訓(xùn)練文件設(shè)備篇2溫度計

1、溫度計第二冊 機器/設(shè)備篇 中國溫度計 176原味雞測溫一般測量雞胸或大腿溫度測量大腿溫度：溫度探針沿 T 字骨肉中，注意不要碰到骨頭或者測量雞胸溫度：探針沿胸骨中心左/右肉中，注意不要碰到骨頭產(chǎn)品溫度以最高溫度計圖二圖一溫度計第二冊 機器/設(shè)備篇 中國18 溫度計7沙拉、圣代測溫將探針沙拉、圣代中心，產(chǎn)品溫度以最低溫度計圖一溫度計第二冊 機器/設(shè)備篇 中國溫度計 233薯條冰箱溫度測定空氣探頭夾在冰箱本身的感溫探頭附近如果感溫探頭附近無法夾空氣探針，可將空氣探頭夾在回風(fēng)口附近，關(guān)好門注意溫度探針不能碰壁5-10 分后溫度圖一溫度計第二冊 機器/設(shè)備篇 中國24 溫度計4冷井溫度測量開啟設(shè)備電

2、源，等 1 小時，使設(shè)備預(yù)冷確認(rèn)設(shè)備中沒有盛放任何食物將空氣溫度探頭夾在冷井中架子上， 或者將口袋式溫度計插在紙杯上放入冷井中，關(guān)上冷井門注意溫度探針不能碰壁15 分鐘后溫度圖二圖一溫度計第二冊 機器/設(shè)備篇 中國溫度計 277烤面包機讓加熱板預(yù)熱 30 分鐘后才能測量將平頭溫度計放在機器的上加熱板，注意溫度探頭貼緊加熱板機器的升降手柄處于升起狀態(tài)當(dāng)加熱燈熄滅的瞬間，溫度溫度在 4005圖一溫度計第二冊 機器/設(shè)備篇 中國28 溫度計8雞肉卷工作站在工作站的部分水域?qū)囟忍结樞彼嬷拢⒁獠灰龅降撞繙囟扔嫈?shù)值穩(wěn)定后即可圖二圖一溫度計第二冊 機器/設(shè)備篇 中國溫度計 299CPC 萬能蒸烤箱

3、烤箱溫度校準(zhǔn)：每季度一次用品：手套用具：CER 溫度計、一字螺絲刀冷卻烤箱溫度打開烤箱內(nèi)導(dǎo)風(fēng)板固定溫度計探頭裝回烤箱內(nèi)導(dǎo)風(fēng)板啟動蛋撻 6A 程序檢查烤箱內(nèi)溫度中止烤箱程序拆下溫度探針若烤箱溫度過高，請按烤箱板上的冷卻鍵按烤箱顯示屏提示打開烤箱門，使箱內(nèi)溫度冷卻到50以下用一字螺絲刀打開導(dǎo)風(fēng)板，上下鎖扣（逆時針方向為開）將 CER 溫度計上的空氣探針夾在箱體左上角烤箱空氣探針附近，可夾在黑色中心探針線上注：探針固定位置高度盡量與烤箱探針保持水平用一字螺絲刀關(guān)上導(dǎo)風(fēng)板上下鎖扣（順時針方向為關(guān)）注：務(wù)必將導(dǎo)風(fēng)板裝回并鎖好，否則烤箱啟動程序后會損壞烤箱關(guān)上烤箱門，并啟動蛋撻 6A 程序按烤箱面板上的溫

4、度鍵，觀察其加熱到達(dá) 100以上CER 溫度計上的顯示溫度兩者的溫度差別應(yīng)在正負(fù) 5范圍內(nèi)按住 EXTRA 取消烤程重復(fù)步驟 12，取下溫度探針重復(fù)步驟 4溫度計第二冊 機器/設(shè)備篇 中國30 溫度計10SCC 萬能蒸烤箱SCC 烤箱溫度校準(zhǔn)：每季度一次用品：手套用具：CER 溫度計、一字螺絲刀冷卻烤箱溫度打開烤箱內(nèi)導(dǎo)風(fēng)板固定溫度計探頭裝回烤箱內(nèi)導(dǎo)風(fēng)板啟動蛋撻 6A 程序檢查烤箱內(nèi)溫度中止烤箱程序拆下溫度探針若烤箱溫度過高，請按烤箱板上的冷卻鍵按烤箱顯示屏提示打開烤箱門，使箱內(nèi)溫度冷卻到50以下用一字螺絲刀打開導(dǎo)風(fēng)板，上下鎖扣（逆時針方向為開）將 CER 溫度計上的空氣探針夾在箱體左上角烤箱空氣探針附近，可夾在黑色中心探針線上注：探針固定位置高度盡量與烤箱探針保持水平用一字螺絲刀關(guān)上導(dǎo)風(fēng)板上下鎖扣（順時針方向為關(guān)）注：務(wù)必將導(dǎo)風(fēng)板裝回并鎖好，否則烤箱啟動程序后會損壞烤箱關(guān)上烤箱門，并啟動蛋撻 6A 程序按烤箱面板上的溫度鍵，觀察其加熱到達(dá) 100以上CER 溫度計上的顯示溫度兩者的溫度差別應(yīng)在正負(fù) 5范圍內(nèi)按住 EXTRA 取消烤程重復(fù)步驟 12，取下溫度探針重復(fù)步驟 4溫度計第二冊 機器/設(shè)備篇 中國溫度計 312006 年 9 月11開口炸鍋將溫度計穿過炸籃并懸掛在炸鍋，沉入油中大約 3-