生物化學(xué)教學(xué)課件：蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)與功能的關(guān)系

1、Protein functionand Action Mechanism蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)與功能的關(guān)系summary蛋白質(zhì)的理化性質(zhì)1、2、3、4、5功能與空間結(jié)構(gòu)1、2、3血紅蛋白1、2、3蛋白質(zhì)的理化性質(zhì)1、兩性電解質(zhì)2、膠體性質(zhì)3、變性4、紫外吸收5、呈色反應(yīng)、蛋白質(zhì)一級(jí)結(jié)構(gòu)是高級(jí)結(jié)構(gòu)與功能的基礎(chǔ)（已經(jīng)講過(guò)）1、一級(jí)結(jié)構(gòu)是空間構(gòu)象的基礎(chǔ)2、一級(jí)結(jié)構(gòu)相似的蛋白質(zhì)具有相似的高級(jí)結(jié)構(gòu)和功能3、氨基酸序列提供重要的生物進(jìn)化信息4、重要蛋白質(zhì)的氨基酸序列改變可引起疾病1、Reversible binding of a protein to a ligand （可逆結(jié)合） 例：Oxygen-binding

2、proteins（血紅蛋白） 2、Complementary interactions between proteins and ligands （互補(bǔ)） 例：immunoglobulins（免疫球蛋白）3、Protein interactions modulated by chemical energy （受能量調(diào)節(jié)）例： Actin, Myosin, and molecular motors （肌動(dòng)蛋白，肌球蛋白，分子馬達(dá)） 二、蛋白質(zhì)的功能依賴特定空間結(jié)構(gòu)Ligand（配體）: A molecule bound reversibly by a protein.Binding site（結(jié)

3、合位點(diǎn)）: A ligand binds at a site on the protein.Induced fit（誘導(dǎo)性的、空間結(jié)構(gòu)上相互配對(duì)）: The structural adaptation that occurs between protein and ligand.1、Reversible binding of a protein to a ligand （可逆結(jié)合） 例：Oxygen-binding proteins（血紅蛋白） 2、Complementary interactions between proteins and ligands （互補(bǔ)） 例：immunoglob

4、ulins（免疫球蛋白）3、Protein interactions modulated by chemical energy （受能量調(diào)節(jié)）例： Actin, Myosin, and molecular motors （肌動(dòng)蛋白，肌球蛋白，分子馬達(dá)） 二、蛋白質(zhì)的功能依賴特定空間結(jié)構(gòu)1、血紅蛋白與肌紅蛋白的結(jié)構(gòu)四個(gè)吡咯環(huán)卟啉1122血紅蛋白的結(jié)構(gòu)： 四個(gè)亞基組成2、血紅蛋白亞基構(gòu)象的改變變構(gòu)效應(yīng) allosteric effect變構(gòu)劑變構(gòu)蛋白緊張態(tài)松弛態(tài)Video3、蛋白質(zhì)構(gòu)象改變可引起疾病血紅蛋白Sickle-cell anemiaHydrophobicity of physiologi

5、cal L-alpha amino acids Ala: 0.616 Arg: 0.000 Asn: 0.236 Asp: 0.028 Cys: 0.680 Gln: 0.251 Glu: 0.043 Gly: 0.501 His: 0.165 Ile: 0.943 Leu: 0.943 Lys: 0.283 Met: 0.738 Phe: 1.000 Pro: 0.711 Ser: 0.359 Thr: 0.450 Trp: 0.878 Tyr: 0.880 Val: 0.825 The Nobel Prize in Chemistry 1930 Hans Fischer Germany血紅

6、素葉綠素1、Reversible binding of a protein to a ligand （可逆結(jié)合） 例：Oxygen-binding proteins（血紅蛋白） 2、Complementary interactions between proteins and ligands （互補(bǔ)） 例：immunoglobulins（免疫球蛋白）3、Protein interactions modulated by chemical energy （受能量調(diào)節(jié)）例： Actin, Myosin, and molecular motors （肌動(dòng)蛋白，肌球蛋白，分子馬達(dá)） 二、蛋白質(zhì)的功能依

7、賴特定空間結(jié)構(gòu) The Nobel Prize in Physiology or Medicine 1972Gerald M. Edelman Rockefeller University USAb. 1929Rodney R. PorterUniversity of Oxford United KingdomB. 1917 抗原抗體1、Reversible binding of a protein to a ligand （可逆結(jié)合） 例：Oxygen-binding proteins（血紅蛋白） 2、Complementary interactions between proteins and ligands （互補(bǔ)） 例：immunoglobulins（免疫球蛋白）3、Protein interactions modulated by chemical energy （受能量調(diào)節(jié)）例： Actin, Myosin, and molecular motors （肌動(dòng)蛋