【學(xué)習(xí)課件】第三章-細(xì)菌的生長(zhǎng)繁殖與培養(yǎng)

1、 第三章 細(xì)菌的生理7/29/20221精選課件 第一節(jié) 細(xì)菌的生長(zhǎng)與繁殖 一、細(xì)菌的理化性狀（一）細(xì)菌的化學(xué)組成水：占細(xì)胞總重量75%-90%有機(jī)物：無(wú)機(jī)離子：特有成分：碳、氫、氮、氧、磷、硫等鉀、鈉、鐵、鎂、鈣等肽聚糖、胞壁酸、磷壁酸等7/29/20222精選課件光學(xué)性質(zhì) 表面積帶電現(xiàn)象半透性滲透壓半透明體積小、表面積大革蘭陽(yáng)性菌 pI 23革蘭陰性菌 pI 45細(xì)胞壁、膜有半透性革蘭陽(yáng)性菌 2025大氣壓革蘭陰性菌 56大氣壓中性環(huán)境帶負(fù)電荷（二）細(xì)菌的物理性狀7/29/20223精選課件細(xì)菌的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì) 水：營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)必須先溶于水，營(yíng)養(yǎng)的吸收與代謝均需 有水才能進(jìn)行。氮源：來(lái)源于氨基酸、蛋

2、白質(zhì)等，合成菌體成分。碳源：來(lái)源于糖類，提供能量。無(wú)機(jī)鹽：鉀、鈉、鈣、鎂、磷、硫等。生長(zhǎng)因子：生長(zhǎng)必需但自身不能合成的物質(zhì)， 如維生素、氨基酸等。7/29/20224精選課件細(xì)菌攝取營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的機(jī)制被動(dòng)擴(kuò)散 主動(dòng)轉(zhuǎn)運(yùn)系統(tǒng) 1.依賴于周漿間隙結(jié)合蛋白的轉(zhuǎn)運(yùn)系統(tǒng) 2.化學(xué)滲透驅(qū)使轉(zhuǎn)運(yùn)系統(tǒng)3.基團(tuán)轉(zhuǎn)移 7/29/20225精選課件營(yíng)養(yǎng)物質(zhì) 人工培養(yǎng)酸堿度 多數(shù)病原菌最適pH為7.27.6溫度 多數(shù)病原菌生長(zhǎng)最適溫度為37氣體 據(jù)代謝時(shí)對(duì)分子氧的需要與否， 分專性需氧菌、微需氧菌、兼性厭 氧菌、專性厭氧菌滲透壓 一般培養(yǎng)基滲透壓適于大多數(shù)細(xì)菌。 一 影響細(xì)菌生長(zhǎng)繁殖的條件三、 細(xì)菌的生長(zhǎng)與繁殖7/29/

3、20226精選課件 為什么專性厭氧菌在有氧環(huán)境中不能生存？1. 缺乏氧化還原電勢(shì)高的呼吸酶 有氧培養(yǎng)基Eh 300mV 無(wú)氧培養(yǎng)基Eh120mV 厭氧菌呼吸酶Eh 120mV2.缺乏分解有毒氧基團(tuán)（O2-，H2O2)的酶 SOD、過(guò)氧化氫酶、過(guò)氧化物酶、觸酶7/29/20227精選課件細(xì)菌的繁殖方式與速度 * 1.細(xì)菌個(gè)體的生長(zhǎng)繁殖方式 二分裂方式 2.細(xì)菌的繁殖速度 -多數(shù)細(xì)菌20-30分 鐘分裂一次 * 3.細(xì)菌群體的繁殖規(guī)律 生長(zhǎng)曲線 7/29/20228精選課件遲緩期：適應(yīng)階段對(duì)數(shù)期：對(duì)抗生素敏感，細(xì)菌鑒定選此期穩(wěn)定期：代謝產(chǎn)物形成（如外毒素、抗生 素、芽胞等）衰亡期：菌體細(xì)胞呈現(xiàn)多種

4、形態(tài)7/29/20229精選課件 第二節(jié) 細(xì)菌的人工培養(yǎng)一、培養(yǎng)基 * 概念：由人工方法經(jīng)滅菌后制成，專供微生物 生長(zhǎng)使用的混合營(yíng)養(yǎng)制品。一般PH為7.2-7.6。* 分類：基礎(chǔ)培養(yǎng)基營(yíng)養(yǎng)培養(yǎng)基選擇培養(yǎng)基鑒別培養(yǎng)基厭氧培養(yǎng)基7/29/202210精選課件二、 細(xì)菌在培養(yǎng)基中的生長(zhǎng)現(xiàn)象（1）液體培養(yǎng)基中生長(zhǎng)現(xiàn)象 混濁生長(zhǎng)-大多數(shù)細(xì)菌 沉淀生長(zhǎng)厭氧菌、鏈狀生長(zhǎng)的細(xì)菌 菌膜生長(zhǎng)-專性需氧菌，如結(jié)核桿菌、枯草桿菌 7/29/202211精選課件液體培養(yǎng)基中沉淀生長(zhǎng)混濁生長(zhǎng)表面生長(zhǎng)7/29/202212精選課件（2）在半固體培養(yǎng)基中生長(zhǎng)現(xiàn)象 穿刺接種有鞭毛細(xì)菌： 擴(kuò)散生長(zhǎng)，周圍渾濁 無(wú)鞭毛細(xì)菌： 沿穿刺

5、線生長(zhǎng)，周圍透明7/29/202213精選課件半固體培養(yǎng)基混濁生長(zhǎng)沿穿刺線生長(zhǎng)有鞭毛細(xì)菌無(wú)鞭毛細(xì)菌7/29/202214精選課件（3）在固體培養(yǎng)基中的生長(zhǎng)現(xiàn)象 菌落： 細(xì)菌在固體培養(yǎng)基上 培養(yǎng)一定時(shí)間后，由單個(gè)細(xì)菌生長(zhǎng)繁殖形成肉眼可見(jiàn)的細(xì)菌集團(tuán)。 7/29/202215精選課件 菌落分類 1 光滑型 2 粗糙型 3 粘液型7/29/202216精選課件固體培養(yǎng)基用于 純培養(yǎng) 菌落計(jì)數(shù)7/29/202217精選課件三. 人工培養(yǎng)細(xì)菌的意義和應(yīng)用 （一)醫(yī)學(xué)：（1） 傳染病的診斷和治療 病原菌的分離鑒定，藥物敏感試驗(yàn)（2） 細(xì)菌的鑒定與研究 細(xì)菌生理、遺傳變異、致病性、耐藥性等（3） 生物制品的制

6、備 菌苗、類毒素、抗毒素、診斷血清等 (二)工農(nóng)業(yè)生產(chǎn)：抗生素、 氨基酸、 酒（三）基因工程應(yīng)用：疫苗、胰島素7/29/202218精選課件第三節(jié) 細(xì)菌的代謝及其意義7/29/202219精選課件一.分解代謝產(chǎn)物和生化反應(yīng) 各種細(xì)菌有不同的酶，對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)分解能力不同代謝產(chǎn)物各異 細(xì)菌對(duì)糖、蛋白質(zhì)的分解能力的不同，因而代謝產(chǎn)物各異，利用生物化學(xué)方法鑒別不同細(xì)菌細(xì)菌的生化反應(yīng)7/29/202220精選課件分為：1.對(duì)糖的分解 2.對(duì)蛋白質(zhì)的分解細(xì)菌的新陳代謝包括分解代謝與合成代謝營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)分解和轉(zhuǎn)化為能量的過(guò)程-分解代謝所產(chǎn)生的能量用于細(xì)胞組分的合成-合成代謝（一）細(xì)菌對(duì)糖和蛋白質(zhì)的分解7/29/2

7、02221精選課件 （二） 細(xì)菌的生化反應(yīng)（1）糖發(fā)酵試驗(yàn)大腸埃希菌分解乳糖，產(chǎn)酸；傷寒沙門(mén)菌不分解乳糖。7/29/202222精選課件(2) 吲哚試驗(yàn)大腸桿菌變形桿菌 靛基質(zhì) 紅色的玫瑰吲哚霍亂弧菌色氨酸靛基質(zhì)試劑Kovacs試劑陰性 陽(yáng)性7/29/202223精選課件(3)甲基紅試驗(yàn)大腸桿菌 丙酮酸 PH4.5 紅色(+)產(chǎn)氣桿菌 丙酮酸 乙酰甲基甲醇葡萄糖葡萄糖+脫羧甲基紅甲基紅PH5.4橘黃色(-)陰性 陽(yáng)性7/29/202224精選課件(4)V-P 試驗(yàn):大腸桿菌 丙酮酸 終止 產(chǎn)氣桿菌 丙酮酸 乙酰甲基甲醇葡萄糖+脫羧堿性環(huán)境二乙酰紅色化合物胍基化合物葡萄糖陽(yáng)性 陰性7/29/20

8、2225精選課件 (5)枸櫞酸鹽利用試驗(yàn)產(chǎn)氣桿菌枸櫞酸鹽銨鹽碳酸鹽氨培養(yǎng)基變堿性溴麝香草酚藍(lán)淡綠為深藍(lán)陽(yáng)性 陰性7/29/202226精選課件（6）尿素分解試驗(yàn) 變形桿菌有尿素酶，可分解尿素產(chǎn)生氨（7）硫化氫試驗(yàn) 變形桿菌、乙型副傷寒桿菌分解胱氨酸產(chǎn)生硫化氫7/29/202227精選課件IMViC試驗(yàn)I:吲哚試驗(yàn)M:甲基紅試驗(yàn)Vi:VP試驗(yàn)C:枸櫞酸鹽利用實(shí)驗(yàn)常用于鑒定腸道桿菌，大腸埃希菌：+ + - -產(chǎn)氣腸桿菌：- - + +7/29/202228精選課件二.細(xì)菌的合成代謝產(chǎn)物及其意義 （1）熱原質(zhì) 細(xì)菌合成的一種注入人體內(nèi)引起發(fā)熱反應(yīng)的物質(zhì)。 大多數(shù)是G-菌的脂多糖。 首先，熱原質(zhì)耐高溫，高壓蒸汽滅菌不能破壞（121 ，20min），250 高溫干烤才能破壞 其次，使用蒸餾的方法。7/29/202229精選課件（2）毒素和侵襲性酶內(nèi)毒素：G-菌的脂多糖外毒素：G+菌和少數(shù)G-菌產(chǎn)生的蛋白質(zhì)侵襲性酶： 血漿凝固酶（金葡菌） 透明質(zhì)酸酶（鏈球菌）損傷機(jī)體組織，促進(jìn)細(xì)菌侵襲和擴(kuò)散7/29/202230精選課件（3）色素：