)了兩大趨勢(shì)：現(xiàn)磨咖啡的開(kāi)展?jié)摿Υ笥谒偃芸Х?。隨著消費(fèi)者的咖啡消費(fèi)品位越來(lái)越高。速溶咖啡已遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能代表咖啡消費(fèi)了，消費(fèi)者開(kāi)場(chǎng)認(rèn)知咖啡的品牌、風(fēng)

6、格和純粹度，并且希望享受咖啡帶來(lái)的樂(lè)趣。辦公、家庭咖啡機(jī)的普及，為消費(fèi)者的咖啡豆消費(fèi)提供了便利條件。 我國(guó)咖啡消費(fèi)渠道朝多元化開(kāi)展。我國(guó)咖啡市場(chǎng)的主要消費(fèi)渠道為大型超市和咖啡館，分別占市場(chǎng)份額的51.3%和25.1%。與2007年相比，大局部銷(xiāo)售渠道占比都有所下降，只有大型綜合超市和電商渠道占比有所增加。中國(guó)咖啡銷(xiāo)售渠道占比銷(xiāo)售渠道2012年2007年變化率一般超市50%53%-2%大型綜合超市19%15%4%獨(dú)立咖啡餐飲店25%29%-3%電子商務(wù)平臺(tái)3%0%2%便利店2%3%0%自動(dòng)販賣(mài)機(jī)0%1%0%目前，我國(guó)的云南、廣西、海南、廣東等省份都有大量的專(zhuān)業(yè)咖啡種植基地。各式各類(lèi)的咖啡廳也越來(lái)越成熟，然而論起知名大型連鎖咖啡廳，仍舊是舶來(lái)的星