山東省葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展指導(dǎo)意見

1、山東省葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展指導(dǎo)意見葡萄是我省的重要水果之一，也是支撐我省葡萄酒產(chǎn)業(yè) 的重要原料，品種資源豐富，分布廣泛。葡萄產(chǎn)業(yè)對于促進 全省農(nóng)業(yè)發(fā)展，增加農(nóng)民收入發(fā)揮了重要作用。一、產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀（一）面積產(chǎn)量。2018年，全省葡萄栽培面積為54.3萬畝（其中，鮮食葡萄約40萬畝，釀酒葡萄接近15萬畝）， 產(chǎn)量109.4萬噸，分別占全省水果總量的6.3%和 6.5%，占全 國葡萄總量的5.4%和 8.4%，分居全國第5位和第4位。山 東是葡萄酒產(chǎn)業(yè)大省，2018年，產(chǎn)量約26萬千升，占全國 的41%；產(chǎn)值157億元，占全國的55%；利潤約21億元， 占全國的67%，是我國最重要的葡萄酒產(chǎn)區(qū)。（二）區(qū)域布局

2、。目前已經(jīng)基本形成了膠東半島葡萄及 葡萄酒優(yōu)勢區(qū)、魯中南鮮食葡萄優(yōu)勢區(qū)的格局。煙臺市是主 要的釀酒葡萄產(chǎn)區(qū)，主要分布在蓬萊、龍口、招遠、海陽、 萊陽等市；青島市的葡萄主產(chǎn)區(qū)包括平度、萊西及膠州，以 平度市栽培面積最大；魯中南鮮食葡萄產(chǎn)區(qū)包括臨沂、淄博、 泰安為主的泰沂山區(qū)，以及濟寧、濟南、菏澤等黃河故道平 原地區(qū)，以種植鮮食葡萄為主。（三）主栽品種。我省鮮食葡萄第一大品種仍然是巨峰， 面積超過10萬畝；其次為紅地球和玫瑰香，面積均為6.5萬 畝左右，其它栽培品種有澤香、寶石無核、藤稔、克瑞森無 核、夏黑等，近年來陽光玫瑰的種植面積有所增加，但總量 仍較少；釀酒葡萄第一大品種為赤霞珠，面積近7萬

3、畝，其 它栽培品種有蛇龍珠、霞多麗、貴人香、馬瑟蘭等。（四）栽培模式。煙臺、泰安、平度等地發(fā)展了一批冬 暖棚提早成熟設(shè)施葡萄；大面積的簡易促早設(shè)施栽培、避雨 栽培主要在煙臺的龍口、海陽、萊陽，青島的平度，濰坊的 高密、壽光，聊城和濟寧等地；以減輕病蟲害發(fā)生，提高果 品安全性為主的避雨栽培主要在龍口、萊陽、萊西、平度、 高密等地；壽光、萊西等地發(fā)展了部分葡萄延遲栽培。二、存在問題（一）品種結(jié)構(gòu)不合理。鮮食品種相對單一，以“巨峰” 系中熟葡萄為主，早、晚熟品種比例太小。釀造品種栽培缺 乏區(qū)域規(guī)劃，同質(zhì)化嚴(yán)重，缺少代表地域風(fēng)格的特色品種資 源。（二）苗木質(zhì)量參差不齊。葡萄種苗的生產(chǎn)不規(guī)范，缺 少專用

4、的種質(zhì)資源圃、母本園、采穗圃、砧木園等，所生產(chǎn) 的苗木質(zhì)量差，重茬育苗攜帶根結(jié)線蟲普遍，且?guī)Ф粳F(xiàn)象嚴(yán) 重，不僅使建園質(zhì)量難以保障，還造成土壤污染難以修復(fù)， 更是缺乏對日益嚴(yán)峻的生物與非生物脅迫的應(yīng)對能力。（三）管理技術(shù)水平落后。鮮食葡萄管理水平停滯不前， 明顯落后于長三角新興產(chǎn)區(qū)，缺乏標(biāo)準(zhǔn)化樹形及葉幕形，仍 以多主蔓扇形為主，整形修剪雜亂無章；管理上片面追求產(chǎn) 量，缺乏精準(zhǔn)化水肥管理技術(shù)，導(dǎo)致高產(chǎn)低質(zhì)；缺乏綜合的 病蟲害防控技術(shù)，重治療，輕預(yù)防。（四）產(chǎn)業(yè)組織化程度低。我省鮮食葡萄仍然以一家一 戶的小規(guī)模種植和經(jīng)營模式為主，多數(shù)種植者知識水平和認(rèn) 知能力有限，片面追求產(chǎn)量，新技術(shù)難以推廣應(yīng)用，

5、向以品 質(zhì)為核心的種植模式轉(zhuǎn)變的步履緩慢，品牌建設(shè)和市場營銷 力度不大。（五）生產(chǎn)成本不斷增加。葡萄種植的機械化水平低， 勞動力成本不斷增加，加之農(nóng)藥、化肥、果袋等農(nóng)用物資價 格逐年上漲，以及生態(tài)災(zāi)害頻發(fā)等不利因素的影響，葡萄種 植成本逐年增加，近幾年葡萄收購價格普遍偏低，葡萄種植 效益明顯下降。（六）防災(zāi)減災(zāi)措施不足。我省處于葡萄種植埋土防寒 臨界期內(nèi)，近年來極端氣候頻現(xiàn)，初冬和早春的霜害、冬季 絕對低溫傷害、休眠季抽干、春季和夏初的干旱、夏秋季節(jié) 的病害等災(zāi)害頻繁發(fā)生，同時，果農(nóng)的澇害防范意識不足， 對設(shè)施技術(shù)掌握和理解不夠，很多冬暖棚采用蔬菜下洼式， 導(dǎo)致雨季洪水倒灌，樹體死亡，給葡萄產(chǎn)

6、業(yè)帶來嚴(yán)重?fù)p失。三、發(fā)展重點（一）優(yōu)化布局和結(jié)構(gòu)，提升果品質(zhì)量。各地應(yīng)加強規(guī) 劃引導(dǎo)，調(diào)整產(chǎn)業(yè)布局，逐步向葡萄高效栽培區(qū)集中；優(yōu)化 品種結(jié)構(gòu)，加大早、晚熟鮮食品種的栽種，通過不同成熟期 品種的搭配，進一步延長鮮果的市場供應(yīng)期。（二）建立優(yōu)質(zhì)葡萄苗木繁育體系，夯實產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)。建 立省級葡萄良種苗木和砧木繁育中心，在現(xiàn)有基礎(chǔ)上，加快 葡萄優(yōu)良品種、抗性品種品系的篩選和培育，開展葡萄優(yōu)良 品種脫毒材料構(gòu)建工作，建立優(yōu)良品種（品系）的原種圃， 面向社會提供優(yōu)良品種（品系）的脫毒材料，扶持基礎(chǔ)好、 資質(zhì)好、講誠信的苗木企業(yè)，逐步規(guī)范苗木的繁育和推廣， 為生產(chǎn)提供優(yōu)質(zhì)葡萄苗木，適時嘗試建立葡萄苗木繁育準(zhǔn)入

7、制度。（三）推廣標(biāo)準(zhǔn)化建園，實行省力化栽培。改變原有栽 培管理模式，建立優(yōu)質(zhì)、安全、高效的標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)體系， 推廣適于不同地區(qū)、可操作性強的標(biāo)準(zhǔn)化栽培技術(shù)。在加強 新品種、抗性品種選育與推廣的同時，加強配套技術(shù)研發(fā)， 實現(xiàn)良種良法的有機結(jié)合。在埋土防寒區(qū)，將原有多主蔓扇 形架式改造為易于下架埋土、省力化的傾斜式單干單臂架式， 在防寒臨界區(qū)提倡使用淋膜或稻殼等對地面覆蓋保溫保濕， 提高結(jié)果部位，實現(xiàn)輕簡化、省力化栽培。（四）發(fā)展設(shè)施栽培，推行綠色生產(chǎn)。針對山東地區(qū)葡 萄成熟季節(jié)雨水偏多、病蟲害發(fā)生嚴(yán)重的問題，大力發(fā)展避 雨栽培模式，有效降低病蟲害的發(fā)病率，減少農(nóng)藥使用量， 節(jié)約生產(chǎn)成本，減少環(huán)

8、境污染，提高果品質(zhì)量。同時，通過 促早栽培早熟品種，延遲栽培晚熟品種，延長葡萄的供應(yīng)期， 提高經(jīng)濟效益。（五）加強基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，提升防災(zāi)減災(zāi)能力。加強新 建園基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，加大土壤改良力度，增施有機肥改善土 壤理化性狀，提高樹體抗逆水平。近年來，全省春夏連旱嚴(yán) 重，樹體遭受嚴(yán)重干旱脅迫，因此，新建葡萄基地要注重加 強配套水源和水肥一體化設(shè)施建設(shè)，完善排水系統(tǒng)，大力推廣合理的設(shè)施結(jié)構(gòu)。（六）轉(zhuǎn)變經(jīng)營方式，提高組織化程度。從提高產(chǎn)業(yè)組 織化程度入手，大力培育種植大戶、家庭農(nóng)場、農(nóng)民專業(yè)合 作社、農(nóng)業(yè)企業(yè)等新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營主體，由當(dāng)前一家一戶的零 散種植模式逐步向規(guī)?；?、專業(yè)化經(jīng)營方式和產(chǎn)業(yè)組織形式 轉(zhuǎn)變，政府制定相應(yīng)的激勵政策，加快這一轉(zhuǎn)變。（七）建設(shè)葡萄產(chǎn)業(yè)園區(qū)，拓展產(chǎn)業(yè)功能。葡萄產(chǎn)業(yè)鏈