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1、減慢食物變質(zhì)的速度我該怎樣保存這些魚(yú)呢？課前引入觀(guān)察變質(zhì)的食物要注意什么問(wèn)題？1、不要用手直接接觸食物。2、觀(guān)察完畢后要用肥皂洗手。3、使用扇聞的方式聞氣味，并盡量少聞。探究新知比較一條新鮮的小魚(yú)和一條腐敗的小魚(yú)，分別記錄下它們的特點(diǎn)，寫(xiě)在表格中活動(dòng)一：新鮮魚(yú)和腐敗魚(yú)觀(guān)察記錄表1號(hào)：（ ）魚(yú)2號(hào)：（ ）魚(yú)特點(diǎn)： 特點(diǎn)： 新鮮魚(yú)和腐敗魚(yú)觀(guān)察記錄表1號(hào)：（ 新鮮）魚(yú)2號(hào)：（腐敗 ）魚(yú)特點(diǎn)：1、有光澤，顏色鮮艷 2、正常腥味 3.光滑，柔韌性和硬度都很好。特點(diǎn)： 1、表面長(zhǎng)了各種顏色 的霉，顏色暗淡無(wú)光2、臭味很濃3、表面有凹陷，軟，有水流出來(lái)食物的腐敗變質(zhì)是微生物引起的，微生物的生長(zhǎng)與繁殖與植物、
2、動(dòng)物一樣，需要一定的空氣、水分和溫度等條件。在適宜的環(huán)境里，它們能以驚人的速度繁殖。越來(lái)越多的微生物分解、吸收食物中的營(yíng)養(yǎng)，同時(shí)排除廢物，使食物不再是原來(lái)的樣子食物腐敗變質(zhì)了。食物變質(zhì)的原因：食物變質(zhì)是有微生物引起的，微生物生長(zhǎng)需要空氣、水分、適宜的溫度。保存食物方法記錄表保存魚(yú)的方法控制了微生物生長(zhǎng)的哪些條件1. 2. 3. 4. 5.活動(dòng)二：你能用什么方法儲(chǔ)存一條新鮮的小魚(yú)，小組合作完成保存食物方法記錄表格。曬成魚(yú)干用鹽腌成咸魚(yú)做成罐頭放進(jìn)冰箱冷凍 儲(chǔ)存一條魚(yú)的方法同一種食物，我們可以用多種不同的方法來(lái)減慢它的變質(zhì)速度。課外拓展雖然以上方法均可比較有效的減慢食物變質(zhì)的速度，但是不管是哪種保存
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