保障飲水安全維護(hù)生命健康

1、保障飲水安全維護(hù)生命健康飲水與健康綜論國家海洋局南海分局研究員李仲欽教授前言1、締造和諧社會(huì)的根本在于人與自然和諧2、締造人與自然和諧局面首當(dāng)其重在人水和諧3、松化江水污染事故震驚全球，教訓(xùn)深刻3、飲水文化新理念：全民健康，從飲水開始一、生命之水萬確千真水是地球存在之基水是人類生命之源水是工農(nóng)業(yè)生產(chǎn)之脈水是人體健康之本二、缺水危機(jī)嚴(yán)峻挑戰(zhàn)資源性缺水令人擔(dān)憂水質(zhì)性缺水觸目驚心浪費(fèi)性缺水令人發(fā)指工程性缺水非同小可三、科學(xué)飲水為要為上1、健康飲水為上為要條件保證：第一足量，這是基礎(chǔ)；第二優(yōu)質(zhì)，這是關(guān)鍵。質(zhì)量要求：干凈衛(wèi)生、安全可靠、有益健康。2、健康飲水的規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)不含有機(jī)物、病毒、細(xì)菌、重金屬等有害

2、物質(zhì)；含有適量的呈離子狀態(tài)的礦物質(zhì)成份和微量元素；呈弱堿性，可調(diào)節(jié)人體的酸堿平衡，并中和體內(nèi)多余的酸性代謝物;水分子團(tuán)小，活性高、溶解性好、滲透力強(qiáng)；含適量溶解氧，具有抗氧化能力；負(fù)電位低，可有效清除體內(nèi)致病元兇的自由基。3、飲水方式現(xiàn)狀分析據(jù)近期對(duì)廣州等100個(gè)大中城市3212戶問卷調(diào)查結(jié)果顯示：傳統(tǒng)燒開水法占58.2%.飲桶裝水35.0%.使用凈水器4.9%喝管道分質(zhì)直飲水1.9%;廣東農(nóng)村地區(qū)飲用自耒水75%，25%仍喝地表水。4、喝什么水為好？選用原則應(yīng)堅(jiān)持“四個(gè)首先”：首先是無害，其次是有益；首先是安全， 其次是功能；首先是普及，其次是提高；首先是共性，其次是個(gè)性。應(yīng)在確保安全無害和

3、衛(wèi)生健康的基礎(chǔ)上，因人制宜，各取所需！對(duì)于市場上瓶（桶）裝純凈水、礦泉水、天然凈水，性能不一，各具特 色，均為國家批準(zhǔn)生產(chǎn)和銷售的健康飲用水，經(jīng)衛(wèi)生部門檢測，只要符 合國家相應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)和衛(wèi)生規(guī)范要求，當(dāng)可投其所愛、任君選擇，隨己所欲、 放心飲用。5、飲用自耒水需當(dāng)心。6、自來水經(jīng)煮沸后飲用未必安全。四、飲水事業(yè)蓬勃興旺九十年代初，以健康飲水為主題，以“純凈水”風(fēng)生水起為標(biāo)志的人類第二次 飲水革命在我國悄然興起，向著惟一飲用自來水的傳統(tǒng)習(xí)慣提出了戰(zhàn)略性挑戰(zhàn)，并 開始形成飲用水的新型行業(yè)。自此先后經(jīng)歷了萌芽、發(fā)育、成長三個(gè)階段，沖破 了自來水作為城市飲用水唯一方式的壟斷架構(gòu)，而且形成了以礦泉水、純凈水

4、（包 括太空一水、蒸餾水）為主流，還有天然凈水和山泉水，以及各種活性水（含磁化 水、礦化水、電解水、富氧水、鈣離子水、自然回歸水、含氟水等），還有家用凈 水器和管道直飲水等多元化和多樣性發(fā)展的新格局，并進(jìn)入了千家萬戶，爭妍斗麗， 從而迎來了飲水行業(yè)百花爭艷、萬紫千紅的春天。展望21世紀(jì)我國的飲水事業(yè)，可以堅(jiān)信必將更加迅猛發(fā)展，前景壯觀。1、飲水大戰(zhàn)曠日持久正是：風(fēng)煙滾滾來天半戰(zhàn)地黃花分外香曾記否，1997年仲戛 正當(dāng)“純水熱”風(fēng)光四起、風(fēng)靡一時(shí)，作為新潮 一族后來居上，從而開辟了我國飲水市場可喜新天地之時(shí)，上海某新聞 媒體卻發(fā)表了“常飲純凈水危害一代人健康”的報(bào)導(dǎo)，猶如平地一聲驚 雷，危言聳聽

5、、駭人聳聞，從此拉開了神州“飲水大戰(zhàn)”的序幕，直到 2000年，農(nóng)夫山泉叫板娃哈哈，別出心裁地宣稱“從此不再生產(chǎn)一瓶純 凈水”，“水戰(zhàn)”先后經(jīng)歷了共五大回合。曾出現(xiàn)無中生有，明目張膽地生事弄非，胡編“上海、天津等地兒童醫(yī) 院近期發(fā)現(xiàn)不少與飲用純凈水相關(guān)的異常病例”；故弄玄虛，毫無根據(jù) 地虛構(gòu)“常飲純凈水易得富貴病”；或大造有失偏頗的輿論，嘩眾取寵:“多喝礦泉水將誘發(fā)結(jié)石癥”；或純屬別出心裁地?zé)o稽之談：“飲用純 凈水有害無益”；竟敢冒天下之大韙，憑空捏造上海市教委明文通知：“中小學(xué)生停飲純凈水”；甚至別有用心，不惜代價(jià)地組織全國中小學(xué) 校開展所謂“科學(xué)試驗(yàn)”，不擇手段地誤導(dǎo)青少年，以達(dá)到不可告人

6、的 目的。所有這些非難、中傷和惡意攻擊的言行，也不足為怪。這只不過是在市 場經(jīng)濟(jì)初級(jí)階段的環(huán)境和市場競爭機(jī)制尚未規(guī)范的條件下所出現(xiàn)來自商 業(yè)動(dòng)機(jī)的炒作和不正當(dāng)競爭所為，而且這也只是“水戰(zhàn)”中一陣旋風(fēng)和 一股逆流而已，并非本質(zhì)和主流。雖然其功力非同凡響，足以掀起軒然 大波。然而，假的總究是假的，事實(shí)勝于雄辯。顯然，通過學(xué)術(shù)上研討和是是 非非的爭辯，既有利于調(diào)動(dòng)人們對(duì)水質(zhì)危機(jī)的深刻認(rèn)識(shí)，對(duì)飲水與健康 這一涉及人類生命科學(xué)的重大課題進(jìn)行認(rèn)真研究和思考，同時(shí)也是一次 關(guān)于飲水科學(xué)知識(shí)的最廣泛和深入的宣傳，而且更有助于保護(hù)廣大消費(fèi) 者和生產(chǎn)者的利益。此外，通過“水戰(zhàn)”還從客觀上起到了兩大積極的 作用：一

7、是澄清是非，以正視聽，終還礦泉水“有益無害”和純凈水“安 全衛(wèi)生”的廬山真面目；二是刺激飲用水市場發(fā)育壯大，天然凈水、凈化水相繼問世，多種多樣著眼于健康的活性水，也如雨后春筍般地應(yīng)運(yùn) 而生。青山遮不住，畢竟東流去。無疑，“水戰(zhàn)”伴隨飲水革命發(fā)展和新生事 物“純水熱”的出現(xiàn)而來，勢所必然。雖然“水戰(zhàn)”總是隨風(fēng)云突轉(zhuǎn)而 常常是變幻莫測，但是飲水行業(yè)中水品之爭和概念之戰(zhàn)，還有水價(jià)大戰(zhàn) 和水源品質(zhì)論戰(zhàn)等等將是層出不窮，而且又總是如影隨形，將永無止境、 持續(xù)不斷、曠日持久。無論當(dāng)前和今后的勢態(tài)是：征戰(zhàn)急，水戰(zhàn)且有未 窮期。2、瓶桶裝水市場一往無前正是：滿園春色關(guān)不住 神州處處聞啼鳥我國飲料市場上一個(gè)富有

8、旺盛生命力的新興產(chǎn)業(yè)出現(xiàn)。發(fā)展如平步青云， 一路看好；產(chǎn)量扶搖直上，質(zhì)量也一路攀升。2003年全國瓶（桶）裝水生產(chǎn)以高于25%年增長速率迅猛發(fā)展，總產(chǎn)量 首次突破萬噸記錄，近1500萬噸，并躍據(jù)中國飲料產(chǎn)量的榜首，占40%， 人均消費(fèi)6.3公斤；碳酸飲料退居第二，僅占30%，人均消費(fèi)4.7公斤; 其次是果汁飲料占11%，人均消費(fèi)17公斤；茶飲料占9%，人均消費(fèi) 1.4公斤；其他飲料10%。2004年又是全國瓶（桶）裝水生產(chǎn)不平凡的一年。據(jù)初步統(tǒng)計(jì)，全國瓶 （桶）裝水生產(chǎn)系統(tǒng)的企業(yè)現(xiàn)有3500多家，近4000個(gè)品牌，總產(chǎn)量近 2000萬噸，年增長率超過30%。廣東名列前茅，獨(dú)占鰲頭，現(xiàn)有生產(chǎn)企

9、業(yè)近800家，總產(chǎn)量約為500多萬噸，其中礦泉水生產(chǎn)量達(dá)215萬噸， 比2003年產(chǎn)量90多萬噸翻了大番；純凈水和天然凈水增長勢頭一如既 往，產(chǎn)量分別為250萬噸和40萬噸。年增長率30%以上。目前桶裝水飲用狀況主要在大、中城市，并以辦公樓宇為多；家庭入戶 率以深圳為最高約25%，全國約占03%。目前首當(dāng)其沖的關(guān)鍵問題在確保飲水質(zhì)量，同時(shí)謹(jǐn)防非食品級(jí)包裝物和 飲水機(jī)的二次污染。瓶（桶）裝飲用水作為非管網(wǎng)式分質(zhì)供水的方法之一，不失為健康飲水 的應(yīng)對(duì)之策和權(quán)宜之計(jì)，當(dāng)前市場猶如奔騰急，萬馬戰(zhàn)猶酣之勢，前景怡人。桶裝水久經(jīng)不息，瓶裝水更是永生不滅。2、礦泉水市場雄姿煥發(fā)正是：輕舟已過萬重山春風(fēng)又渡玉

10、門關(guān)1999年礦泉水市場雨過天晴、峰回路轉(zhuǎn)，始振雄風(fēng)，柳暗花明又一春。 與其主要競爭對(duì)手純凈水相比，2000年已從上年度3： 7上升為4： 6。 據(jù)初步統(tǒng)計(jì)，2004年全國生產(chǎn)企業(yè)近1000個(gè)，總產(chǎn)量突破800萬噸。 廣東發(fā)展更快，共有生產(chǎn)企業(yè)114個(gè)，產(chǎn)量翻番高達(dá)215萬噸。從長遠(yuǎn)看，礦泉水將是一個(gè)門檻越來越高，價(jià)格也會(huì)較純凈水更“堅(jiān)挺” 的“龍種”。目前走勢表明：礦泉水大有“滄海橫流，方顯英雄本色” 的氣概，將再次成為飲水市場的新貴和炒作的主題，而且未來前景盎然， 永恒不息。4、純凈水市場風(fēng)采依然正是：任憑風(fēng)浪起我自巋然不動(dòng)瓶裝飲用純凈水，是因環(huán)境污染日甚、水質(zhì)危機(jī)日重與人們健康意識(shí)日 增

11、和對(duì)生活質(zhì)量追求日高之間矛盾日深的產(chǎn)物。作為我國二次“飲水革 命”的標(biāo)志，其意義非同凡響，功不可抹。自問世以來，如同初生之犢不怕虎，發(fā)展迅速、勢頭強(qiáng)勁。21世紀(jì)初， 全國即有生產(chǎn)廠1600多個(gè)，年產(chǎn)量達(dá)330多萬噸;2004年己躍升為2200 多生產(chǎn)企業(yè)和1000萬噸以上產(chǎn)量。全國為首娃哈哈，年產(chǎn)近80多萬噸。廣東共有600多生產(chǎn)廠家，總產(chǎn)量 達(dá)250多萬噸，位居全國榜首。雖經(jīng)五大回合的“飲水大戰(zhàn)”，而且始終為眾矢之的，但由此反而調(diào)動(dòng) 了全社會(huì)對(duì)飲用純凈水的深切關(guān)注，不但無損純凈水高貴品質(zhì)，反而提 高消費(fèi)者對(duì)飲用純凈水安全、衛(wèi)生、無害的認(rèn)識(shí)和信心。純凈水雖是逆水行舟，但一路高歌猛進(jìn)。正是任憑風(fēng)

12、浪起，穩(wěn)坐釣魚船。 任爾風(fēng)吹浪打，我自巋然不動(dòng)。如今，已走過了其研究開發(fā)和轉(zhuǎn)化推廣 兩個(gè)階段，尚處生長期，接近成熟期，距衰退期為期尚遠(yuǎn)。如今在其生 命途程中恰風(fēng)華正茂，風(fēng)韻猶存。5、天然凈水、山泉水市場春風(fēng)得意正是：一枝紅杏出墻來橫空出世花枝俏“農(nóng)夫山泉”天然水問世為全國最早，“鼎湖山泉”山泉水，在廣東捷 足先登，原水取自“天然大氧吧”的鼎湖山泉，發(fā)展雄勁。生產(chǎn)天然凈水的基礎(chǔ)和關(guān)鍵在于水源。難能可得在于“凈”，而難能可 貴則在于保留自然界恩賜給人類在水體中有益于健康的礦物質(zhì)和微量元 素。但是，不同地區(qū)，不同水源所生產(chǎn)的天然凈水，其性質(zhì)、質(zhì)量、品 位、功能和價(jià)值不同，凈化技術(shù)和工藝方法也不能千篇

13、一律。天然凈水、山泉水成為繼純凈水后又一片健康飲水的新天地，并作為市 場上的新秀成為潮流產(chǎn)品和新的消費(fèi)目標(biāo)，使瓶（桶）裝水市場將形成“三足鼎立”的新局面和“三駕馬車”的新格局。2004年全國約有300多生產(chǎn)廠家，總產(chǎn)量200多萬噸。廣東的生產(chǎn)企業(yè) 約80多個(gè)，年產(chǎn)40多萬噸。目前雖然尚處起步階段，但市場的走勢正是春風(fēng)得意馬蹄疾，如今得勢 正有時(shí)，而且明天一定會(huì)更好。6、凈水器市場天地寬廣正是：問渠哪得清如許唯有源頭凈水來凈水器的推廣應(yīng)用作為點(diǎn)式終端過濾的分質(zhì)供水方法，既是自來水的分 流器、凈化器，又是健康飲水的造水機(jī)。目前全國家用凈水器生產(chǎn)廠約有1500個(gè)以上，年生產(chǎn)量900多萬臺(tái)。行 業(yè)的“

14、老大”首推深圳“安吉爾”，其產(chǎn)銷量在18萬臺(tái)以上。近年，“買水飲”不如“造水喝”之風(fēng)漸盛，而且比桶裝法供水方式更 有主動(dòng)性、靈活性和安全、方便的獨(dú)到之處，因此入戶率大有匹敵于桶 裝水之勢而后耒居上?？梢猿浞挚隙?，凈水器正是：英雄有用武之地，天地寬廣大有可為！7、飲水機(jī)市場天長地久正是：莫愁前路無知己蓬門今始為君開飲水機(jī)在國夕卜開始盛行于八十年代。1998年以前我國飲水機(jī)市場多以韓 國造、臺(tái)灣產(chǎn)為主。隨著我國飲水市場的發(fā)育，尤其桶裝水成行成市、 蓬勃興旺地發(fā)展，于是帶動(dòng)和促進(jìn)國產(chǎn)飲水機(jī)迎頭趕上，也如火如荼地 涌向市場，從而開辟、鑄造了又一個(gè)嶄新的產(chǎn)業(yè)群體，目前正處在成長 期的發(fā)展階段。從1998

15、年以來，我國飲水機(jī)市場幾乎每年以30%的速度在增長。全國現(xiàn) 有生產(chǎn)廠約1500多家，2004年的產(chǎn)銷量已達(dá)1300多萬臺(tái)，市道繁榮。飲水機(jī)生產(chǎn)的發(fā)展得益于桶裝水，然而，飲水機(jī)的應(yīng)用領(lǐng)域遠(yuǎn)不止在與 桶裝水的配套上。如今家用凈水器也開始與飲水機(jī)聯(lián)姻，而且不斷向著 豪華型、智能式和現(xiàn)代化方向發(fā)展。飲水機(jī)終有暗藏“二次污染”的殺手，關(guān)鍵確保定期消毒清洗。飲水機(jī)的發(fā)展前景壯觀怡人，無容置疑。正是：莫愁前路無知已蓬門萬 戶為君開。8、分質(zhì)供水市場方興未艾正是：日出江天紅勝火春來江水綠如藍(lán)分質(zhì)供水是繼米袋子、菜藍(lán)子之后，勢在必然的水杯子工程，是政府重 視和社會(huì)關(guān)注的民生工程和民心工程。分質(zhì)供水的特色在于實(shí)現(xiàn)

16、飲用水和生活用水分質(zhì)、分流，以滿足優(yōu)質(zhì)優(yōu) 用、低質(zhì)低用的要求，如此工藝，科學(xué)合理，既節(jié)約用水、優(yōu)化資源， 又保證飲水健康，是優(yōu)質(zhì)供水的必然過渡。廣東省一馬當(dāng)先，把分質(zhì)供水作為現(xiàn)代化都市的基礎(chǔ)設(shè)施，最早把分質(zhì) 供水列入“十五“計(jì)劃中，目標(biāo)投入80億，日產(chǎn)優(yōu)質(zhì)凈水5萬噸，惠澤 1000萬人口。開局形勢好，凸顯其橫空出世莽昆侖的氣勢。全國現(xiàn)有近800多套住宅 新區(qū)，190多萬居民打開水龍頭就能喝上甘洌爽口的清醇。廣東省分質(zhì) 供水領(lǐng)先全國，現(xiàn)有250個(gè)以上住宅小區(qū)設(shè)置了管道直飲水系統(tǒng)，約占 全國的30%，日產(chǎn)規(guī)模為6000多噸，可滿足近12萬戶約50萬居民健康 飲水的享用。此外，直飲水系統(tǒng)同時(shí)惠澤部分

17、賓館、學(xué)校、醫(yī)院、機(jī)關(guān) 和廠礦。管網(wǎng)式分質(zhì)供水目前首當(dāng)其沖的工作是加強(qiáng)“三定”：定位、定標(biāo)和定 規(guī)。分質(zhì)供水目前雖然尚處“小荷才露尖尖角”的萌發(fā)階段，但是，作為一項(xiàng)全民的健康工程，有如星星之火，可以燎原，未來的前景應(yīng)是絢麗怡 人。9、功能水市場錦上添花正是：千帆競發(fā)展異采標(biāo)新立異領(lǐng)風(fēng)騷功能水又稱活性水，包括磁化水、礦化水、高氧水、鈣離子水、含氟水、 頻譜水、生態(tài)水、自然回歸水、電解離子水、海洋深層冰源水等，是為 了有針對(duì)性地改善和提高飲用水素質(zhì)，以滿足人體生理機(jī)能的需要，通 過特殊工藝研制、開發(fā)而得到的一類新型飲水產(chǎn)品。功能水的基本概念：在外力作用下，水從結(jié)構(gòu)到物理、化學(xué)等性質(zhì)發(fā)生 改變，與一

18、般飲水相比對(duì)人體亞健康具備有益保健功效的水品，稱為功 能水。相應(yīng)的水機(jī)成為功能水機(jī)。其中最為成熟的是電解功能水，俗稱 離子水，其制水設(shè)備可稱為電解離子水機(jī)。如果說，純凈水的開發(fā)作為首開健康飲水先河的功臣，是在當(dāng)前水質(zhì)危 機(jī)日深情勢下的雪中送炭，那么，功能水的開發(fā)則無疑是錦上添花。功能水的供水方式有桶裝，但主要是通過推陳出新的功能水制水機(jī)現(xiàn)造、 現(xiàn)喝、現(xiàn)用。當(dāng)前最有特色和魅力的功能性制水機(jī)首推百聞電解離子水 機(jī)。功能水中，以電解離子水為目前最具有活力的鮮明代表，并首獲國家衛(wèi) 生部批準(zhǔn)頒發(fā)生產(chǎn)許可證，發(fā)展較快、影響最廣。如今全國累計(jì)銷售離 子水機(jī)超過50萬臺(tái)，共有中小型離子水生產(chǎn)及相關(guān)企業(yè)500多家，其中 具有一定規(guī)模的生產(chǎn)單位約50家，已逐步形成了一個(gè)專業(yè)的離子水行 業(yè)，年產(chǎn)量25一30萬臺(tái)。目前產(chǎn)銷量最大，當(dāng)數(shù)百聞。目前又有深海冰源水推陳出新，問世市場，加盟水族，走勢看好?；钚运壳爱吘固幱趧倓偲鸩胶烷_局的初始階段，入世剛即，波瀾不驚。但其開發(fā)的前程似錦，市場潛力巨大，日顯千帆競發(fā)展風(fēng)流之勢。10、海水淡化漸上臺(tái)階正是：濤濤不盡長流遠(yuǎn)海水開源在眼前國外卜形勢持續(xù)發(fā)展應(yīng)用日廣。目前全世界已有125個(gè)國家應(yīng)用海水 淡化技術(shù)，全球有海水淡化廠1.3萬多座，海水淡化日產(chǎn)量約為3500 萬立方米左右，其中80%用于