研究性學習食品安全

1、研究性學習食品安全1目錄開題報告2開題報告3樺川路小學 周邊小店較少，沒有小吃攤 各學校周邊情況調(diào)查中心聾校:只有一家小賣部 4遼源路小學: 地處小區(qū)內(nèi)，沒有小吃攤青島五十三中（現(xiàn)中國教育學會青島市實驗中學）附近小賣部、食品店較多、附近小吃攤生意興隆 各學校周邊情況調(diào)查5青島十九中周圍飯店、商鋪較多各學校周邊情況調(diào)查6靠近婦女兒童批發(fā)市場，商鋪多，商品雜,小吃攤較多 臺東六路小學超銀中學周圍環(huán)境較好，無小吃攤福州路小學地處小區(qū)內(nèi)，周圍沒有小吃攤各學校周邊情況調(diào)查7骯臟的做飯用具(攝于十九中附近)鎖定小吃攤夜色下的小吃攤（攝于53中附近）這樣的炸串被放學后的學生買走吃掉8鎖定小吃攤小吃攤的食品（

2、攝于53中附近）9調(diào)查進行時10調(diào)查問卷11結(jié)果分析單選1 您對本市中小學周邊食品安全監(jiān)管工作的評價是:A、滿意； B、一般； C、不滿意； 根據(jù)調(diào)查結(jié)果顯示，大多數(shù)人認為我市中小學周邊食品安全監(jiān)管工作一般，40%的人認為我市中小學周邊食品安全監(jiān)管工作不到位，僅7%的人對此感到滿意。有說明我市中小學周邊存在許多食品安全隱患，政府應(yīng)加強監(jiān)管和處理工作。 單選2在日常生活中，您是否關(guān)注過與食品安全問題的相關(guān)新聞或常識:A、 經(jīng)常； B、偶爾； C、很少； D、從不； 根據(jù)調(diào)查結(jié)果顯示，55%的人經(jīng)常關(guān)注與食品安全問題相關(guān)的新聞或常識，31%的偶爾關(guān)注，但是并不是特別認真，9%的人有意識去關(guān)注食品安

3、全問題，但是很少去看，僅有3%的人從來沒有關(guān)注過食品安全問題，需要提高食品安全意識。12結(jié)果分析單選3 您對本市中小學周邊食品安全的感覺是:A、放心； B、一般； C、不放心；根據(jù)調(diào)查結(jié)果顯示，68%的人對于我市中小學周邊的食品安全感到不放心，31%的人感覺我市中小學周邊食品安全一般，僅有1%的人對于我市中小學周邊的食品安全感到放心。這再次說明政府需加強我市中小學周邊的食品安全監(jiān)管工作。 單選4 您覺得本市中小學周邊無證無照生產(chǎn)、經(jīng)營食品的現(xiàn)象是否普遍?A、基本沒有； B、有，但不多； C、普遍存在；根據(jù)調(diào)查結(jié)果顯示，僅有5%的人認為我市中小學周邊無證無照生產(chǎn)、經(jīng)營食品的現(xiàn)象基本沒有，約28%

4、的人認為我市中小學周邊無證無照生產(chǎn)、經(jīng)營食品的現(xiàn)象有，但不多。64%的人認為我市中小學周邊無證無照生產(chǎn)、經(jīng)營食品的現(xiàn)象十分普遍。根據(jù)我們的主要調(diào)查人群（初三年級學生）來看，我市中小學周邊無證無照生產(chǎn)、經(jīng)營食品的現(xiàn)象普遍已經(jīng)成為一個事實，需要提起有關(guān)部門的關(guān)注。13結(jié)果分析單選5 工作或?qū)W習生活中對于“食品安全”您是否關(guān)注:A、關(guān)注； B、比較關(guān)注； C、不關(guān)注；根據(jù)調(diào)查結(jié)果顯示，61%的人十分關(guān)注食品安全，并且了解有關(guān)知識；28%的人比較關(guān)注食品安全；僅有9%的人完全不關(guān)注食品安全，需要加強這方面的認識。 單選6 目前生活中出現(xiàn)很多食品安全問題，對于那些已經(jīng)曝光的食品，以后是否還敢去吃?A、東

5、西有問題，但什么都不吃的話就沒有東西吃了；B、否，那些食品很多含致癌物，不能吃；C、等等再說，以后沒問題再吃，現(xiàn)在不吃； 由調(diào)查結(jié)果來看，48.75%的人對于食品安全還是很注意的，30%接受調(diào)查的人雖然有食品安全意識但并不強烈，而選擇“東西有問題但什么都不吃的話就沒有東西吃了”這一項（即發(fā)現(xiàn)食品有問題照吃不誤）占調(diào)查數(shù)據(jù)的21.25%，說明食品安全意識淡薄的人并不在少數(shù)。14結(jié)果分析多選7 在食品安全方面，您最擔心的是:A、食品添加劑（如人工色素、香精、防腐劑等）超量使用問題；B、有毒有害物質(zhì)（如農(nóng)藥、抗生素重金屬）高殘留問題；C、使用轉(zhuǎn)基因原料，標簽中不予說明的問題；D、散裝食品衛(wèi)生問題；

6、E食品過期變質(zhì)問題； F、其他； 選擇“有毒有害物質(zhì)（如農(nóng)藥、抗生素、重金屬）高殘留問題“以及“食品添加劑（如人工色素、香精、防腐劑等）超量使用”的人數(shù)最多，分別占84.21%和81.58%，聯(lián)系我們生活中，關(guān)于農(nóng)藥殘留、食品添加劑超量使用的問題被頻頻曝光，商家的道德底線越來越低，想來不禁讓人心寒。多選8 通常情況下,您最關(guān)心食品標簽的哪項內(nèi)容？A、食品名稱； B、配料表； C、凈含量； D、廠名、廠址； E、生產(chǎn)日期； F、保質(zhì)期； G、價格； H、特殊標識（如安全認證）； I、都不關(guān)注； 大多數(shù)人看食品標簽關(guān)注的都是生產(chǎn)日期（84.21%）及其保質(zhì)期（85.52%），其次關(guān)注的則是食品的配

7、料表(68.42%）現(xiàn)在食品安全在大多數(shù)人眼中越來越重要，食品標簽作為食品信息的呈現(xiàn)，顯得愈加重要。 15結(jié)果分析多選9 您認為中小學周邊一般都存在以下哪些食品安全隱患：A、從業(yè)人員衛(wèi)生意識薄弱； B、生產(chǎn)工具簡陋骯臟； C、“三無”產(chǎn)品；D、銷售地點的環(huán)境可能對食品造成污染； E、所用原料并不衛(wèi)生； 這道題中各個選項的數(shù)據(jù)幾乎不相上下，而占最多的則是“三無產(chǎn)品”（81.58%）一項，緊隨其后的是“從業(yè)人員衛(wèi)生意識薄弱”（78.95%）以及“生產(chǎn)工具簡陋骯臟”（78.95%），許多中小學周邊的小吃攤、小賣部三項全占，學校周邊的食品安全問題亟待解決。 學生填寫多選10 對于你來說，為什么選擇購買學校周邊小店的食品？A、味道較好； B、方便快捷； C、習慣了； D、學校飯菜質(zhì)量太差，挑食； E、放學時間較晚容易饑餓； F、看到同學買自己也買； G、不曾購買過； 目前的學校周邊的小吃攤小賣部猖獗，絕大多數(shù)小吃攤都屬于無證經(jīng)營，食品安全根本無法保證，可是大多數(shù)學生明知道這一點，卻依然照買不誤照吃不誤，在這一題中，我們調(diào)查了學生購買這些食品的原因，而大多數(shù)學生的選擇都是“放學時間較晚容易饑餓”，由于調(diào)查學生大部分是初三生，放學時間大部分在6點以后，經(jīng)過一下午漫長的學習和生活，大部分學生都會感到饑餓