學(xué)習(xí)情境1商品進(jìn)貨--確定商品經(jīng)營范圍ppt課件

1、學(xué)習(xí)情境1：商品進(jìn)貨學(xué)習(xí)情境1：商品進(jìn)貨義務(wù)1：確定商品運(yùn)營范圍4課時(shí)義務(wù)2：制定商品目錄4課時(shí)義務(wù)3：合理配置商品構(gòu)造4課時(shí)義務(wù)4：進(jìn)貨商品驗(yàn)收4課時(shí)義務(wù)5：進(jìn)貨本錢核算2課時(shí)學(xué)習(xí)情境1：商品進(jìn)貨義務(wù)1：確定商品運(yùn)營范圍案例：超市三樓為什么不設(shè)入口？ 上海一家零售業(yè)巨頭搶灘安徽某某中等城市，開設(shè)分店已三年多，生意做得很是紅火。分店占據(jù)該市步行繁華地段一座樓宇的一、二、三層，有一點(diǎn)Shopping Mall的味兒，一層是休憩、餐飲區(qū)，二、三層設(shè)超市。超市這兩層樓面的運(yùn)營面積不大，商品卻很齊全。但耐人尋味的地方不在超市運(yùn)營的商品種類的多少，而是在進(jìn)口和出口的設(shè)置上；兩層樓面營業(yè)區(qū)只在二樓設(shè)置多個(gè)

2、入口，而三樓不設(shè)入口，與二樓共用入口，二樓、三樓營業(yè)區(qū)又各自擁有出口。三樓為什么沒有本人的入口呢？學(xué)習(xí)情境1：商品進(jìn)貨義務(wù)1：確定商品運(yùn)營范圍案例：超市三樓為什么不設(shè)入口？ 答案就在于商品分類，人們?nèi)杖毡匦?、時(shí)時(shí)要消費(fèi)的各種消費(fèi)必需品，包括日化用品、生鮮食品盡在三樓，而服裝、書籍、玩具、音像、家電類等人們購買頻率較低的耐用消費(fèi)品在二樓。 人們要上三樓購物，二樓是必經(jīng)之路。琳瑯滿目而又陳列有序的商品似乎總是在提示到三樓的顧客：“不要腳步匆匆，順便把我?guī)Щ厝グ?！陪同購物的顧客也大多?huì)在二樓自然分流，或去看書，或去玩具陳列處徜徉流連學(xué)習(xí)情境1：商品進(jìn)貨義務(wù)1：確定商品運(yùn)營范圍 子義務(wù)1：商品分類 子

3、義務(wù)2：商品政策 子義務(wù)3：確定商品運(yùn)營范圍應(yīng)思索的要素學(xué)習(xí)情境1：商品進(jìn)貨義務(wù)1：確定商品運(yùn)營范圍 子義務(wù)1：商品分類 知識(shí)目的：商品分類的原那么；商品分類的方法；常見的商品分類 標(biāo)志；商品分類體系。 技藝目的：可以對常見商品進(jìn)展分類。 素質(zhì)目的：分析問題的才干，團(tuán)隊(duì)協(xié)作認(rèn)識(shí) 學(xué)習(xí)情境1：商品進(jìn)貨義務(wù)1：確定商品運(yùn)營范圍 子義務(wù)1：商品分類 思索：商品分類的作用有哪些？ 1.普通大型百貨商店運(yùn)營多少個(gè)商品種類？商業(yè)企業(yè)如何對如此眾多的商品進(jìn)展管理？ 2.學(xué)校圖書館有多少種圖書？讀者為什么可以很方便的找到他需求的圖書？ 學(xué)習(xí)情境1：商品進(jìn)貨義務(wù)1：確定商品運(yùn)營范圍 子義務(wù)1：商品分類商品分類有

4、利于保證商質(zhì)量量商品分類是進(jìn)展信息和統(tǒng)計(jì)任務(wù)的根底商品分類有助于實(shí)現(xiàn)商品管理規(guī)范化和現(xiàn)代化商品分類有助于商品運(yùn)營管理和選購商品分類的作用學(xué)習(xí)情境1：商品進(jìn)貨義務(wù)1：確定商品運(yùn)營范圍 子義務(wù)1：商品分類一、商品分類的概念商品分類是在商品消費(fèi)的開展過程中構(gòu)成的。商品是一個(gè)集合概念，它是由數(shù)以萬計(jì)的詳細(xì)商品種類集合而成的總體。所謂商品分類(Classification of Goods)，就是為了一定目的或滿足某種需求，根據(jù)商品的屬性或特征，選擇適當(dāng)?shù)姆诸悩?biāo)志將商品集合總體科學(xué)地、系統(tǒng)地逐級(jí)劃分不同類別并構(gòu)成系統(tǒng)的過程。學(xué)習(xí)情境1：商品進(jìn)貨義務(wù)1：確定商品運(yùn)營范圍 子義務(wù)1：商品分類二、商品是如何分

5、類的？ 在商品分類任務(wù)中，常是先選定一個(gè)主要標(biāo)志，將商品分成大類，然后再依不同情況，選擇適宜的標(biāo)志將商品依次劃分為中類、小類以致細(xì)目等，這樣構(gòu)成的相互聯(lián)絡(luò)相互制約的整體，就是商品分類體系。 在零售商業(yè)企業(yè)中商品分類的方法有兩種：一是按照消費(fèi)者的消費(fèi)習(xí)慣分類，二是按照商品群劃分。學(xué)習(xí)情境1：商品進(jìn)貨義務(wù)1：確定商品運(yùn)營范圍 子義務(wù)1：商品分類 一按照消費(fèi)習(xí)慣劃分為：線分類法和面分類法1.線分類法和線分類體系 線分類法也稱層級(jí)分類法，是指將分類對象按所選定的假設(shè)干分類標(biāo)志，逐次地分成相應(yīng)的假設(shè)干個(gè)層級(jí)類目，并陳列成一個(gè)有層次、逐級(jí)展開的分類體系。如：商品的大類、中類，小類，細(xì)目。學(xué)習(xí)情境1：商品進(jìn)

6、貨義務(wù)1：確定商品運(yùn)營范圍 子義務(wù)1：商品分類 線分類法舉例表線分類法舉例1商品類目名稱應(yīng)用實(shí)例商品大類食品日用工業(yè)品商品中類食糧家用化學(xué)品商品小類乳及乳制品洗滌用品商品品類奶肥皂商品品種全脂飲用牛奶茉莉香型香皂學(xué)習(xí)情境1：商品進(jìn)貨義務(wù)1：確定商品運(yùn)營范圍 子義務(wù)1：商品分類線分類法舉例2：，就是采用線分類法。該規(guī)范將產(chǎn)品商品、物質(zhì)分為大類、中類、小類和細(xì)目四個(gè)層級(jí).大類中類小類細(xì)目 21服裝 01機(jī)織面料服裝03羽絨服裝05針織服裝10革皮服裝 10棉布服裝12棉混紡布服裝14純化纖布服裝16毛呢服裝18毛化纖混服裝（01）普通棉布男服裝（03）普通棉布女服裝（05）普通棉布童服裝（07）棉

7、布嬰兒服裝（09）棉布學(xué)生服裝（11）棉布職業(yè)服裝（13）棉布民族服裝（99）其他棉布服裝學(xué)習(xí)情境1：商品進(jìn)貨義務(wù)1：確定商品運(yùn)營范圍 子義務(wù)1：商品分類 商品大類普通按照商品消費(fèi)和流通領(lǐng)域的行業(yè)來劃分，既要同消費(fèi)行業(yè)對口，又要與流通組織相順應(yīng)， 商品品類是指具有假設(shè)干共同特征的商品種類的總稱。 商品種類是指按商品的性能、成分等方面的特征來劃分的商品類組， 商品細(xì)目是對商品種類的詳細(xì)區(qū)分，包括商品的規(guī)格、方式型號(hào)、花樣等，它更能詳細(xì)地反映商品的特征。 學(xué)習(xí)情境1：商品進(jìn)貨義務(wù)1：確定商品運(yùn)營范圍 子義務(wù)1：商品分類 第一層 第二層 第三層線分類法構(gòu)造圖學(xué)習(xí)情境1：商品進(jìn)貨義務(wù)1：確定商品運(yùn)營范

8、圍 子義務(wù)1：商品分類線分類法的特征？ 線分類法的普通表現(xiàn)方式是大類、中類、小類和細(xì)目等，將分類對象一層一層地進(jìn)展詳細(xì)劃分，同位類的類目之間存在著并列關(guān)系，上位類與下位類之間存在著隸屬關(guān)系。1.優(yōu)點(diǎn)：信息容量大，層次清楚，邏輯性強(qiáng)，符合傳統(tǒng)運(yùn)用的習(xí)慣，既適用于手工操作，又便于計(jì)算機(jī)處置。2. 缺陷：構(gòu)造彈性差，一旦確定了分類深度和每一層級(jí)的類目容量并固定了劃分標(biāo)志后，要想變動(dòng)某一個(gè)劃分標(biāo)志就比較困難。因此，運(yùn)用線分類必需思索到有足夠的后備容量。學(xué)習(xí)情境1：商品進(jìn)貨義務(wù)1：確定商品運(yùn)營范圍 子義務(wù)1：商品分類實(shí)戰(zhàn)練習(xí) 以熟習(xí)的商品為例，運(yùn)用線分類法對商品進(jìn)展分類？學(xué)習(xí)情境1：商品進(jìn)貨義務(wù)1：確定

9、商品運(yùn)營范圍 子義務(wù)1：商品分類 一按照消費(fèi)習(xí)慣劃分為：線分類法和面分類法2.面分類法和面分類體系 面分類法，又稱平行分類法，是指將所選定的分類對象的假設(shè)干標(biāo)志視為假設(shè)干個(gè)面，每個(gè)面劃分為彼此獨(dú)立的假設(shè)干個(gè)類目，陳列成一個(gè)由假設(shè)干個(gè)面構(gòu)成的平行分類體系。學(xué)習(xí)情境1：商品進(jìn)貨義務(wù)1：確定商品運(yùn)營范圍 子義務(wù)1：商品分類面分類法構(gòu)造圖第一面 第二面 第三面學(xué)習(xí)情境1：商品進(jìn)貨義務(wù)1：確定商品運(yùn)營范圍 子義務(wù)1：商品分類面分類法舉例1：螺釘選用面及類目編碼材料螺釘直徑螺釘頭形狀表面處理1不銹鋼2黃銅3銅1直徑052直徑103直徑151圓頭2平頭3六角形頭4方形頭1未處理2鍍鉻3鍍鋅4上漆學(xué)習(xí)情境1：

10、商品進(jìn)貨義務(wù)1：確定商品運(yùn)營范圍 子義務(wù)1：商品分類面分類法舉例2：服裝的面分類法 面料純棉純麻純毛真絲式樣男式女式款式西裝襯衫連衣裙中山裝學(xué)習(xí)情境1：商品進(jìn)貨義務(wù)1：確定商品運(yùn)營范圍 子義務(wù)1：商品分類面分類法的特征？ 面分類法分類時(shí)所選用的標(biāo)志之間沒有隸屬關(guān)系，每個(gè)標(biāo)志層面都包含著一組類目。 1.優(yōu)點(diǎn)：靈敏方便、構(gòu)造彈性好，適用于計(jì)算機(jī)處置。 2.缺陷：組配的構(gòu)造太復(fù)雜，不利于手工處置，也不能充分利用其信息容量。學(xué)習(xí)情境1：商品進(jìn)貨義務(wù)1：確定商品運(yùn)營范圍 子義務(wù)1：商品分類實(shí)戰(zhàn)練習(xí) 以熟習(xí)的商品為例，運(yùn)用面分類法對商品進(jìn)展分類？學(xué)習(xí)情境1：商品進(jìn)貨義務(wù)1：確定商品運(yùn)營范圍 子義務(wù)1：商品

11、分類分類方法的運(yùn)用情況 在實(shí)踐運(yùn)用時(shí)常采用以線分類法為主，面分類法為輔、二者相結(jié)合的分類法。 我國在編制國家規(guī)范時(shí)。采用的是線分類法和面分類法相結(jié)合，以線分類法為主的綜合分類法。學(xué)習(xí)情境1：商品進(jìn)貨義務(wù)1：確定商品運(yùn)營范圍 子義務(wù)1：商品分類分類方法的運(yùn)用情況 目前在在零售運(yùn)營中，商品分類并沒有一致固定的規(guī)范。各超市、公司可根據(jù)市場和本身的實(shí)踐情況對商品進(jìn)展分類。但商品分類應(yīng)該以方便顧客購物、方便商品組合、表達(dá)企業(yè)特點(diǎn)為目的。普通可將運(yùn)營商品分為大類、中類、小類、單品四個(gè)層次。 大類是粗線條分類，主要根據(jù)消費(fèi)來源或方式、處置保管方式等商品特征來劃分。如食品超市的大類有：水產(chǎn)、畜產(chǎn)、果菜、日配加

12、工食品、普通食品；中類著重于以功能、用途、制造方式、方法、產(chǎn)地等特征來劃分，如日配加工食品大類中包含牛奶、豆制品、冰品、冷凍食品等中類； 小類是單品管理之前的最小單位、最細(xì)的分類。如中類牛奶中包含鮮乳、調(diào)味乳、發(fā)酵乳等；單品是商品分類中不能進(jìn)一步細(xì)分的、完好獨(dú)立的商品品項(xiàng)。如355毫升聽裝可樂、1.25升瓶裝可樂、2升瓶裝可樂等。學(xué)習(xí)情境1：商品進(jìn)貨義務(wù)1：確定商品運(yùn)營范圍 子義務(wù)1：商品分類商品分類的根本原那么原那么1：科學(xué)性原那么原那么2：系統(tǒng)性原那么原那么3：可擴(kuò)展性原那么原那么4：兼容性原那么原那么5：整體性原那么常用的商品分類標(biāo)志的選擇商品分類標(biāo)志選擇原那么適用性獨(dú)一性系統(tǒng)性簡便性商

13、品分類的標(biāo)志按商品用途分類按商品原資料分類按商品加工方法分類按商品的化學(xué)成分分類以其他特征為分類標(biāo)志圖2-1 商品按用途分類實(shí)例按商品的加工程度；按商品消費(fèi)季節(jié)；按商品的質(zhì)量分類；按商品的外形分類；以商品的產(chǎn)地分類學(xué)習(xí)情境1：商品進(jìn)貨義務(wù)1：確定商品運(yùn)營范圍 子義務(wù)1：商品分類學(xué)習(xí)情境1：商品進(jìn)貨義務(wù)1：確定商品運(yùn)營范圍 子義務(wù)1：商品分類實(shí)戰(zhàn)練習(xí) 課上：1.案例分析：教材28頁華聯(lián)超市商品分類圖。2.根據(jù)商品分類的原那么，選擇恰當(dāng)?shù)姆诸悩?biāo)志，對所熟習(xí)的商品進(jìn)展分類。課下：以小組為單位，實(shí)地走訪不同的超市，畫出商品分類圖。沃爾瑪、家樂福保龍倉、北國、華潤萬家、永輝超市學(xué)習(xí)情境1：商品進(jìn)貨義務(wù)1

14、：確定商品運(yùn)營范圍 子義務(wù)1：商品分類 二按照商品群劃分為：主力商品、輔助商品、附屬商品、刺激性商品。 1.主力商品：指所完成銷售量或銷售額在商場銷售業(yè)績中占舉足輕重位置的商品。連鎖企業(yè)主力商品的添加或者減少直接影響商店經(jīng)濟(jì)效益的高低，決議著商店的命運(yùn)。主力商品的構(gòu)成普通可以思索以下幾類：覺得商品、季節(jié)商品、選購性商品。 80/20法那么學(xué)習(xí)情境1：商品進(jìn)貨義務(wù)1：確定商品運(yùn)營范圍 子義務(wù)1：商品分類 二按照商品群劃分為：主力商品、輔助商品、附屬商品、刺激性商品。 1.主力商品： 1覺得商品即在商品設(shè)計(jì)上、風(fēng)格上與商品籠統(tǒng)相吻合的商品. 2季節(jié)的商品。配合季節(jié)的需求，可以多銷的商品。 3選購性

15、商品。與競爭者相比較，易被選擇的商品學(xué)習(xí)情境1：商品進(jìn)貨義務(wù)1：確定商品運(yùn)營范圍 子義務(wù)1：商品分類 二按照商品群劃分為：主力商品、輔助商品、附屬商品、刺激性商品。 2.輔助商品：與主力商品有相關(guān)性的商品，特點(diǎn)是銷售力比較好。主要包括： 1價(jià)廉物美的商品：對顧客來說價(jià)錢上較為廉價(jià)，而且適用性較高。 2常備的商品。對于季節(jié)性方面能夠不太敏感，但在業(yè)能或業(yè)種上，必需與主力商品具有關(guān)聯(lián)性而且容易被顧客接受的商品。 3日用品。不需求特別到各處去挑選，隨處可以買到的普通目的性商品。學(xué)習(xí)情境1：商品進(jìn)貨義務(wù)1：確定商品運(yùn)營范圍 子義務(wù)1：商品分類 二按照商品群劃分為：主力商品、輔助商品、附屬商品、刺激性商

16、品。 3.附屬品：是輔助商品的一部分，對顧客而言也是易于購買的目的性商品，主要有： 1易接受的商品。在賣場中，只需顧客看到，就很容易接受而且立刻想買的商品。 2安定性商品。具有適用性，但與設(shè)計(jì)、風(fēng)格、流行性五直接關(guān)系的商品，即使賣不出去也不會(huì)成為不良的滯銷品。 3常用的商品。在顧客需求時(shí)可以立刻指名購買的商品。 學(xué)習(xí)情境1：商品進(jìn)貨義務(wù)1：確定商品運(yùn)營范圍 子義務(wù)1：商品分類 二按照商品群劃分為：主力商品、輔助商品、附屬商品、刺激性商品。 4.刺激性商品。為了刺激顧客購買愿望，可以針對上述三類商品群中，選出重點(diǎn)商品，必要時(shí)挑出某些單品來，以主題陳列的方式，在賣場顯眼的地方大量的陳列出來，借以帶

17、動(dòng)整體銷售效果的商品。圖片有戰(zhàn)略性商品、開發(fā)的商品、特選的商品。 學(xué)習(xí)情境1：商品進(jìn)貨義務(wù)1：確定商品運(yùn)營范圍 子義務(wù)1：商品分類 二按照商品群劃分為：主力商品、輔助商品、附屬商品、刺激性商品。 4.刺激性商品。 1戰(zhàn)略性商品。配合戰(zhàn)略需求，用來吸引顧客，在短期間內(nèi)以一定的目的數(shù)量來銷售的商品。 2開發(fā)的商品。為了今后的大量銷售，企業(yè)積極開發(fā)，并與廠商配合所選出的重點(diǎn)商品。 3特選的商品。利用陳列的表現(xiàn)加以特別組合，具有強(qiáng)訴求力且易于激動(dòng)購買的商品。學(xué)習(xí)情境1：商品進(jìn)貨義務(wù)1：確定商品運(yùn)營范圍 子義務(wù)1：商品分類實(shí)戰(zhàn)練習(xí) 課下：以小組為單位，實(shí)地調(diào)查不同的超市或便利店，完成以下內(nèi)容。沃爾瑪、家

18、樂福保龍倉、北國、華潤萬家、永輝超市、國大365241.該超市或便利店的商品群，闡明某一商品群的作用及重點(diǎn)。2.畫出按消費(fèi)習(xí)慣劃分的商品分類圖，闡明其劃分根據(jù)，分析采用的分類法。學(xué)習(xí)情境1：商品進(jìn)貨義務(wù)1：確定商品運(yùn)營范圍 子義務(wù)1：商品分類實(shí)戰(zhàn)練習(xí) 課下：3.以報(bào)告的方式上交。要求報(bào)告內(nèi)容全面，言語符合專業(yè)要求，思緒明晰，表達(dá)出對專業(yè)的了解。報(bào)告內(nèi)容包括：調(diào)查企業(yè)概略，對商品群的分析情況，按消費(fèi)習(xí)慣劃分的商品分類圖的分析情況，調(diào)查后的領(lǐng)會(huì)。學(xué)習(xí)情境1：商品進(jìn)貨義務(wù)1：確定商品運(yùn)營范圍 子義務(wù)1：商品分類 子義務(wù)2：商品政策 子義務(wù)3：確定商品運(yùn)營范圍應(yīng)思索的要素學(xué)習(xí)情境1：商品進(jìn)貨義務(wù)1：確

19、定商品運(yùn)營范圍 子義務(wù)2：商品政策 商品政策是店鋪運(yùn)營者未確定運(yùn)營范圍和采購范圍，而根據(jù)本身的實(shí)踐情況建立起來的，具有獨(dú)特風(fēng)格的商品運(yùn)營方向，也是店鋪運(yùn)營商品的指點(diǎn)思想。普通來說，店鋪采取的商品政策主要有： 一、單一商品政策：指店鋪運(yùn)營為數(shù)不多，變化不大的商品種類，來滿足群眾的普遍需求，如：專賣店、快餐店、加油站、自動(dòng)售貨機(jī)等，均采取了這一商品政策。 思索：單一的商品政策的的優(yōu)點(diǎn)缺陷？學(xué)習(xí)情境1：商品進(jìn)貨義務(wù)1：確定商品運(yùn)營范圍 子義務(wù)2：商品政策 二、市場細(xì)分化的商品政策：市場細(xì)分化，就是把消費(fèi)者市場按各種分類規(guī)范進(jìn)展細(xì)分，已確定店鋪的目的市場，如按消費(fèi)者的姓名、年齡、收入、職業(yè)規(guī)范等，進(jìn)展

20、劃分各類顧群的購買習(xí)慣、特點(diǎn)以及對各類消費(fèi)者的商品政策。普通情況下，小型店鋪經(jīng)常采用這種商品政策。學(xué)習(xí)情境1：商品進(jìn)貨義務(wù)1：確定商品運(yùn)營范圍 子義務(wù)2：商品政策 三、豐滿的商品政策。即在滿足目的市場的根底上，兼營其他相關(guān)聯(lián)的商品，既保證主營商品種類和規(guī)格檔次齊全，數(shù)量充足，有保證相關(guān)商品具有一定吸引力，以便目的顧客購買主營商品時(shí)能兼買其他相關(guān)商品，或吸引費(fèi)目的顧客前來購物，要是店鋪運(yùn)營的商品讓人感到豐滿，必需注重以下幾類商品。 1.名牌商品。這類商品普通是企業(yè)長期運(yùn)營，在消費(fèi)者中獲得良好信譽(yù)的商品。這類商品種類齊全、數(shù)量足，能提高店鋪的聲望，并給人以豐盛感，對促進(jìn)銷售起到重要作用。學(xué)習(xí)情境1

21、：商品進(jìn)貨義務(wù)1：確定商品運(yùn)營范圍 子義務(wù)2：商品政策 三、豐滿的商品政策。2.誘餌商品。這類商品種類齊全、數(shù)量充足，可以吸引更多的消費(fèi)者到店鋪來購物，同時(shí)也可以連帶銷售其他商品。3.試銷商品。這類商品能銷售多少很難預(yù)測，但是，將這類商品堅(jiān)持一定的種類和數(shù)量，也會(huì)加強(qiáng)店鋪運(yùn)營商品的豐盛感，促進(jìn)商品銷售額的擴(kuò)展。學(xué)習(xí)情境1：商品進(jìn)貨義務(wù)1：確定商品運(yùn)營范圍 子義務(wù)2：商品政策 四、齊全的商品政策。 指的是店鋪運(yùn)營的商品種類齊全、無所不包，根本上滿足消費(fèi)者進(jìn)入店鋪后，可以購齊一切的愿望，即“一站式購物。超大型百貨商場，購物中心，以及大型綜合超市，采用的都是這一商品政策。學(xué)習(xí)情境1：商品進(jìn)貨義務(wù)1：確定商品運(yùn)營范圍 子義務(wù)1：商品分類 子義務(wù)2：商品政策 子義務(wù)3：確定商品運(yùn)營范圍應(yīng)思索的要素學(xué)習(xí)情境1：商品進(jìn)貨義務(wù)1：確定商品運(yùn)營范圍子義務(wù)3：確定商品運(yùn)營范圍思索：確定商品運(yùn)營范圍，應(yīng)思索的要素有哪些？1