酒店工程部年度經(jīng)營(yíng)分析課件

1、酒店工程部年度經(jīng)營(yíng)分析2022/7/29酒店工程部年度經(jīng)營(yíng)分析第1頁(yè)，共28頁(yè)。 2013年工程安全部的工作，在酒店領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心愛(ài)護(hù)和大力支持下，在部門(mén)全體員工的辛勤勞動(dòng)和不懈努力下，克服了人員減少、工作量增大等困難，大力開(kāi)展維修保養(yǎng)和挖潛技術(shù)改造工作，積極主動(dòng)地解決設(shè)備設(shè)施存在的各種問(wèn)題，兢兢業(yè)業(yè)、任勞任怨，比較圓滿(mǎn)地完成了酒店領(lǐng)導(dǎo)布置的各項(xiàng)任務(wù)。全年能耗比控制在 %。前 言酒店工程部年度經(jīng)營(yíng)分析第2頁(yè)，共28頁(yè)。目錄一.圖表. 1.1 預(yù)算用電、實(shí)際用電百分比. 1.2 預(yù)算用水實(shí)際用水百分比. 1.3. 預(yù)算用燃?xì)?、?shí)際用燃?xì)獍俜直?1.4. 各項(xiàng)能耗預(yù)算總費(fèi)用、實(shí)際總費(fèi)用百分比. 1.5

2、.各經(jīng)營(yíng)部門(mén)能耗占比.二.工程部工資及其它費(fèi)用.四.2013具體培訓(xùn)工作 .五. 、 2014年的具體工作打算.三.節(jié)能降耗具體工作.酒店工程部年度經(jīng)營(yíng)分析第3頁(yè)，共28頁(yè)。圖表1.1 一. 預(yù)算用電 、實(shí)際用電百分比 單位：度月份1月2月3月4月5月6月7月8月9月10月11月12月預(yù)算實(shí)際百分比酒店工程部年度經(jīng)營(yíng)分析第4頁(yè)，共28頁(yè)。圖表1.2 二 .預(yù)算用水 、實(shí)際用水百分比 單位：噸月份1月2月3月4月5月6月7月8月9月10月11月12月預(yù)算實(shí)際百分比酒店工程部年度經(jīng)營(yíng)分析第5頁(yè)，共28頁(yè)。圖表1.3 三.預(yù)算用燃?xì)?、?shí)際用燃?xì)獍俜直?單位：m3 月份1月2月3月4月5月6月7月8月

3、9月10月11月12月預(yù)算實(shí)際百分比酒店工程部年度經(jīng)營(yíng)分析第6頁(yè)，共28頁(yè)。圖表1.4 四.各項(xiàng)能耗預(yù)算總費(fèi)用、實(shí)際總費(fèi)用百分比項(xiàng)目電水燃?xì)夤灿?jì)預(yù)算能耗合計(jì)預(yù)算能耗合計(jì)預(yù)算費(fèi)用（萬(wàn)）實(shí)際耗總計(jì)合計(jì)實(shí)際費(fèi)用（萬(wàn)）與預(yù)算比下降 %酒店工程部年度經(jīng)營(yíng)分析第7頁(yè)，共28頁(yè)。1.5各經(jīng)營(yíng)部門(mén)能耗比2014年全年預(yù)算2013年1-12月能耗費(fèi)用（萬(wàn)）營(yíng)業(yè)收入（萬(wàn)）能耗比部門(mén)能耗費(fèi)用（萬(wàn)）營(yíng)業(yè)收入（萬(wàn)）能耗比能耗比酒店工程部年度經(jīng)營(yíng)分析第8頁(yè)，共28頁(yè)。二. 工程部工資及其它費(fèi)用本月數(shù)計(jì)劃數(shù)增減本年累計(jì)數(shù)本年計(jì)劃累計(jì)數(shù)增減1、工資及工資性費(fèi)用小計(jì)工資員工工資 實(shí)習(xí)生工資 借聘人員工資性費(fèi)用員工餐費(fèi)社會(huì)保險(xiǎn)福

4、利費(fèi)2、低值易耗品工具用具家具用具玻璃器皿工作服酒店工程部年度經(jīng)營(yíng)分析第9頁(yè)，共28頁(yè)。2.1工程部工資及其它費(fèi)用3、其他費(fèi)用清潔用品勞保用品及制服洗滌文具印刷賓客用品試菜費(fèi)差旅費(fèi)郵電費(fèi)招工費(fèi)公關(guān)費(fèi)汽車(chē)使用費(fèi)營(yíng)業(yè)推廣費(fèi)維修費(fèi)酒店工程部年度經(jīng)營(yíng)分析第10頁(yè)，共28頁(yè)。2.2工程部工資及其它費(fèi)用材料費(fèi)衛(wèi)生防疫費(fèi)倉(cāng)儲(chǔ)運(yùn)雜費(fèi)鮮花培訓(xùn)費(fèi)廣告費(fèi)票據(jù)工本費(fèi)印花稅電視接收費(fèi)其他服務(wù)費(fèi)4、能源費(fèi)用五、費(fèi)用合計(jì) 酒店工程部年度經(jīng)營(yíng)分析第11頁(yè)，共28頁(yè)。1.開(kāi)展預(yù)防維修，提高設(shè)備功效。2.通過(guò)節(jié)能技改，實(shí)現(xiàn)節(jié)能降耗。3.改進(jìn)工作服務(wù)程序，加強(qiáng)主動(dòng)性，協(xié)調(diào)性。4.修舊利廢、控制維修成本 。三.2013年節(jié)能降耗具體

5、工作酒店工程部年度經(jīng)營(yíng)分析第12頁(yè)，共28頁(yè)。 面對(duì)酒店業(yè)競(jìng)爭(zhēng)越來(lái)越激烈的現(xiàn)實(shí)，維修部門(mén)要全力結(jié)合酒店現(xiàn)有設(shè)備設(shè)施做好全年維護(hù)保養(yǎng)，進(jìn)一步加大能源管理力度，加強(qiáng)成本意識(shí)，完善物耗材料管理，設(shè)施設(shè)備維護(hù)管理，大力抓好挖潛和修舊利廢工作。具體表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：酒店工程部年度經(jīng)營(yíng)分析第13頁(yè)，共28頁(yè)。 （1）在每季度初，對(duì)vrv空調(diào)室內(nèi)外機(jī)組進(jìn)行季度維修保養(yǎng)，采用機(jī)械除垢和化學(xué)除垢的科學(xué)清洗方法，清除了蒸發(fā)器和冷凝器上的結(jié)垢，把室內(nèi)外機(jī)的工作壓力控制在正常工作范圍內(nèi)。對(duì)空氣濾網(wǎng)進(jìn)行季節(jié)性維修保養(yǎng)清洗，使設(shè)備的工作效率始終處于最佳運(yùn)行狀態(tài)。對(duì)空調(diào)制冷效果差、風(fēng)機(jī)盤(pán)管噪音大的客房，進(jìn)行一級(jí)維修保養(yǎng)。

6、拆下風(fēng)機(jī)盤(pán)管，進(jìn)行除塵除垢清洗，對(duì)電機(jī)進(jìn)行加油、風(fēng)葉偏心矯正、更換軸承和電容器。對(duì)風(fēng)機(jī)盤(pán)管做防振動(dòng)技術(shù)處理，降低空調(diào)噪音，提高制冷效果，對(duì)2305.2405客房因設(shè)計(jì)單機(jī)容量偏大、風(fēng)機(jī)噪音達(dá)到78db以致客房無(wú)法銷(xiāo)售、當(dāng)時(shí)找到空調(diào)供貨商以及按裝單位都無(wú)法解決，對(duì)此揚(yáng)總命我部想發(fā)解決、大家獻(xiàn)計(jì)獻(xiàn)策最終每臺(tái)機(jī)器只化了6.5元即解決了問(wèn)題。 1.開(kāi)展預(yù)防維修，提高設(shè)備功效。 酒店工程部年度經(jīng)營(yíng)分析第14頁(yè)，共28頁(yè)。 對(duì)空調(diào)系統(tǒng)根據(jù)室外季節(jié)溫度變化合理的規(guī)定開(kāi)停時(shí)間以及室內(nèi)機(jī)的空調(diào)出風(fēng)溫度，即降低了設(shè)備磨損，又節(jié)約了電費(fèi)。（2）在進(jìn)行一級(jí)維修保養(yǎng)的房間內(nèi)，同時(shí)對(duì)房間內(nèi)其它設(shè)備設(shè)施進(jìn)行保養(yǎng)。檢查窗戶(hù)、

7、把手、窗簾軌道和滑輪；檢查床控板、燈具、家具和馬桶水箱等。拆下衛(wèi)生間排氣扇進(jìn)行除塵、清洗和加油。清除衛(wèi)生間排水管S彎處的頭發(fā)等雜物，保持排水暢通。酒店工程部年度經(jīng)營(yíng)分析第15頁(yè)，共28頁(yè)。 為了更好的保障酒店的正常運(yùn)營(yíng)，通過(guò)節(jié)能技改，降低酒店能源消耗，今年以來(lái)我部門(mén)引進(jìn)了多名技術(shù)全面，工作認(rèn)真，具有豐富的工作經(jīng)驗(yàn)的維修人員，壯大了部門(mén)的技術(shù)力量，工作效果顯著。 （1）每日巡查記錄各部門(mén)的水、電、氣能源消耗，提供數(shù)據(jù)便于對(duì)酒店能耗費(fèi)用進(jìn)行合理的控制。發(fā)現(xiàn)異常立即查找解決減少不必要的損耗。 （2）通過(guò)技術(shù)改革提高設(shè)備的可靠性和可操作性。將原來(lái)耗電和易壞的150W金屬鹵化物泛光燈損壞后逐步替換成了節(jié)

8、電、使用壽命長(zhǎng)的20W LED泛光燈、僅此一項(xiàng)每年就可節(jié)電6169kw/.h。 景觀(guān)燈光的開(kāi)啟隨日照的變化自動(dòng)調(diào)整開(kāi)啟時(shí)間加裝了時(shí)控+光控的控制電路、而控制電路的成本僅不到一百元。 合理調(diào)控 2、通過(guò)節(jié)能技改，實(shí)現(xiàn)節(jié)能降耗酒店工程部年度經(jīng)營(yíng)分析第16頁(yè)，共28頁(yè)。 設(shè)備經(jīng)濟(jì)運(yùn)行，杜絕跑冒滴漏現(xiàn)象，按溫度變化調(diào)整熱水溫度并做好供水管道的保溫，按計(jì)劃對(duì)設(shè)備設(shè)施進(jìn)行維護(hù)保養(yǎng)，提高設(shè)備設(shè)施的使用壽命和使用效率。（3） 針對(duì)酒店電器以及照明燈頻繁損壞使用壽命短的問(wèn)題我部進(jìn)行了分析和測(cè)試發(fā)現(xiàn)原因之一即酒店供電電壓偏高達(dá)到238v對(duì)此我們聯(lián)系了西津渡公司請(qǐng)其將供電電壓降低5%能有效地降低電器及照明燈的損壞率

9、，以及同比節(jié)電5%。（4） 建立重要設(shè)備維保檔案，做到有數(shù)據(jù)可查，按照檢修保養(yǎng)制度，加強(qiáng)了對(duì)客房、廚房設(shè)備、餐廳設(shè)備的周期保養(yǎng)巡檢，抓好對(duì)大型關(guān)鍵設(shè)備的計(jì)劃?rùn)z修保養(yǎng)，做好電梯、空調(diào)、鍋爐房的換季檢修，日常維護(hù)，精心調(diào)試，確保設(shè)備、設(shè)施運(yùn)轉(zhuǎn)安全高效。 小結(jié)：通過(guò)對(duì)設(shè)備設(shè)施進(jìn)行預(yù)防性維修保養(yǎng)和挖潛技術(shù)改造，不但提高了設(shè)備設(shè)施的使用功效，而且降低了設(shè)備設(shè)施的使用壽命和能源損耗。 酒店工程部年度經(jīng)營(yíng)分析第17頁(yè)，共28頁(yè)。 (1)協(xié)調(diào)好與各部門(mén)之間的工作、重點(diǎn)區(qū)劃分，使部門(mén)之間的工作更具及時(shí)性和效率性。 (2)工作中強(qiáng)調(diào)不推諉，多做事，加強(qiáng)對(duì)設(shè)施的日常巡檢，劃定分區(qū)，責(zé)任到人，盡一切可能保障酒店的正常

10、運(yùn)轉(zhuǎn)，急一線(xiàn)所急。 (3)對(duì)每天的報(bào)修，除了材料缺失外都要求做到在當(dāng)天完成，對(duì)于突發(fā)的特殊情況，制定了相應(yīng)的預(yù)案。 (4)在計(jì)劃內(nèi)的維保事前都和相關(guān)部門(mén)進(jìn)行協(xié)商，錯(cuò)開(kāi)營(yíng)業(yè)高峰，分階段進(jìn)行，主要是對(duì)一期客房淋浴間的防水處理、空調(diào)濾網(wǎng)的清洗、門(mén)鎖電池的更換，清水灣按摩床的改造和燈柱維修等。3. 改進(jìn)工作服務(wù)程序，加強(qiáng)主動(dòng)性，協(xié)調(diào)性。酒店工程部年度經(jīng)營(yíng)分析第18頁(yè)，共28頁(yè)。（1）對(duì)非一次性材料以修為主以換為輔，修舊利廢。對(duì)一些拆卸下來(lái)有利用價(jià)值的配件進(jìn)行修復(fù)，入庫(kù)備用。如開(kāi)水器的浮球閥、水池龍頭、LED燈帶的開(kāi)關(guān)電源，客房門(mén)牌、客房led臺(tái)燈等。 （2）所有的材料都進(jìn)行以舊換新，完善登記統(tǒng)計(jì)，嚴(yán)格

11、控制材料消耗。（3）嚴(yán)格控制外協(xié)項(xiàng)目，水、電、焊接安裝制作能自行解決的自行解決，設(shè)備維修嚴(yán)格控制外委，嚴(yán)格控制維修成本，如會(huì)議廳背景墻幕布的焊接安裝、舞臺(tái)高度的改造調(diào)整、宣傳欄的制作等。4、修舊利廢、控制維修成本。酒店工程部年度經(jīng)營(yíng)分析第19頁(yè)，共28頁(yè)。1.關(guān)愛(ài)員工，提高 員工歸宿感2.組織學(xué)習(xí)培訓(xùn)，提高業(yè)務(wù)水平 四.培訓(xùn)工作酒店工程部年度經(jīng)營(yíng)分析第20頁(yè)，共28頁(yè)。1.關(guān)愛(ài)員工，提高 員工歸宿感 (1)在酒店領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)懷照顧下，員工對(duì)酒店的認(rèn)同感不斷提升，兩年以來(lái)，工程維修員工無(wú)一人離職。(2)員工間互相關(guān)心，彼此照顧，氛圍融洽、和諧。(3)領(lǐng)導(dǎo)在日常生活中能體諒員工，關(guān)愛(ài)員工、并伸以援手，

12、給予鼓勵(lì)，如：維修工趙永平在面臨父親去世的巨大悲痛時(shí)，酒店及時(shí)派員去他家里看望、并送去慰問(wèn)金，使員工倍感溫暖。酒店工程部年度經(jīng)營(yíng)分析第21頁(yè)，共28頁(yè)。2.組織學(xué)習(xí)培訓(xùn)，提高業(yè)務(wù)水平。 (1)在部門(mén)的日常工作中，提倡愛(ài)崗敬業(yè)、盡職盡責(zé)、銳意進(jìn)取、發(fā)揚(yáng)團(tuán)隊(duì)精神；工作積極主動(dòng)，設(shè)法解決問(wèn)題；不推諉、不等待、不計(jì)較個(gè)人得失。凡是部門(mén)能做的事絕不推辭，凡是部門(mén)能完成的任務(wù)絕不向外發(fā)包，主動(dòng)圓滿(mǎn)地完成各項(xiàng)任務(wù)。舉辦技術(shù)培訓(xùn)，以實(shí)操培訓(xùn)為主，理論課為輔，對(duì)客房和前臺(tái)服務(wù)員進(jìn)行寬帶上網(wǎng)操作培訓(xùn)，對(duì)部門(mén)員工采取傳、幫、帶的培訓(xùn)方法。定期召開(kāi)部門(mén)例會(huì)，學(xué)習(xí)酒店的規(guī)章制度和崗位責(zé)任制，對(duì)前期工作進(jìn)行講評(píng)。發(fā)揚(yáng)民主

13、，對(duì)部門(mén)工作提出意見(jiàn)和建議，對(duì)工作中存在的技術(shù)難題，進(jìn)行探討和解析。部門(mén)工作井然有序并充滿(mǎn)活力。 酒店工程部年度經(jīng)營(yíng)分析第22頁(yè)，共28頁(yè)。 總結(jié)過(guò)去，展望未來(lái)，2013年已經(jīng)過(guò)去，即將到來(lái)的2014年才是對(duì)我們的考驗(yàn)，為了更好的完成2014年的工作目標(biāo)，我們要進(jìn)一步加強(qiáng)和完善管理，使全體員工操作技能、服務(wù)意識(shí)、敬業(yè)精神都得到了進(jìn)一步的提升，為此我部門(mén)要做到：（1）加強(qiáng)管理，針對(duì)部門(mén)工作方針，不斷健全、完善部門(mén)的管理體系。做到責(zé)任明確到人、獎(jiǎng)罰到位，做到清晰、明了、合理、嚴(yán)謹(jǐn)、可操作性、使全體員工自覺(jué)遵守。（2）加強(qiáng)員工培訓(xùn)，增強(qiáng)服務(wù)意識(shí)，提高服務(wù)技能，做到一專(zhuān)多能，充分利用人力資源。（3）培

14、養(yǎng)隊(duì)員與各部門(mén)的協(xié)調(diào)能力，配合完成各項(xiàng)任務(wù)，揚(yáng)長(zhǎng)避短，團(tuán)結(jié)同事，發(fā)揮出團(tuán)隊(duì)協(xié)作的力量。（4）針對(duì)酒店設(shè)備設(shè)施的具體情況，多與前期施工方進(jìn)行溝通，五. 2014年的具體工作打算酒店工程部年度經(jīng)營(yíng)分析第23頁(yè)，共28頁(yè)。 （5）進(jìn)一步開(kāi)展節(jié)能降耗，努力提高酒店的經(jīng)濟(jì)效益。各經(jīng)營(yíng)部門(mén)的全年及每月的水電氣的能耗指標(biāo)與經(jīng)營(yíng)益結(jié)進(jìn)行掛構(gòu)考核益結(jié)進(jìn)行掛構(gòu)考核，每日晨會(huì)上通報(bào)昨天的能源使用情況，使之心中有數(shù)，發(fā)現(xiàn)異常，立馬找出原因解決。通過(guò)技改降低能耗、提高設(shè)備的可靠性、和可操作性，延長(zhǎng)設(shè)備設(shè)施的使用壽命，提高使用效率。合理調(diào)控設(shè)備經(jīng)濟(jì)運(yùn)行，杜絕跑冒滴漏現(xiàn)象。提高員工技能水平，降低維修成本。號(hào)召大家從我做起，

15、節(jié)約每一滴水、每一度電，力爭(zhēng)在2013年的能耗基礎(chǔ)上同比再下降叁-伍個(gè)百分點(diǎn)。酒店工程部年度經(jīng)營(yíng)分析第24頁(yè)，共28頁(yè)。具體措施為： A：將各點(diǎn)的T5燈損壞后逐步替換為L(zhǎng)ED燈帶。理論數(shù)據(jù)（T5燈使用壽命為3000小時(shí)，LED燈使用壽命為2.5萬(wàn)小時(shí)LED燈的耗電量?jī)H為T(mén)5燈的20%，使用壽命延長(zhǎng)了8倍，相比節(jié)電量為80%）。 B：對(duì)各經(jīng)營(yíng)部門(mén)的水電氣進(jìn)行嚴(yán)格考核，控制消耗較大的天燃?xì)夥钦Ｊ褂谩?C:嚴(yán)格管控空調(diào)燈光的開(kāi)啟時(shí)間，并制定相應(yīng)的管理制度，嚴(yán)禁長(zhǎng)明燈，長(zhǎng)流水現(xiàn)象。 D:加強(qiáng)設(shè)備設(shè)施計(jì)劃保養(yǎng)，使設(shè)備設(shè)施始終保持最佳的工作狀態(tài)。酒店工程部年度經(jīng)營(yíng)分析第25頁(yè)，共28頁(yè)。（6）設(shè)備設(shè)施的

16、維護(hù)保養(yǎng)，合理的使用和適時(shí)修理，其核心就是三好（管好，用好，修好），四會(huì)（會(huì)使用，會(huì)保養(yǎng)，會(huì)檢查，會(huì)排除故障），酒店在管理中的效益，延長(zhǎng)設(shè)備設(shè)施的壽命周期，那就是最大的效益。 設(shè)備設(shè)施的正確使用和維護(hù)保養(yǎng)，是保證設(shè)備完好的兩個(gè)不可分割的環(huán)節(jié)，也就是說(shuō)，要科學(xué)管理酒店設(shè)備，僅僅靠工程部的檢修和保養(yǎng)是不夠的，還需對(duì)使用這些設(shè)備的各部門(mén)作出相應(yīng)的操作流程和管理制度，因此，設(shè)備管理是酒店各部門(mén)相關(guān)聯(lián)的綜合管理，而工程部的職能首先是管理，其次檢修，必須制定人為損壞設(shè)備的經(jīng)濟(jì)責(zé)任制和合理的報(bào)修，檢修秩序，對(duì)重要的設(shè)備使用，還應(yīng)制訂嚴(yán)格的設(shè)備使用交接制度。 酒店的設(shè)備設(shè)施維護(hù)保養(yǎng)，要突出以計(jì)劃內(nèi)維修（預(yù)防性檢修）為主的思