武漢某小區(qū)火鍋城新店開業(yè)促銷策劃方案（DOC 13頁）

1、武漢某小區(qū)火鍋城新店開業(yè)促銷策劃方案本次促銷活動背景調(diào)查分析火鍋城所處的地理位置及目標(biāo)消費(fèi)人群分析：火鍋城地理位置處于一個全國和諧示范花園小區(qū)內(nèi)，雇主沒有明確該火鍋城處于小區(qū)的哪個位置點(diǎn)（是否臨街，停車場位置如何），人流量如何？店面周邊的環(huán)境如何（是否有高校），競爭情況如何？從僅知道的資料情況所知，該火鍋城的目標(biāo)群體以小區(qū)以及周邊的居民為主。來自資料搜索網(wǎng)() 海量資料下載火鍋城核心競爭力分析；本火鍋城所經(jīng)營的火鍋系列為主營香辣鍋系列、老川味火鍋、羊蝎子等特色火鍋，對于周邊的競爭壞境不明了的情況下，我個人猜測情況分析如下兩種：假如周邊有同類的火鍋城，而且火鍋城內(nèi)必然也會有川味火鍋或者是同樣的刷

2、羊肉火鍋，那么店面的核心競爭力就不在于火鍋產(chǎn)品上（當(dāng)然不是指火鍋的質(zhì)量、口感和口味，切記這點(diǎn)屬于火鍋城的基礎(chǔ)，不是做為核心競爭力來體現(xiàn)），本店在未來的營銷計劃內(nèi)可針對以后對周邊的競爭壞境熟悉之后，挖掘其他的差異與別的競爭對手的核心競爭優(yōu)勢。假如周邊無同類別的火鍋城，那么可放心將火鍋?zhàn)鳛橐环N亮點(diǎn)進(jìn)行大肆宣傳，以吸引更多的消費(fèi)者?；疱伋谴黉N目標(biāo)分析；雇主對本次開業(yè)的目的在于“本店開業(yè)一炮打紅”，但是沒有明確真正的促銷目標(biāo)。針對促銷任務(wù)內(nèi)容以及行業(yè)內(nèi)開業(yè)慣例分析，應(yīng)有以下幾種促銷目標(biāo)：為了擴(kuò)大火鍋城的知名度；擴(kuò)大火鍋城入駐小區(qū)的影響力；吸引更多的消費(fèi)者在促銷期間入店消費(fèi)，同時達(dá)到宣傳本火鍋城的目的；

3、針對以上三種開業(yè)促銷目標(biāo)，本策劃方案將圍繞第三個擁有直接效果的目標(biāo)進(jìn)行計劃?；疱伋谴黉N費(fèi)用預(yù)算分析； 本次開業(yè)活動促銷費(fèi)用預(yù)算只有4000元，相對來講只能按照中小型開業(yè)活動促銷方式進(jìn)行。本次促銷費(fèi)用的主要支出預(yù)計只需花費(fèi)以下幾點(diǎn)：宣傳單的印制；禮品贈送以及酒水優(yōu)惠差額填補(bǔ)上；開業(yè)首日的慶典活動花費(fèi)。開業(yè)促銷目標(biāo)促銷期間吸引更多的消費(fèi)人群來品嘗本店火鍋。開業(yè)促銷策略（方案附件：宣傳單印制內(nèi)容） （一）低價引客策略： 開業(yè)首日百元火鍋免費(fèi)送?。▋H限三桌，不可與“百元啤酒免費(fèi)喝”活動一起參與）。開業(yè)前三日百元啤酒免費(fèi)喝?。▋H限三桌，活動不可重復(fù)參與）。開業(yè)前三日，進(jìn)行“今天，您家的晚飯我們包了”主題

4、宣傳活動。（僅限一桌，需控制在每桌200元之內(nèi)，需大量派發(fā)宣傳單，并設(shè)立咨詢點(diǎn)、報名點(diǎn)（并現(xiàn)場進(jìn)行抽取幸運(yùn)家庭）。開業(yè)第四日起，為了刺激消費(fèi)者繼續(xù)入店消費(fèi)，除了繼續(xù)施行“百元啤酒免費(fèi)喝”活動（每日三桌外），另與酒水商確定促銷酒水優(yōu)惠關(guān)系，并執(zhí)行（啤酒1元1瓶，夠XX瓶送火鍋）具體的產(chǎn)品如何贈送可自由確定。（執(zhí)行原則：充分考慮了季節(jié)性以及地域性，并通過洽談達(dá)到后四日成本最小化）。 （二）食客隔日有禮送拉引回頭客策略： 1.凡在開業(yè)期間到本店消費(fèi)的顧客，將可在消費(fèi)后的第二日獲得本店贈送營養(yǎng)牛奶一件（16盒裝伊利、蒙牛均可），并打出“某某火鍋城，關(guān)注您的晚餐，更關(guān)注您的早餐”宣傳主題口號。（該活動限

5、定開業(yè)三天內(nèi)，每日8桌，每桌只限一件，控制在28名內(nèi)）。 2.設(shè)立VIP會員卡，并對以上的幸運(yùn)顧客和獲得贈品的顧客均送一張本火鍋城的VIP會員卡。通過登記會員卡的姓名，進(jìn)行對客戶檔案的建立，作為后期進(jìn)行促銷活動之用。開業(yè)促銷具體實施計劃（事項、時間具體安排） （一）24日26日，試業(yè)期內(nèi)重點(diǎn)工作安排確保所有工作人員已經(jīng)到位，熟悉自己的工作崗位；對所有服務(wù)生特別是前臺咨詢?nèi)藛T進(jìn)行對開業(yè)活動的強(qiáng)化培訓(xùn)，要求必須要明白活動的所有內(nèi)容；確保24日之前所有宣傳單的印制都已經(jīng)完畢，并開始進(jìn)入派發(fā)階段；（建議開業(yè)三天內(nèi)需最少派發(fā)傳單50006000份）確保需贈送的禮品已經(jīng)到位，并指定人員對禮品的保管及贈送負(fù)

6、責(zé)。確保開業(yè)期內(nèi)廚房的材料供應(yīng)充足，對供求量特別大的材料需做好標(biāo)注，聯(lián)系好賣家，隨時能供貨；檢查店內(nèi)衛(wèi)生情況，并對在試業(yè)期內(nèi)的進(jìn)店消費(fèi)的顧客采取咨詢建議，爭取得到每一位在試業(yè)期內(nèi)消費(fèi)的顧客好評。26日晚，需檢查所有開業(yè)所需的物資，人員等是否都已經(jīng)安排妥當(dāng)，第二日開業(yè)所需的花籃是否已經(jīng)訂購，花鼓隊是否已經(jīng)聯(lián)系完畢等等。（二）（27日29日）正式營業(yè)期前三日，促銷策略執(zhí)行計劃1.開業(yè)首日：（1）確認(rèn)所有邀請參與開業(yè)慶典的人員到場，包括邀請在內(nèi)的行政人員以及前來祝賀的親朋好友們，務(wù)必在開業(yè)前能聚集更多的人氣。（2）當(dāng)日至少有兩位工作人員不斷派發(fā)宣傳單給過往客人。（3）吉時一到，先由花鼓隊表演賀喜，然

7、后將事先準(zhǔn)備好的一面大鑼抬起放在門口中央，總經(jīng)理或者代表人馬上敲響大鑼，宣布：XX火鍋城，現(xiàn)在正式開業(yè)。鑼聲一響，禮炮應(yīng)馬上響起。大家鼓掌祝賀，并相互迎接入店。此時花鼓隊繼續(xù)開始演奏賀喜。（4）之后專業(yè)的服務(wù)人員按照事先培訓(xùn)好的工作流程開始接待開業(yè)的第一批客人，大堂經(jīng)理（或指定負(fù)責(zé)人）須時刻在現(xiàn)場以解決各類突發(fā)事件。（5）開業(yè)需確保行政人員入座，并由火鍋城領(lǐng)導(dǎo)親自陪同吃飯敬酒，感謝他們的大駕光臨；（6）指定人員專門負(fù)責(zé)“今天，您家的晚飯我們包了”主題活動的幸運(yùn)家庭，并做好詳細(xì)的記錄。因為這將是本火鍋城以后口碑相傳的開始。你的服務(wù)遠(yuǎn)比你送這一餐飯要重要許多。（7）認(rèn)真做好各桌享受優(yōu)惠的名額，在現(xiàn)

8、場做到控制好成本，并做好禮品需贈送記錄。（8）晚上打烊后，總經(jīng)理需召集各環(huán)節(jié)負(fù)責(zé)人進(jìn)行今日情況總結(jié)，指出今日營業(yè)情況的問題所在，并鼓勵大家明日做得更好，安排妥當(dāng)明日工作。2.開業(yè)第二日（28日）（1）開門之時即可馬上進(jìn)入營業(yè)狀態(tài)，按照預(yù)測，在今日將會有更多的客人沖著宣傳單的活動而來，那么在前三日必須要做好充足的準(zhǔn)備，而且不可讓人氣往下掉，朋友的聚集還是很重要，但是為了成本考慮已經(jīng)不需要像首日一樣需要靠朋友來沖人氣了。（2）本日的“今天，您家的晚飯我們包了”主題活動的幸運(yùn)家庭亦須如昨日一樣，須有良好的服務(wù)以及可口的飯菜。（3）今日有個任務(wù)是特別需要注意的，就是將昨日的10件牛奶送上門去。送禮的環(huán)

9、節(jié)很講究，必須是經(jīng)過培訓(xùn)的服務(wù)人員上門服務(wù)。上門服務(wù)時候需要注意幾個小細(xì)節(jié)：第一，贈送牛奶的人員必須穿著火鍋城的工作服裝；第二，贈送牛奶不單只是贈送，需要有贈送清單，并需要顧客簽字確認(rèn)；第三，贈送牛奶的同時并贈送顧客一張積分優(yōu)惠卡，告訴顧客他已經(jīng)成為本火鍋店的八折VIP客戶，并歡迎他下次光臨。做好這三點(diǎn)，促銷期過后的客流量保證在正常水平是能保證沒有問題的。（4）其它的按照正常營業(yè)流程進(jìn)行，還需要大堂經(jīng)理（或指定負(fù)責(zé)人）在現(xiàn)場做好隨時解決突發(fā)事故的準(zhǔn)備。3開業(yè)第三日（29日）開業(yè)第三日，繼續(xù)派發(fā)宣傳單。但今日派發(fā)宣傳單的人員與之前有所不同，應(yīng)該在派發(fā)的同時告訴過路的潛在顧客：今日是幸運(yùn)抽獎最后一

10、日了，歡迎您光臨本火鍋城進(jìn)行幸運(yùn)家庭抽獎。以吸引更多的顧客，進(jìn)行參與活動。本日需將第二日的禮品贈送出去，并一定做好贈送簽字和良好的消費(fèi)后回饋；今日的“今天，您家的晚飯我們包了”主題活動的幸運(yùn)家庭，總經(jīng)理需出來與幸運(yùn)家庭合影留念，并征求客人同意，將照片放在火鍋城的文化廊或者員工文化附近。在今日內(nèi)，必須把前三日的宣傳單全部派發(fā)完畢。晚上打烊后，進(jìn)行三日總結(jié)，分析成敗之處，加強(qiáng)改進(jìn)。（三）（30日3日）正式營業(yè)前四日，促銷策略執(zhí)行計劃1開業(yè)第四日（1）從本日開始，所有宣傳單全部換成第二種促銷方案，并繼續(xù)派人繼續(xù)派發(fā)。（此刻有一點(diǎn)需要注意：印制宣傳單的時候，兩種宣傳單的顏色必須不能一樣，因為一樣的宣傳

11、單很多前兩天得到過的顧客會直接把傳單扔掉了，不再具備吸引力）（2）從今日開始，“今天，您家的晚飯我們包了”主題活動已經(jīng)結(jié)束，但是牛奶贈送活動還未結(jié)束，應(yīng)該按照傳單上所設(shè)定的活動進(jìn)行贈送牛奶。并且一樣是次日由專門人員親自送上門，將回頭客拉引活動進(jìn)行到底。2. 開業(yè)第五、六、七日（1）第五、六日的工作流程基本按照第四日日常工作流程進(jìn)行。（2）第六日，傳單派發(fā)可以視實際情況減少了，但還需時不時有人在門口進(jìn)行傳單派發(fā)；（3）第七日可以對已經(jīng)贈送牛奶的顧客資料進(jìn)行整理、統(tǒng)計了。以后可以善用這些客戶資源。本次開業(yè)促銷詳細(xì)費(fèi)用預(yù)算宣傳單印制費(fèi)用：共印制兩種，預(yù)測總費(fèi)用：1000元。其中：第一種前三日使用為：

12、5000份，費(fèi)用約為：500元；第二種后四日使用：5000份，費(fèi)用約為：500元；（二）“百元火鍋免費(fèi)送“活動，控制3桌/日。按照火鍋每桌的毛利率為30%計算，則成本為70元/桌，總費(fèi)用為：3*70=210元。（三）“百元啤酒免費(fèi)喝”活動，按照火鍋店啤酒出售4元/瓶的價格計算，百元啤酒顧客能喝25瓶。則啤酒每瓶的成本為2.5元的話，控制3桌/日，七日共21桌，總費(fèi)用為：2*25*21=1050元。（四）“今天，您家的晚餐我們包了”主題活動，每日一桌，每桌200元，共三日，總費(fèi)用為：200*3=600元。（五）請花鼓隊費(fèi)用為：800元。（六）牛奶贈品：共需28件，40元/件，總費(fèi)用為：40*28

13、=1120元。（七）VIP會員卡制作成本：1元/張，共100張?？傎M(fèi)用為：100元?？傎M(fèi)用為：1000+210+1050+600+800+1120+100=4880元。.本策劃方案的執(zhí)行重點(diǎn)以及注意事項（一）“今天，您家的晚飯我們包了”主題活動必須要服務(wù)好，這個主題活動的重點(diǎn)不在于是為了拉人氣而進(jìn)行，而是為了顧客體驗而進(jìn)行。本活動的設(shè)置原本就是為了在顧客中間制造口碑而策劃的，在這個活動里面，特別需要注意的就是服務(wù)態(tài)度以及菜肴的質(zhì)量和口味問題。另外，現(xiàn)在本策劃方案為了符合雇主的營銷預(yù)算而進(jìn)行對該活動的參與戶數(shù)進(jìn)行了刪減，原計劃是開業(yè)前三日，每日三桌。但請雇主慎重從自身的流動資金以及投入資金進(jìn)行考

14、慮對該活動的投入增減問題。（二）“百元火鍋免費(fèi)送”活動，雇主可根據(jù)自己的成本價進(jìn)行增加桌數(shù)或者增加該活動的日期，原建議是可以增加至三日。（三）“百元啤酒免費(fèi)喝”活動，因考慮到現(xiàn)在正值夏季末端，最適宜喝啤酒的時節(jié)。那么啤酒成為了火鍋城最吸引人的地方了。在該點(diǎn)上不建議雇主對該活動進(jìn)行刪減數(shù)量或者日期，雇主可以通過與啤酒供應(yīng)商談判拿到成本更低的啤酒價格，從而保證此活動的順利執(zhí)行，以吸引客流量。（四）回頭客拉引策略的執(zhí)行重點(diǎn)在于禮品配送人員的專業(yè)性。禮品贈送人員在上門服務(wù)客戶的時候，必須首先是擁有專業(yè)的態(tài)度和禮貌的，能給客戶留下最棒的印象?？蛻粼诤醯牟皇且患Ｄ?，而是這件牛奶送來的真正的服務(wù)以及火鍋店

15、的信譽(yù)。那么通過“今天，您家的晚飯我們包了”和專業(yè)的禮品贈送人員的周到服務(wù)，火鍋城的口碑相傳很快就能制造出去，并構(gòu)成良性循環(huán)。開業(yè)促銷活動之后的營銷戰(zhàn)略建議按照正常情況，促銷期過后服務(wù)人員必然會產(chǎn)生一定的勞累心理，需及時調(diào)整人員心態(tài)以及工作態(tài)度?；疱伋窃谶M(jìn)入營業(yè)正常軌道后，需不斷的出一些新鮮的促銷活動，以保持顧客對該火鍋店的新鮮感。建議打造自己的核心火鍋產(chǎn)品，制造與別人不同的價值火鍋，但又不可脫離平常大眾所接受的火鍋范圍。建議進(jìn)行價格合理定位，認(rèn)真的分析周邊的競爭環(huán)境，特別是價格情況。然后對火鍋城的價格進(jìn)行合理定位。因火鍋城在小區(qū)內(nèi)，假定火鍋城的顧客定位為小區(qū)居民，則往后的營銷活動可多與居民互

16、動式進(jìn)行，更容易得到居民對火鍋城的認(rèn)可。結(jié)語及方案聲明。希望本促銷方案能給雇主真正實現(xiàn)“促銷期間吸引更多的消費(fèi)人群來品嘗本店火鍋”的促銷目的，并提前預(yù)祝火鍋城生意興隆，財源廣進(jìn)。特別聲明:本策劃方案版權(quán)隨雇主采用本策劃方案歸雇主所有，并形成正規(guī)的版權(quán)交易關(guān)系。若雇主沒有使用該促銷方案或方案內(nèi)的促銷方法，該方案的版權(quán)歸作者本人所有，作者本人可隨意使用該方案至別的同類行業(yè)使用。特此聲明！附：宣傳單印制大概內(nèi)容：第一版，（27日29日使用）：（標(biāo)題）今天，您家的晚飯我們包了 恭賀XX火鍋城隆重開業(yè)從2009年9月27日2009年9月29日，本火鍋城開業(yè)前三天內(nèi)，驚喜告訴您：今天，您家的晚飯我們包了。歡迎您光臨本火鍋城享受您今年冬天來臨之前的第一次火鍋之旅?；顒咏馕觯罕净顒用咳赵O(shè)置幸運(yùn)家庭一個，通過報名進(jìn)行抽獎抽取幸運(yùn)家庭參與。在本活進(jìn)行的同時，本火鍋城還將舉行“百元火鍋免費(fèi)送”以及“百元啤酒免費(fèi)喝”活動，更多驚喜在等候著您。第三重驚喜：本火鍋城舉辦“我們不僅關(guān)注您的晚餐，更關(guān)注您的早餐”活動。在開業(yè)期間，凡在本火鍋城消費(fèi)的顧客，均可獲得一次抽獎機(jī)會，有機(jī)會獲得本火鍋城第二日送出的營養(yǎng)