中國(guó)風(fēng)茶道茶藝禮儀茶文化培訓(xùn)ppt課件

1、銚煎黃蕊色，碗轉(zhuǎn)曲塵花。夜后邀陪明月，晨前獨(dú)對(duì)朝霞。洗盡古今人不倦，將知醉后豈堪夸。茶道第一章節(jié)簡(jiǎn)介第二章節(jié)接待禮儀第三章節(jié)品茶禮儀第一章節(jié)簡(jiǎn) 介 茶道，就是品賞茶的美感之道。茶道亦被視為（tea ceremony）一種烹茶飲茶的生活藝術(shù)，一種以茶為媒的生活禮儀，一種以茶修身的生活方式。它通過沏茶、賞茶、聞茶、飲茶、增進(jìn)友誼，美心修德，學(xué)習(xí)禮法，是很有益的一種和美儀式。喝茶能靜心、靜神，有助于陶冶情操、去除雜念，這與提倡“清靜、恬澹”的東方哲學(xué)思想很合拍，也符合佛道儒的“內(nèi)省修行”思想。茶道精神是茶文化的核心，是茶文化的靈魂 茶道是通過品茶活動(dòng)來表現(xiàn)一定的禮節(jié)、人品、意境、美學(xué)觀點(diǎn)和精神思想的

2、一種行為藝術(shù)。它是茶藝與精神的結(jié)合，并通過茶藝表現(xiàn)精神。興于中國(guó)唐代，盛于宋、明代，衰于清代。中國(guó)茶道的主要內(nèi)容講究五境之美，即茶葉、茶水、火候、茶具、環(huán)境，同時(shí)配以情緒等條件，以求“味”和“心”的最高享受。被稱為美學(xué)宗教，以和、敬、清、寂為基本精神的日本茶道，則是繼承唐宋遺風(fēng)。茶文化屬中國(guó)文化范疇，即為以禮規(guī)范品茶的各個(gè)細(xì)節(jié)，講究茶葉、茶水、火候、茶具、環(huán)境、和飲者的修養(yǎng)、情緒等共同形成的一種意境之美。茶文化的精神內(nèi)涵即是通過沏茶、賞茶、聞茶、飲茶、品茶等習(xí)慣和中華的文化內(nèi)涵禮相結(jié)合形成的一種具有鮮明中國(guó)文化特征的一種文化現(xiàn)象，也可以說是一種禮節(jié)現(xiàn)象。茶文化的內(nèi)涵其實(shí)就是中國(guó)文化的內(nèi)涵一種具

3、體表現(xiàn)，談茶文化必須結(jié)合中國(guó)漢文化而論之。第二章節(jié)接 待 禮 儀化妝清新淡雅茶藝人員宜著淡妝，忌濃妝艷抹，不要佩戴夸張首飾，不可涂抹香水、香粉、指甲油等有刺激性氣味的化妝品，影響茶的本味。頭發(fā)應(yīng)盤起，以免散落的頭發(fā)掉到臉上影響操作。著裝得體大方茶藝人員著裝以整潔大方、自然為好。裝扮要求動(dòng)作要求茶藝人員泡茶動(dòng)作要從容優(yōu)雅、井井有條。放取物件手要輕，動(dòng)作要連貫。在進(jìn)行注水、斟茶、溫杯、燙杯等動(dòng)作時(shí)單手回旋，右手必須按逆時(shí)針方向，左手按順時(shí)針方向，表示對(duì)客人的歡迎，反之則變暗示趕客人走的意思。姿態(tài)要求在茶藝活動(dòng)中，要走有走相，站有站相，坐有坐相。走相 如是女性，行走時(shí)腳步須成一直線，上身不可搖擺扭動(dòng)

4、，以保持平衡。同時(shí)，雙肩放松、下頜微收，兩眼平視。并將雙手虎口交叉，右手搭在左手上，提放于胸前，以免行走時(shí)擺幅過大。 若是男士，雙臂可隨兩腿的移動(dòng)，作小幅自由擺動(dòng)。當(dāng)來到客人面前時(shí)應(yīng)稍傾身，面對(duì)客人，然后上前完成各種沖泡動(dòng)作。結(jié)束后，面對(duì)客人，后退兩步傾身轉(zhuǎn)彎離去，以表示對(duì)客人的恭敬。站相站立時(shí)需做到雙腿并攏，身體挺直，雙肩放松，兩眼平視。女性應(yīng)將雙手虎口交叉，右手貼在左手上，并置于上腹前；男士同樣應(yīng)將雙手虎口交叉，但要將左手貼在右手上，置于上腹前，而雙腳可呈外八字稍作分開。上述動(dòng)作應(yīng)隨和自然，避免生硬呆滯。 坐相沖泡者坐在椅面的1/2或2/3，要全身放松，端坐中央，使身體重心居中，保持平穩(wěn)。

5、同時(shí)，雙腿并攏，上身挺直，切忌兩腿分開，或一腿擱在另一腿上，不斷抖動(dòng)。另外，應(yīng)頭部上頂，下頜微作收斂，鼻尖對(duì)向腹部。如果是女性，可將雙手手掌上下相搭，平放于兩腿之間；而男士則可將雙手手心平放于左右兩邊大腿的前方。 第一步：何時(shí)上茶如果是商務(wù)來往：上茶時(shí)機(jī)的選擇非常重要，應(yīng)當(dāng)在雙方完成交換名片相互介紹之后。如果是客人來訪（家里或者辦公室）：客人進(jìn)屋后，先讓座，后備茶。第二步：奉茶禮儀在上茶時(shí)不要將茶具放在文件等重要物品之上；無論什么時(shí)候都應(yīng)先給客人上茶按照我國(guó)人民的傳統(tǒng)習(xí)慣，都是用雙手給客人端茶的。對(duì)有杯耳的茶杯，通常是用一只手抓住杯耳，另一只手托住杯底，把茶端給客人；沒有杯耳的茶杯倒?jié)M茶之后周

6、身滾燙，有的同志不管三七二十一，用五指捏住杯口邊緣就往客人面前送。這種端茶方法雖然可以防止?fàn)C傷事故發(fā)生，但很不雅觀，也不夠衛(wèi)生會(huì)客室中，需從訪客的正面開始上茶，上茶的基本規(guī)則是，從訪客背后的右側(cè)或者斜前方上。為了避免居高臨下地俯視客人，應(yīng)低著腰將茶端上桌。第三步：倒茶禮儀泡茶的水要用開水。有句話叫茶七飯八酒十分，因此倒茶，無論是大杯小杯，都不宜倒得太滿，太滿了容易溢出，不小心，還會(huì)燙傷自己或客人；也不宜倒得太少，會(huì)使人覺得是在裝模作樣。倒茶茶葉不宜過多，也不宜太少。茶葉過多，茶味過濃，顯示您不夠細(xì)心；茶葉太少，沖出的茶沒什么味道，又給客人你摳門的感覺。如果客人多，可以遵循先客后主、先主賓后次賓

7、、先女后男、先長(zhǎng)輩后晚輩的原則；可以以進(jìn)入客廳為起點(diǎn)，按順時(shí)針方向依次如果客人在茶臺(tái)前，當(dāng)右手置公道杯時(shí)，則順時(shí)針倒茶；當(dāng)左手置公道杯時(shí)，則逆時(shí)針倒茶第四步：續(xù)茶禮儀如果上司和客戶的杯子里需要添茶了，你要義不容辭地去做。不端起茶杯，而直接在桌上或茶幾上往杯中倒水、續(xù)水，是不符合操作規(guī)范的。添茶的時(shí)候要先給客人，再給領(lǐng)導(dǎo)，最后再給自己添。第五步：后續(xù)禮儀會(huì)面完畢，客人離席恭送而出后，才能收拾桌面的茶具。切忌客人未走時(shí)匆匆收拾茶具給人造成“趕客”的誤會(huì)。第三章節(jié)品 茶 禮 儀鞠躬禮分為站式、坐式和跪式三種。根據(jù)行禮的對(duì)象分成真禮(用于主客之間)、行禮(用于客人之間)與草禮(用于說話前后)。站立式鞠

8、躬與坐式鞠躬比較常用，其動(dòng)作要領(lǐng)是：兩手平貼大腿徐徐下滑，上半身平直彎腰，彎腰時(shí)吐氣，直身時(shí)吸氣。彎腰到位后略作停頓，再慢慢直起上身。行禮的速度宜與他人保持一致，以免出現(xiàn)不諧調(diào)感。真禮要求行九十度禮，行禮與草禮彎腰程度較低。在參加茶會(huì)時(shí)會(huì)用到跪式鞠躬禮。真禮以跪坐姿勢(shì)為預(yù)備，背頸部保持平直，上半身向前傾斜，同時(shí)雙手從膝上漸漸滑下，全手掌著地，兩手指尖斜對(duì)，身體傾至胸部與膝蓋間只留一拳空當(dāng)(切忌低頭不彎腰或彎腰不低頭)。稍作停頓慢慢直起上身，彎腰時(shí)吐氣，直身時(shí)吸氣。行禮兩手僅前半掌著地，草禮僅手指第二指節(jié)以上伸掌禮這是品茗過程中使用頻率最高的禮節(jié)，表示請(qǐng)與謝謝，主客雙方都可采用。兩人面對(duì)面時(shí)，均伸右掌行禮對(duì)答。兩人并坐時(shí)，右側(cè)一方伸右掌行禮，左側(cè)方伸左掌行禮。伸掌姿勢(shì)為：將手斜伸在所敬奉的物品旁邊，四指自然并攏，虎口稍分開，手掌略向內(nèi)凹，手心中要有含著一個(gè)小氣團(tuán)的感覺，手腕要含蓄用力，不至顯得輕浮。行伸掌禮同時(shí)應(yīng)欠身點(diǎn)頭微笑，講究一氣呵成.叩指禮此禮是從古時(shí)中國(guó)的叩頭禮演化而來的，叩指即代表叩頭。早先的叩指禮是比較講究的，必須屈腕握空拳，叩指關(guān)節(jié)。隨著時(shí)間的推移，逐漸演化為將手彎曲，用幾個(gè)指頭輕叩桌面，以示謝忱。寓意禮這是寓意美好祝福的禮儀動(dòng)作，最常見的有 ： 鳳凰三點(diǎn)頭。用手提壺把，高沖低斟反復(fù)三次，寓意向